花椒的活性研究进展

花椒的营养价值及功效花椒是一种常用的调味品，其独特的香味和辛辣的味道常被用于中式烹饪中，如麻辣火锅和川菜等。

然而，花椒不仅仅是一种美味的佐料，它还具有丰富的营养价值和健康功效。

本文将介绍花椒的营养成分及其对健康的益处。

首先，让我们来了解一下花椒的营养成分。

花椒富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维和各种维生素和矿物质。

其中，花椒所含的维生素C和维生素A较为突出。

维生素C是一种强大的抗氧化剂，有助于提高免疫力，促进伤口愈合，并保护细胞免受自由基的损伤。

而维生素A则对视力保护至关重要，同时还有助于维持皮肤和黏膜的健康。

此外，花椒还富含锌、铁、钙和镁等矿物质，这些矿物质对于维持身体正常功能至关重要。

其次，让我们来探讨一下花椒的健康功效。

首先，花椒具有抗菌和抗炎作用。

花椒中含有一种名为“花椒碱”的物质，具有强烈的杀菌效果，能够抑制多种细菌的生长。

此外，花椒还含有一种叫做“水杨酸”的物质，具有抗炎作用，能够缓解炎症引起的不适。

因此，长期食用花椒有助于预防感染和减轻炎症反应。

其次，花椒还具有促进消化和缓解胃肠问题的作用。

花椒中的主要活性成分之一是一种叫做“花椒醇”的物质，它具有刺激胃液分泌和增加消化酶活性的作用，从而促进食物的消化和吸收。

此外，研究表明，花椒还具有镇痛和止呕的效果，能够缓解胃痛、肠绞痛和恶心等胃肠问题。

此外，花椒还具有抗癌和保护心血管健康的作用。

研究发现，花椒中含有多种具有抗癌活性的成分，如花椒酸和花椒醇等。

这些物质能够抑制癌细胞的生长和扩散，并促进癌细胞的凋亡。

同时，花椒中的维生素C和抗氧化物质也能够帮助清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，从而有助于预防癌症。

此外，花椒中的维生素A和矿物质钙和镁也对心血管健康至关重要，能够降低血压、调节心律，预防心血管疾病的发生。

最后，让我们来谈谈如何合理食用花椒。

虽然花椒具有丰富的营养价值和健康功效，但过量食用也可能导致一定的不良反应。

由于花椒具有辛辣的味道，过量食用可能会导致口腔和胃肠道不适，如口腔溃疡、胃痛和腹泻等。

朱建义，胡容平，徐湘婷，等.花椒病虫害绿色防控技术研究进展［J ］.中南农业科技，2024，45（1）：241-244．花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim.）为芸香科花椒属多年生落叶灌木或小乔木，具有较高的经济价值和一定药用价值，且在中国种植面积较大、产量较高［1，2］。

然而，花椒的栽培管理过程中容易感染病虫害，危害花椒的病虫种类多达190种，严重影响着花椒的产量和品质［3］。

花椒易感病害包括锈病、留胶病、干腐病、黄化病、炭疽病、煤污病、落叶病、根腐病、枝枯病等，害虫主要包括窄吉丁虫、山楂叶螨、介壳虫类、金龟子、蚜虫、天牛、跳甲、凤蝶及瘿蚊等［4］。

对花椒病虫害的防治使用较多的是化学农药，但其存在的农药残留、有害生物抗药性和有害生物再猖獗等问题严重制约着绿色农业的发展。

因此，应大力推广绿色高效、环境友好型的绿色防控技术。

本研究从生态调控技术、生物防治技术、理化诱控技术、科学用药技术4个方面对花椒病虫害绿色防控技术进行综述，以期为生产上花椒病虫害的绿色防控提供参考。

1生态调控技术花椒存在较高的无融合生殖率，生产上常采用实生繁殖，推广抗病虫品种在一定程度上可以防治花椒病虫害［5］。

花椒品种大红袍对花椒褐斑病和叶锈病抵抗力强，且产量品质优良；狮子头对花椒锈病抗性也较强，可作为花椒褐斑病或叶锈病严重区域的选择品种［6，7］。

花椒的选种工作对病虫害防治也有一定影响，10~15年盛果期花椒树所产的花椒抗病能力较强［8］。

此外，嫁接也可以提高花椒的抗病虫害能力，如选用高抗品种八月椒、枸椒等作砧木可以提高花椒对流胶病的抵抗能力；选用抗性强的七月椒作砧木，嫁接品质好的六月椒，能增强六月椒抗病虫的能力［9］。

因此，选择优良的抗病虫品种、合适的种子以及适当的繁殖方法是花椒绿色防控的第一步。

花椒栽培管理过程中，作物布局、肥水管理和整形修剪技术也与病虫害的防治密切相关。

合理的作物布局可以降低甚至避免病虫害对花椒的为害。

花椒精油提取方法、成分分析、生物活性及实际应用研究进展曲梦锐;刘雨辰;吴浩浩;王东营
【期刊名称】《中国调味品》
【年(卷),期】2024(49)4
【摘要】花椒是我国广泛应用的八大调味香料之一,花椒精油是从花椒果皮或籽中提取出来的一种具有芳香气味的浅黄绿色油状液体。

其化学成分复杂,通常由萜类、烯类、醛类、酮类、醇类等化学物质组成;药理作用广泛,具有抗氧化、抑菌、镇痛、消炎、驱虫等功效,被广泛应用在食品、医药、化妆品等领域。

文章阐述了花椒精
油的不同提取方法及其优缺点,分析了花椒精油的化学成分以及生物活性,并通过对
国内外研究现状进行分析,具体阐述了花椒精油在果蔬保鲜、肉制品保鲜以及生物
医药等领域的应用并对其研究进行了展望,以期为花椒精油的产业化发展提供理论
参考。

【总页数】5页(P201-205)
【作者】曲梦锐;刘雨辰;吴浩浩;王东营
【作者单位】河南工业大学粮油食品学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS264.3
【相关文献】
1.花椒精油化学成分、提取方法及抑菌活性研究进展
2.花椒精油活性成分及其提取方法与生理功能的研究进展
3.芫荽精油提取方法、成分分析及生物活性研究进展
4.
沉香精油提取方法、化学成分和生物活性研究进展5.花椒精油的萃取及生物活性成分应用研究进展
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花椒叶化学成分、生物活性及其资源开发研究进展袁小钧;刘阳;姜元华;易宇文;胡君;乔明锋【摘要】Chinese prickly ash leaves are potential edible and medicinal plant resources as by-products of Chinese prickly ash.They contain many kinds of beneficial active materials and their chemical constituents are complicated.Chinese prickly ash leaves exhibit the antioxidation,anti-tumor and antibacterial and other health care effects, so they have good application value and processing potential.This paper presents a review on the chemical constituents and biological activity of Chinese prickly ash leaves.It also gives a vision on the exploitation and utilization of Chinese prickly ash leaves.%花椒叶作为花椒的副产物,是一种具有潜在食用和药用价值的植物资源,其化学成分复杂多样,含有多种有益的活性物质,表现出抗氧化、抗肿瘤和抑菌等保健功效,具有较好的应用价值和加工潜力.文章就花椒叶的化学成分、生物活性进行了综述,并就花椒叶的资源开发利用进行了展望.【期刊名称】《中国调味品》【年(卷),期】2018(043)007【总页数】7页(P182-187,192)【关键词】花椒叶;化学成分;生物活性;资源利用【作者】袁小钧;刘阳;姜元华;易宇文;胡君;乔明锋【作者单位】四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室,成都 610100;四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室,成都 610100;四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室,成都 610100;四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室,成都 610100;中国科学院成都生物研究所,中国科学院山地生态恢复与生物资源利用重点实验室,生态恢复与生物多样性保育四川省重点实验室,成都610041;四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室,成都 610100;中国科学院成都生物研究所,中国科学院山地生态恢复与生物资源利用重点实验室,生态恢复与生物多样性保育四川省重点实验室,成都 610041【正文语种】中文【中图分类】TS264.2花椒是芸香科花椒属（ZanthoxylumL.）的一种辛香植物，是中国特有的一类香辛料，具有独特浓烈的香气，在烹饪中主要起赋香、调味和除腥等作用［1－4］。

花椒、延胡索、没药、三七四味中药止痛作用的毒理学研究进展摘要：通过对花椒、延胡索、没药、三七四味止痛中药的毒理学方面的文献资料进行收集，分别进行综述，以便于更好地掌握以上四味止痛中药的特点，为指导下一步的实验以及临床提供更有利的依据。

关键词：花椒；延胡索；没药；三七；止痛；毒理学；研究进展通过对先秦至现代有确切止痛作用的中草药文献资料和前期动物实验的广泛调研，共研究筛选出外用于肛肠病术后创面止痛疗效确切的止痛中药4味：花椒、延胡索、没药、三七［1、2、3、4、5］。

现就以上四味止痛中药的毒理学方面的研究进展，进行资料收集，综述如下。

1 花椒的研究进展1.1 概述花椒具有温中散寒，止痛，温肾，燥湿，杀虫的功效，起止痛作用的有效成分为挥发油。

1.2 毒理学研究进展急性毒性试验：牻牛儿醇对大鼠口服的LD50为4.8g/kg，兔静注为LD50g/kg。

过量可引起呼吸极度困难而致动物死亡［6、7］。

临床报道：花椒醋浸液及蛋清外用治疗间擦型足癣27例，效果满意，无明显毒副作用［8］。

2 延胡索的研究进展2.1 概述延胡索具有活血、行气、止痛的功效；起止痛作用的成分中，延胡索乙素的止痛作用最强。

2.2 毒理学研究进展急性毒性试验：延胡索醇浸膏对小鼠口服的LD50为（100±4.53）g/kg，腹腔给药为（7.5±0.3）g/kg。

延胡索乙素、丙素、甲素给小鼠静脉注射的LD50分别为146、151～158、100mg/kg［9］。

癸素腹腔注射的LD50为127mg/kg。

延胡索乙素、癸素、丑素及寅素给小鼠静脉注射的最小致死量分别为102mg/kg、42mg/kg、150mg/kg、41mg/kg［9］。

亚急性毒性试验：用药1月，未发现明显毒副作用［10］。

麻醉猫静脉注射延胡索乙素40mg/kg后，则使血压略降，心率减慢，心脏功能无明显变化。

正常兔静脉注射延胡索乙素20～40mg/kg，呼吸短暂兴奋，剂量增大至60mg/kg，则呼吸出现抑制。

花椒抑菌作用研究进展赵二劳;徐未芳;刘乐;范建凤【摘要】花椒既是常用的香辛调料,又是一种中药材,应用范围广泛,在我国资源丰富.花椒中含有抑菌成分,具有抑菌作用,有开发成为天然防腐剂的应用前景.文章综述了花椒抑菌作用在我国的研究进展,为花椒抑菌作用的深入研究及其抑菌产品的开发提供了依据.【期刊名称】《中国调味品》【年(卷),期】2019(044)003【总页数】4页(P185-188)【关键词】花椒;抑菌作用;研究进展【作者】赵二劳;徐未芳;刘乐;范建凤【作者单位】忻州师范学院化学系,山西忻州 034000;忻州师范学院化学系,山西忻州 034000;忻州师范学院化学系,山西忻州 034000;忻州师范学院化学系,山西忻州034000【正文语种】中文【中图分类】TS264.3花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim.）为芸香科花椒属植物花椒树的成熟果皮，花椒树在我国栽培历史悠久，种植广泛，故我国花椒资源丰富［1，2］。

花椒为我国特有的中药材和食用香辛调料［3］，用途广泛，作为中药材，在我国始载于《本草纲目》，具有散寒除湿、消食解郁、补肾温胃、止泻杀虫等功效；作为香辛调料，具有定麻味、增香辛、除腥去膻之功效［4］，被誉为“八大味”之一。

现代科学研究表明［5，6］，花椒含有抑菌成分，具有抑菌作用，抑菌作用是花椒的重要功能活性之一，在天然防腐剂领域具有广阔的应用前景。

目前，我国学者关于花椒抑菌作用的研究较多，本文梳理概述了花椒抑菌作用在我国的研究进展，为花椒抑菌作用的深入研究及其抑菌产品的开发提供依据。

1 花椒提取物抑菌作用花椒提取物主要分水提物、乙醇提取物及一些其他有机溶剂提取物，目前，对花椒水提物及乙醇提取物抑菌作用的研究较多。

1.1 花椒水提取物抑菌作用乔明峰等以金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌为供试阳性菌，以大肠杆菌和沙门氏菌为供试阴性菌，研究了花椒水提物的抑菌作用，结果表明：花椒水提物对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌等阳性菌具有明显的抑制作用，而对大肠杆菌和沙门氏菌等阴性菌无明显的抑制作用［7］。

花椒精油的研究现状【摘要】花椒在我国有着广泛地种植，并且面积广、产量高。

近年来研究发现花椒精油具有多种药理作用和临床功能。

是一种具有开发潜力的应用植物资源，它的研究与开发将提高花椒的附加值，并且提供了一种新的食物资源。

依据近几年花椒精油的深入研究，本文就其提取方法、化学组分和药理作用等研究作一综述。

【关键词】花椒；精油；研究现状引言花椒是芸香科(Rutaceae)花椒属(ZanthoxylumL．)植物花椒的果皮。

全世界大约有250种，分布于亚洲、美洲、非洲及大洋洲的热带和亚热带地区。

目前我国大约有39种，14个变种，但是通常只有生长在我国川陕甘和晋冀鲁豫一带的花椒及花椒原变种、野花椒、川陕花椒、竹叶花椒、青花椒5个种的果皮才具有使用价值[1]。

目前在我国，花椒的种植面积已经超过12万hm2，并以每年20％～30％的速度递增，年产花椒12万t左右[2]。

2002年卫生部确定花椒为药食两种原料，作为传统调味料和中药，花椒的应用有着源远流长的历史。

花椒中含有大量的精油，是花椒的次生代谢物质，花椒的香气成分来自于其组织中所含的精油。

由于花椒品种、产地的气候、雨量、日照和土质等自然环境的不同，精油的化学组成与含量差异很大。

从精油中分离出的组分主要为烯烃类、醇类、酮类、环氧化合物及酯类[3]。

20世纪90年代我国开始进行花椒精的提取、花椒油的利用、芳香精油等开发，其中花椒精油的开发利用前景很广阔，既可以作为花椒调味油，为大众提供一种新的食物资源，也可开发利用精油中含有的大量医药有效成分和杀虫、驱虫活性成分。

本文从提取方法、化学组分、功效等方面综述了近些年来花椒精油的研究进展。

1 花椒精油的提取方法研究花椒精油是指一类花椒源次生代谢物质，是花椒体内分子量较小、可随水蒸气蒸出、具有一定气味的挥发性油状液体物质[4]。

精油常温下容易挥发，难溶于水，易溶于高浓度乙醇和石油醚等极性小的有机溶剂中。

针对以上精油的物理化学性质，并结合花椒本身的特性，对于花椒精油的提取方法既有传统的水蒸气蒸馏法、有机溶剂提取法、超声波辅助萃取法等，又有新兴的改进的水蒸气蒸馏法、超临界萃取法、亚临界流体萃取法等。

花椒果实提取物抑菌作用初步研究文献综述花椒为芸香科植物的干燥成熟果皮，是传统的调味品，也是常用中药，具有温中助阳,散寒燥湿 ,行气止痛,杀虫止痒之功效。

更是一种大众容易接受的防治腐败、腐烂并经常使用的天然绿色防腐剂。

花椒的化学成分主要有挥发油、生物碱、酰胺、脂肪酸、木质素和香豆素等，其他成分还有三萜、甾醇、烃类和黄酮类等，花椒的生理活性主要集中在挥发油、生物碱、酰胺这三类物质上，而其中挥发油含量最高、生理活性最强。

挥发油、生物碱、酰胺是各种植物中常见的对食品中腐败菌及致病菌具有抑制效果的化学成分,花椒将成为食品天然防腐剂的重要来源之一。

本研究旨在花椒果实提取物的提取工艺和实验菌的选择及其应用范围经济效益方面进行研究。

近年来，世界范围内农副产品、水产品、果蔬等食品腐烂变质而引起的经济损失十分巨大，全世界每年有10—20％的食物损失于各种腐败变质，包括物理、化学、酶及微生物四大因素成为腐败变质的主要原因，其中微生物作用最严重。

所以食品的腐败变质主要是指以微生物为主的作用而导致食品质量下降或失去食用价值的一切变化。

如何防止食品腐败变质越来越引起人们的重视，添加食品防腐剂是其中一种方便有效且被普遍采用的方法，有关食品防腐剂的研究也日趋完善。

天然防腐剂具有抗菌性强、安全无毒、水溶性好、热稳定性好、作用范围广等优点，因此，近年来天然防腐剂等具有抑菌作用的开发、研究和引用成为了农业、食品工业、果品食品存贮保鲜的一个热点。

对花椒果实提取物抑菌作用的初步研究，是为了给实际生产、运输和保存部门提供一种天然无毒无害的绿色防腐保鲜新产品。

对于花椒不同器官以及果实提取物在不同领域的抑菌作用研究，目前已经有很多成果，现搜集整理借鉴如下。

1、吴传茂吴小刚陈雄，《中国商办工业》2004第四期，在《花椒——一种天然防腐剂》一文中说：花椒的水提取液及醇提取液对试验菌均有一定的抑菌作用，醇提取物对酵母及黑曲霉抑制作用较强，说明其挥发性物质可较好地抑制某些真菌生长，对S及B的MIC 为50mg/ml，对H及A的MIC为12.5mg/ml，可将其用于粮食储存中的防霉剂。

中药花椒在现代的药效研究及临床应用摘要：根据《中国药典》，花椒（Huā Jiāo，PERICARPIUM ZANTHOXYLI）别名香椒、大花椒、椒目本品为芸香科植物青椒（香椒、青花椒、山椒、狗椒）Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc.或花椒（蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍）Zantho xylum bungeanum Maxim.的干燥成熟果皮（花椒）及种子（椒目）入药。

秋季采收成熟果实，去除杂质晒干。

与种子分开备用。

性味辛，温。

归脾、胃、肾经。

功能主治温中止痛，杀虫止痒。

用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，蛔虫症；外治湿疹瘙痒。

用法用量3～6g。

外用适量，煎汤熏洗。

贮藏置通风干燥处。

关键词：花椒药效研究临床应用痔疮脾胃虚寒一. 药效研究1.1 杀虫作用张登霞不同药物浓度下对阴道毛滴虫体外培养，不同时间观察虫体存活状态，并与不同浓度甲硝唑体外抗虫效果进行比较。

结果花椒煎剂浓度为3.13％，即有明显的抗虫效果，作用 64小时杀虫率可达 85％，浓度为25 ％， 4小时杀虫率达到 80.5％，8小时达到100％。

与甲硝唑抗虫效果比较，差异无显著性（P>0.05 ）。

结论中药花椒煎剂是一种有效的抗阴道毛滴虫药物，在临床上值得探讨应用。

【1】1.2降压作用试验研究证明，花椒所含挥发油成分牛儿醇给家兔静脉注射，能引起血压的迅速下降，反射性引起呼吸兴奋。

而且其降压作用不被阿托品阻断【2】。

1.3 对血流变学的影响研究发现，花椒水提物10～20g/kg 和花椒醚提物0.3mL/kg 剂量下对大鼠血栓形成有明显抑制作用，能明显延长实验性血栓形成的时间，提示有预防血栓形成的作用。

花椒水提物10g/kg 和醚提物0.15～0.3mL/kg 剂量时，具有一定抗凝作用，能明显延长血浆凝血酶原、白陶土部分凝血酶时间，水提物强于酶提物，推测花椒的抗栓、抗凝作用可能与血小板功能、血管内皮细胞的抗凝成分有关【2】。

武都花椒调研报告武都花椒调研报告一、调研背景为了了解并研究武都县的花椒产业现状及潜力，我们小组进行了一次实地调研。

调研内容包括武都花椒的种植情况、产量及销售渠道等。

该调研旨在为武都县的花椒产业发展提供参考依据。

二、调研内容及方法1. 调研内容：了解武都县花椒的种植规模、品种、产量、销售渠道等相关信息。

2. 调研对象：我们采访了武都县的花椒种植户和相关花椒加工及销售企业。

3. 调研方法：面对面采访、问卷调查和实地观察等。

三、调研结果1. 花椒种植规模较大：武都县有大量的农民从事花椒种植，种植面积达到3000亩左右。

花椒种植户普遍采用高山种植方法，利用武都县独特的地理环境和气候条件，生产出具有较高品质的花椒。

2. 品种多样化：武都县的花椒品种主要有辣椒花椒和观赏花椒两类。

其中，辣椒花椒主要用于食品调料的制作，而观赏花椒则主要用于景观设计和盆栽等领域。

3. 产量稳定增长：随着花椒种植规模的扩大和种植技术的提升，武都县的花椒产量呈现稳定增长的态势。

据调查，近年来花椒产量每年都有一定幅度的增长，预计未来还将继续增长。

4. 销售渠道多样化：武都县的花椒销售渠道主要包括批发市场、线下零售和电商渠道。

其中，批发市场是花椒销售的主要渠道，线下零售和电商渠道逐渐崭露头角。

四、调研分析1. 优势：武都县的花椒种植规模大且品质好，得益于得天独厚的地理环境和气候条件。

这为武都县的花椒产业发展提供了广阔的空间。

2. 不足：目前，武都县的花椒产业还存在一些问题，主要包括产业链不完善、品牌建设和市场推广力度不够等。

这些问题限制了花椒产业的发展。

五、发展建议1. 完善产业链：加强花椒产业链各环节的协同合作，优化花椒种植、加工、销售的衔接，提高整体效益。

2. 品牌建设：注重打造优质花椒品牌，提升花椒的知名度和美誉度，增强竞争力。

3. 市场推广：加大花椒产品的市场推广力度，通过广告、展览、推介等形式，宣传武都花椒的品质优势，开拓新的销售渠道。

花椒的药理作用与应用研究[摘要]花椒是日常生活中不可缺少的调味品，也是常用的中药材。

本文综述了花椒的主要有效成分及其药理作用，简单讨论了花椒的在各个领域的应用，并且对花椒的进一步发展进行了展望，可以为今后深入研究花椒作参考。

[关键词]花椒；药理作用；应用花椒是传统的食药两用物料。

中药花椒为芸香科植物青椒（zanthoxylum schinifoliun sieb. et zucc.）或花椒（zanthoxylum bungeanum maxim.）的干燥成熟果皮，秋季采收成熟果实，晒干，除去种子和杂质而得。

花椒药用历史悠久，《本草纲目》早就有记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。

”现代研究证明花椒提取物有麻醉、止痛、抗菌、抗肿瘤、驱虫等药理作用。

我国花椒资源丰富，为使之被更广泛地开发利用，本文对其药理作用的研究及其在医药、食品和其他方面的应用进行了简要阐述。

1花椒的有效成分挥发油是花椒产生香气的主要因素，其含量在2%~12%之间。

花椒的品种不同，采收季节、地区气候的差异，都能够造成花椒挥发油含量和挥发油种类的不同。

唐课文[1]等实验分析出花椒挥发油含有18种烃类化合物，34种醇、醛、醚、酸、酯等含氧有机化合物，其中含量最多的是萜品醇类化合物如α-萜品醇、γ-萜品醇等。

花椒中含有生物碱，主要包括青椒碱、茵芋碱、香草木宁、和帕洛平等。

除此之外，酰胺类化合物、黄酮类化合物、薇甘菊素、木脂素、香豆素、脂肪酸、油酸等也是花椒的有效成分。

2花椒的药理作用2.1 麻醉止痛作用在民间有把花椒放在疼痛的牙上治疗牙疼的用法，口腔临床上有人用花椒提取物对龋齿进行消炎止痛，或在拔牙时用于局部麻醉。

张明发、沈雅琴[2]对花椒的研究发现其水煎剂、水提取物或醚提取物能够延长小鼠疼痛潜伏期，对耳壳炎性肿胀小鼠或足跖肿胀大鼠都显示出较好的抗炎作用，认为花椒中的茵芋碱和1，8-桉叶素可能有镇痛抗炎的功效。

2.2 抗肿瘤作用有报道称花椒生物碱具有抗癌作用，特别是对白血病作用较强，对其他几种病毒引起的癌症也有治疗作用。

红花椒果实抗氧化活性研究牛欣欣;何强;赵志峰;祝瑞雪;何学云;谷学权;闫志农【期刊名称】《中国调味品》【年(卷),期】2015(000)001【摘要】以成熟汉源红花椒果实为研究对象，测定了其总酚和总黄酮的含量，并采用2，2′-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS）和1，1-二苯基-2-三硝基苯肼基（DPPH），以及还原能力法对红花椒果实的抗氧化活性进行了评价。

结果表明：汉源红花椒果实中酚类和黄酮类物质的含量分别为：（29．47±0．27）mg没食子酸／g 和（59．55±0．9）mg 芦丁／g，其甲醇提取物具有明显的抗氧化能力，清除DPPH和ABTS 的 EC50分别为（13．84±0．24）μg／mL 和（7．42±0．84）μg／mL。

同时在10～50μg／mL浓度范围内表现出较好的还原能力。

【总页数】5页(P4-8)【作者】牛欣欣;何强;赵志峰;祝瑞雪;何学云;谷学权;闫志农【作者单位】四川大学轻纺与食品学院，成都610065;四川大学轻纺与食品学院，成都 610065;四川大学轻纺与食品学院，成都 610065;四川大学轻纺与食品学院，成都 610065;四川五丰黎红食品有限公司，四川雅安 625302;四川五丰黎红食品有限公司，四川雅安 625302;四川省农业厅农产品质量安全中心，成都 610041【正文语种】中文【中图分类】TS264.2【相关文献】1.竹叶花椒果实精油对两种蚊虫的毒杀活性研究 [J], 张云;彭映辉;曾冬琴;陈飞飞;秦巧慧;黄谊2.花椒黄酮提取工艺及体外抗氧化活性研究 [J], 李杰; 普玲玲; 王李雪; 赵雨3.汉源花椒总黄酮提取物的抗氧化及抗Hela肿瘤细胞增殖活性研究 [J], 徐一鸣;郭秀兰;李秋霞;李俊锋;唐仁勇;邹强;杜小刚4.超临界CO2萃取红麸杨果实中黄颜木素及其体外抗氧化活性研究 [J], 董爱文;李维新;王欢;邹亚珂5.超声波辅助提取花椒籽挥发油工艺及体外抗氧化活性研究 [J], 魏姜勉因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。