3.饲料产品质量的检验规则课件.ppt

无许可证明文件编号和产品质量检验合格 证的，或者经查验许可证明文件编号不实 的，不得接收、使用。
进货台账保存期限不得少于2年。 再评价：企业应当每3个月至少选择 5种原料，自 行或者委托有资质的机构对其主要卫生指标进行 检测，根据检测结果进行原料安全性评价。
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查验—实施行政许可的原料，应当逐批查验许可证 明文件编号和产品质量检验合格证，填写并 保存查验记录。
分光光度计、高效液相色谱仪、原子吸收 分光光度计等的档案，实行“一机一档” 管理，填写并保存仪器设备使用记录。 12
• 每周从生产的产品中至少抽取 5个批次的产 品自行检验下列主成分指标：
维生素预混合饲料：两种以上维生素； 微量元素预混合饲料：两种以上微量元素； 复合预混合饲料：两种以上维生素和两种以上微量
垛位—“一垛一卡”，垛位标识卡应当标明原料名 称、 供应商简称或者代码、垛位总量、已用数量、 检验状态等信息。
热敏物质—对贮存温度进行监控，填写并保存温度 监控记录。记录包括：设定温度、实际温度、 监控时间、记录人等。
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危险品—设立清晰的警示标识，采用双人双锁管理。
第三章 生产过程控制
• 制定工艺设计文件，设定生产工艺参数
• 生产现场的原料、中间产品、返工料、清 洗料、不合格品等应当分类存放，清晰标 识。
• 建立配方管理制度，规定配方的设计、审 核、批准、更改、传递、使用等内容。
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• 建立产品标签管理制度，规定标签的设计、 审核、保管、使用、销毁等内容。产品标 签应当专库存放，专人管理。
• 每6个月按照产品类别进行至少1次混合均 匀度验证，填写并保存混合均匀度验证记 录。混合机修复投入生产前，应当进行混 合均匀度验证。
元素； 浓缩饲料、配合饲料、精料补充料：

饲料用玉米质量检测知识讲解
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、
露
凝
无
游
氛
，
天
高
风
景
澈
。
7、翩翩新 来燕，双双入我庐 ，先巢故尚在，相 将还旧居。
8
、
吁
嗟
身
后
名
，
于
我
若
浮
烟
。
9、 陶渊 明（ 约 365年 —427年 ），字 元亮， （又 一说名 潜，字 渊明 ）号五 柳先生 ，私 谥“靖 节”， 东晋 末期南 朝宋初 期诗 人、文 学家、 辞赋 家、散
文 家 。汉 族 ，东 晋 浔阳 柴桑 人 （今 江西 九江 ） 。曾 做过 几 年小 官， 后辞 官 回家 ，从 此 隐居 ，田 园生 活 是陶 渊明 诗 的主 要题 材， 相 关作 品有 《饮 酒 》 、 《 归 园 田 居 》 、 《 桃花 源 记 》 、 《 五 柳先 生 传 》 、 《 归 去来 兮 辞 》 等 。
1
0
、
倚
南
窗
以
寄
傲
，
审
容
膝
之
易
安
。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 谢谢！
51、 天 下 之 事 常成 于困约 ，而败 于奢靡 。——陆 游 52、 生 命 不 等 于是呼 吸，生 命是活 动。——卢 梭
53、 伟 大 的 事 业，需 要决心 ，能力 ，组织 和责任 感。 ——易 卜 生 54、 唯 书 籍 不 朽。——乔 特
55、 为 中 华 之 崛起而 读书。 ——周 恩来

l 6、原料的接收标准 原料接收标准应当根据原料的质量标准制定： 包括原料的通用名称、商品名称、规格或等 级、主成分指标的标准值和接收值、卫生指 标等内容。
每种原料对应有一个接收标准
饲料质量安全管理规范原料与产品质量控制
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（二）原料采购与验收
l 7、逐批查验原料的“两证”（行政许可）
供应商（供货者）随货提供的生产企业许可证 明文件和产品质量检验合格证。
13Βιβλιοθήκη （二）原料采购与验收l 10、原料的进货台账和购货票据
如实记录其采购原料的名称、产地、数量、生 产日期、保质期、许可证明文件编号、质量检 验信息、生产企业名称或者供货者名称及其联 系方式、进货日期、经办人等信息。
有的企业台帐信息不在一个部门：采购、财务、品管 只要信息全也可以
饲料质量安全管理规范原料与产品质量控制
l 供应商：包括原料生产企业和经销商。
l 产品：添加剂预混合饲料、配合饲料、 浓缩饲料和精料补充料
饲料质量安全管理规范原料与产品质量控制
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（一）原料供应商选择与评价
l 1、原料供应商的评价
评价程序包括供应商评价及再评价流程、选择 评价原则、评价标准等内容。
评价流程：先后顺序 内容 责任人 评价频次-定期 评价和随时评价 再评价:至少每年一次 评价原则：合法 质量 信誉 评价标准：指标 加权 评价记录：
饲料质量安全管理规范原料与产品质量控制
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（十）产品留样观察
l 25、留样观察 留样观察记录包括产品名称或代号、生产日期 或批号、保质期、观察日期、观察项目、异 常情况处置、观察人等信息。 留样保存时间应当超过产品保质期1个月。
留样室的面积和留样橱的数量、空间，要满足其产 品种类和数量的需要

数据处理与分析
通过大数据和人工智能技 术，对检测数据进行处理 、分析和预测，提高检测 效率和准确性。
远程监控与管理
借助物联网和云计算技术 ，实现饲料生产过程的远 程监控和管理，确保饲料 质量安全。
快速检测技术
快速检测试剂盒
利用生物传感器、免疫分 析等技术，开发快速、简 便的饲料质量检测试剂盒 。
便携式检测设备
重金属含量
对饲料原料中的重金属如铅、 汞、砷等进行检测，防止重金 属超标对动物和人类健康造成
危害。
饲料加工过程检测标准
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加工温度与时间
控制加工温度和时间，避免饲 料在加工过程中发生变质。
混合均匀度
检测饲料在混合过程中的均匀 度，确保饲料营养成分的均衡
。
粒度与形状
对加工后的饲料粒度和形状进 行检测，以确保饲料符合饲养
对饲料中的有害物质如亚硝酸盐、生物胺 等进行检测，以防止其对动物和人类健康 造成危害。
03
饲料质量检测方法
感官检测法
总结词
详细描述
总结词
详细描述
通过观察饲料外观、气味、 口感等感官特征进行质量评 估。
感官检测法是一种简单、快 速、非破坏性的检测方法， 通过观察饲料的外观、颜色 、气味、质地、口感等特征 ，评估饲料的新鲜度、杂质 含量、霉变情况等，从而初 步判断饲料的质量。
有效期与保存性
对饲料成品的有效期和保存性进行检 测，以确保饲料质量和安全。
饲料卫生与安全检测标准
毒素检测
药物残留
对饲料中的毒素进行检测，如黄曲霉素、 呕吐毒素等，以确保饲料安全无毒。
对饲料中的药物残留进行检测，如抗生素 、驱虫药等，以防止药物残留对动物和人 类健康造成危害。

➢ 饲料安全是食品安全的源头，其中的重点又是 饲料原料的安全。
精品课件
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➢ 饲料企业过度关注市场份额与利润、过度追求低成 本，造成部分原料的价格与价值背离，假冒伪劣的 原料泛滥。
➢ 食品安全：问题较多、高度关注、非常敏感、理解 片面、处理复杂。饲料、食品的质量安全问题遭受 政府与公众指责，饲料行业成为不受人尊重和信任 的行业。
➢ 饲料用动物油脂与植物油脂的国标已终审完毕，并且是强制 标准。
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1.油脂质量对肉鸡生长性能的影响
试验目的：
➢ 氧化油脂（严重变质的油脂）对肉鸡生长性能的 影响。
➢ 不同酸价的油脂对肉鸡生长性能的影响。
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1.1 氧化油脂对肉鸡生长性能的影响
➢ 试验动物：罗斯308商品肉仔鸡公母混养。 ➢ 试验设计：3个处理，每个处理4个大栏，每栏饲养310只。 ➢ 试验日粮：日粮中分别添加新鲜豆油、氧化猪油和氧化玉
脲醛聚合物(蛋白精)、 糠醛尿素、 糖基化尿素、 聚合尿素。
➢ 叠氮化钙CaN6 ➢ 三聚氰胺C3N6H6 ➢ 尿素的聚合物与脲醛聚合物是目前最常用的NPN，
调整粗蛋白质的成本为：10～20元/CP。
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1.5 NPN的鉴别方法
⑴除去伪装—关键点 ➢ 脱脂、浮选、碱（酸）水解、过筛。 ⑵识别与分离—镜检是最有效的方法
➢ 水洗法、三氯乙酸法、碱性硫酸铜法、重金属盐沉淀 法。
➢ 特点：利用蛋白质的变性，使NPN与蛋白质分离后，再 次测定粗蛋白质。对于“四不溶”的由高分子化合物 组成的NPN达不到分离的目的。
精品课件
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（3）“四不溶”的新型NPN失效
➢ “四不溶”酸、碱、有机溶剂、水 ➢ “四不溶”的NPN：脲醛聚合物、聚合尿素

04 点滴试验和快速试验
点滴试验和快速试验
• 利用饲料成分的化学性质所进行的点滴试验，主要用作定 性分析，以快速判断饲料中是否存在某些特定的化学物质， 如淀粉、尿酶等，这些方法简便易行，在饲料厂和养殖场 均可使用。 • 淀粉检测： ‒ 原理：在少量饲料样品中加入碘—碘化钾溶液，若 有淀粉存在，则呈现深蓝色。 ‒ 例子：鱼粉、肉粉等动物性饲料中不应含淀粉，但 如果变蓝色，说明掺杂有淀粉或植物性成分。
• 尿素检测：
– 原理：尿素在尿素酶作用下生成氨，遇指示剂后变色。 – 操作：少量饲料样品加水搅拌后过滤，尿素溶于水， 滤出后加2～3滴甲基红指示剂，然后加2～3滴尿酶溶 液，若存在尿素则出现深红紫色，无尿素时呈现黄色。 – 例子：蛋白类原料厂商为了牟利，在蛋白饲料中掺入 尿素，在用粗蛋白检测时计入蛋白含量，但其为非蛋 白氮，属于粗蛋白检测方法漏洞，当年三聚氰胺也是 钻这个漏洞。
• 2、容重法：一定体积的饲料其质量也是一定的，这种一 定体积的质量称为体积质量，也称容重。
– 原理：容重法是根据一定体积的饲料原料都有一定的重 量，通过检测样品与标准样品容重的比较，可以初步判 断饲料原料的掺杂和含水量情况。 ‒ 方法：四分法取样倒入量筒至1000毫升刻度处，倒出称 重，重复3次，以 g/L计算取平均值即为该饲料的容重。
物理检测
• 4.水洗法
– 原理同比重法，比较常用。 – 不同的原料在水中的位置、状态不一样进行判断。 – 例子： » 玉米蛋白粉中掺入染色的其他物质：水洗掉色； » 豆粕中掺入泥土、沙土：水洗沉淀 » 麸皮、次粉中掺入滑石粉：水洗沉淀
• 5.硬度测定
– 借助专用仪器来测定颗粒的相对硬度。在测定时，需测定 大量颗粒，以获得有代表性的平均数据。

二、饲料原料和成品检验的步骤
（一）饲料原料和成品的采样 1.采样的重要性和原则：单一样本、商业样本、备用样本、
化验样本 2.采样的方法
散装产品、袋装产品、仓储产品、成品出料口 （二）饲料原料和成品的制样 （三）样品的分析
精选课件
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三、主要指标的检验
（一）饲料原料和成品常规指标的检验
1.感官指标
2.水分
3.粗蛋白质
4.粗脂肪
5.粗纤维
6.粗灰分
7.钙
8.总磷
9.水溶性氯化物
10.混合均匀度
11.成品的粒度
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（二）氨基酸、微量元素和维生素的测定 1.氨基酸含量的测定 2.微量元素含量的测定 3.维生素含量的测定 （三）饲料原料和成品安全指标的检验 1.天然有毒有害物质的检验(异硫氰酸酯、游离棉酚、亚 硝酸盐、恶唑烷硫酮) 2.霉菌与霉菌总数的检验 3.病原菌的检验 4.外源性污染有毒有害物质的检验（砷、铅、汞、氟、镉、 六六六、滴滴涕） 四、饲料原料和成品质量判定
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二、确保饲料安全的措施
（一）加强法律法规的制定和执法管理 （二）加强饲料质量监督检验工作 （三）企业实施全面质量管理 （四）建立技术保障体系 （五）加强新技术新产品的研究与开发
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第四节 饲料企业ISO9000质量 认证体系
一、ISO9000系列标准的产生和发展
二、相关术语的简介
精选课件
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第二节 饲料生产质量控制
一、饲料原料的质量控制 （一）原料的采购管理 （二）原料入库管理 （三）饲料仓储管理 二、加工过程中的质量控制 （一）原料清理的质量控制 主料和副料都应进行清杂除铁处理。 （二）原料粉碎的质量控制 粉料过程主要控制粉碎粒度及均匀性。

• （三）合格供应商名录应当包括供应商的名称、 所供原料的通用名称和商品名称、原料生产企业 生产地址、许可证明文件编号等信息。 企业统一采购原料供分支机构使用的，其分支 机构应当复制保存前款规定的评价资料。
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• ISO9001标准要求：
• 7.4.1条款：组织应根据供方组织的要求提 供产品的能力评价和选择供方。应制定选 择、评价和重新评价的准则。评价结果及 评价所引起的任何必要措施的记录应予保 持。
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• 规范要求在标准中的体现：
• ——在供应商管理要求中，规范为体系标 准提供了具体的要求。
• ——在制定程序文件《采购控制程序》， 三级文件《供应商选择、评价及重新评价 准则》、《供应商考核办法》等文件时应 满足规范的要求。
• ——在制定《供应商评价记录》、《合格 供应商名录》等相应记录表单时，表单内 容应满足规范的要求。
饲料质量安全规范与质量安全管理体系
华思联认证中心 刘今玉
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机构与人员
• 许可条件：
• 企业应当设立技术、生产、质量、销售、采购 管理机构。技术、生产、质量机构应当配备专职 负责人，并不得互相兼任。
• 技术机构负责人应当具备动物科学、动物医 学、水产养殖学等相关专业大专以上学历或中级 以上技术职称，熟悉饲料法规、动物营养、产品 配方设计等专业知识，并通过现场考核。
• 生产机构负责人应当具备动物科学、动物医学、 水产养殖学、食品、机械、化工与制药等相关专 业大专以上学历或中级以上技术职称，熟悉饲料 法规、饲料加工技术与设备、生产过程控制、生 产管理等专业知识，并通过现场考核。
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•
质量机构负责人应当具备动物科学、动物医
学、水产养殖学、食品、化工与制药、生物科学等
• 8.2.4条款：组织应对产品的特性进行监视 和测量，以验证产品要求已得到满足。

称量：将称量瓶放到托盘上，打开瓶盖，放入样 品，拉上玻璃挡板。估算样品的重量，依次调节 指数盘。(当指针落在屏幕正数上面，继续调节直 至指针落在负数上，在将指数盘调为上次落入正 数上的数，将旋转扭调到最大。
读数：先读最底下的指数盘，再依次往上读，最 后两位为指数盘上的小数。如12.3456
h
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1.加碱：首先将冷凝管放入锥形瓶液面以下，开始加碱 （待溶液由蓝转黑在稍微加点后停止）。
2.蒸馏：关闭排污阀同时打开蒸馏按钮。 3.待锥形瓶到200刻度时，将冷凝管移出液面以上，再蒸
馏1min，用蒸馏水冲洗净冷凝管，移出锥形瓶。将冷凝 管放入小瓶中。 4.关闭蒸馏按钮，打开排污阀。再装上下一个要蒸馏的消 化瓶。
h
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1.将洁净的称量瓶，在（105℃）烘箱内烘1h以上，在干燥器中 冷却30min，称量记为m0。
含水量在5%-10%，允许相对偏差为3%
含水量在5%以下时，允h许相对偏差为5%
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1.将带盖坩埚洗净烘干后，放在烘箱中至恒重。称重为m0g。
2.在已知质量的坩埚中称取2g左右试样（灰分质量应在0.05g以上，不超过 坩埚容量的一半），称量为m1。在电炉上低温碳化至无烟，再至无碳粒。
3.碳化后将坩埚移入高温炉中，于550℃下灼烧3h以上，冷却至200℃时， 取出，在空气中冷却约1小时，放入干燥器中冷却30min，称量为m2。
（1）.将试料消煮液冷却，加入60～100mL 蒸馏水，摇匀，冷 却。
（2）.用量筒量取50ml的硼酸加入到250ml的锥形瓶中，加入甲 基红-溴甲酚绿混合指示剂2滴，此时锥形瓶中的溶液应为红色， 若呈蓝色，则需重新洗净锥形瓶直至为红色。将锥形瓶置于冷
凝管下，使冷凝管口浸入到硼酸液面下。

n 4.1 年度备案。饲料生产企业应该按照年度备 案基本要求，收集、整理、记录本《规范》 的执行情况和生产经营状况，认真履行年度 备案义务，向所在地省级饲料管理部门备案 。
《规范》的执行情况备案。
生产经营状况备案，即年度统计
《饲料和饲料添加剂生产许可管理办法》第十七条 饲 料、饲料添加剂生产企业应当在每年2月底前填写备 案表，将上一年度的生产经营情况报企业所在地省 级饲料管理部门备案。省级饲料管理部门应当在每 年4月底前将企业备案情况汇总上报农业部。
n 示例6 原料垛位标识卡.pdf
n 11.4 垛位间距。原料的垛位之间保持适当距 离，以便于通风和避免交叉污染。
n 考虑因素：通风 质量巡查 装卸
n 第十二条 对温度有特殊要求的维生素、微 生物添加剂、酶制剂等原料，应当有独立的 贮存间，并对温度进行监控和记录。
n 12.1 热敏原料贮存间独立。维生素、微生物 添加剂、酶制剂等对温度有特殊要求的原料 有独立的贮存间，分类定置存放，有标识卡。
n 8.2 企业集团或企业总部统一采购原料供分支 机构使用的生产企业，其分支机构应复制保存 企业集团或企业总部的原料采购合同。
n 第九条 企业应当制定原料采购与验收制度 ，收集并保存所采购原料的质量标准文本， 建立接收标准，对采购的原料进行查验或检
验。
n 9.1 原料采购与验收制度。主要包括采购流程 、查验或检验流程、不合格品的处置等。
n 有的企业台帐信息不在一个部门：采购、 财务、品管 只要信息全也可以
n 10.2 保存期限。进货台账、购货票据等凭 证，保存期限不得少于2年。
n 第十一条 企业应当建立原料仓储管理制度， 实施出入库记录和垛位标识卡管理。
n 11.1 原料仓储管理制度，主要包括库位规划、 堆放方式、垛位标识、出入库、库房盘点、 环境要求、虫鼠防范、库房安全等。