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兽医毒理学讲义目录第一章绪论···································································- 2 -第一节概论 ·································································- 2 -第二章毒物的生物转运与生物转化········································- 3 -第一节毒物的生物膜转运 ···············································- 3 -第三章毒作用···································································- 7 -第一节毒作用的分类 ·····················································- 7 -第二节毒作用机理 ························································- 7 -第三节影响毒作用的因素 ·············································- 12 -第四章动物性食品中兽药及化学物残留································- 14 -第一节概述······························································- 14 -第五章毒理学的研究与方法···············································- 15 -第六章外来化学物的安全性···············································- 18 -第一节食品安全性毒理学评价 ·······································- 18 -第二节兽药临床前安全性毒理学评价试验指导原则···········- 21 -附：名词解释 ··································································- 23 -第一章绪论第一节概论一、毒理学的目的其目的在于评价工业化学物，环境污染物和其它的物质对人、畜所致的危害。
第六章食源性疾病及其预防第一节食物中毒概论第二节细菌性食物中毒第三节真菌毒素和霉变食品食物中毒第四节动植物性食物中毒第五节化学性食物中毒第六节食源性传染病和寄生虫病及其预防第六章食源性疾病及其预防（教案）〔教学目的〕通过本节教学，使学生了解食源性疾病的概念、病源物质、疾病的范畴及预防。
食物中毒与中毒食品的概念，食物中毒的特点、分类及流行病学的特征；饮食中常见食物中毒：细菌性食物中毒（沙门氏菌食物中毒、葡萄球菌肠毒素食物中毒、肉毒毒素中毒等）、有毒动植物性食物中毒（毒鱼类、贝类、牲畜腺体、毒蕈、发芽土豆、四季豆、含氰甙类等）的种类、特点、中毒食物及预防。
〔学习要求〕通过学习，掌握食物中毒与中毒食品的概念，食物中毒的特点、分类及流行病学的特征；饮食中常见食物中毒：细菌性食物中毒（沙门氏菌食物中毒、葡萄球菌肠毒素食物中毒、肉毒毒素中毒等）、有毒动植物性食物中毒（毒鱼类、贝类、牲畜腺体、毒蕈、发芽土豆、四季豆、含氰甙类等）的种类、特点、中毒食物及预防；〔教学重点与难点〕本节重点包括食物中毒与中毒食品的概念，食物中毒的特点、分类及流行病学的特征；饮食中常见食物中毒：细菌性食物中毒（沙门氏菌食物中毒、葡萄球菌肠毒素食物中毒、肉毒毒素中毒等）。
〔教学内容〕食源性疾病是由传统的“食物中毒”逐渐发展变化而来，近二十多年来，一些发达国家和国际组织已经很少使用食物中毒的概念，经常使用的是“食源性疾病”的概念。
1984年WHO对食源性疾病的定义是：“凡是通过摄食而进入人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病”。
根据这一定义，食源性疾病已不仅包括传统上食物中毒，而且包括经食物传播的各种感染性疾病。
第一节食物中毒概论一、食物中毒概念食物中毒的概念在我国食品卫生国家标准《食物中毒诊断标准及技术处理总则》定义为：食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。
药物的毒性反应的分类量大或蓄积或机体敏感性高发生有害的反应，一般比较严重，可以预知和可避免的。
①急性毒性：剂量过大，多损害循环、呼吸及神经系统功能。
②慢性毒性：蓄积过多，多损害肝、肾、骨髓、内分泌等功能。
致癌、致畸胎、致突变三致反应也属于慢性毒性范畴。
③致畸作用：影响胚胎的正常发育而引起畸胎的作用，常发生于妊娠头20 天至 3 个月内。
④致突变与致癌作用：致突变作用指药物使DNA 分子中的碱基对排列顺序发生改变（基因突变）。
企图增加剂量或延长疗程以达到治疗目的是有限度的，过量用药是十分危险的。
疝气丸名称疝气丸组成川楝子、茴香（盐炒）、六神曲（麸炒）、木香、吴茱萸（甘草水制）。
功用散寒止痛，用于寒疝与气疝疼痛。
剂量水丸剂：每20 粒重1g，温黄酒送服，9g／次，l 一 2 次／g. 注意忌食生冷之物。
开胸顺气丸汇总名称开胸顺气丸组成乌药、青皮（醋炒）、大黄（酒蒸）、莱菔子、槟榔、木香、神曲（麸炒）、山楂、麦芽（炒）、枳实（麸炒）、厚朴功用开胸顺气，消食导滞。
用于饮食不节、积滞内停、气郁不舒所致的胸腹痞满胀痛、胃脘疼痛、呕吐恶心以及赤白痢疾、里急后重等症。
现代多用于急性胃肠炎。
剂量内服。
①水丸剂：24g ／瓶，6g／次，2—3 次／日；②大蜜丸：9g／丸，1 丸／次，2 次／日；③片剂：o.6g／片，4—8 片／次，2 次／日。
注意孕妇及气虚者忌用。
九气拈痈丸名称九气拈痈丸组成莪术（配制）、香附（醋制）、延胡索（配制）、五灵脂（醋炒）、陈皮、郁金槟榔、木香、高良姜、甘草。
功用理气散寒，活血止痛。
用于脘腹疼痛，两胁胀满，食欲不振，嗳气泛酸，倒饱嗜杂，大便溏薄等‘现代多用于急慢性胃炎，神经性胃痛，胃及十二指肠溃疡，胃扩张，胃下垂，慢性腹泻，肋间神经痛，慢性肝炎，冠心病初起等有上述见症者。
剂量水丸剂：每50 粒重3g，内服，6—9g ／次，2 次／日，温开水送服。
注意①胃热引起的疼痛，不宜使用；②忌食生冷、油腻之物；③孕妇禁服。
急诊医学课程标准（初稿）目录一、课程概述 (1)二、课程目标 (4)三、内容标准 (5)四、实施建议 (48)五、附录 (55)一、课程概述(一)课程性质、地位急诊医学是临床医学和内科学、外科学并列重要一级学科之一，是临床医学相关专业开设的一门主要课程。
它是近来医学领域中发展最快的医学专业之一，它包括院前急救、医院急诊和重症监护三部分。
它是研究急危重症疾病的发生、发展规律的学科，所涉及的范围很广，包括病因学、病理生理学、危重症医学，并且涵盖了院前、院内急救、复苏学、灾害医学、中毒医学、急诊医疗服务体系管理等，是集基础医学、临床医学、管理学为一体的边缘学科。
(二)课程基本理念1．密切联系各临床专科内容，突出急诊医学的地位作为一门临床医学学科，急诊医学的发展，是现代社会和医学科学发展的必然趋势。
但我国急诊医学教育特别是本科教育仍在起步阶段。
该学科综合性强、涉及面广，与临床各学科关系密切。
纠正急诊只是医院大分诊科的陈旧观念，使学生从整体上认识常见急危重症疾病的发生、发展规律，全面系统地领会和掌握急诊医学的基本理论、基本知识、基本技能和基本操作，培养物理学的急救意识。
培养其分析问题、解决问题的能力。
2．重视临床急救思维模式的培养临床急救思维模式不同于传统意义临床思维模式，传统的临床诊断、治疗思维模式为按照有病→什么脏器→什么病→严重度→危重期→生命威胁→处方的顺向思维，而临床急救思维模式完全相反，是首先复苏并维持生命体征，解决威胁生命的问题，稳定和保护重要脏器功能，然后在进一步诊断疾病。
即控制生命第一时段，为后方科室序贯治疗提供可能性并创造最佳条件。
注重培养医学生对于急、危重症分析和解决问题的能力。
3．以理论教学为基础，指导学生积极进行以心肺复苏为主的实际操作本课程的任务，是在学生学习《诊断学》《内科学》《外科学》《妇产科学》《儿科学》等课程之后，通过急诊医学的教学，使学生学到急诊医学的基本理论，熟悉临床实践所需的常用急救技术，培养学生独立处理急诊的能力，为学生从事急诊和其他各学科临床工作奠定基础。
