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薄壳核桃温185和新新2号在临泽县的引种表现殷德怀1雒宏佳2陈龙3（1甘肃省森林防火预警检测信息中心，甘肃兰州730046；2甘肃省林业科技推广站，甘肃兰州730046；3临泽县林业局，甘肃临泽734200）摘要为了探明引进核桃新品种的种性表现，对引自新疆的早实核桃品种温185和新新2号在甘肃省临泽县的植物学特性、物候期、丰产性、抗逆性等进行了系统观察，对坚果品质、核仁营养成分进行了检测。
结果表明：八年生温185和新新2号在临泽县表现良好，具有丰产性强、抗逆性强、坚果品质佳等特点；2个品种蛋白质、脂肪含量均超过国家特级标准。
综上所述，温185、新新2号均能适应临泽县的生态条件，适宜在当地及生态条件相似地区推广栽培。
关键词薄壳核桃；温185；新新2号；引种表现；甘肃临泽中图分类号S664.1文献标识码A文章编号1007-5739（2023）06-0093-04DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2023.06.024开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Introduction Performance of Thin-shelled Walnut Wen185and Xinxin2in Linze CountyYIN Dehuai1LUO Hongjia2CHEN Long3(1Gansu Provincial Forest Fire Warning and Detection Information Center,Lanzhou Gansu730046;2Gansu Forestry Science and Technology Extension Station,Lanzhou Gansu730046;3Linze County Forestry Bureau,Linze Gansu734200)Abstract In order to explore the species performance of the new walnut varieties introduced from Xinjiang,the botanical characteristics,phenological period,fertility and stress resistance of the early bearing walnut varieties Wen 185and Xinxin2were systematically observed in Linze County,and the nut quality and the nutrient compositions of walnut kernel were tested.The results showed that the eight-year-old Wen185and Xinxin2had a good performance in Linze County,with high yield,strong stress resistance and good nut quality.The protein and fat contents of the two varieties exceeded the national super-grade standard.To sum up,Wen185and Xinxin2can adapt to the ecological conditions of Linze County,and are suitable for popularization and cultivation in local area and similar ecological conditions.Keywords thin-shelled walnut;Wen185;Xinxin2;introduction performance;Linze Gansu临泽县位于河西走廊中部，属于祁连山山前洪积扇前沿的地下水溢出带，地下水位高，又有黑河干流经过，还可引入祁连山冰雪融水，因而水量充沛，是河西走廊重要的绿洲区，也是甘肃省重要的粮食和瓜果蔬菜基地[1-2]。
甘肃麦积山景区核桃坚果品质比较研究孟亚楠;常瑞琪;叶永明;周引平;杨世勇;杨克强【期刊名称】《中国农学通报》【年(卷),期】2010(0)13【摘要】甘肃麦积山景区是秦岭生物多样性的重要组成部分和西段的代表地段,景区内核桃原生分布,栽培历史悠久。
在麦积山景区筛选了17个核桃优树,在山东泰山筛选了7个核桃优树,连同栽培品种香玲、元林,对比分析了麦积山景区核桃优树的坚果性状。
结果显示,麦积山核桃优树的果实较小,坚果重平均为9.98g,而泰山核桃优树的坚果较大,坚果重平均达22.49g。
泰山核桃优株的平均坚果重、壳厚、横径、缝横径极显著高于麦积山核桃优株,纵径显著高于麦积山核桃优株,但出仁率极显著低于麦积山核桃优株。
麦积山核桃优树脂肪和蛋白质含量的平均值和泰山核桃优树脂肪和蛋白质含量的平均值没有显著差异,但供试的所有优树间脂肪和蛋白质含量有极显著差异,麦积山优树GS-17的脂肪含量高达70.24%,GS-12的蛋白质含量达到了20.31%。
供试优树的脂肪酸和氨基酸组成相差不大,但必须氨基酸均比美国国家营养数据库公布值为高。
研究为更好地利用麦积山景区的核桃资源提供了科学依据。
【总页数】6页(P134-139)【关键词】核桃;坚果性状;脂肪;脂肪酸;蛋白质【作者】孟亚楠;常瑞琪;叶永明;周引平;杨世勇;杨克强【作者单位】山东农业大学林学院;山东农业大学农业生态与环境重点实验室;甘肃省天水市麦积区植保站;甘肃省天水市麦积区麦积镇政府;中共天水市麦积区委宣传部;甘肃省天水市果树研究所【正文语种】中文【中图分类】S3【相关文献】1.甘肃省生态旅游发展问题研究r——以甘肃麦积山石窟景区为例 [J], 邵春花2.新疆不同核桃品种坚果品质特性的比较研究 [J], 古丽米热·卡克什;陶秀冬3.配方肥料对甘肃高寒阴湿地区核桃树体生长和坚果品质的影响 [J], 王峰;刘小勇;任静;王世全;彭海;韩富军;侯海忠4.甘肃省5A级景区语言景观建设研究——基于天水麦积山景区的实证调查 [J], 张晖;史轲5.甘肃省5A级景区语言景观建设研究——基于天水麦积山景区的实证调查 [J], 张晖;史轲因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
核桃营养标准
核桃是一种常见的坚果，含有丰富的营养素，主要包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及微量元素等。
1.蛋白质：每100克核桃中约含蛋白质1
2.8克，适量食用对生长发育有利。
2.脂肪：每100克核桃中含脂肪29.9克左右，含量较多，以不饱和脂肪酸为主，适量食用可以为人体补充能量。
3.维生素：核桃富含多种维生素，其中维生素E、维生素C含量较为丰富，其中100克核桃约含维生素E41.17毫克，约含维生素C10毫克。
4.矿物质及微量元素：包括钾、镁、钙、铁等，都是人体所需的营养素，是构成机体组织的重要组成部分。
总的来说，适量食用核桃对身体是有益的。
但是，过量食用可能会对身体造成负担。
另外，核桃是高脂肪食物，长期大量食用容易导致脂肪摄入过多，增加肥胖、心血管疾病等慢性病的风险。
因此，在食用核桃时要注意适量，并注意与其它营养素的平衡摄入。
‘陇核5号’果实发育规律及疏果施肥对坚果品质的影响王一峰;陈耀年;胡文斌;王明霞;颉敏华;吴小华;赵淑玲;王让军【期刊名称】《经济林研究》【年(卷),期】2024(42)1【摘要】【目的】明确核桃果实发育规律及影响坚果品质的因素,为核桃果园生产管理提供参考。
【方法】以‘陇核5号’为研究对象,对其果实发育过程中外观形态变化进行拍照记录,测定果实三径、果实质量、果皮厚度、坚果三径、坚果质量、核仁质量、出仁率、壳厚等指标,利用Logistic方程、二次方程、三次方程等模型对各指标变化趋势进行拟合。
通过疏果和不同时期喷施叶面肥,分析不同处理对核桃坚果经济性状的影响。
【结果】在发育过程中,果实(坚果)大小和质量均表现为缓慢增长、迅速增长、缓慢增长的趋势,其中果实质量分别在花后50 d时和花后100 d时出现了增长高峰,坚果质量在花后110 d时出现了增长高峰。
花后30~40 d时果实缓慢增长,随后迅速膨大,果实质量快速增加,花后50 d时开始出现水状核仁,花后70 d时硬核开始出现;花后70 d后,果实大小和质量增长变慢,果壳开始形成并逐渐硬化变厚;花后90~120 d时,坚果质量、果壳厚度、核仁质量及出仁率等指标均快速增加;花后120~140 d时,坚果大小增长速度变慢,坚果质量开始下降。
方差分析结果表明,除坚果三径外,其他指标在不同处理间差异显著(P<0.05)。
其中以7月初—8月初喷施叶面肥处理下核桃坚果经济指标值最高且与对照差异极显著(P<0.01);其次是5月底—6月底喷施叶面肥,与对照差异显著(P<0.05);疏果处理下核桃坚果经济指标与对照差异不显著(P>0.05)。
【结论】‘陇核5号’果实生长发育总体为缓慢、快速、缓慢的趋势,呈单“S”形曲线。
疏果、施肥均能改善核桃坚果的经济性状。
【总页数】10页(P57-66)【作者】王一峰;陈耀年;胡文斌;王明霞;颉敏华;吴小华;赵淑玲;王让军【作者单位】陇南师范高等专科学校农林技术学院;陇南师范高等专科学校陇南特色农业生物资源研发中心;成县核桃科技服务中心;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心【正文语种】中文【中图分类】S664.1【相关文献】1.不同施肥方式对黄冠梨果实发育特性及果实品质的影响2.疏果摘叶对红富士苹果果实发育及其品质的影响3.不同施肥量对中华猕猴桃果实生长发育规律的影响4.树冠不同部位疏果对早熟温州蜜柑果实发育及品质的影响5.不同施肥方案对室内种植番茄生长发育及果实品质的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
核桃质量分析报告范文核桃质量分析报告一、引言核桃是一种常见的坚果类食品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，并含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质。
因此，核桃的质量是我们选择和购买时需要关注的重要指标。
本报告旨在对市场上常见的核桃进行质量分析，为消费者提供参考和指导。
二、样品来源和采样方法本报告所使用的样品均来自于市场上常见的核桃品种，包括龙眼核桃、黑核桃和红核桃等。
样品采用随机抽样的方法，由专业人员在市场上购买并进行标识、密封保存，保证样品的真实性和可比性。
三、外观质量分析外观质量是核桃质量的直观表现，直接影响到消费者的购买欲望和购买体验。
在本次分析中，样品的外观质量主要从以下几个方面进行评估：1. 外观色泽：样品的外观色泽应为均匀的黄褐色或棕褐色，无明显的斑点或色差。
2. 表面光泽：正常的核桃应具有一定的光泽，光滑而不粗糙，无灰尘或污垢的附着。
3. 外观完整性：核桃应完整无损，无裂纹、破损或剥离现象。
四、理化指标分析除了外观质量，理化指标也是评估核桃质量的重要指标。
在本次分析中，样品的理化指标主要包括以下几个方面：1. 含水率：核桃的含水率应该在5%以下，过高的含水率会导致品质下降和腐败的风险增加。
2. 油脂含量：核桃的油脂含量是其营养价值的重要组成部分，合格的核桃油脂含量应在55%以上。
3. 蛋白质含量：核桃中富含蛋白质，是身体所需营养物质之一。
合格的核桃蛋白质含量应在15%以上。
4. 矿物质含量：核桃中富含矿物质，包括钙、铁、锌等。
合格的核桃矿物质含量应丰富均衡，符合国家食品安全标准。
五、感官评价除了外观和理化指标，感官评价也是衡量核桃质量的重要指标之一。
在本次分析中，样品的感官评价主要从以下几个方面进行评估：1. 味道：核桃应具有特有的香味和坚果的味道，无异味或苦味。
2. 口感：核桃应具有酥脆的口感，嚼起来有一定的阻力，且口感不黏腻或枯涩。
3. 储存性：核桃应能够长时间保持其原有的香味、口感和风味，无明显的氧化或变质现象。
核桃营养成分表在众多的坚果中，核桃虽然很常见，价格也不是很高，但通过核桃营养成分表就可以看到，核桃对于大脑发育很有利，所以建议人们每天都食用几颗。
不过，由于核桃含有较高的油脂，所以每天应定量食用，不宜多吃。
我国北方很多地区都产核桃，但不同的地区品种不同，口感与味道也不同，大家可多选择选择。
1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。
每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。
脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。
核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。
当感到疲劳时，嚼些核桃仁，能缓解疲劳和压力。
山核桃又名"小胡桃(小核桃)"，生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的自然环境中，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品，在全世界17种山核桃中，数临安山核桃营养成份最高、粒大壳薄，口感最佳，也是众多中国干果中品味最高的品种之一。
山核桃是临安"老三宝"之一。
山核桃果肉(仁)有含有7.8-9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必须的氨基酸占7种;山核桃果肉(仁)中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量十分丰富，有很高的营养价值，并有润肺强肾，降低血脂，预防冠心病之功效。
天然林山核桃(仁)以其独特的工艺，科学的配方加工，使之成为香酥脆、口感佳、回味浓的旅游休闲佳品和馈赠亲友之礼品。
核桃分析报告1. 引言核桃是一种常见的坚果，含有丰富的营养物质，对人体健康有诸多益处。
本文将对核桃的营养成分、健康功效以及市场分析进行详细分析。
2. 核桃的营养成分核桃含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。
以下是核桃中主要营养成分的含量：•蛋白质：每100克核桃含有约15克蛋白质，是优质蛋白质的重要来源。
•纤维：每100克核桃含有约7克纤维，有助于促进消化系统健康。
•维生素：核桃含有丰富的维生素E和维生素B群，维生素E具有抗氧化作用，维生素B群对神经系统和新陈代谢功能有益。
•矿物质：核桃富含锌、镁、铁等矿物质，有助于维持身体正常运作。
3. 核桃的健康功效核桃具有多种健康功效，以下是其中几个重要的方面：•心脏健康：核桃中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少心脏病风险。
•抗氧化作用：核桃富含维生素E和其他抗氧化物质，有助于抵抗自由基对身体细胞的损害。
•改善脑功能：核桃中的脂肪酸有助于改善脑部功能，提高记忆力和思维能力。
•控制体重：核桃富含纤维和健康脂肪，有助于增加饱腹感，控制食欲，有利于体重管理。
•强化骨骼：核桃中的矿物质有助于骨骼的健康生长和维护。
4. 核桃市场分析核桃是一种受欢迎的坚果，市场需求持续增长。
以下是核桃市场分析的几个关键点：•消费需求：随着人们对健康生活方式的追求，核桃作为一种营养丰富的坚果备受青睐，消费需求稳步增长。
•产品种类：市场上常见的核桃产品有整粒核桃、核桃仁、核桃油等，满足了不同消费者的需求。
•产地分布：核桃主要产自美国、中国、伊朗等国家，其中中国是世界上最大的核桃产区。
•市场竞争：由于核桃市场前景广阔，众多企业投入生产和销售，市场竞争激烈。
5. 总结综上所述，核桃是一种营养丰富且具有多种健康功效的坚果。
它含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质，对心脏健康、抗氧化、改善脑功能等方面都有积极影响。
核桃市场需求不断增长，不同种类的核桃产品满足了消费者的多样化需求。
然而，市场竞争也日益激烈，企业需要不断创新和提高产品质量，以保持竞争优势。
甘肃10个引进核桃品种坚果品质与营养成分分析李建红;赵生春;汪淑娟;李冬伟【摘要】为给甘肃核桃的生产和销售提供参考，对引入甘肃的10个核桃栽培品种的外观品质和种仁营养成分进行分析。
结果表明，‘清香’、‘辽宁4号’、‘晋龙1号’、‘鲁光’坚果综合性状较优；10个品种核仁的蛋白质含量均较高，达到了国家特级标准；种仁粗脂肪含量达到国家特级标准的品种有‘薄壳香’、‘辽宁3号’、‘晋龙2号’、‘丰辉’、‘元丰’；10个品种种仁中的5种不饱和脂肪酸含量以亚油酸含量最高且品种间差异较大；在所测定的矿物质营养指标中，K、P的含量在品种间差异较大，元素Mg含量无明显差异，除了‘清香’，其它品种中元素Zn的含量远高于文献报道。
%In order to provide a reference for walnut production and market in Gansu Province, appearance quality and kernel nutrient components of 10 introduced walnut cultivars in Gansu Province were analyzed. The results showed that the cultivars including‘Qingxiang’, ‘Liaoning No.4’, ‘Jinlong No.1’ and ‘Luguang’ had better comprehensive nut characteristics. The crude protein contents in kernels of 10 cultivars all were higher and reached national special standard. The crude fat contents in kernels of ‘Bokexiang’, ‘Liaoning No.3’, ‘Jinlong No.2’, ‘Fenghui’ and ‘Yuanfeng’ reached the national special standard. Linoleic acid content was the highest inifve kinds of unsaturated fatty acids in kernels of ten cultivars and had signiifcance differences among different cultivars. In the determined mineral nutrient components, K and P contents had significance differences among different cultivars, the element Mg contents had no significant differencesamong different cultivars, and the element Zn contents in the other cultivars was far higher content than reported that except ‘Qingxiang’.【期刊名称】《经济林研究》【年(卷),期】2015(000)004【总页数】4页(P111-114)【关键词】核桃;坚果品质;营养成分【作者】李建红;赵生春;汪淑娟;李冬伟【作者单位】甘肃省林业技术推广总站，甘肃兰州 730046;甘肃省林业技术推广总站，甘肃兰州 730046;甘肃省林业技术推广总站，甘肃兰州 730046;甘肃省林业技术推广总站，甘肃兰州 730046【正文语种】中文【中图分类】S664.1核桃Juglans regia L.是我国重要的干果和木本油料树种。
甘肃栽培核桃历史悠久，种质资源丰富[1]。
20世纪80年代以来，适应产业化发展需求，甘肃各地引进多个经国家林业局及省级相关部门审定的核桃优良品种，经过多年的中试试验，表现出良好的适应性和丰产性，现已广泛推广应用，成为各核桃主产区主要的栽培品种[2-3]。
对引进品种的适应性生长及坚果质量各地有所报道[4-10]，但基于引进品种坚果质量及营养成分的品种评价尚未见报道。
本研究中对10个引进核桃品种在不同立地条件下的坚果品质与种仁成分进行测定分析，旨在为生产和销售提供服务。
供试核桃品种分别取自甘肃南部成县城关镇农业观光园、东南部华亭县上官乡楞坎村和清水县陇东乡田湾村，其引进时间及种源地见表1。
供试核桃坚果样本的采集时间为2011年8月30日～9月9日。
引种地与各中试点主要生境因子见表2。
果实性状的评分标准参照核桃幼树的国家标准“核桃坚果质量等级”（GB/T20398-2006）和国际植物种质资源研究所核桃描述符[11]进行。
1.2.1 感官指标坚果测定指标包括果形、坚果三径均值（纵径、横径、侧径）、单果质量、外壳特征；种仁测定指标包括仁色、种仁饱满度、取仁难易以及出仁率、风味等。
1.2.2 营养成分1.2.2.1 水分和灰分水分含量根据GB5497-1985，采用烘干恒重法测定；灰分含量测定根据GB/T5505-2008，采用高温灼烧法测定。
1.2.2.2 粗脂肪和粗蛋白种仁中粗脂肪含量根据NY/T4-1982，采用残余法测定；粗蛋白质含量根据GB/T5009.5-2010（《食品中蛋白质的测定》），采用凯氏定氮法，样品经硫酸-过氧化氢消煮后，用Tecator1030全自动定氮仪测定。
1.2.2.3 脂肪酸组种仁中脂肪酸组成分测定指标包括棕榈酸（palmitic acid）、硬脂酸（stearic acid）、油酸（arachidic acid）、亚油酸（linoleic acid）、亚麻酸（palmitoleic acid）等。
根据GNJ/JZX 078-2004，采用气相色谱法。
用GC-920气相色谱仪测定。
1.2.2.4 矿物质元素矿物质养分测定指标包括Mg、Zn、P、K等。
其中核仁中全Mg含量根据GB/T5009.92-2003，采用火焰原子吸收法，用ICE-3500型原子吸收分光光度计测定；核仁中全Zn含量根据GB/T5009.14-2003，采用火焰原子吸收法，用ICE-3500型原子吸收分光光度计测定；核仁中全P含量根据GB6437-2002，采用酸溶-钒钼黄比色法，用Cary50紫外分光光度计测定；核仁中全K含量根据GB/T5009.91-2003，采用酸溶-火焰光度法，用WGH-1A型火焰光度计测定。
2012年1月，将测试样品送甘肃省农业科学研究院测试中心测定，试验数据使用Excel2007软件处理。
10个核桃品种坚果形状以圆形、近圆形为主，有7个品种果面均较光滑；单果质量均值9.98 g，最大13.75 g，最小9.92 g；果壳厚度在0.82～1.30mm之间，平均壳厚1.07mm；坚果纵径、横径、侧径均值分别为40.46、34.64和35.32mm；仁色浅黄或黄色；出仁率66.9%～53.7%之间，均值57.4%。
对坚果指标进行测定分析发现，‘辽宁3号’、‘薄壳香’2个品种在成县不能完成中果皮（坚果壳）生长发育，有露仁现象，‘辽宁3号’不能完成内果皮（核仁皮）生长发育；‘辽宁3号’、‘丰辉’2品种种仁风味略有涩味。
具体结果见表3。
供试品种的粗脂肪含量在720.2～617 g/kg之间，均值654.6 g/kg，其中‘薄壳香’含量最高，‘鲁光’含量最低；蛋白质含量在178.3～212.1 g/kg之间，均值192.3 g/kg，以‘中林1号’含量最高，‘辽宁3号’含量最低（见图1）。
核桃种仁中主要脂肪酸为亚油酸、油酸、亚麻酸、棕榈酸和硬脂酸，花生酸、顺-11-二十碳一烯酸等脂肪酸含量较少[12]。
对供试品种中亚油酸、油酸、亚麻酸、棕榈酸和硬脂酸等5种主要脂肪酸组分进行测定（见图2、3）。
其中，亚油酸含量最高且各品种间差异较大，平均含量为39.95%,以‘元丰’含量最高，达到50.44%，‘中林1号’最低，只有26.47%；油酸平均含量25.2%，以‘薄壳香’含量最高，28.12%，‘元丰’含量最低，21.23%；亚麻酸的平均含量19.18%，以‘辽宁4号’含量最高，达到23.06%，‘元丰’最低含量，只有10.11%；硬脂酸平均含量8.36%，‘元丰’含量最高，达到10.24%，‘清香’含量最低，只有5.29%；棕榈酸平均含量8.36%，‘中林1号’含量最高，达到8.64%，‘晋龙1号’含量最低，只有3.37%。
对供试品种种仁中Mg、K、P等3种矿物质养分的测定（见图4）数据显示，全Mg含量在190～241mg/g之间，全K含量在572～411mg/g之间，全P含量在569～340mg/g之间。
此外，10个品种中微量元素Zn的含量平均值为3.965mg/g，‘中林1号’含量最高，为5.08mg/g，‘清香’含量最低，只有2.989mg/g。
坚果性状分析显示，10个供试品种引入甘肃陇东南后单果质量达到国家特级≥12 g的有‘清香’、‘晋龙2号’、‘鲁光’、‘晋龙1号’、‘丰辉’；全部10个品种的出仁率均大于53%，达到国家特级标准；外观综合指标较高的有‘清香’、‘辽宁4号’、‘晋龙1号’、‘鲁光’等品种；‘薄壳香’、‘辽宁3号’2个品种在陇南成县不能完成果壳（中果皮）的生长，有露仁现象，‘辽宁3号’是风味指标中唯一口感略有涩味的品种。
种仁营养成分分析数据显示，供试品种种仁中蛋白质含量较高，全部10个品种均达到国家特级标准（≥14%），粗脂肪含量中达到国家特级标准（≥65%）的品种有‘薄壳香’、‘辽宁3号’、‘晋龙2号’、‘丰辉’、‘元丰’。
10个品种种仁中以亚油酸含量最高，其次为油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸，不同品种各种脂肪酸的含量差异较大，这与核桃自身的遗传特性有关[13]；10个品种种仁中4种矿质养分含量由高至低依次为K、P、Mg、Zn，其中K、P的含量在品种间差异较大，元素Mg含量无明显差异，除了‘清香’，其它9个品种中微量元素Zn的含量远高于文献报道值[14]。
【相关文献】[1]青德厚.甘肃果树志·核桃卷[M].北京：中国农业出版社,1996.[2]李建红,赵生春,杨国洲.甘肃核桃生产及产业化发展对策探讨[J].林业科技开发,2013,27(2)：5－8.[3]马利民.推进清水县果业大县建设的几点对策[J].甘肃林业科技 ,2012,37(1)：56 － 58.[4]乔旭,王义存,吴刚,等.陇南市银杏大蚕蛾的发生原因及防治措施[J].经济林研究,2012,30(3)：124－128.[5]富远年,牟德生,李先元,等.11个核桃品种在甘肃武威的引种表现[J].中国果树,2011,(5)：29－41.[6]徐忠.核桃优良品种引种试验初报[J].甘肃林业科技,2006,(3)： 41 － 45.[7]马平平,杨吉祥.几个早实核桃品种在张家川的引种表现[J].河北果树,2008,(6)：25－26.[8]吕磅秤,王承南,任志勇,等.西和县核桃引种调查研究[J].果树花卉,2008,(3)：27－28.[9]熊新武,李俊南,刘恒鹏,等.10个引种核桃品种嫁接成活率及苗期生长性状研究[J].中南林业科技大学学报,2015, 30(3)：36－42.[10]张双英,高本旺,宋正江.等.鄂西地区良种核桃选育Ⅲ——引种栽培坚果品质对比试验[J].经济林研究,2014,32(1)：87－91.[11]IPGRI. DeseriPtors for walnut [M]. Rome, Italy： International Plantgenetie Resourees institutie, 1999.[12]孟亚楠,常瑞琪,叶永朋,等.甘肃麦积山景区核桃坚果品质比较研究[J].中国农学通报,2010,26(13)：134－139.[13]赵登超,王钧毅,韩传明,等.不同品种核桃仁脂肪含量及脂肪酸组成与成分分析[J].华北农学报, 2009, 24(增刊)：295－298.[14]裴东,鲁新政.中国核桃种质资源[M].北京：中国林业出版社,2011.。
