油焖大虾怎么做好吃,正宗的油焖大虾做法家常做法窍门,步骤简单又美味

油焖大虾的制作方法
油焖大虾是一道美味的家常菜，口感鲜美，香气四溢，是很受欢迎的一道菜肴。

下面我将为大家介绍一下油焖大虾的制作方法。

首先，我们需要准备好食材。

主要食材包括新鲜的大虾、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和清水。

接下来，我们开始制作油焖大虾。

首先，将新鲜的大虾洗净，去掉虾线，沥干
水分备用。

然后将葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。

接着，热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香，然后放入大虾翻炒均匀。

接
着加入适量的料酒提味，再加入适量的生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。

然后，倒入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮一段时间，待大虾煮熟入味即可。

最后，加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

油焖大虾的制作方法就是这样简单，但是在制作的过程中也需要注意一些技巧。

首先，选择新鲜的大虾，这样口感会更好；其次，在翻炒大虾的时候要快手，不要炒得时间过长，以免大虾变得老硬；最后，在调味的时候要根据个人口味适量添加调料，不要过咸过甜。

总的来说，油焖大虾是一道制作简单，口感鲜美的菜肴，非常适合家庭日常食用。

希望大家能够按照以上的制作方法尝试一下，相信一定能够做出美味可口的油焖大虾。

油焖大虾的家常做法
油焖大虾是平时宴客中必备的一到美味菜肴，因其做法简单，且又营养丰富，所以深得大众喜爱。

有很多友都在询问油焖大虾的做法，所以本篇文章将为大家带来油焖大虾的家常做法，你要来学习一下吗?
油焖大虾的家常做法
主料：
大虾250g、生抽15g、香醋5g、白砂糖12g、干淀粉2g、姜3g、料酒适量、橄榄油适量、盐适量
步骤一
准备好新鲜的大虾清洗干净;
步骤二
用牙签挑去虾线，不过这可真是一个费事儿的活儿啊，还好虾够大，要是体积小一个个来的话弄死我哦;
倒入适量的料酒腌制十分钟左右;
步骤四
在腌制的时候我们来准备其他的材料，葱段切丝儿，姜切粒，大蒜切片儿;
步骤五
将生抽，白糖，香醋，水，干淀粉混合，用勺子轻轻的搅拌至白糖融化哦，待用即可;
步骤六
炒锅至火上，倒入适量的橄榄油，烧制六成热左右;
步骤七
倒入大虾，翻炒均匀，是每只虾都沾上油;
煎至两面变红出虾油，期间可以用锅铲压一压，使得大虾出更多的虾油;
步骤九
将煎好的虾盛出来备用;
步骤十
锅内留底油，放入姜片，葱丝，蒜末炒香;
步骤十一
倒入刚刚调好的调料汁儿;
步骤十二
倒入炸好的大虾;
步骤十三
再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁，加少许盐即可;
步骤十四
然后翻炒均匀，装盘。

这道香喷喷的油焖大虾就做好咯，可以开动咯。

红烧油焖大虾的做法
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。

至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。

想要全能的你，肯定不希望自己这样。

所以，现在就请跟我来学一下如何做好红烧油焖大虾。

1.1锅内油热后，下生姜稍爆。

2.2虾洗净，去虾线备用。

葱、生姜、蒜瓣备用。

3.1下蒜末继续炒。

4.2下虾煸炒出虾油。

5.加适量糖、盐、料酒、生抽、老抽，少量醋炒。

6.加少量水盖上锅盖。

7.中小火焖至入味。

8.收汁，加几滴醋提鲜（味精可不加，鲜味生抽本来就含味精成分），撒上葱花即可。

为大家介绍的红烧油焖大虾的做法简单又好吃，您一定流口水了吧！其实方法简单易做，那就赶快去尝试制作一下吧，让全家一起享受自己制作的美味食物吧！。

厨房美食菜谱：油焖大虾的做法
今天买菜看到基围虾好大只啊，我最喜欢吃虾了，赶紧买回家做油焖大虾，油焖大虾的成品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口……
食材
主料：
基围虾
植物油适量
姜片适量
葱段适量
香醋适量
生抽适量
白砂糖适量
淀粉适量
料酒适量
步骤
1.虾先用水冲洗一遍
2.用剪刀剪去虾须，用牙签挑去沙线，洗净控水
3.加入适量料酒腌制十分钟
4.调芡汁：用生抽，香醋，白砂糖，水和淀粉搅拌均匀备用
5.准备葱段和姜片
6.起油锅，油比平常炒菜多一些
7.油温6分热时加入虾翻炒片刻
8.炒至虾变色，用铲刀压住虾头煎出虾油，盛出
9.原锅加入姜片和葱段煸香锅底
10.加入调好的芡汁，翻炒片刻
11.放入虾翻炒均匀
12.加入适量料酒，加盖焖3分钟左右
13.撒上适量盐翻炒均匀，即可出锅
14.成品图
小贴士：暂无。

怎么做好吃的油焖大虾
油焖大虾的做法1
【油焖大虾的配料】
原料：对虾4只
配料：大葱、生姜
调料：黄酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、醋
【油焖大虾的做法】
1、大虾用水多清洗几次；
2、大虾去须脚、虾线，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包；
3、葱姜切丝备用；
4、锅中加油，烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒出香味；
5、下入大虾，不要翻动；
6、炒至一面变红；
7、翻炒至另一面也变红；
8、开大火，加入葱丝一起煸炒；
9、放黄酒、生抽炒出香味；
10、放白糖、盐、白胡椒粉，滴几滴醋提鲜去腥；盖盖中火焖两分钟，大火收汁即可；
11、美味制作完毕喽～
【油焖大虾的烹调心得】：
1、虾枪剪掉后就不能再洗虾了，否则虾头里的油会被洗掉；
2、沙包不能食用；
3、黄酒的量可以多一些，这样炒出来的味道才香；
4、我在做这道菜时没有选择加水，个人觉得油稍微多一点好；
5、大虾焖至完全卷曲就熟了，千万不要烧太久，否则容易变老。

油焖大虾的做法2
食材明细
青虾 500g 葱适量姜适量白糖适量白醋适量生抽适量料酒适量盐适量花生油适量
油焖大虾的做法步骤
1从市场买来的青虾一斤。

2用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

3葱姜切小段备用。

4锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

5油热后放入腌制好的虾。

6待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

7倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

8看汤汁收的差不多即可出锅开吃了
[怎么做好吃的油焖大虾]。

油焖大虾怎么做好吃又简单
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）。

2、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香。

3、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色。

4、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。

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油焖大虾的制作方法7张图片“ 油焖大虾是鲁菜的经典代表之一，也是家庭常做的一道菜肴。

其特点咸鲜微甜、色泽亮丽，老少皆宜。

能为过节的餐桌添彩。

”食材明细主料大虾 8只辅料糖 40克左右姜 15克料酒 5克盐 3克咸甜口味焖工艺廿分钟耗时简单难度油焖大虾的做法步骤1 备大虾，糖，姜洗净去皮。

备大虾，糖，姜洗净去皮。

2 从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。

从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。

3 大虾全部处理干净。

大虾全部处理干净。

4 姜切丝。

姜切丝。

5 油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。

油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。

6 煸炒至香气散出。

煸炒至香气散出。

7 将大虾放入热油锅中。

将大虾放入热油锅中。

8 小火慢慢煎制约3到5分钟。

小火慢慢煎制约3到5分钟。

9 煎至虾壳变红変酥。

煎至虾壳变红変酥。

10 将大虾翻过身，小火继续煎制另一面，用相同的时间，使这一面虾壳变酥。

将大虾翻过身，小火继续煎制另一面，用相同的时间，使这一面虾壳变酥。

11 倒入料酒，去腥。

倒入料酒，去腥。

12 倒入适量温水，漫过大虾半个身子即可。

然后改大火并加盖。

倒入适量温水，漫过大虾半个身子即可。

然后改大火并加盖。

13 大火烧开后加糖。

大火烧开后加糖。

14 加盐，盖锅盖继续大火焖。

加盐，盖锅盖继续大火焖。

15 保持大火焖至汤汁变黏稠，用铲子慢慢翻动大虾，收汁、起锅装盘。

保持大火焖至汤汁变黏稠，用铲子慢慢翻动大虾，收汁、起锅装盘。

小窍门本菜谱选自《美食与美酒》2014年第1期。

糖的用量根据个人口味适当调整。

虾个头再大一些，加水的量漫过虾的大半个身子即可。

（用平底锅）来自美食天下英英菜谱的作品使用的厨具：平底锅油焖大虾的更多做法更多你可能还喜欢更多热菜家常菜常见菜式。

家常油焖大虾的营养做法
今天要教大家的就是油焖大虾的做法，赶紧来学习一下!食材准备做法步骤1.准备食材，虾洗干净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，去掉虾线。

2.锅内倒入食用油，倒入虾翻炒变红。

3.放入葱姜蒜翻炒。

4.淋入料酒。

5.加入糖和盐调味。

6.加入少量清水，没过虾身一半，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠即可装盘食用。

虾的营养价值1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益
功效。

5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。

日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症。

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油焖大虾描述油焖大虾，那可是餐桌上的明星菜肴啊！一想到那红彤彤、油亮亮的大虾，口水就止不住地往外流。

大虾，就像是一群穿着红色铠甲的小战士，威风凛凛地排列在那里。

你得精心挑选，挑那些活蹦乱跳的，仿佛在说：“选我呀，选我呀！”把它们带回家，就像是迎接了一群贵宾。

接下来，就是给这些“小战士”洗个澡啦。

轻轻地把它们身上的泥沙洗掉，让它们干干净净地准备上战场。

这时候，你可别心软，该下手时就下手。

然后，准备好调料。

葱姜蒜，那可是必不可少的配角，就像一场戏里的黄金配角一样，少了它们可不行。

再加上一些生抽、老抽、料酒、白糖，哇，那味道，想想都美。

开始烹饪啦！把锅烧热，倒上油，等油热了，把大虾一个一个地放进去。

“噼里啪啦”，就像放鞭炮一样，大虾们在锅里欢快地跳起舞来。

别害怕，它们不会跳出锅来咬你。

等它们变得红彤彤的，就像天边的晚霞一样美丽，就可以把它们捞出来了。

接着，把葱姜蒜放进去爆香。

那香味，一下子就钻进了你的鼻子里，让你的鼻子都要醉了。

再把大虾倒进去，加上调料，翻炒均匀。

让每一只大虾都裹满了那香喷喷的调料，就像是给它们穿上了一件华丽的外衣。

哇，一盘油焖大虾就做好啦！那颜色，那香味，简直让人欲罢不能。

夹起一只大虾，放进嘴里，轻轻一咬，那鲜嫩的虾肉，那浓郁的味道，在你的嘴里散开，就像是一场盛大的音乐会。

你说，这油焖大虾是不是比天上的星星还耀眼？是不是比春天的花朵还迷人？这可不是一般的菜，这是能让人心情愉悦的魔法菜肴啊！每次做油焖大虾，家里人都吃得赞不绝口，一个个都吃得肚子滚圆滚圆的。

哎呀，这油焖大虾，真是让人爱到骨子里啊！你难道不想自己动手做一盘，尝尝这人间美味吗？别犹豫啦，赶紧行动起来吧！。

油焖大虾怎么做好吃又简单正宗潜江油焖大虾做法随着人们生活品质的提高，人们花在食物上面的金钱越来越多。

今天主要向大家介绍正宗潜江油焖大虾的做法，以及也向大家讲一下油焖大虾有哪些又好看，又好吃，又简单的做法？相信有这么多做法，总有一款是，符合你的口味的。

油焖大虾怎么做好吃又简单主料：青虾一斤生姜末、葱末少许。

做法：1、从市场上买来青虾一斤。

青虾的挑选一定要注意，不能挑太大亦不可太小，同时一定要保证虾子的新鲜程度。

2、洗净、清理虾枪，虾须，去掉虾线。

这个步骤非常重要。

很多人清理的时候会把虾皇弄掉，如果把虾皇去掉了虾子就不鲜了，清理的时候要用到剪刀。

虾线一定要清理干净哦，因为那是虾子的肠胃，不然可是很脏的呢。

3、把清理好的虾子用水冲洗几次，避免虾身有脏东西存在。

洗好之后将虾子盛出来放进盘子中，加入少许料酒进行腌制，这一步骤的目的是为了给虾子去腥，同样这一步骤也是非常关键的，没做好的话，会导致虾子腥味十足。

4、准备入锅，将腌制好了的虾子倒入油锅中，最好用花生油。

花生油更香，用花生油做出来的虾子更加可口美味！记得开小火，等到虾子一面红了之后，倒入提前准备的生姜末和葱末入锅翻炒。

正宗潜江油焖大虾做法正宗潜江油焖大虾材料：小龙虾：1500g，盐：25g，食用油：250g，大蒜：50g，鸡精：25g，味精：20g，白醋：30g，十三香：适量，生姜切片：50g，啤酒：650ml，香料包：一包，白糖：30g，白酒：20g，豆瓣酱：50g，耗油：10g。

做法：1、将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。

去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片,一拧一拉，泥筋就出来了剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）。

2、开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味。

锅上火倒油（250克），越8分热。

依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），豆瓣酱。

油焖大虾最正宗的做法大虾是很多人都喜欢吃的食物，其中最简单的做法就是油焖大虾，口味咸鲜薇甜，颜色看着也很好，制作简单又好吃。

下面由店铺为大家介绍油焖大虾的做法，希望能帮到你。

油焖大虾所需食材油焖大虾的做法步骤1.对虾清洗干净备用。

2.葱姜切块状，便于成菜后挑出。

3.锅中加底油，下葱姜煸炒出香味。

4.下入虾翻炒。

5.待虾基本变色后，油温高时烹入料酒。

6.加三勺白糖。

7.少许盐，翻炒。

8.加入适量清水，此时可用勺子轻压虾头部分，使虾油出来。

成菜颜色更佳。

9.挑出葱姜，加盖开始焖。

待汤汁收干后，煸炒至锅中油有小泡出现时即可。

10.待汤汁收干后，煸炒至锅中油有小泡出现时即可。

11.出锅装盘即可。

小贴士1，此菜无需添加味精。

2，糖别怕多，有糖才能将虾头内的虾脑颜色提出来。

3，烹料酒的时间为锅内温度最高时。

正宗油焖大虾的做法原料：对虾1000克、油2小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、酱油1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、温水2小勺、葱5克、姜5克做法：1、鲜虾洗净，剪去虾须挑去虾线，加入半小勺盐和1小勺料酒腌制十分钟2、1小勺酱油、蚝油、糖和2小勺水混合均匀成料汁，葱姜切碎3、煎盘(平底锅)放油，油热后将虾放入，看到虾的颜色变红，均匀撒入料汁4、撒上葱姜末，加盖继续焖至虾的颜色完全变红，虾肉完全成熟5、等到料汁收紧，翻拌均匀，立刻出锅用，鲜美的油焖大虾即可享用小贴士：1、虾要事先用盐腌制，加入少许料酒可以起到去腥提鲜的作用2、因为后面的料汁有咸味，所以腌虾的时候放少许盐即可，否则口味会过咸3、1小勺味极鲜酱油、1小勺蚝油、2小勺水、1小勺糖搅拌均匀，即成料汁。

厨房美食菜谱：油焖大虾的做法
虾的营养价值极高，抗癌防癌，增强免疫力，延缓衰老，是孕妇小孩的补钙佳品，做法很多种，今天教大家一道简单快捷的油焖大虾
食材
主料：
新鲜虾250g
食用油适量
料酒适量
醋少许
葱段适量
盐适量
步骤
1.准备食材，虾用剪刀从虾头顶剪掉尖刺，用剪刀尖掏去里面脏的东西还可以拉出中间虾线再剪去须，
2.热油（油比平时炒菜多点）下姜蒜爆香，下虾翻炒煎炸，加料酒，少许醋和适量盐
3.滴适量鸡汁，加少许水，加盖焖3分钟左右，留少许汤汁
4.加葱段出锅装盘即可
小贴士：尽量选择个大点的。

油焖大虾的做法详细步骤
油焖大虾是很美味的食物，它的味道香飘四逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。

下面由店铺为大家介绍油焖大虾的做法，希望能帮到你。

油焖大虾所需食材
油焖大虾的做法步骤
1.大虾洗净剪去虾须，去除沙线
2.加入料酒10分钟
3.将香醋、淀粉、生抽、白糖放入容器内加少许水搅拌均匀，待用
4.葱姜切丝待用
5.锅烧热，放入比平常做菜多一倍的油，烧至六七成热;放入虾，小火双面先煎一下，变色;自然生长的虾会出红油
6.捞出控油待用
7.锅底留少许油加入葱姜翻炒
8.倒入料汁和大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收，加少许盐即可出锅。

9.盛盘食用。

小贴士
1.大虾下勺，用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始红润油亮。

2.掌握火候，熟透为止，不可焖得时间过长，防止虾肉质柴汤老。

秘制油焖大虾的做法
主料：对虾2只
调料：绍酒，盐，白糖，胡椒粉、花生油，葱段，姜片，蒜、香葱、清汤适量。

制作方法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，
2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味
4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。

5、炒勺上火，放入花生油，烧热，
6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，
7、放入大虾煸炒出虾油，
8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。

9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，10加入精盐、白糖、调味。

11、再将锅开大火，收汁。

12靠白糖就可以使汤汁微浓即成。

油焖大虾的做法家常
第一步：食材：大虾、生姜、大蒜、干辣椒等；配料：料酒、啤酒、油盐、白糖、生抽等等；将虾浸泡在水里，先粗略清洗一遍，准备剪刀，把虾须剪掉，用牙签把虾线清理干净，腌制前把虾背剪开，在把虾尾跟虾脚通通剪掉再放进碗里，加入适量的料酒，再放两块生姜进去，用手抓匀腌制。

把大蒜的皮去掉，掰两块蒜瓣即可，将皮剥去用刀拍扁即可。

把干辣椒浸泡在水里备用。

第二步：调料汁，准备一个小碗，倒入适量的白糖，加入两勺生抽、一勺鸡粉即可，用筷子搅拌均匀备用，想要辣味的可以在这里撒入一些胡椒粉。

洗锅烧油，往锅里加入适量的油，先把虾放进锅里炒一遍，用铲勺将每一只虾翻动，保证每一只虾都均匀受热，虾有没有炒到很容易分辨，看到虾壳变颜色就可以翻动了，两边变得金黄就可以捞出控油。

第三步：把姜片、蒜、干辣椒放进锅里爆炒，等到锅里炒出红色辣油，在把炒过的大虾放进锅里一起翻炒，翻炒五分钟之后，用铲勺压一下虾头，里面的虾油就会流出，这样汤汁更加入味，再把调好的料汁撒在大虾上，大火翻炒，这样锅内温度上升里面的食材熟得更快，在加入适量的啤酒进去，加上锅盖焖两分钟，把锅盖拿开加入适量的盐，翻炒两遍即可出锅享用。

油焖大虾怎么做好吃
好吃到舔手指的油闷大虾，做法很简单的。

【材料】：
鲜虾：选择黑虎虾或者大白虾都可以。

辅料：姜丝、小葱段、蒜片、生抽、老抽、白糖、盐
【做法】：
1.先把虾头去掉一半左右，再把虾的眼睛去掉，方便后续熬出虾油。

2.去掉虾尾和虾脚，开背去掉虾线，之后用清水冲洗干净，用厨房用纸吸干水分。

3.加入料酒两勺，姜丝少许，盐少许，抓匀腌制。

4.宽油，油闷大虾的油一定要足够，后续的虾油熬出来才会香，色泽也会好看。

5开大火，油烧至7成热后放蒜片、姜丝
6放入虾，倒入少许料酒，翻炒至虾身全部变红。

7.加入适量的清水，把虾身没过即可。

8.改成中小火，加入两勺生抽，1勺老抽
9.加盖焖5-10分钟，加入少许盐和两勺白糖，撒入葱段起锅。

这样油焖大虾就做好了。

蒜蓉油焖大虾怎么做？
蒜蓉油焖大虾是家常很容易吃得到的美味食物，尤其是虾肉其实是非常营养可口的，而油焖大虾是常见的一种做法，但是要怎么制作呢，可以参考一下所介绍的方法步骤。

1.虾洗净
2.准备一把锋利的小刀
3.从虾肚子那侧将虾肉剖开，但是不要把虾皮切断
5.切开后的样子
6.每一个都仔细剖开肚子，有的人讲究的要去虾线，我懒得去了就没弄，再就是感觉这样的剖法也不大好去虾线了吧
7.拿出盐，每个虾肚子里撒一点，抹匀
8.还有胡椒粉，同样每个肚子里撒一些抹匀，胡椒粉少放一点，不然味道太重不好吃
9.放容器里淹着，最好一个小时以上，但不要超过四个小时，不然不新鲜了
10.把两头蒜都拨好
11.切成蒜沫，我用两个菜板挡一下，可以防止剁的时候乱溅
12.不粘锅下油
13.中火煎炸，不用翻面，一直单面煎，直到全红了再翻面，这样可以把虾皮炸的脆脆
14.准备点葱姜，姜要不要都行
15.虾翻面煎好了出锅
16.用煎虾剩下的油，下入蒜沫，小火，慢慢煸出蒜香
17.加入耗油，大概三小勺的量，因为虾用盐盐过了，所以全程一直没放盐，耗油也是咸的，大家根据口味轻重放耗油调味吧
18.接着放入葱姜继续煸炒
19.炒到好香好香，把煎好的虾放进锅里翻炒，让蒜沫均匀的覆盖住虾
20.翻炒均匀后就可以出锅了，撒上红椒圈和香菜，色香味俱全！可以开动啦！。

油焖大虾怎么做好吃又简单做油焖大虾用什么虾虾肉的味道鲜美，而且所含有的营养价值也是很丰富的，容易被身体消化吸收，它的烹饪方法也很多，油焖就是不错的做法，那么油焖大虾怎么做好吃又简单呢?一、油焖大虾怎么做好吃又简单准备一些新鲜大虾，小青红辣椒，大葱，大蒜，生姜，黄酒，白糖，盐，老抽，生抽，黄酒。

把虾须剪掉，然后再把虾头尖的地方去除，虾脚洗干净，水分沥干，大蒜的皮去除切成蒜末，然后大葱切成片状，生姜皮去除以后切成丝，青红辣椒蒂部去除，斜切成小片，锅里面加入适量的油，把油加热到7成热的时候就可以把蒜末，葱片，姜丝，辣椒片爆炒出香味，大虾放进去翻炒均匀，等到虾全部变色以后就加入一些盐，黄酒，糖，老抽，生抽，翻炒均匀以后盖上盖子，中火焖到虾身变成红色，大概需要4分钟的时间，盖子打开，然后再用铲子翻炒半分钟，汤汁收干以后就可以吃了。

二、做油焖大虾用什么虾制作油焖大虾肯定要选择比较新鲜的大虾，虾的种类可以根据自己的喜好来挑选，虾壳的颜色透明有一定硬度，虾肉要有弹性紧实，虾身和头不能有脱离的情况，如果虾脚，虾壳，虾头呈现黑色，而且头已经脱离，证明这种虾已经非常不新鲜，不要再购买了，制作出来的味道也会不好，一定要特别注意。

三、大虾的虾线怎么挑出来虾线是在虾背部位，可以从虾头部位开始数第三关节，用一个牙签插入轻轻一挑，就可以把虾线挑出来，非常的快捷简便，如果不借助牙签，也可以把虾线挑出来，首先一个手把虾身握住，另一个手把虾头握住拔出来就可以把虾线也拔出来。

四、油焖大虾有什么营养油焖大虾里面含有非常丰富的钙质，蛋白质，维生素e，维生素b2，维生素b1，尼克酸，还含有磷，脂肪等物质，虾皮里面的营养物质就更高，像铁元素，磷元素，钙质，蛋白质等等，特别适合儿童以及老年人来吃，对于身体虚弱没有力气的患者来说也是比较适合的，可以达到益肾壮阳作用，是一种很好的滋补食品，强健身体的功效非常明显。