厨房美食菜谱：鲜蔬火腿鸡蛋卷的做法

厨房美食菜谱：鸡蛋烩饼的做法
给这款烩饼起名鸡蛋烩饼完全是图个说着简单，严谨些说，应该是时蔬鸡蛋烩饼。

因为在烩饼里加进了圆白菜、青椒、洋葱、木耳等食材。

正是有了这多种食材的参与，使得这款烩饼更加美味，营养也更加全面。

食材
主料：
鸡蛋2个
饼
圆白菜80g
洋葱
青椒
木耳
油适量
盐适量
蚝油适量
味精适量
姜适量
步骤
1.圆白菜切成丝。

木耳提前泡发好切成丝。

2.青椒、洋葱切成丝。

3.饼切成丝。

4.炒熟鸡蛋，要炒碎。

5.青椒入锅过油后盛出。

6.炒锅放油加热，姜丝入锅煸香后洋葱入锅翻炒。

7.木耳入锅翻炒。

8.圆白菜入锅翻炒。

9.加蚝油翻炒。

10.加盐、味精翻炒。

11.饼丝入锅翻炒。

12.最后将鸡蛋入锅翻炒均匀即可享用。

小贴士：炒饼所加食材，按个人爱好而选定。

喜欢什幺食材就可以随意加什幺食材。

肉、蛋、海鲜、时蔬都可以的，食材越多越美味，营养越丰富。

蛋饺的做法家常做法
蛋饺是一道家常美味的传统小吃，口感鲜嫩，营养丰富。

下面是蛋饺的家常做法：
所需材料：
1. 鸡蛋：2个
2. 火腿肠：2根
3. 青葱：适量
4. 盐：适量
5. 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀。

青葱洗净切成葱花。

火腿肠切成细丁备用。

2. 热锅加热：热锅倒入少量食用油，将锅底均匀涂抹一层油。

3. 倒入蛋液：将打散的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液开始凝固时，用筷子迅速划圈搅散，使蛋液变为碎状。

4. 加入火腿肠：待蛋液变为碎状后，将切好的火腿肠丁均匀撒在煎蛋上。

5. 撒入葱花和盐：再撒入适量的青葱葱花和少许盐，用筷子轻轻翻煎几下，使火腿肠丁均匀分散。

6. 翻面煎熟：待一面稍微煎熟后，用锅铲将蛋饺翻面，继续煎熟另一面。

7. 出锅：待蛋饺两面金黄煎熟后，捞出装盘即可。

小贴士：
1. 可根据个人口味加入适量的胡椒粉、香菇丁等配料。

2. 煎蛋过程中火候要掌握好，避免过早翻面导致蛋饺不熟或过度煎糊。

3. 煎蛋时可以使用中小火，使蛋饺煎得更均匀、色泽更美。

厨房美食菜谱：鸡蛋饼的做法
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。

但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。

食材
主料：
鸡蛋
面粉
萝卜
胡萝卜
油适量
盐适量
鸡粉适量
步骤
1.萝卜擦丝。

2.加入面粉。

3.加入鸡蛋，盐。

鸡粉
4.再加入胡萝卜搞成面糊。

5.电铛放油。

煎至两面金黄即可。

6.现在可以吃了
小贴士：煎的时候要把锅盖盖上。

鸡蛋菜谱一：西班牙土豆鸡蛋饼：材料：鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油做法：1、鸡蛋、土豆和洋葱。

2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。

3、洋葱去老皮洗净后切小块。

4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。

5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。

6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。

7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。

8、平底锅烧热，放入少量的油（最好是橄榄油，其他的油也没关系），倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。

9、用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。

10、这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中（如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油），用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。

二：葱花鸡蛋饼用料：鸡蛋4个、面粉140kg、葱花、盐、水做法：1.鸡蛋加盐打匀2.加入面粉3.添水，至浓稠度适中4.加入葱花，搅拌均匀5.锅内抹少许油，将面糊倒入中央6.然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形小贴士1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。

2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。

3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

三：土司煎蛋材料：鸡蛋、黄油、土司、起司做法1.土司用杯子口挖掉中间部分 (圆形杯子倒扣在土司上狠狠地一按！挖穿！)2.平底锅开小火融化黄油3.放入土司4.打入鸡蛋, 打在土司中间挖出的部分5.底部成型后翻面煎, 小火一直煎至两面金黄为止6.可以撒盐撒黑胡椒, 也可以就着起司吃:)小贴士用黄油来煎会很香哦, 少许就够了.四：番茄炒蛋材料：番茄、鸡蛋、盐、糖做法1.鸡蛋打散，放小半汤匙的盐2.番茄（要够熟）切好待用3.热锅，放油（要比平时炒菜放多一倍油），看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒4.边用锅铲打圈搅拌（油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来），鸡蛋都凝固了，基本OK，盛起5.再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖 7分钟6.看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度7.开大火，汁收的差不多了，上碟（基本完成）8.加分的一步，锅里还有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成~五：土豆鸡蛋饼材料：土豆一只、鸡蛋一只、面粉两勺、葱花、芝麻少许、盐、黑胡椒粉做法1.中等大小的土豆一只，切细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加一只鸡蛋，二匙面粉，一小把葱花，一匙芝麻，少许盐和黑胡椒粉2.把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀3.锅热油（跟普通炒菜用的油差不多的量），开中火，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成小饼状4.煎黄一面以后，翻面煎另一面5.两面都煎黄煎熟即可小贴士我用无水锅煎的，事先把锅预热充分，煎的时候，就不会粘锅了。

厨房美食菜谱：蛋炒馒头丁的做法
剩馒头的美味改造。

剩馒头不喜欢吃了没什幺，就再加工一下，很简单，有鸡蛋、火腿等就可以，再加点蔬菜会更营养，吃起来就觉得馒头剩的太少啦~
食材
主料：
馒头1个
鸡蛋
油适量
盐适量
火腿适量
洋葱适量
步骤
1.馒头切1cm见方的丁
2.火腿和洋葱切和馒头同样大小的丁。

3.鸡蛋打散。

4.炒勺热油，先炒熟炒散鸡蛋。

5.将鸡蛋推至炒勺底部一边，倒入火腿丁和洋葱丁，炒几下炒出洋葱的香味。

6.再和鸡蛋一起炒匀后加适量盐。

7.倒入一点水，不要多，大概两汤勺即可。

8.趁着水蒸气上扬的时候，放入馒头粒翻炒，这样馒头很容易热透。

9.炒匀即可。

小贴士：水不要加多，在热炒勺里能迅速起蒸汽，加快馒头热透。

厚蛋烧，火腿肠玉子烧的做法
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
鸡蛋2个盐适量
火腿肠适量油少量
厚蛋烧，火腿肠玉子烧的做法步骤
1. 两个鸡蛋打散，放盐，火腿肠，我用了大概1/3的火腿肠，一起搅拌
2. 小火，平底锅放油，不要太多，倒入蛋液1/2左右，等蛋皮底层凝固，表层还有一点未凝固的时候，卷蛋皮，卷好后，推至一边，在放少量油，还是小火，第二次倒入1/4，同上，将之前卷好推在一边的蛋卷放在第二层蛋皮上，继续卷，卷好后推至一边以此类推，做第三次。

我总共做了三层，如果鸡蛋多也可以多做两层，没有什么难的手法，唯一注意的就是，少油小火。

3. 这是我做了三层后的玉子烧，足够两个人吃
4. 切好成盘，可以直接吃，也可以放点番茄酱，口味也非常好
小贴士
玉子烧，做法很简单注意就是要控制火候，要小火煎蛋，每次蛋液不要放太多，宁可多放几次蛋液。