安全熟化粉状饲料加工技术课件.

4 物料污染及交叉污染 污染是饲料成品中出现配方中不含的组份。交 叉污染是饲料成品中出现配料后配方中没有的, 而 有上批次的组份。 污染及交叉污染是饲料不安全 的另一种形式,特别是含有药物的饲料防污染及交 叉污染更要重视。 污染及交叉污染国外允许出现配方中不含组份 的值: 1) 配合饲料中小于4% ; 2) 预混合饲料中小于1%;。 3) 含有药物配合饲料中小于0.2% 。 。
低温和含水较低的固相粉状物料进入有一定 转速的熟化机内, 蒸汽压力从200kpa~400kpa降 为常压 , 蒸汽温度为 120℃~143℃, 降为 100℃ 。 就开始进行生粉料的调质熟化。
物料熟化的关键是蒸汽的品质 (指蒸汽含水量 和焓值高低),蒸汽分为湿蒸汽,饱和蒸汽(干蒸汽), 过热蒸汽(见图1),三者焓值(kJ/kg)和温度不同 。
安全熟化粉状饲料加工技术
王永昌
2004.12
安全熟化粉状饲料加工技术
一国内外安全熟化粉状饲料发展概况; 二 安全熟化粉状饲料的熟化的目的和要求; 1粉状饲料的熟化的目的; 2粉状饲料的熟化的卫生标准; 3粉状饲料的熟化过程; 三安全粉状饲料产品的特点; 四 安全熟化粉状饲料生产的工艺与设备; 五 熟化粉状饲料的工艺参数及影响熟化的因素:
1 20世纪50年代, 国外饲料厂的饲料产品是以生干 粉料为主来喂养畜、禽, 饲料的安、 禽喂养中颗粒饲料的用量就逐年增加。 饲料的安全性 和消化吸收率成活率增加15% ~20% 。由于部分禽、禽 类仍须用粉状饲料来喂养,目前粉状饲料产量在总产量 中仍占20%左右。 90年代末, 熟化粉状饲料就问世。 熟化粉状饲料使用后,显示出熟化粉状饲料具有的 优越性。在欧、美、亚等世界各国迅速得到了认可,并 较广泛的得到运用,仅几年时间目前熟化粉状饲料厂已 在欧、美、亚各大洲相继建百余座熟化粉状饲料厂。 使熟化粉状饲料优越性不仅不能取代。而且熟化粉状 饲料有取代部分畜、禽的颗粒饲料趋势。
20世纪70~90年,粉状配合饲料几乎都是生粉料。由 于有些畜、禽仍须用粉状配合饲料来喂养,才能获得较好 的喂养效果,但生粉料在饲料的安全性和消化吸收率方面 有一定的不足。特别在流行病的蔓延时, 粉状配合饲料缺 陷就充分显示出来。 , 97年欧盟提出解决饲料安全问题的提议; 98年欧盟提出了饲料监督检查规范; 99年欧盟成立健康与消费者协会; 2000年欧洲饲料工业白皮书,论说了饲料安全的重要 性和饲料不安全的现状; 2002年欧洲安全饲料(机构)的创立。饲料安全的重要 性已引起各国饲料工作者严重的关注。 90年代末熟化粉状饲料在欧洲问世,成为饲料家属中 新的一员
3. 20世纪末畜、禽等流行病的蔓延。 为了解决这流行病,瑞士布勒公司首先成功地开 发了熟化粉状饲料。在熟化粉状饲料加工过程中, 使动物蛋白饲料中沙门氏菌、大肠肝菌、肠形菌等 霉菌及致病菌得到充分灭活。 同时减少和解决豆类植物蛋白和谷物饲料中抗 营养因子如: 植物血球凝结素、蛋白酶抑制剂、氰 类化合物、黄曲霉等有害因子给畜、禽的养殖的带 来极大的危害。 轻者使降低了有效蛋白质吸收,重 者引起内脏病变而死亡。熟化粉状饲料亦能使淀粉 得到较好的糊化。使粉状饲料的安全性及消化吸收 率得到了极大的提高, 是粉料饲料产生一次质的飞
二 安全熟化粉状饲料的熟化的目的和要求
1粉状安全饲料的熟化的目的: (1) 破坏饲料原料中致病菌等有害因子; (2) 提高畜、禽粉状饲料的报酬和养殖的成活率。 2粉状饲料的熟化的要求; 国家饲料的卫生标准: 猪、鸡配合饲料、浓缩饲料:霉 菌≤ 45x1000 (个/g) 沙门氏菌,: 检不出 氰 化 物 : ≤ 50 mg/kg 浓缩饲料, 仔猪配合饲料: 黄曲霉毒素≤10μg/kg 肉用仔鸡, 雏鸡配合饲料: 黄曲霉毒素≤10μg/kg 生 长 猪, 种猪配合饲料: 黄曲霉毒素≤20μg/kg 肉用仔鸡后期生长鸡:, 黄曲霉毒素≤20μg/kg 资料报道:蛋白酶抑制剂破坏率>55%时不会导致胰 腺异常肿大,所以,蛋白酶抑制剂破坏率>70%~80%基本满 足使用要求。
3粉状饲料的熟化基理和熟化过程 粉状饲料熟化过程就是饲料水、热处理的 过程,就是饲料熟化调质过程,实际是气相(蒸 汽)、液相(细微水分散的水滴)的热量、质量向 固相(粉状物料)传递热量和质量的过程。蒸汽 在饲料调质过程中, 它既是传热体,又是传湿体, 蒸汽中的热量和质量通过粉状颗粒物料的外表 面向内部转移的过程, 使粉状饲料在水、热处 理的过程中熟化。 调质过程的传热和传质的速度,决定于蒸汽 和粉状颗粒物料内部与界面层的温度梯度、速 度梯度、湿度梯度、物料性质(密度、, 颗粒大 小、含水量)等因素。
六 安全熟化粉状饲料产品的发展前景
一国内外安全熟化粉状饲料发展概况:
1 饲料加工厂的目的是为了获得优质产品, 而饲料 安全是优质饲料根本,亦是饲料生产者的首要任务。 2 饲料安全问题主要包括两类, 一类是有害的无机物质如: 汞、砷、镉、铅等重金属。 二类是有害的有机生物如:霉菌及致病菌等微生物及 物料之间的污染。 第一类是有害物质对原料的质量控制就能基本解决, 第二类有害物质对原料质量控制难以达到霉菌和致 病菌的灭活要求,必须选择合理的加工和设备,在加工过程 中通过水、热处理后才能得到较彻底地灭活。现就对霉 菌及致病菌和污染等第二类是有害微生物灭活的加工技 术进行讨论。
2 国内60 ~70年代前畜、禽的喂养主要将饲料 煮熟或生干粉状或生原颗粒料来喂养 。70 ~80年代 开始采用生干粉状饲料来喂养畜、禽。80年代中期 后颗粒饲料开始运用, 颗粒饲料的用量就逐年增加。 在蛋鸡等畜、禽的养殖仍需生干粉状饲料。当有 畜、禽流行病发生时,畜禽用生粉状饲料的安全性等 一些问题时有发生。 21世纪01年~02年国内牧羊集团亦成功研究了粉 状熟化饲料的工艺和设备,并已将粉状熟化饲料即安 全熟化粉状饲料投入生产运用,熟化粉状饲料是粉状 饲料应走的一条道路。