宜宾职业技术学院
茶叶生产与加工技术专业建设方案
组长：赵先明（学院生物与化工工程系主任、宜宾市茶商会会长）颜泽文（四川省叙府茶业有限公司董事长、宜宾市茶产业协会会长）成员：陈岗（宜宾川红茶业集团总经理、宜宾市茶商会常务副会长）唐先洪（峨眉山市竹叶青茶业有限公司董事长）
黄孝元（昆明博洱茶业有限公司董事长）
李清陈林成洲方义开梁宗余吴郁魂赵军等
一、专业背景分析
1．产业发展分析
茶业一直是我国传统优势特色农业产业，我国是世界第一产茶大国，在世界茶业中地位举足轻重。我国西南地区是茶树发源地和主产区。茶叶是推动川滇黔等西南地区农村经济发展的优势产业，在社会主义新农村建设中，发挥着重要的作用。
四川是全国茶叶主产区之一，也是全国规划的名优绿茶和出口绿茶优势区域。《四川省工业“7＋3”产业发展规划》（2008-2020）明确把茶业作为四川省优先发展产业之一，《四川省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》同样把发展茶叶等特色产业作为农村经济工作的重点。
宜宾市是四川省的茶叶主产区，是四川省最大的茶叶生产基地、传统红茶出口基地和优质早茶生产基地。宜宾市提出了到“十二五”末将宜宾茶产业打造成为继五粮液之后的又一个支柱产业的目标。
2．专业职业岗位分析
目前，我国茶业正处在从传统茶业向现代茶业转变的关键时期，生产方式正在发生深刻变化，在发展中仍面临着很多挑战。一是茶产业面临六大结构转变即：由追求面积、产量增长向质量和效益转变，产品结构由追求高价名优茶向性价比高的名优茶转变，由低科技含量向高科技含量转变，饮用方式由杯饮向精深加工转变，经营模式由产品经营
向品牌经营转变，茶产业发展政策由扶持茶叶生产向扶持市场拓展和区域公用品牌方向转变；二是茶产业亟待解决五大技术创新与升级即：茶树新品种的创新与升级，茶叶加工工艺与现代化装备的创新与升级，茶叶质量安全技术的创新与升级，茶叶精深加工增值的创新与升级，茶叶质量管理体系的创新与升级。
为此，专业按照 “立足宜宾、面向全国”的现实要求，结合茶叶行业的实际情况，对业内一流骨干企业岗位进行筛选和归纳，确定茶叶专业的毕业生主要面对的职业岗位是：无公害茶叶基地岗位，茶叶加工与质量管理岗位，茶文化传播与茶艺培训岗位，茶叶市场营销与茶业企业管理岗位等，见图1。
图1：茶叶生产加工技术专业职业岗位分析图解
二、专业建设基础
1．专业办学历史悠久，专业建设和改革成效明显
专业创办于1964年，2002年起开始招收高职高专学生，是西部地区职业技术学院唯一开办的专业，在全国高职院校同类专业中享有较高的声誉。办学40多年来，共为社会输送各类合格人才2000余名，其中部分担任了市、县、乡镇党政领导职务，多数成了行政主管部门、技术服务部门的骨干和民营企业家。
1998年，专业被四川省农业厅首批审定为省级优势专业，2007年被评为学院精品专业，2007年被四川省教育厅评为四川省优秀教学团队，2008年被四川省科技厅认定为四川省茶业工程技术研究中心科技开发与服务分中心，现为宜宾市茶商会会长单位、宜宾市茶叶学会副理事长单位、宜宾市茶产业协会副会长单位。
就业方向
就业岗位
发展和提高工作岗位
岗位能力
茶叶生产与加工技术专业
茶叶市场营销与管理 无公害茶叶生产技术能力
生产技术主管
茶叶加工与质量管理 茶文化传播 无公害茶叶基地 茶园工
初制工与评茶员 茶艺师 营销员与管理助理 加工技术与质检主管
茶艺主管
营销主管、企业高管
无公害茶叶加工技术能力
茶文化传播能力
茶叶市场营销与企业管理能力
2．基本建成“校中有厂、厂中有校”实习实训基地，能满足实践教学的需要
1994年起，专业开办了实验茶厂。2008年，为了加强茶叶专业实训基地建设，提升学院校内实训基地档次，满足茶叶专业教学、科研和产业开发的需要，由本专业教师发起成立了四川省旭茗茶业有限公司，该企业现为宜宾市重点龙头企业。专业按岗位群的要求，设置、建立和完善校外教学基地10个，校外联系企业总数达260家。
校办实验茶厂满足了专业教育教学与改革的需要。从学生进校起，专业就有计划、分阶段安排学生到实验茶厂参加专业培养方案规定的课程实践教学项目、生产劳动、专业核心技能训练与竞赛、暑期社会实践、中高级茶叶初制工职业资格证书考试等教育教学活动，做到了根据生产需求和课程教学需要来配置茶厂设备设施，设计生产工艺线。专业还及时跟踪产业发展趋势和行业动态，分析职业岗位能力要求和更新变化，并及时纳入教学内容。推行生产劳动和社会实践相结合的学习模式，实现了“教、学、做”一体化，课堂与实习地点一体化，实现了学生校内学习与实际工作的一致性。在实施过程中，专业始终将职业道德培养、职业素质养成和专业实践能力培养融为一体，突出了教学过程的实践性、开放性和职业性。
3．教学团队结构较好，科研和技术开发能力较强
专业现有校内专职教师10人，双肩挑教师3人。具有高级职称5人，占50%，双师型教师达7人，占70%；有7人具有研究生学历和硕士以上学位，占70%；2人次获全国农业职业教育教学名师，3人次获市级优秀人才称号，2人次获市级师德标兵称号。专业所属的生物技术教研室为2007年度四川省优秀教学团队。近五年来，专业教师承担国家级科研项目1项、省级2项、市级4项，获得市级科技成果一等奖1项，市级科技成果二等奖2项，市级科技成果三等奖2项，省级科技成果二等奖和三等奖各1项。
4．课程建设改革取得较好成果，初步形成了“校企共育、工学交融”的专业教学特色
专业联合叙府茶业等单位，已立项建设《茶叶加工技术》、《植物保护技术》和《茶文化传播》省级精品课程3门，有院级精品课程2门，院级精品课堂2个，建设主干课程教学资源库3个。联合旭茗茶业和叙府茶业等企业，建设试题库3门，实现了考教分离，保障了教学质量。
专业先后与四川省旭茗茶业有限公司和四川省叙府茶业有限公司等多10余家企业建立了良好的长期合作关系。一是成立专业建设委员会，聘请企业相关专家为专业委员会成员，指导专业培养方案的制定、课程建设、师资队伍建设、实践教学条件建设等；
二是通过订单培养，为企业定向培养人才；三是共享共建师资，如专业教师赵先明兼职旭茗茶业总经理，开展茶叶企业管理、品牌升级的技术等培训，川红茶业集团、叙府茶业也派出企业骨干担任专业相关实践课程教学工作；四是共建校外实践教学基地，接收专业学生平时的实践教学、工学交替和顶岗实习。五是专业教师与企业合作，共同承接科研课题。
5．社会服务能力不断增强，成效较显著
在应用性技术服务方面，积极参与茶业技术创新、科技评审等工作，近三年本专业有5位教师承担了10余项省市级科研项目，为企业直接创造了较好的经济效益。有4人次参加市级科技项目评审、市级茶叶产业发展规划论证等工作。
在教育培训服务方面，近三年来，茶叶专业充分发挥校内外实践教学基地实验、实训设备效能，为叙府茶业、鹿鸣茶业、川红茶业集团等企业开展职业技能培训和职业资格鉴定，如为鹿鸣茶业员工培训高级茶艺师、开展高级茶艺师资格认证。
三、专业建设目标与人才培养目标
1．建设目标
经过二年的建设，根据宜宾市及四川省茶叶行业发展趋势，为四川省茶产业发展、茶业行业技术进步与创新提供人才和智力支撑，把茶叶专业建设成西部地区茶叶行业高端技能型专门人才培养的重要基地、建成川滇黔地区领先、全国一流的专业。
2．人才培养目标
遵循党和国家的教育方针，以全面素质培养为基础，职业岗位能力培养为中心，面向茶叶生产、管理和服务第一线，培养德、智、体、美等全面发展的，掌握本专业必备的基础理论和专门知识，具有从事专业实际工作的综合职业能力，在茶叶生产、加工与质量管理、茶文化传播、市场营销与企业管理等领域从事实际操作与管理、适应职业变化能力的高端技能型专门人才。
四、专业建设的内容
1.专业人才培养方案制订与实施
由专业老师、专业委员会专家共同进行市场调研，完成专业市场调研报告；由专业牵头人制定人才培养方案初稿，交专业委员会专家进行评审，修改后定稿，交学院教学委员会审批。
2.组建专兼结合的教学团队
建设专兼结合的专业教学团队，其中专职教师11～12人、兼职教师8～10人、企业生产实习指导老师（储备）40人左右。选派6名专职教师到企业一线锻炼。选派6名专职教师到职业教育水平较高的地方进行培训，提高教学能力。完成8名兼职教师教学能力培训。校外兼职教师规划表见表4-1。
表4-1 校外兼职教师规划表
姓名职务（职称）来自企业名称承担课程
颜泽文董事长（工程师）四川省叙府茶业有限公司茶业经营管理
唐先洪董事长（工程师）峨眉山市竹叶青茶业有限公司茶业经营管理
陈岗总经理（经济师）宜宾川红茶业集团茶树栽培、茶叶市场营销
邓俊总经理（经济师）北京翠露轩茶业有限公司茶文化传播
黄孝元董事长（高级工程师）昆明博洱茶业有限公司茶叶市场营销
蒋晓波董事长（经济师）四川鹿鸣茶业有限公司茶叶市场营销
李再伟董事长（高级农艺师）屏山县龙湖名茶有限公司茶叶加工技术
张德勋董事长（经济师）四川早白尖茶业有限公司茶业经营管理
赵志章总经理（经济师）四川满园春茶业有限公司茶叶市场营销
邱建董事长（高级经济师）四川花秋茶业有限公司茶业经营管理
3.课程开发
强化课程内容与职业标准的对接，使教学内容贴近企业的真实需求。与行业专家一起进行6门核心课程（茶叶加工技术、茶叶审评与检验、茶文化传播、茶业经营管理、茶叶市场营销、茶树栽培技术）的建设，具体内容为：编写核心课程标准，建立案例资源库，编写项目化教材，编写课程考核方案与考核试题库，建设《茶叶加工技术》和《茶文化传播》2门优质教学资源库。茶叶专业课程建设规划见表4-2。
表4-2 茶叶生产加工技术专业课程建设规划表
序号课程名称课程性质负责人参与教师完成时间
1 茶叶加工技术专业核心课程赵先明课程组相关成员2012.06
2 茶叶文化传播专业核心课程陈林课程组相关成员2012.06
3 茶树栽培技术专业核心课程陈林课程组相关成员2012.12
4 茶叶市场营销专业核心课程李清课程组相关成员2013.12
5 茶业经营管理专业骨干课程李清课程组相关成员2013.12
6 茶叶审评与检验专业骨干课程赵先明课程组相关成员2012.06
4.完善教学条件
改扩建校内生产性茶厂，新增100吨/年名优绿茶生产线1套；改扩建茶叶加工与审检、茶树生理与栽培、茶艺3个实验室；建设深度校企合作单位10个；新建5个校外生产性实习基地。专业校内实践教学基地建设一览表见表4-3，专业校外实践教学基地建设一览表见表4-4。
表4-3 专业校内实践教学基地建设一览表
序号实验室名称
或实训基地
名称
主要设备名称
规格型号和性
能参数
单位数量
单价
元
金额
元
建设时间
1茶艺实验室电子天平0.1mg 台 1 5000 5000 2012年2茶艺实验室审评用具套80 100 8000 2012年3茶艺实验室投影仪台 1 15000150002012年4茶艺实验室品茶器具套45200 90002012年5茶艺实验室中国十大名茶公斤102000200002012年
6茶树生理与
栽培实验室
电子天平0.1mg 台 1 5000 5000 2012年
7茶树生理与
栽培实验室
显微镜光学台20 2000 40000 2013年
8
茶叶化学实
验室植物组织粉碎机（微
型）
台 1 2000 2000 2012年
9标准筛套 2 300 600 2012年10微波炉台 1 500 500 2012年11紫外分光光度仪台 5 2000 10000 2012年12恒温水浴台 2 300 600 2012年13样茶盘（或分样器）个20 50 1000 2012年
14
校内生产性
茶厂名茶杀青机6CSM-30型台10 5000 50000 2012年
15名优茶多功能机6CDM-42型台30 5000 150000 2012年16名优茶揉捻机6CRM-25型台10 4000 40000 2012年17名茶自动烘干机6CHM-3型台 1 12000 12000 2012年
18热风理条烘焙两用
机
6CLZ-600型台35 6000 210000 2012年
19滚筒杀青机6CST-70型台 1 12000 12000 2012年20揉捻机6CR-45型台10 6000 60000 2012年21往复理条机6CLZ-600型台40 5000 200000 2012年22茶叶烘干机6CH-20型台 1 26000 26000 2012年
23单层平流式吹风式
风选机
6CFX-1 台 1 14000 14000 2012年
24抖筛机6CFPS-120型台10 8000 80000 2012年25阶梯式拣梗机6CJJ-82型台 5 7000 35000 2012年26平面圆筛机6CBYS-90型台 5 11000 55000 2012年27车色机6CCS-110型台 1 9000 9000 2012年28茶艺实验室电子天平0.1mg 台 1 5000 5000 2012年29茶艺实验室审评用具套80 100 8000 2012年30茶艺实验室茶具套80 400 32000 2012年31茶艺实验室收录机台 1 500 500 2012年
合计111520
表4-4 专业校外实践教学基地建设一览表
主要实践项目主要规划实训地点课程主带
实践性质专职教师企业联系人
专业认识实习叙府茶业、川红茶业集团、早白尖
茶业
李清陈林
严泽文陈刚
张德勋
专业认知参观
茶树栽培实习黄山茶场陈林蒲斌校外教学实习顶岗实习
茶叶企业管理与市场营销茶叶企业
管理
四川鹿鸣茶业有限公司
李清
蒋晓波陈刚黄立
校外实训茶叶市场
营销
川红茶业集团、旭茗茶业
校外实训
茶叶加工实习成都花秋茶业四川嘉竹茶业
筠连双星茶业屏山水中韵茶业赵先明成
州
彭伟邱建应翔
刘玉超李宏林陈
刚
校外实训四川文君茶业川红茶业
教学实习
顶岗实习
茶文化实训北京翠露轩茶业重庆茶业集团
成都可居茶楼珠海大红袍茶业
天津中茶集团竹叶青茶业
陈林
邓俊张节明
肖娜吴翔宋蓓陈
林唐先洪
校外实训
茶树病虫害实训成都花秋茶业四川嘉竹茶业吴郁魂彭伟邱建应翔校外教学实习
筠连双星茶业屏山水中韵茶业叙府茶业、川红茶叶集团、早白尖茶业刘玉超李宏林陈刚
5.教学组织实施与监控
按教学计划和实施方案组织教学工作，组织两届学生半年时间的顶岗实习。探索行业企业、学院、系部和第三方评估机构监控机制和制度。
6.教学方法与手段改革
改革教学手段与方法。积极应用现代教育教学方法与手段，加强理实一体化课程教学探索；充分利用信息技术、虚拟技术进行教学，开展基于行动导向、任务驱动的项目化教学。
7.学生职业素质与职业道德建设
结合专业特点，建立素质教育平台，强化学生文化基础知识的学习，把人文素质教育、心理素质和职业道德教育融入素质教育课程体系之中，把隐性课程纳入素质教育教学体系之中，不断提高学生的基础知识和人文素质。通过将素质教育和个性化培养贯穿在整个专业培养过程中，使学生掌握科学的学习方法、思维方法，引导学生形成探索求知、不断创新的意识。
8.信息反馈与评价机制
建立毕业生跟踪调查制度、教学信息反馈制度，坚持学院“三证换一证”和考教分离制度，引入第三方机构进行监督和评估。
9.社会服务能力建设
依托四川省茶业工程技术研究中心科技开发与服务分中心、宜宾市茶商会和宜宾市茶叶产业协会，通过联合科研、技术咨询、农村劳动力转移培训、企业员工培训和再就业培训等形式，加大社会服务能力建设，提升专业的社会服务能力。
10.开展中高职衔接试点建设工作
目前，四川省尚无中职茶叶专业，仅在部分产茶区域的职业中学开设有茶叶专业部分课程。这部分学生毕业后，一是进入茶业企业从事中低级技术岗位工作，二是参加高考进入高职或本科茶叶专业继续学习。
选定本市条件较好的柳嘉职业中学，通过开设茶叶专业部分核心课程（如茶叶加工技术、茶树栽培与育种技术），在课程培养目标、课程体系和教材建设、信息技术应用、评价模式改革、教师培养培训、行业指导作用和校企深度合作等方面开展中高职衔接探讨，为整体推进中高职衔接奠定基础。
11.加强学生的基础能力和可持续发展能力的培养教育
在顺应经济社会发展新需求、新趋势的基础上，重视学生的全面发展与终生发展，大力开展专升本、职业能力培训、创业教育等活动，并建设继续教育平台，给已就业毕业生的技能技术升级提供平台，实现职业教育与终身学习的对接。
五、改革举措
（一）专业建设存在的主要问题
1．专业还不能完全满足行业产业快速发展的需要，人才培养能力相对滞后，人才培养的类型还比较单一，专业的服务能力和水平还有待进一步加强和提升。
2．课程建设中学科型、知识型的痕迹较重，课程教学内容与行业生产技术标准还有一定距离，两者结合不够；教材建设相对滞后，尤其是校企共建教材的先进性还不够；专业人才培养模式、教学模式和教学组织模式等还不能完全满足高端技能型专门人才培养的需要。
3．校企共建教学团队的力度还不够，教师的实践能力需进一步提升，教师队伍结构需要进一步完善，部分校内教师缺少生产第一线工作经历，教师队伍整体水平有待进一步提高。
4．校企共建实习实训基地的力度还不够，学生实践教学管理水平有待提高，学生实习实训期间的指导、组织管理和考核需进一步完善。
5．中高职衔接力度不够。
（二）改革措施
1．探索“校企共育、工学交融”的专业人才培养模式
依托宜宾市茶商会和宜宾市茶叶产业协会，由茶叶行业企业集团的老总、行业专家、学院骨干教师组成专业委员会。在系统调研分析茶叶企业工作岗位涉及的生产流程、生产安排、技术领域和典型工作任务基础上，参照行业岗位职业标准，以职业能力培养为主导，设置基于企业真实工作任务的专业课程。专业课程以各种典型工作任务为载体，以任务驱动的方式设计由浅入深的学习内容和对应的学习情境；采用行动导向的教学方法，以项目教学、现场教学、工学交替等形式组织教学；充分利用校内外实践教学基地开展实践教学；教学活动由学校教师和企业兼职教师共同参与，使课程兼具职业性、实践性和开放性，保证学习过程与工作过程的一致性，从而逐步形成具有本专业特色的人才培养模式。
注重学生的基础能力和可持续发展能力的培养教育，积极探索中高职衔接，为整体推进中高职衔接奠定基础。
2．建设专兼结合、结构优良的教学团队
按照专业人才培养方案要求，结合每个教师特点，规划其承担课程教学和课程建设的范围及实践能力指向，采用老带新、访问学者、进修学习、企业兼职、顶岗学习等方式提高教师自身能力，促进师资整体素质提高，真正达到“双师型”素质要求；引进精通企业生产过程的行业专家、技术骨干和能工巧匠，承担专业发展方向的把关、教学计划制订、专业教学、教材开发、实验室及生产基地的建设等工作，建设起学有专攻、术有所长、能力互补、专兼结合、结构优良的专业教学团队。
在专业带头人培养方面：依托学院“名师”培育工程，在副教授以上职称的教师中选拔1-2名具有企业实践经验，能运筹、统领专业建设，熟悉行动导向教学方法，教学水平较高、创新能力较强、具有应用技术研究及产品开发能力的教师作为专业带头人培养，通过到国外访问、研修学习先进的职业教育理念；通过到高校、企业、科研院所等培训和进修提高学术水平和双师素质；通过主持科研和教研教改项目，以提高其专业水平。
在骨干教师培养方面：依托学院的“锤炼”工程，在专任教师队伍中选拔3-6名教学改革意识强，具有专业理论功底，具有一定应用技术研究能力，年龄45岁以下的教师进行重点培养，提高学术水平和实践能力。具体措施为：
第一，每年轮流选择3～4名教师到叙府茶业、旭茗茶业、川红茶业集团等企业生产一线锻炼2个月，提高“双师素质”能力。
第二，在专业带头人带领下，学习先进的职教理念，并通过参加行动导向教学培训，促使其进行教学改革，以提高课程建设能力。
第三，通过承担应用技术研究项目和教研教改项目等途径提高专业学术水平。
在兼职教师队伍建设方面：通过企业推荐、教师引荐、个人自荐、系部考核等方式聘请更多与专业人才培养目标要求相符合的茶业企业中具有丰富实践经验的技术骨干或能工巧匠担任兼职教师，建立兼职教师资源库。通过聘请来自企业的技术专家、能工巧匠作为兼职教师来突破制约高技能人才培养的师资“瓶颈”问题，使专业的职业性课程逐步由兼职教师讲授，并建立与之相适应的兼职教师动态管理制度，形成素质优良、相对稳定的兼职教师队伍。具体措施为：
第一，通过理论培训丰富其教育理论知识。
第二，通过专兼结对教师指导兼职教师的教学规范及其方法。
第三，通过听课、测评等方式促使其提高教学能力。
第四，完善一套兼职教师培养的评估与反馈体系，真正实现优胜劣汰。
第五，完善兼职教师的激励措施，和谐开放，建立相对稳定的兼职教师队伍。
3．加强校内外基地建设，强化学生实践技能培养
专业的实践教学通过整合校内外资源、优化软件和硬件条件，使校内外实践教学基地、实践教学内容、实践教学方法和手段、实践教学考核与评价、实践教学教师队伍建设、实践教学管理、实验室开放和实验室信息化建设等一系列实践教学要素形成合力，增强实践教学成效，使学生的实践能力、创新能力和可持续发展能力得到提高。
4．深化校企联动，实现合作育人、合作就业
完善工学结合的管理办法，构建实习及顶岗实习的管理体系与产学研合作管理办法等，加强与企业方交流合作，从实习及顶岗的实习内容、实习全过程，安排教师进行跟踪管理，由企业专家及师傅、学校骨干教师等组成的考核小组，按照企业标准对顶岗的实习结果进行考核验收，确保工学结合的质量。
在实施顶岗实习、工学交替的同时，进一步深化与企业的联动，共同培养学生的职业道德、职业技能和就业创业能力。在学校推荐、学生自主择业创业的基础上，利用专业自身资源和社会优势，拓宽学生就业渠道，与企业合作实现学生就业，企业担负起对学生培养和就业的责任，从而使学生就业率和就业质量进一步提高。特别是促进与叙府茶业等行业企业的深度合作，开展紧密的合作育人、合作就业，通过与企业的订单培养、工学交替、顶岗实习等方式提高育人质量，保障学生就业质量，实现校企合作的双赢。
六、建设进度及绩效考核指标
建设进度及绩效考核指标见表6-1。
表6-1 茶叶生产加工技术专业建设进度与绩效考核指标表
任务名
称
建设进度及绩效考核指标
2012 2013
专业人才培养方案制订与实施主要任务：完成人才培养模式构建并组织实
施。
绩效考核指标：
①通过比较研究和企业调研，完成人才需求调
研报告。
②构建“校企共育、工学交融”的专业人才培
养模式，构建课程体系，制定相应的专业课程
标准和评价指标体系，制定实施性教学计划。
③依托校企合作与专业委员会，形成实践教学
条件、教学团队等建设方案。
主要任务：完善人才培养模式构建并组织实施。
绩效考核指标：完成人才培养模式的构建及课
程、实践条件、教学团队等建设，进行总结报
告，并不断深化校企合作。探索“校企共育、
工学交融”的专业人才培养模式并完成实践总
结报告。
课程与教学资源建设主要任务：完成6门核心课程（茶叶加工技术、
茶叶审评与检验、茶文化传播、茶业经营管理、
茶叶市场营销、茶树栽培技术）的建设。
绩效考核指标：
①初步编写完成6门核心课程标准。
②初步编写完成6门核心课程案例资源库。
③初步编写完成6门核心课程项目化教材。
④初步编写完成6门核心课程考核方案，考核
试题库。
⑤初步建成2门课程优质教学资源库。
⑥初步制作西南茶区有代表性茶叶加工工艺
技术录像、制作主要茶叶机械动漫资料、制作
代表性茶艺表演录像。
主要任务：完成6门专业核心课程建设。
绩效考核指标：
①编写完成6门核心课程标准。
②编写完成6门核心课程案例资源库。
③编写完成6门核心课程项目化教材。
④编写完成6门核心课程考核方案，考核试题
库。
⑤建成2门（茶叶加工技术、茶文化传播课程）
优质教学资源库。
⑥制作西南茶区有代表性茶叶加工工艺技术录
像，制作主要茶叶机械动漫资料，制作代表性
茶艺表演录像，制作主要茶树品种标本和录像，
开发茶业企业经营管理模拟系统。
实训实习条件改善主要任务：改扩建校内生产性茶厂生产线1套，
改扩建专业实验室3个。
绩效考核指标：
①改扩建校内生产性茶厂。
②改建茶艺实验室，达到满足教学和生产性经
营的要求。
③改建茶叶化学实验室，达到满足教学、科研
和生产性检测服务（可检测常规内含物、重金
属、农残和卫生指标等）的要求。
④改建茶树生理与栽培室，达到满足教学、科
研的要求。
主要任务：完成改扩建校内生产性茶厂生产线1
套，完成改扩建专业实验室3个。
绩效考核指标：
①改扩建校内生产性茶厂，新增100吨/年名优
绿茶生产线1套，产品达到绿色食品标准。
②参照行业企业标准、绿色食品（茶叶）标准
和QS认证标准，改扩建校内生产性茶厂。
③改建茶艺实验室，达到满足教学和生产性经
营的要求。
④改建茶叶化学实验室，达到满足教学、科研
和生产性检测服务（可检测常规内含物、重金
属、农残和卫生指标等）的要求。
⑤改建茶树生理与栽培室，达到满足教学、科
研的要求。
现代信息技术应用与数字校园建设主要任务：与宜宾市茶商会、宜宾茶产业协会、
宜宾茶叶学会、企业共同建设集茶叶教学、科
研与技术推广、生产与经营为一体的综合性网
站。
绩效考核指标：初步建好网站并投入试运行。
主要任务：与宜宾市茶商会、宜宾茶产业协会、
宜宾茶叶学会、企业共同建设集茶叶教学、科
研与技术推广、生产与经营为一体的综合性网
站。
绩效考核指标：建好网站并投入运行。
校企合作制度与管理运行机制建设主要任务：校企合作与专业委员会的构建并实
施。
绩效考核指标：
①与竹叶青茶业、川红茶业、叙府茶业等签订
校企深度合作协议，新建5个校外生产性实习
基地，每个基地每次能够接纳50名以上的学
生实习。
②遴选校内教师10名、10～15名行业专家组
成茶叶专业委员会会。
主要任务：校企合作与专业委员会的构建并实
施。
绩效考核指标：
①与竹叶青茶业、川红茶业、叙府茶业等签订
校企深度合作协议；新建5个校外生产性实习
基地，每个基地每次能够接纳50名以上的学生
实习。
②遴选校内教师10名、10～15名行业专家组成
茶叶专业委员会会。
师资队伍建设与专
业
带
头
人
主要任务：完成师资建设方案。选拔并培养1
名专业带头人负责专业改革与建设。
绩效考核指标：建立师资到国内外一流茶业企
业的交流和培养渠道。引进、外派学习、企业
交流学习等方式培养专业带头人1名。
主要任务：聘请1名茶业行业知名专家为专业
带头人，负责专业改革与建设。
绩效考核指标：以外聘或引进方式新增培养专
业带头人1名。主持1项市级以上课题。
骨
干
主要任务：新增培养2名骨干教师负责课程改
革与建设。
主要任务：新增培养2名骨干教师。
绩效考核指标：以在职学历提高、外派业务进
服务能力建设教
师
绩效考核指标：以在职学历提高、外派业务进
修、企业锻炼、参与研发项目等方式新增培养
2名骨干教师。
修、企业锻炼、参与研发项目等方式新增培养2
名骨干教师。
青
年
教
师
主要任务：培养青年教师3名。
绩效考核指标：
①采用公招、教学比赛、外派业务进修、企业
锻炼、参与研发项目等方式培养青年教师2名。
②选拔并培养1名青年教师，参与课程建设和
实训基地建设。
主要任务：培养青年教师1名。
绩效考核指标：采用公招、教学比赛、外派业
务进修、企业锻炼、参与研发项目等方式培养
青年教师1名。
兼
职
教
师
主要任务：建立兼职教师选聘培养方案。聘任
5位企业技术人员、能工巧匠作兼职教师。
绩效考核指标：
①建立兼职教师选聘方案。聘请5位企业技术
人员作兼职教师；完成4名兼职教师教学能力
培训。
②聘请1专家做专业顾问。
主要任务：聘任5位企业技术人员、能工巧匠
组建稳定的兼职教师队伍。
绩效考核指标：
①聘请组建由5位企业技术人员的兼职教师队
伍；完成4名兼职教师教学能力培训。
②聘请1名专家做专业顾问。
服
务
能
力
绩效考核指标：与企业联合开展技术研究与开
发项目2项；开展农村劳动力转移培训、企业
员工培训和再就业培训，年培训500人次以上。
绩效考核指标：与企业联合开展技术研究与开
发项目1项；开展农村劳动力转移培训、企业
员工培训和再就业培训，年培训500人次以上。
实训实习耗材补贴主要任务：建立实训实习耗材使用和管理制
度。
绩效考核指标：实训实习耗材使用和管理制度
完善，保障有力。
主要任务：建立实训实习耗材使用和管理制度。
绩效考核指标：实训实习耗材使用和管理制度
完善，保障有力。
实习意外伤害保险主要任务：建立学生实习意外伤害保险制度。
绩效考核指标：制度完善可行，对在校生全面
办理实习意外伤害保险。
主要任务：建立学生实习意外伤害保险制度。
绩效考核指标：制度完善可行，对在校生全面
办理实习意外伤害保险。
七、建设经费预算及年度执行计划
二年建设期内，共投入360万元，其中：中央财政200万元，地方财政100万元，行业企业60万元。建设经费来源及预算见表7-1，经费年度执行计划见表7-2。
表7-1 建设经费来源及预算表
建设内容
建设经费来源及预算
合计
（万元）
申请中央财政
（万元）
地方财政
（来源：宜宾市
财政局）13
（万元）
行业企业
（来源：叙府茶业、
北京翠露轩茶业、
川红茶业、文君茶
业、竹叶青茶业等）
13
（万元）
其他
（来源：）13
（万元）
总计（万元）360 200 100 60 专业人才培养
方案制订与实
施
10 10
课程与教学资
源建设60 30 30
实训实习条件
改善
110 85 10 10
现代信息技术
应用与数字校
园建设
10 5 5
校企合作制度
与管理运行机
制建设
30 10 10 10
师资队伍建设与服务能力建设专业
带头
人
5 5
骨干
教师
15 3 5 7
青年
教师
10 2 5 3
兼职
教师
20 15 5
服务
能力
20 15 5
实训实习耗材
补贴
50 15 25 10
实习意外伤害
保险
20 5 15
表7-2 经费年度执行表
建设项目名称建设内容预算（万元）执行年度
专业人才培养方案制订与实
施①通过比较研究和企业调研，完成人才需求调研报
告。
3 2012
②构建“校企共育、工学交融”的专业人才培养模
式，构建课程体系，制定相应的专业课程标准和评
价指标体系，制定实施性教学计划。
2 2012
③依托校企合作与专业委员会，形成实践教学条件、
教学团队等建设方案。
2 2012
④完成人才培养模式的构建及课程、实践条件、教
学团队等建设，进行总结报告，并不断深化校企合
作。探索“校企共育、工学交融”的专业人才培养
模式并完成实践总结报告。
3 2013
课程与教学资源建设①编写完成6门核心课程标准。 6 2012-2013
②编写完成6门核心课程案例资源库。 6 2012-2013
③编写完成6门核心课程项目化教材。12 2012-2013
④编写完成6门核心课程考核方案，考核试题库。 6 2012-2013
⑤建成2门（茶叶加工技术、茶文化传播课程）优
质教学资源库。
6 2012-2013
⑥制作西南茶区有代表性茶叶加工工艺技术录像。 6 2012-2013
⑦制作主要茶叶机械动漫资料。 6 2012-2013
⑧制作代表性茶艺表演录像。 3 2012-2013
⑨制作主要茶树品种标本和录像。 3 2012-2013 ⑩开发茶业企业经营管理模拟系统。 6 2012-2013
实训实习条件
改善①改扩建校内生产性茶厂，新增100吨/年名优绿茶
生产线1套，产品达到绿色食品标准。
60 2012-2013
②参照行业企业标准、绿色食品（茶叶）标准和QS
认证标准，改扩建校内生产性茶厂。
2012-2013
③改建茶艺实验室，达到满足教学和生产性经营的
要求。
20 2012-2013
④改建茶叶化学实验室，达到满足教学、科研和生
产性检测服务（可检测常规内含物、重金属、农残
和卫生指标等）的要求。
20 2012-2013
⑤改建茶树生理与栽培室，达到满足教学、科研的
要求。
10 2012-2013
现代信息技术应用与数字校园建设与宜宾市茶商会、宜宾茶产业协会、宜宾茶叶学会、
企业共同建设集茶叶教学、科研与技术推广、生产
与经营为一体的综合性网站并投入运行。
10 2012-2013
校企合作制度与管理运行机制建设①与竹叶青茶业、川红茶业、叙府茶业等签订校企
深度合作协议，新建5个校外生产性实习基地，每
个基地每次能够接纳50名以上的学生实习。
15 2012-2013
②遴选校内教师10名、10～15名行业专家组成茶
叶专业委员会会。
15 2012-2013
师资队伍建设与服务能力建设专业
带头
人
①完成师资建设方案。选拔并培养1名专业带头人
负责专业改革与建设。
5 2012-2013
②建立师资到国内外一流茶业企业的交流和培养渠
道。引进、外派学习、企业交流学习等方式培养专
业带头人1名。
2012-2013
③主持1项市级以上课题。2012-2013 骨干
教师
以在职学历提高、外派业务进修、企业锻炼、参与
研发项目等方式新增培养2名骨干教师。
15 2012-2013
青年
教师
①采用公招、教学比赛、外派业务进修、企业锻炼、
参与研发项目等方式培养青年教师2名。
10 2012-2013
②选拔并培养1名青年教师，参与课程建设和实训
基地建设。
2012-2013 兼职
①建立兼职教师选聘方案。聘请5位企业技术人员
作兼职教师；完成4名兼职教师教学能力培训。
20 2012-2013
教师②聘请1专家做专业顾问。2012-2013
服务能力①与企业联合开展技术研究与开发项目2项；20 2012-2013
②开展农村劳动力转移培训、企业员工培训和再就
业培训，年培训500人次以上。
2012-2013
实训实习耗材
补贴建立实训实习耗材使用和管理制度。
保障有力。
50 2012-2013
实习意外伤害
保险建立学生实习意外伤害保险制度。对在校生全面办
理实习意外伤害保险。
20 2012-2013
《茶叶加工技术》试卷 学号：________姓名：________分数：_________ 本试卷均为单项选择题，请选择一个正确的答案填在答题卡上，每题1分。 1、普洱茶熟茶的基本工艺（） A、杀青—揉捻—干燥 B、摊晾—揉捻—发酵—干燥 C、发酵—筛分—拣剔—匀堆—蒸压—烘制—成型 D、萎凋—干燥 2、普洱茶人工渥堆发酵是什么作用的结果（） A、微生物作用 B、酶促氧化作用 C、湿热学说 3、茶树鲜叶中水分含量约（）%。 A 50 B 60 C 75 D 80 4、绿茶按干燥方法的不同可分为（）。 A 炒青、蒸青、晒青 B 炒青、晒青、烘青 C蒸青、炒青、烘青 D 蒸青、炒青、晒青 5、绿茶的汤色是什么颜色（） A 红色 B绿色 C黄色 D白色 6、红茶加工的关键工序是( ) A杀青 B 揉捻 C发酵 D干燥 7、下列属于黑茶的是（） A黄山毛峰 B泾阳砖茶 C恩施玉露 D 六安瓜片 8、黄茶品质特征形成的关键工艺是（） A杀青 B做青 C闷黄 D 干燥 9、绿茶初制工艺分杀青、（）、干燥。 A发酵 B揉捻 C渥黄 D 做青 10、红茶属于（）。 A 全发酵茶 B半发酵茶 C不发酵茶 11、下列哪种茶，其制作工序中不需“杀青”工序的是（）。
A绿茶 B青茶 C黑茶 D黄茶 12、“绿叶红镶边”是描述那类茶（）。 A红茶 B绿茶 C青茶 D黑茶 13、绿茶茶汤中主要的色素物质是（）。 A胡萝卜素 B叶绿素 C叶黄素、花青素、黄酮类 14、普洱茶采用（）茶树鲜叶制成。 A小叶种 B大叶种 C中叶种 D中小叶种 15、莫干黄芽属于（B ）。 A绿茶 B黄茶 C红茶 D白茶 16、下列属于绿茶的是（）。 A铁观音 B碧螺春 C君山银针 D祁门茶红 17、下列哪类茶属于半发酵茶 ( ) A 绿茶 B 红茶 C 青茶 D 黑茶 18、湖北老青砖属于下列哪类茶( ) A 青茶 B 白茶 C 红茶 D 黑茶 19、下列哪个茶属于六大基本茶类（）。 A乌龙茶 B花茶 C压制茶 D速溶茶 20、龙井茶因产地不同，产品各显特色，历史上有（）、“龙”、梅三个类型。 A猴 B狮 C虎 D 雀 21、滇青是指（）。 A炒青绿茶 B蒸青绿茶 C晒青绿茶 22、祁红产于哪里（）。 A浙江 B安徽 C湖南 D湖北 23、下列属于黄茶的是（）。 A广东大叶青 B竹叶青 C黄山毛峰 D湖北老青茶24、青茶产于福建、（）、台湾三省。 A广东 B广西 C四川 D湖北 25、我国最早的红茶生产从福建崇安的（）开始。 A小种红茶 B红碎茶 C功夫红茶
会计专业课程体系建设改革方案 鉴于我专业会计教学中依旧存在着多年来存在的一些老问题，如会计教学仍主要采用以传授语言知识为主的“教材＋黑板＋粉笔”的模式，以培养学生实际动手能力为目的的实践法教学还远离课堂；尤其令人担忧的是，语言教学没能达到运用的目的；会计教学所花的多学时与实际效果极不相称。针对目前我国会计教学中存在的主要问题，我们应当从教学观念、教学内容与课程体专业、教学方法、教学手段几个方面着手，采取相应对策。 一、总体原则： 以应用为目的，以就业为导向，拓宽学生知识领域，提高适应能力，增强学生就业竞争力。 二、具体措施： （一）转变教学思想，更新教学观念 首先应转变把会计考试看作是会计教学的终点的错误的观念与认识。教学内容必须从知识点的讲授为主转变为以学生动手做账能力的培养为中心；教师地位应从知识的传授者转变为实践能力的指导者和质量监控者；课堂教学模式由教师为中心转变为学生为中心。 （二）开展教学内容改革 会计教学内容包括传授会计基本知识，训练学生识别审核原始凭证技能，编制记账凭证、登记账簿、编制报表能力等，其目标是通过会计的理论教学把学生运用会计知识进行经济业务处理能力培养起
来，并最终把学生的潜力最大限度地挖掘出来，课程设置应充分考虑完成这一教学内容并达到这一教学目标。 1、调整课程设置 （1）教学法课中将加大实践内容，突出教学技能的训练，学习课堂教学设计，班级管理；增加教学评价方面的基本知识。 （2）建立和完善实习要求和评分标准，在写好实习报告、课堂设计、标准教案之外，增加会计教师企业社会实践的调查。 （3）增设最能体现师范性特点的课程，如试讲。同时，以市场就业为导向，拓宽知识能力领域，如增加《会计实训》课程的课时数，培养学生的适应能力，增强学生就业竞争力。 2、更新教材 更新学生上课教材，由于会计准则的更新使得大部分的教材不能及时满足需要，所以在教材选定方面一定要把好质量关，并且要求教师根据学生实际情况编写更加切合实际的校本教材。其它课程的教材也要相应更新。 （三）优化教学方法 优化教学方法，向改革方法要质量一定的教学目的总是要求一定的教学方法为其服务。当前，制约会计教学质量提高的一个至关重要的因素就是教学方法改革滞后，可以说，如果不能大面积改进教学方法，提高会计教学质量就很难有指望。把知识、能力、素质协调发展、综合培养会计教学的目的，必然要求相应的教学方法与之相适应，因此优化教学方法是目前会计教学改革的重点之一。
茶叶生产工艺流程图 种子 种子繁殖方法简单，成本低，后代适应性强。但是，茶树是异花授粉植物，种子后代具有复杂的遗传性，容易产生变异，不易保持 良种的优良性状。 茶籽采收 茶籽的采收茶果采收应按成熟标志及时采收。茶果成熟的标志是：果壳呈绿色，微现裂缝;种壳硬脆，呈棕褐色;剥开种南宁，籽业饱满。呈乳白色。一般茶区以霜降前后采收茶果较为适宜。采收茶果，要及时、分批进行，做到行熟先收，尽熟迟收，以保证茶籽质量。 虫蛀的茶果，不要采收。不同品种的茶果，要分别采收。采回的茶果，应摊放在干燥和荫凉通风的地方，避免日光曝晒和雨淋。摊放 厚度不宜超过10厘米，每天翻动一、两次。三、五天后，茶果开始 裂开，可轻轻揉压，使果壳与种子脱离，然后用筛子蜊筛出茶籽。 脱壳的茶籽，再适当摊晾，使茶籽含水量降至30%左右。脱壳摊晾 的茶籽，去掉夹杂物及虫蛀、劣变者，然后过筛(筛孔直径12毫米) 分级，就可以播种。 播种 播种时期最好冬播。冬播比春播发芽率高，出土早，可节省茶籽贮藏的费用和人工。 浸种催芽，先将茶籽用25-30℃温水浸4-5天(每天换水两次， 浮在水面的茶籽捞出淘汰)，然后摊于高在室内的砂畦上(铺砂厚5- 6厘米)，厚7-10厘米，上面盖一层5-6厘米厚的细砂，砂上再盖 以稻草。室温保持在25℃左右，每天洒水一次。催芽室空气要适当 流通。当50%的茶籽露出胚根时，即可播种。
播种方法，可采取穴播和单粒条播，单粒条播行距20厘米，料 距3-4厘米。穴播行距20厘米，穴距15厘米，每穴播茶籽4-5粒。播种后随即覆土，覆土厚度2-3厘米。冬播覆土稍厚，春播覆土宜浅。 扦插 发根的生理基础茶树营养器官，具有生理上的自然再生作用。即一部分器官丧失或残缺，在适当条件下，可以生长妯丧失或残缺的 部分，而使其本身恢复原来完整的状态。茶树扦插，是利用茶树营 养器官自然再生作用和极性现象，剪取茶树半木质化枝条上的茎叶段，将下端插入苗床，经过培育，则能生根抽枝，形成独立的新茶苗。 插穗插入苗床，插穗上下切口处附近的细胞，很快产生薄膜，封闭上下切口。在薄膜之下形成愈伤木栓，覆被切口。愈伤木栓具有 防止水分散失和微生物侵入等保护作用。这时下端切口在知宜的温度、湿度下，经过一定时间，则由形成层和韧皮薄壁组织细胞分裂 而产生愈伤组织。同时，从中心柱内鞘，或从髓射线和形成层交叉 点发出新根。这就是扦插发根的过程。 插穗中碳水化合物，包括淀粉和糖的含量，与根的形成有密切关系。通常认为，碳水化合物与阑尾炎素化合物的比率(C/N)，是生根 据的重要因素。碳氮比率大，则有利于发根长苗。实验证明，枝叶 变成红棕色，达到半木质化、叶片成熟定型时，碳氮经大，扦插成 活率高，发根好，苗木健壮。 扦插发根的生理进程，与插穗所处的湿度、温度、空气、光照和土壤理化状况有密切关系，它们之间互相影响，互有联系。在扦插 育过程中，应妥善协调各生态因子间的关系，充分发挥插穗发根的 生理特性。
会计电算化精品专业建设方案 一、建设目标 （一）总体目标 按照“知能兼备，德业双馨”的会计人才培养要求，以会计职业岗位要求为目标，以就业为导向,打破传统学科体系，建立职业技能与职业态度双线培养的院内外实践教学机制，构建符合会计职业培养要求的人才培养模式；建立会计校内实训室和校外实训基地；采取专职教师“顶岗实践”和兼职教师“项目指导”相结合的方式，建设一支具有优秀专业带头人、品质优良、专兼结合、“双师”素质教师比例达到80%以上的教学团队；确立与职业要求相适应的教学标准，通过课堂教学与实习实训一体化，实现教学过程的职业性和开放性，着力培养学生的实践能力、就业能力和创业能力，增强学生的就业竞争力，使毕业生就业率不低于95%；把会计电算化专业建设成为办学理念先进、办学条件优良、工学结合紧密、人才培养质量高、社会服务能力强的精品专业。 （二）具体目标 1、创新特色人才培养模式 结合“多证书”制度，培养学生的动手能力，使其在毕业时取得“会计从业资格证书”、“初级会计电算化证书”、“珠算证书”，鼓励部分学生报考初级会计专业技术资格考试和注册会计师考试，并取得相关证书。 2、建设领先的实训基地 按照“校企联手，双向互动”的基本思路，在现有的院内实训室和院外实训基地的基础上，以培养学生的实际操作能力为基本出发点，在强化专业职业技能构架的基础上，合理规划建设符合人才培养标准的2个会计多功能综合模拟实训室和2个校外教学实训基地，与行业企业紧密结合,将会计专业校内、外实训基地建设成校内外实训内容、体系和考核有机结合的集实践教学、社会培训、技能鉴定及网络教学为一体的实践教学系统，满足学生中期、毕业顶岗实习和教师顶岗实践培训、横向课题及专业技能研发、教学案例收集的需要，成为全省高职院校交流与合作的窗口和平台。 3、培养德优技精的师资队伍
会计手工账实训室 发展规划 忻州职业技术学院 财经系 二〇一五年十一月
会计手工账实训室发展规划 根据山西省教育厅“关于开展全省高等职业学校重点专业建设项目申报工作的预通知”的要求，重点支持建设的专业，应具有优质的教学条件、持续的人才需求和良好的社会声誉，生源充足、报到率高，毕业生就业质量好、发展空间大，专业建设方案科学、合理、前瞻，符合区域经济发展方式转变和产业结构优化升级需要。我系提出重点建设会计专业申请，特制定如下建设方案。 一、会计专业建设基础 （一）区域人才需求 会计专业是山西省“十二五”期间重点发展建设现代服务业（商务服务业）的重要内容之一，它紧贴行业、产业发展需求，社会认可度高，人才需求旺盛。全国虽有1000多万会计从业人员，山西省也有30多万从业人员，但随着社会经济的发展，企业数量的增加和规模的扩大，这一数字也远不能满足实际需求，社会呼唤高端技能型会计专业人才。学生除对口就业之外，还能胜任商贸、物流、营销、经济管理、文秘、行政事务、文化教育等职业岗位，专业拓展较广，毕业生适应能力强，一专多能，就业面广。会计专业生源充足，学生、家长、社会对该专业充满信心。 会计专业是紧贴行业、产业发展需求，校企深度融合，社会认可度高，就业面广的专业。坚持特色发展，充分发挥会计专业对专业群及学校整体发展的引领辐射作用，通过体制机制创新、人才培养模式改革等方面的率先突破，带动学校专业发展水平、人才培养质量、办学水平的持续提升和社会服务能力的不断增强。 （二）专业建设基础 1、符合支持高等职业学校提升专业服务能力的以“特色引领”为重点的要求 会计专业与行业、产业发展需求紧密结合，在探索政行教介企“多主体”专业建设、校介企“三主体”人才培养、“双证书”制度推进、“双师型”教师队伍建设等方面富有成效，专业建设特色突出，社会声誉好，毕业生综合素质高、发展潜力足，深受社会欢迎，对高等职业学校专业建设能起到特色引领作用。 我系会计专业坚持以服务为宗旨、以就业为导向，走工学结合的发展道路，以提高质量为核心，创新体制机制，校企合作、工学结合、订单培养，促进专业与行业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与工作过程对接、学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接，全面提升会计专业建设水平和产业服务能力，大力培养高端技能型会计专门人
目录 第一部分前言 (3) 1.1建立本方案的背景 (3) 1.2制定本方案的目标 (3) 1.3制定本方案的意义 (4) 1.4制定本方案的过程 (4) 1.5本方案的适用范围 (5) 第二部分教育资源的类型及技术要求 (5) 2.1 教育资源类型 (5) 2.1.1 媒体素材 (5) 2.1.2 试题库 (5) 2.1.3 试卷 (5) 2.1.4 课件与网络课件 (5) 2.1.5 案例 (5) 2.1.6 文献资料 (6) 2.1.7 网络课程 (6) 2.1.8 常见问题解答 (6) 2.1.9 资源目录索引 (6) 2.2 教育资源的技术要求 (6) 2.3 教育资源的属性标注 (7) 2.3.1 必须的数据元素 (7) 2.3.2 可选的数据元素 (8) 2.4 专业教学资源的分类体系 (8) 第三部分建设方案 (10) 3.1 数字化学习体系构建 (10) 3.2 功能模块列表与用户角色 (11) 3.3 专业资源库的建设规范 (13) 3.3.1 专业资源库建设原则 (13) 3.3.2 运行环境要求 (13) 3.3.3 专业资源建设内容 (14) 3.3.4 专业资源库功能要求 (15) 3.3.5 性能要求 (18) 3.4 网络学习平台的建设规范 (19) 3.4.1. 运行环境要求 (19) 3.4.2. 网络学习平台建设内容 (19) 3.4.3. 网络学习平台功能要求 (19) 3.4.4. 性能要求 (21) 3.5 课程展示平台建设规范 (21) 3.5.1. 运行环境要求 (21) 3.5.2. 课程展示平台建设内容 (21) 3.5.3. 课程展示功能要求 (22) 3.5.4. 性能要求 (23) 3.6 专业资源库开放访问接口规范 (23) 3.6.1. 专业资源库提供接口场景说明 (23)
茶叶生产加工技术专业 毕 业 实 习 报 姓名：杜宗飞 学号：2011090118 专业：茶叶生产加工技术 班级：茶叶生产加工技术01班指导教师：赵建明 实习时间：XXXX-X-X—XXXX-X-X 20XX年1月9日
目录 目录 (2) 前言 (3) 一、实习目的及任务 (3) 1.1实习目的 (3) 1.2实习任务要求 (4) 二、实习单位及岗位简介 (4) 2.1实习单位简介 (4) 2.2实习岗位简介（概况） (5) 三、实习内容（过程） (5) 3.1举行计算科学与技术专业岗位上岗培训。 (5) 3.2适应茶叶生产加工技术专业岗位工作。 (5) 3.3学习岗位所需的知识。 (6) 四、实习心得体会 (6) 4.1人生角色的转变 (6) 4.2虚心请教，不断学习。 (7) 4.3摆着心态，快乐工作 (7) 五、实习总结 (8) 5.1打好基础是关键 (8) 5.2实习中积累经验 (8) 5.3专业知识掌握的不够全面。 (8) 5.4专业实践阅历远不够丰富。 (8) 本文共计5000字，是一篇各专业通用的毕业实习报告范文，属于作者原创，绝非简单复制粘贴。欢迎同学们下载，助你毕业一臂之力。
前言 随着社会的快速发展，用人单位对大学生的要求越来越高，对于即将毕业的茶叶生产加工技术专业在校生而言，为了能更好的适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快的融入到社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础，毕业实习是必不可少的阶段。毕业实习能够使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在茶叶生产加工技术专业课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅，也打开了视野，增长了见识，使我认识到将所学的知识具体应用到工作中去，为以后进一步走向社会打下坚实的基础，只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式，适应社会，才能被这个社会所接纳，进而生存发展。 刚进入实习单位的时候我有些担心，在大学学习茶叶生产加工技术专业知识与实习岗位所需的知识有些脱节，但在经历了几天的适应过程之后，我慢慢调整观念，正确认识了实习单位和个人的岗位以及发展方向。我相信只要我们立足于现实，改变和调整看问题的角度，锐意进取，在成才的道路上不断攀登，有朝一日，那些成才的机遇就会纷至沓来，促使我们成为茶叶生产加工技术专业公认的人才。我坚信“实践是检验真理的唯一标准”，只有把从书本上学到的茶叶生产加工技术专业理论知识应用于实践中，才能真正掌握这门知识。因此，我作为一名茶叶生产加工技术专业的学生，有幸参加了为期近三个月的毕业实习。 一、实习目的及任务 经过了大学四年茶叶生产加工技术专业的理论进修，使我们茶叶生产加工技术专业的基础知识有了根本掌握。我们即将离开大学校园，作为大学毕业生，心中想得更多的是如何去做好自己专业发展、如何更好的去完成以后工作中每一个任务。本次实习的目的及任务要求： 1.1实习目的 ①为了将自己所学茶叶生产加工技术专业知识运用在社会实践中，在实践中巩固自己的理论知识，将学习的理论知识运用于实践当中，反过来检验书本上理论的正确性，锻炼自己的动手能力，培养实际工作能力和分析能力，以达到学以致用的目的。通过茶叶生产加工技术的专业实习，深化已经学过的理论知识，提高综合运用所学过的知识，并且培养自己发现问题、解决问题的能力 ②通过茶叶生产加工技术专业岗位实习，更广泛的直接接触社会，了解社会需要，加深
茶艺师考试《茶叶加工技术》练习题（一）及答案 一、填空：（每空1分，共16分） 1、按鲜叶初制过程中多酚类化合物的氧化程度，六大茶类从弱到强的顺序依次是（）。 2、导致鲜叶变质的主要因素有（）、（）和（）。 3、形成白茶品质的关键工序是（）。 4、在烘青毛茶干燥（烘笼烘干）过程中，毛火应掌握（），足火应掌握（）。 5、按鲜叶适制性要求，就红茶和绿茶相比较而言，叶色深的鲜叶适制（），叶色浅的鲜叶适制（）；多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶适制（）；大叶种鲜叶适制（）。 6、我国现有名优绿茶外形，按造型方法和形状特点，可划分为（）种类型。 7、茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分是（）和（）。 8、比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小，加压较轻的是（）。 二、选择题（每题2分，共20分） 1、茶叶内含物中，生物碱含量最多的是（）。 A、茶叶碱 B、咖啡碱 C、可可碱 2、下列各组茶叶中，属黄茶类的是（）。 A、君山银针，蒙顶黄芽 B、白毫银针，蒙顶黄芽 C、蒙顶甘露，蒙顶黄芽 3、形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是（）。 A、茶黄素、咖啡碱 B、氨基酸、多酚类 C、茶红素、咖啡碱 4、下列各组茶叶中，属青茶类的是（）。 A、洞庭碧螺春，西湖龙井 B、武夷岩茶，铁观音 C、铁罗汉，烘青 5、在生产中，控制（）是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。 A、叶片成条率 B、茶叶主要内含物质成分含量 C、在制坯含水量 6、造成绿茶“叶底不开展”的主要原因是（）。 A、杀青温度过高 B、揉捻压力过大 C、干燥温度过高 7、对匀净度不高的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。 A、分筛复揉B增加揉捻时间C增加揉捻机转速 8、按创制时期的先后顺序，下列茶类排序正确的一组是（）。 A、绿茶、黑茶、红茶 B、黑茶、黄茶、青茶 C、红茶、绿茶、白茶 9、“做手”是（）类的加工工序之一。 A、青茶 B、黄茶 C、白茶 10、下列茶产品中，未经过揉捻工序的是（）。 A、碧螺春 B、白毫银针 C、安溪铁观音 三、判断题（对打“√”，错打“×”，每小题1分，共10分） 1、鲜叶保鲜技术的关键是控制两个条件，即保持低温和适当降低鲜叶含水量。（） 2、嫩杀指杀青程度轻些，鲜叶减重率少些；老杀指杀青程度重些，鲜叶减重率多些。（） 3、制造铁观音的工序有“包揉”，而岩水仙未经“包揉”。（） 4、金玉茶在初制中经过了“渥堆”工序，而做庄茶未经“渥堆”。（） 5、按茶类创制时期的先后，青茶早于红茶。（） 6、品质好的铁观音有“音韵”，品质好的太平猴魁有“猴韵。（） 7、六安瓜片茶叶属绿茶类。（） 8、第二套红碎茶样的品质高于第三套红碎茶样。（） 9、影响渥堆的因素主要是水分、温度和氧气。（） 10、在青茶加工中，加温萎凋的品质要比日光萎凋好。（） 四、简答题（每题8分，共32分） 1、某机制名优绿茶，其外形品质特点为“色泽翠绿，扁平光滑，挺秀尖削”。设计出制造该茶叶的加工流程线并作简略
浙江经贸职业技术学院会计专业 专业建设方案 一、专业建设基础 浙江经贸职业技术学院会计专业始办于1991年，是浙江省高职院中最早开设会计专业的院校之一，办学20年来，我专业已为社会培养、输送了大批优秀的会计人才，其中许多毕业生已成长为本企业的骨干，甚至走上了领导的岗位。凭借优异的教育实践表现，我专业在2005年被学院首批确立为重点建设专业，2009年被学院立项为院级示范建设专业，2010年被省教育厅立项为省级特色专业。 依托行业发展、服务区域经济。我院是浙江省供销社举办的省财政全额拨款公办高职学院，在会计专业发展过程当中，我们与省社及其多家企业建立了稳定而有效的产学研合作关系，具备坚实的发展平台。企业为专业教师及学生提供实习锻炼的岗位；教师为企业提供课题研究，为农民专业合作社及其他农经管理部门提供会计业务培训。双方良性互动，合作共赢，效果显著。 在学院正确领导下，会计专业能紧跟高职教育发展趋势，步入了快速发展期，在发展中形成了较为雄厚的综合办学实力，并初步形成了自己的专业特色，在实训环境建设、师资队伍建设、课程体系建设、专业群建设方面等方面均取得了较大的成绩，软性教育资源与硬性教育条件的发展也都达到了相对较高的水平。当前会计专业在校生为673人，2011级新生报到率为98.82%，连续三年双证通过率达到95%以上，一次性就业率均达到97%以上，毕业生起薪在2400元以上。所培养的会计专业学生深受社会欢迎。 1、实训环境 本专业拥有电子化实训室、会计分岗位实训室、模拟银行、模拟纳税大厅、信用管理实训室、模拟证券交易大厅、太保实训基地等7个校内实训室，配备用友软件、福思特会计教学软件、会计电算化上岗证考试软件、信用评估软件以及证券投资、模拟银行业务操作等专业软件，设备总值达365万元；拥有中瑞江南会计师（税务师）事务所、浙江省兴合集团及其下属公司等15个校外实习基地。以上条件基本能满足学生观摩、专业实习、顶岗实习等实践教学要求。 2、师资队伍
页眉 绿茶加工工艺一、绿茶加工工序及品质要求品质特点是绿叶绿汤或绿叶绿茶生产历史久，品种花色多。清汤，要求多酚类化合物基本上不氧化。其通用制作工序是：鲜叶——杀青——揉捻（做形）——干燥因干燥方法的按杀青热源的不同，分蒸汽杀气和锅炒杀青，不同分为炒青、烘青和晒青。炒青1、又因制成的毛茶外形不同，分为长炒青、圆炒青和扁炒青。分出来的团块形茶叫贡熙，正身茶叫珍眉，长炒青精制后叫眉茶，分出来的长形茶叫圆炒青精制后正身茶叫珠茶，细碎茶叫针眉；雨茶。扁炒青有龙井、旗枪和大方，以内销为主，精制较简单，毛茶与精茶名称相同。有锋苗，浑圆、匀整、品质要求：长炒青外形要求条索紧直、内质香高持久，净度好，不含梗朴片。有光泽，色泽翠绿或灰绿，纯正，最好有熟板栗香，味浓醇爽口，忌苦涩，汤色清澈、黄绿22 / 1 页眉明亮，叶底完整嫰匀，黄绿显翠，忌红梗红叶。、烘青2片形的如瓜片，有条形，片形和尖形之分。条形茶比较普遍，品质要求：外形要求条索紧细，尖形的如太平猴魁，魁尖等。
匀整，芽尖白毫显露，色泽墨光润，内质香气清正，滋味醇和、不浓烈、汤色清，耐冲泡，忌红梗红叶。晒青3、粗茶以加工紧压茶为主，毛茶都是条形散茶；细茶称细青。 品质要求：外形条索粗壮肥成品茶有沱茶、饼茶和普洱茶等。硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，滋味高鲜，极具收敛性，耐冲泡，汤色黄绿、明亮，叶底肥厚。鲜叶的要求二、嫩度：、1要求一芽一叶和要求一芽二叶和一芽三叶初展。高档绿茶，一芽二叶初展。2、叶色： 要求叶色绿和深绿，蛋白质、叶绿素含量高，对外形色泽和叶底较好。 22 / 2 页眉、叶型：3长炒青要求柳叶型，圆炒青要求椭球形。、品种：4以小野种最好，中叶种其次，大叶种较差，但经工艺处理后仍可做，外形较粗大。制成绿茶外因小叶种一般嫩茎短而细，芽叶要比大叶种小，咖啡碱含量相对较形条索较为紧细美观，而且中小叶种茶多酚，叶质方面，要求鲜叶叶质柔软。少，可减轻绿茶的苦涩味。 炒青绿茶初制一、杀青会不会产生红绿茶绿不绿，杀青是绿茶初制的关键性工序，梗红叶，由杀青来决定，技术掌握好，品质就好。杀青的目的：、破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，1 防治叶子红变，为保持绿茶绿叶清汤的品质
汉中仙毫 （一）原料鲜叶要求 1、要求不带茶蒂、不含鳞片、鱼叶及老叶，芽叶新鲜，无劣变或异味，不受污染，无其它非茶类杂物。 2、鲜叶运抵加工厂后，应摊放于清洁卫生、设备完好的贮青间，禁止鲜叶直接摊放在地面。鲜叶要分级摊放，堆放厚度不超过3厘米，摊放时间不超过10小时。 3、鲜叶的运输、验收、贮存操作应避免机械损伤、混杂和污染。 （二）加工工艺要求 1、工艺流程为：摊青→杀青→理条→做形→提毫→烘干→精选。 2、摊青： （1）环境：阴凉通风、不受阳光直射、干净卫生的室内。（2）用具：竹质匾盘或晾席上。 （3）厚度：一般不超过3厘米厚。（4）翻动：每1—2小时1次。 （5）时限：一般6—10小时内应付制。（6）程度：叶色变暗、叶质萎软、青气消失、失重8—10%。 3、杀青 （1）机械：常用30型、40型、50型滚筒杀青机（2）锅温：以50型杀青机为例，一般220—240℃。 （3）投叶量:以50型杀青机为例,一般800—1000克/次。 （4）程度：青臭气散尽、茶香显露、叶色变暗，含水60%左右为适度。 4、理条 （1）机械：常用五槽和七槽多功能理条做型机。（2）锅温：通常90—80℃。 （3）投叶量：一般每槽100—200克。（4）程度：初步成型，含水率40%左右为适度。 5、做形 （1）机械：同理条用机械。（2）锅温：通常80—70℃。 （3）投叶量：一般每槽150—250克。（4）程度：基本定型，含水率20—30%为适度。 6、提毫 （1）设备：目前常用炒茶锅手工提毫。（2）锅温：通常60—70℃。 （3）投叶量：一般150—250克/次。（4）程度：白毫初露，外形固定为适度。 7、烘干 （1）机械：名茶热风烘干机。（2）温度：初烘100—90℃，复烘80—70℃。 （3）程度：足干时，手捻成末，含水率6%以内。 8、精选 （1）拣剔：按产品实物标准样拣剔。（2）复火：对水分超标产品，进行复火，使含水率在6%以内。 碧螺春 碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6~2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头。 采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2~4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9~15时拣剔，15时~晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。 碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。 杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
湖北财税职业学院会计专业建设方案 为了深入贯彻《教育部财政部关于支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力的通知》精神，根据《湖北财税职业学院专业发展规划（2011-2015年）》战略部署，为进一步提升会计专业建设整体水平，适应经济社会发展需要和人才市场需求，推进校企合作、工学结合的人才培养模式改革，全面提高人才培养质量，保持我院会计专业可持续发展，结合学院实际和专业特点，本着客观性、规范性、实效性、可操作性原则，制定本规划。 一、会计专业建设背景和建设基础 （一）行业和区域背景分析 目前我国的经济形势不断好转，国民生产总值每年以高于7%的比例增长，经济结构调整，供求关系不断改善，人才需求大量增加。经济越发展，越需要向社会提供真实、准确的经济信息，而会计作为经济信息的载体必将随着社会经济的发展而不断发展。 从湖北省的具体情况来看，会计发展的状况出现两种趋势：一方面大企业需要大量的企业信息化人员，包括会计人员。而武汉市是湖北省经济增长龙头，东湖高新技术产业园区内合资、合作、独资企业上千家。随着产业结构的调整，高新生产型企业、业务性公司发展很快，急需大量的会计操作人员。另一方面与大行业配套发展的一些小型民营私企公司需要一些具有实践经验的基层会计人员，而现有的会计从业人员面临着老龄化，职称、学历层次偏低的问题。随着社会经济类中介机构的逐渐壮大，会计业在国民经济中所占比重逐渐增加，会计人才的需求逐年增加。 （二）岗位人才需求分析 据调查湖北省现有各类企业28万余家，按年均增长5%计算，未来3年湖北省将新增各类企业近4.5万家，而且随着社会经济类中介机构的逐渐壮大，由此带来的新增会计人才的需求预计将达到18万人。这说明我省在经济发展中需要大量的会计人员，特别是那些具有大专及以上学历的专业会计人员，会计人才的培养大有前途。 目前市场对会计人才的需求分为三个层次：一是技能操作型人才；二是分析型人才；三是决策型人才。财务总监岗位需要决策型会计人才，财务经理岗位需要分析型会计人才，出纳与会计基层岗位需要技能操作型会计人才。目前，我省大型企业对会计基层岗位人才的需求基本饱和，急需的是学历高、阅历丰富、管理能力强的高层次会计人才。而中小型企业，尤其是小企业会计从业人员流动性大，需求量大，近90%的企业需要适应出纳与会计基层岗
江苏农林职业技术学院国家示范性高职院校建设方案 江苏农林职业技术学院 国家示范性高职院校建设方案 目录第一部分一二第二部分 一指导思想 10 二建设目标与重点 10 第三部分 项目一重点专业建设 13 Ⅰ作物生产技术专业及专业群建设项目 13 一行业背景与建设基础 13 二建设目标与重点 15 三建设内容 16 四资金预算与预期成果 23 Ⅱ园艺技术专业及专业群建设项目 30 一行业背景与建设基础 30 二建设目标与重点 32 三建设内容 33 四资金预算与预期成果 44 Ⅲ林业技术专业及专业群建设项目 52 一行业背景与建设基础 52 二建设目标与重点 54 三建设内容 55 四资金预算与预期成果 65
Ⅳ园林技术专业及专业群建设项目 71 一行业背景与建设基础 71 二建设目标与重点 73 三建设内容 73 四资金预算与预期成果 85 Ⅴ畜牧兽医专业及专业群建设项目 93 一行业背景与建设基础 93 二建设目标与重点 95 三建设内容 96 四资金预算与预期成果105 Ⅵ非中央财政支持项目生物技术及应用专业群建设113 一行业背景与建设基础113 二建设目标与重点115 三建设内容116 四资金预算与预期成果124 项目二办学体制与教学管理社会服务第部分 一组织保障140 二资金保障141 三制度保障151 四防范风险危机153 第部分1作物生产教学工场建设经费预算2园林工程教学工场建设经费预算3园林植物栽培教学工场建设经费预算4畜牧教学工场建设经费预算5动物医院建设经费预算6植物保护实训中心建设经费预算7植物工厂化育苗技术实训中心建设经费预算8园林规划设计实训中心建设经费预算9动物疾病防控技术实训中心建设经费预算10食用菌生产教学工场建设经费预算表11生物技术综合实训中
我国各式茶饮料开始生产工艺流程，茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”。从长远的观点看，是可以与碳酸饮料相抗衡的产品，其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。 从一些主要地区看，世界茶饮料的增长速度很快。美国的软饮料是以碳酸饮料为主的。但20世纪90年代以来，茶饮料一直处于增长之势（如下表所示）： 茶饮料消费在西欧尽管每个国家发展不一致，但总体也是处于上升趋势。如瑞士目前已达到每人一年32升。欧洲茶饮料消费情况如下表： 日本开发茶饮料较早，1983年开始大量生产乌龙茶，1985年开始生产红茶，以后品种不断丰富，其大部分产品是不加糖的纯茶饮料。生产情况具体见下表： 日本每人年均消费茶饮料约22升。我国与之比较有很大的差距。尽管我国工业化生产茶饮料已有三四年的历史，也具备了一定的产量，但仍处于起步阶段。随着人们饮用瓶装水习惯的逐渐形成，茶饮料将拥有更大的发展空间。 国内外液态茶饮料的生产流程依不同的产品（如纯茶饮料、果味奶茶、茶汽水等）和不同的包装方式而不同。但是用茶叶为原料的茶浸出液的制备工艺基本上是一致的。 萃取工艺流程：从茶叶中萃取茶汤的浓度因为原料、工艺设备、生产的产品不同而各有差异，水与茶叶的比例一般为1～15∶100。如果浓度大易产生白色沉淀。为降低成本及避免成品在销售时产生混浊，一般是以1%的茶叶进行萃取，萃取温度为70～95℃，萃取时间为5～30分钟，萃取后用250目尼龙布过滤除渣。萃取形式有3种代表形式———夹层锅式、篮笼式、咖啡抽取器式。夹层锅萃取时将热水放入带搅拌器的锅内加热至规定温度投入茶叶，搅拌到一定时间后翻转夹层锅倒出茶萃取液进行过滤。该形式的特点是温度时间易控制，搅拌出料方便，萃取充分。篮笼式萃取是将放有茶叶的篮笼在热水槽内靠设备吊起放下起到搅拌作用进行萃取，不足之处是萃取不完全，茶叶渣取出不便，茶叶易产生涩味。咖啡抽取器式萃取就是喷淋式，是将茶叶放在网上，用规定温度的热水从顶部喷淋萃取，待茶叶充分浸渍后从底部获得茶汤，其优点是易排渣，但不能搅拌，萃取终点不易判别。 日本和我国台湾等地多以茶叶为原料，直接萃取茶中可溶性部分。而欧美国家多采用速溶茶为原料，以净水稀释为茶饮料。在我国生产速溶茶的厂家是福建漳州大闽食品有限公司，该公司采用膜浓缩技术和真空干燥技术，降低了香气和滋味的损失，解决了沉淀混浊问题。用这种方式生产的茶饮料投资少，见效快，易上马，技术指标好控制，产品质量有保证。 影响茶饮料品质的因素主要有： 1.水质。水是茶饮料的主要组成部分，其品质对茶饮料影响甚大。一般说，水中的钙、镁、铁、氯等离子影响茶汤的色泽和滋味，会使茶饮料发生混浊，形成茶乳。当水中的铁离子含量大于5pp m（百万分之5）时，茶汤将显黑色并带有苦涩的味道；氯离子含量高时会使茶汤带腐臭味。茶叶中的植物鞣质与多种金属离子可以反应，并可生成多种颜色。所以自来水是决不能直接用来生产茶饮料的。生产品质较佳的茶饮料必须用去除离子的纯净水———pH值在6. 7～7.2，铁离子小于2ppm，永久硬度的化学物质含量要小于3ppm。 2.原料。茶叶可分为绿花、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶六大类，各类茶风味各异。成品茶由于
项目八：会计专业建设项目实施方案 一、建设目标 1．总体目标 本项目立足浙江中小企业，面向全国旅游企业，以“职业能力+专业能力”为导向，打造“课证训一体化”的校企深度合作人才培养模式，形成校企合作委员会为基础的校企合作推进机制，构建“三心三力”职业素养隐性课程体系和基于岗位能力和工学结合的专业课程体系，构建“专业证书+行业证书”的职业证书体系，校企合作开发岗位培训包和证书培训包以“教学拍档”为抓手，打造一支由校内专业带头人和行业专业带头人共同领衔，专业教师和行业教师为主体的双师结构专业教学团队建成满足教学、培训、竞赛和社会服务需求的校内外实训中心以课题研究、职业培训、成人学历教育为主的社会服务项目通过本项目建设，形成一套可供全国高职院校借鉴的会计专业人才培养模式，为我国培养和输送合格的高素质技能型会计人才 2．量化指标 （1）招生规模每年保持在300名左右； （2）确立7家合作企业，在学生实习实训、实验室建设、就业等方面进行合作； （3）建设好省级精品课程1门、院级优质核心课程4门； （4）建设省重点教材1本校企合作开发体现实操性的专业特色教材3本开发2个岗位培训包，3个证书培训包； （5）建成“ERP沙盘模拟实训室”1个、“会计手工实训室”1个和“会计电算化实训室”2个新增实训基地和产学研合作关系企业4家； （6）引进或者培养校内外专业带头人各1名，引进有企业工作背景的教师3名，培养骨干教师3名每年进企业锻炼2个月以上的教师至少达到3人次参加国内外培训与会议不少于5人次每年承担各项社会服务工作不少于2项； （7）进行校企合作“教学拍档”的教学团队结构优化建设，企业兼职教师库人数不少于6位，兼职教师或双师型教师实际承担专业教学任务为50%新增至少6对校企“教学拍档”； （8）成立旅院财务咨询工作室； （9）毕业生签约率达90%，就业率达到98%。 3．内涵指标 （1）“课证训一体化”人才培养模式的内涵指标 “课证训一体化”即课程设置与学生证书的获取和实训能力的提升三者紧密相联，融为一体即各门专业课程让学生系统掌握专业知识和实践技能的同时，积极为各类考证做准备《基础会计》、《财经法规与会计职业道德》、《电算化考证》为学生获取会计从业资格证书做准备《财务会计》、《成本会计》、《经济法》、《税法》、《财务管理》为学生获取初级会计专业技术资格做准备《会计电算化》为用友ERP认证做准备同时，为加强学生的实践动手能力，《基础会计》、《财务会计》、《成本会计》、
湖南省示范性(骨干)高职院校建设项目 专业建设总体方案 湖南石油化工职业技术学院 2012年5月
专业建设项目概述 按照“对接产业设专业、办好专业促就业”的思路，紧紧围绕炼油、化工生产、销售产业链，坚持有所为有所不为、动态调整专业设置，形成以石化技术为龙头、石化装备为辅助、石化管理为补充，能全面满足石化行业岗位群需要的专业体系。专业建设整体思路可以概括为“一二三“，即，健全一个机制：健全适应产业实际和结构优化升级需要的专业动态调整机制；强化两支队伍：专任教师队伍；兼职教师队伍。做优三个专业集群：石油化工生产技术、石油化工装备工程、石油化工管理工程三个专业集群。 一、创新“行业急需、企业对口、动态调整”的专业调整机制 1、建设目标 在专业建设指导委员会的指导下，及时调整专业人才培养目标、人才培养规格，创新“行业急需、企业对口、动态调整”的专业调整机制。 2、建设思路 以订单培养和企业培训为切入点深度融入企业，以企业反馈和共性需求为着力点深入引导专业，以专业共建人才共育为基本点深度促进就业，以就业数量就业质量为关键点全面检验专业。为每个专业群遴选2-3家综合实力雄厚、经营管理规范、用工及员工培训需求迫切的企业作为合作对象，在校企联合组成的专业建设指导委员会的指导下，形成闭环管理、持续改进的专业建设体系。从企业调研入手，从石油化工行业需求出发，紧跟石油化工扩能和技术改造升级的要求，适应区域石化产业的新技术新岗位的需求，及时调整专业人才培养目标、人才培养规格，增强人才培养工作的目的性和针对性。 3、建设内容 (1)建立主要由企业专家、技术人员、岗位能手及专业教师组成的新一届专业建设指导委员会。每年召开专业建设工作小组会议1-2次，每2年更新一次专业建设指导委员会成员，确保建设委员会的结构合理和指导作用。 (2)健全专业动态化调整机制、适时调整人才培养方案 建立不间断跟踪培养过程、随市场需求调整培养规格的工作机制。经常性进行市场调研，建立紧跟石油化工产业结构优化升级的需求，瞄准产业技术岗位对高素质技能型专门人才的需求，明确人才培养目标，及时关注与专业相关产业的新岗位、新要求，实时跟踪最前沿、最先进、最关键技术，调整修订专业人才培
茶叶生产加工技术(生产加工营销及茶艺）专业教学计划 专业代码：5101０６专业编号:０2 修订时间:２008．08 一、学制 招生对象:高中毕业生、三校毕业生 学习年限:三年 二、培养目标 培养拥护党的基本路线,适应茶叶产业发展的德、智、体、美全面发展,综合素质高,实践能力强，具有一定创新能力和可持续发展能力的大专层次的应用型、技能型的生产第一线需要的高等技术人才和管理人才。 三、人才规格 （一）坚持党的基本路线,理解和贯彻党和国家的方针、政策,有较强的法制观念和良好的职业道德，掌握一定的国防知识和军事技能。 （二)良好的敬业精神,专业思想牢固，能吃苦耐劳,具有扎根基层、服务基层的良好意识，品德良好。 (三）较宽的知识面，既能较熟练地掌握茶树育苗、茶树栽培、茶园管理、茶叶加工以及茶叶营销、茶艺等专业知识和技能,又具备独立获取信息、跟踪新技术、开发新技术和应用新技术的能力。 (四)善于团队协作,有创新精神。 (五)具有可持续发展、独立思考、分析和解决问题的能力。 (六）具有一定的英语应用能力和计算机操作能力,计算机操作水平达云南省高等学校非计算机专业学生计算机应用能力水平考试一级；具有一定的英语听、说、写能力，能借助词典阅读有关专业英语资料，英语水平应达到全国高校学生英语应用能力考试B级。 （七)具有健康的体魄和良好的心理素质，敢于在逆境中求生存、求发展，达到国家规定的体育锻炼标准。 四、业务范围 本专业学生通过三年的理论学习与实践，基本掌握相关市场信息的收集和处理，掌握茶树栽培技术、品种改良、产品初加工、深加工、综合利用、茶艺茶文化以及茶树病虫害
防治技术等相关知识和技能，掌握茶产品的商品化处理、经营管理及销售的相关知识。能熟练使用现代办公设备，如计算机、复印机、传真机等，具有一定的社交和口头表达能力。本专业毕业生可从事茶树选育种、品种改良与推广、茶树栽培、茶叶初加工、深加工、综合利用、营销、茶艺与茶文化等方面的工作，亦可自主创业。 五、专业知识能力结构分解 (一)茶叶生产加工技术专业素质能力分析(附表一） (二）学生能力要求与支撑知识表（附表二） 六、教学模块课程设置 （一）教学模块 本专业教学分六个教学模块，即公共基础、专业基础、专业技能、生产管理、专业拓展和人文素质。 (二）课程设置 1、公共必修课 由《军事》、《思想道德修养与法律基础》、《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》、《形势与政策》、《实用英语》、《体育与健康》、《大学生计算机基础》、《实用语文》等课程组成。 2、专业必修课 由《植物与植物生理学》、《土壤肥料》、《遗传育种》、《基础生物化学》、《茶叶生物化学》、《农业气象》、《田间试验与统计方法》、《茶树栽培技术》、《茶树病虫害防治技术》、《茶叶加工技术》、《茶叶审评与检验》、《茶叶机具》、《测量学》、《茶艺与茶文化》、《茶叶经营与管理》和《专业认知》、《专业实训》、《暑期社会实践》、《课外综合实践》、《毕业顶岗实习》等实践课程组成。 3、专业限制性选修课 由《植物组织培养》、《植物激素应用》、《茶叶综合利用》、《茶用香花栽培》、《绿色食品生产与检验》、《市场营销》、《茶叶包装与储运》、《插花艺术》、《农业生态与环境保护》、《热带作物栽培》、《农产品贮藏与加工》等课组成。 每人选修不少于四门，不超过五门。 4、任意必选课（由学院统一安排,详见附表六) 5、任意自选课(由学院统一安排,详见附表六)