香椿芽无土栽培技术

香椿苗菜立体无土栽培新技术1 生产设备1.1 多层立体培养架可以采用竹木结构或铝合金结构，一般高2m左右，每架5～6层，每层间距35cm。

栽培架的宽度以60cm为宜，长度以2.7m为宜。

1.2 育苗盘多用塑料育苗盘，长60cm，宽25cm，高5cm。

育苗盘的盘底要有筛孔，以利于透水通气，还要有拉筋，保持固定形状。

1.3 喷淋装置在培养室内应有可调节的喷淋设备，包括调节生产场地湿度的设备。

1.4 调温设备可装设增温的暖气、电热线，或用支小拱棚和增加覆盖保温，以及降温的凉棚、鼓风机等设备。

1.5 其他设备要有浸种地、消毒洗刷池、催芽室，以及气温表、湿度计、选种工具等。

2 生产技术2.1 选种要选用当年的香椿新种子，要求籽粒饱满，颜色新鲜，红黄色种皮，淡黄色种仁，净度在98%以上，发芽率在90%以上，优良品种有陕西、河南的红香椿。

选好种子后，要水洗去瘪去杂。

2.2 烫种将选好的香椿种子，用45℃水搅拌烫种15分钟，随后用25℃温水淘洗直至种子无粘滑感，再用温清水洗干净。

2.3 浸种将烫后淘洗干净的香椿种子，放在25～28℃温水中浸泡10～12小时，每4小时用25℃温水淘洗1次，一直浸泡到种皮吸水充分膨胀，用手一捻种皮即破，露出两片白色种瓣为止。

2.4 催芽将浸泡好的香椿种子淘洗干净后，放到干净灭菌的木盆或陶瓷盆内（不可用铁器，盆下面要有一定数量的排水孔）。

器皿消毒可用1000倍液的高锰酸钾或300倍液福尔马林或600倍液40%百菌清浸泡器皿30分钟，再用清水洗净，种子放到容器内，以占容积的1/3为宜。

种子平铺放置厚度为10～15cm，下铺上盖消毒干净、有遮光保湿性能的报纸或棉布，也可覆盖塑料膜。

然后放在20℃、湿度为80%环境中，在遮光条件下催芽。

每4小时用20℃清水淘洗1次，并且将种子的上、中、下层充分混合，同时仔细淘汰霉烂变质的种子，并要保证催芽盆底不留积水。

这样处理3～5天，种子就可露白。

2.5 生产管理首先，要将育苗盘进行彻底消毒，可用福尔马林100倍液或用40%百菌清、多菌灵600倍液浸泡30分钟，然后再用干净清水冲洗干净，放入3～4cm厚消毒灭菌的基质（可用细沙或炉渣），然后逐盘撒播一层经过催芽的种子，接着喷啉20℃清水，再覆盖上一层基质或盖上黑色塑料膜，放置在气温20～22℃、湿度为80%左右的遮光环境条件下培养。

香椿活体种芽无土栽培技术香椿活体种芽无土栽培，不使用任何基质，经试验比较，比通常方法更为简便。

生产周期短，在适宜温度下仅需15天-20天长成。

产量高，经济效益好，1公斤干种子可产种芽8公斤-9公斤。

生产期间不施用任何化肥、农药，属无公害蔬菜。

一、生产技术要点1．选种隔年的种子发芽率极低，要求生产用种必须是当年的新种。

2．浸种将种子搓掉翅，簸净，清除杂质，用55℃温水浸种，搅拌均匀，放置12个小时，使种子吸足水分。

3．催芽将泡好的种子捞出，沥水，放在铺有湿报纸的塑料盘中；厚度为2厘米－3厘米，将盘放在20℃-25℃温度下催芽。

催芽过程中要勤翻动，每天至少翻动两次，使种子发芽整齐。

4．分盘催芽4天－5天后，当芽长1厘米左右时，将种子用手抓起均匀地分撒在铺有湿报纸的塑料盘中，以种子撒满盘底为宜，然后喷水，以纸上有少量存水为好。

5．日常管理在此期间应注意定时喷水，每天喷水2次－3次，水不要淹没种子，温度保持在白天25℃左右，夜间10℃左右，注意保湿，这样5天－6天后香椿胚芽开始拱起，5天－6天长到10厘米左右高，子叶完全展平时即可食用。

从浸种到长成，在10℃－25℃条件下需15天－20天。

二、生产方式及用具1．冬春季可在室内或大棚生产，夏季高温季节停止生产，香椿种芽生长适宜温度为10℃－25℃，栽培时首先考虑满足其温度要求。

2、为节约空间可采用立体栽培，用角铁、钢筋、竹木等制作栽培架，栽培架设3层－5层，每层间距30厘来－40厘1.6米为宜。

如在室内少量生产可将塑料盘摞起来培养。

3．育苗盘选用轻质底部带网眼的塑料盘，大小以长30厘米、宽25厘米、高5厘米为宜，便于操作。

4．喷水装置，一般使用细眼的手持喷壶或喷雾器。

5．保湿从催芽开始，采用塑料盘套塑料袋或加盖塑料薄膜等方法进行保湿。

6．生产前期需遮光，当种芽长到8厘米～9厘米时再见光，晒1天－2天，使之变绿。

三、香椿种芽的特点香椿种芽比香椿树芽更为柔嫩，味道更浓，颜色翠绿，清洗后可连根食用，经试销受到宾馆、饭店、家庭的欢迎。

香椿芽如何快速无土栽培原标题：香椿芽的快速无土栽培技术香椿芽是传统高档美味木本蔬菜之一，是目前亟待开发的无污染的绿色食品，具有相当的市场开发潜力。

但因传统的生长方法仅限于每年的5月中上旬，只有10余天的新鲜供应，难以满足日益扩大的市场消费需要。

为此，国家重点香椿基地河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研所专家课题组，在5年的快速无土栽培科研中，成功地开发出室内8天鲜芽速精简整编香椿芽无土栽培特种新技术。

该法简便宜行，不分季节，不占土地，四季常年生产，具有投资小、收益快，为城乡大量生产香椿绿色食品开辟了新里程。

现将其生产技术介绍如下。

1.优势优良品种。

红椿六号优质良种具有明显的速生和抗逆性能，表现高产、高质、耐贮速生，稳定性极佳。

发芽整齐，生长茁壮，香味浓郁可口，是目前较为理想的优质品种。

2.制作小型暖房调控室。

用户按生产规模，自行设计调控温室的大小，如要求每天产出200公斤香椿芽，可设计成15～20平方米可控温室的生产车间。

另外，在设定空间立式开架并排用木质或角铁建成的框架式生产床，每层生产床底部埋上2厘米厚的长效固体5号矿砂增长肥(固体矿砂肥有效期为18个月并能蓄贮适当能量水分)。

四周再环绕发热磁力线。

3.应用高科技，对种子和水进行物理快速动态处理，以促进种子发芽。

因为香椿种子属木本种子，在自然生长条件下，需68天才能萌芽生长，达不到无土栽培的迅速高产，生长周期因此就必须使用先进技术，改变种子本身生物密码遗传信息排列。

种子和水经超导强力磁化后，在适当的温度(21℃)、营养和水份状况下，种子三天即可快速整齐茁壮发芽，该法比常规方法提高20余倍生长时效。

4.在香椿生长过程中，辅以多谱氩离子光照射。

香椿芽专用谱光肥仪的特定光谱，可使香椿芽生长粗壮。

种子从浸泡到长成标准食用香椿芽8天即可(是常规方法的20倍时效)，以及产芽8公斤的最高记录，比常规产量增产2倍左右。

5.增施香椿芽专用增长剂2号肥。

由于香椿种子微小能量有限。

四季箱栽香椿芽新技术香椿芽苗菜，浓香馥郁，风味独特，为美味木本蔬菜珍品。

是一种深受城乡人民喜食的蔬菜。

在温控箱内生产，由于可以控制温度，一年四季均可生产。

现将香椿芽无土栽培新技术介绍如下：一、生产方式：在温控箱内生产。

该方式适宜家庭作坊式生产，操作方法灵活方便，多层立体盘栽，温度可随时调控，此技术的操作管理方法也同样适用于大规模化生产，基质采用珍珠岩最好，其重量轻、通透性好，自身为高温烧结后的产品，用前无须再严格消毒。

生长盘一般选用塑料制品或不含油质的木材自制，高为5-7厘米，长和宽依据温箱大小灵活掌握，底部钉上一层塑料窗纱或塑料箩底，便于透气、透水，保持一定的湿度。

二、浸种：⑴首选当年新产红椿6号种子，清除杂质，搓去翘翅备用。

⑵浸泡：用适量45-60℃的热水浸烫种子15-20分钟，期间用手不停搅动，使种子受热均匀，当水温降至22-25℃时，将种子捞出，放入盛有增长剂2号溶液的容器中，然后将容器放置于温控箱内，恒温22-25℃，浸泡8-12小时后，将上浮的瘪种和杂质捞出，用25℃的温水漂洗干净备用。

三、恒温催芽：预先用万分之一的高锰酸钾溶液将育苗盘、生长盒洗刷干净晒干，底层铺约1厘米厚的珍珠岩并用水拌湿，然后将已浸泡好的种子均匀撒播于基质上，播种量为每平方米240克。

然后将生长盒放入22-25℃恒温箱内催芽生长，每天保持淋同等温度的水3-4次，正常情况下2-3天即可萌芽，6-8天即可采收。

四、管理和采收：①当芽长1.5-1.8厘米时，种子本身的营养难以满足椿芽迅速生长所需，要用同等比例的增长剂2号溶液在每次淋水后20分钟喷淋芽体。

②当芽体长5-6厘米时，采用光谱氩离灯每晚照射芽体，直到采收。

这样种出的商品椿芽色泽翠绿，香脆细嫩，当香椿芽体长至8-10厘米时，应及时出售，以免椿芽老化。

采收时将种芽连根拔出，冲洗干净，精细包装，分批上市，价格高于常规蔬菜。

2009.05栽培技术香椿芽菜营养丰富，风味独特，为菜中珍品。

笔者通过多年的生产实践，摸索总结出一套高产、抗病的香椿芽菜无土栽培综合管理技术措施。

1场地选择可选用温室、大棚、闲置车间或平房等具有保护设施的场地进行栽培，冬季要有加温、保温措施，室内温度最高不超过30℃，最低不低于10℃，最适温度为25～28℃。

夏季光照过强时采用遮阳网遮光，避免强光直射，并有排风、降温设施，确保芽菜正常生产。

2栽培设施2.1栽培架栽培架可为铁架或木架。

一般高1.5～2.0m 、长3m 、宽0.5m 。

可设5～6层，每层间隔35cm 左右，有利于操作和光线射入。

2.2栽培盘规格为60cm ×25cm ×50cm 的轻质漏孔塑料苗盘。

栽培盘在重复播种前应进行消毒，以杀死附着在盘上的病原菌。

方法有：①药剂消毒。

用0.1%高锰酸钾溶液浸泡5～10分钟，然后用清水清洗。

②高温消毒。

用70℃以上热水浸泡5～10分钟。

2.3栽培基质以蛭石和珍珠岩为基质。

与草纸、炉渣和细沙相比，蛭石和珍珠岩具有较好的保水性和透气性，利于芽菜生长和管理，且芽苗采收后易清洗。

同时，蛭石和珍珠岩属于无菌基质，减少了生产中病菌污染机会，有利于芽菜的高产优质。

但栽培基质重复利用时要消毒，可采用高温闷杀法，即在夏季高温晴天，将用过的基质堆在一起，用塑料薄膜盖严，闷7～10天，杀死病原菌。

3选种及处理香椿品种很多，有红油香椿、绿香椿、紫香椿、褐香椿、红毛椿等，其中红油香椿和绿香椿香味浓郁，产量高，品质好，是生产芽菜的理想品种。

栽培时应选择发芽率、纯度、净度均较高及籽粒饱满的当年新种，若进行周年生产，种子最好存放在1～5℃条件下，以保持较高的发芽率。

播前种子要经过以下处理：3.1去种翅播种前将种子的种翅搓掉，否则在催芽和芽苗生长期间，会影响通透性并利于病原菌繁殖，容易造成种子和芽苗腐烂，影响芽苗产量和品质。

3.2高温烫种用55～70℃热水烫种。

香椿芽栽培技术香椿芽馨香味美，营养丰富，是人们非常喜爱的蔬菜，用香椿种子在一定的环境条件下进行无土栽培生产的籽芽香椿，其生物量是种子量的13倍，经济效益极高。

籽芽香椿的生产不同于传统的树芽，其在各种芽菜生产中最具新颖性，其产品口感更佳、香味更浓，可不受季节限制进行四季生产，全年供应，极受消费者欢迎。

①种子的准备：香椿品种较多，常为人们食用的有红油香椿、紫油香椿和绿椿，其中紫油香椿的种粒大而饱满，发芽率高，是生产籽芽香椿的最佳品种。

香椿种子呈三角形、半圆形或菱形，红褐色，一端有膜质长翅。

千粒重为10一11克。

香椿种子发芽率的高低与香椿树龄的长短有很大的关系，30年以上树龄的香椿种子生命力极弱，发芽率仅为5％一10％，成活率更低，芽菜生产上以10一25年树龄的香椿树种子为宜。

香椿种子的贮藏期较短，在常温条件下半年就开始降低发芽率，一年全部丧失，因此生产籽芽香椿时，用种量要根据生产能力和自己的需要量一次购足。

为保持较高的发芽率，备足的种子应在4―5℃的冷库或冷凉通风处保存，才可保证四季用种。

香椿种子的膜质长翅是种子维持生命的一个重要组成部分，贮藏期间不能除去，否则影响发芽率。

因此，香椿芽生产中宜选用未过夏的新种子，切忌使用隔年陈种。

香椿种子在浸种前要进行清选，把种子放在口袋中轻轻揉搓，然后吹或扇去膜质长翅，筛除果梗、果壳，拣去混在种子中的各种杂质。

根据生产量的要求计算好用种量，清洗干净后先淘洗2―3次再进行浸种，水温20―30℃，水量是种子体积的2―3倍。

香椿种子发芽所需最适浸种时间为24小时，其相对吸水量为120.2％。

浸种期间最好换一次水，洗去种皮上的粘液，以利于提高发芽速度。

浸种结束后捞出种子，沥去多余的水分等待播种。

②播种和催芽：播种和催芽是芽菜栽培中减少烂种、提高芽苗整齐度、保证产品质量的关键环节，播种要均匀，每盘的播种量要一致。

香椿种子因发芽较慢，催芽要分两段进行，所以播种也得分两次进行。

无土培育香椿芽
1、准备苗盘用轻质塑料，规格长60厘米，宽25厘米，高5厘米。

栽培基质用河砂或珍珠岩，炉渣（颗粒最大直径不得超过2毫米）。

2、生产种芽适宜生长温度为1525℃，室外平均气温高于18℃时可露地栽培，但要遮阳，避直光照。

选用出芽率90％以上的种子，用55℃温水浸泡12小时后捞出，沥去水分，于2224℃恒温处催芽，23天后种子芽长12毫米时即可播种。

种前，苗盘底铺一张纸，摊一层2.5毫米拌湿的水洗砂，把催好芽的种子均匀撒于苗床上。

每个塑料盘播种0.32公斤左右，覆一层1.5厘米厚的砂子。

3、营养液的配制及用量播种5天后芽长出基质，10天芽胚胎轴长310厘米，粗1毫米，根长57厘米时用10公斤水加5克尿素，5克磷酸二氢钾，或复合肥400500倍液配成营养液喷洒。

空气相对湿度应保持在80％，1215天采收，采收时连根拔起，清洗干净上市。

香椿芽培植技术香椿为木本蔬菜，枝条上抽生的嫩芽多于早春采摘，芳香馥郁，营养丰富，为蔬菜之珍品。

但由于采收季节性强，鲜食时间短，难以满足市场需要。

采用基质无土栽培，人工调控环境，多层立体培育，利用香椿种子萌发出的种芽代替传统树芽，产量高，可排开播种，陆续上市，产品清洁，风味独特，是一种深受人们喜爱的绿色芽菜。

1.环境条件温度和水分是香椿种芽生长所必需的环境因子，种芽生长适温15～25℃。

冬季、早春宜采用日光温室、窖房生产；晚秋可用改良阳畦塑料大棚等培育。

当外界气温高于18℃时，即可陆地生产，但要注意遮荫，避免日光直射，以防降低品质，具体保护措施因地制宜，充分利用农家庭院闲散设施，适当改造，加以应用；尤其首先满足温度要求，其次要调节好适宜的空气湿度。

由于种芽生长期短，基质中持水量已基本上能满足整个生长期间芽苗对水分的要求，不需特别供给水分；而种芽长出基质后，为保持鲜嫩，需定时喷雾，以防冲击幼芽，引起苗盘内积水。

2.生产方式为节约土地，提高保护设施利用率，适于规范化管理，宜采用立体基质盘栽；栽培架可由角铁、钢筋、竹木材料制成，架高1.6米左右为宜，以利操作，每层设5层，每层间距30～40厘米；为减少栽培架负荷，宜采用轻质塑料盘；考虑到管理采收便利，规格应适中，一般长60厘米、宽25厘米、高5厘米较佳。

基质采用珍珠岩最好，其重量轻、通透性好，自身为高温烧结后产品，用前无需再严格消毒，但价格昂贵，可与高温消毒后草炭土、水洗砂结合使用。

3.培育技术（1）浸种催芽。

选用当年采收新香椿种子，清除杂质，去翅，用55℃温水浸泡12小时后捞出，漂洗，沥去种子表面水分，置于23℃恒温处催芽2～3天后，种芽长达1～2毫米时即可播种。

（2）播种。

预先将育苗盘洗刷干净，底层铺一层白纸，白纸上平铺一层厚约2.5厘米拌湿的珍珠岩（珍珠岩与拌水量体积比为2∶1），然后将以催好芽的香椿种子均匀撒播于基质上，播种量为240克/平方米，播后种子上再覆盖厚约15厘米左右的珍珠岩，覆盖后立即喷水，喷水量为覆盖珍珠岩体积的1/2，也可直接喷，再覆盖珍珠岩。