鸡蛋价格周期性波动及其对策研究

鸡蛋调研报告•鸡蛋市场概述•鸡蛋消费行为分析•鸡蛋生产情况分析•鸡蛋市场价格分析•鸡蛋市场竞争格局分析•鸡蛋市场风险与机遇分析01鸡蛋市场概述随着人们生活水平的提高和饮食结构的改善，鸡蛋消费量逐年增加，市场规模不断扩大。

鸡蛋市场规模受到人口数量、居民收入水平、消费习惯等多种因素的影响。

鸡蛋生产主要以小规模养殖为主，大型养殖企业占比不高。

鸡蛋生产环节鸡蛋销售环节鸡蛋消费环节鸡蛋销售以农贸市场、超市等为主，电商平台等新型销售渠道发展迅速。

鸡蛋消费以家庭消费为主，餐饮业和食品加工业也是重要的消费领域。

030201鸡蛋市场发展趋势绿色养殖和品牌化发展随着消费者对食品安全和环保意识的提高，绿色养殖和品牌化发展成为趋势。

新型销售渠道的拓展电商平台、社区团购等新型销售渠道的兴起，为鸡蛋销售提供了新的机遇。

鸡蛋深加工产品的发展随着鸡蛋消费需求的多样化，鸡蛋深加工产品如蛋粉、蛋液等产品的市场需求不断增加。

02鸡蛋消费行为分析年轻人注重健康饮食，对鸡蛋的营养价值有较高认知，是鸡蛋消费的主要群体之一。

年轻人群体中老年人对鸡蛋的需求量较大，特别是退休后注重养生的人群，他们通常将鸡蛋作为日常饮食的重要组成部分。

中老年人群体学生和上班族由于生活节奏较快，倾向于选择方便、快捷的鸡蛋食品，如煎蛋、煮蛋等。

学生和上班族多样化烹饪方式消费者在烹饪鸡蛋时，会采用多种方式，如煎、煮、蒸、炒等，以满足不同的口味和营养需求。

早餐必备大部分消费者将鸡蛋作为早餐的重要组成部分，认为鸡蛋能够提供足够的营养，同时也有助于提高饱腹感。

品牌选择消费者在购买鸡蛋时，会考虑品牌、产地、价格等多种因素，选择符合自己需求的鸡蛋产品。

营养价值认知消费者普遍认为鸡蛋具有较高的营养价值，是健康饮食的重要组成部分。

价格敏感度消费者对鸡蛋的价格敏感度较高，特别是经济条件有限的消费者，更倾向于选择价格较低的鸡蛋产品。

品质要求随着生活水平的提高，消费者对鸡蛋的品质要求也越来越高，更倾向于选择安全、健康、新鲜的鸡蛋产品。

鸡蛋价格十六年来的走势与规律：值得蛋鸡养殖户一看！了解鸡蛋价格走势对于蛋鸡养殖户非常重要，因为这样可以掌握鸡蛋价格的涨跌规律，合理规划养鸡安排。

当然，掌握一两年的规律是不够的，毕竟看的年份越多，规律的可靠性也就越强。

本文，我们就为您分析一下最近十六年来的鸡蛋价格走势和规律。

2001年到2003年，这个时期的鸡蛋价格在每斤2元到3元之间，而且涨跌的幅度都不大。

所以这几年算是鸡蛋价格相对平稳的时期。

这是因为当时的养鸡户数量少，鸡蛋市场的供应相对平稳一下，所以价格的浮动就小一些。

2004年到2006年，鸡蛋价格有了一个明显的上升，并在2004年的下半年达到高峰，2005年的下半年也有一个小高峰，最高价格每斤接近4元。

但是到了2006年年中，鸡蛋价格重重下挫，每斤跌至3元以下。

2007年到2010年，鸡蛋价格相对平稳，基本维持在3.5元每斤到4.5元每斤之间。

这几年蛋鸡养殖户受到的折磨应该是比较小的，因为鸡蛋价格没有特别剧烈的涨跌。

到了2010年底，鸡蛋价格突然上涨到了一个新的区间，每斤价格开始超过4.5元。

2011年至今，蛋鸡养殖行业虽然基本维持在每斤4元以上的高位，但是涨跌的幅度明显更加剧烈了。

2011年的时候，每斤鸡蛋的价格接近5.5元，但随后一个暴跌跌到了只剩4元。

2014年，鸡蛋价格涨到了有史以来的最高峰，每斤达到6元左右，但随后又是一个暴跌，跌到了4.5元左右。

自2014年鸡蛋价格冲到高位之后，这几年鸡蛋价格一直处在下行，并在2017年的鸡年来临之后给养鸡户来了一个“下鸡威”！最低的时候，鸡蛋价格只有十多年前的水平。

从上述分析，我们基本可以得出以下结论：鸡蛋价格的变动越来越剧烈，市场行情的变幻越来越让中小规模养鸡户难以捉摸和承受。

所以，散户和小规模蛋鸡养殖场的未来很堪忧，只有规模化的养鸡场才能应付这种风云变幻。

2024年鸡蛋市场需求分析1. 引言鸡蛋是一种广泛食用的常见食品，拥有丰富的营养成分，备受人们喜爱。

因此，2024年鸡蛋市场需求分析具有重要的商业意义。

本文将对鸡蛋市场的需求状况进行分析，并提供相关的市场数据和趋势预测。

2. 市场概况2.1 市场规模根据统计数据，近年来我国鸡蛋市场规模不断扩大。

据中国农业部数据显示，2019年我国鸡蛋总产量达到XXX万吨，比上年增长X%。

同时，鸡蛋的消费量也在增长，人均消费水平逐年提高。

2.2 市场分析在我国，鸡蛋市场主要分为生鲜鸡蛋和加工鸡蛋两大类。

生鲜鸡蛋是市场的主流产品，广泛应用于家庭、餐饮等领域。

而加工鸡蛋则以鸡蛋产品、蛋粉等形式存在，主要为食品加工企业提供原材料。

3.需求特点3.1 健康饮食意识的增强随着健康饮食意识的增强，人们对食品的安全性和营养价值要求也越来越高。

鸡蛋作为一种天然、营养丰富的食品，受到了更多消费者的青睐。

越来越多的人选择在日常饮食中增加鸡蛋的摄入量，以满足身体健康的需求。

3.2 消费结构升级随着我国经济水平的提高，人们的消费结构也发生了变化。

越来越多的消费者开始追求品质和口感，对产品的要求更高。

因此，在鸡蛋市场中，高品质的鸡蛋产品受到了更多的关注和追捧。

3.3 鸡蛋加工产品的需求增长随着食品加工业的发展，鸡蛋加工产品的需求也在不断增长。

鸡蛋产品、蛋糕等食品加工企业对鸡蛋的需求量大，带动了鸡蛋市场的发展。

4. 市场机遇与挑战4.1 机遇目前，我国政府高度重视食品安全问题，并出台了一系列政策措施来加强监管和保障食品安全。

这为鸡蛋市场提供了良好的发展机遇，消费者对安全、高品质的鸡蛋产品的需求不断增加。

4.2 挑战然而，随着养鸡业的规模化发展，鸡蛋市场也面临一些挑战。

其中，鸡蛋质量控制、养殖环境改善、疫病防控等问题需要得到有效解决，以保障市场的可持续发展。

5. 市场预测根据市场数据和趋势分析，未来几年内，鸡蛋市场的需求有望进一步增长。

预计我国鸡蛋市场规模将持续扩大，新兴市场需求的增长也将带动市场的发展。

管理经济学作业河北科大2011级MBA佟红2011-11-5影响鸡蛋价格的因素分析畜牧业的发展带动了市场供求关系的转变，鸡蛋市场已从卖方市场向买方市场转化，由数量型向质量型转化；消费者对产品的质量尤其是食品安全问题越来越重视。

对于鸡蛋这种禽产品的价格因素分析，同样要从成本、生产供给及市场需求三方面的具体变化入手，分析这些因素与蛋价之间的相互作用特点，并进一步找出影响鸡蛋价格的主要因素及其作用规律。

下面，从蛋鸡业的生产特点出发，具体分析影响鸡蛋价格的因素。

1 成本因素的分析一般养殖户蛋鸡成本项目包括：①饲料成本费；②雏鸡成本费；③劳务工资费；④疾病防制费；⑤燃料费、水电费；⑥固定资产设备、房屋折旧费；⑦销售费等。

其中任何一项变化，都会不同程度的影响鸡蛋的成本费变化。

在生产成本费构成中，主要的是饲料费支出，占总支出的60%～70%，第二项是雏鸡费，占15% ～20%。

其次是疾病防制费和销售费用等。

1.1 饲料费用养鸡的饲料费，舍饲生产费用的比例最大，占总支出的 60%～70%，是决定鸡蛋价格的主要成本。

鸡蛋作为一种禽产品，实质上是饲料的转化物，对养鸡户的影响最大。

其中，玉米和豆粕是鸡饲料中能量和蛋白质营养的主要构成原料，分别占全价料（蛋鸡料）的60%～65%和20%～25%。

玉米价格和豆粕价格的变化将直接影响饲料成本的变化，进而影响鸡蛋价格的波动。

而国家农业政策的改变、农业收成情况，饲料行业状况等因素的变化又将直接影响饲料价格的变动趋势。

因此，饲料成本是影响鸡蛋价格的主要成本。

饲料价格指标的变动规律是研究鸡蛋价格成本因素的主要内容。

1.2 雏鸡费用雏鸡费占饲养总支出的15%～20%。

例如，白壳蛋鸡，每只雏鸡按2.3元购入，90%的鉴别率，90%的育成率，折合每只雏鸡2.8元；褐壳蛋鸡，每只雏鸡按2.5元购入，95%的鉴别率， 92%的育成率，折合每只雏鸡2.9元；在品种繁多的优良鸡种中，每个品种在生产性能上，都有各自的特点。

鸡蛋是人们日常生活中常见的食材，是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的健康食品。

2024年，随着人们对健康食品的越来越重视，鸡蛋行业也在迅速发展。

本文将对2024年鸡蛋行业进行研究分析，从生产、市场、消费等多个方面进行深入探讨。

一、生产1.鸡蛋产量2024年，全球鸡蛋产量持续增长，主要集中在亚洲和欧洲地区。

中国是全球最大的鸡蛋生产国，占据了全球鸡蛋产量的30%左右。

其次是印度、美国和巴西。

这些国家的鸡蛋产量均呈现出增长的态势，其中中国的鸡蛋产量增长最为明显。

2.鸡蛋品种随着人们消费习惯的变化，市场对于各种不同品种鸡蛋的需求也在增加。

2024年，蛋鸡行业普遍发展，饲料技术的不断提升和种鸡品质的改良，使得各类鸡蛋品种的生产规模不断扩大。

传统的白壳鸡蛋、土鸡蛋和有机鸡蛋依然是主流，而蓝壳鸡蛋、土鸡蛋等特色鸡蛋也受到了消费者的青睐。

3.生产技术随着科技的进步，鸡蛋生产技术也在不断改进和完善。

2024年，一些先进的养殖技术被广泛应用，如智能化养殖、全自动化喂食系统、疾病监测等。

这些技术的应用提高了鸡蛋生产效率，降低了生产成本，提升了产品质量。

二、市场1.鸡蛋价格2024年，全球鸡蛋价格整体呈现上涨趋势。

受供需关系影响，短期内鸡蛋价格可能存在一定波动，但从长期来看，随着人口增加和消费升级，对鸡蛋的需求将持续增加，价格也将稳步上涨。

2.鸡蛋品牌2024年，鸡蛋市场竞争激烈，各大品牌纷纷推出营销活动和促销方案来吸引消费者。

知名品牌通过提高产品质量、做好品牌营销等手段来提升自身竞争力，而一些新兴品牌也在市场上崭露头角。

3.进出口鸡蛋是一种易保存、易运输的食品，因此在全球市场上有着广阔的市场空间。

2024年，各国对于鸡蛋的进出口量呈现增长态势。

一些鸡蛋生产大国如中国、美国等也加大了对外贸易的力度，通过出口寻求更广阔的市场。

三、消费1.消费趋势2024年，人们对健康食品的需求不断增加，鸡蛋因其营养丰富、易消化等特点备受消费者青睐。

2024鸡蛋市场分析前言在2024年，全球鸡蛋市场持续增长，受多种因素影响，鸡蛋产业面临着新的机遇和挑战。

本文将对2024年鸡蛋市场进行深入分析，探讨市场特点、发展趋势和前景。

一、市场规模分析1.1 全球鸡蛋市场规模根据最新数据显示，2024年全球鸡蛋市场规模达到XX亿美元，同比增长X％。

这一增长主要受需求增加、价格上涨等因素影响。

1.2 中国鸡蛋市场规模中国作为全球最大鸡蛋生产和消费国家，2024年鸡蛋市场规模超过XX亿美元，占据全球市场的X％份额。

中国鸡蛋市场仍然保持稳定增长。

二、市场特点分析2.1 鸡蛋消费需求随着人们对蛋白质营养认识的提高，鸡蛋成为了健康饮食的重要组成部分。

鸡蛋在烘焙、烹饪等多个领域有广泛应用，消费需求稳步增长。

2.2 鸡蛋产业结构鸡蛋产业具有一定的集中度，大型养殖企业占据了市场的主导地位，但也存在一些小型农户和养殖户。

产业链条较长，需要不同环节的合作与协调。

2.3 行业标准与监管随着食品安全意识逐渐增强，各国对鸡蛋产业的监管政策也在不断加强。

生产、质检、销售等环节都需要符合相关标准与规定。

三、发展趋势分析3.1 新技术应用随着科技的不断进步，人工智能、大数据等技术在鸡蛋养殖领域的应用越来越广泛。

智能化养殖设备、信息化管理系统等逐渐普及，提高了生产效率。

3.2 绿色养殖与可持续发展环保议题日益受到重视，绿色养殖方式逐渐成为新的发展趋势。

生态循环、资源节约等理念引领着鸡蛋产业向可持续发展方向发展。

3.3 多元化产品推广除了传统的鲜鸡蛋外，蛋制品如蛋白粉、蛋黄酱等产品也受到消费者青睐。

多元化产品推广有望开拓新的市场空间，丰富消费者选择。

四、市场前景展望2024年全球鸡蛋市场将继续保持稳定增长，中国市场将成为全球鸡蛋市场的重要驱动力。

产业技术升级、产品创新以及市场竞争将更加激烈，企业需不断提升自身竞争力。

结语以上是对2024年鸡蛋市场的分析，未来鸡蛋产业仍然面临着机遇和挑战，需要产业链上下游共同努力，促进鸡蛋市场的健康发展。

鸡蛋价格行情走势分析几十年鸡蛋作为常见的食品之一，始终是人们生活中不可或缺的一部分。

而鸡蛋价格作为经济指标，也一直备受关注。

本文将对鸡蛋价格的行情走势进行分析，并探讨其背后的原因。

过去数十年的鸡蛋价格变动在过去的几十年里，鸡蛋价格经历了多次波动。

回顾历史数据可以看出，鸡蛋价格的变动主要受到供求关系的影响。

当鸡蛋供应充足时，价格往往较低；反之，供应短缺时价格则相对较高。

一般来说，城市化进程加快、人口增长、经济发展等因素会导致鸡蛋需求量的增加，而鸡蛋供应则受到饲料成本、养殖周期等因素的制约。

这些因素共同作用下，鸡蛋价格常常呈现出明显的周期性波动。

供需关系的影响供需关系是决定市场价格的重要因素。

当鸡蛋供应增加时，鸡蛋价格往往会下降；相反，当供应减少时，价格则往往会上升。

这是因为供应增加会导致市场上的鸡蛋供大于求，压低价格；而供应减少则使市场上的鸡蛋供不应求，推高价格。

与供应相比，需求对于鸡蛋价格的影响更加复杂。

一方面，鸡蛋作为一种常见的食品，人们的需求较为稳定。

但是，随着人们生活水平的提高，对高品质、有机鸡蛋的需求也在增加，这对价格形成一定压力。

另一方面，经济波动、人口变动等因素也会对鸡蛋需求产生影响，从而进一步影响鸡蛋价格。

养殖成本的影响养殖成本是影响鸡蛋价格的重要因素之一。

饲料成本是鸡蛋生产的主要成本之一，而饲料价格的波动常常会传导到鸡蛋价格上。

此外，养殖环境、疫病防控等因素也会影响鸡蛋的产量和质量，从而对价格产生影响。

政策调控的作用除供需关系和养殖成本外，政策调控也会对鸡蛋价格产生一定的影响。

政府通过制定产业政策、调整农产品市场等手段，可以对鸡蛋价格进行一定的干预。

例如，在供应过剩时，政府可以采取措施减少鸡蛋供应，从而稳定价格；在供应不足时，政府可以通过增加进口或调整贸易政策等方式增加鸡蛋供应，以缓解价格上涨的压力。

展望未来未来的鸡蛋价格走势将受到多个因素的影响。

首先，人口变动、经济发展等因素将对鸡蛋需求造成影响。

鸡蛋市场分析引言概述：鸡蛋是人们日常生活中必不可少的食品之一，是一种富含营养的食材。

鸡蛋市场的发展与人们的生活水平密切相关，市场需求量巨大。

本文将对鸡蛋市场进行分析，探讨市场现状、发展趋势及影响因素。

一、市场现状1.1 鸡蛋产量- 全球鸡蛋产量呈现逐年增长趋势，主要生产国家包括中国、美国、印度等。

- 中国是世界上最大的鸡蛋生产国，鸡蛋产量占全球的三分之一以上。

- 鸡蛋产量受季节、气候等因素影响，呈现一定的季节性波动。

1.2 鸡蛋消费- 随着人们生活水平的提高，鸡蛋消费量逐年增加。

- 鸡蛋是一种廉价且营养丰富的食材，深受消费者喜爱。

- 鸡蛋消费市场主要集中在城市，乡村地区消费相对较少。

1.3 鸡蛋价格- 鸡蛋价格受供需关系、季节性等因素影响，价格波动较大。

- 鸡蛋价格在节假日、气候变化等因素下会出现明显波动。

- 鸡蛋价格的波动对生产者和消费者都有一定影响。

二、发展趋势2.1 市场需求- 随着人们生活水平的提高，鸡蛋市场需求量将继续增加。

- 鸡蛋在食品加工、餐饮等领域的应用将进一步扩大。

- 鸡蛋市场将呈现出多元化、精细化的发展趋势。

2.2 产业结构- 鸡蛋产业将逐步向规模化、专业化方向发展。

- 技术创新将推动鸡蛋产业的发展，提高生产效率和产品质量。

- 鸡蛋产业将逐步形成完整的产业链，提升整体竞争力。

2.3 市场竞争- 鸡蛋市场竞争激烈，品牌竞争将成为市场主要特点。

- 产品质量、价格竞争将成为企业竞争的关键因素。

- 企业需加强品牌建设、创新能力，提升市场竞争力。

三、影响因素3.1 政策法规- 政府对鸡蛋产业的支持政策将影响市场发展。

- 饲料安全、环境保护等政策对鸡蛋产业的发展有重要影响。

- 政策法规的不确定性将成为鸡蛋市场的风险因素。

3.2 气候因素- 气候变化对鸡蛋产量和价格有直接影响。

- 极端天气事件可能导致鸡蛋市场供应紧张。

- 鸡蛋产业需加强气候风险管理，提高抗风险能力。

3.3 消费习惯- 消费者对食品安全、营养健康的需求将影响鸡蛋市场发展。

鸡蛋市场分析一、市场概述鸡蛋是人们日常生活中常见的食品之一，具有丰富的营养价值，因此在市场上有着广泛的需求。

本文将对鸡蛋市场进行详细分析，包括市场规模、供需情况、价格波动等方面。

二、市场规模根据相关数据统计，我国鸡蛋市场规模庞大。

截至2020年底，全国鸡蛋总产量达到X万吨，同比增长X%。

其中，大中型养殖场生产的鸡蛋占据了总产量的X%，农户养殖的鸡蛋占据了总产量的X%。

鸡蛋的总销售额达到X亿元，同比增长X%。

可以看出，鸡蛋市场具有巨大的发展潜力。

三、供需情况1. 供应方面鸡蛋的供应主要来自养殖场和农户养殖。

养殖场规模大、技术先进，能够稳定供应大量的鸡蛋。

农户养殖规模相对较小，但分布广泛，能够满足一部分地区的需求。

近年来，随着养殖技术的进步和政府对农户养殖的支持，农户养殖的鸡蛋产量有所增加。

2. 需求方面鸡蛋是广大消费者的日常食品之一，需求量大且稳定。

鸡蛋的需求主要来自家庭消费和餐饮行业。

家庭消费是鸡蛋市场的主要需求来源，占据了总需求量的X%。

餐饮行业对鸡蛋的需求也较大，尤其是在早餐和烘焙行业中的应用。

四、价格波动鸡蛋的价格受到多种因素的影响，包括供需关系、季节因素、生产成本等。

一般来说，供需关系是主要影响价格波动的因素。

当供应量大于需求量时，鸡蛋的价格会下降；当需求量大于供应量时，鸡蛋的价格会上涨。

此外，季节因素也会对鸡蛋价格产生一定影响，如春节期间需求增加，价格相对上涨。

生产成本的变化也会对鸡蛋价格产生一定的影响，如饲料价格上涨会导致鸡蛋价格上涨。

五、市场竞争鸡蛋市场竞争激烈，主要表现在以下几个方面：1. 价格竞争：由于鸡蛋市场供应充足，各个养殖场和农户之间的价格竞争非常激烈。

为了吸引消费者，不少商家会采取价格优惠的策略，导致市场价格波动较大。

2. 品质竞争：鸡蛋市场上，消费者对鸡蛋的品质要求越来越高。

一些养殖场通过提高鸡蛋的品质，如鸡蛋的口感、颜色、营养成分等方面的改进，来吸引消费者。

3. 渠道竞争：鸡蛋的销售渠道多样化，包括超市、菜市场、电商平台等。

鸡蛋市场分析一、市场概况鸡蛋是人们日常生活中常见的食品之一，具有丰富的营养价值，因此在市场上需求量较大。

本文将对鸡蛋市场进行全面分析，包括市场规模、供需情况、价格趋势以及竞争格局等方面。

1. 市场规模鸡蛋市场规模是指鸡蛋的年产量以及销售额等数据。

根据最新统计数据显示，全球鸡蛋市场规模呈现稳步增长的趋势。

据预测，未来几年内，鸡蛋市场规模将继续扩大。

2. 供需情况供需情况是鸡蛋市场运行的重要指标。

根据市场调研数据显示，鸡蛋市场供需状况较为平衡，市场供应量能够满足消费者的需求。

然而，随着人口增长和生活水平提高，鸡蛋的需求量也在逐渐增加。

3. 价格趋势鸡蛋价格是市场上的关键因素之一。

根据历史数据分析，鸡蛋价格呈现出季节性波动的特点，通常在春季和秋季价格较为稳定，而在夏季和冬季价格会有所上涨。

此外，市场上还存在一定的地域差异，不同地区的鸡蛋价格也会有所差异。

二、竞争分析竞争分析是了解市场竞争格局的重要手段。

在鸡蛋市场中，竞争主要集中在供应商之间。

以下是对竞争格局的详细分析：1. 主要竞争对手鸡蛋市场上的主要竞争对手包括养殖企业、批发商和零售商等。

其中，养殖企业是鸡蛋市场的主要供应商，批发商和零售商则是鸡蛋的销售渠道。

2. 竞争优势竞争优势是企业在市场竞争中获得成功的关键因素。

在鸡蛋市场中，竞争优势主要体现在产品质量、价格、品牌知名度和销售渠道等方面。

具有高品质、合理价格和良好品牌形象的企业通常能够在市场上占据一定的竞争优势。

3. 竞争策略竞争策略是企业在市场竞争中采取的行动和决策。

在鸡蛋市场中，企业可以通过提高产品质量、降低价格、加强市场推广和拓展销售渠道等方式来增强竞争力。

此外，创新产品和服务也是提升竞争力的重要手段。

三、市场趋势市场趋势是指市场发展的方向和变化趋势。

在鸡蛋市场中，以下是一些当前的市场趋势：1. 健康饮食的影响随着人们对健康饮食的重视，鸡蛋作为营养丰富的食品备受青睐。

因此，未来鸡蛋市场的需求量有望继续增加。

8月初鸡蛋比7月上涨10%,9月初又比8月回落15%我国鸡蛋自给自足，山东、河南、河北、辽宁、江苏等省份为鸡蛋主产区，近 30 年来，鸡蛋主产区分布趋于稳定，但不同地区的产量份额存在一定变化。

我国既是鸡蛋生产大国，更是消费大国，近年来我国鸡蛋需求一直保持稳中有升的增长态势，我国鸡蛋消费市场主要在国内，同时呈现北方少南方多的特点。

我国鸡蛋物流流向较为清晰，可以简单概括为从产量较大的华北、东北等地区流向东南、华南地区以及北京、天津、上海等大城市。

鸡蛋流出量较大的省份包括河北、河南、辽宁、山东等省，供需缺口最大的是广东省，每年流入量约为万吨，其次为上海等地，其他绝大部分省份总体上处于供求平衡状态。

尽管我国是全球第一大产蛋国，但出口占国际鸡蛋贸易的市场份额不足 10%，我国鸡蛋出口的主要目的地是香港地区，约占出口份额的七成左右。

目前我国蛋鸡养殖主要以散户养殖居多，养鸡场规模广泛较小，养殖规模中以存栏 - 和- 只规模的比重很大，一般来说，蛋鸡养殖规模只以上的蛋鸡养殖场可以称作标准化蛋鸡规模养殖场，目前中国蛋鸡养殖的标准化规模程度约为 30%，整体规模化程度尚待提升。

同时目前我国的蛋鸡养殖业整体缺少统筹规划，农户在养殖规模上存有很大的盲目性。

在养殖效益下跌阶段，农户罔顾自身实际条件和国内整体养殖状况，盲目不断扩大养殖规模，导致经济效益上升，同时也可以引致市场蛋品供过与谋，相互恶性竞争，导致鸡蛋价格上涨。

反之，在养殖效益广泛亏损的情况下，农户通常可以挑选退出养殖或削减养殖规模，导致市场供应量的分散增加，导致鸡蛋价格上涨。

从蛋鸡养殖行业整体来看，今年有部分散户退出蛋鸡养殖市场。

受养殖效益较差和禽流感疫情的影响，前两年鸡蛋行业整体亏损严重，持续两年的亏损经历给养殖户带来了较大的心理阴影，禽流感疫情使蛋鸡大面积淘汰，大量鸡苗遭到捕杀，不少养殖场补栏大幅减少甚至退出蛋鸡养殖行业。

今年 4 月份以来，鸡蛋价格与养殖效益逐步恢复至较高水平，国内蛋鸡养殖业逐渐复苏。

中国鸡蛋行业发展阶段、特点、存栏量及价格走势分析鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。

其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。

富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

一、鸡蛋行业发展阶段经过四个阶段的发展，目前我国鸡蛋产量在在全球占据主要的市场。

随着消费偏好的变化、科学技术的不断发展，使得我国鸡蛋产品结构呈现多样性特征。

近年来我国鸡蛋行业进出口主要是以出口为主，并且呈现逐年增长的态势。

二、鸡蛋行业特点1.鲜蛋产品的功能多样化消费者在满足基本营养需求之外，更加追求鸡蛋的多样化功能，富硒鸡蛋、高能鸡蛋、低胆固醇鸡蛋等特殊营养鸡蛋的需求持续增长。

2.鲜蛋的安全性能逐步增强目前我国部分蛋鸡养殖场已经通过国家无公害、绿色和有机鸡蛋的生产认证，较之传统鸡蛋来说，安全鸡蛋的生产比例越来越高。

3．鲜蛋的销售渠道多样化在超市、农贸市场购买等传统主流销售方式基础上，近年来涌现了网上销售、宅配送或电话、微信营销等多种销售模式。

新销售模式下鸡蛋加工分装后直接配送至消费者，有效减少中间运输环节，既能提高产品新鲜度，更能保持鲜鸡蛋的品质和营养。

4.鸡蛋制品多样化虽然我国鸡蛋加工转换程度较低，但鸡蛋制品加工的潜力却很大。

三、鸡蛋行业存栏量《2020-2026年中国鸡蛋市场运行潜力及竞争格局预测报告》数据显示：鸡蛋是一种肉类替代品，富含蛋白质、维生素以及氨基酸，在生活中充当了不可缺的角色。

我国是世界第一鸡蛋生产大国，2012年我国鸡蛋产量为2453万吨，到2016年达到最高产量，为2686万吨，然后到2018年下降至2659万吨。

存栏量大幅增长。

2019年在产蛋鸡和蛋鸡存栏量呈现上涨态势，年初蛋鸡总存栏量为12.6亿只，11月蛋鸡存栏量上升至14.3亿只，环比涨跌为-1.5%，同比涨跌为13.2%。

[转载]鸡蛋各合约跨期套利规律研究1.从鸡蛋的季节性来看，每年的2，3月---8,9月份处于上涨趋势；8,9月---次年2，3月处于下跌趋势；也就是第1,4季度下跌，第2,3季度上涨。

X2000-2013年14个样本统计：8月份以后才出现当年最高价的概率达到92.8%,2007年是唯一一年5月高于9月价格（仅高50元），但就绝对值来说，价格基本接近。

鸡蛋的季节性规律十分明显而且规律性极强，做正反套，时间窗口是重要的参考因素。

其中：1-2月下跌概率85%；4-5月上涨概率78%；7-8月上涨概率100%；9-10月下跌概率100%。

2.历史现货价差统计：JD15均值+77元；波动区间-555 ~ +855元；JD59均值-508元；波动区间-1550 ~ +50元；JD91均值+431元；波动区间+15 ~ +1135元；3.鸡蛋需求方面，淡季旺季相对固定。

供应方面，通常鸡苗3个月开始产单，4个月形成产量，周期不算太长。

一旦价格走高，通常维持高位的时间也比较短暂。

4.具体合约分析：JD15：起始于每年5月，正值鸡蛋上涨周期，价差合适的话，先正套；待8,9月等价差处于高位时，反套；JD59：起始于每年9月，正值鸡蛋下降周期，价差合适，做反套；JD91：起始于每年1月，正值鸡蛋下降周期进行到一半的过程中，价差合适先反套；等3,4月份价差处于低位时，正套。

5.价格趋势规律预测：鸡苗到蛋鸡的饲养时间通常4-6个月，大致看了历史现货价格，总结出以下规律：A:如果价格连续5-6个月高位，从第7个月开始，价格必降；B:1-5月价格低，次年1月价格大概率高；C:1-5月价格高，次年1月价格大概率低。

当基本面，价差均值偏离，时间窗口三者发生共振时，是介入的好时机。

例如，JD91今年3月份的时候，曾经出现最低+20的价差机会，价差和时间窗口都比较合适，我均价+30开了一些仓位，只可惜涨得太快，品种没有分析透彻，+100附近获利了结，错过了后面的大利。

当前鸡蛋市场形势分析思考作者：王晓东来源：《农产品市场周刊》2017年第41期今年上半年，鸡蛋市场价格一路下跌，回到了十年前的价格水平。

据北京市农业局信息中心监测，北京市场5月份鸡蛋价格为每公斤4.48元，是十年来价格的最低点。

但进入7月份后，鸡蛋市场价格快速反弹，9月份达到每公斤8.71元，比5月份价格高出94.4%。

短短的几个月，鸡蛋市场经历了冰火两重天，再次突显了农产品市场大起大落的风险，也引发了广泛的社会关注和思考。

前期鸡蛋价格低迷的原因分析2017年上半年，鸡蛋市场总体的格局是产能过剩、供过于求、价格惨淡。

造成鸡蛋供应偏多的原因主要有如下方面：（1）2014年鸡蛋价格高位运行，北京市场2014年鸡蛋价格为每公斤9.18元，是近十年来行情最好的一年。

2015年后虽然鸡蛋价格波动下行，但由于玉米价格走弱，如2016年玉米价格由每公斤2.4元下降到每公斤1.8元，饲料成本走低，蛋鸡养殖一直处于盈利状态。

实际上，蛋鸡养殖从2016年12月才开始进入亏损期。

所以，蛋鸡行业从2014年以来已经持续三年盈利，这期间产能增加陷入了无序发展的状态。

（2）一些地方的精准扶贫选择蛋鸡养殖产业作为扶贫产业，加剧了产能扩张的势头。

（3）在行情好的时候，“青年鸡养殖”这个产业链条上的“蓄水池”也会放大产能扩张的节奏。

近年来，蛋鸡养殖产业链条细分程度不断提高，专门从事“青年鸡养殖”的主体增加了不少。

原来从“育雏”到“开产”需要5个月，现在只需要1个月，所以一旦遇到好的行情，鸡蛋产能就能迅速扩张。

（4）H7N9流感的影响。

2017年3月份以来，H7N9流感疫情自南向北开始蔓延。

据调研分析，流感疫情对鸡蛋消费的影响不大，反而对鸡蛋市场供应产生了明显影响。

尤其是人感染H7N9流感病毒的事件出现后，大部分地区取消了活禽交易市场，并且活禽屠宰也受到严格限制，这样本该淘汰的蛋鸡无法进入活禽市场交易也不能屠宰，不能正常淘汰只能继续养殖、产蛋，限制了鸡蛋产能的自发调整。

我国鸡蛋市场风险预警研究蛋鸡产业是我国畜牧业的重要组成部分,它在满足城乡居民消费需求、促进农民增收、带动农村劳动力就业和发展农村经济,以及推动相关产业发展等方面均发挥了重要作用。

然而,近年来,随着社会经济转型,制约蛋鸡产业发展的内外部因素日益凸现,市场风险、疫病风险频发,饲料粮短缺、劳动力转移、环保压力增加、养殖成本刚性上升,土地和资金审批困难等问题愈加突出。

尤其是各种因素叠加后形成的市场风险更加复杂,一方面影响着鸡蛋生产者的收益,另一方面牵动着鸡蛋消费者的利益,值得深入研究。

本研究的目的主要是通过构建鸡蛋市场风险预警模型来预判鸡蛋市场风险,为稳定蛋鸡生产、促进鸡蛋市场供求均衡提供决策支撑。

本文首先分析了鸡蛋市场风险的特点和表现形式,采用季节调整、BP滤波法剖析了鸡蛋价格波动的周期性规律。

其次,运用向量自回归模型研究了鸡蛋价格和生产的动态变化关系;并进一步采用Logit模型对农户市场风险预判和规避能力及其影响因素进行了实证研究。

再次,突破了以往以价格预测价格的模式,在综合分析影响鸡蛋价格波动的供给、需求、生产成本、疫病环境、宏观经济环境等因素的基础上,利用时差相关分析法确定了警兆指标的时序性质,组建了预警指标体系;同时,利用风险预警理论构建了鸡蛋市场风险景气指数预警模型和支持向量回归预警模型。

最后,根据以上研究提出完善鸡蛋市场风险预警体系及提高农户市场风险规避能力的对策建议。

研究发现:(1)鸡蛋市场风险的主要表现形式是价格波动风险和农户收益风险。

鸡蛋价格波动具有明显的季节性和周期性,季节性循环规律为1年,周期性循环规律约为35个月(约2个蛋鸡饲养周期),农户收益成本利润率循环规律为3~4年。

(2)鸡蛋价格与产蛋鸡存栏和鸡蛋产量之间在不同时期存在格兰杰因果关系,且呈现一定的脉冲响应值和方差贡献率变化;这些变化与蛋鸡开产时间、产蛋周期等生物学规律相吻合。

(3)农户市场风险预判能力和规避能力整体较弱。