2013年鸡蛋价格走势分析

鸡蛋价格十六年来的走势与规律：值得蛋鸡养殖户一看！了解鸡蛋价格走势对于蛋鸡养殖户非常重要，因为这样可以掌握鸡蛋价格的涨跌规律，合理规划养鸡安排。

当然，掌握一两年的规律是不够的，毕竟看的年份越多，规律的可靠性也就越强。

本文，我们就为您分析一下最近十六年来的鸡蛋价格走势和规律。

2001年到2003年，这个时期的鸡蛋价格在每斤2元到3元之间，而且涨跌的幅度都不大。

所以这几年算是鸡蛋价格相对平稳的时期。

这是因为当时的养鸡户数量少，鸡蛋市场的供应相对平稳一下，所以价格的浮动就小一些。

2004年到2006年，鸡蛋价格有了一个明显的上升，并在2004年的下半年达到高峰，2005年的下半年也有一个小高峰，最高价格每斤接近4元。

但是到了2006年年中，鸡蛋价格重重下挫，每斤跌至3元以下。

2007年到2010年，鸡蛋价格相对平稳，基本维持在3.5元每斤到4.5元每斤之间。

这几年蛋鸡养殖户受到的折磨应该是比较小的，因为鸡蛋价格没有特别剧烈的涨跌。

到了2010年底，鸡蛋价格突然上涨到了一个新的区间，每斤价格开始超过4.5元。

2011年至今，蛋鸡养殖行业虽然基本维持在每斤4元以上的高位，但是涨跌的幅度明显更加剧烈了。

2011年的时候，每斤鸡蛋的价格接近5.5元，但随后一个暴跌跌到了只剩4元。

2014年，鸡蛋价格涨到了有史以来的最高峰，每斤达到6元左右，但随后又是一个暴跌，跌到了4.5元左右。

自2014年鸡蛋价格冲到高位之后，这几年鸡蛋价格一直处在下行，并在2017年的鸡年来临之后给养鸡户来了一个“下鸡威”！最低的时候，鸡蛋价格只有十多年前的水平。

从上述分析，我们基本可以得出以下结论：鸡蛋价格的变动越来越剧烈，市场行情的变幻越来越让中小规模养鸡户难以捉摸和承受。

所以，散户和小规模蛋鸡养殖场的未来很堪忧，只有规模化的养鸡场才能应付这种风云变幻。

2012年蛋鸡生产形势分析及2013年蛋鸡市场走势预测高顺，曹慧，强者，朱艳，林钟强，万单，于波（昌图县动物卫生监测预警中心，辽宁省昌图县，112599）一、2012年蛋鸡生产统计情况根据昌图县动物卫生监测预警中心季度统计数据显示：2012年，昌图县蛋鸡生产稳定，饲养量1683.43万只，存栏886.93万只，出栏796.50万只，鸡蛋产量116936吨、同比下降6.61%。

二、2012年蛋鸡生产监测情况根据昌图县动物卫生监测预警中心对全县5个蛋鸡定点监测村散养户和7个蛋鸡定点监测规模场月度监测数据显示：2012年，蛋鸡定点监测村散养户的存栏量呈急速下滑之势，于5月末达到低谷，比年初降低了46%。

2012年，蛋鸡定点监测规模场的后备鸡和产蛋鸡总存栏量呈逐月下降趋势，10月末达到全年最低，同比下降30%左右，已经达到近三年来的最低点，一直到年末恢复到正常水平。

前几年后备鸡存栏量通常在5、6月份开始下降，而2012年4月份即出现较为明显的下降，并且5、6月份降幅更大，雏鸡市场投放量很小，孵化场几乎处于停滞状态。

三、2012年蛋鸡价格监测情况根据昌图县动物卫生监测预警中心对全县16个区域所监测预警站和39个乡镇场监测预警办畜牧业价格周度监测数据显示：2012年鸡蛋价格从年初9.70元/千克开始下降，一直到5月份6.00元/千克。

6月份随着端午节的到来，蛋价开始短时间内迅速反弹，回升至8.90元/千克。

7月份鸡蛋价格又开始下降，平均为8.20元/千克，8、9月份鸡蛋价格有所上涨，这两个月蛋价平均达到9.00元/千克。

10月份鸡蛋价格小幅下降，平均达到8.70元/千克。

11、12月份鸡蛋价格平稳上涨至年末9.40元/千克，平均达到9.00元/千克。

2012年蛋鸡雏价格平均价格为2.70元/只，同比下降15%。

其中前两个月蛋鸡雏价格比较平稳，在3.00元/只左右，3、4月份养殖户进雏较为积极，蛋鸡雏价格开始上涨，平均达到3.10元/只，5月份蛋鸡雏价格开始下降，并且一直保持到年末，5～12月蛋鸡雏平均价格为2.60元/只。

收 稿 日期 ： ２ ０ １ ３ － ０ ６ — ０ ５
Ｈｕ ｎ ａ ｎ Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｖ ｅ ｔ ｅ ｒ ｉ ｎ ａ ｒ ｙ Ｍｅ ｄ ｉ ｃ ｉ ｎ ｅ ， Ｎ ｏ ． ３ ， ２ ０ １ ３ ． （ Ｔ ｏ ｔ ａ ｌ Ｎ ｏ ． １ ７ ５ ）
南 放房廛
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ］ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ － ４ ９ ０ ７ ． ２ ０ １ ３ ． ０ ３ ． ０ ２ １
２ ０ １ ３ 年 第３ 期 （ 总第１ ７ ５ 期）
２ ０ ３ ３年下半 年我 国禽蛋价格走势分析
— —
当前我 国禽蛋生产形势分析及 后期走势 判断
中图分类号 ： Ｆ ７ １ ４ ． １ 文献标识码 ： Ｃ 文章编号 ： １ ０ ０ ６ — ４ ９ ０ ７ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ３ — ０ ０ ４ ３ — ０ ３
５月 １ ０日，上 海 虽然 终 止流 感 流行 应 急预 案
日江苏 省 和 山东 省先 后 终 止流 感 流行 Ⅳ级应 急 响
国生猪市场供应都 比较充足 ，且未来几个月随着 气温 的升高 ， 肉类消费进入年 内最低水平 ； 在缺少 有效 的市场需求的情况下 ，短期 内猪价将继续底 部震荡徘徊 ， 而猪周期拐点很可能在三季度到来 ， 四季度 ，在消费增加及市场 自身调节等 因素等影 响下 ， 国 内生猪 价格 才有望 进入 上行 通 道 。 但 ２ ０ １ ３ 年猪价走势究竟如何还是要看供求关 系和生猪疫 病 防治 。 ２ ０ １ ３年全 国天 气变 化 异常 ， 变 化 幅度 大 ， 雨 季 的到来 容 易 给猪 群 带来 病 因 和让 饲料 霉 变 。 面对 目前生 猪 市 场 ， 在猪 价 行情 低 迷 的时 候 ， 养殖 户 更 应 该 注意 猪 的保 健 和疾 病 防控 ，以免 理， 多重利好信息的叠加使各地猪 肉消费 、 生猪存 栏 量增 加 。由于 历年 ６月份 生 猪 消 费量都 不 甚 理 想， 随着气 温 的升高 ， 国 内猪 肉消 费可 能会 迎 来 低 谷。 养殖户应继续做好饲养管理， 关注疫病发展形势 防止饲料霉变， 应该注意信息的掌握与收集 ， 及时调 整存栏结构 ， 以畅通销售为主 ， 适 时安排 出栏 。 口

个省 区市 中 ，除河 北 、内蒙古 、东 北地 区下跌 幅度最大 ，为５ ． ７ ％；华 克 ；东北地区较低 ，为８ ． ２ ２ 元／ 千克。 北三省 、新疆等６ 省 区活猪价格下跌 南地 区跌 幅最小 ，为０ ． ９ ％。从价格 活 鸡 价 格 为 １ ７ ． ３ ６ 元／ 千 克 ，环 比 涨
、
从 全 国 月 度 平 均 价 格 看 ，活 猪 山 西 、江 苏 、东 北 三 省 跌 幅较 大 ，
比跌 ｌ Ｏ ． ３ ％。从 价 格 水 平看 ，华 南 地
１ ５ ． ９ ２ 元／ 千克 ，环 比涨 １ ． ０ ％。全 国３ ０ 超 过５ ％。从 各 区域 情 况 来看 ，东 区 鸡 蛋平 均 价 格 较 高 ，为 １ ２ ． ０ ４ 元／ 千
图１ 最 近２ ４ 个 月全 国猪粮 比 价
图２ 最 近２ ４ 个月全 国仔 猪 、活 猪和 猪 肉价格 曲线
经济分析 ｉ Ｅ ｃ ｏ ｎ ｏ ｍ ｉ ｃ Ａ ｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ
☆中国畜牧业
６ 。 ９ ％。 全 国３ ０ 个省 区市 中， １ ６ 省份玉米价 于１ ２ 月最后一周 回落；白条鸡价格在 比涨 １ 连续５ 周 上 涨 后 ，于 １ ２ 月最 后 一 周 回 从各 周价格 走势 看 ，牛羊 肉价 格下 跌 ，７ 省份持平 ，７ 省 份上涨 。
续上涨４ 周后连续２ 周 回落 ；猪 肉价格 止 了连续１ ０ 周的下跌趋势 ，于１ ２ 月第
在 连续 ５ 周 上涨 后 ，于 １ ２ 月最 后 一 周 ２ 周 开始 ，连续 ３ 周 上涨 ，累计涨 幅
猪 肉价 格下 跌 省份 １ ０ 个 ，上 涨 省份 ２ Ｏ 回落 ；仔猪价格连续下跌１ ６ 周 ，累计 １ ． ２ ％；活 鸡价 格 在 连 续９ 周上涨后 ，

持 平 、同 比大 幅 上涨 １ ６ ． ２ ％ 。而 自第 ７周 开 始 ，鸡 蛋 价 格 持续 ｌ ２周下 跌 走 势 ，至 第 １ ８周 ，蛋 价 已 降 至 今 年 最
相 比大幅
从 月度 走 势 看 ，２ ０ １ ３年 年 初 鸡 蛋 零 售 价 格 处 于 高
位 ，２月份开始蛋价连续下跌 ，在经历 ６ 、７两个月 的震 荡调整后 ，８ 、９月份 价格持 续上涨 ，１ ０ 、１ １ 月份 蛋价
售均价为 ９ ． ８ ９ ｋ ｇ ，与上年 同期 ９ ． ５ ０
上涨 ４ ． １ ％。
从周价格走 势看 ，２ ０ １ ３年第 １
周全 国鸡蛋零售
价格连续走高 ，第 １ 周的零售价格为 １ ０ ． ６ ９ 元／ ｋ ｇ ，至第
６周 ，蛋价已涨至今年 的最高点 ，为 １ Ｏ ． ９ ｌ 元／ ，环 比
基金项 目：２ ０ １ ４年农业部专项 “ 农业监测预警及展望研究 ” 。 作者简介 ： 于海鹏 （ １ ９ ８ ５ 一 ） ，男 ，硕士 ，研究实习员 ，从事农业信息分析与监测预警领域研究 。 通讯作者 ：李哲敏 （ １ ９ ７ Ｏ 一 ） ，女 ，博士 ，研究员，研究生导师，长期从事农业信息分析 、食物安全监测与预警领域研究。
第３ 期
１ １ ． ５ Ｏ １ １ ． ０ ０ １ ０ ． ５ ０ １ ０ ． Ｏ Ｏ ９ ． ５ ０ ９ ． ０ ０ ８ ． ５ Ｏ ８ ． Ｏ Ｏ
于海鹏等 ： ２ ０ １ ３年禽蛋市场形势分析与 ２ ０ １ ４年展望
４ ５
同期持平 。２ ０ １ ３年年初 以来 ，全 国蛋料 比价 连续下 降，
养殖总体处 于盈利状态。 关键词 ：禽蛋 ；市场价格 ；展望 ２ ０ １ ３年 ，我 国禽蛋市场价格 波动规律与常年 不 同， 呈现持续下跌后的价格 陡升态势。禽蛋零售价格 波动明 显 ，前期连续下跌 ，年 中快速反弹 ，后期持续震荡 。蛋 鸡养殖成本持续上涨 ，养殖户收益连续下滑 ，导致蛋鸡 补栏 不足 ，势必对 未来 一段 时 间的蛋 鸡养 殖结 构产 生

2013年河南省开封市城乡居民消费价格情况2013年，开封市城乡（包含城市和农村）居民消费价格总水平全年呈小幅波动的态势，月度价格在1.9%-3.9%之间温和徘徊，全年居民消费价格总水平上涨2.8%；生活费用价格上涨2.5%，非食品价格上涨1.9%，服务项目价格上涨5.8%，消费品价格上涨1.9%。

八大类呈现七升一降的格局。

一、2013年物价运行基本情况（一）2013年开封市城乡CPI温和波动由下图可以看出，2013年全年趋势与2012年相比，呈现截然不同的变化，2013年物价运行跟更加温和、平稳。

2012---2013年城乡居民消费价格趋势图2013年春节在2月份，CPI在2月份达到全年最高3.9%，春节过后，猪肉价格连续下跌，受禽流感影响，禽类产品价格一直在低位运行，直接影响CPI的回升，随着猪肉价格的回升和端午节的来临，6月份，CPI开始回升，并保持稳定。

（二）八大类指数呈现“七升一降”的结构特征2013年，八大类指数呈现“七升一降”的格局：食品类上涨4.7%；其中，衣着类上涨2.8%，家庭设备用品及维修服务类上涨0.4%，医疗保健和个人用品类上涨2.4%，交通和通信类上升0.1%，娱乐教育文化用品及服务类上涨5.4%，居住类上涨1.1%。

只有烟酒及用品下降了0.7%。

二、2013年，开封市CPI上涨因素分析（一）食品类价格上涨是价格总水平上涨的重要原因。

2013年，食品类总体上涨4.7%，推动CPI上涨1.45个百分点，占CPI上涨的比重达到51.8%。

由此可见，食品类价格上涨是推动CPI 上涨的重要原因之一。

食品类价格上涨的特点是上涨面大，调查的16个中类的食品中，14类价格表现出上涨特征。

1、粮食类价格上涨6.9%，推动CPI上涨0.23个百分点。

在食品类中，一般粮食价格是最稳定的，但是在2013年，仅面粉价格就上涨了14.9%，2013年生产的白小麦（三等）、红小麦和混合麦最低收购价50公斤112元，比2012年提高十元，大米、玉米的收购价格也进行了上调，作为基础的生活消费提高了，它将影响着食品类的全面上涨。

这 种 局 势 会 逐 渐 改 变 。 四 川 省 畜 牧 食 品 局 信 息 中 心 主
国瘦 肉 型 猪 价 格 涨 至 １ ７ ． ６ ２ 元 ， 这 一价位不仅突破 了
去年春 节前的最 高点 （ ２ ０ １ ２年 １月 １ ７日的 １ ７ ． ４ ８元 ） ， 达到２ ０ １ １ 年１ Ｏ月 ２ １日的 水平 ， 还创 近 １ ５个 月来 的 新 高 。
。
ｉ ｉ ｉ ｉ ｉ ｌ
吉林畜牧兽医 ２ ０ １ ３年 第２期
中 国 畜 牧 兽 医 学 会 副 秘 书 长 马 闯 认 为 ， 生 猪 和 能 繁 母 猪 存 栏 量 的 持 续 增 长 ， 为 猪 肉 的 充 足 产 能 提 供 保 证 的同时， 也 导 致 了 猪 价 的 下 跌 。此 外 ， 猪 肉 价 格 具 有
头 猪 亏 本 上 百 元 下 半 年 或 扭 转
国 家 统 计局 发 布 的数 据 显 示 ， ２ ０ １ ２年 全 国 猪 肉产 量 多 位 业 内 人 士 认 为 ，今 年 养 猪 利 润 空 间 小 ，效 益 ５ ３ ３ ５ 万ｔ ， 增长 ５ ． ６ ％； 生猪 出栏 ６ ９ ６ ２ ８万 头 ， 比上 年 增 长 甚 至 不 如 去 年 。 中 国 生 猪 预 警 网 首 席 分 析 师 冯 永 辉 表 ５ ． ２ ％； 而生猪存 栏４ ７ ４ ９ ２万 头 ， 比上年增长 ７ ４ ８ 万头， 增 示 ， ２ ０ １ １ 年 行情 好 ， 养猪企 业每头猪平均能赚 ５ ０ ０ 多元 ，
一
中 国生 猪 预 警 网首 席 分 析 师 冯 永 辉 认 为 ，生 猪 存 栏 和 出栏 都 有 所 增 加 ， 将对来年猪价 造成压力 ， ２ ０ １ ３ 年 养猪效益低于 ２ ０ １ ２年 ， 养 一 头 猪 甚 至 会 亏本 上 百 元 。 而 这种情况 ， 或 将 持 续 到 下 半 年 ９月 左 右 。

鸡蛋价格行情走势分析几十年鸡蛋作为常见的食品之一，始终是人们生活中不可或缺的一部分。

而鸡蛋价格作为经济指标，也一直备受关注。

本文将对鸡蛋价格的行情走势进行分析，并探讨其背后的原因。

过去数十年的鸡蛋价格变动在过去的几十年里，鸡蛋价格经历了多次波动。

回顾历史数据可以看出，鸡蛋价格的变动主要受到供求关系的影响。

当鸡蛋供应充足时，价格往往较低；反之，供应短缺时价格则相对较高。

一般来说，城市化进程加快、人口增长、经济发展等因素会导致鸡蛋需求量的增加，而鸡蛋供应则受到饲料成本、养殖周期等因素的制约。

这些因素共同作用下，鸡蛋价格常常呈现出明显的周期性波动。

供需关系的影响供需关系是决定市场价格的重要因素。

当鸡蛋供应增加时，鸡蛋价格往往会下降；相反，当供应减少时，价格则往往会上升。

这是因为供应增加会导致市场上的鸡蛋供大于求，压低价格；而供应减少则使市场上的鸡蛋供不应求，推高价格。

与供应相比，需求对于鸡蛋价格的影响更加复杂。

一方面，鸡蛋作为一种常见的食品，人们的需求较为稳定。

但是，随着人们生活水平的提高，对高品质、有机鸡蛋的需求也在增加，这对价格形成一定压力。

另一方面，经济波动、人口变动等因素也会对鸡蛋需求产生影响，从而进一步影响鸡蛋价格。

养殖成本的影响养殖成本是影响鸡蛋价格的重要因素之一。

饲料成本是鸡蛋生产的主要成本之一，而饲料价格的波动常常会传导到鸡蛋价格上。

此外，养殖环境、疫病防控等因素也会影响鸡蛋的产量和质量，从而对价格产生影响。

政策调控的作用除供需关系和养殖成本外，政策调控也会对鸡蛋价格产生一定的影响。

政府通过制定产业政策、调整农产品市场等手段，可以对鸡蛋价格进行一定的干预。

例如，在供应过剩时，政府可以采取措施减少鸡蛋供应，从而稳定价格；在供应不足时，政府可以通过增加进口或调整贸易政策等方式增加鸡蛋供应，以缓解价格上涨的压力。

展望未来未来的鸡蛋价格走势将受到多个因素的影响。

首先，人口变动、经济发展等因素将对鸡蛋需求造成影响。

格普遍在 ２ ． ５ 羽附近， 价格上涨 了逾 １ ０ 倍。 （ ２ ） 养殖亏损、 蛋鸡被提前淘汰 出栏 。虽然 目前
２ ０ １ ３年 ５月 １ ０日， 上海 虽然 终止 流感 流 行应 急
预案三级响应 ， 防控工作转入常态化管理 ， 但依然未
恢复活禽交易。当 日， 农业部新 闻办有关负责人表
（ ５ ） 资金链 吃紧迫使部分养殖户退 出。 由于价 格下跌 、 销售不畅、 库存高企、 亏损加重 ， 不少养殖企 业和养殖 户资金链 吃紧迹象 明显。 由于资金 链 因 素， 一些养殖户不得不选择退出市场 ， 将蛋鸡当作淘
蛋价格明显高于去年同期 ， ５月 １ ３日价格 同比上 涨 １ ８ ％ 。鸡苗价格大幅上升 ， ４月初 ， 鸡苗价格 曾一 度 跌至 ０ ． ２ 羽 的“ 白菜价” ， 数 以万计的鸡苗惨 遭 “ 毒手” ， 很 多养殖户甚至放弃了养鸡 ， 但如今市场价
々 、
Ｉ
、
一
。
～
＆
、
ｉ ｔ＇－ － －
－
／ ；
、
、
☆
（ ２ ） 消费信心有待恢复。受 Ｈ ７ Ｎ ９禽流感影响 ，
出于对 禽蛋 安 全 性 的疑 虑 ， 不 少 消 费 者 已将 消 费 转
、
、
’
向鱼虾等水产 品、 以及猪 肉和蔬菜 。消费者对禽蛋
一
舢
坞 价抖
性供应紧缺现象的可能。
（ ３ ） 气温升高， 产蛋率下降。根据蛋鸡产蛋 的季 节性规律 ， 进入夏季以后 ， 随着气温上升 ， 蛋鸡食 欲 下降 ， 采食量有所减少 ， 部分严重 的可能会 出现 中暑 死亡现象 ， 因此产蛋率 自然会受到直接影响 ， 虽然 目 前规模化养殖对 温控方面措施不断改进更新 ， 但对

呶
－＿ ∽ Ｉ ｎ 。。 一 ｎ 甘 ＼ 。 卜 。 。 ０ 一 寸 Ｉ ｎ 卜 ｏ 。 州
２ ０ １ １ 年
２ ０ １ ２ 年
２ ０ １ ３ 年
同 比下 降 ３ ． ９ ０ ％； 受 此影 响 ， 蛋鸡 补 栏 情 况低 迷 ， 蛋
作者 简介 ： 宋丹（ １ ９ ８ ６ 一） ， 女， 农学 硕士 ， 博 亚 和讯 分析 师 ， 主要 从事 畜产 品市场 研究
Ｏ
ｎ 卜 －＿ ＿ ＿ ｎ 卜 －＿ Ｈ ｎ Ｉ ｎ 卜 －＿
２ ０Ｉ １ 年
２ ０ １ ２年 时 间
２ ０ １ ３年
随后 逐 步 回落 ； （ ３ ） 在 寒 暑假 期 间 ， 由于 中小 学 与 大 中专 院校 放假 ， 学校 食堂 的集 中采购 减少 ， 鸡蛋 需求 回落 ； （ ４ ） ７月底 、 ８月初 ， 由于 天气炎 热 ， 人们 对 肉类 消 费减 少 ， 鸡 蛋 的替代 效 应增 加 ， 消 费提 升 ， 在 此 基 础 上 ，２ ０ １ ３年鸡 蛋需求 市场受 以下 突发 因素影 响。
规定 ” 等政策出台， 遏 制 了铺 张浪 费 和奢 靡 之 风 。 短
鸡 苗 年均 价 为 ３ ． ０ ７元／ 羽 ，同 比下 降 ２ ． ５ ４ ％（ 图１ ） ；
与养殖 行业 低迷 不 同的是 ， 饲料 价格持 续走 高 ， 玉米 年均 价 ２ ． ３ ６元／ ｋ ｇ ， 同 比下 降 １ ． ６ ７ ％； 豆粕 年 均 价 为 ４ ． ０ ９元／ ｋ ｇ ，同 比上 涨 １ １ ． ７ ５ ％；蛋鸡 配 合 料 价格 为
中 图分 类 号 ： Ｆ ３ １ ６ ． ３ 文献标 识码 ： Ａ
２ ０ １ ３年 ３月底 ，一 场 突如 其 来 的人 感 染 Ｈ ７ Ｎ ９ 流感 事件打破 了家禽 业原有 的平衡 。消费者 “ 谈禽 色 变” 、 养殖者 “ 欲哭无 泪” ， 家禽全产业 呈现亏损局 面。 值 得 一提 的是 ， ２ ０ １ ３年 我 国首个 畜 牧 类鲜 活 期 货 品种 鸡蛋 合约 在大连 商 品交易所 顺利 上市 ，为行 业健 康有 序 的发 展 注入 一 支 “ 强 心针 ” 。 中央 “ 八 项

经 济 分 析 Ｅ ｃ ｏ ｎ ｏ ｍ ｉ ｃ Ａ ｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ
☆ 中 国畜 牧 业
２ ０ １ ３ 年９ 月全 国畜产 品和饲料价格走势
文Ｉ 全国畜牧总站行业统计分析处
据 对全 国４ ８ ０ 个集 贸 市场 畜禽 产 品和 饲料 价格 地 区跌 幅 最 大 ，为 ２ ． ８ ％ ；西 南 地 区涨 幅 最 大 ，为 定点监测，２ ０ １ ３ 年９ 月除玉米价格持平 、进 口鱼粉 ３ ． ４ ％。从 价 格水 平 看 ，东北 地 区仔 猪 平 均价 格 较 小幅下降外 ，其余 畜禽产品和饲料价格均上涨 。 高 ，为 ４ １ ． ５ ６ 元／ 千 克 ；西 南地 区较低 ，为 ２ ２ ． ４ １ 元／ 按农 贸市 场监测 口 径 ，９ 月 猪粮 比价 为６ ． ４ ４： １ ，比 千 克 。与 ２ ０ １ ２ 年 同期 相 比 ，活猪 、猪 肉 、仔 猪 价 上月 增加 ０ ． １ ３ 个点 （ 图１ ）。 格分别 上涨 ７ ． ７ ％、６ ． ７ ％和３ ． ６ ％。 连续 １ ８ 周 、１ ８ 周和１ ７ 周 上 涨 后 ，分 别 有２ 周 、１ 周 环 比涨 ２ ． ２ ％ 。全 国 ３ ０ 个 省 区市 中 ，除 福 建 、海 和３ 周下跌 ，累计跌 幅分别为Ｏ ． ２ ％、Ｏ ． ４ ％和１ ． ４ ％ 南 、上 海 、天津 ４ 省市 活猪 价 格下 降外 ，其 余 省份 （ 图２）。 均 上 涨 。其 中 ，西南 地 区活 猪 价格 涨 幅最 大 ，为 ４ ． ４ ％；东北 、华 南地 区价 格涨 幅 最 小 ，平 均 涨 幅 生 猪 产 品 价 格继 续 上涨 从 全 国月度 平均 价格 看 ，活 猪 １ ６ ． ０ ４ 元／ 千克 ，
一
、
从 各 周价 格 来 看 ，活猪 、猪 肉和仔 猪 价 格 在

Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ： ｅ ｇ ｇ ｓ ； ｍａ ｒ ｋ ｅ ｔ ；ｉ ｎ ｌｕｅ ｆ ｎ ｃ ｉ ｎ ｇ ｆ ａ ｃ ｔ ｏ ｒ ；ｏ ｕ ｔ ｌ ｏ ｏ ｋ
２ ０ １ ３年 上半 年 ，我 国禽 蛋 市 场 供 给 充 足 ，加 之 禽 流感疫 情影 响 ，导 致 ２ — ５月全 国鸡 蛋零 售均 价 持
续下 跌 … ，后期 受养 殖压 力与节 日消费双 重影 响 ，蛋
２ ０ １ ３年 １ ＿ ＿ ６月 ，全 国鸡 蛋 零 售 均 价 为 ９ ． ８ ６元 ／ ｋ ｇ ， 与２ ０ １ ２年 同期 ８ ． ９ ３元 ／ ｋ ｇ ￣ｌ 比大 幅上涨 １ ０ ． ４％。 从 月度走 势看 ， 自 ２ ０ １ ３年 ２月 开始 鸡 蛋 零 售 价 格 连续 ４个 月下跌 ，截 至 ６月 小 幅 回升 。１月全 国鸡 蛋 零售 均价 为 １ ０ ． ７ ９元 ／ ｋ ｇ ，环 比小 幅上涨 ２ ． ３ ％ ，同
比增长 ，出 口额 同 比下 降 ，但 贸 易顺差依 然 明显 。后 市 ，受 产蛋 鸡存 栏下 降和 季节 因素影 响 ，预计 ３季 度
ｏ ｕ ｔ ｔ ｈａ ｔ ｅ ｇ ｇ ｐ ｒ ｉ ｃ ｅ ｈａ ｓ ｂ ｅ ｅ ｎ ｆ ａ ｌ ｌ ｉ ｎ ｇ ｃ ｏ ｎ ｔ ｉ ｎ ｕ ｏ ｕ ｓ ｌ ｙ ａ ｎ ｄ ｒ ｅ ａ ｃ ｈ ｅ ｄ ａ ｎ １ １ 一 ｍｏ ｎ ｔ ｈ ｌ ｏ ｗ ｉ ｎ Ｍａ ｙ ２ ０ １ ３， ａ ｎ ｄ ｔ ｈｅ ｄ ｒ ｏ ｐ ｉ ｎ ｅ ｇ ｇ ｐ ｒ ｉ ｃ ｅ ｗａ ｓ ｍｏ ｓ ｔ ｌ ｙ ｄ ｒ ｉ ｖ ｅ ｎ ｂ ｙ ｓ ｕｒ ｐ ｌ ｕ ｓ ｓ ｕ ｐ ｐ ｌ ｙ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ｍａ ｒ ｋ ｅ ｔ ａ ｎ ｄ ａ ｖ ｉ ａ ｎ ｆ ｌ ｕ ． Ｐｅ ｒ ｓ ｉ ｓ ｔ ｅ ｎ ｔ ｉｓ ｒ ｅ ｉ ｎ ｆ ｅ ｅ ｄ ｃ ｏ ｓ ｔ ｓ ｕ ｓ ｔ ａ ｉ ｎ ｅ ｄ ｅ ｇ ｇ ｃ ｈ ｉ ｃ ｋ ｅ ｎ ｂ ｒ ｅ ｅ ｄ ｉ ｎ ｇ ｃ ｏ ｓ ｔ ，ａ ｎ ｄ ｍａ ｄ ｅ ｔ ｈ ｅ ｂ ｒ ｅ ｅ ｄ ｉ ｎ ｇ ｂ ｅ ｎ ｅ ｉｔ ｆ ｓ ｄ ｅ ｐ ｒ ｅ ｓ ｓ ｅ ｄ， ｂ ｕ ｔ ｓ ｔ ｉ ｌ ｌ ｂ ｅ ｔ ｔ ｅ ｒ ｔ ｈ ａ ｎ ｔ ｈ ｅ ｃ ｏ ｒ ｒ ｅ ｓ ｐｏ ｎ ｄ ｉ ｎ ｇ ｐ ｅ ｉｏ ｒ ｄ ｉ ｎ ２ ０１ ２． Ｅｇ ｇ ｐ ｉｃ ｒ ｅ ｉ ｓ ｅ ｘ ｐｅ ｃ ｔ ｅ ｄ ｔ ｏ ｉｓ ｒ ｅ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ｔ ｈ ｉ ｒ ｄ ｑ ｕ ａ ｄｅ ｒ ｏ ｆ ２ ０１ ３．

期货波动第24期：鸡蛋期货的价格波动特征[01]鸡蛋期货历年走势和季节性指数特征与多数农产品类期货类似，鸡蛋期货也是一种极具季节性特征的农产品期货品种。

一、历年走势特征2013年末鸡蛋期货正式上市交易，自该品种上市以来，其最高期价报5246元/吨，最低期价报3107元/吨。

其中，鸡蛋期价累计跌幅最大的一年是2015年，该年全年期价累计下跌24.02%；其次是2018年，全年累计下跌8.71%。

另一方面，鸡蛋期价累计涨幅最大的一年是2020年，该年全年期价累计上涨15.66%；其次2017年，全年累计上涨13.39%。

整体上看，鸡蛋的全年累计涨跌幅在农产品期货品种中算中等偏下的水平。

下图为鸡蛋期货历年价格走势及涨跌情况。

二、季节性指数特征结合图1和下图（季节性指数走势图）来看，在过去的七年中，鸡蛋期货表现出明显的季节性走势特征，其特征大致可表述为：一季度鸡蛋期价底部积蓄力量，二季度开始持续走高，短期平台整理后再度冲高，至三季度上旬鸡蛋期价达到年内的高点，而后开始高位快速回落，此时在国庆之后鸡蛋期价往往会有一个明显的反弹走势，但进入11月份后鸡蛋期价又开始稳定流畅地下跌至年初点位。

其中，鸡蛋期货季节性指数走势的高点一般在5月末或7月末，区间低点一般年末或2月前后。

鸡蛋期价季节性指数走势图如下所示。

[02]鸡蛋期货价格波动特征一、历年价格波动特征从价格波幅方面来看，鸡蛋期货各年波动幅度平均值为29.50%，略高于多数的传统农产品期货品种。

其中：鸡蛋期货波动幅度最大的一年是2019年，该年波动幅度为39.66%，此外除了2013年数据样本不足外，仅有2018年和2020年该指标低于30%，分别为23.37%和28.23%，其他年份鸡蛋期货的波动幅度均超过30%。

换句话说，鸡蛋期货各年的波动幅度基本稳定在一定的水平之内。

鸡蛋期货历年波动幅度如下表所示。

指标解释：价格变动（△P）＝（今日收盘价－上日收盘价）÷上日收盘价从价格波动率方面来看，鸡蛋期货各年的波动率平均值为18.53%，也略高于多数的传统农产品期货品种。

产 业链 发 展 加 速应 该 是 ２ ０ １ ２年 以来禽 蛋 价格 持
由于 价格 下 跌 、 销售 不 畅 、 库存 高企 、 亏损 加 重 ，不 少 养 殖 企 业 和 养 殖 户 资 金 链 吃 紧 迹 象 明 显 。 由于 资金 链 紧绷 ， 一 些 养 殖户 不 得不 选 择 退 出市场 。将蛋 鸡 当作 淘 汰 鸡 出售 。 出售 之后 转 做 其 他 行业 。
综 合 分析 ， 民众 消 费 的萎缩 、 光 禽 库存 增 加 、
餐 饮 业对 禽 蛋 的 需求 明显 减少 将 是导 致 ２ ０ １ ３年 下半 年蛋价 难 以暴涨 的最 主要 因素 。
２ ． １ 当前 蛋 鸡 存 栏 仍 处 高 位
度跌至 ０ ． ２元／ 羽 的“ 白菜 价 ” ， 数 以万 计 的鸡 苗惨
续 低迷 的更 大 的推手 。
３ 后 期禽 蛋市 场价 格走 势判 断 从 近几 年禽蛋 市场 价格走 势规 律看 ， 每年 ６ —
９月 份 禽 蛋 价 格 一 般 会 上 涨 ， ９月 份 前 后 达 到 最 高点 ， 之后 开 始 回落 ， 到元 旦 、 春 节前 又 会 出现 一
城 市 中 的大 型超 市 对 禽 蛋 销售 已成 为高 门 槛， 形 成 通 路 垄 断 。 沃 尔玛 、 家 乐 福 等 国外 大 超 市， 凭 恃 着 店 大 连 锁 经 营 等规 模 优 势 ， 为 了 吸 引 人气 ， 肆 意挥 舞 “ 天 天低 价 ” 的屠 刀 ， 在大走 量 、 确 保 自身利 润 的前 提 下 ， 靠 通 路垄 断 打压 肉禽 蛋奶 等 畜产 品价 格 。
机 心 理作 用 下 ． 一些 具 有 宰杀 冷冻 条 件 的企业 纷
以满 足需 求 ， 但 后期 供 应 难肯 定会 逐 渐 浮 出 。受

100行业观察INDUSTRY OBSERVATIONANIMAL HUSBANDRY牧业畜零售鸡蛋量价齐跌 白壳蛋3个月走跌15.4%“鸡蛋价格跌到什么时候是底呀？猪肉、鸡肉都在涨价，怎么就我卖的鸡蛋一年来一直都跌价呀？还有，销售量也比去年（同期）少了近一半。

”广州海珠区滨江东路菜市场内，卖鸡蛋的老档主王先生如是抱怨说。

在广州零售、批发市场中，鸡蛋价格呈现继续下行的姿态。

记者走访了越秀区的东川市场，发现在春节时间段售价在每斤6.5元的白壳普通鸡蛋目前的零售价格已跌到了5.5元，3个月跌幅为15.4%。

2月中、4月中出现过两次较大的走跌。

而对比2015年的高点，该类鸡蛋的跌幅高达31%，距离2014年高点的跌蛋价跌跌不休 已降到十年来最低幅高达42%，接近“腰斩”。

　土鸡蛋的价格目前暂时比较坚挺，10个大概15－25元，这是因为“宝宝”需求与高端消费人群比较追捧类似产品。

记者询问了几个卖蛋档口的档主，他们与海珠区王先生的看法一致：鸡蛋价格不仅下跌了，而且交易量锐减，部分品种的交易量要比去年同期少了三分之一，比今年春节时少了二分之一。

该市场的徐健生经理说：“粗略来看，鸡蛋价格量价齐齐下跌与蔬菜水果竞相上市有关，且蔬菜价格也出现了冲高回落的走势，居民的选择多了。

而且，这两个月阴雨天气绵延，鸡蛋不容易保存。

”对于经常做促销活动的超市来说，鸡蛋价格跌幅更大。

“现在我们超市的鸡蛋零售价格不仅已经跌破了两年前‘火箭蛋’的低价，而且，好像近5年的历史上也没有出现过这样的低价，目前白壳普通鸡蛋单2016年内的跌幅累计已经超过了25%。

”海珠区珠江泳场附近一家大型超市的林经理如是对记者说。

而在湖南、湖北的鸡蛋富产区，鸡蛋出场价格的低位更令人吃惊。

湖北荆门地区的张大姐的养鸡场中拥有1万只蛋鸡，目前的蛋鸡出场价格低至2.98元/斤。

张大姐沮丧地告诉记者：这应是她记忆中12年来所见的最低价。

而湖南岳阳、株洲等地，中小养鸡企业、场主也Copyright©博看网 . All Rights Reserved.101☆行业观察CHINA FOOD Ⅰ INDUSTRY OBSERVATION多有类同反应：十余年中，批发价从没见如此之低。

2013年蛋鸡养殖及鸡蛋行业分析报告2013年4月目录一、蛋市场基本介绍 (4)1、鸡蛋及蛋鸡的分类 (4)2、蛋鸡的产蛋期及生产水平 (5)3、鸡蛋的结构及营养价值 (6)（1）蛋壳 (6)（2）壳膜 (7)（3）蛋白 (7)（4）蛋黄 (7)4、鸡蛋产业链简介 (8)二、鸡蛋市场供求状况分析 (9)1、鸡蛋产量情况 (9)（1）全球及我国禽蛋生产概况介绍 (9)（2）我国蛋鸡养殖区域化明显 (11)（3）我国蛋鸡养殖的规模化程度仍有待提高 (14)2、鸡蛋消费概况 (15)3、鸡蛋贸易及流通 (19)（1）我国与国际间贸易情况 (19)（2）国内物流与贸易 (21)（3）国内鸡蛋主要流通模式 (22)（4）国际贸易情况简述 (24)三、影响鸡蛋价格变化及养殖户受益情况的因素 (25)1、宏观环境及政策影响 (25)2、供需关系 (26)（1）鸡蛋供给对价格的影响 (26)（2）市场需求对蛋价的影响 (27)3、养殖成本影响 (29)（1）饲料费用分析 (29)（2）鸡雏费用分析 (29)4、进出口情况影响 (30)5、其他影响因素 (30)（1）天气因素及运输成本的影响 (30)（2）疾病的影响 (31)6、历年鸡蛋价格及其运行规律简要总结 (32)一、蛋市场基本介绍对于鸡蛋大家应该都比较熟悉，可以说是我们餐桌上的常客。

鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及高生物价值的蛋白质。

其中的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，是人类最好且重要的营养来源之一。

近年随着我国饲料科技的不断进步及人民生活水平的不断增加，肉、蛋、奶产需呈现出逐年不断增加的态势，进而催生蛋鸡养殖行业亦蓬勃发展。

我国禽蛋产量高达2850万吨，其中鸡蛋产量占比达85%，自1985年以来我国禽蛋及及鸡蛋产量便稳居全球第一，不过禽蛋包括鸡蛋的出口量并不大，我国的鸡蛋市场整体以自给自足为主。

近年来，我国鸡蛋价格波动较为剧烈，对产业链上定价能力较弱中下游企业（养殖户和批发商）影响较大。

市场供需失衡鸡蛋再爆高身价消费进入长期稳定期改革开放以来，国内经济迅速发展，人民生活水平日益提高，肉蛋奶消费比例与绝对量逐渐增加。

鸡蛋作为易于获取的优质蛋白，产量(因保质期较短，产量可理解为全部消费量，下同)大幅增长，从1990年的656万吨增长到2012年的2483万吨，增加了2.79倍。

由于生活习惯的改变，鸡蛋成为日常最基本的消费食品。

国内鸡蛋产量近些年来，鸡蛋产量和消费量仍在增加，但增速明显下滑。

2000年至今，增速基本在5%以下，2006年甚至为负数。

因生活水平提高，可供选择的优质食品越来越多，预计未来鸡蛋产量和消费量增速会保持低位，低于5%。

经考察，鸡蛋产量、消费量和人均国民收入(GNI)有较大关系。

百度文库选取1962-2012年国内鸡蛋产量和人均GNI数据进行测算，相关系数为0.8，属于高度正相关。

这可以理解为，随着人均GNI的增加或减少，鸡蛋产量和消费量呈一定比例的增加或减少。

日本和中国同处东亚，饮食结构相似。

根据世界银行[微博]统计，2013年我国人均GNI为6560美元，与1978年日本的7330美元大体相当。

1978年后，日本人均GNI快速增长。

通过观察1978年之后的日本鸡蛋产量和消费量，可以大体推断出未来国内鸡蛋产量和消费量趋势。

中日人均GNI走势上世纪六七十年代，由于人均GNI迅速增加，日本的鸡蛋产量和消费量也高速增长，而如今增速维持在-2%-5%之间。

当前，国内鸡蛋增速已呈小幅增长态势，后期或与日本相似，鸡蛋产量和消费增速维持在一个窄幅的区间内波动。

不过，鉴于我国城镇化仍在推进中，近几年鸡蛋产量和消费量有望小幅增长。

日本鸡蛋产量增速情况单从今年来说，今年年初，国内爆发禽流感，为避免发生大规模人感染事件，饲养地区集中扑杀家禽，蛋鸡存栏量也快速下降。

数据显示，2013年12月，全国蛋鸡存栏量约为16.26亿只，今年3月为14.10亿只，减少13.3%，到今年8月，此数据为13.55亿只，较年初下降16.7%。