不同种源香椿芽菜营养成分的变化研究

香椿不同种源种子性状及芽苗生长分析作者：章理运张英姿杨博周宁宁张宏伟来源：《安徽农业科学》2017年第08期摘要[目的]分析香椿不同种源种子性状及芽苗生长。

[方法]对7个产地香椿的种子性状进行比较，并对种子性状与地理因子、气候因子、芽苗指标进行相关性分析。

[结果]不同种源香椿种子的千粒重、发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数、芽长、场圃出芽率和场圃出芽时间均存在显著差异。

香椿种子的千粒重与经度、纬度显著负相关，与无霜期极显著正相关。

香椿种子的千粒重与芽苗各生长指标间相关性不显著；发芽率与活力指数、发芽指数、芽长、场圃发芽率极显著正相关，与发芽势显著正相关，与平均发芽速度、场圃出芽时间极显著负相关。

[结论]陕西山阳、河南信阳的种源质量较好，可为本地香椿育苗或芽苗菜生产选种提供一定的参考依据。

关键词香椿；种源；千粒重；发芽指标中图分类号S644.4文献标识码A文章编号0517-6611（2017）08-0036-04Seed Characters and Seedling Growth of Different Provenances of Toona sinensis Roem.ZHANG Liyun， ZHANG Yingzi， YANG Bo et al（Xinyang Institute of Forestry Science Research， Xinyang， Henan 464031）Abstract[Objective] To analyze the seed characters and seedling growth of different provenances of Toona sinensis Roem.[Method] We compared the seed characters of T.sinensis from seven provenances； correlation analysis between seed character and geographical factor， climate factor，seedling index was carried out.[Result] T.sinensis from seven provenances had significant differences in 1 000grain weight， germination rate， germination potential， germination index， vigor index， bud length， nursery budding rate and nursery germination time.The 1 000grain weight of T.sinensis seeds showed significantly negative correlation with longitude and latitude， but had significantly positive correlation with frostfree period.The 1 000grain weight of T.sinensis seeds was not significantly correlated with the growth indexes of seedlings.Germination rate had extremely significantly positive correlation with vigor index， germination index， bud length， and nursery germination rate， was significantly positively correlated with germination potential， and had extremely significantly negative correlation with average germination speed， and nursery germination time.[Conclusion] Shanyang in Shaanxi Province and Xinyang in Henan Province have relatively good quality of provenance， which provides certain references for the breeding and edible sprout nurturing of local T.sinensis.Key wordsToona sinensis；Seed provenances；1 000grain weight；Germination index香椿（Toona sinensis Roem.）属楝科香椿属，为中国特有的珍贵树种，主要分布于长江两岸及黄河以南。

12 2018, V ol.38, No.04农业与技术※农业科学关于大竹县不同香椿品种的营养品质分析欧林（大竹县农林局，四川遂宁 635100）摘 要：本文对大竹县不同香椿品种的营养品质进行分析，通过实践结果可知不同香椿品种所含营养有着明显差异，通过实验筛选出大竹地区营养丰富的香椿品种，其中营养品质最好的为红香椿，褐香椿的营养品质最差，从而为未来香椿育种和栽培提供数据依据。

关键词：大竹县；香椿品种；营养品质中图分类号：S667 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180233006香椿为楝科植物，又名香桩头、香椿芽、椿天，分布于我国长江南北地区。

香椿可食用，其中含有多种营养素及生物碱、类黄酮等多种活性成分，同时也可以作为园林绿化的优选树种。

四川省的香椿栽培区和集中分布区，都在达州市的大竹县，现有的香椿栽培使用的都是农家品种，人工培育的香椿品种较少。

因此，本文对大竹县的几类香椿品种进行对比，从而找到应用品质更高的香椿品种，为香椿的栽培以及育种提供有效的数据支持。

1香椿的品种特征香椿属于多年生落叶乔木，香椿树皮较为粗糙，颜色多为深褐色，脱离式为片状脱落。

香椿繁殖方式可以分为分播种育苗及分株繁殖2种方式。

香椿最适合的生长温度为8~10℃，适合生长在河边或者湿润肥沃的土壤中，香椿种植时土壤最为适宜的酸碱度为5.5~80，同时随着香椿苗树龄的增加，香椿的抗寒能力也会随之提升。

香椿根据初出芽孢、子叶颜色的区别，将其分成绿香椿和紫香椿2大类，绿香椿包括青油椿、黄罗伞等品种；紫香椿包括红油椿、黑油椿、焦作红香椿、西牟紫椿、薹香椿等品种。

不同香椿品种因其特征及特性的不同也存在一定的差异。

2实验材料及测验方法2.1 营养品质测定时所选材料大竹县作为香椿的栽培区和集中分布区，其所种植的香椿品种较多，本次实验选择最为常见的香椿品种进行营养品质的检测。

所选的香椿品种分为：红叶椿、红香椿、红油椿、褐香椿、红芽绿香椿、薹椿[1]。

香椿植物资源综合利用的研究进展[摘要] 香椿是我国特有的树种，分布广泛，品种多样，其嫩芽、叶、种子和木材都有着巨大的开发利用价值，因此开展香椿品种，种源、生理生化、栽培技术和食用价值等方面的研究具有重要的意义。

本文通过对前人的研究成果进行分类总结，综述了我国香椿植物资源综合利用的研究进展。

[关键词] 香椿；品种；生理生化；营养成分香椿（toona sinensis（a.juss）roem）属楝科香椿属，别名为椿芽、椿菜树、椿阳树、椿花、虎目树等。

香椿浑身是宝，其嫩芽、叶、种子、木材都具有重要的开发利用价值。

作为多年生的落叶乔木，香椿树干通直，可作为重要的用材树种；香椿的嫩芽不仅具有丰富的营养价值，而且具有较高的药用价值，可做各种美味菜肴，因此香椿被称为“树上蔬菜”。

我国的香椿资源丰富，近年来，我国学者对香椿品种和种源、生理生化、栽培技术、食用价值等方面研究都取得了一定的成就，笔者试图就我国香椿的研究进展做一综述，为香椿今后的进一步开发利用提供参考。

一、香椿品种和种源的研究香椿在我国分布极广，东起辽宁，西至甘肃，南至广东、广西、云南，北至内蒙古南部，广泛分布于我国华北至华南和西南各省。

由于生态环境多样，使其群体变异复杂、品种多样。

孙鸿有、王鹏飞等人在对香椿地理变异与种源选择的研究中发现：香椿种源的地理变异基本上是与纬度相平行的南北倾斜的连续变异型式。

在实验地区，参试的27个种源以浙江丽水，湖南昭阳、永顺、加禾、桃江，福建建阳种源生长最好，安徽太和、无为，湖北红安，陕西勉县等种源生长最差[1]。

刘正周、沈元勤等人搜集了南方4个优良种源及陕西优良种源和河南省四个优良种源，在南阳进行种源实验。

结果表明：不同种源的高、径、材积生长均有很大的差异，以湖南花垣县种源表现最好，河南泌阳县种源次之，河南卢氏县种源再次之[2]。

涂炳坤等人采用聚丙烯酞胺凝胶电泳法，对12个香椿品种进行过氧化物酶同工酶分析，并利用主成分分析和聚类分析，探讨了各品种间的亲缘关系，为香椿的品种分类提供了一定的依据[3]。