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香菇的栽培技术香菇的栽培技术篇(1):香菇的种植方法导语：香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。
最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。
那么有什么种植香菇的方法呢？香菇的种植方法温度在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22-26℃。
菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。
香菇是低温和变温结实性的菇类。
香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。
子实体在5-24℃范围内发育，8-16℃为最适。
同一品种，在适宜范围内，较低温度（10-12℃）下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好；在高温（20℃以上）上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。
在恒温条件下，香菇不形成子实体。
水分在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%；在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。
子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。
香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。
菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
①碳源香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5%比较好。
②氮源香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和业硝态氮。
在香菇菌丝营养生长阶段，碳源和氮源的比例以25-40：1为好，高浓度的氮会抑制香菇原基分化。
在生殖生长阶段，要求较高的碳。
③矿质元素除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，并有相辅相成的效果。
钙和硼能抑制香菇菌丝生长。
④维生素类香菇菌丝的生长必须吸收维生素B1，其他维生素则不需要。
适合香菇生长的维生素B1浓度大约是每升培养基100um。
602023.10香菇是一种重要食药真菌，又称香蕈、冬菇，起源于中国，在我国已有800多年栽培历史，其肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特，被人们誉为“菇中皇后”。
现代研究表明，香菇中含有多种活性成分，具有抗癌、降血压、降血脂、抗菌和提高免疫力的功效。
香菇是我国栽培最广泛的菇种，遍及全国，已连续多年成为我国产量最高的菇种，也称为“国菇”，据中国食用菌协会统计，2021年我国香菇总产量1295.72万吨，占全国食用菌产量的31.34%，约占世界香菇总产量的95%。
辽宁作为我国北方食用菌重要产区，2021年食用菌总产量128.53万吨，产值122.20亿元，其中香菇产量、产值均列各菇种首位。
目前香菇生产已形成了“工厂化制棒、设施化出菇”发展模式。
辽宁香菇设施栽培主要以塑料大棚和日光温室为主，栽培方式已由资源消耗大、生产效益低的传统地摆栽培方式逐渐向层架式栽培方式转型。
层架式栽培是指香菇菌棒后熟及转色后脱袋摆放到多层栽培架上立体出菇方式，该出菇方式能够大大节约耕地资源，可有效提升设施内的环境管控能力，提高香菇品质，对实现优质香菇标准化生产具有重要意义。
1 层架设计层架设计中最重要的就是结构稳定性，可因地制宜地选择木质或金属作为建材，并根据实际情况确定架子高度和层数。
层架的摆放一般依据设施环境进行，一般设施内主路宽1.0米，层架间辅路宽0.8米；通常使用30毫米×30毫米×1.4毫米镀锌方形管进行层架搭建。
为便于作业管理，层架搭建方向一般与棚向一致，层架宽度0.8米，高度1.5～1.8米，底层离地面0.15米，分5～7层，搭建条数根据温室跨度，搭建长度依温室长度。
层架间用于摆放菌棒的支撑管选用20毫米×20毫米×1.2毫米的镀锌方形管。
为增强稳定性，层架底部需焊接0.2米地脚下垫砖块以便承重，支撑架间隔2.0米，横杆间距0.22米，与支 612023.10撑架用扎带固定。
香菇高产种植技术香菇种植是现代农民发家致富的一个重要途径，那么你们知道香菇如何高产种植呢？下面是店铺精心为你整理的香菇高产种植技术，一起来看看。
香菇高产种植技术1 香菇的生物特性分析香菇在植物分类学上属于真菌门，担子菌纲，同隔担子菌亚纲，伞菌目，白蘑科，香菇属。
香菇由菌丝体和子实体两部分组成。
菌丝体是香菇的营养器官，由许多菌丝集合连结而成的群体，呈蛛网状。
菌丝由孢子或菇体上任何一部分组织前发而成，白色，绒毛状，纤细有横隔和分支，细胞壁薄，粗2～3微米。
菌丝体生长发育到一定阶段，在基质表面形成子实体。
香菇的生活史是从孢子萌发开始，经过菌丝体的生长和子实体的形成，到产生新一代的孢子而告终，这就是香菇的一个世代。
2 种植季节和原料配方在河北省任丘市，香菇种植主要采用大棚种植的方式，其种植季节也有着比较严格的要求。
一般情况下制菌袋装袋接种在2月5日～4月1日进行，发菌主要是在3月5日～8月末，要求环境温度维持在24℃～26℃，总共150天～180天。
袋入棚8月末～9月上旬、出菇期 9月～11月20日、4月～6月20日8～18℃160天、越冬管理 11月末～3月末120天。
香菇菌袋的制作经常使用的配方是石膏1%+木屑78%+是麦麸20%+1%的丰菇素配置而成，菌袋制作过程中应该选择优质的石膏粉和丰菇素，这样才能保证香菇种植的品质和产量。
3 种植技术分析3.1 拌料的制作在拌料制作过程中，第一步应该将木屑的顶尖从上到下的倒下，然后将其均匀的播撒在周围。
然后配比好的干料均匀的搅拌在一起。
同时还需要向其中添加少量的水，保证水的含量在55%～60%左右。
然后手工将拌料捏成团，其中的水挤出，直到挤不出水来为止。
3.2 装袋在装袋过程中，为了防止已经培养好的养料变酸，应该在拌料工作结束之后及时的进行装袋，应该争取在4个小时之内装袋完毕。
在装袋过程中所使用的袋子为低压聚酯聚乙烯筒袋，每袋装入拌料2.1～2.3公斤，拌料在袋子内的松紧程度应该适宜。
北方错季香菇栽培技术 选择中温型品种，适宜的香菇菌种有 L—26，Cr—04，子实体中叶型、菇型圆正，易出花菇、产量高。
2 培养袋制作 2．1 配方。硬杂木干锯末78％、麸皮20％、糖1％、石膏1％。 2．2 装袋。采用15厘米×55厘米的筒袋，制棒时间在1～3月份为宜。按配比要求，将木屑、麸皮、石膏粉、糖搅拌均匀，含水量在55％～60％，拌匀后过半小时装袋，每袋重1．65～1．8公斤。
2．3 灭菌。装袋后应及时灭菌，提前将灭菌锅锅屉放好，要求装入灭菌锅内的菌袋依长度平放成“#”字重叠，排列在屉子上，行间距3厘米，袋与锅壁，堆与堆之间应留适当空隙以利蒸气流通。灭菌升温时，先大火猛攻，不能间歇，当温度升到90℃时，打开所有冷气口放冷气约10分钟，继续大火，争取在4～5小时内升温到100℃以上，保持20小时，再闷2个小时出锅。
灭菌操作注意以下几点：提温必须迅速，不能间断；在锅内补水，调火时，及时观察温度，使之保持100℃；灭菌后趁热出锅，出锅时检查培养袋，如有针刺小孔和破裂现象，及时用胶纸封住破口。
2．4 接种。温度降至28℃以下，即可进行接种。接种室提前用高锰酸钾每立方米8克与甲醛15毫升混合熏蒸灭菌24小时，或用灭菌盒每立方米空间3～4克消毒剂消毒半小时后进行接种。接种前，将接种用具和菌种用0．1％的高锰酸钾擦拭消毒，并与适当数量的菌棒一起放入接种箱内，然后按每立方米8克计算消毒剂用量放入里面点燃，灭菌半小时。接种时，接种人员将双手及胶手套用75％的酒精消毒，双手进入接种箱内。将接种用具及菌袋用酒精棉球消毒。操作时，取一菌棒摆好，脱去套袋，用小刀划开菌种外袋，左手取打孔木棒(长18厘米，直径2厘米)过75％的酒精后对培养袋打孔，右手掰下一块菌种放到孔穴内，依次接完3～4个孔穴，套袋封好，其要领为：取菌块的手必须消毒；掰下的菌块要为圆锥体；取下的菌块应能堵实菌穴，并略偏大为好；每次将打孔棒过75％酒精消毒；如接种时间过长，中间可用适量的消毒剂补熏灭菌1次。
香菇实用栽培技术适时播种,选择品种,菇棚结构,原料配制,装袋要求,接种方式过去我国香菇栽培主要局限于南方各省，近年来由于科技的发展与市场的需求，促进了“南菇北栽”。
北方香菇栽培以当地棉籽壳及木屑为主要原料，从接种到出菇60—70天，产出的多是出口优质菇。
实践表明，北方发展袋栽香菇具有“四大”优势：—是资源丰富，成本比南方低；二是昼夜温差大，生态条件适合香菇生长发育；产出优质菇的比例大；三是劳力富余，工价低廉；四是有广阔的消费市场，交通方便，利于产品销售。
在北方栽培香菇亦有一些问题，如春栽气温低初期发菌慢，后期气温高不利于出菇。
秋季栽培适温期短促，菌丝成熟迟，当年难以适时转色出菇。
为解决这些问题，须掌握下列知识：(一) 适时播种根据香菇不同生长阶段对温度的要求及北方的气候特点确定接种期，目的是将发菌、转色与出菇三个阶段控制在较适宜的环境条件中，以保证香菇高产优质，取得较高市场效益。
在长城以北的山区如承德、张家口等地，气候特点是秋冬严寒，夏季凉爽，可以春栽为主，选用中、高温品种，于2～3月接种，低温发菌，香菇菌丝健壮，杂菌污染率很低。
6月份菌丝成熟，适时转色出菇，7～9月正值南方香菇生产淡季，北方却有鲜香菇供应国内、外市场，获利颇丰。
华北的平原地区栽培香菇，可以秋栽为主，选用低温品种，于8月接种，自然温度发菌，10月边转色边出菇，当年长秋菇。
越冬保菌，来春继续长菇，有较长的出菇期，产量较高。
（二）选择品种北方春季栽培，宜选中温和中温偏高型菌株，如Cr04、L26、闽优3号、Cr66等。
秋栽宜选用中温偏低型的香菇菌株，如闽优5号、Cr62配以中温型的L26、闽优1号菌株等。
值得一提的是老品种Cr02，其具有不转色出菇的特点，出菇早、转潮快、产量高和耐低温。
其缺点是出菇多而菇形小，菌盖较薄，适合市场鲜销和制作罐头；Cr04、Cr62及L26菇形大而圆整，单生菇多，色泽好，肉厚，优质，适合保鲜外销或制作干菇。
Z a i p e i j i s h u明水县地处黑龙江省中南部，是玉米主产县，玉米芯、秸秆资源非常丰富。
我县仅玉米常年生产面积就在180万亩左右，其副产品玉米芯和秸秆年产量在580万吨左右，而目前对玉米芯、作物秸秆还没有很好的开发利用途径，大量玉米芯，作物秸秆被就地烧毁，不仅造成资源浪费，还严重污染了大气环境。
而玉米秸秆、玉米芯、豆秸可以作为生产平菇的培养料，能够就地取材，合理利用，这样既解决了生产平菇的原料问题，又解决了秸秆焚烧产生的环境污染问题。
平菇发酵料栽培具有生料栽培的工艺简单、投资少和熟料栽培的安全可靠等特点，只要掌握了发酵技术，就可以在不消耗能源，不增加灭菌设备的前提下，以任意规模堆积发酵。
发酵料堆积时产生的高温能杀死料中大部分杂菌害虫，而且发酵更利于平菇菌丝发菌，从而提高平菇的产量。
现将平菇发酵料立体栽培的技术要点简述如下：1、合理安排生产季节平菇的适温性非常广泛，出菇温度为5—35℃，而我们黑龙江地区的温室在8月份到第二年5月份之前都是生产适期，一般可在8月中下旬装袋、接种，11月下旬到第二年5月份之前为出菇期，这样可以赶上元旦、春节两大销售旺季。
2、菌种选择秋季栽培可选用耐低温的菌种，春季栽培要选用高温菌种，如果菌种选用不当可能导致不出菇，甚至绝产。
3、培养料配比配方1：粉碎的玉米芯85%、麦麸11%、过磷酸钙1%、石膏1%、石灰2%、多菌灵0.1%。
配方2：豆秸96%、石膏1%、石灰2%、过磷酸钙1%、多菌灵0.1%。
4、培养料的预处理：要将其它辅料与玉米芯充分混匀，加多菌灵水溶液拌匀，调节含水量为65―70%。
培养料含水量是栽培平菇成败的关键。
用玉米芯发酵料栽培平菇时，料水比应控制在1∶1.8左右。
含水量可以用手测法，即抓一把制好的培养料，用力握紧，指缝见有水珠渗出但不下滴，为适宜含水量。
5、建堆发酵。
拌匀后堆成宽1.5～1.8米，高1米的长堆，堆的两边用木棍在堆肩打两排孔，孔距0.6～1米，上覆薄膜以保温，堆底留空隙，以通风。
(接31页)施，防治病虫害。
例如：及时有规律的对草坪进行修剪、清除枯枝败叶、避免土壤过度潮湿等，都可大大减少病虫害的发生。
2.4施肥。
一般每年春秋施肥，春季施肥可促进草坪提前返青，减少伤害；秋后施肥可以延长绿期，增加草坪分蘖和地下茎的生长。
肥料应以氮肥为主，磷钾肥为辅。
施肥应尽量均匀，避免肥料灼伤叶片，施肥后应及时浇水。
2.5其它。
春季化冻后土壤湿度较大，应进行适度镇压。
以保持草坪平整；秋季时应对草坪进行打孔通气、松土；入冬前应浇足防冻水，确保草坪有充足水分安全越冬。
及时对草坪的斑秃进行修补，对杂草进行有规律的修剪，这样杂草便不能开花繁殖后代。
此外，还可以选用化学除草剂清除杂草。
064400河北省迁安市园林绿化管理局蔡静会瓜果蔬菜北方优质香菇高效栽培技术平泉县是我国北方著名的香菇产区，立体层架错季出菇为主流栽培模式，错季优质香菇以其柄短肉厚、朵形圆正、菇质细嫩鲜香、色泽鲜亮而备受国内外市场的青睐。
但平泉县十几年来，优质香菇只有一个主栽品种“135”，该品种在为广大菇农提供了优质的香菇外，在长期的种植过程中，存在着诸多缺点，如生产周期长达18个月，跨年度管理；平均单产不过0.4kg ，产量偏低；出菇产量不均匀，在整个生长周期中，秋菇少或不出，春菇多。
为改善这一现状，笔者经过2年的研究，探索出一条在北方气候条件下的高效优质香菇栽培模式。
该模式突出的关键技术为利用设施大棚秋冬季发菌，春季采取层架出菇，待到气温高时，转入夏季地栽菇模式出菇。
可有效地抢占高价市场，同时延长出菇期，提高产量，增加了效益。
1秋冬季出菇棒生产1.1生产时间。
10月份。
1.2品种选择。
森香1号，1363。
1.3培养基配方。
粗硬杂木屑76%，新鲜麸23%，石膏粉1%；水55%。
1.4采用17cm ×50cm ×0.05cm 的低压聚乙炳折角袋，及相配套的免割保水膜内袋。
1.5灭菌要求。
常压100℃，连续保持24h ，出锅冷却后接种。
