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柑橘类果膏在食品保鲜中的应用技术研究柑橘是一种常见的水果，富含维生素C、维生素E以及丰富的纤维素等营养物质，被广泛消费和喜爱。
然而，由于柑橘类水果的保存期较短，容易腐烂，为了延长柑橘果实的保鲜期和提高质量，研究人员对柑橘类果膏在食品保鲜中的应用技术进行了深入的研究。
柑橘类果膏是一种由柑橘果实经过深加工制成的浓缩果膏，具有浓郁的柑橘香味和口感，被广泛应用于食品工业中。
近年来，研究人员发现柑橘类果膏在食品保鲜中具有一定的潜力，并开展了相关的应用技术研究工作。
首先，柑橘类果膏可作为食品保鲜剂使用。
柑橘类果膏中富含柑橘类水果中的抗氧化物质，如多酚类化合物等，这些物质具有良好的抗氧化性能，可以抑制食品中的氧化反应，延缓食品的腐败过程。
研究人员通过将柑橘类果膏添加到食品中，发现其可以显著延长食品的保鲜期，提高食品的质量和口感。
此外，柑橘类果膏还具有一定的抗菌作用，可以抑制食品中的微生物生长，进一步保障食品的安全性。
其次，柑橘类果膏可以用于食品包装材料的改良。
食品包装材料的透气性、保湿性和抗菌性等特性对食品的保质期和品质有着重要的影响。
研究人员发现，将柑橘类果膏添加到食品包装材料中，能够显著提高材料的透气性和保湿性，并具有一定的抗菌活性。
这样可以减缓食品中水分的流失和氧化反应的发生，进一步延长食品的保鲜期。
第三，柑橘类果膏可以用于食品贮藏环境的改善。
食品贮藏环境的温度、湿度和气氛等因素对食品的保存和保鲜起着至关重要的作用。
研究人员发现，将柑橘类果膏喷涂于食品贮藏环境中，可以有效调控环境中的湿度和气氛，进而减缓食品的腐败速度。
此外，柑橘类果膏中的挥发性化合物具有杀菌和杀虫的效果，可以减少食品贮藏环境中的微生物和害虫的滋生，进一步保障食品的安全性。
最后，柑橘类果膏还可以用于食品加工过程中的保鲜处理。
食品加工过程中常常需要添加化学防腐剂和抗氧化剂等添加剂，然而这些添加剂可能对人体健康产生不良影响。
研究人员发现，柑橘类果膏中的天然抗氧化物质和抗菌物质可以代替部分化学添加剂的使用，使食品更加健康和安全。
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
柑橘皮渣有效成分的研究进展
邵建明;臧玉红
【期刊名称】《承德石油高等专科学校学报》
【年(卷),期】2011(013)002
【摘要】阐述了国内外在柑橘皮渣中提取有效成分的研究进展,详细介绍了橘皮香油精、橘皮色素、果胶、橙皮甙、膳食纤维等物质的物化性质、功能特性、提取方法、影响因素、最佳工艺等内容.对柑橘皮渣的综合开发,必将产生积极的推动作用.【总页数】8页(P28-34,41)
【作者】邵建明;臧玉红
【作者单位】承德石油高等专科学校化学工程系,河北承德067000;承德石油高等专科学校化学工程系,河北承德067000
【正文语种】中文
【中图分类】S666.2
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矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
柑橘类果汁加工副产品综合利用柑橘类果汁加工副产品综合利用摘要:综述了柑橘类果汁加工主要副产品(包括香精油、柑橘果胶、桔皮色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素) 的功能特性, 以及国内外对这些副产品的综合开发利用情况。
并对我国柑橘副产品的加工利用提出建议。
关键词:柑橘副产品; 加工; 利用世界柑橘加工品年产量大约1800多万t , 其中柑橘汁占95% , 橘瓣罐头占4.5% , 柑橘糖制品(果酱、果冻和蜜饯) 只占0.5% 。
中国柑橘年产量仅次于巴西、美国, 居世界第3 位。
目前, 中国柑橘加工的主要产品有柑橘汁、糖水橘瓣罐头、柑橘果冻和果酱、柑橘果酒、柑橘蜜饯、柑橘果醋等。
据估计, 从汁类压榨生产中可获得50% 左右的柑橘渣, 罐头加工中可获得25% 的柑橘皮, 这些副产品按含水量为70% ~ 80% 计, 可获得大量的干物质, 对这些副产品进行综合利用, 有利于环境保护, 同样也有利于柑橘业的健康发展。
1 . 柑橘渣鲜柑橘渣是柑橘榨汁企业的主要副产物, 主要由柑橘皮( 60% ~ 65%) 、丝穰和粹屑( 30% ~ 35%) 、种子( 0% ~ 10%) 所组成, 由于柑橘渣含水量高( 约为70%) , 鲜渣很容易腐烂变质, 而且不适合长途运输, 从经济角度来看, 一般只适合于加工厂附近的养殖场。
风干柑橘皮渣所含营养成分为: 干物质90.06% 、粗蛋白6.62% 、粗纤维12.50% 、灰分3.90% 、粗脂肪2.20% 、无氮浸出物64.84% 、钙1.03% 、磷0.10% 。
风干柑橘皮渣中氨基酸含量为: 赖氨酸0.48% 、苏氨酸0.29% 、天门冬氨酸0.44% 、丝氨酸0.37% 、谷氨酸0.94% 、脯氨酸0.64% 、甘氨酸0.69% 、丙氨酸0.26% 、赖氨酸0.48% 、精氨酸0.23% 、苏氨酸0.29% 、异亮氨酸0.14% 、缬氨酸0.21% 、亮氨酸0.18% 、酪氨酸0.43% 、苯丙氨酸0.21% 、组氨酸0.34% 。
柑橘类果汁加工副产品综合利用研究进展
高彦祥;方政
【期刊名称】《饮料工业》
【年(卷),期】2005(008)001
【摘要】综述了柑橘类果汁加工主要副产品(包括香精油、柑橘果胶、桔皮色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素)的功能特性,以及国内外对这些副产品的综合开发利用情况.并对我国柑橘副产品的加工利用提出建议.
【总页数】7页(P1-7)
【作者】高彦祥;方政
【作者单位】中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
【正文语种】中文
【中图分类】TS275.5
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柑橘果皮重要成分及其应用研究进展
刘雪峰;杨梅;向苹苇;马晓丽;胡德玉;杨茂盛;袁项成
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2024(50)2
【摘要】柑橘果皮含有丰富的生物活性物质,具有重要的营养、保健和医学价值。
该文系统总结了近年来在柑橘果皮的重要生物活性成分和加工应用方面的研究进展。
柑橘果皮中富含的生物活性物质主要有黄酮类、生物碱类、香精油、柠檬苦素类、果胶、膳食纤维和类胡萝卜素等,具有抗氧化活性、抗菌消炎活性、抗糖尿病活性、抗肥胖活性、抗心脑血管疾病活性和抗癌活性等,不同品种的柑橘果皮已被应用于
生产药物、食品或食品添加剂、食品包装、动物饲料、有机肥和生物燃料等,从柑
橘果皮活性成分深入挖掘和综合利用方面进行了展望,以期为柑橘果皮在食品、医
药等领域的合理开发和综合应用提供参考。
【总页数】10页(P379-388)
【作者】刘雪峰;杨梅;向苹苇;马晓丽;胡德玉;杨茂盛;袁项成
【作者单位】重庆三峡农业科学院;重庆市万州区经济作物发展中心;重庆市涪陵区
经济作物发展中心
【正文语种】中文
【中图分类】S66
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1.透湿性反光膜对柑橘果皮蜡质晶体结构和组成成分的影响
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柑橘加工副产物中有效成分开发利用的研究进展方 政 高彦祥(中国农业大学 食品科学与营养工程学院,北京 100083) 摘 要:本文综述了柑橘类果实加工副产物中有效成分,包括香精油、柑橘果胶、桔皮色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素的功能特性,详细介绍了国内外对这些副产物的开发利用进展概况,并对我国柑橘副产物的加工利用提出建议。
关键词:柑橘副产物;有效成分;开发利用 中图分类号:TS209 文献标识码:A 文章编号:1006-2513(2005)04-0009-05P r ogre ss i n re sea rch on utili za ti o n of the effecti ve componentsi n by2p r oducts of citrus p r oce ssi ngFANG Zheng,GAO Yan2x i a ng(Food Science&Nutriti onal and Engineering College of ChinaAgriculture University,Beijing100083,China)Abstract:The characteristics and functi on of main citrus by2p r oducts including essential oils,citrus pectin,citrus peel p ig ments,diet fiber,flavonoids and li m onoids were su mmarized1The status of the synthesis utilizati on and devel opment of these citrus by2p r oducts was detailedly revie wed1Advices f or domestic utilizati on were suggested in the end1Key words:citrus by2p r oducts;effective component;utilizati on 柑橘是世界产量第一的水果种类,年贸易额在国际贸易农产品中位居第三[1]。
加工柑桔皮食品大有可为
李秋菊
【期刊名称】《农村实用科技信息》
【年(卷),期】2003(000)009
【摘要】桔皮酱取无霉变的桔皮洗净,浸泡于干净水中,然后捞出沥干,切碎放入锅内加水浸泡,用旺火煮沸后,改用文火焖5小时(用手可碾碎为度)。
然后把桔皮捞出捣烂,加与桔皮干重同量的白糖拌匀,再用小火煮4分钟,即成味道香甜的桔皮酱。
桔皮粉将洗净、晒干的桔皮粉碎后,用冻结成喷雾等方法干燥,即可制成色味均优的桔皮粉。
可作为香味剂、着色剂和食用纤维添加于糕点、饼干、冰淇淋中。
桔皮脯将新鲜的桔皮用清水洗净(干皮浸泡2～3小时),切成长5cm、宽0.5cm的长条。
用10%的食盐水浸泡1～2天,脱苦味。
然后将桔皮条放入沸
【总页数】1页(P31-31)
【作者】李秋菊
【作者单位】四川省蓬安县1059信箱;637800
【正文语种】中文
【中图分类】TS255
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一、概况柑桔为芸香科植物，其果皮在医学上称陈皮。
桔皮中含有精油、果胶、色素、橙皮甙等化学物质。
桔油的主要成分为右旋烯、柠檬醛类，可用作食品及化妆品着香剂；桔色素主要成分为类胡萝素，一种重要的天然食用色素．可应用于饮料和固体食品的着色；果胶是多糖衍生物，主要成分是D一半乳糖醛酸(D—galactuonic acid)，分子量在3～18万之间。
可用作食品的增稠稳定剂，还是一种优良的药物制剂基质，近年来在医药领域的应用较为广泛。
橙皮甙是橙皮素的芸香糖苷，具有维持血管正常渗透压、降低血管脆性、缩短出血时间等作用。
桔皮中黄酮类化合物含量高，如橙皮苷、新橙皮苷、桔皮素、川陈皮素、二氢川、陈皮等。
柑桔中含有的黄酮类物质具有抗菌消炎、抗过敏、镇痛，防治心血管疾病和抗病毒、抗氧化、抗癌作用，可用来制药。
桔皮黄酮类化合物物质还可作食品添加剂[1]。
中国是世界上主要的柑桔生产国之一，1997年中国柑桔种植面积为1962万亩，产量达到1010.2万吨，1999年为1078.71万吨，种植面积居世界第一，产量居世界第三。
而柑桔在加工生产桔汁或生鲜食用时，约产生40％~50％的皮渣，然而这些皮渣中均含有许多有用的成分。
每年在中国将有120万吨左右的柑桔果皮产生，这些柑桔果皮除极微量地用于中成药配方之外，几乎99％的柑桔皮都被作为废料丢弃了[2]，但桔皮中的果胶含量约为25%，且还含有丰富的香精油、色素、橙皮甙等。
桔皮可提取抗氧化剂、桔色素、果胶、香精油，生产有机肥料、沼气或制备水处理吸附剂等深加工产品，对提高柑桔加工厂的经济效益和减少污染、保护环境都是十分有利的[3]。
特别是随着功能性多糖的开发研究，果胶作为水溶性膳食纤维，越来越受到研究与加工行业的重视。
有关资料表明：全世界果胶的年需求量近2万t其中美国就高达4500t，据有关专家预计果胶的需求量在相当长的时间内仍将以每年15％的速度增长。
据不完全统计我国每年约消耗1500t以上，其中从国外进口约占80％，同世界平均水平相比，其需求量仍呈高速增长趋势。
椪柑皮化学成分的分离及其抗氧化活性的研究的开题报告
一、问题背景
椪柑皮是柑橘类水果的一种常见副产品，其遗留价值很高，尤其是其富含丰富的天然抗氧化剂和其他生物活性成分，有着广泛的应用价值。
目前，椪柑皮生物活性成分的研究已成为热点领域，但其复杂的化学成分及其在体内的作用机制还有待进一步研究。
二、研究目的
本课题拟通过实验，对椪柑皮中的抗氧化活性化合物进行分离和鉴定，以期得到椪柑皮化学成分的系统性研究及其抗氧化活性的深入了解。
三、研究方法
1.采用柱层析技术，通过多步分离纯化椪柑皮中的化合物。
2.采用色谱-质谱联用技术，对分离纯化得到的化合物进行分析。
3.采用氧自由基吞噬实验、脂质过氧化实验等多种方法，测定得到化合物的抗氧化活性。
四、研究意义
本研究可以为椪柑皮资源的开发利用提供新的思路和方向，为相关产品的开发和生产提供化学成分数据和科学依据；同时，也可以为椪柑皮抗氧化保健功能的研究提供理论指导和实验依据。
五、研究计划
1. 阅读相关文献，了解椪柑皮化学成分的研究现状和方法。
2. 收集椪柑皮样品，进行初步的质量鉴定和提取工作。
3. 初步采用柱层析技术分离纯化得到化合物，进行结构鉴定。
4. 采用色谱-质谱联用技术对分离得到的化合物进行分析。
5. 对分离纯化得到的化合物进行抗氧化活性测定。
6. 分析实验结果，撰写研究报告。
七、预期结果
本研究预期可得到椪柑皮中的主要化学成分及其抗氧化活性的数据，并初步探索其在机体内的作用机制，从而提高人们对椪柑皮的认识和利用价值。
