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分光光度法快速测定核桃仁中总单宁含量
刘慧文
【期刊名称】《现代仪器与医疗》
【年(卷),期】2010(000)006
【摘要】本文研究建立分光光度法测定核桃仁样品中的总单宁含量,样品采用70%乙醇提取.在碱性条件下单宁将钨钼酸还原显色,于680nm波长处测定溶液吸光度,方法稳定、快速、准确,在0～5μg/mL浓度范围内呈线性关系,回收率90.5%～102%,相对标准偏差(RSD)1.23%
【总页数】2页(P35-36)
【作者】刘慧文
【作者单位】中国林科院森林生态环境与保护研究所国家林业局森林生态环境与保护学重点实验室,北京,100091
【正文语种】中文
【相关文献】
1.分光光度法测定板栗刺壳、核桃青皮及葡萄皮中的单宁含量 [J], 王杰兴;王全杰;杜山山;丁军帅;王会
2.邻二氮菲-铁(Ⅲ)分光光度法测定板栗刺壳中单宁含量 [J], 任方萍;王全杰;范怀林;宋建国
3.分光光度法测定板栗刺壳中的单宁含量 [J], 高龙;王全杰;许长通;张姝;范怀林
4.快速溶剂萃取-红外分光光度法测定低含量油污染土壤中总石油烃的含量 [J], 马晓利;苏丽娜;庞林;王林林;陈平
5.分光光度法测定高粱中单宁含量的不确定度评定 [J], 许华杰;王先桂
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核桃楸单宁提取及其抗氧化性
昝志惠;高艳梅;孙墨珑
【期刊名称】《植物研究》
【年(卷),期】2015(35)3
【摘要】采用超声法提取核桃楸单宁,紫外分光光度法测定单宁含量。
通过正交试验法考察丙酮体积分数、超声温度、超声时间及料液比等4个因素对超声法提取核桃楸单宁的影响,并得出最佳提取条件。
核桃楸外果皮单宁最佳提取条件为:丙酮体积分数40%、超声温度40℃、超声时间40 min、料液比1∶15。
核桃楸叶单宁最佳提取条件为:丙酮体积分数50%、超声温度60℃、超声时间30 min、料液比1∶20。
核桃楸外果皮及叶单宁对羟基自由基、亚硝酸根离子及超氧阴离子均有较强的清除能力。
核桃楸叶单宁对三种自由基的清除能力整体上强于核桃楸外果皮单宁。
这表明核桃楸单宁具有较强的抗氧化性,是很好的天然抗氧化剂,具有潜在的药用价值。
【总页数】5页(P431-435)
【关键词】核桃楸;单宁;提取;抗氧化性
【作者】昝志惠;高艳梅;孙墨珑
【作者单位】东北林业大学理学院
【正文语种】中文
【中图分类】S715.3
【相关文献】
1.核桃楸叶多酚提取工艺的响应面法优化及其抗氧化性分析 [J], 彭小进;王天淼;孙墨珑
2.核桃楸树皮的没食子酸、鞣花酸及水解单宁成分研究 [J], 司传领;王丹;金辰奎;权东周;裵映寿
3.核桃楸树皮的没食子酸、鞣花酸及水解单宁成分研究 [J], 司传领;王丹;金辰奎;权东周;裵映寿
4.核桃楸外果皮总蒽醌的提取及抗氧化性研究 [J], 吴冕;孙墨珑
5.银叶树果壳单宁提取及抗氧化性研究 [J], 胡上英;庞庭才;黄海;李小妮
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不同品种核桃青皮中主要功能性成分含量测定及分析耿树香;宁德鲁;陈海云;贺娜;李勇杰【期刊名称】《西部林业科学》【年(卷),期】2018(047)005【摘要】为明确国内核桃主栽区核桃青皮主要成分,采用紫外-分光光度计对云南、陕西、山西等6个国内核桃主栽区的40个核桃青皮试样进行分析.结果表明,黄酮含量最高的是云南省的,平均含量20.198mg/g,含量最低的是四川省的(14.429mg/g),除云南外其它5省区平均含量为17.713mg/g;单宁含量最高的是山西的(12.636mg/g),含量最低的是四川的(5.391mg/g),平均含量为10.318mg/g;胡桃醌含量最高的是山西的(0.097mg/g),含量最低的是新疆的(0.015mg/g),平均含量为0.044mg/g.该研究系统测定了国内主栽核桃品种青皮的3种主要功能成分,为核桃废弃物的利用及青皮产品的开发提供一定的理论依据.【总页数】7页(P57-63)【作者】耿树香;宁德鲁;陈海云;贺娜;李勇杰【作者单位】云南省林业科学院, 云南昆明650201;云南省林业科学院, 云南昆明650201;云南省林业科学院, 云南昆明650201;云南省林业科学院, 云南昆明650201;云南省林业科学院, 云南昆明650201【正文语种】中文【中图分类】S664.1【相关文献】1.不同结果期红树莓果实中主要功能性成分含量变化 [J], 王迎;齐国辉;张雪梅;李寒;郭素萍2.海南不同品种茶树开花情况及茶树花功能性成分分析 [J], 陈冬梅;何进武;樊伟伟3.澳洲坚果果皮中主要功能性成分分析 [J], 张明楷;杨为海;曾辉;邹明宏;罗炼芳;张汉周;陆超忠4.不同品种、不同时期核桃青皮多糖含量的比较 [J], 王红霞;文菁;谢小玉;高仪;张志华;于翠莲5.不同年限及不同干燥方法的辽细辛中主要成分的含量测定 [J], 张晓婉;黄健;宋冬梅;董育瑄;王晶;路金才;贾凌云因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
一）单宁含量的测定1．原理单宁具有较强的还原性，可将Fe3+还原为Fe2+。
利用邻二氮菲与Fe2+反应生成橙红色配合物，用分光光度计在λ=510nm 处测吸光度并与标准比较而测定单宁。
2．仪器可见光分光光度计，研钵，250ml 容量瓶，50ml 容量瓶，100ml 容量瓶，天平，1ml，2ml，5ml，10ml 移液管，100ml 量筒3．试剂（1）单宁标准溶液：取标准单宁酸（C76H52O46）100 mg 溶于1000mL 蒸馏水中，再取适量溶液稀释10 倍，配成10 μg/mL 的溶液.（2）EDTA 溶液：取EDTA 二钠盐0.25 g 溶于500 mL 水中配成0.05 mol/L 。
（3）铁（Ⅲ）溶液：取硫酸铁铵（NH4Fe （SO4）2 ·12H2O ）2.41 g 溶于500 mL 蒸馏水，并加入0.5 mL 浓硫酸，配成0.01 mol/L 的溶液。
（4）邻二氮菲溶液：取1 ，10- 邻二氮菲 1.485 g 于500 mL 蒸馏水中，配成0.015 mol/L 的溶液。
（5）缓冲溶液：取冰醋酸15 g 和醋酸钠20 g 溶于250 mL 蒸馏水中，配成pH 为 4.4 的缓冲溶液。
4．标准曲线的绘制取单宁标准溶液0.0 、1.0 、2.0 、3.0 、4.0 、5.0 mL 于6 只25 mL 容量瓶中，分别加入铁（Ⅲ） 1.5mL ，置于80 ℃水浴25 min 。
冷却至室温后分别依次加入缓冲溶液2.0 mL 、邻二氮菲3.0 mL 、EDTA 溶液0.5 mL ，用蒸馏水定容至刻度后摇匀，静置10 min ，在510 nm 波长下以试剂空白作对照测量吸光度。
以单宁质量浓度（依次为0、0.4 、0.8 、1.2 、1.6 、2.0 ，单位μg/mL ）为横坐标，吸光度为纵坐标作图。
5．样品的提取称取0. 300 ～0. 500 g 叶片于60 mL 水中,在沸水浴中煮1 h, 冷却至室温过滤, 将滤液稀释至100 mL 。
单宁含量测定三种方法单宁是一种常见的有机化合物，在食品和药物中广泛存在。
单宁含量是判断食品和药物质量的重要指标之一、本文将介绍三种常见的单宁含量测定方法：重量法、光度法和高效液相色谱法。
1.重量法重量法是一种简单直观的单宁含量测定方法。
首先，需要准备一定量的样品，并根据需要进行粉碎和干燥处理。
然后，将样品称取一定重量，加入一定体积的溶剂中，用搅拌器进行充分搅拌，使样品中的单宁溶解在溶剂中。
接着，将样品溶液过滤，滤液即为待测溶液。
然后，将待测溶液取一定体积，加入预先称取的副液中，使用滴定法进行滴定。
滴定液可以是酸性溶液，滴定过程中，单宁与滴定液中的酸发生反应，并转化为酸性盐，通过滴定液的消耗量可以计算出单宁的含量。
2.光度法光度法是一种利用单宁与一些试剂反应产生色素的方法。
该方法测定单宁含量的原理是：单宁与一些试剂反应后，生成有色物质，该有色物质的颜色与单宁的含量成正比。
在进行光度法测定时，首先需要准备一定量的样品，并进行粉碎和干燥处理。
然后，将样品加入适量的试剂中，使其与单宁反应产生有色物质。
接着，使用分光光度计测量试剂溶液的吸光度，通过标准曲线进行计算，得出样品中单宁的含量。
3.高效液相色谱法高效液相色谱法是一种常用的分析方法，具有分离度高、灵敏度高、重复性好等特点。
该方法测定单宁含量的原理是：利用色谱柱对样品中的单宁进行分离，通过检测柱后流出的样品中单宁的峰面积或峰高，可以得出单宁的含量。
在进行高效液相色谱法测定时，首先需要准备一定量的样品，并进行粉碎和干燥处理。
然后，将样品溶解在适量的溶剂中，并进行过滤处理。
接着，将样品注入高效液相色谱仪中进行分析，根据标准曲线进行计算，得出样品中单宁的含量。
综上所述，重量法、光度法和高效液相色谱法是常用的单宁含量测定方法。
不同的方法有各自的特点和适用范围，根据实际需要选择合适的方法进行测定。
单宁酶对核桃内种皮酚类物质含量的影响作者：胡文朝刘雪薇郑雄姚佩史单华刘群龙张小军来源：《果树资源学报》2024年第03期摘要：【目的】探究单宁酶处理对核桃内种皮酚类物质含量的影响，为合理开发和利用核桃内种皮提供科学依据。
【方法】以‘寒丰’核桃内种皮为试验材料，进行单宁酶体外酶解试验，测定分析不同酶解时间、底物浓度、酶添加量下内种皮酚酸、黄酮类等酚类物质含量变化。
【结果】添加单宁酶能有效分解内种皮酯型儿茶素ECG，增加非酯型儿茶素EGC、EC含量与没食子酸含量；单宁酶处理能明显降解涩味物质鞣花酸，同时显著提高绿原酸含量。
【结论】分解酯型儿茶素、增加非酯型儿茶素与没食子酸的最优工艺为酶解时间5 h、底物浓度20 mg/mL、酶添加量1.2 mg/mL；提取绿原酸与降解鞣花酸的最优工艺为酶解时间1 h、酶添加量1.2 mg/mL、底物浓度10 mg/mL。
关键词：核桃内种皮；单宁酶；黄酮类；绿原酸；鞣花酸文章编号：2096-8108（2024）03-0036-06 中图分类号：S664.1中图分类号文献标识码：A文献标志码The Effect of Tannase on the Content of Phenolic Substances in Walnut Kernel PellicleHU Wenzhao，LIU Xuewei，ZHENG Xiong，YAO Pei，SHI Danhua，LIU Qunlong，ZHANG Xiaojun*（College of Horticulture， Shanxi Agricultural University， Taigu Shanxi 030801， China）Abstract：【Objective】To explore the effect of tannase treatment on the content of phenolic substances in walnut kernel pellicle and to provide scientific basis for rational development and utilization of walnut kernel parnel.【Methods】In this study，the kernel pellicle of ‘Hanfeng’ walnut was used as experimental material to conduct in vitro tannaseenzymolysis test， and the contents of phenolic substances such as phenolic acid and flavonoid were determined and analyzed under different enzymolysis time， substrate concentration and enzyme addition amount. 【Results】The addition of tannase could effectively decompose the ester-type catechin ECG of endotesta， increase the content of non-ester-type catechin EGC， EC and gallic acid. Tannase treatment could significantly degrade ellagic acid and increase the content of chlorogenic acid.【Conclusion】The optimal process for the decomposition of ester catechins and the increase of non-ester catechins and gallic acid are enzymatic hydrolysis time of 5 h， substrate concentration of 20 mg/mL， and enzyme addition of 1.2 mg/mL. The optimal process for extractionof chlorogenic acid and degrading of ellagic acid are enzymatic hydrolysis time of 1 h， enzyme addition of 1.2 mg/mL， and substrate concentration of 10 mg/mL.Keywords：walnut kernel pellicle; tannase; flavonoids; chlorogenic acid; ellagic acid核桃為胡桃科胡桃属植物，又名胡桃、羌桃，是世界著名的“四大干果”之一［1］。
研究与开发化 工 设 计 通 讯Research and DevelopmentChemical Engineering Design Communications·75·第47卷第2期2021年2月核桃青皮又叫作青龙衣，是未成熟或刚成熟的核桃外部一层厚厚的青色果皮。
当前，我国核桃年产量超过1 000kt ，核桃青皮年产量超过360kt ，果实成熟时，大部分外层青皮被剥离后当作垃圾堆放在地头和沟边，不仅影响美观还会造成严重的环境污染，如果对核桃青皮进行资源开发和化学成分研究，不仅可以减少环境污染，还可以增加果农的收入。
目前，国内外对核桃青皮的研究，主要集中在化学成分方面的研究，应用也多是作为染发剂色素提取、医药、农药及饲料制备等方面，但对核桃青皮化学成分在工业金属缓蚀剂方面的文献报道并不多。
本文在进一步综述核桃青皮化学成分的基础上，结合文献资料报道的与核桃青皮相同的其他植物中化学成分对金属的缓蚀作用，以期为核桃青皮作为金属缓蚀剂的开发找到新的思路。
1 核桃青皮的化学成分目前，已经在核桃青皮中分离得到几大类化合物：萘醌类、二芳基庚烷类、黄酮类、萜类、多酚类以及甾体等。
1.1 萘醌类萘醌类化合物分为α-（1，4）、β-（1，2）及amphi-（2，6）三种类型，但天然存在的大多为α-萘醌类衍生物，它们大多为橙红色或橙色晶体，少数呈紫色。
胡桃醌作为氢化胡桃醌（三羟基萘）的苷存在于胡桃科植物胡桃及其同属植物黑核桃的未成熟的外果皮（青皮）中。
1986年，许绍惠等首次从核桃的青皮中分离提取出了胡桃醌，并鉴定了其化学结构，他采用高效液相色谱法测定山核桃青皮中胡桃醌的含量，结果显示平均回收率可达97.21%。
其中新鲜山核桃青皮中胡桃醌含量较高，达到0.42%，随着存储时间的延长，胡桃醌含量逐渐减少，存储9a 的青皮中只含有0.09%。
王慧等概述了核桃青皮中的9种醌类衍生物。
胡桃醌是核桃青皮中主要的毒性化合物，醌类衍生物的毒性一般都低于胡桃醌。
核桃青果皮色素成分分析及稳定性研究黄玥;胡卫平;赵东保;刘绣华【期刊名称】《中国农学通报》【年(卷),期】2012(28)30【摘要】为开发利用天然色素,提取核桃青果皮色素:在合适的条件下利用超声萃取的方法提取色素,并用酸沉法使色素析出,干燥得到固体。
对色素中的主要染色成分进行分析,并对色素稳定性进行研究。
结果表明:该色素中单宁和黄酮的平均含量分别为28.07%和4.86%;具有较好的耐热性和耐光性;在酸性条件下产生沉淀,碱性条件下溶液颜色加深;H2O2对其有一定影响而,Na2SO3对其没有影响;金属离子Na+、K+对色素色泽无明显影响,而Ca2+、Al3+、Cu2+、Fe3+与色素分子形成络合物。
【总页数】5页(P272-276)【关键词】核桃青果皮色素;成分分析;稳定性【作者】黄玥;胡卫平;赵东保;刘绣华【作者单位】河南大学化学化工学院环境与分析科学研究所;特种功能材料教育部重点实验室;河南省天然产物与免疫工程重点实验室【正文语种】中文【中图分类】O657.32【相关文献】1.不同方法干燥的核桃外果皮中棕褐色色素稳定性测试 [J], 吕俊芳;刘启瑞;陈小利;张美丽;王鑫艳;梁昕2.湿核桃外果皮中棕褐色色素稳定性测试 [J], 刘云云;崔华莉;丁正刚;张妍3.核桃外果皮的开发利用研究(Ⅱ)——晒干、晾干、沤干的核桃外果皮中棕褐色色素的提取率与稳定性比较 [J], 吕俊芳;高桂枝;刘启瑞;陈小利4.核桃外果皮棕色素的提取纯化及其稳定性研究 [J], 韩海霞;包晓玮;傅力;车凤斌;房越溪5.核桃外果皮的开发利用研究(Ⅰ)——不同采样点核桃外果皮中棕褐色色素的稳定性测试与比较 [J], 吕俊芳;陈小利;高桂枝;刘启瑞;薛斌;马瑞霞因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
核桃青皮中单宁的类型及含量测定王全杰;李超;王纯;张家树;王燕杰;王延青【摘要】通过定性试验得出核桃青皮中单宁类型为水解类.以Zn2+络合法测定普通核桃青皮和美国黑核桃青皮中单宁含量分别为19,24％和29,08％,经试验对比发现,不同干燥方式(阴干、晒干、60℃烘干)对核桃青皮中单宁含量影响较大.%The type of tannin from walnut green husk was defined as the hydrolysable tannin through the performance experiment. The contents of tannin from ordinary walnut green husk and American black walnut green husk were 19. 24% and 29. 08%, respectively through the determination with Zn2+ complexometry. It was found that different drying methods (dry in the sun, dry in the shade, dry at 60 °C ) have great influence on the content of tannin by the contrast experiment.【期刊名称】《皮革与化工》【年(卷),期】2011(028)003【总页数】3页(P25-27)【关键词】核桃青皮;单宁类型;含量测定【作者】王全杰;李超;王纯;张家树;王燕杰;王延青【作者单位】国家制革技术研究推广中心,山东烟台,264005;烟台大学化学生物理工学院,山东烟台,264005;烟台大学化学生物理工学院,山东烟台,264005;烟台大学化学生物理工学院,山东烟台,264005;烟台大学化学生物理工学院,山东烟台,264005;烟台大学化学生物理工学院,山东烟台,264005;国家制革技术研究推广中心,山东烟台,264005;陕西科技大学,陕西西安,710021【正文语种】中文【中图分类】TQ943+.2核桃(Juglans regia L)为胡桃科胡桃属植物,是我国重要的干果类经济林木。
核桃在我国分布很广,除黑龙江、上海、广东、海南外,其他25个省均有栽培,云南、四川、新疆、河北、陕西是我国核桃的主要生产地[1,2]。
核桃青皮是核桃未成熟时外部的一层厚厚的绿色果皮,随着核桃逐渐成熟青果皮会渐渐变黑,最后自然脱落。
它是一种有毒物质,其汁液沾到衣服上、手上很难去除,废置的核桃青皮周围几乎寸草不生,而且严重污染环境[3]。
大量堆积的核桃青皮不能得到有效利用,常常被白白扔掉或烧掉。
我国核桃资源丰富,2007年核桃产量为62.99万吨,是世界上核桃产量最大的国家,如果能得到有效开发,则可使有毒害、对环境污染的林产废弃物变成一种有利于人类的重要资源,为果农带来可观经济效益。
当前铬盐鞣制一直在皮革工业中占据主导地位,随着铬鞣带来的越来越多的环境问题,以及人们环保意识的加强,环保型的植物鞣剂越来越受到人们的青睐[4]。
我国植物资源丰富,但用于皮革鞣制的植物鞣剂大部分依赖拉丁美洲国家的进口,开发新型的植物鞣剂符合我国国情[5],而单宁就是皮革鞣制工业中植物鞣剂的主要成分。
目前对核桃青皮中单宁虽有研究,但主要集中在以单宁为有效成分的药效研究上[6],对其作为皮革鞣剂的研究较少。
本文在相关文献的基础上通过实验发现,核桃青皮中单宁为水解类且含量丰富,这对核桃青皮的开发具有重要的理论指导意义。
1 实验部分1.1 主要试剂及仪器乙酸锌,分析纯,天津市天河化学试剂厂; EDTA,分析纯,天津市北方天医化学试剂厂;无水乙醇,分析纯,天大化工实验厂;纤维素酶,北京奥博星生物技术有限责任公司;电热恒温水浴锅;SHB -3循环水多用真空泵。
1.2 实验1.2.1 样品采集与保存普通青核桃采于山东省蒙阴县,美国黑青核桃采于河南洛宁县。
核桃青皮经冷藏、阴干、晒干、60℃烘干等处理备用,凭证样本存于烟台大学皮革与蛋白质研究中心样品与标本室。
1.2.2 青皮含水量测定准确称取未干燥核桃青皮60 g,放于60℃烘箱内干燥,每小时称重一次,直至最后两次称重误差在±0.1 g内,称得烘干的青皮重量,并计算其含水量。
1.2.3 单宁提取单宁的提取采用如下工艺:准确称取剪碎的冷藏青皮60 g,干燥青皮20 g放于500 mL提取瓶中,以30%乙醇水溶液为溶剂,并按料液比1∶10加入到提取瓶中,将提取瓶置于35℃恒温水浴锅中浸提,加入适量纤维素酶作用30 min后再升温至50℃,提取三次,每次提取时间为1 h,将三次的提取液合并,并在500 mL容量瓶中定容,再移至试剂瓶中保存,待测。
1.2.4 单宁类型鉴定取20 mL供试液分别进行以下定性试验[7]:铁钒反应:取适量滤液加几滴三氯化铁试剂,观察沉淀生成情况。
与稀硫酸共沸:取适量滤液与0.1 N硫酸共沸,观察有无沉淀。
甲醛盐酸反应:取适量滤液加适量甲醛盐酸微热,观察有无沉淀,再取上清液并滴加三氯化铁溶液观察现象。
1.2.5 单宁含量的测定方法测定单宁含量的传统方法是皮粉法,但该法费时且误差较大,笔者尝试用测定快速、误差较小的络合法[8],即利用Zn2+只与单宁反应的特性,用Zn2+沉淀分析溶液中的单宁,剩余Zn2+以铬黑T作指示剂,用EDTA·2Na溶液滴定。
量取100 mL核桃青皮提取液于500 mL烧杯内,加水至300 mL,置35℃的恒温水浴中预热。
精确量取20.00 mL 1 mol/L醋酸锌溶液于500 mL容量瓶中,加14 mL氨水,摇匀使白色沉淀溶解,缓慢移入上述溶液,边移边搅拌,反应30 min,间歇搅拌数次,待反应完毕,定容。
取一定体积反应溶液于真空泵上抽滤,得到抽滤液。
取10.00 mL抽滤液,加150 mL去离子水、12 mL NH3—N H4Cl缓冲液(p H =10)和 2～3滴铬黑 T指示剂,以 0.05 mol/L EDTA滴定至溶液由酒红色变成暗蓝色,并用空白校正。
单宁含量按下式计算:式中:0.1556 ——由实验求得的比例常数;CZn——醋酸锌标准溶液浓度(mol/L);CEDTA——EDTA·2Na标准溶液浓度(mol/L);V——校正后的EDTA·2Na标准溶液滴定消耗量(mL);G——核桃青皮处理样品质量(g);X——核桃青皮处理样品水分含量(%)。
2 结果与讨论2.1 单宁类型分析表1 单宁定性实验结果试验项目现象铁钒反应溶液变蓝黑色硫酸反应无沉淀甲醛盐酸反应无沉淀,取上清液滴加FeCl3溶液变蓝黑色由表1可得出:1.浸提液遇三氯化铁变蓝黑色,说明浸提液中含有单宁;2.与硫酸共沸无沉淀,说明不含缩合单宁;3.与甲醛盐酸反应无沉淀,说明不含缩合单宁,上清液遇三氯化铁变蓝黑色则证明核桃青皮中单宁为水解类。
2.2 两种品种单宁含量测定表2 单宁含量测量结果含水量/%序号 EDTA消耗量/mL品种及空白校正VEDTA/mL单宁含量/%普通核桃青皮/87.7% 1 6.54 0.74 18.97 2 6.53 0.73 19.50 3 6.52 0.75 19.24美国黑核桃青皮/87.5% 1 6.15 0.74 28.88 2 6.13 0.75 29.05 3 6.14 0.73 29.30普通核桃青皮平均单宁含量为19.24%,美国黑核桃青皮平均单宁含量为29.08%。
与表3中的文献数据对比可知,核桃青皮中单宁含量丰富,完全可用于工业化规模生产栲胶以用于皮革鞣制,尤其是美国黑核桃青皮单宁含量更为丰富,有较大的工业利用价值。
表3 国内工业用含单宁植物利用部位及单宁含量[9]名称科别利用部位单宁含量/%荆树含羞草科树皮 40～50落叶松松科树皮 10～18木麻黄木麻黄科树皮15～22红根蔷薇科树皮 15～242.3 两种核桃青皮不同干燥方式下单宁含量差异图1 干燥方式对核桃青皮中单宁含量的影响如图1所示,不同干燥方式对两种核桃青皮中单宁含量影响同样显著。
普通核桃青皮鲜湿状态下单宁含量为19.24%,经阴干、晒干、60℃烘干后单宁含量依次降为18.21%、11.25%、10.13%;美国黑核桃青皮鲜湿状态下单宁含量为29.08%,经阴干、晒干、60℃烘干后单宁含量依次降为28.05%、21.13%、20.55%。
晒干及烘干后单宁含量下降近10%,分析其主要原因为单宁属热敏性物质,高温下极易被氧化[10],故60℃烘干处理下单宁含量下降明显。
此外,烟台地区夏末阳光依然很强烈,故晒干对单宁含量影响也比较大。
3 结论(1)核桃青皮中单宁属水解类单宁,丰富的单宁含量可望为皮革鞣制作出贡献。
(2)核桃青皮中单宁含量丰富,尤其是美国黑核桃高达30%左右,工业利用价值较大。
(3)不同干燥方式对核桃青皮单宁含量有较大影响,其单宁含量由高到低依次为鲜湿>阴干>晒干>60℃烘干,晒干或60℃烘干都使得单宁含量下降明显,在对核桃青皮的干燥处理时应尽量采用阴干,以免单宁损失。
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