一杯豆浆里的健康人生

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一杯豆浆里的健康人生
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。

豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。

豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品,含有丰富的植物蛋白和磷脂、维生素B1.B2和烟酸,还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,虽不及豆腐,但比其他任何乳类都高,适合于各种人群。

此外,人体对大豆蛋白的吸收多少与食用方式有关,其中,干炒大豆的蛋白消化率不超过50%,煮大豆也仅为65%,而制成豆浆蛋白消化率则高达95%左右。

因此,每天喝一杯豆浆不失为摄取优质蛋白的一个有效途径。

鲜豆浆四季都可饮用。

春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。

其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

拿我们日常生活中饮用频率较高的黄豆豆浆来说,黄豆的有多种人身体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力,黄豆中的卵磷脂和大豆蛋白质可以防止血管硬化,预防心血管疾病,可以降低、排出胆固醇,可以使血液清澈,维持良好的代谢状态。

黄豆的异黄酮,更是含有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

对于特殊人群,豆浆还能带来更多的益处。

蛋白质是脑细胞的主要成分之一,占脑比重的30%~35%,在促进语言中枢发育方面起着极其重要的作用。

如果孕妇蛋白质摄入不足,不仅使胎儿脑发生重大障碍,还会影响到乳汁蛋白质含量及氨基酸组成,导致乳汁减少;婴幼儿蛋白质摄入不足,还会直接影响到脑神经细胞发育。

所以孕妇为了生出健康聪明宝宝,饮用豆浆是一个非常不错的选择。

与此同时曹状元指出,喝豆浆虽然好处多多,但如果没有使用科学的方法,会严重影响饮用效果。

比如不要在豆浆中加红糖,因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度。

不要喝未煮熟的豆浆。

生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物,喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状。

不要空腹喝豆浆,空腹喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉,不能起到喝豆浆的作用。

更重要的是不要用豆浆作药引,如果把豆浆和药一起喝,豆浆的营养成分会被药物破坏掉甚至起到副
作用。