油焖大虾最简单的做法

油焖冻虾的做法家常
油焖虾这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。

所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。

下面小编为你整理了一些油焖冻虾的做法。

油焖冻虾的配料
虾300g 小葱2根
大蒜2瓣生姜3片
料酒1勺红烧酱油2勺
白砂糖、盐、醋、食用油适量
油焖冻虾的做法步骤
1. 虾剪去虾须，挑去虾线清洗干净。

2. 葱姜蒜切细丝。

3. 炒锅烧热倒入适量的油，油烧到6成热的时候放进葱姜蒜，小火炒出香味。

4. 放入虾大火快速翻炒。

5. 炒至虾变红蜷起时放入盐、糖、醋、红烧酱油和料酒，翻炒均匀。

6. 加入一些开水，大火烧开以后焖煮1-2分钟。

7. 收汁出锅。

8. 摆盘，撒上一点葱花做点缀。

9. 色香味俱全。

10. 开吃啦!
虾肉营养分析
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功
效。

日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。

虾籽非常好。

潜江油闷大虾的做法材料：虾，香料（桂皮，八卦葵、辣椒等），啤酒，大蒜，生姜，鸡精，盐，酱油，醋，辣椒等做法：潜江油闷大虾的做法：1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。

2、虾子洗干净后，就准备上锅了3、小火，放油（油闷大虾，3斤虾子1斤油），放好油后，将香料中桂皮，八卦葵、辣椒等放在油中，小火煎，记住一定是小火，才能把香料的香味散发，并且不至于有糊味。

待香味充分挥发后，可以改大火，放入虾翻炒。

这一步是虾子颜色关键，家庭做的虾颜色不亮原因就在于翻炒的过程中虾子的里的水渗入到油中，影响了虾的颜色，家里的锅太小，一般排档的锅大，而且他们没有翻炒，直接用油过了一遍，所以虾的颜色鲜亮。

4、炒到虾的颜色比较亮时，调成小火，放入花椒，盐，鸡精，香叶，料酒，醋，酱油，再翻炒一下加入大蒜，再翻炒。

5、要加入啤酒，啤酒的量视虾的情况而定，千万不要放水，这样做的虾味道不鲜，且没有厚重的感觉。

6、盖上锅盖，还是小火，慢慢的闷，至少闷20分钟才能入味，等锅里面的汤不多的时候，加入重要的一个调料－蚝油，这样吃起来感觉“吸劲”香味等有种黏附在虾子上的感觉。

加入蚝油后小火再翻炒，闷一下。

7、大功高成，准备一个大盆，一打啤酒几个朋友就可以好好享受一下了。

配酒：此虾较为清淡，虾肉原味保持良好。

若是配白酒最好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比较好，虾能更好地阐释酒的清香，层次感强。

虽然二锅头很廉价，但是配这道虾很适宜。

除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩。

潜江油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。

如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。

潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。

夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、潜江风味小吃，美味佳境，其乐融融。

蚝油: 它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。

用牡蛎汁制成，又称牡蛎油。

家常油焖大虾简单做法吃什么？关于《家常油焖大虾简单做法吃什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在制做油闷大虾的情况下，大家一般挑选龙虾或是草虾，龙虾是更为普遍的一种虾，龙虾的肉质地十分绵软，就算是小朋友吃完也非常容易消化吸收，并且带有丰富多彩的蛋白，特别是在带有丰富多彩的镁元素，对人的心脏很有益处，此外吃龙虾还具备抗氧化性的功效，那麼油闷大虾应该怎么做呢？第一、油闷大虾的作法1大龙虾清洗沥水，用剪子剪下来虾枪（虾头顶刺人的斜角），和虾须子2用力剥去虾脑之后的虾米皮。

以便装盘美观大方，能够存着龙虾尾。

还可以立即除掉3把虾铺平在砧板上，顺着虾背和虾腹两侧划刀，用木签挑出来黑条4锅一定要烧的热乎乎的，那样才可以作出红彤彤虾油。

当油烧后，放入生姜片和大龙虾，可以用炒勺轻触虾脑，逼出辣椒油5煸至虾身掉色后沿锅边烹入米酒6用盐，糖，生抽酱油，芝麻油，冷水混和成调味品。

倒进锅内，沸腾后转中文火盖上焖牵制2分鐘7待料汁粘稠后，撒进葱段，炒匀出锅。

第二、作法二海捕草虾500g，葱、姜、大蒜各10克。

调味品：白醋、米酒、糖、盐和食用油各适当。

1、先将草虾除去头部虾须和虾尖，用剪子剪去虾足，用刀将草虾背部片开回除虾的泥肠（还可以使虾更为进味）；2、炒菜锅烧开添加食用油，下葱、姜、大蒜进行爆香；3、将草虾先后下下锅中，火灾蒸炒至色调发红，并且用炒勺轻轻地抑制虾脑，使虾脑内的虾膏渐渐地排出，让虾膏和锅内的油充足结合，油也会渐渐地变为鲜红色；4、将草虾双面煎煮变成橙黄色，就可以将醋、米酒、生抽、糖、添加在其中渐渐地烹调，是草虾匀称地消化吸收味道并翻盘烧造，待料汁粘稠吸咐在草虾的身上就可以起锅摆盘。

幸福快乐小提示：1、草虾的背部张口不必很大，能除去虾的泥肠就可以。

2、葱蒜不能用高溫炮制，温火煸出香气就可以，不然影响颜色。

3、煎虾时一定要控制好熟度，不仅让虾的味道溶解，又不可以把虾米皮煎糊。

4、将虾头内的虾膏渐渐地用铁铲压出来，但是一道不简单的技术活，一定要推压轻挤，也要确保虾的一致性。

潜江正宗油焖大虾的做法大全关于《潜江正宗油焖大虾的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

谈起油闷大虾很多人都是禁不住的咽口水。

油闷大虾是很多人都喜欢的食物，中国各省都是有这道菜式的售卖，可是说起哪儿的油闷大虾最美味最纯正，那么就得说潜江的油闷大虾了。

每每夏季来临的情况下，无论是路口的大排挡還是高端的餐馆都能寻找这道菜式，加上一点冰啤，幸福的滋味简直甚至超过了仙人。

油闷大虾美味，可是作法一些繁杂，那麼潜江纯正油闷大虾的做法大全是如何的呢？主要材料：龙虾2斤（假如仅仅三口之家，2斤充足了）调料：油、盐、酱、醋、米酒、糖、姜片、蒜头、大蒜、八角、小茴香、八角茴香、大孜然粉、白豆蔻、良姜、葡萄酒等。

流程一：整理龙虾1、从农贸市场买来的龙虾，放进冷水里漂一漂。

鱼缸换水，放进洗洁剂，浸洗。

用软毛牙刷将龙虾一只只刷干净，放进冷水里，再次漂净，漂至水体清澈无沫，小河虾只只干净才行。

2、剪子出战，逐个整理。

先把龙虾抓住，剪去二只大夹的前端开发尖钩，一是以便避免它夹人，二是以便好进味；随后去肠，虾的尾端有三片汽车尾翼，捏紧正中间一片，一拧一拉，肠道就出来；再后就是以虾头部机壳的约1/2处裁开，留意不适合立即弄断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出，便是那黑乎乎的一团物质，留意保存虾黄；最终从拉掉的汽车尾翼处直线剪至头部，一是以便好进味，二是吃的情况下好拨壳。

流程二：入锅1、锅从火上，烧开，入油，烧至八分热，倒进姜片（切成片）、大蒜（压过）、小辣椒，炒成香气。

2、将虾下锅，煸炒，倒进米酒、生抽、老陈醋、盐、白砂糖，再次煸炒。

3、虾炮制微掉色后，将全部剩下的调味品都放进，如蒜头、麻椒、八角、小茴香、良姜等，（所有的，排行分不清依次哈），再次煸炒，将调味品与虾炒匀。

4、倒葡萄酒，我是三斤虾用了三瓶葡萄酒，将虾略没就可以，火打进中文火情况，盖上盖子，焖之。

5、隔五分钟上下翻一次锅，使之进味匀称。

油焖大虾的家常做法油焖大虾的家常做法一油焖大虾的材料大虾干，芹菜杆，干辣椒油焖大虾的做法1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段;3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用;4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖;5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就OK了!小诀窍1、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊;2、虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味;油焖大虾的家常做法二油焖大虾的材料带头大虾500克，姜15克，蒜15克，葱1-2根，生抽1汤匙，料酒1汤匙，糖1/2茶匙油焖大虾的做法1、大虾剪去长须，然后从虾背上剪开，取出黑纱线，洗净沥干。

2、姜和蒜切末，葱分葱白葱绿，葱白切节，葱绿切葱花。

3、炒锅烧热，加入约两汤匙油，油热放入姜末、蒜末、葱白和大虾一起翻炒。

4、改中火，盖锅盖焖1分钟，加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀。

5、再盖锅盖焖1分钟即可，出锅时撒上葱花点缀。

油焖大虾的家常做法三油焖大虾的材料虾500克，白糖少量，姜，蒜，料酒适量油焖大虾的做法1.虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

3.盛出稍微冷却食用油焖大虾的家常做法四油焖大虾的材料青虾500g葱适量姜适量白糖适量白醋适量生抽适量料酒适量盐适量油适量油焖大虾的做法1、青虾一斤。

2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

3、葱姜切小段备用。

5、油热后放入腌制好的虾。

6、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

8、看汤汁收的差不多即可出锅装盘。

看过“油焖大虾的家常做法”的人还看了：。

油焖大虾的制作方法教程油焖大虾是历史悠久的经典名菜，是用特有的油焖方法烹饪的，味道令人回味无穷，一直传承至今。

下面由店铺为大家介绍油焖大虾的做法，希望能对你有所帮助。

油焖大虾食材清单油焖大虾的制作步骤1.把新鲜的大虾，剪掉虾须和虾爪子，用牙签把虾线从虾背挑出来。

2.葱、姜切丝，蒜切碎备用3.锅中放油，把洗干净的虾倒入锅中翻炒4.变色后，放姜葱蒜，翻炒片刻。

放盐和料酒两颗冰糖、醋，适量水，焖一下5.收汁出锅6.摆盘酸辣油焖大虾的做法主料：虾一斤、十粒大蒜切片、葱切末、姜切末，盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、鱼露、蠔油、少许糖。

制作方法：1、烧一锅水，加入两片姜，一匙药酒，水开后放虾，一分鐘就可，为了去腥味。

2、油锅烧热，加入一点橄榄油，一定要用。

3、爆香葱、姜、蒜，加入一碗水，把所有的调料都加入拌匀烧开。

4、加入虾，盖锅盖闷5分鐘就可以了。

大虾的功效虾的肉质松软，因此很容易被人体消化吸收，而且具有非常高的营养价值，能增强人体的免疫力、抗衰老、补肾、通乳抗毒、化淤解毒、益气滋阳、养血固精、通络止痛、开胃化痰等。

很适合肾虚、乳汁不通、手足抽搐、筋骨疼痛、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人经常食用。

此外，大虾中还含有丰富的镁。

镁对于心脏的活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统;它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

所以说，大虾还是心脑血管患者的最佳食品之一哦。

大虾的通乳作用比较强，如果女性朋友在产后乳汁少或无乳汁，可取鲜虾肉500克，研碎同黄酒热服，每日3次，连服几日，可起到催乳作用。

另外，大虾中富含磷、钙，对小儿、孕妇有非常高的补益功效。

缺钙的中老年人、心血管病患者、患有肾虚、腰脚无力的人群也可适当的食用一些大虾。

另外，虾皮还具有镇静的作用，常被用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等病症。

大虾是可以为大脑提供营养的美味食品。

大虾中含有三种重要的脂肪酸，能够使人长时间保持精力集中。

油焖大虾做法步骤简单易学油闷大虾的做法虽然简单，但是它的营养价值却非常高。

因为在大虾中除了80%的水分之外，其他成分都是对身体非常有益的，像脂肪、蛋白质、磷、钙、铁、维生素等都非常丰富。

所以儿童和年纪较大的人都可以经常吃这道菜。

当然，在食虾时最佳的佐料是大蒜、柠檬汁、醋和生辣椒丝加酱油。

油焖大虾食材鲜虾5只约400克。

高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。

做法1、将大虾带壳洗净，剪去虾须、小腿、虾枪，用竹签挑去虾线。

2、锅置火上，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾成金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、白糖调好味，烧沸后加盖，转小火焖10分钟。

3、锅中淋入葱油颠翻几下，大火收汁，将大虾盛入盘中，撒葱丝点缀即可。

油闷大虾的做法：怎么做好吃油焖大虾1、油焖大虾这道菜宜用葱油烧制，味道更加香浓。

2、大虾的虾线一定要挑净。

3、虾头要炸酥，口感酥脆，可以带壳食用虾肉。

油焖大虾这种油闷大虾的做法更为简单，在家里可以采用这种办法，既方便又省时间。

原料大虾400克。

色拉油、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、盐、白糖各适量。

做法1、将大虾剪掉虾须，抽掉沙袋，洗净，控干，入热油锅中炸至外壳酥脆。

2、炒锅置旺火上，下少许色拉油，用葱花、姜末、蒜末炝锅后下入大虾，加入料酒、酱油、盐、白糖，加盖焖几分钟至汤汁稠浓，起锅装盘即成。

油焖大虾食材鲜大虾5只约420克，盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克。

做法1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。

2、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝蝙炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟。

3、大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中。

汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大虾出勺码在盘中。