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香椿种子怎么育苗一、香椿的简介及其营养价值香椿，又名香椿芽，是我国一种传统的时令蔬菜，具有浓郁的香气，深受人们喜爱。
香椿含有丰富的维生素C、维生素A、钙、磷等营养成分，具有较高的营养价值。
其种子含油，可供食用和工业用。
香椿的生长周期较长，从播种到采收大约需要一年时间。
二、香椿种子的选择与处理在开始育苗之前，首先要选择优质的香椿种子。
挑选时要注意种子的外观，选择大小均匀、颜色鲜艳、无病虫害的种子。
接下来，将选好的种子放入温水中浸泡，浸泡时间约为12小时，以促进种子发芽。
三、香椿种子的育苗方法1、播种土壤的选择：香椿种子育苗的土壤应选择疏松、肥沃、排水良好的沙质壤土。
2、播种时间：香椿种子在温度适宜的情况下更容易发芽，一般选择春季进行播种。
3、播种方法：将处理好的香椿种子均匀撒在育苗床上，然后覆盖一层薄土，厚度约为1厘米。
播种后，适当浇水，保持土壤湿润。
4、香椿苗的移栽：当香椿苗长到约10厘米时，可以进行移栽。
移栽时要注意保持土球完整，避免损伤幼根。
6、香椿的采收与储存：香椿的采收时间通常在春季至夏季，此时香椿的口感最佳。
采收时，要确保香椿的成熟度适中，避免过熟或未熟。
采收后，应将香椿放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室储存，以保持其新鲜度。
四、香椿种植的注意事项1、土壤选择：香椿种植时，要选择疏松、肥沃、排水良好的土壤。
2、播种时间：香椿种子在温度适宜的情况下更容易发芽，一般选择春季进行播种。
3、水分管理：香椿生长过程中，要保持土壤湿润，避免过于湿润导致根部病害。
4、施肥：香椿生长过程中，要定期施肥，以提供充足的养分。
5、病虫害防治：要密切关注香椿的生长状况，及时发现并处理可能出现的病虫害问题。
五、香椿的修剪与矮化为了保持香椿的生长活力，定期修剪是必要的。
在修剪时，要遵循“疏枝、疏叶、保持透光”的原则，以减少病虫害的发生。
同时，可以使用矮化剂对香椿进行矮化处理，以控制其生长高度，提高产量。
通过以上详细的香椿种子育苗方法，相信大家都能成功种植出优质的香椿苗。
香椿的营养价值有哪些？
香椿又名香椿芽、香椿头、香椿叶。
香椿为楝科落叶乔木香椿树的嫩叶嫩芽。
全国各地都有栽培。
采摘香椿芽宜在谷雨前后，此时鲜嫩味美，营养价值甚高。
俗话说：“三月八，吃椿芽。
”早春三月，正是香椿芽上市之时。
那嫣红的叶、油亮的梗，芳香浓郁，脆嫩甘美，风味独特，堪称席上珍蔬。
采摘香椿长约3厘米左右的嫩芽叶为佳。
香椿能烹调多种特色菜肴，如塞北山村的香椿头蒸饭、北方的香椿拌豆腐、湖南的凉拌香椿、四川的椿芽炒鸡丝、胶东的香椿酱油拌面、华北的香椿辣椒、皖北的椿芽辣子汤，都别有风味。
【成分功用】
香椿含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝l卜素、维生素、粗纤维十以及钙、磷、铁，还含香椿素等挥发性芳香族有机物，可谓蔬菜中之佼佼者。
香椿的蛋白质含量居群蔬之首，所含维生素C可与含量最高的辣椒媲美。
现代药理研究表明，用香椿芽制成煎剂可抑杀金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌。
用香椿硫浸膏治疗痢疾，疗效比痢特灵还理想
【性味功效】
香椿性凉味苦涩，入胃、大肠二经。
具有清热燥湿，解毒杀虫，收敛止血，止泻止痢的功效。
主治久泻久痢、肠风便血、崩漏带下、遗精白浊、疳积、白秃、疔疽、漆疮、疥疮等症。
【用法用量】
每次用香椿60 - 150克，凉拌生吃、炒吃、水煎服，或捣烂取汁外敷患处。
香椿芽的营养价值有哪些香椿芽怎么做最营养▎相关推荐?榛子的营养价值?黄花菜的营养价值?菠菜不能和什么一起吃?铁棍山药的功效与作用绿色、营养、健康生活请关注：营养健康香椿芽就是“椿芽”，又有：香椿、春阳树、春甜树、椿、毛椿等别名。
我国是唯一生产香椿的国家，主要分布在我国的安徽、山东、河南、陕西喝四川等地均有广泛的栽培。
香椿芽的营养价值丰富，每100克新鲜的香椿芽中含水分大约84克、蛋白质9.8克左右及维生素A、维生素B1、钙、磷等多种营养元素，并具有芳香的气味。
那么我们都有吃过香椿芽，可是你对香椿芽的营养价值又了解多少呢？现在就随着小编一起来了解香椿芽的营养价值有哪些吧。
香椿芽的营养价值—保肝润肺、祛风湿香椿芽的营养价值非常高，它除了含有脂肪、碳水化合物、蛋白质外，还含有丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素等多种营养成分。
我国医学界认为，香椿芽味微苦性平，但无毒，有祛风除湿、止血利气、等多种功效，民间有一个说法“常吃香椿芽不染病”。
根据现医学研究表明，香椿芽具有保肝、补血、利肺、舒通筋骨的作用。
香椿芽的营养价值—清热解毒、治头晕香椿芽属于性平的树生蔬菜，具有清热解毒、治头晕、健脾理气、杀虫的功效。
香椿芽的营养价值丰富，还可以润肠开胃、止血固精的作用。
在农村人们常用香椿芽来治疗食欲不振、跌打肿痛等症。
用晒干的香椿芽泡茶喝，还可以有效的缓解水土不服的人群。
香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用新鲜的香椿芽、盐、大蒜、一起捣烂外敷，对治疗治疮痛肿毒有着娘好的效果；在农村人们经常用香椿芽煮水来喝，治疗高烧引发的头晕等病证。
香椿芽的营养价值高，它的食用方法也非常的多哦。
可以将香椿芽与其他食材搭配食用，不仅味道鲜美，营养价值也非常的丰富哦。
小编以“香椿芽胡萝卜蛋饼”为例将它的制作方法给大家，制作方法如下：材料：鸡蛋、香椿芽、淀粉、食盐、菜籽油、胡萝卜制作方法：1.取最嫩的香椿芽，洗净之后放入沸水中汆烫一下，然后切成细小的末备用；2.将胡萝卜洗净切成细条，再横刀切成细小胡萝卜丁；3.将鸡蛋打散，其他的食材准备好；4.将切好的香椿和胡萝卜放入打散的鸡蛋中，加入适当的盐、和一小勺淀粉，搅拌均匀；5.锅中放入两勺菜籽油，用手放在锅上试油温，微微热度时就可将调好的蛋液从中间一次性倒入锅中；6.迅速转动锅，让鸡蛋变成蛋饼，用中火慢慢煎熟；8.最后根据个人喜好将蛋饼切成形状，码整齐装盘，沾酱汁食用即可。
香椿芽的功效与作用
香椿芽是一种常见的野菜，不仅味道鲜美，而且具有很多营养价值和药用价值。
它有以下的功效与作用：
1. 促进血液循环：香椿芽富含维生素C和维生素E，这些营养物质能够促进血液循环，增加血管弹性，减少血管壁的胆固醇沉积，有助于预防动脉硬化等心血管疾病。
2. 补血养颜：香椿芽含有丰富的铁元素和多种维生素，特别是维生素A和维生素C，能够促进血红蛋白的合成，有助于补
血养颜，改善皮肤质量，预防贫血。
3. 改善消化系统：香椿芽中富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，改善便秘问题。
此外，香椿芽还具有消除胃酸、消化食物的作用，可有效缓解消化不良、胃胀等症状。
4. 提高免疫力：香椿芽中富含的维生素C和维生素E有较强
的抗氧化作用，能够中和体内的自由基，增强机体的抗氧化能力，提高免疫力，预防感冒等疾病。
5. 抗炎抗过敏：香椿芽含有丰富的黄酮类化合物和类黄酮，具有抗炎抗过敏的作用，能够减轻过敏性疾病的症状如鼻炎、湿疹等。
6. 降低血脂：香椿芽中的黄酮类物质能够降低血脂和胆固醇的含量，对预防高血脂、高胆固醇等心血管疾病有一定的作用。
需要注意的是，香椿芽虽然有很多益处，但也有一些人群需要谨慎食用，如孕妇、哺乳期妇女、肾功能不全的患者等。
另外，野生香椿芽中有些含有毒性物质，要选用新鲜、健康的香椿芽，并充分煮熟食用，才能充分发挥其功效，并确保安全。
香椿营养价值及简易贮藏法香椿即香椿芽，属楝科多年生木本植物，其幼芽和嫩叶可供食用，树皮、果实均可入药，是一种食用价值和营养价值都很高的木本蔬菜。
香椿生长过程中，自身可分泌驱虫物质，不用加施农药，属名副其实的无公害食品。
近年来，随着人们对保健意识的不断增强，香椿以其独特的保健作用和营养价值，备受消费者青睐。
现将香椿的营养价值、贮藏特性及家庭简易贮藏方法介绍如下。
1.营养价值香椿的营养价值很高，每100g香椿芽中含蛋白质9.8g、脂肪0.8g、糖类7.2g、纤维1.5g、钙110mg、磷120mg、铁3.4mg、胡萝卜素0.93mg、维生素C，58mg、维生素B1，0.21mg、维生素B2，0.13mg。
另外，香椿含有17种氨基酸，富含类黄酮，可清除体内有害自由基，维持毛细血管脆性，调节人体微循环，经常食用还可以预防肿瘤，对延年益寿、强身健体均有独到之处。
2.采收与摊晾香椿依颜色分为紫香椿和绿香椿。
紫香椿幼芽紫褐色，有光泽，香味浓郁，纤维少，含油脂多，品质佳，适合贮藏，主要品种有黑油椿和红油椿。
绿香椿呈绿色，香味淡，含油脂较少，品质稍差，贮藏价值不大。
供贮藏的香椿应选芽呈紫红色或略带绿色、柔嫩、新鲜、无老梗、香味浓及含油脂多的品种。
香椿采收期应在4月中下旬，生长长度以不超过10cm～15cm为宜。
一般可采收两次，先采收主芽，再采收侧芽，两次采收间隔10天～15天。
贮藏用香椿最好采收主芽，主芽粗壮，长势强，抗性强，耐贮藏。
采收时，将芽从嫩枝基部掰下，切勿伤芽损叶。
采收时应选择早晨或傍晚，这时芽鲜嫩，气温也低，采后不易失水萎蔫。
采收后，先放阴凉处摊开，晾干露水，散去由于太阳照射或自身呼吸散出的热量，摊晾时间不能过长，以晾干露水为宜，以免造成萎蔫。
3.贮藏特性香椿芽含水量大，生命力旺盛，呼吸作用强，怕冷、怕热、怕干燥。
温度低于－2～－3℃时，会冻成暗绿色半透明状态，化冻后变黏而不脆，香味减少，品质降低。
稍加堆积，尤其是洒水后堆积更易发热，在10℃以上的高温中容易引起变质，发生脱叶、腐烂现象。
香椿功效与作用香椿，是一种常见的食用植物，被誉为“绿色健康食品”。
它不仅美味可口，而且富含丰富的营养成分，具有多种功效与作用。
在本文中，我们将从香椿的营养成分、抗氧化、抗肿瘤、保护肝脏、降血脂、美容养颜、促进消化等方面介绍香椿的功效与作用。
首先，香椿富含丰富的营养成分。
根据科学研究，香椿中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、β-胡萝卜素、维生素E、钙、镁、铁等。
维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够抵御自由基对细胞的损害。
β-胡萝卜素则具有促进眼睛健康、预防癌症等作用。
此外，香椿中还含有丰富的膳食纤维，可帮助消化和排便，维持肠道健康。
其次，香椿具有很强的抗氧化作用。
抗氧化作用是指香椿中的抗氧化剂能够清除自由基，减轻细胞的氧化损伤。
自由基是一种不稳定的分子，可能导致细胞损伤、衰老和疾病的发生。
香椿中的维生素C和维生素E等抗氧化剂能够中和自由基，保护细胞免受损害，延缓衰老过程，减少慢性疾病的风险。
第三，香椿具有抗肿瘤作用。
研究表明，香椿中的维生素C和维生素E等抗氧化剂具有抗癌作用。
它们能够抑制癌细胞的生长和扩散，促进肿瘤细胞的凋亡，减少肿瘤的体积和负荷。
此外，香椿中还含有一种叫做花青素的物质，具有良好的抗氧化和抗炎作用，有助于预防癌症的发生和发展。
第四，香椿对肝脏有保护作用。
肝脏是人体重要的解毒器官，具有排毒和代谢功能。
香椿中的一种叫做香椿素的物质能够增强肝脏的解毒能力，促进有害物质的排泄，保护肝细胞的健康。
此外，香椿还含有一种叫做乙酰胆甾醇的成分，能够促进肝脏的再生和修复，对肝细胞的损伤具有良好的修复作用。
第五，香椿能够降低血脂。
高血脂是一种常见的心血管疾病，容易引发心脑血管意外。
香椿中的纤维素和脂肪酸成分能够降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生。
此外，香椿中还含有一种叫做木质素的物质，能够增加植物固醇的合成，进一步降低血脂，保护心血管健康。
第六，香椿具有美容养颜作用。
香椿中的维生素C和维生素E 等抗氧化剂能够促进皮肤细胞的新陈代谢，减少色素沉着和黑斑的形成，提亮肤色。
香椿的作用与功效香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。
现代营养学研究发现，其富含维生素b、c、e和钾、钙、镁元素及磷、铁等矿物质。
香椿的根、皮、果实还可入药。
香椿芽有助醒脾开胃，香椿皮能治久泻、久痢、便血、遗精、回虫等症，香椿树的果实有祛风散寒、止痛功效。
1、脱发香椿芽及心，洗净捣烂，涂擦脱发处，可促使头发重生。
2、胃溃疡香椿芽250克，搓碎后以红枣泥和为丸，每丸重约3克，每次服2丸，每日服2次，温开水送服。
3、丝虫病香椿叶、枫树叶各100克，水煎去渣，当茶饮。
30日为1个疗程。
4、疮痛肿毒香椿芽加等量大蒜及少许盐，－同捣烂外敷。
5、控制血糖香椿芽12克，用清水煮后食用，或用沸水冲泡饮用，每日1剂，连用7天。
6、慢性痢疾香椿树皮120克，焙干研末，每次用开水送服9克，每日服2次。
7、细菌性痢疾香椿叶100克，水煎，早、晚分服，每日1剂。
8、泌尿系统感染①椿树皮、车前草各20克，茯苓20克，黄芩10克，地榆、鱼腥草、生地黄、半枝莲、大青叶各30克，视症状加减。
高热者加柴胡，加重黄芩。
疼痛者加象牙屑、琥珀（研末服）。
血尿甚者加苎麻根，水煎服，每日1次。
种植技术"src="https:///uploads/allimg/140922/1S32BS6-0.jpg" title="香椿的作用与功效" />香椿的作用与功效②椿树根皮、车前草各30克，黄柏9克，水煎服，每日1剂。
9、滴虫性阴道炎椿树根皮、蛇床子各25克，蒲公英20克，枳实12克，水煎去渣，坐浴，每次30分钟，或反复冲洗阴道。
每日1次10、慢性肠炎、痢疾鲜香椿叶30～120克，水煎服。
11、痔疮便血、崩漏香椿皮25克，石榴皮、红糖各15克，水煎服，每日2次。
∙春芽
∙
香椿又名春芽、香椿头等。
它颜色碧绿，香味浓郁，鲜嫩清脆，是深受人们清睬的春季佳蔬
香春芽的营养极为丰富。
据测定，每百克香春芽含蛋白质9.8克、维生素C120克、钙143毫克、钾180毫克，均名列前茅。
此外，还含有磷肥如135毫克、胡罗卜素163毫克、以及铁、B族维生素等营养物质，具有较高的营养价值。
现代医学研究证明，香椿具有较好的养颜抗菌之攻效。
用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜之功效。
用香椿制成的香春煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、绿脓杆菌及费利痢疾干菌等都有较明显的抑制和杀灭作用。
使用方法
香椿的吃法很多，最常见的有香椿煎鸡蛋、炒肉片、香椿拌豆腐等。
将香春芽洗净，加盐捣碎，在加点辣椒、香油，味鲜香辣。
用稍腌过的芽叶沾鸡蛋面糊油炸两遍，蘸花椒油盐食用，味胜海鲜，风味独特。
将香春芽和大蒜一起捣成稀糊状，加上适量油盐浆醋和凉开水做成香椿蒜汁，用来拌面条也很有风味。
民谚云：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。
”香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也大大降低。
一:以椿代茶.取椿芽少许放入杯中,开水冲饮,可预防旅途疲劳、水土不服、咽喉肿痛等.
二:作各种凉拌菜.取椿芽若干,开水浸泡2～5分钟,捞出切碎,拌入备好的凉菜中,少加麻油,风味别具.
三:面食佐料.将切碎的椿芽放入饺子、馄饨、面条或其他汤羹中,将使汤味倍出.
香椿芽还可调节内分泌.。
香椿的药用价值⒈一、辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药宋·苏武。
《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“。
历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。
宋苏颂盛赞：“椿木实而叶香可啖。
”香椿又称白椿、香椿芽，属楝科，含钙、磷、钾、钠等成分。
有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
若跌打损伤，亦用韭菜或根切细与黄酒煮沸后，热饮之。
若治漆疮作痒，亦以韭叶捣烂敷之。
《日华子本草》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。
中风失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬并恶疮，捣敷”。
被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
同时，香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
二、香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症;还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。
脱发香椿芽及心，洗净捣烂，涂擦脱发处，可促使头发重生。
胃溃疡香椿芽250克，搓碎后以红枣泥和为丸，每丸重约3克，每次服2丸，每日服2次，温开水送服。
丝虫病香椿叶、枫树叶各100克，水煎去渣，当茶饮。
30日为1个疗程。
疮痛肿毒香椿芽加等量大蒜及少许盐，一同捣烂外敷。
控制血糖香椿芽12克，用清水煮后食用，或用沸水冲泡饮用，每日1剂，连用7天。
慢性痢疾香椿树皮120克，焙干研末，每次用开水送服9克，每日服2次。
细菌性痢疾香椿叶100克，水煎，早、晚分服，每日1剂。
泌尿系统感染①椿树皮、车前草各20克，茯苓20克，黄芩10克，地榆、鱼腥草、生地黄、半枝莲、大青叶各30克，视症状加减。
香椿的功效与作用【导读】大自然中处处都可能存在食物，香椿就是其中的一种美味食材，作为长在树上的蔬菜，香椿的营养和功效绝对不会让你失望。
丰富的维生素和蛋白质都给我们身体提供了充足的营养，加上诱人的香气，怎么说香椿都是来自大自然的恩赐。
首先让我们来看看香椿中丰富的营养素，在每100克香椿中，含有蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，这些人体必须的营养物质高于不少蔬菜。
丰富的B族维生素让香椿成为名符其实的抗癌食物，而维生素E和性激素物质能够起到抗衰老的功效，对不孕不育有一定的疗效，正在育龄期的男女可以多吃一些哦！香椿有补虚壮阳，有补肾的功效，美容护发，开胃健胃都是食用香椿可以带给我们的，对于现代压力山大的社会，多吃香椿也是一种保健方式。
香椿还能清热解毒，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药，还可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等症，用香椿叶泡水喝，还可以醒脑利湿，是春季消除春困的好助手。
香椿具有抗菌消炎的功效，香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等都有抑制作用。
在民间，香椿水煎服用来治疗高烧头晕等病。
香椿怎么做好吃香椿虽然并不常吃，但是它的美名相信很多人都听过，知道了它有这么多的营养和功效，我们就赶紧动起手来给自己做一道香椿佳肴吧！看看香椿可以做出哪些美味菜肴来。
香椿豆腐丸子准备材料：香椿、猪肉、豆腐、生抽、胡椒粉、香油做法：1、将香椿洗净后去掉硬杆，用开水烫一下，取出沥干剁成碎末；2、把猪肉洗净后剁碎，也可以用绞肉机省麻烦；3、在猪肉馅中放入葱姜蒜和生抽、香油，顺一个方向搅打上劲；4、将豆腐洗净后捏碎在猪肉馅里，与肉馅搅拌均匀；5、将香椿碎末放入肉馅一同搅拌均匀，用手搓成一个个小丸子；6、锅中烧水，水热未沸腾时，即将丸子放入锅中，转小火慢慢加热，等丸子浮出水面，即可。
香椿拌豆腐准备材料：香椿、豆腐、食盐、生抽、剁椒做法：1、把豆腐用清水洗净，切成大块；2、将香椿洗净，用开水烫一下，变绿后过凉水备用；3、把香椿切碎放入碗中，加入食盐、生抽和剁椒；4、在碗中加入适量温水搅拌，将拌匀的香椿倒在豆腐上，搅拌均匀即可。
香椿芽的营养价值介绍香椿芽是一种独特的蔬菜，因为它并非长在地上，而是落叶乔木香椿树的树芽。
每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。
中国食用香椿芽由来已久，在2000多年前的汉代香椿芽就遍布大江南北，香椿芽曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。
宋代大诗人苏轼在《春菜》中写道：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“，更是盛赞：“椿木实而叶香可啖。
”每100克香椿芽中含有如下营养成分：热量（大卡）47蛋白质(克)1.7脂肪(克)0.4碳水化合物(克)10.9维生素E(毫克)0.99胡萝卜素(微克)700维生素B1(毫克)0.07维生素B2(毫克)0.12维生素A(微克)117维生素C(毫克)40膳食纤维(克)1.8烟酸(毫克)0.9钾(毫克)172磷(毫克)147钙(毫克)96镁(毫克)36钠(毫克)4.6铁(毫克)3.9锌(毫克)2.25硒(微克)0.42锰(毫克)0.35铜(毫克)0.09香椿芽不仅营养丰富，功效也很卓越，《日华子本草》中指出，香椿芽能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。
中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。
香椿芽有助于开胃健脾香椿芽含有一种独特的香味，是香椿素等挥发性的芳香族有机物，有健脾开胃，增强食欲的作用。
是春季的时令美食。
香椿芽有助于止血止本崩香椿芽燥湿清热，对于久泻久痢，痔疮便血，崩漏带下等症状有一定的缓解作用。
香椿芽有助于解毒利尿香椿芽味苦涩、性温，有解毒利尿的功效，能辅助治疗泌尿系统的疾病。
香椿芽有助于保护视力香椿芽中含有的维生素A对保护视力有一定的作用，并且还能预防夜盲症。
香椿芽有助于防止心血管疾病香椿芽中含有镁元素，镁对预防与治疗心血管疾病有一定的作用。
香椿芽有助于补钙香椿芽中的钙与镁有助于骨骼发育，促进生长，预防佝偻病。
香椿芽有助于预防贫血香椿芽中的铁元素能预防缺铁性贫血。
香椿芽有助于驱虫香椿芽中的楝素，它的气味会经过挥发，穿过蛔虫的表皮，促使蛔虫排出体外。
香椿的营养价值和食用原则香椿是一种营养价值十分丰富的蔬菜，它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，对于想要养生的女人来说，吃香椿能保健养身。
今天店铺给大家整理了香椿的营养价值知识，希望对大家有所帮助。
香椿的营养价值1、香椿中还含维生素E和性激素物质、还含有一定量的楝素。
2、香椿还含有各种微量元素，如磷、胡萝卜素、铁等。
3、每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。
4、香椿含有15毫克的维生素C1，仅次于辣椒，是白菜中维生素C1含量的2.5倍，菠菜的3倍。
5、每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、维生素C含有115毫克，磷135毫克，胡萝卜素1.36毫克。
香椿食用原则1、吃香椿要选质地最嫩的香椿芽香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险。
不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。
香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。
2、吃香椿要选最新鲜的香椿芽香椿在采收之后，室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。
也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。
如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。
香椿的吃法凉拌香椿芽原料：香椿、蒜、辣椒、盐、香油做法：1.香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色;2.焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟;3.挤掉水份后切去根蒂;4.热油爆香蒜末和干辣椒;5.关火下入香椿;6.加入盐和香油拌开即可装盘。
香椿拌香干花生原料：香椿、香干、熟花生碎、香油、盐、香醋做法：1.准备好原料，香椿冼干净，花生烤熟;2.锅中放水，水开后放入香椿焯水，捞出;3.把香椿捞出，淋下凉水，挤干水分，切碎;4.香干洗净切碎粒，花生切粗粒;5.把所有原料放入一个大容器中，加入盐、香油和香醋，搅拌均匀;6.拿一个水杯，铺上保鲜膜，把拌好的凉菜放入杯中，压实;7.用手提一下保留膜，然后倒扣在盘中即可。
香椿是发物吗香椿哪些人群不能吃香椿是春季常见的一种蔬菜，很多人喜欢吃，但香椿也其他食物一样，也是具有一定食用禁忌的，那么香椿是发物吗？香椿哪些人群不能吃？一、香椿是发物吗属于发物中的一种。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物；香椿味苦性平，其中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、胡萝卜素以及钙、铁、磷等成分物质，食用之后可能会诱发或者加重某些疾病发生，所以香椿属于发物中的一种。
二、发物主要指哪些食物生活中的发物是比较多的，按照来源可分为以下几类：食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
海鲜类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹等，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
果品类主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
禽畜类主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。
原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
其次属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。
有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
三、香椿是凉性还是热性香椿性平。
香椿又被称作香椿芽、香桩头、大红椿树等，是楝科楝属植物，味苦性平，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸以及钙、磷、钾、钠等成分物质。
香椿芽的功效与副作用香椿芽，是一种常见的春季蔬菜，属于植物中的野菜，也是中国传统的食材之一。
香椿芽有着丰富的营养价值和独特的口感，深受大家喜爱。
它不仅可以作为菜肴食用，还具有许多药用价值。
然而，香椿芽作为一种植物性食材，也有一些需要注意的副作用。
本文将详细介绍香椿芽的功效与副作用。
一、香椿芽的营养成分香椿芽是一种营养丰富的蔬菜，含有多种人体所需的营养成分。
根据研究，香椿芽富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
具体来说，香椿芽中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、钾、钙、铁、锌等。
香椿芽的营养价值较高，是一种理想的蔬菜。
1. 蛋白质：香椿芽中的蛋白质含量较高，是一种优质的植物蛋白来源。
适量食用香椿芽可补充人体所需的蛋白质，有助于增强体力和维持机体正常代谢。
2. 维生素：香椿芽富含维生素A、维生素C和维生素E等。
维生素A有助于维持正常视力和皮肤健康，维生素C是一种抗氧化剂，对于提高免疫力和预防感冒具有促进作用，维生素E有助于抗衰老和保护心脏血管健康。
3. 矿物质：香椿芽中含有丰富的钾、钙、铁、锌等矿物质。
钾是一种重要的电解质，有助于维持正常的体液平衡和心脏功能。
钙是构建骨骼和牙齿的重要成分，铁是合成血红蛋白的关键元素，锌对于维持免疫功能和生长发育也很重要。
二、香椿芽的功效1. 防止缺铁性贫血：香椿芽中丰富的铁元素有助于预防缺铁性贫血，增加血红蛋白的含量。
缺铁性贫血是目前较为常见的一种贫血类型，而适量食用香椿芽可以提供人体所需的铁元素，从而预防贫血。
2. 改善皮肤健康：香椿芽中富含维生素A，维生素A对于维持皮肤健康和光滑有很大的帮助，能够促进皮肤细胞的再生和修复，减少皱纹和色斑。
经常食用香椿芽可以改善皮肤质量，使皮肤更加光滑、细腻。
3. 强化骨骼：香椿芽中的钙质含量较高，适量食用可以为骨骼提供充足的钙元素，有助于预防骨质疏松等骨骼问题。
钙是构建骨骼和牙齿的主要成分，通过食用香椿芽可以增加钙的摄入量，提高骨密度，强化骨骼。
香椿的营养价值和医疗作用香椿属楝科、落叶乔木，也称椿树，原产我国，南北各地均有种植。
以其春季嫩芽、嫩梢枝叶作蔬菜用，称椿芽、香椿头、香椿叶等。
分为紫椿、油椿两种。
紫椿质优。
香椿的食法有炒、炸、拌、腌等。
1．营养价值
香椿营养丰富，每500克畲蛋白质24.2克、脂肪1.7克、碳水化合物30.6克、粗纤维6.4克、钙466毫克、铁14.3毫克、胡萝卜素3.95毫克、硫胺素0.89毫克、核黄素0.55毫克、尼克酸2.9毫克、维生素C238毫克。
香椿味苦、性温，无毒，具有涩肠、止血、固精等作用。
2．食疗方
①治疗赤白痢疾。
取椿叶60-120克，水煎服，每日2次，连服数日有效。
②治疗丝虫病。
取香椿、杉木、枫树三者的嫩枝叶各等份，水煎去渣，调入一匙醋，成人一次60-100克，日服2-3次。
③治疗小儿头秃。
香椿、楸树、桃树的嫩叶各等份，捣烂取汁，搽治头部。
④治疗疮痈肿毒。
取香椿叶、大蒜等量，加少许食盐，共同捣烂，搽于患部。
⑤治疗唇上生疮。
将香椿叶捣烂，以酒冲服。
⑥治疗胃溃疡出血。
椿根皮30克，烧存性，银花藤25克，水煎服。
香椿芽的营养价值与功效香椿芽的功效与
作用
香椿芽是植物香椿的嫩芽，每年春天时可以采收，它有独特的香气，口感诱人，营养丰富，是蔬菜中的精品。
那么香椿芽的营养价值与功效有哪些呢？接下来我就为大家具体说一说。
香椿芽的营养价值与功效
1、香椿芽维生素e含量高
香椿芽中含有大量的维生素e和一些天然的性激素，这些物质被人体吸收以后，能起到延缓衰老和补阳滋阴的重要功效，平时食用不但能调节人类内分泌，对人们的不孕不育也有很大的好处。
2、香椿芽维生素c含量高
香椿芽中含有大量的维生素c，这种维生素被人体吸收以后，能提高身体的抗病能力，也能滋养肌肤，另外维生素c还能抗氧化，抑制癌细胞生成，平时多食用香椿能大大降低癌症的发生机率。
3、香椿芽能清热解毒抗菌消炎
香椿芽除了营养价值以外，还是一种清热解和消炎抗菌的食材，它能用于人类肠炎和痢疾以及尿感染等疾病的治疗，同时也能消除人体内的伤寒杆菌和肺炎球菌，能预防感冒和呼吸道疾病的发生。
香椿芽的功效还有很多，可以补虚壮阳，也能用于人类疮癣和蛔虫病的治疗。
香椿[香椿芽]营养成分
香椿[香椿芽]营养成分
热量47千卡硫胺素0.07毫克钙96毫克蛋白质1.7克核黄素0.12毫克镁36毫克脂肪0.4克烟酸0.9毫克铁3.9毫克碳水化合物9.1克维生素C40毫克锰0.35毫克膳食纤维1.8克维生素E0.99毫克锌2.25毫克维生素A117微克胆固醇0毫克铜0.09毫克胡罗卜素1.8微克钾172毫克磷147毫克视黄醇85.2微克钠4.6毫克硒0.42微克
香椿[香椿芽]营养成分：这里为香椿[香椿芽]中100克可食部的营养素含量。
食部：为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。
含量：为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。
相关食物：香椿[香椿芽]
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