折光率的测定PPT课件

注意事项
1.物质的折光率不但与它的结构和光线波长有关， 1.物质的折光率不但与它的结构和光线波长有关， 而且也受温度、压力等因素的影响。所以折光率 的表示须注明所用的光线和测定时的温度，常用n 的表示须注明所用的光线和测定时的温度，常用n 表示。D是以钠灯的D线（589.3nm）作光源；t 表示。D是以钠灯的D线（589.3nm）作光源；t是 与折光率相对应的温度 ，除另有规定外，一般为 20℃。 20℃ 2.测定用的折光计需能读数至0.0001，测量范围 2.测定用的折光计需能读数至0.0001，测量范围 1.3—1.7，如用阿贝折光计或与其相当的仪器， 1.3—1.7，如用阿贝折光计或与其相当的仪器， 测定时应调节温度至 20℃±0.5℃（或各品种项 20℃ 0.5℃ 下规定的温度），测量后再重复读数2次，3 下规定的温度），测量后再重复读数2次，3次读 数的平均值即为供试品的折光率。

折光率的校正
测定前，折光计读数应使用校正用棱镜或水进行 校正，水的折光率20℃时为1.3330， 25℃ 校正，水的折光率20℃时为1.3330， 25℃时为 1.3325， 40℃时为1.3305。 1.3325， 40℃时为1.3305。
我们通常使用的折光计为阿贝折光仪，在使用时我们应注意：
（1）阿贝的量程从1.3000至1.7000，精密度为±0.0001； ）阿贝的量程从1.3000至1.7000，精密度为±0.0001； 测量时应注意温度是否正确。如欲测准至±0.0001，则温 测量时应注意温度是否正确。如欲测准至±0.0001，则温 度应控制在±0.1℃ 度应控制在±0.1℃的范围内。 （2）仪器在使用或贮藏时，均不应曝于日光中，不用时应 用黑布罩住。 （3）折光仪的棱镜必须注意保护，不能在镜面上造成刻痕。 滴加液体时，滴管的末端切不可触及棱镜。 （4）在每次滴加样品前应洗净镜面；在使用完毕后，也应 用丙酮或95%乙醇洗净镜面，待晾干后再闭上棱镜。 用丙酮或95%乙醇洗净镜面，待晾干后再闭上棱镜。 （5）对棱镜玻璃有腐蚀或溶解作用的液体，均应避免使用。 最后还应当指出，阿贝折光仪不能在较高温度下使用；对 于易挥发或易吸水样品测量有些困难；另外对样品的纯度 要求也较高。

折光率的测定
一、折光现象和折光率

折光现象：
当光线从一种介质射到另一种介质时，在分界面 上，光线的传播方向发生了改变，一部分光线 进入第二种介质，这种现象称为折射现象。

折光率：
对某种介质来说，入射角的正弦与光线折射角、 正弦之比恒为定值，此值称为该介质的折光率。
二、测定折射率的意义
折射率是物质的一种物理性质。它是食品 生产中常用的工艺控制指标，通过测定液态 食品的折射率.可以鉴别食品的组成，确定食 品的浓度，判断食品的纯净程度及品质。 蔗糖溶液的折射率随浓度增大而升高。通 过测定折射率可以确定糖液的浓度及饮料、 糖水罐头等食品的糖度，还可以测定以糖为 主要成分的果汁、蜂蜜等食品的可溶性固形 物的含量。
•影响折射率测定的因素
（1）光波长的影响 物质的折射率因光的波长而异，波长较长折射 率较小，波长较短折射率较大。测定时光源通常 为白光。当白光经过棱镜和样液发生折射时，因 各色光的波长不同，折射程度也不同，折射后分 解成为多种色光，这种现象称为色散。光的色散 会使视野明暗分界线不清，产生测定误差。 为了消除色散，在阿贝折光仪观测镜筒的下端 安装了色散补偿器。
1.33339 1.33299 1.33250 1.3591 1.4486 1.5044 1.5012 1.5275 1.5427 1.3739 1.3698 1.6319 1.7443
07 09 11 50 59 63 54 38 78 64
•手提式折光仪简介
手提式折光仪由一个棱镜、一个盖板及 一个观测镜筒组成，利用反射光测定。 其光学原理与阿贝折光仪相同。该仪器 操作简单，便于携带，常用于生产现场 检验。
阿贝折光计
观测系统：光线由反光 镜 l 反射，经进光棱镜 2 、 折射棱镜 3 及其间的样液 薄层折射后射出。再经 色散补偿器 4 消除由折射 棱镜及被测样品所产生 的色散，然后由物镜 5 将 明暗分界线成像于分划 板 6 上，经目镜 7 、 8 放大 后成像于观测者眼中。

（四）注意事项
1、 折光仪棱镜必须注意保护，不能在镜面上造成 刻痕，不能测定强酸、强碱。
பைடு நூலகம்2、每次使用后，应仔细认真地擦洗镜面，待晾干 后再关上棱镜;
3、 测3次,结果记录为ntD， 并记录每次的温度，根 据下式计算n20D，算出平均值，并推断未知纯净物的 化学名称。
n20D= ntD+0.00045X（t-20oC）（t为测量时样品的 温度）
实验三 折射率和旋光度的测定
折射率的测定 一、实验目的及要求 1、了解测定折射率的简单原理； 2、掌握阿贝折射仪的使用方法；
化合物的折光率
折光率像沸点一样，是液体有机物最重要的物理常 数之一。通过测量折光率可以鉴定未知物。
三、教学内容
（二）仪器与试剂
仪器：阿贝折射仪（型号），脱脂棉，镊子
4、 读数精确到小数点后四位。
比旋光度的测定
旋光现象：当平面偏振光通过含有某些光学活性物质，会 使振动平面向左或向右旋转。向左旋转——左旋。向右旋 转——右旋。具有手性的物质都具有旋光性。
旋光度：旋转的度数，用α表示。 物质的旋光度不仅与其化学结构有关，而且还和测定时溶液的浓度、 光路长度以及测定时的温度和偏振光的波长有关。
（二）仪器与试剂
仪器：旋光仪（型号），25mL容量瓶，2.0dm长 的样品管
试剂： D-果糖，L-酒石酸
（三）实验步骤 1、待测溶液的配制 用天平分别精确称量0.50g果糖和2.50g酒石酸，
去离子水配成溶液，容量瓶定容至25mL，震荡均匀， 放置半小时。 注意：两个同学一组，分别制备果糖和酒石酸溶液
试剂：无水乙醇，乙酸乙酯，未知纯净物1，未知纯净物 2（放置于通风橱） （三）实验步骤
1、 加样: 松开锁钮，开启进光棱镜，将被测液体用干净 滴管加在折射棱镜的抛光面，并将进光棱镜盖上，用手轮 锁紧，要求液层均匀，无气泡。

向发生改变。这种现象称为光的折射现象。
A
B
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根据折射定律，波长一定的单色光线，在确定的外界 条件（如温度、压力等）下，从一个介质A进入另一个 介质B时，入射角α和折射角β（如下图）的正弦之比
和这两个介质的折光率N（介质A的）与n（介质B的）成
反比， 即：
Sin = n
若介质A是真空，S则in定其N=1N
手角轮（β6）使必分界小线不带于任何入彩色射，微调角手轮α（15，），使当入射角α为900时，sinα=1,这
受温度、压力等因素的影响。
时折射角达到最大值，称为临界角，用β0表示。很明显， 质的绝对折光率，通常测定的折光率，都是以空气作为
将被测液体用干净滴管加在折射棱镜表面，并将进
在一定波长与一定条件下，β0也是一个常数，它与折光 测定乙醇、乙酸乙酯的折光率，并进行温度校正，与文献值比较。
所得的数值可能略有误差。但却有参考价值。通常文献 中列出的某物质的折光率是温度在20度的数值。当实际
测定时的温度高于（或低于）20度时，所测折光率值应
加上（或减去）Δｔ×4×10-4。
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2－2 阿贝折光仪工作原理
1. 阿贝折光仪工作原理
如果介质A对于介质B是疏物质，即nA<nB时，则折射
光×10 -4为温度每变化1度的校正值。
用无水酒精与乙醚（1︰4）的混合液和脱脂棉花轻檫 测定时的温度高于（或低于）20度时，所测折光率值应
所以一个介质的折光率，是光线从真空进入这个介质
n光=在1/s两in个β0不同干介质中净的传，播速度以是不免相同的留。 有其他物质，影响成象清晰度和测量精
实验五 折光率的测定
• 一、实验目的
理解液体有机物折光率测定的意义；了解阿贝折光