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自制米酒高中化学教案
教学目标：
1. 了解酵母发酵产生酒精的化学原理；
2. 掌握自制米酒的操作步骤；
3. 学会合理调控发酵过程中的温度、时间等因素。
实验材料：
1. 大米
2. 酵母
3. 糖
4. 温水
5. 大口瓶
6. 气球
7. 容器
实验步骤：
1. 将大米洗净后煮熟，然后放凉备用；
2. 在一个容器中倒入适量的温水，加入适量的砂糖，并搅拌均匀；
3. 将酵母粉末撒在砂糖水中，搅拌均匀，待酵母发酵；
4. 将煮熟的大米放入大口瓶中，并倒入酵母发酵后的液体，搅拌均匀；
5. 用气球盖住大口瓶的口部，放置在阴凉通风处发酵；
6. 一周后，取出气球观察是否膨胀，若有则说明发酵成功；
7. 尝试喝一小口自制的米酒，感受其中的香味和味道。
实验讨论：
1. 酵母在发酵过程中产生的酒精是如何形成的？
2. 发酵过程中需要注意哪些因素来控制发酵的进度和品质？
3. 自制米酒的酒精浓度和发酵时间有什么关系？如何判断酒精浓度的高低？
拓展实验：
1. 尝试用不同种类的酵母和砂糖水配制发酵液，观察其对米酒的影响；
2. 改变发酵的温度和时间，研究其对米酒品质的影响；
3. 与同学一起比较不同自制米酒的味道，探讨其差异的原因。
注意事项：
1. 实验过程中要保持实验室的整洁与安静，确保实验顺利进行；
2. 操作过程中要注意安全，避免发生意外；
3. 实验结束后要及时清理实验器材，保持实验室的整洁。
希望同学们能够通过这个实验，有更深入对化学知识的理解与认识，同时体验到酒精发酵的乐趣。
一、实训基本信息实训时间：2023年X月X日至2023年X月X日实训地点：[实训室名称]实训指导教师：[指导教师姓名]实训学生：[学生姓名]二、实训目的1. 了解米酒的制作原理和工艺流程。
2. 学习并掌握米酒制作的实际操作技能。
3. 理解微生物在米酒发酵过程中的作用。
4. 培养学生的实践操作能力和科学探究精神。
三、实训内容1. 米酒的制作原理2. 米酒的制作材料与工具3. 米酒的制作工艺流程4. 实验操作步骤5. 结果分析与讨论四、实训材料与工具材料：- 大米- 甜酒曲- 清水- 蒸锅- 容器（玻璃瓶或陶瓷瓶）- 温度计- 筷子- 湿布工具：- 电子秤- 研钵- 筛子- 蒸笼五、实训步骤1. 材料准备：- 称取500克大米，用清水浸泡6小时。
- 将浸泡好的大米淘洗干净，放入蒸锅中蒸熟。
- 将蒸熟的米饭取出，摊开晾凉至室温。
2. 酒曲准备：- 取适量甜酒曲，用研钵碾碎成粉末。
3. 混合发酵：- 将晾凉的米饭倒入容器中，加入碾碎的酒曲粉末。
- 用筷子搅拌均匀，确保酒曲均匀分布在米饭中。
- 用湿布覆盖容器口，保持一定的湿度。
4. 发酵过程：- 将容器放置在温暖处（室温约25-30℃），发酵时间为2-3天。
- 每天观察米饭的变化，适当补充水分，保持容器内的湿度。
5. 成品检查：- 发酵完成后，打开容器，检查米饭的发酵情况。
- 若米饭呈酒香味，且表面有酒液渗出，则表示发酵成功。
六、结果与分析1. 发酵现象：- 在发酵过程中，米饭逐渐变软，表面出现酒液。
- 米饭表面出现白色菌膜，这是酒曲中的酵母菌繁殖的结果。
2. 酒精度数：- 通过实验，可以初步估算米酒的酒精度数，一般约为8-10度。
3. 口感评价：- 米酒口感香甜醇美，具有一定的酒精度，适合饮用。
七、讨论1. 酒曲的选择：- 不同的酒曲对米酒的品质和口感有较大影响，选择合适的酒曲是保证米酒质量的关键。
2. 发酵温度的控制：- 发酵温度对米酒的品质有重要影响，过高或过低都会影响发酵效果。
幼儿园科学教育：种植小青菜实践教案研究在幼儿园阶段，科学教育的重要性不言而喻。
幼儿时期是培养孩子对世界的好奇心和探索精神的黄金时期，因此科学教育应该贯穿于幼儿园的日常教学之中。
而种植小青菜这一实践教案，不仅能够引发幼儿的兴趣，还能够通过亲身实践，让他们亲眼见证植物生长的奇迹，培养他们的科学思维和生活技能。
1. 种植小青菜的教学目的种植小青菜实践教案的目的在于通过实际植物种植活动，培养幼儿的观察、探究和动手实践能力，引导他们认识和尊重大自然，增强他们的科学意识和环保意识。
2. 种植小青菜的教学内容在教学内容上，可以包括小青菜的生长环境、生长周期、光照需求、水分需求等方面的知识，以及引导幼儿观察小青菜种子的形态和特点，了解种子发芽的过程，学习种植小青菜的方法和技巧等。
3. 种植小青菜的教学过程在教学过程中，教师可以通过幼儿园的小菜园活动，让幼儿亲自体验整个种植过程，包括准备土壤、播种、浇水、施肥等环节，让幼儿亲身参与，从而更深入地理解小青菜的生长过程。
4. 种植小青菜的教学方法在教学方法上，可以采用讲解、实地操作和游戏互动相结合的方式，让幼儿在轻松愉快的氛围中学习，从而激发他们对科学的兴趣和热爱。
5. 种植小青菜的教学评价在教学评价方面，可以通过观察幼儿的参与情况、听取他们的经验共享、收集他们的成果展示等方式来评价教学效果。
同时也可以考虑设置一些小测验或者问答环节，检验幼儿对种植小青菜知识的掌握程度。
总结回顾通过种植小青菜的实践教案研究，幼儿可以在实际操作中学习科学知识，培养动手能力和观察力，同时也可以让他们树立环保意识，培养爱护大自然的情感。
这样的教学方式既符合幼儿的学习特点，又能够激发他们对科学的兴趣和热爱，是一种值得推广的科学教育方法。
在我看来，幼儿园的科学教育应该以实践为主，通过亲身体验让幼儿在快乐中学习，培养他们的科学素养和生活能力。
种植小青菜实践教案正是一个很好的例子，可以给幼儿带来丰富的学习体验和成长历程。
生料发酵米酒实验报告1. 引言米酒是一种常见的传统酒类，在中国有着悠久的历史。
它以米为主要原料，经过发酵制作而成。
本实验旨在探究生料发酵米酒的制作过程，并观察不同因素对米酒发酵效果的影响。
2. 实验方法2.1 材料准备实验所需材料如下：- 生料米酒酒曲- 粳米- 温水- 大容器- 温度计2.2 实验步骤1. 将粳米洗净并浸泡在温水中，约浸泡4至6小时。
2. 将浸泡好的粳米放入蒸锅中蒸熟，熟后取出晾凉。
3. 将冷却的粳米倒入大容器中，添加生料米酒酒曲，用手搅拌均匀。
4. 盖上容器盖，放置在常温下静置发酵。
5. 每隔一段时间，用温度计检测发酵液温度并记录。
6. 在发酵过程中，可以适当搅拌酒液以促进发酵。
7. 观察发酵液的变化和气泡产生情况，记录发酵时间。
3. 结果与讨论3.1 发酵过程观察在实验进行的几天里，我们观察到发酵液颜色由浑浊逐渐变清亮，并且出现了大量的气泡。
随着时间的推移，气泡逐渐减少，酒液变得透明。
3.2 温度对发酵的影响我们记录了不同时间点的发酵液温度，发现在最早的几天，温度波动较大，但总体上保持在30至35摄氏度之间。
随着发酵的进行，温度逐渐降低至25至30摄氏度，并稳定在此范围内。
3.3 发酵时间根据观察和记录，整个发酵过程大约持续了14天。
在初期的几天，发酵的速度较慢，但随后加速并达到巅峰。
之后，发酵逐渐减慢，直到停止。
3.4 结果分析通过实验结果分析，我们发现温度对发酵过程有着明显的影响。
温度过高或过低都会导致发酵效果不理想。
在本实验中，温度保持在适宜的范围内，有利于发酵的进行。
此外，生料米酒酒曲的添加也起到了催化剂的作用，促进了发酵进程。
4. 结论通过本实验，我们成功制作了生料发酵米酒，并探究了温度对发酵过程的影响。
实验结果表明，适宜的温度和适量的生料米酒酒曲是制作高质量米酒的关键因素。
未来可以进一步研究其他因素对发酵效果的影响，以提高米酒的质量和产量。
参考文献。
八年级上册生物米酒实验知识点生物米酒实验是一种非常有趣的实验，它能让我们了解到生物发酵的过程并帮助我们更好地理解生物学知识。
在这篇文章中，我们将详细介绍八年级上册生物米酒实验的知识点，包括实验的步骤、所需的材料以及实验原理等。
希望通过此文，能够帮助同学们更好地理解生物学知识。
一、实验步骤1.准备材料：需要准备好米、水、糖、酵母、漏斗、棉花和试管等材料。
2.将米淘洗干净后放入烧煮锅中加水煮沸，煮熟后捞取出来放凉备用。
3.用天平将50克糖称出来，加入到另一个烧煮锅中。
4.将加入糖的锅中加水煮沸，将糖充分溶解后，关闭火源，等待冷却至室温。
5.将酵母放入碗中，加入纯净水，将其搅拌均匀。
6.将米饭、糖水和酵母混合在一起放入试管中，装上棉花，用密封胶囊进行密封。
7.放置于室温下，经过一定时间后，酵母便会让试管中的液体发生发酵过程，从而制成生物米酒。
二、所需材料1.米：用来制作米饭。
2.糖：可以加入到米饭中促进发酵。
3.酵母：能促使液体发生发酵。
4.漏斗：用来灌装制成的米酒。
5.棉花：用来覆盖试管口，防止产生异味。
6.试管：用来装制成的米酒。
三、实验原理生物米酒实验是利用酵母对糖分发酵的作用，制成米酒的实验。
在实验中，糖分被酵母分解成酒精和二氧化碳，将酒精存储在米酒中，将二氧化碳释放到外面。
这种发酵现象称为酒精发酵，是一种常见的生物发酵现象。
生物米酒实验不仅能让我们更好地了解生物发酵的过程，还能培养我们的动手能力和实验操作技能。
综上所述，生物米酒实验对于提高我们的生物学知识水平有很大的帮助。
通过这篇文章的介绍，相信大家已经了解了生物米酒实验的知识点，希望同学们在实验中能够根据具体情况进行调整和改进，创造出更好的生物米酒！。
实验目的：1. 学习米酒酿造的基本原理和过程。
2. 掌握米酒酿造的实验操作技术。
3. 了解微生物在酿造过程中的作用。
实验时间：2023年10月15日实验地点：生物实验室实验材料：1. 大米：500克2. 酵母：5克3. 清水：1000毫升4. 玻璃瓶：1个5. 砂锅：1个6. 温度计：1个7. 搅拌棒：1根8. 筛网：1个9. 纱布：1块10. 酒瓶：1个实验步骤：1. 准备原料：将大米清洗干净，用筛网去除杂质，然后放入砂锅中，加入清水，用大火煮沸。
2. 煮制：煮沸后转小火，保持微沸状态，煮制30分钟。
期间用搅拌棒不断搅拌，防止大米粘锅。
3. 冷却：煮制完成后，将砂锅移离火源，待其自然冷却至室温。
4. 浸泡：将煮好的大米连同水一起倒入玻璃瓶中，加入酵母，用纱布封口，置于室温下浸泡24小时。
5. 发酵：浸泡24小时后，打开纱布，用温度计测量发酵液温度，保持在25-30℃之间。
将玻璃瓶放入恒温箱中，发酵3-5天。
6. 过滤：发酵完成后，用筛网将发酵液过滤，去除杂质。
7. 陈酿：将过滤后的米酒倒入酒瓶中，封口，置于室温下陈酿10天以上。
8. 品尝：陈酿结束后，打开酒瓶，品尝米酒的风味。
实验结果：经过以上步骤，成功酿造出了具有独特风味的米酒。
米酒色泽清澈，口感醇厚，略带甜味。
实验分析：1. 微生物的作用：在米酒酿造过程中，酵母起到了至关重要的作用。
酵母通过发酵作用，将大米中的淀粉转化为糖分，再进一步转化为酒精和二氧化碳。
2. 温度控制：温度是影响米酒发酵的关键因素。
适宜的温度可以促进酵母的活性，提高发酵效率。
实验中，将发酵液保持在25-30℃之间，确保了发酵过程的顺利进行。
3. 时间控制：发酵时间和陈酿时间对米酒的品质有重要影响。
发酵时间过长或过短都会影响米酒的风味。
实验中，发酵3-5天，陈酿10天以上，使得米酒口感醇厚，香气浓郁。
实验总结：通过本次实验，我们掌握了米酒酿造的基本原理和操作技术。
实验结果表明，在适宜的温度和时间内，可以成功酿造出具有独特风味的米酒。
幼儿园科学教案——种植小青菜【科学教案】种植小青菜1. 引言种植小青菜是幼儿园科学课程中常见的一个实践项目，通过这个活动，幼儿们能够亲身参与植物生长的过程，培养他们的观察力、动手能力和科学思维。
本文将介绍一个适合幼儿园的科学教案，帮助教师们在课堂中开展种植小青菜的有趣活动。
2. 活动准备材料：- 小青菜种子- 盆栽土壤- 盆栽盆或小花盆- 灌水壶3. 活动步骤步骤一：引入活动在开始种植小青菜之前，可以先给幼儿们简单介绍植物生长的过程。
可以利用图片、实物或短视频等方式，帮助幼儿们了解种子发芽、根茎生长、叶片展开等基本过程。
步骤二：讨论探究1. 提问幼儿们：我们如何种植小青菜？他们有没有种过其他的植物？2. 引导幼儿们思考：植物生长需要什么条件？阳光、水分和土壤是不是很重要？3. 引导幼儿们观察种子的外观，让他们思考：种子是如何长成植物的？他们能看到什么变化？步骤三：实地操作1. 分发土壤和小花盆给每个幼儿，让他们亲手将土壤倒入盆中。
2. 每个幼儿在自己的盆中种下一颗小青菜种子，然后用灌水壶将土壤浇湿。
3. 让幼儿选择一个适当的位置，将盆放在阳光充足的地方，注意每天给植物适量的水。
步骤四：观察记录1. 引导幼儿们在种植小青菜的过程中进行观察记录，可以提供简单的观察表格，让他们记录每天的观察结果。
2. 每天让幼儿们观察盆中的种子，看看有没有变化，是否长出了根苗。
4. 总结回顾1. 让幼儿们分享自己的观察结果，讨论他们发现了什么。
2. 引导幼儿们总结种植小青菜的过程，让他们用自己的话描述种子发芽、根茎生长和叶片展开等过程。
3. 通过绘画、手工制作等方式，让幼儿们巩固对种植小青菜活动的理解和记忆。
5. 个人观点和理解种植小青菜是一项有趣又实践的科学教育活动。
通过这个活动，幼儿们能够亲自参与植物生长的全过程，培养他们的观察力和动手能力。
在课堂中，教师可以利用讨论和实地操作的方式，引导幼儿们思考和探究植物生长的关键因素。
米酒的制作实验报告糯米酒的制作及其品质鉴定实验报告糯米酒的制作及其品质鉴定摘要：本实验主要利用摊饭法，分别用不同的酒药量（0.26%、0.51%、0.77%）对糯米进行处理，制作成糯米酒，得到的结果是酒药量为0.51%时糯米酒品质较好，气味、出水量、甜度都相较适中，但是同一酒药量各小组的制作的产品各有差异。
关键词：糯米酒不同酒药品质鉴定1 前言糯米（glutinous rice）又名江米、元米，我国目前生产上的糯米品种，按籼、粳分类可分为籼糯、粳糯两种类型[1]。
一般在海拔较低、热量条件较好的南方地区，籼糯多于粳糯，而在气温较低的北方和高海拔地区，则以粳糯为主。
糯米酒是我国传统的一种特色低度饮料酒。
富含葡萄糖、麦芽糖、氨基酸、维生素、有机酸、多糖等成分，具有较高的营养价值，是滋补健身的佳品[2]。
糯米酒是将糯米经过蒸煮糊化，利用酒药中的根霉和米曲霉等微生物将原料中糊化后的的淀粉糖化，将蛋白质水解成氨基酸，然后酒药中的酵母菌利用糖化产物生长繁殖，并通过酵解途径将糖转化成酒精，从而赋予甜酒酿特有的香气、风味和丰富的营养。
随着发酵时间延长，甜酒酿中的糖分逐渐转化成酒精，因而糖度下降，酒度提高，故适时结束发酵是保持甜酒酿口味的关键。
在我国农业产后阶段是增加农业效益最重要的环节，酒类作为我国第一大类发酵食品，低度、开胃助消化、营养丰富、且具有保健功能的酿造酒已成为人们追求的目标[2]。
2 实验材料与方法2.1 实验器材手提高压灭菌锅、不锈钢丝碗、滤布、不锈钢口盅、不锈钢锅、恒温箱2.2 材料与辅料糯米、酒曲（药）2.3 实验方法2.3.1 洗米蒸饭将糯米淘洗干净，用水浸泡至米无硬心，捞起放于置有滤布的钢丝碗内，于高压锅内蒸熟（约0.1Mpa，12min）。
2.3.2 淋水降温用凉开水淋洗蒸熟的糯米饭，使其降温，并倒置于盘内。
2.3.3 落缸搭窝将酒曲粉按下表1用量均匀拌入各处理的饭内，并留少许洒入不锈钢口盅内，然后将饭松散放入不锈钢口盅中，搭成凹形圆窝，其上洒少许酒曲粉，盖好盖子。
制作米酒报告2019年3月8日星期五晴今天，生物老师布置课外实践作业，让我们自己学着制作米酒。
平时关于制作米酒的过程老师只在课堂上简单说过，这次让自己做，我还是有点一头雾水。
为了能顺利制作完成，我们决定先上网上查一查有关实验的步骤，材料，实验原理再结合书上的介绍，然后开始制作。
经过一番努力，我们总结出有关实验的这些方面：【试验目的】：掌握米酒酿造的试验原理掌握米酒酿造的基本工艺掌握酿造过程中出现的问题及预防措施【试验原理】：糊化的高淀粉质原材料，加入米曲（进行糖化），可以根据所选工艺进行边糖化边发酵，也可以先糖化后发酵。
经过前发酵、主发酵、后发酵而的到具有独特口味的米酒【试验原材料】：糯米、酒曲、玻璃瓶3个、干净的玻璃棒（可以用三只筷子代替）、保鲜膜、饭铲一个（或用饭勺子代替）2019年3月10日星期日晴今天，我应该按照计划把淘好的糯米浸泡一天，浸泡前的大米有着耀眼的白色，像微小的石头一样隐匿在水中；对于像我这样的白面书生来说，哪里干过这样的事！就连“泡的用手一捻即碎即可”也理解不了，只好每隔一两分钟便去看一看，用手搓一搓。
一天一夜后，江米不再那么雪白了，反而变得晶莹剔透了，像喝饱了的水的婴儿一般，滋润饱满。
用手轻轻一捻，便成了粉末。
于是，我赶紧把江米空去水分，以待下一步的工作。
浸泡糯米糯米空水2019年3月13日星期三阴蒸煮，可是制作米酒中很是重要的一步，因为蒸煮使白米的淀粉受热吸水糊化，使淀粉的结晶结结构破坏利于糖化发酵菌的作用；同时也杀菌；发挥掉原料中的怪味，使酒风味纯净。
而蒸煮的要求则是蒸透无白心，疏松不糊，透而不烂，均匀一致。
我把浸泡好的江米倒入锅中，铺平，妈妈也过来帮忙，指导我把铺平的米上戳几个小孔，说有利于使米蒸熟。
时间一分一秒的流逝，从锅内丝丝冒出的白气中，江米的清香一点一点的散发出来，丝丝入扣的香味，使我心中有了一种按耐不住的喜悦。
终于，时间到了，再掀开锅盖的那一刹那，米香扑面而来；再看锅中，熟了的米比原来更加紧致，好像是炎热使他们更加团结了。
