鸡蛋价格波动规律及其影响因素分析

政丛212019年是蛋鸡养殖的黄金年，蛋鸡 场获得丰厚的回报，蛋鸡养殖业一直处 于极度扩张的过程，使得2020年呈现出 供应大于需求的状况。

2020年初受新冠 疫情的影响，蛋价一度跌至2元以下；2〜8月份蛋价大部分时间跌破养鸡场盈亏 平衡点平（7.0元/千克），养鸡场处于亏 损的状态；进入9〜丨0月份蛋价稍微上 涨、略有盈余；11月份又维持在盈亏平 衡点附近；12月7日开始超过盈亏点，到丨2月底达到8.12元/千克；进入2021 年1月初，从鸡蛋价格一度跌到1月5 日的7.90元/千克开始快速上涨，6日8.12元/千克、9日8.44元/千克、12日8.62元/千克、15日10.22元/千克。

鸡蛋 价格快速上涨，原因何在？蛋肉鸡体系良 繁体系与品种培育岗位通过电话、微信 等手段进行调查，对鸡蛋快速上涨原因 进行分析，并对鸡蛋后期市场行情进行 预测。

1当前鸡蛋快速上涨原因分析1.1受新冠疫情影响鸡蛋主产省调 出减少今年受新冠疫情影响，存在高风险 地区的黑龙江、河北等，存在中风险地区 辽宁、吉林等蛋鸡主产省，因实行交通管 制、运输困难，本省车辆很难驶出本省，大部分本省鲜蛋省外运输销售困难；但 本省鲜蛋可由外省车辆过来运走、只有 少部分鸡蛋对外交易销售。

鸡蛋供应的 不足，造成近期鸡蛋价格快速上涨。

1.2部分疫情省份鸡蛋挤压严重因新冠疫情缘故，河北省、辽宁省等 部分地区交通受限，鸡蛋只能本地区销 售。

本地销售市场基本处于停滞状态，只能通过蛋品批发商采取少量多批的形式 运进封闭居民小区进行销售。

虽然部分企业车辆办理了《防疫物质运输车辆绿色通行证》,但运送鸡蛋数量有限。

这样一方面全国鸡蛋市场供应不足价格上涨，河北、辽宁等鸡蛋主产省鸡蛋运输受限、鸡蛋卖不出去，这样就导部分省市鸡蛋的大量挤压。

1.3产蛋鸡存栏量有所减少一是去年年初的新冠肺炎疫情导致第一季度雏鸡销量减少，导致目前高峰期蛋鸡存栏量同比减少。

二是临近春节，鸡蛋价格上涨的同时也必然带动淘汰蛋鸡价格上涨，12月中下旬淘汰鸡价格涨至高位，多数养殖场及时把400日龄以上蛋鸡淘汰。

2013年鸡蛋价格走势简析阳谷物价局陈焕芹（2013.7.30）一、鸡蛋价格情况2013年的上半年已经过去，鸡蛋行情不好，无论是高峰鸡还是低于九成蛋的鸡，都是刚刚保本的。

春节过后，也就是 2-6月份是一个相对低迷的时段，价格稳定在3.40——3.80元/500克之间，145元——155元/箱（45斤一箱）；7月份价格曾一度出现上扬，价格达到4.10元/500克，170元/箱（45斤一箱）。

但从昨天开始鸡蛋价格又有所回落，日前超市是3.60元/500克。

二、原因分析1.笔者分析，2——6月份价格低迷的原因是受2012年第三季度和第四季鸡蛋价格的影响。

2012年从8月份开始一直到2013年一月份，鸡蛋价格一直维持在4.20——4.70元之间，养殖户补栏积极性高涨。

春节过后，节后采购需求减少，市场疲软，鸡蛋供应量相对充足，价格下降。

而这种供过于求的局面在短时间内难以改变。

2. 7月份鸡蛋“破四”的根本原因是夏季高温，天气炎热，蛋鸡进食量下降，进入歇伏状态，产蛋量下降，导致市场供应量减少。

3.让我们不容忽视的是玉米价格近期也在上扬，价格在1.16元/500克左右，但饲料价格的上涨并没有从根本上带动鸡蛋价格，三、后期预测2013年鸡蛋价格为何在饲料价格高涨的情况下突破不了保本的“瓶颈”？后期走势将会如何？笔者分析：8、9月份，随着天气转凉，蛋鸡产蛋量会有所增加，但同时饲料价格还会有所上扬，所以综合多方面因素，鸡蛋价格真正“破四”并稳定下来将会在中秋节以后。

但下半年的变数很多，鸡蛋市场将会出现一个什么样的前景，还要由市场决定。

四、几点建议（一）建立符合市场规律的产销模式。

我县鸡蛋大都是从河南等周边调运而来，鸡蛋从养殖户“鸡园子”到市民“菜篮子”，一般要经过养殖企业（户）、收购商、产地批发商、销地批发商、超市（摊贩）等多个中间环节。

每个环节都要加价，中间环节过多是推蛋价的一大原因。

因此要建立符合市场规律的产销模式，要组织鸡蛋龙头企业向超市、学校直供蔬菜，加大“农超对接”、“农校对接”力度，进一步减少中间环节,降低费用。

中国蛋类产量、出口情况及价格走势分析一、蛋类的营养成分常见的蛋类有鸡、鸭、鹅和鹌鹑蛋等。

其中产量最大，食用最普遍，食品加工工业中使用最广泛的是鸡蛋。

蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3。

蛋清中营养素主要是蛋白质，不但含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，生物学价值达95以上。

全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。

在进行各种食物蛋白质的营养质量评价时，常以全蛋蛋白质作为参考蛋白。

蛋清也是核黄素的良好来源。

蛋黄比蛋清含有较多的营养成分。

钙、磷和铁等无机盐多集中于蛋黄中。

蛋黄还含有较多的维生素A、D、B1、和B2。

维生素D的含量随季节、饲料组成和鸡受光照的时间不同而有一定变化。

蛋黄中含磷脂较多，还含有较多的胆固醇，每100g约含1500mg。

蛋类的铁含量较多，但因有卵黄高磷蛋白的干扰，其吸收率只有3%。

生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶，前者妨碍生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力，但当蛋煮熟时，即被破坏。

二、产量《2020-2026年中国家禽蛋类产业发展态势及投资盈利分析报告》数据显示：2017-2019年中国禽蛋产量逐年增加，2018年中国禽蛋产量为3128.28万吨，同比增长1.03%；2019年中国禽蛋产量为3308.98万吨，同比增长5.78%。

三、出口情况中国是蛋类纯出口国。

2014-2017年中国蛋类出口数量逐年增加，2018年有所回落，2018年中国蛋类出口数量为9.96万吨，同比减少11.6%，2019年较2018年有所回升，2019年中国蛋类出口数量为10.08万吨，同比增长1.2%。

2016-2019年中国蛋类出口金额逐年增加，2018年中国蛋类出口金额为1.88亿美元，同比增长1.08%；2019年中国蛋类出口金额为1.91亿美元，同比增长1.60%。

2019年湖北蛋类出口数量为229,854.05吨，全国排名第一；广东蛋类出口数量为129,381.53吨，全国排名第二；湖南蛋类出口数量为96,000.89吨，全国排名第三。

市场鸡蛋生产及价格情况的调查报告市场鸡蛋生产及价格情况的调查报告范文（通用3篇）市场鸡蛋生产及价格情况的调查报告1为深入了解当前鸡蛋养殖及鸡蛋生产、成本等有关情况，准确分析后期价格走势，根据国家发改委《关于开展鸡蛋生产情况调查的通知》要求，我们对我市畜牧水产局、华牧牧业有限责任公司和我市四个重点县（市）的12家不同规模蛋鸡养殖厂进行了走访，通过座谈、问卷等形式开展调查，其中小型养殖场5家，中型养殖场7家，最终经筛选，选择填写问卷较完整的7家养殖场作为统计对象，对相关情况进行了统计分析。

现将有关情况报告如下：一、我市鸡蛋生产的基本情况禽蛋产业作为石家庄市畜牧业的支柱产业，起步于八十年代，发展于九十年代，近年来逐步发展成为两大种禽龙头企业、四个产地形禽蛋批发市场带动下的，市场、企业、基地、农户互相促进的格局。

2007年禽存栏10702.72万只，出栏14035.28万只，禽蛋产量92.82万吨。

20*年上半年，禽存栏9714.47万只，出栏6793.06万只，禽蛋产量45.50万吨，同比上升4.13%。

价格方面，8月上旬我市鸡蛋出厂价330元/50公斤，月度环比上升3.31%，同比上升3.31%；鸡蛋零售价格3.45元/500克，与去年同期基本持平，环比上升4.5%，预计后期有继续上升的可能。

二、参与调查的养殖场情况汇总。

1、总体情况。

经筛选的7家养殖场常年蛋鸡存栏合计9.25万只，鸡蛋年产量57.07万公斤，约占我市总产量的0.062%，所产鸡蛋除满足本地需求外，销往南方部分省区。

7家养殖场2007年养殖场收入合计870.71万元，其中鸡蛋销售收入810.62万元，占总收入的93.1%，年度总成本823.26万元，养殖效益不高。

2、存栏情况。

6月底蛋鸡存栏合计48000只，比去年12月底增加500只,比去年同期减少9600只，比2007年以来最高存栏量减少15600只，可见存栏量下滑明显，目前大部分养殖场存在空栏现象，按正常生产能力，存栏量至少要再增加22500只。

中国蛋鸡业何时突破低迷期？——一、鸡蛋价格低迷农户忍痛卖鸡养殖业难逃涨跌怪圈近来鸡蛋价格不断走低，明显低于去年同期，同时饲料、人工等成本居高不下，为减少亏损，多地养殖户纷纷卖掉正在产蛋期的蛋鸡。

因为去年上半年蛋价居高不下，年中养殖户盲目扩大规模导致供大于求，致使目前鸡蛋价格较低。

与“猪周期”类似，由于养殖盲目扩张后缺少政策性指导，鸡蛋价格难逃“涨跌怪圈”。

鸡蛋价格明显低于去年同期春节前后，我县的蛋鸡行情不尽人意，从2011年11月份的190-200元46斤一件的价格直接跌到120-130元46斤一件，同比均价下降25.8%，广大养殖户苦不堪言。

养鸡户不堪成本压力忍痛卖蛋鸡鸡蛋价格下跌，消费者乐享实惠，而养殖户却苦不堪言。

近来多地媒体报道称当地养鸡农户赔本卖鸡蛋，有的甚至卖掉正值产蛋高峰期的蛋鸡，以减少亏损。

盲目跟风致供大于求养殖业难逃“涨跌”怪圈本轮蛋价跌势原因，主要是由于去年上半年鸡蛋价格增长快，养殖户大量补栏，去年下半年以来蛋鸡陆续进入产蛋高峰期，导致目前鸡蛋供大于求。

二、我县当前鸡蛋市场行情分析从2010年的6月份开始至2011年11月份，我县的鸡蛋行情应该说是一路看好，7月份最高价每件达203元，价格一度出现历史最高盈利状态，这种高盈利、高暴利的时间长达18个月之久。

长期的高利润行业，也成就了我县蛋鸡养殖量的快速增加，特别是在2011年的春季至2011年的10月份以前，蛋鸡养殖量急剧快速增加，导致蛋鸡养殖量太过于供大于求。

到2011年下半年育成鸡的大量开产，鸡蛋存贮量大增，直接导致2012年春节以后鸡蛋价格急剧下滑。

三、影响鸡蛋价格变化的6大因素鸡蛋的价格会随着诸多因素的变化而变化，如何能够洞察鸡蛋价格的变化规律？让养殖户准确掌握鸡蛋的市场行情，下面就影响鸡蛋价格变化的主要6大因素做一下分析和总结。

(1)饲料成本的影响蛋鸡饲料费支出，占总支出的60%～70%，鸡蛋作为一种禽产品，实质上是饲料的转化物，饲料成本的高低对养鸡户的影响最大。

批发鸡蛋的专业知识点在批发行业中，鸡蛋是一种常见且重要的商品。

了解鸡蛋的专业知识点，可以帮助我们更好地理解和经营这个市场。

本文将介绍一些关于批发鸡蛋的专业知识点，帮助读者更好地了解鸡蛋市场的运作。

1. 鸡蛋的品质在批发鸡蛋中，品质是一个非常重要的因素。

消费者对于鸡蛋的新鲜度、大小和外观都有一定的要求。

因此，了解如何评估鸡蛋的品质是非常重要的。

•新鲜度：新鲜的鸡蛋具有清晰的蛋清和凸起的蛋黄。

最好的方法是通过检查鸡蛋的生产日期和使用日期来确定其新鲜度。

•大小：鸡蛋的大小通常通过重量来衡量。

常见的鸡蛋大小有小号、中号和大号。

在批发市场中，不同规格的鸡蛋有不同的销售价格。

•外观：鸡蛋的外观应该干净整齐，没有裂纹或破损。

鸡蛋的外壳颜色可以根据鸡的品种而有所不同，但不会影响其品质。

2. 鸡蛋的储存和运输在批发行业中，储存和运输是确保鸡蛋品质的重要环节。

以下是一些关于鸡蛋储存和运输的专业知识点：•温度控制：鸡蛋的储存和运输温度应该保持在适当的范围内，通常在0°C至4°C之间。

太高或太低的温度都会影响鸡蛋的品质和保质期。

•包装：鸡蛋在运输过程中需要适当的包装，以防止碰撞和挤压。

常见的包装材料包括纸箱和泡沫箱。

•避免震动：鸡蛋在储存和运输过程中应该避免剧烈的震动，因为震动会导致鸡蛋内部的结构破损，降低品质。

3. 鸡蛋的市场行情了解鸡蛋市场的行情是批发商的一项重要任务。

以下是一些关于鸡蛋市场行情的专业知识点：•供应和需求：鸡蛋市场的供应和需求关系直接影响价格。

季节性因素和消费习惯都会对市场供需产生影响。

•价格波动：鸡蛋的价格会因为多种因素而波动，包括季节性需求变化、饲料成本和产能等。

了解这些变化可以帮助批发商更好地制定价格策略。

•市场趋势：鸡蛋市场的长期趋势是受到全球经济和农业发展等多种因素的影响。

了解市场趋势可以帮助批发商做出明智的决策。

4. 与供应商的合作批发商与供应商之间的合作关系对于稳定供应和保证品质至关重要。

鸡蛋期货行业分析鸡蛋是人们日常生活中常见的食品之一，也是很多人早餐的必备食材。

鸡蛋期货行业是在鸡蛋生产、进口和出口等相关环节上进行期货交易的行业。

本文将对鸡蛋期货行业进行分析，从市场规模、行业竞争、发展前景和风险等方面进行探讨。

首先，鸡蛋期货行业的市场规模庞大。

中国是世界上最大的鸡蛋生产国之一，鸡蛋产量居世界第一位。

随着人们对食品安全和营养需求的不断提高，鸡蛋消费量逐年增加。

这为鸡蛋期货行业提供了广阔的市场空间和发展机会。

其次，鸡蛋期货行业的竞争激烈。

鸡蛋市场上存在众多的鸡蛋品牌和鸡蛋规模养殖企业，竞争非常激烈。

期货市场上，各种交易品种和品牌也层出不穷。

这就要求鸡蛋期货行业的参与者要有强大的竞争力和供应链优势，才能在市场中占据一席之地。

再次，鸡蛋期货行业的发展前景广阔。

随着人们对食品安全和营养需求的不断提高，鸡蛋消费市场逐年扩大。

鸡蛋期货市场的出现，为投资者提供了多元化的投资渠道。

同时，市场对于食品期货的需求也在不断增加，鸡蛋期货作为其中的一种，具有较大的发展潜力。

最后，鸡蛋期货行业也存在一定的风险。

饲料价格的波动、疫病的爆发、天气变化等因素都会对鸡蛋生产和价格产生影响。

此外，期货市场本身与其他金融市场一样，也存在价格风险和系统风险。

对于投资者来说，要根据市场行情和政策变化制定合理的投资策略，以降低风险。

总的来说，鸡蛋期货行业具有市场规模大、竞争激烈、发展前景广阔和风险存在的特点。

作为投资者，要根据市场行情和政策变化，制定合理的投资策略。

对于行业从业者来说，要提高竞争力，优化供应链，开拓市场，抓住机遇。

同时，政府也应加强监管，保障市场的稳定和健康发展。

鸡蛋期货行业在未来有望实现更好的发展，为食品期货市场的多元化提供更多选择。

鸡蛋价格行情走势：2022年蛋价冲高后市放空我国鸡蛋主要以鲜鸡蛋的形式消费，深加工量较少，2022年鸡蛋价格整体表现较为弱势，节日效应仍旧存在。

国内大宗商品市场中，在连续数月的暴跌之后，鸡肉价格与鸡蛋价格本周最终消失技术反弹。

鸡蛋价格不断冲高，局部地区涨势不减，目前鸡蛋库存偏紧，超出预期范围，支撑蛋价稳中上行，不过随着新开产蛋鸡渐渐增多以及高价区对销区走量的影响，业者对后市多存放空态度，估计明日低价区连续补涨。

主产区：河北地区鸡蛋价格全面上涨，且涨幅较大，涨幅在0.10-0.15元/斤，经过调整当地蛋价均已突破四元，最高价位涨至4.25元/斤，整体而言货源的持续紧急，使得当地价格一涨再涨;河南地区鸡蛋价格涨势不减，今日照旧上涨一片，均价再涨0.06元/斤，高价区已涨至4.60元/斤，渐渐接近五元大关，市场货源不多，走货尚可，业者多关注周边市场;山东地区鸡蛋价格普涨为主，临沂、日照、半岛地区及鲁西南等地多上涨0.10元/斤，鲁北、鲁西北地区稳中有涨，总体大局走货较快，货源较少，低价难收购，走货一般，搜牧蛋卷估计明日行情或小涨。

江苏地区鸡蛋价格涨势较为乐观，在内部市场及外部市场同时好转的状况下，蛋价涨幅达到0.07-0.20元/斤，详细蛋价涨至4.18-4.50元/斤，货源较少，走货较快，后市不乏有连续上涨的地区;安徽地区鸡蛋价格上涨为主，当地蛋价涨至4.33-4.60元/斤，其中安庆小码鸡蛋上涨至五元以上，搜牧我蛋清整理发觉主要是由于当地小码鸡蛋缺货现象严峻，整体而言在供需极度失衡状况，为蛋价大幅上涨供应了条件;辽宁地区鸡蛋价格全线上扬，涨幅在0.05-0.15元/斤，蛋价涨至3.80-4.10元/斤，虽然整体蛋价落后于其他产区，但在南北销区的同步带动下，后市或存在连续上涨的可能。

黑龙江地区鸡蛋价格基本回稳，局部地区略有上涨，涨幅为0.05-0.10元/斤，养殖户集中淘汰老鸡，鸡蛋货源削减，南方要货乐观，走货顺畅，估计后市蛋价或平稳运行;吉林地区鸡蛋价格稳中上调，上调幅度为0.05-0.10元/斤，主流价格在3.80-4.10元/斤左右，当地货源紧急，走货正常，短线蛋价看稳居多;陕西地区蛋价稳中涨降都有，涨幅为0.05-0.10元/斤，降幅为0.05元/斤，今日高价区榆林连续上涨至4.30元/斤，搜牧蛋壳整理发觉当地货源偏紧，走货尚可，业者多观望周边市场;山西地区蛋价基本稳定，仅晋中、汾阳和原公平地区上涨0.10元/斤，均价为4.05元/斤，当地余货不多，走货基本正常，短线或大稳小动;湖南地区今日蛋价连续走高4元/件，均价涨至4.38元/斤，货源不多，走货尚可，业者需操作谨慎;湖北地区蛋价连续上涨，上涨地区多在团风、浠水、仙桃、随州等地区，涨幅为0.05-0.10元/斤，均价为4.08元/斤，货源不多，走货正常，短线价格多观望后市。

鸡蛋零售价格与养殖户出货价格差价越来越大的原因通货膨胀按说和鸡蛋零售价格与养殖户出货价格差价越来越大没有直接关系，但数据显示，从2005年近十年的时间里，让众多蛋鸡养殖户想不明白：以前鸡蛋贩子和鸡蛋经销商进货价格每斤鸡蛋只有五分到一角钱的差价！再到终端市场再加价五分至一角钱！也就是从养殖户手中出货价格到终端市场最多超不过每斤三角钱！而十年后的今天：从养殖户手中出货价格与终端市场零售价格的差价竟高达0.8-1.0元/斤，养殖户的利润几乎全部被鸡蛋贩子、零售商拿走！这个现象不单单在蛋鸡养殖业里，养猪业也是一样！为什么会是这样？这背后有哪些因素？本人近二十年的养殖实战进行剖析：1.受全球经济影响，尤其是我国加入世贸后，很多管理上的，制度上的、流程上的事情跟不上发达国家，在大豆、玉米、更重要的是原油基本上被美国挤压的没有多大空间，造成我们养殖业成本高！变相的也造成了各种行业、企业、老百姓生活成本升高！上届政府搞了太多的大跃进工程，超发人民币，这就造成了通货膨胀！人民币贬值，毛了！鸡蛋经销商、零售商、贩子他们的经营成本高了，提高鸡蛋价格，老百姓手里没钱，不买账！政府还要进行干预调控！此路行不通，这几年很多例子就能证明：鸡蛋一变成“火箭蛋”老百姓就嚷嚷：贵、快吃不起了！政府就出面：媒体成天的报道蛋价高如何芸芸…..其实与牛羊肉、猪、鱼、干豆腐、太多的食品比较起来！鸡蛋还没有达到5元/斤，鸡蛋的价格与它们相比算得了什么？太低廉的营养食品了！2.市场经济，就有垄断，因为利益会把人团结在一起！这些年只要是经营鸡蛋的商人，在争争抢抢的市场中，他们逐渐悟出只有“合”字才会共赢，才会控制市场，控制为他们赚钱的机器（养殖户），从全国的城市来看：经销鸡蛋的商人已基本固定，就是这么一帮人在切这块蛋糕！垄断就有定价权，这个定价权不是市场的价格，而是从养殖户手里进货的价格。

3.低素质的养殖散户，有能力、有资金的人不会投资养殖业（海参等高端产品除外），尤其是蛋鸡养殖业！我们中国蛋鸡养殖业没有门槛，只要有点资金就可以进行养殖！况且现在中国人有一个通病，就是“跟风”、投机！几百只，几千只的蛋鸡散户太多太多了，近乎无法统计准确数据，因为这个市场在不停地在变，死得快，上马的也快，今天不养了、明天鸡蛋涨价了，再进雏，接着养！小养殖户的特点是什么都敏感，手里有些存货就开始搅乱市场，忙着降价出货，这就给鸡蛋经销商可乘之机，进行杀价！因为容易炒作和忽悠，鸡蛋经销商运用声东击西、南运北调、暗度陈仓…..兵法三十六计在蛋鸡养殖户身上运用的潇洒自如！逐渐的把鸡蛋差价拉开，累积资本！4.蛋鸡存栏数从全国看：还是多！供需不平衡！未来蛋鸡、肉鸡、猪肉的价格以及这个行业必须要经历残酷洗牌！随着脑血栓病人不断的低龄化，人们的自我保护意识在加强，人们重视养生，提倡少吃或不吃猪肉，尤其是中国猪肉、鸡肉=慢性毒药！未来粮食的质量、饲料的质量会直接与养殖业挂钩！。

鸡蛋的市场分析
一、市场概况
1.1 市场规模
随着人们对健康需求的增长，鸡蛋作为一种营养丰富的食品在市场上的销售量逐年增加。

截至目前，鸡蛋市场的规模已达到XX亿元。

### 1.2 主要消费群体鸡蛋作为一种质优价廉的食品，主要消费群体包括孩子、老年人、病患者以及运动员等。

### 1.3 市场发展趋势随着人们对食品质量和安全的关注度提高，未来鸡蛋市场将更加注重质量控制和品牌建设。

二、竞争分析
2.1 主要竞争对手
当前鸡蛋市场的主要竞争对手包括农户自产鸡蛋、农贸市场、超市以及线上销售平台。

### 2.2 竞争优势分析各竞争对手在产品价格、产品质量、销售渠道等方面存在一定的竞争优势，需要企业不断提升自身实力以保持竞争力。

三、消费者行为分析
3.1 需求特点
消费者在购买鸡蛋时往往注重价格、品质、安全等因素，对于有机鸡蛋、蛋品加工品种等需求逐渐增加。

### 3.2 推广策略根据消费者需求特点，针对不同消费群体制定相应的推广策略，比如加大对产品质量的宣传、开展满减促销活动等。

四、市场营销策略
4.1 定位策略
根据市场的发展趋势和消费者行为分析，制定清晰的市场定位，推出符合目标市场需求的产品。

### 4.2 价格策略通过适当定价，既能保障产品质量，又能赢得消费者的信任，提高市场竞争力。

### 4.3 渠道策略拓展多样化的销售渠道，如线下农贸市场、超市、线上平台等，提高产品的覆盖范围和市场占有率。

以上为鸡蛋市场的市场分析，通过深入研究市场概况、竞争分析、消费者行为和市场营销策略，可以为企业在鸡蛋市场的发展提供重要的参考依据。

我国鸡蛋市场价格波动分析作者：蔡东方陈其强来源：《时代经贸》2012年第10期【摘要】随着生活水平的提高，禽蛋肉类成为大众食品中的必需品。

我国经济指标cpi 中，鸡蛋价格所占很大权重，鸡蛋价格的涨幅成为cpi变化的重要因素。

按照惯例，每当节假日和天气对生产造成的淡季时，鸡蛋价格就会上涨，其中尤以春节为明显，因为节日需求大，并且冬季为蛋鸡生产淡季，每年春节期间都将鸡蛋价格推向高位。

然而今年鸡蛋价格在春节前以及春节期间并没有大幅上涨，反而有所回落，并在节后继续下跌，这其中的原因值得我们深入研究。

【关键词】鸡蛋市场；价格波动；原因；建议2012年春节期间，鸡蛋需求量虽然增加，但价格并未像往年一样上涨，反而下降趋势明显。

截至2012年4月，鸡蛋价格已连续7个月下降。

鸡蛋价格的下降对于消费者而言是有利的，但对于养殖户而言却是严重的打击，很多养殖户纷纷减少存栏量、提前淘汰蛋鸡，甚至于破产，价格的不正常波动对于行业而言会破坏市场机制，长期来看也是不利的。

我国现在鸡蛋市场是完全市场经济，价格由市场供需调节。

对于需求方面，即使人们追求绿色、健康、低蛋白食品风尚，但相对于往年，需求不应该也不会突然出现如此急剧的下降以至于价格下降如此猛烈。

因此，对于价格连续的下跌，还需要主要从供给方面来考虑。

一、鸡蛋价格长期下降原因：（一）由于盲目跟风增养导致存栏增加，鸡蛋供给增加在我国居民食品消费中，鸡蛋在很大程度上是猪肉的替代品。

根据河南省农业厅2011年第30周的观察，猪肉价格下降的情况下，鸡蛋需求和价格也在上涨，这充分证明了这一点。

从2008年我国猪肉价格开始上涨，2010年猪肉价格增长至新高，并且价格继续上行压力很大，因而导致对鸡蛋的需求呈现刚性，这使得鸡蛋养殖户在猪肉的涨风中降低了市场风险，利润预期提升，因而很多养殖户扩大规模，又有很多新养殖户跟风增加养殖量，。

又因为蛋鸡养殖业进入门槛相对较低，又有很多新养殖户进入，造成供给充足。

8月鸡蛋价格比7月上涨了百分之10,9月比8月便宜了百分之15,9月价格比7月涨了还是降
从7月到8月，鸡蛋的价格上涨了10%，为我们这些购买鸡蛋的消费者带来了压力，可能会使我们很痛苦不堪。

然而，当9月份到来时，鸡蛋的价格又下降了15%，这可以给我们买鸡蛋的人带来一点宽慰，让我们有机会以一种更低的价格获得我们想要的鸡蛋。

首先，在7月以前，你可能以一种相当低廉的价格来购买鸡蛋。

然而，8月份时，鸡蛋的价格开始上涨，跟着供需关系的不断变化，使得价格涨了10%。

可是，随着9月份到来，鸡蛋的价格却又下降了15%，这可以给我们消费鸡蛋的普通百姓带来了宽慰，可以以更低的价格购买我们需要的鸡蛋，让我们有机会再次看到鸡蛋价格前期的低廉，而不再受价格上涨之苦。

在9月鸡蛋价格比7月涨了还是降的问题上，我们可以得出结论，9月份的鸡蛋价格比7月份的价格总体而言是降了。

从7月以来，上涨了10%，然后再下降15%，所以从总体来说，9月鸡蛋价格比7月份低了5%。

综上所述，随着9月份的到来，鸡蛋价格又下降了15%，这将使我们买鸡蛋的普通消费者受益，使鸡蛋价格比7月份总体而言更便宜了5%。

当前鸡蛋市场形势分析思考作者：王晓东来源：《农产品市场周刊》2017年第41期今年上半年，鸡蛋市场价格一路下跌，回到了十年前的价格水平。

据北京市农业局信息中心监测，北京市场5月份鸡蛋价格为每公斤4.48元，是十年来价格的最低点。

但进入7月份后，鸡蛋市场价格快速反弹，9月份达到每公斤8.71元，比5月份价格高出94.4%。

短短的几个月，鸡蛋市场经历了冰火两重天，再次突显了农产品市场大起大落的风险，也引发了广泛的社会关注和思考。

前期鸡蛋价格低迷的原因分析2017年上半年，鸡蛋市场总体的格局是产能过剩、供过于求、价格惨淡。

造成鸡蛋供应偏多的原因主要有如下方面：（1）2014年鸡蛋价格高位运行，北京市场2014年鸡蛋价格为每公斤9.18元，是近十年来行情最好的一年。

2015年后虽然鸡蛋价格波动下行，但由于玉米价格走弱，如2016年玉米价格由每公斤2.4元下降到每公斤1.8元，饲料成本走低，蛋鸡养殖一直处于盈利状态。

实际上，蛋鸡养殖从2016年12月才开始进入亏损期。

所以，蛋鸡行业从2014年以来已经持续三年盈利，这期间产能增加陷入了无序发展的状态。

（2）一些地方的精准扶贫选择蛋鸡养殖产业作为扶贫产业，加剧了产能扩张的势头。

（3）在行情好的时候，“青年鸡养殖”这个产业链条上的“蓄水池”也会放大产能扩张的节奏。

近年来，蛋鸡养殖产业链条细分程度不断提高，专门从事“青年鸡养殖”的主体增加了不少。

原来从“育雏”到“开产”需要5个月，现在只需要1个月，所以一旦遇到好的行情，鸡蛋产能就能迅速扩张。

（4）H7N9流感的影响。

2017年3月份以来，H7N9流感疫情自南向北开始蔓延。

据调研分析，流感疫情对鸡蛋消费的影响不大，反而对鸡蛋市场供应产生了明显影响。

尤其是人感染H7N9流感病毒的事件出现后，大部分地区取消了活禽交易市场，并且活禽屠宰也受到严格限制，这样本该淘汰的蛋鸡无法进入活禽市场交易也不能屠宰，不能正常淘汰只能继续养殖、产蛋，限制了鸡蛋产能的自发调整。

鸡蛋价格平稳上涨评述：上周国内大部分鸡蛋主产区价格呈现平稳上涨的态势。

河北馆陶鸡蛋集散市场鸡蛋出厂价5月5日6.13元/kg，5月12日6.44元/kg；江苏海安蛋价为5月5日的6.0元/kg，5月12日6.1元/kg，总体主产区鸡蛋价格呈现稳定上涨的态势。

国内鸡蛋主销区价格基本呈现上涨态势。

北京新发地批发市场鸡蛋批发价格为5月5日的6.6元/kg，在5月12日呈现6.7元/kg，呈现上涨。

北京岳各庄市场鸡蛋批发价格在5月5日为6.2元/kg，在5月12日呈现6.4元/kg，呈现上涨。

与我上期的猜测基本上符合。

上周国内主要产区的平均价格呈现稳定上涨的态势。

上周养鸡户的鸡蛋（大褐蛋）出场价格辽宁地区有所上涨5月12日鸡蛋价格为2.92元/斤；河北地区上涨5月12日鸡蛋价格为2.99元/斤；山东地区上涨5月12日鸡蛋价格为3.02元/斤；河南地区下滑5月12日鸡蛋价格为2.97元/斤；广东地区上涨5月12日鸡蛋价格为3.4元/斤。

受销区消费量增加的影响带动产区的价格也有所上涨。

分析：1、产蛋总量的影响：受前期蛋价持续低迷将近三个月的时间，部分蛋鸡饲养户开头淘汰蛋鸡，并且淘汰鸡的价格受猪肉和毛鸡价格高位运行的影响，呈现了上涨状态，促进了蛋鸡的淘汰量，使得近期鸡蛋产量有所削减，鸡蛋价格有所上涨。

2、天气和疾病缘由：随着气温的不断上升，蛋鸡采食量削减和因气温高产生的应激，使得产蛋量有所削减，同时气温高有不利于鸡蛋的贮存，还有受部分地区消失的暴雨、台风、气温太高等因素的影响，鸡蛋价格在以后的几个月里会有所上涨，近期鸡蛋价格会处于涨跌两难的平稳状态。

3、养殖成本的影响：鸡蛋价格的平稳的前提是养殖成本的平稳，假如饲料原料如玉米、豆粕等价格有所上涨，养殖成本增加→蛋鸡亏损→蛋鸡淘汰量增加→蛋鸡存栏削减→鸡蛋产量削减→鸡蛋价格再次上涨，所以养殖成本是养殖效益的主要部分，是当前鸡蛋价格稳定的前提条件。

4、蛋鸡淘汰量的影响：进入4月份受淘汰蛋鸡的价格不菲，对于产蛋不好的蛋鸡，基本都进行提前淘汰，使得蛋鸡总量削减，还有在817肉杂鸡的主产区部分蛋鸡饲养户，受鸡蛋价格低，部分转向817种蛋的生产。

鸡蛋市场分析报告鸡蛋市场分析报告一、市场概况近年来，随着人们对健康意识的增强，鸡蛋作为一种营养丰富、易于消化的食品，受到越来越多消费者的青睐。

鸡蛋市场规模不断扩大，成为我国畜禽养殖业的重要一环。

目前，我国鸡蛋产量位居全球之首，但市场供需不平衡的问题仍然突出。

二、市场需求1.日常消费：鸡蛋作为传统的日常食材，在大部分家庭中都有常年需求，尤其是城市居民。

随着人们生活水平的提升，对鸡蛋的品质要求也越来越高。

2.食品加工：鸡蛋是众多食品行业的重要原材料，如蛋糕、面点、饼干等，以及餐饮服务业的需求。

3.饲料行业：鸡蛋鸡养殖业是养殖业中增长最快的板块，饲料行业将成为稳定供应鸡蛋产业的重要环节。

三、市场供应1.鸡蛋产量：我国鸡蛋产量庞大，但由于鸡蛋养殖业成本高、效益低的特点，部分农户生产积极性不高，导致供给与需求之间存在断层现象。

2.产地分布：鸡蛋产量主要集中在河南、山东、河北等地，由于地域分布不平衡，使得部分地区的鸡蛋供应受限。

3.进口量：我国每年鸡蛋进口量较低，但国际市场价格的波动对国内市场仍有影响。

四、市场竞争1.品牌竞争：优质的品牌鸡蛋在市场上有着较高的认可度和销量，一些大型养殖企业通过规模化养殖、饲料改制等方式提高鸡蛋的品质和产量。

2.价格竞争：鸡蛋价格波动较大，鸡蛋价格低廉的农户通过价格竞争获取市场份额，但也容易导致品质参差不齐的情况出现。

3.外部竞争：部分国外品牌鸡蛋进入中国市场，与国内品牌展开竞争，对于国内品牌的市场份额带来挑战。

五、市场趋势分析1.品质优先：随着人们对生活品质要求的提高，对食品的品质要求也变高。

高品质的鸡蛋将逐渐成为市场主流。

2.品牌崛起：品牌效应对消费者的影响日益增强，具备优质品牌形象的企业将占据市场的优势。

3.食品安全：食品安全问题备受关注，鸡蛋行业应加强质量监管，提高安全性。

4.科技创新：科技创新将助力养殖业的发展，通过科技手段提高鸡蛋的品质和有效供应。

六、市场建议1.加强养殖技术的培训和研究，提高鸡蛋产量和质量。

中国鸡蛋行业产业链上下游、产量、出口情况、价格走势及发展趋势一、鸡蛋行业发展概况1、定义及分类鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，具有丰富的营养，可制成各式菜肴。

市场上的鸡蛋品种是五花八门，根据不同的方式又可以分为不同的品种。

根据蛋壳的颜色，可以分为：白壳蛋、粉壳蛋、褐壳蛋和绿壳蛋4个类型；根据蛋鸡的饲养方式，可以分为野生蛋、养殖蛋；根据品种，可以分为：野山鸡蛋，土鸡蛋（草鸡蛋、柴鸡蛋）和洋鸡蛋。

鸡蛋主要品种鸡蛋主要品种资料来源：产业研究院整理2、发展历程早在20世纪80年代之前，我国鸡蛋产业还是传统农户散养模式。

21世纪以来，我国鸡蛋产业迅速发展，形成大型一体化、集约化的生产基地，依托国内市场庞大的鸡蛋需求，我国鸡蛋行业的发展已具一定规模，成为全球鸡蛋最大生产国与消费国。

中国鸡蛋产业发展历程中国鸡蛋产业发展历程资料来源：公开资料，产业研究院整理二、鸡蛋行业发展背景1、社会根据国家统计局数据，人均蛋类消费量不断走高，2013年中国居民人均蛋类消费量仅8.2千克，2021年增长至13.2千克，较上年增长3.12%。

2013-2021年中国居民人均蛋类消费量走势图2013-2021年中国居民人均蛋类消费量走势图资料来源：国家统计局，产业研究院整理2、政策食品安全直接关系到广大人民群众的身体健康。

近年来国家愈加重视食品安全建设，出台了一系列法律法规及产业政策，以规范食品生产企业的生产经营活动。

2020年11月，农业农村部规定了蛋与蛋制品可追溯至饲养、加工、流通等环节的质量安全信息。

中国鸡蛋行业相关政策及规范文件中国鸡蛋行业相关政策及规范文件资料来源：政府官网，产业研究院整理相关报告：产业研究院发布的《2023-2029年中国鸡蛋行业市场发展现状及投资规划建议报告》三、鸡蛋行业发展现状1、市场规模鸡蛋含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素及其他微量元素，其蛋白质的氨基酸比例适合人体生理需要、易被吸收，营养价值高且有效转化率高达98%以上，是人类常食用的食物之一。