老年患者的营养支持

老年患者的营养支持 一、老年营养的概述 老年人的分类：WHO：65岁以上为老年人 65～75岁的年轻的老年人、76～85岁的老的老年人; ≥85岁的最老的老年人。

老年营养不良的分类： 消瘦型：以能量不足为主 水肿型：以蛋白质缺乏为主 混合型：能量和蛋白质均缺乏 营养不良不仅仅是蛋白质-热量不足，也包括微量元素、维生素和矿物质的不足

营养状态差的高危因素： 酗酒或者药物成瘾 意识不清 运动量减少、 情绪低落 精神不佳 、功能受限 、资金不足、 教育受限 医疗方面的问题患有慢性疾病、 药物因素 、牙齿不好 饮食受限制 、与社会隔离 老年人身高、体重及机体结构变化： 机体骨骼肌肉组织明显减少 水分和瘦体组织 60多岁年龄段末体重随年龄而下降 老年人体重的增长是以脂肪，尤其是内脏脂肪蓄积为主 身高下降，骨质流失，骨密度下降 瘦组织减少并且恢复比年轻人慢

老年人代谢的特点： 基础代谢率：与中年人相比，老年人的基础代谢降低15%-20%。合成代谢降低，分解代谢增高，引起细胞功能下降。蛋白质的合成与分解速率明显低于年轻人。 碳水化合物：葡萄糖代谢率和耐受性下降 脂肪代谢：脂肪代谢酶的水平和活性下降，脂肪分解代谢和脂肪廓清能力降低 维生素、矿物质和微量元素：↑铜、铁蛋白、肝组织中的铁离子（女性）；↓锌、钙、铁、维生素B1、砷、维生素D、C、B6、B12

老病人的营养需求特点： 老年人机体组成、各种物质代谢反应及器官功能均发生相关改变，故营养需要量与成年不同。一般认为，老年人的营养素需求与年轻人并无严格的区别，所不同的只是量的差异而已。 老年人对能量的需求量应低于年轻人，应适当控制每日热量摄入，而代谢分解蛋白质增强，蛋白质的机体利用能力降低，要注意老年人蛋白质的供给，尤其是优质蛋白的供给量。在正常情况下，老年人碳水化合物供给量在每日总热量所占比例55%-60%为宜，不宜多用蔗糖。脂肪供给量不超过总量的20%-30%，且尽量减少饱和脂肪酸的摄入量，适当限制胆固醇的摄入量。同时应重视老年人维生素的供给。迄今尚无证据表明老年人各种维生素的需要与年轻人存在差异，但一般推荐老年人的每日维生素的需要量应稍高于青壮年，且特别强调维生素D的补充高于青年人与中年人。对矿物质与维生素的需要量基本与成年人相同，但是老年人钙摄入量不宜低于成年标准，应多食用含钙量较高的食物如(牛奶、芝麻酱等)。老年人易发生贫血，选用铁吸收率高的食物如（瘦肉，动物血等）老年人易造成体内水分不足，应养成饮水习惯，老年人对水的基本需要量约为每日25-30ml/kg。 维生素的推荐量如下： 维生素A RNI：男性800ugRAE/d 女性为700ugRNE/d。（胡萝卜、豌豆苗、红心甜薯、空心菜、菠菜） 维生素D RNI：15ug/d （鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、奶油，干酪等） 维生素E RNI：14mgα-TE/d （麦胚、向日葵、植物油、豆类、种子类、坚果等） 维生素B1 RNI：男性1.4mg/d 女性为1.2mg/d。（肉类、豆类、各种粗粮） 维生素B2 RNI：男性1.4mg/d 女性为1.2mg/d。（动物内脏、蛋黄、菠菜、油菜、韭菜及豆类） 维生素C RNI：100mg/d （柿子椒、番茄、菜花、猕猴桃、山楂、柑橘、柠檬、青枣） 叶酸：400ug/d（绿叶蔬菜、酵母、动物肝、肾、蛋类、豆类、香蕉、梨） 二、老人营养不良的临床表现与诊断标准

部位 临床表现 可能的营养素缺乏 头发 干燥、变细、易断、脱发 蛋白质-能量、必需脂肪酸、锌 鼻部 皮脂溢 烟酸、核黄素、维生素B6 眼 干眼病、夜盲症 维生素A 睑角炎 维生素B2、B6 舌 舌炎、舌裂、舌水肿 核黄素、维生素B12、B6、 叶酸、烟酸 牙 龋齿 氟 齿龈出血、肿大 维生素C 口腔 味觉减退、改变或口角炎、干裂 锌、维生素B2、烟酸 甲状腺 肿大 碘 之家 舟状指、指甲变薄 铁 皮肤 干燥、粗糙、过度角化 维生素A、必须脂肪酸 淤斑 维生素C、K 伤口不愈合 锌、蛋白质、维生素C 阴囊及外阴湿疹 维生素B2、锌 癞皮病皮炎 烟酸 骨骼 佝偻病体征、骨质酥松 维生素D、钙 神经 肢体感觉异常或丧失、运动无力 维生素B1、B12 腓肠肌触痛 维生素B12 肌肉 萎缩 蛋白质—热量 心血管 脚气病心脏体征 维生素B12 克山病体征 硒 生长 营养性矮小 蛋白质—热量 发育 性腺机能减退或发育不良 锌

体质指数 等级 BMI值 肥胖 ≥28.0 超重 24≤BMI < 28 正常值 18.5≤BMI < 24 体重过低 < 18.5

参数 正常范围 营养不良 轻度 中度 重度 体重（理想体重的%） > 90 80～90 60～79 < 60 体质指数 18.5～23 17～18.4 16～16.9 < 60 三头肌皮褶厚度（%） > 90 80～90 60～79 < 60 上臂肌围（%） > 90 80～90 60～79 < 60 肌酐身高指数（%） > 95 85～94 70～84 < 70 白蛋白（g/L） > 30 30～25 24.9～20 < 20 转铁蛋白（g/L） 2.0～4.0 1.5～2.0 1.0～1.5 < 1.0 前白蛋白（g/L） > 0.20 0.16～0.20 0.10～0.15 < 0.10 总淋巴细胞计数（*109） > 2.5 1.8～1.5 1.5～0.9 < 0.9 氮平衡（g/d） ±1 -5～-10 -10～-15 < -15 三、老年患者营养支持治疗目的 提供充分的热量、蛋白质和微量元素 保持或改善营养状态 保持或改善功能活动和康复能力 保持或改善生活质量 减少住院率和死亡率

四、老年患者肠内营养适应症 经口摄食不能或不足，而胃肠道功能具备禁忌经口进食 短肠综合症与TPN合用 胃、肠瘘 重症胰腺炎 胃肠道手术前营养补充

五、老年患者肠内营养禁忌症 糖尿病，症状明显，不能耐受高糖负荷者 严重应激状态，麻痹性肠梗阻 上消化道出血，严重腹腔炎症 严重吸收不良综合症

六、老年患者的胃肠营养途径 人工协助经口进食和管饲 口服营养和补充：预防优于治疗，若经口饮食达不到需要量的50%，进行管饲 解决可逆因素：补牙、抗抑郁治疗、言语病理学家治疗吞咽困难，调整饮食降低误吸风险，改善功能，提供社会帮助组织老年人聚餐、增加增味剂 膳食添加剂是否能够增加人工喂养卡路里的摄入并不是十分明确 胃肠营养补充并不能改善患者的功能状态 食物补充剂（宏观营养素和微量营养素、液态和固态）

七、肠内营养常用制剂分类及应用 肠内营养（Enteral Nutrition,EN）在中国临床应用已有40多年的历史。1974年EN制剂在北京应用于临床，并取得良好的效果。但长期以来EN并没有得到足够的重视，在国内的发展非常缓慢。许多患者甚至医生对EN的定义、分类都不清楚，一些药品说明中也常出现使用EN通用名不规范的现象。这些情况均已影响到EN的科学管理与合理应用。现就EN制剂的分类及应用进行简单说明。 2005年出版的“国家基本药物目录”中将EN制剂按氮源分为三大类：氨基酸型、短肽型（前两类也称为要素型Elemental type）、整蛋白型（也称为非要素型Non-Elemental type）。上述三类又可各分为平衡型（Balanced）和疾病适用型。 此外，尚有组件型（Module）制剂，如单纯氨基酸/短肽/整蛋白组件、糖类制剂组件、长链（LCT）/中长链脂肪（MCT）制剂组件、维生素制剂组件等（Disease orientated）。 一、EN制剂类型与适应证 1、氨基酸型 分为： ①平衡型:一般营养型,商品名制剂有肠内营养粉AA（维沃）；②疾病适用型:例如苯丙氨酸代谢障碍适用等。每袋80g，内含100%的游离氨基酸浓度约15%、脂肪为2.5%（脂肪0.8g，亚油酸0.6g），碳水化合物为82.2%(61.7g为麦芽糖糊精，食物淀粉)，同时含有人体必需矿物质、多种维生素和微量元素等。属于无渣，粪便排出量少，因此不需消化液或极少消化液便可吸收。能源来自糊精及食物淀粉，热量与氮的比值为128:1；脂肪来自大豆油，其含量控制在需要量的最低限，以减少对胰腺外分泌系统和肠管分泌的刺激。 适用于消化道通畅的患者，不能正常进食，合并中-重度营养不足；消化道术前准备；消化道手术后吻合口瘘如：咽部瘘、食管瘘、胃瘘、结肠瘘等；胰腺炎的恢复期；短肠综合征的患者（小肠的长度短于60cm）；炎性肠道疾患如：克罗恩病等。 2、短肽型肠内营养（包括：乳剂、混悬液、粉剂）此类制剂商品名有肠内营养混悬液（SP）（百普力）、以及粉剂类型（百普素）等所含蛋白质为蛋白水解物，在小肠中也有运输低聚肽的体系，低聚肽经小肠粘膜刷状缘的肽酶水解后进入血液，容易被机体利用。同时不含乳糖，避免了乳糖不耐受引起的腹泻和脂代谢障碍等一系列问题。几乎完全吸收，低渣，需少量消化液吸收，排粪便量少。适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能的患者。如：胰腺炎；肠道炎性疾病；放射性肠炎和化疗；肠瘘；短肠综合征；艾滋病病毒感染等。也可作为营养不足病人的手术前后喂养及肠道准备。能补充人体日常生理功能所需的能量及营养成分。 3、整蛋白型（剂型有：乳剂、混悬液、粉剂），此类制剂最多也容易混淆，但是只要按照标准分类，仍然是容易理解的。 （1）平衡型普通整蛋白肠内营养：常见的商品名有肠内营养制剂TP（安素）、肠内营养乳剂TP（瑞素）等。该型制剂进入胃肠道后可刺激消化腺体分泌消化液，帮助消化、吸收，在体内消化吸收过程同正常食物，可提供人体必需的营养物质和能量的需要。其中有些制剂含有中链三酰甘油（如瑞素），更有利于脂肪的代谢吸收；有些制剂为了节约入液量而制成高能量密度，每