北京课改版化学九年第十二章《生活中的有机物》word同步测试

第十二章生活中的有机物2009年12月9-11日一、食物中的营养物质1、下图是熟黑芝麻包装袋上的部分说明，请回答下列问题：（1）表中该食品提供能量的营养素有，该食品没有提供的营养素为；（2）①表中的钙、铁是指（填字母序号，下同）；A．分子 B．原子 C．元素 D．单质②当人体内缺少钙、铁时，可能患有的疾病是；A．食欲不振 B．骨质疏松 C．夜盲症 D．贫血病（3）某同学关注到食品包装材料的化学成分opp、cpp，经上网查阅资料获知，它们是两种不同的聚丙烯，由此判断该食品包装材料属于。

A．合金 B．塑料 C．合成纤维 D．合成橡胶2、（1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入（填序号）不足而引起的。

①维生素②油脂③蛋白质（2）“××糕点”主要营养成分如右表所示。

①所含营养素中属于无机盐的是，没有列出的一类营养素是。

②正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60 g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过 g。

③糖类是人体所需的主要来源。

3、右表为某品牌燕麦片标签中的一部分。

(1)右表出现了六大类营养素中的__________类。

(2)右表出现了__________种人体所需的微量元素。

(3)下列有关钙元素的叙述中，不正确．．．的是(填序号)__________。

①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中②幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良③老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折④成年人比幼儿和青少年需要摄人更多的钙3、右表为某乳业公司生产的全脂灭菌纯牛奶包装袋上的部分标签：（1）右表出现了六大营养素中的脂肪、蛋白质、糖类、无机盐。

未提及到水和。

（2）右表中出现了种人体所需的微量元素。

营养素每100 g含有蛋白质 4.8 g糖类40 g β—胡萝卜素 1.8 mg （维生素类）油脂20 g××糕点碳酸钙400 mg（3）人体中微量元素含量虽然很少，却是维持正常生命活动所必需的。

下列说法中正确的是 。

① 缺铁元素会引起贫血② 缺锌元素会引起食欲不振，发育不良。

③ 氟元素能防治龋齿，可以过量摄入。

④ 缺碘和过量摄入碘元素，都会引起甲状腺肿大。

（4）儿童患佝偻病主要原因是体内缺乏 造成的。

（5） 克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ, 假设一个成年人一天需要1575kJ 的热量，其中有10%热量是来自蛋白质氧化放出的。

为确实保持蛋白质的摄入量（假设所需蛋白质全部来源于此种牛奶），一个成年人每天最少饮用 盒。

4、制豆腐是中国古代的一项重要发明，豆腐主要成分如右图所示：（1）豆腐中的营养素除蛋白质、油脂和糖类外，还有 ，豆腐中含人体所需的微量元素是 。

（2）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。

下列能提供丰富蛋白质的食物有 （填序号）。

A ．苹果B ．鱼C ．奶制品D ．豆油（3）豆腐制作的工艺流程一般分以下几步：①浸泡大豆②磨浆 ③煮浆 ④得到豆腐花 ⑤稍冷却转入湿布中，将豆腐花与水分离 ⑥加压得到食用豆腐。

上述工艺流程中，步骤②属于 变化。

步骤⑤中，将豆腐花与水分离的操作是 。

（4）豆腐中含有较多的钙盐，如：CaSO 4等；菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸（H 2C 2O 4）、草酸钠（Na 2C 2O 4）等物质。

豆腐和上述几种蔬菜混合食用，可生成难溶于水的草酸钙（CaC 2O 4）而诱发“结石”。

写出草酸溶液和硫酸钙反应的化学方程式：_____________________________________________________________________。

5、 人体所需的营养物质多数是从食物中摄取的，日常生活中要注意合理膳食。

（1）下图是食物中所含的六种营养素及其功能，请在图中横线上填出营养素的名称。

（2）市场上销售的一种保健品中含有碘酸钙［化学式为Ca(IO 3)2］，其中含有人体必需的微量元素是______________。

（3）小王同学通过学习自制了一张“维生素C ”知识小卡片，请帮他完成表格。

蛋白质 4.7 g 维生素B 1 0.06 mg 维生素B 2 0.03 mg 水 89.3 g 物质 每100 g 含有 糖 类 2.8 g 油 脂 1.3 g 豆腐的主要成分 钙 0.24 g 铁 1.4 g 其他 0.064 g糖类 油脂 水 维生素 供给能量 调节生理机能6、 下图是“特仑苏牛奶”和“可口可乐”两种饮料的营养成分表，请回答：（1）“特仑苏牛奶”中含有的营养素有_________类。

（2）若蛋白质、糖类、油脂完全氧化平均放出的热量分别为：18 kJ/g 、15.6 kJ/g 、39.3kJ/g 。

则100 mL “可口可乐”在人体中释放的热量约为_______ kJ 。

（3）牛奶中含有人体需要的钙元素，下列有关钙元素的叙述正确的是________（填序号）。

①人体中钙元素大部分存在骨骼和牙齿中 ②幼儿及青少年缺钙易患“大脖子病”③老年人缺钙会引起骨质疏松，容易骨折 ④成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙7、 采摘、泡温泉、海边篝火晚会等游玩项目是人们度假休闲的常见方式。

请回答下列问题：（1）水果采摘园到处香气袭人，在远处就能闻到花香和水果香味，说明 。

采摘到的草莓含有的主要营养素有 。

①糖类 ②蛋白质 ③油脂 ④无机盐 ⑤维生素 ⑥水（2）温泉中含有的钙、镁、钠、硫等矿物质对人体具有保健及美容的作用，这里的“钙、镁、钠、硫”指的是 。

（3）篝火晚会上，常将燃着的木柴架空，其理由是 。

篝火晚会结束时，必须将火熄灭，可采用的一种方法是 。

8、 食物金字塔是把一些营养丰富的食物按种类和人体所需量的多少而划分成的塔形结构。

均衡饮食是健康的基础，如果能根据“食物金字塔”的比例进食，就可以达到基本的营养均衡。

（1）图中金字塔由下至上各层所示食品中富含的主要营养素分别为、维生素、、油脂。

其中能为人体提供能量的营养素有（2）青少年正处于生长发育的关键时期，更要注意饮食营养搭配，不能挑食。

5月20日是“中国学生营养日”，关注青少年营养及健康问题已引起社会的广泛关注。

青少年如果钙涉入量不足，易患。

缺钙可服用补钙药品，大部分钙片的有效成分是碳酸钙，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其原因是（用化学方程式表示）。

9、右图是我们正常人每天应摄取各类营养物质的食物金字塔。

（1）位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养素最多的一种是，它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的。

（2）某校食堂中餐食谱如下：主食：大米饭配菜：红烧肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是。

（3）油脂是重要的营养物质。

油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39.3kJ的能量，如正常人一般每天消耗9432kJ能量，如果能量的25％由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入_______g油脂，才能维持机体能量平衡。

（4）奶类及豆类中元素含量比较丰富，若人体缺少该元素可导致骨骼疏松。

(5)化学与社会发展密切相关，2008年北京奥运会的各个方面都能体现出这一点。

运动员为增强体质，应多食用蔬菜、水果。

蔬菜、水果中富含的营养素是。

10、随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。

⑴某些植物为人类提供了大量营养物质。

但有些儿童由于偏食，不爱吃蔬菜、水果，也会造成营养缺乏症，这是由于摄入不足而引起的（填字母）。

A．蛋白质 B．油脂 C．维生素⑵微量元素与人体健康密切相关。

若膳食不合理，摄入某种微量元素不足，会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，这是由于摄入元素不足而引起的（填字母）。

A．锌 B．铁 C．钙⑶人体摄入过多食物时，会引起过多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人体感到不适，此时服用抗酸剂能有效调节胃内的pH。

双羟基铝碳酸钠就是一种常用抗酸剂，其化学式为NaAl(OH)2CO3，它是由种元素组成，其中氢元素与氧元素的质量比为。

11、豆浆已成为众多家庭的早餐必备饮品，下表是豆浆中一些成分的平均质量分数：①豆浆中能为人体提供能量的营养素是，缺少表中元素会引起贫血。

②若每天饮用250 mL的豆浆（密度以1g/mL计算），则摄入钙的质量为 g。

12、“民以食为天”。

了解食物的特性，正确选购食品，科学配置一日三餐，对于提高生活质量，增进身体健康是非常重要的。

⑴第②张图片中鸡蛋、鱼、肉三种食品中所含的主要营养素是_______________。

①水果②蛋、肉等③米饭等食品⑵有些青少年由于摄入维生素不足而引起生长发育迟缓，你建议应多吃上述食物中的________（填图片序号）。

⑶某品牌“蛋黄派”主要营养信息如右表所示。

①右表中所含营养素主要有种；②是人体所需能量的主要来源。

13、化学与生活息息相关,我们的衣食住行都离不开化学.(1) 下面为三类营养物质及其对生命活动的意义。

营养物质对生命活动的意义糖类构成细胞的基本物质蛋白质调节新陈代谢、维持身体健康维生素为机体活动提供能量①请将上述营养物质与它们相对应的“对生命活动的意义”连接起来。

②淀粉等糖类物质在人体内必须转化为低聚糖(如葡萄糖)才能被吸收。

若体内代谢异常，葡萄糖将随尿液排出体外。

医生可用下述反应检验尿液是否含葡萄糖：C 6H 1206+2Cu(OH)2C 6H 1207+X ↓+2H 2O 。

X 的化学式为 。

③草酸钙（CaC 2O 4）是不能被人体吸收的沉积物。

豆腐中含有较多的钙盐[如硫酸钙 (CaSO 4）等］，菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸（H 2C 2O 4）、草酸钠（Na 2C 2O 4）,豆腐和上述几种蔬菜混合食用，可能诱发“结石”症。

用化学方程式表示其中的原因: 。

14、人体健康离不开营养素。

（1）用直线连接相匹配的项目① 食品与其富含营养素的关系 ②人体内元素缺乏与可能导致疾病的关系（2）下表是100 g某品牌板栗的部分营养成分。

假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100 g 该板栗中，氯化钠的质量 为 mg15、5月20日是“中国学生营养日”。

请你用所学化学知识关注同学们的营养问题。

某山区学校食堂午餐的食谱如下：米饭、炖土豆、炒白菜、萝卜汤。

（1）以上食品中所含的营养素主要有糖类、油脂、无机盐、水和 。

（2）考虑到中学生身体发育对各种营养素的需求，你建议食堂应增加的食物是 。

16、人类生命活动所需的各种营养素主要来源于食物。

下表是妈妈为小明制订的午餐食谱：（１）合理的食谱中应该含油脂、 、糖类、蛋白质、无机盐和水六大类营养素。

上述食谱中还缺少一种营养素，请你写出获取该营养素的一种食物名称 。

（２）米饭的主要成分是淀粉，淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成 ，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。