五星级酒店消防知识

国际五星级酒店消防系统设计特点通过国际五星级酒店设计标准中消防设计的特殊要求，说明在国际五星级酒店消防设计中需要注意的重点内容，以及NFPA中的消防特殊要求，通过笔者近几年的经验，说明酒店标准中酒店管理方的关注问题及处理方法。

标签：酒店标准；NFPA说明酒店标准中消防设计中的特殊要求，明确这些要求设置的目的，分析和借鉴合理的要求，总结并将这些标准运用到国内的酒店项目中，使消防设计更加完善、合理，满足酒店管理的要求。

1、国际五星级酒店的消防要求1.1美国消防协会NFPA的介绍世界上著名的酒店管理集团，如希尔顿国际酒店管理集团、洲际酒店集团、万豪酒店集团、凯悦酒店集团，都拥有百年以上的酒店管理经验，各自均拥有一套自己的酒店管理标准，在消防方面，这些酒店均要求符合美国NFPA标准，同时满足中国国家标准。

下面介绍一下NFPA。

NFPA是指美国消防协会，成立于1896年，协会的宗旨是促进防火科学的发展，改进消防技术，组织技术交流，减少由于火灾造成的生命财产损失，NFPA 消防协会是一个国际性的技术与教育组织，在全球拥有来自一百多个国家的商业和专业组织的80000多名个人会员。

NFPA的规范标准制定机构拥有来自225个专业委员会的6000多名志愿消防安全专家、建筑规范官员以及建筑师和机电管理人员，NFPA消防协会通过其完善、公开和广泛论证的工作程序，制定在消防安全领域最为广泛参考和引用的一系列标准和规范共有300多个，内容几乎涉及了消防安全的所有方面。

这些规范不仅在美国有着广泛的影响，在世界许多国家已被政法部门在制定其本国规范和标准方面参考和借鉴。

保险部门（如国际酒店广泛采用的FM保险）也在风险评估和保险费用的制定、计划方面有所参考。

1.2 NFPA消防设计标准与国内不同的部分如前文所述，酒店标准中消防设计均要求按照NFPA要求执行，NFPA中对于消防要求与中国消防规范相比要求更加具体，对不同场所的具体做法均有详细的要求，下面介绍一些NFPA中与我国国家标准不同之处。

酒店火灾事故应急预案演练记录酒店火灾是一种高风险的情况，如果没有应急预案和团队的合作，很容易导致人员伤亡和财产损失。

因此，为了有效应对火灾事故，酒店需要定期进行应急预案演练。

下面将对一次酒店火灾事故应急预案演练进行记录和总结。

时间：2021年8月12日地点：某五星级酒店大堂演练背景：本次演练模拟一起电器设备引发火灾的情况，造成演练区域内部分员工和客人被困。

演练旨在检验酒店的应急响应、信息沟通、协作配合、疏散流程等方面的能力，强化应急预案的有效性和适应性。

演练过程：1. 火灾报警在演练开始前，预先派遣一名员工扮演引起火灾的责任人，并在其操作电器设备时，设置有意识的过载等造成电器起火的情况。

当火灾引燃时，立即发出火灾报警信号。

2. 应急响应火灾报警后，酒店应急响应小组迅速响应并启动应急预案。

应急响应小组根据预案，查看火源位置和烟雾状况，并进行现场初步排查和救援。

同时，应急响应小组将火灾信息在酒店内部广播，呼吁所有员工和客人保持冷静，做好疏散准备。

3. 疏散在火灾报警后，酒店应急疏散小组迅速展开疏散工作。

根据应急预案，酒店工作人员通过广播和电话通知所有员工和客人，尽快从安全出口安全撤离，遵循疏散路线，并协助需要帮助的人员。

同时，疏散小组还将人员集中到指定的安全集合点，并清点人数，确保所有员工和客人都已疏散到安全地点。

4. 紧急救援在疏散过程中，酒店的紧急救援小组认真排查火灾现场，寻找被困员工和客人，并进行紧急救援和抢救。

同时，紧急救援小组还要进行对演练场地周边的施救。

在这里，我们用模拟设备来模拟火场的部分客人和员工被困之状况。

紧急救援小组认真并迅速地将他们解救出来，并送到安全区域进行下一步的处理。

5. 消防处置酒店消防处置小组依照应急预案，紧急赶到火灾现场，以最快的速度控制火势，把火灾扑灭。

同时，在火势暴发后，还要配合政府消防部门进行现场处置。

在实际演练中，消防处置小组采取逆风扑灭、滚动扑灭等多种方式，快速控制火势，并有效保证了人员和酒店财产的安全。

19建筑设计理论摘 要：消防设计关乎人们的生命财产安全，尤其像功能全面、裙楼体态庞大的五星级酒店一样的大型复杂的公共建筑，其走道疏散距离长、人员多，一旦发生火灾，则火势控制成为难题。

因此，对消防设计绝不能掉以轻心，对于五星级酒店建筑消防系统设计的参考标准必须严格执行，根据酒店建筑实际情况和酒店运营功能采取规范、合理的防火措施，确保安全疏散设计达到规定要求。

本文基于五星级酒店消防设计的相关规范标准，结合项目实际，对五星级酒店的建筑防火措施及安全疏散设计进行了研究，从而使该酒店的建筑消防设计更加完善、合理。

关键词：五星级酒店；建筑防火；安全疏散；设计［中图分类号］TU998.1 ［文献标识码］ A ［文章编号］1005-1783（2021）03-019-03基于五星级酒店建筑防火与安全疏散设计朱园园（上海尤安建筑设计股份有限公司，上海 200000）随着人们对外出居住环境要求的不断提高，五星级酒店已经成为很多人的选择，各地对于五星级酒店的建设越来越多。

在酒店建设过程中，消防安全设计是五星级酒店建筑项目得以顺利通过相关部门验收审核，以及后期正常运营的基础。

五星级酒店作为酒店高规格等级酒店，其在设计过程中，项目建设及后期运营不仅对室内环境和服务质量的要求较高，而且对建筑消防安全设计较中、低星级的酒店消防设计的要求更加严格。

因此，消防设计人员应更好地结合项目实际情况，满足国家规范、建设方和酒店管理方的要求，对消防设计不同阶段的重难点进行严格把关。

1 项目概况该五星级酒店隶属衡阳城际空间站中的一个单体，位于衡阳市酃湖片区，属于一类高层建筑，耐火等级为一级，是一栋集住宿、餐饮、会议、娱乐等为一体的23层大型公共建筑，建筑总高度约97 m，地上建筑面积约42250m 2，地下酒店后勤配套及设备用房约5 690 m 2，共设有320余套高标准客房。

车库、设备用房等辅助用房位于地下1～2层，酒店各功能用房包括餐饮中心、大堂、会议中心、休闲娱乐中心、酒店办公等，分布在地上3～5层。

一、总则为保障酒店宾客和员工的生命财产安全，预防和减少火灾事故的发生，根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，结合本酒店实际情况，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 成立酒店消防安全委员会，负责全酒店的消防安全管理工作，委员会成员由酒店总经理、各部门负责人及消防安全员组成。

2. 各部门负责人为本部门消防安全责任人，负责本部门的消防安全管理工作。

3. 各岗位员工应遵守消防安全规章制度，积极参与消防安全工作。

三、消防安全教育、培训1. 定期开展消防安全教育培训，提高员工消防安全意识。

2. 对新员工进行岗前消防培训，考核合格后方可上岗。

3. 对换岗员工进行再教育培训，确保员工熟悉消防安全知识和操作技能。

四、防火巡查、检查1. 实施逐级消防安全责任制，各部门负责人每日进行消防安全巡查。

2. 消防安全委员会每月组织一次全面消防安全检查，并跟踪整改。

3. 检查中发现火灾隐患，及时整改，并做好记录。

五、消防设施、器材管理1. 定期检查、维护消防设施、器材，确保其完好有效。

2. 消防器材放置在明显位置，方便取用。

3. 严禁损坏、挪用、擅自拆除消防设施、器材。

六、用火、用电安全管理1. 严格执行用火、用电审批制度，严禁违规操作。

2. 禁止在酒店内使用明火，特殊情况需报经消防安全委员会批准。

3. 定期检查电线、电缆，确保其安全可靠。

七、安全疏散设施管理1. 保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用、堵塞。

2. 确保消防设施、器材、指示标志完好，便于查找。

3. 定期组织应急疏散演练，提高员工应急疏散能力。

八、火灾事故处理1. 发生火灾事故时，立即启动应急预案，组织人员疏散、灭火。

2. 保护火灾现场，协助消防部门调查火灾原因。

3. 对火灾事故责任人和单位进行追责，追究其法律责任。

九、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由酒店消防安全委员会负责解释。

2. 本制度如有修改，须经酒店消防安全委员会审议通过，并予以发布。

五星级酒店应急预案一、总则为了减少、避免和控制突发事件对酒店安全生产和客户安全的危害，保护员工和客人的生命财产安全，提高应对突发事件的能力和水平，特制定本预案。

二、应急组织1.酒店总经理作为应急指挥部指挥长，负责组织和协调各项应急工作。

2.酒店副总经理、安保经理、工程部经理、市场销售经理等部门负责人作为应急指挥部成员，负责各自部门的应急工作。

3.酒店安保部作为应急指挥部的职能部门，负责指挥、协调、监督全面的应急工作。

三、应急装备1.灭火器材：根据酒店规模、布局，设置合适数量和类型的灭火器材，确保有效地对突发火灾进行扑灭。

2.疏散设施：设置安全疏散标识和疏散通道，安装必要的应急照明设备，保障疏散时的安全。

3.医疗设备：配备急救箱和基本急救药品，确保在突发事件中能够及时处理受伤的人员。

4.抢险设备：酒店应配备应急抢险工具，如割断工具、绝缘手套、救生绳等，以便在突发事件中进行抢险救援工作。

四、应急培训1.酒店应急指挥部组织全员进行应急知识培训，包括火灾防控、突发事件处置、急救知识等。

2.酒店安保部门开展应急队伍培训，提高员工应急处置能力和技能。

3.对新员工进行入职培训，包括应急预案的介绍、应急装备的使用等内容。

五、应急流程1.火灾应急流程：发现火灾→拉响火警报警器→报警中心通知→执行安全疏散→呼叫消防部门扑灭火灾→事后总结。

2.突发事件应急流程：发现事件→启动应急预案→报警中心通知→组织疏散或封控→通知相关部门处置→事后总结。

六、应急预案评估和演练1.定期对应急预案进行评估，针对存在的问题进行修订和完善。

2.酒店按照一年至少进行一次全员参与的应急演练，以检验应急预案的有效性和员工的应急能力。

七、外部协助1.突发事件发生时，酒店应及时报警并通知相关部门，如消防、医院、公安等，寻求外部协助和支持。

2.酒店应与相关外部单位建立合作关系，以便在突发事件中能够获得及时的帮助和援助。

八、应急预案的宣传和普及1.酒店应急预案以文字形式进行宣传，张贴在酒店易于员工和客人看到的地方。

第1篇一、引言随着我国经济的快速发展和旅游业的日益繁荣，五星级酒店作为高端酒店的代表，其安全管理工作显得尤为重要。

为了提高酒店员工的安全意识，确保酒店宾客的生命财产安全，本培训旨在对五星级酒店员工进行安全教育培训。

二、培训目标1. 提高员工的安全意识，使员工充分认识到安全工作的重要性；2. 增强员工的安全防范能力，掌握基本的安全知识和技能；3. 规范员工的安全操作行为，降低安全事故的发生率；4. 培养员工应对突发事件的能力，确保酒店安全稳定运行。

三、培训内容1. 安全意识教育（1）安全的重要性：通过案例分享，让员工了解安全事故给酒店、宾客和员工自身带来的严重后果，提高员工的安全意识。

（2）安全文化：介绍酒店的安全文化，强调安全是酒店的生命线，让员工自觉遵守安全规章制度。

2. 安全知识教育（1）消防安全：讲解火灾的成因、火灾的危害以及火灾逃生自救的方法，让员工掌握基本的消防知识和技能。

（2）用电安全：介绍用电安全知识，强调违规操作可能带来的危险，提高员工的安全用电意识。

（3）交通安全：讲解交通安全法规，提醒员工遵守交通规则，确保行车安全。

（4）食品安全：介绍食品安全知识，强调食品卫生的重要性，确保宾客的饮食安全。

3. 安全技能培训（1）灭火器使用：讲解灭火器的种类、使用方法和注意事项，让员工掌握灭火器的使用技能。

（2）急救知识：讲解常见伤害的急救方法，如止血、包扎、骨折固定等，提高员工应对突发事件的急救能力。

（3）应急疏散：模拟火灾、地震等突发事件，组织员工进行应急疏散演练，提高员工的应急疏散能力。

4. 安全管理制度（1）安全责任制度：明确酒店各部门、岗位的安全责任，确保安全工作落到实处。

（2）安全检查制度：定期对酒店进行安全检查，及时发现并消除安全隐患。

（3）安全教育培训制度：定期开展安全教育培训，提高员工的安全意识和技能。

四、培训方法1. 理论讲解：邀请安全专家进行授课，系统讲解安全知识和技能。

五星级酒店客房强弱电要求
1、消防应急广播喇叭：应设在进门小走道天花上，平时不响，不兼背景音乐。

2、客房强电设计有一个独立的配电箱，设置在进门口的衣柜内隐蔽处。

3、客房内至少有2 个灯为接入应急电源回路，通常为进门小走道的一个灯和卫生间的某一个灯。

4、卫生间的灯具都应具有防水罩
5、浴缸和淋浴房上方要求安装一个天花灯。

6、衣柜应有照明装置，受柜顶部感应开关控制
7、床头上方设阅读灯，可调光，光照范围应小于12度，并可调整角度。

8、床头柜下方和卫生间台盆下设夜灯
9、客房电气系统采用弱电控制：a、客人入住订记后总台通过刷卡直接启动房间内的空调低档运行。

b、门口门铃按钮与房号牌同一面板（定制）。

c、房门开启小走道廊灯自动打开，入口处设廊灯
开关、请勿打扰、照明总控开关，其它部位功能性照明单独设开关，床头除阅读灯开关外另设照明总控开关，夜灯开关
10、卫生间设剃须插座、吹风机插座、电视机音响开关、音响喇叭、壁挂电话、紧急呼叫，马
桶边预留便洁宝插座，小酒柜处设冰箱插座、烧水插座，房内设吸尘插座、落地灯插座，床头台灯插座、电话、床头柜上方设充电插座，写字台处电脑、电话、设两个多用途电脑电源插座、台灯插座、至电视机背后的VGA数据线，电视机背后视频插座、网络插座、VGA数据线（至写字台）、至卫生间音响线
11、。

某某五星级酒店人员完整培训手册一、前言五星级酒店作为高端服务行业的代表，对于服务质量和人员素质有着极高的要求。

为了确保酒店员工能够提供卓越的服务，满足客人的需求和期望，特制定本培训手册。

本手册旨在为新入职员工和在职员工提供全面、系统的培训指导，帮助大家提升专业技能和服务水平，共同打造五星级酒店的卓越品牌。

二、酒店概况与企业文化（一）酒店简介介绍酒店的历史、规模、定位、特色设施和服务项目等，让员工对酒店有一个全面的了解。

（二）企业文化阐述酒店的价值观、使命、愿景和服务理念，使员工能够认同并融入酒店的文化氛围。

三、服务礼仪（一）仪容仪表1、员工的着装要求，包括制服的穿着规范、配饰的搭配等。

2、发型、妆容和个人卫生的标准。

（二）姿态礼仪1、站姿、坐姿、走姿的规范。

2、手势的正确运用。

（三）微笑与眼神交流1、如何展现真诚的微笑。

2、与客人进行有效的眼神交流。

（四）问候与称呼1、不同场合的问候方式。

2、正确称呼客人的方法和技巧。

四、客户服务技巧（一）客户需求洞察1、学会倾听客人的需求和意见。

2、通过观察客人的言行举止，推测其潜在需求。

（二）问题解决与投诉处理1、面对客人的问题和投诉，保持冷静和耐心。

2、掌握有效的解决问题和处理投诉的步骤和方法。

（三）个性化服务1、了解客人的特殊喜好和需求，提供个性化的服务。

2、创造惊喜和难忘的服务体验。

五、酒店部门与岗位职责（一）前厅部1、前台接待的工作职责和流程。

2、行李员的服务要点。

3、总机接线员的业务规范。

（二）客房部1、客房服务员的日常工作内容和清洁标准。

2、客房物品的摆放和管理。

（三）餐饮部1、餐厅服务员的服务流程和注意事项。

2、厨师的工作要求和菜品质量控制。

（四）康乐部1、各种娱乐设施的操作和维护。

2、为客人提供安全、舒适的娱乐体验。

（五）销售部1、销售代表的市场开拓和客户维护。

2、会议和宴会的预订流程。

六、酒店设施与安全知识（一）酒店设施介绍1、各类客房的特点和设施配备。

酒店火灾的案例及分析总结在酒店行业，火灾是一种常见但严重的安全事故，它不仅给人们的生命财产带来巨大损失，更对社会稳定和经济发展产生不良影响。

本文将通过几个酒店火灾案例进行分析，并结合相关专业知识，总结出预防和应对酒店火灾的有效措施。

案例一：XX国际大酒店火灾案例描述：XX国际大酒店是一家位于城市中心的豪华五星级酒店，在某天夜间发生了一起可怕的火灾事故。

起初，疏散通道被堵塞、消防设备未能正常运作等问题导致了惨重伤亡。

最终经过紧急救援抢救，幸存者中有部分人员受到了轻伤。

分析与总结：1. 安全防范意识不足：这起火灾事故暴露出该酒店员工和管理层对于消防安全的漠视态度。

如果他们认识到潜在风险并采取相应措施，此次事故可能得到避免。

2. 消防设施维护不善：该酒店消防设备未定期检查和更换，导致其无法正常使用。

此外，疏散通道被堵塞的现象也表明酒店管理层对于安全疏散的关注不够。

3. 人员培训不到位：即使是有一些逃生通道和灭火器等基础设施，在危急时刻，员工没有正确使用或组织其他住客进入这些设施，导致伤亡增加。

案例二：XX海滨度假村火灾案例描述：XX海滨度假村坐落在一个美丽的沙滩上，它提供舒适而豪华的住宿环境。

然而，在某个旺季，一场大火突然将整个酒店简直成了废墟。

虽然幸好所有客人都成功撤离，并无人员伤亡，但整个度假村已经受到了毁灭性的损失。

分析与总结：1. 建筑设计与布局：该度假村建筑设计上存在一定缺陷，造成了火势迅速蔓延及难以扑灭。

此外，紧急出口设置不清晰和疏散通道过于拥挤也增加了安全风险。

2. 消防设备缺失：酒店管理层在消防设施方面投入不够，例如自动喷水灭火系统、独立式烟感探测器等。

这样的缺失会极大地延误发现火灾并采取适当的措施来避免损失。

3. 应急演练与培训：幸亏该度假村的员工接受过有效的火灾应急演练和培训，并能迅速组织撤离人员。

这一点为成功避免人员伤亡提供了保障。

预防和应对酒店火灾的有效措施：1. 加强安全意识与培训：酒店管理层要重视安全问题，定期开展员工培训以提高他们的安全防范意识。

五星级酒店各分系统相关技术标准强弱电系统要求一、供电电源1.为了保证重要负荷供电，会议中心及西塔酒店必须设有柴油发电机组作为应急备用电源.并且当两路供电因故障同时停止供电后，备用发电机应在十五秒内自动启动投入运行,切换供电。

当非火灾情况下,发电机可作为临时应急供电，但必须是与消防水泵系统互锁且满足消防优先。

•柴油发电机组的容量应满足以下重要应急负荷：消防设备、正压送风和排烟系统、生活水泵、客用/服务电梯、酒店所有区域的部分照明、应急照明、事故电源、逃生指示灯标记、每个房间至少有二只灯、电话交换机、通讯设备、CCTV、电脑系统、冷库（总仓)等场所（详见附件）。

另外，以上重要负荷必须是双电源供电并且末端切换。

•设独立油箱间。

发电机设储存不少于八小时全负载运行所需燃油量之油缸。

日用供油箱容量不小于1立方,并设油位显示装置（玻璃管）.3．低压配电由正常电源和事故电源(包括正常照明和事故照明）等系统组成。

会议中心及商场所有区域都必须有事故电源系统并且能切换到发电机供电系统。

4．每层至少设一独立的强、弱电间各一间.5．层间配电开关箱及有关电气设备控制箱不得安装在敞开的走道、厨房和客人区等场所. 6．高低压配电、变压器和发电机间应安装自动气体灭火系统。

二、照明及插座1.以下场所的照明亮度应该是可调光的或可变化的，并且采用集中控制的方式（具体方案应由灯光设计师拟定）：餐厅、酒吧、会议室、宴会厅、大堂、包房等。

2.煤气房、日用油箱间及危险品仓库的灯具、开关,应采用防爆型的产品。

3.所有的机房、厨房、食品加工间、洗衣房、仓库、制服房、布草间和游泳池的灯具,必须是带有透明灯罩防潮型的。

4.后勤区域照明灯具应以带透明灯罩防潮的日光灯为主。

5.消防楼梯及前室、疏散通道、走廊及电梯厅、车库、公共区域及地下层走道等非封闭场所的照明都不应设就地控制的开关，可集中设在楼层强电房或服务间内.6.事故照明：酒店内所有区域的照明灯（除舞台灯光、特殊照明）都必须有一部分灯为事故照明回路供电，包括包房、机房、洗手间等.即当正常电源切断时,能切换到应急发电机供电回路。

一、总则为了确保五星级酒店在发生火灾时能够迅速、有效地进行应急处置，保障人员生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 成立五星级酒店火灾应急指挥部，负责火灾应急处置工作的组织、指挥和协调。

2. 火灾应急指挥部下设以下几个小组：（1）现场指挥小组：负责火灾现场的指挥、调度和应急处置工作。

（2）灭火救援小组：负责火灾现场的灭火、救援和疏散工作。

（3）医疗救护小组：负责火灾现场伤员的救治和转运工作。

（4）后勤保障小组：负责火灾现场的物资保障、通讯联络等工作。

（5）信息宣传小组：负责火灾现场的舆论引导、信息发布等工作。

三、火灾应急处置程序1. 火灾发生时，第一时间启动火灾应急指挥部，各组按照职责分工迅速就位。

2. 现场指挥小组负责了解火灾情况，组织灭火救援小组进行灭火和救援工作。

3. 灭火救援小组根据火灾情况，采取以下措施：（1）迅速切断火源，扑灭火势。

（2）组织人员疏散，确保人员安全。

（3）对被困人员进行救援。

（4）配合消防部门进行灭火和救援工作。

4. 医疗救护小组对火灾现场伤员进行救治，确保伤员得到及时救治。

5. 后勤保障小组负责火灾现场的物资保障、通讯联络等工作。

6. 信息宣传小组负责火灾现场的舆论引导、信息发布等工作。

四、火灾应急处置要求1. 火灾发生后，立即启动火灾应急指挥部，迅速采取应急处置措施。

2. 各小组按照职责分工，密切配合，确保火灾应急处置工作高效有序。

3. 确保人员疏散安全，避免人员伤亡。

4. 加强火灾现场安全管理，防止火势蔓延。

5. 确保火灾现场通讯联络畅通，及时上报火灾情况。

五、火灾应急处置后的工作1. 火灾应急处置结束后，火灾应急指挥部对火灾原因进行调查，分析火灾事故原因。

2. 对火灾事故责任进行追究，对相关责任人进行处罚。

3. 对火灾现场进行清理，恢复正常秩序。

4. 总结火灾应急处置经验，完善火灾应急处置预案。

5. 加强酒店消防安全管理，提高员工消防安全意识。

一、指导思想为贯彻落实《中华人民共和国消防法》和《消防安全责任制实施办法》，确保宾客和员工的生命财产安全，提高应对突发火灾事故的能力，特制定本预案。

二、组织机构1. 成立消防安全领导小组，负责全酒店的消防安全工作。

2. 设立消防安全办公室，负责消防工作的日常管理、培训和监督检查。

3. 各部门设立消防安全责任人，负责本部门的消防安全工作。

三、消防设施及设备1. 全酒店应配备足够的消防设施和设备，包括灭火器、消防栓、消防水泵、烟感报警器、手动报警按钮、应急照明等。

2. 消防设施和设备应定期进行检查、维护和更换，确保其正常运行。

四、消防应急预案1. 火灾报警（1）员工发现火灾时，应立即拨打消防报警电话（119）并通知消防安全办公室。

（2）消防安全办公室接到报警后，立即启动应急预案，组织人员开展灭火、疏散和救援工作。

2. 灭火与救援（1）火灾发生时，灭火行动组应迅速赶赴现场，使用灭火器、消防栓等消防设施进行灭火。

（2）救援行动组应立即开展人员疏散和救援工作，确保宾客和员工的生命安全。

3. 人员疏散（1）火灾发生时，疏散引导组应立即组织宾客和员工有序疏散，确保人员安全。

（2）疏散路线应明确，并设置明显的疏散指示标志。

4. 通讯联络（1）消防安全办公室应确保与各部门、各岗位的通讯联络畅通。

（2）火灾发生时，应通过广播、电话等方式向宾客和员工通报火情和疏散信息。

五、应急演练1. 定期组织消防演练，提高员工应对火灾事故的能力。

2. 演练内容应包括火灾报警、灭火、疏散、救援等环节。

3. 演练结束后，对演练情况进行总结，找出不足之处，及时改进。

六、培训与宣传1. 定期对员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。

2. 通过悬挂宣传标语、播放宣传片等方式，加强对宾客的消防安全宣传。

七、奖惩措施1. 对在消防安全工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反消防安全规定的单位和个人进行严肃处理。