幼儿园后勤组食堂考核表

幼儿园食堂日常工作检查表
一、员工个人卫生（12分）
序号
检查内容
分值
得分
1
仪容仪表（工服、工鞋、指甲、头发、发网等）
2
2
禁止佩戴首饰
2
3
员工身体健康（感冒、体温、手伤、腹泻、睡眠不足等）情况是否合格上岗，健康证在有效期内
2
4
员工在操作前、有潜在污染后等有无按规定程序正确洗手
2
5
直接接触即食食品或者餐具需佩戴手套、口罩
5
2
储存原料用的菜筐、保鲜盒、储物箱、食品袋等是否干净整洁、有标识、生熟分开、定位存放并摆放整齐
5
3
冰箱里的食物是否有加盖或封保鲜膜，冰箱内无异味，并定期除霜和卫生清洁
5
4
冰箱冷凝器、库房的地面、墙壁、天花板、货架等死角卫生保持卫生良好
3
五、食品的加工流程和操作细节（36分）
序号
检查内容
分值
得分
1
操作前的卫生，操作台、工具用具、菜筐等是否清洁无污染，抹布是否干净无异味，并分开使用，抹布不用时叠成三角形放在工作台的边角上
10
5
对加工、储存的食品是否随手做到系统的防护（加盖或者加膜）
2
6Hale Waihona Puke 各档口是否按餐前的数量计划，灵活的加工当餐的成品和半成品，是否按量化的要求做到了标准化出品
2
7
成品加工是否按照时间段来操作，对饭菜做到了保质、保鲜和保温，需冷却的食物必须用浅盘盛装尽快降温，2小时内将温度降到18℃以下迅速移至冷藏柜/室保存
2
6
个人物品存放在（水杯、饭盆、手机等）指定区域
2
二、食堂区域的环境卫生（16分）
序号

幼儿园后勤人员考核记录表姓名职位日期考核内容考核结果备注张三保洁员2021-01-01 清洁工作优秀无异常情况李四校园安保2021-01-01 安全巡视合格无异常情况王五园丁2021-01-01 植物养护良好无异常情况赵六食堂厨师2021-01-01 食品卫生优秀无异常情况一、考核目的幼儿园后勤人员考核旨在保障幼儿园的运营和师生的安全健康，通过对后勤人员的工作表现进行评估，确定他们的业务水平和职业素养是否符合要求，并及时发现并指正潜在问题，提升园务工作的质量和效率。

二、考核内容后勤人员考核内容包括但不限于以下几个方面：1. 清洁工作保洁员需要保持教学楼、室内外场地、卫生间等环境的整洁和卫生。

考核内容包括：•室内外地面、墙壁、玻璃等物体是否清洁无尘；•垃圾桶是否及时清理并分类处理；•卫生间的卫生状况和消毒情况。

2. 安全巡视校园安保人员需要进行全面的巡视，确保幼儿园的安全。

考核内容包括：•确认门窗、围墙、栅栏等安全设施是否完好；•检查摄像头、报警器等设备是否正常运行；•寻找校园内存在的潜在安全隐患。

3. 植物养护园丁需要负责幼儿园内花木的养护工作。

考核内容包括：•植物的生长状况和健康状态；•地面上的杂草是否得到及时清理；•对植物病虫害的防治措施。

4. 食品卫生食堂厨师需要确保幼儿园提供的食品卫生安全。

考核内容包括：•用餐环境的整洁和卫生状况；•食品加工过程是否符合卫生要求；•食品储存和处理的标准操作。

三、考核形式后勤人员的考核将采取定期和临时的形式进行：1. 定期考核每月按照计划进行后勤人员的定期考核，由各相关部门负责人组织实施。

考核内容列入每位后勤人员的工作任务之中，考核结果将汇总并形成考核记录。

2. 临时考核根据需要，幼儿园管理层可以安排临时考核，对后勤人员进行突击巡查或特定环节的督查，以确保后勤工作的质量和效率。

四、考核结果考核结果根据实际情况划分为优秀、良好、合格和不合格四个等级。

•优秀：工作表现突出，任务完成质量和效率高于标准要求；•良好：工作表现正常，任务完成质量和效率符合标准要求；•合格：工作表现一般，任务完成质量和效率勉强符合标准要求；•不合格：工作表现严重不达标，任务完成质量和效率远低于标准要求。

5
食堂用具做到生熟分开，墩板、菜刀、抹布都生熟分开，防止交叉感染。（10分）
6
根据幼儿年龄特点，肉类要煮烂，蔬菜要先洗清后切细，根据幼儿作息时间，按时供应饭菜。要求色香味俱全，引起幼儿食欲。（10分）
7
勤俭节约地使用煤气、水、电。爱护公物，每天检查食堂各种电器、灶具、煤气等设备情况，确保安全。（10分）
2
工作上有主人翁意识和积极主动的态度，能关心集体，善于团结协作，遵守制度，服从组织安排，有奉献精神，乐于完成额外任务。（10分）
3
穿戴工作衣帽，做好个人卫生，保持工作服清洁。每天擦洗打扫，做好包干区卫生工作。（10分）
4
严格按《食品卫生法》要求办事，严格把好食品卫生关，做好消毒、防蝇、防腐、防鼠等工作，做好食物留样，保证无食物中毒。（10分）
4
加工食品做到色、香、味齐全，符合孩子年龄特点，伙食质量高，幼儿、家长、教职工满意率达80%以上。（7分）
5
烹制午餐、点心时间适宜，夏天做到“三冷”、冬天做到“三热”。开饭及时，开水随时供应。（5分）
6
严格执行卫生消毒制度，消毒程序规注意保洁，妥善放置。（5分）
201810月30幼儿园食堂人工作考核表2018团结协作服从安排争做份外事与幼儿园保育组日常工作配合好5坚持四勤坚持穿二白上岗仪表整洁有良好的个人卫生习惯操作文明规范
幼儿园食堂人员工作考核表01
序号
考核内容
自
评
互
评
考核组
评
1
热爱本职工作，树立为幼儿、为家长、教师、为教学服务的思想。积极参加政治活动。（10分）
自评
考评
自评
考评
自评
考评
自评
考评
1
团结协作，服从安排，争做份外事，与幼儿园、保育组日常工作配合好（5分）

附件1：
学校(幼儿园)食堂日常检查量化评分表说明：
1、本检查内容分为关键项（序号带***）、重点项（序号带**）和一般项（序号带*）。

2、结果评定对符合要求的细化项目，可不标识，不符合要求打“×”，缺项不予评定打“－”。

3、食堂日常检查量化评定分为不合格、合格、良好、优秀四个等级。

满分为100分， 60分以下为不合格，60—69分为合格，70—89为良好，90分以上为优秀。

1项以上关键项或2项以上重点项不符合要求的，评定为不合格；1项以上重点项不符合要求的，不能评定为优秀。

4、如发生学生食物中毒事件的，考核将定为不合格。

5、该表一式两份，一份当场交相对人留存，一份由执法机关存档备案。