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谈开发利用非粮型饲料资源——苹果渣与葡萄渣喂畜
陈柏华
【期刊名称】《山西饲料》
【年(卷),期】2012(000)002
【摘要】国家现代蛋鸡产业技术体系遗传育种研究室品种选育岗位专家康相涛等
业内人士前些日子指出：必须转变在抓粮食安全问题上的观念，不能就粮食安全说粮食，其核心应该是“食物”安全、畜产品安全；不能只抓增产，还要抓“节粮”，在国家粮食安全中的成效可能比增产更明显。
【总页数】3页(P28-30)
【作者】陈柏华
【作者单位】山西省农科科学院
【正文语种】中文
【中图分类】S816.7
【相关文献】
1.利用非竞争性饲料资源发展非粮型畜牧业的战略研究 [J], 曹斌云;姚军虎
2.非粮型饲料的开发利用 [J], 田幸福
3.非粮型饲料资源的开发利用 [J], 曹日亮;胡广英
4.我国热区非粮竞争性饲料资源开发利用的有效途径 [J], 易克贤
5.猪用非粮型饲料资源开发利用的研究进展 [J], 黄强; 朱秋凤; 张卫辉; 邵彩梅
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苹果渣功能化改性及资源化利用研究苹果渣功能化改性及资源化利用研究随着人们对生活质量要求的提升，对于食品的浪费成为一个愈加关注的问题。
作为一种具有广泛食用价值的水果，苹果在大量消费后会产生大量的副产品，如苹果渣。
而苹果渣中含有丰富的膳食纤维、维生素和抗氧化物质等有益成分，因此，对苹果渣进行功能化改性及资源化利用研究具有重要的现实意义。
苹果渣功能化改性首先需要对其进行化学成分分析。
研究发现，苹果渣中富含果胶、纤维素、多酚类和苹果酯等成分。
其中果胶具有良好的保湿性能，纤维素则具有调节血脂和血糖的功效，多酚类和苹果酯则显示出抗氧化和抗炎的特性。
这些成分赋予了苹果渣广泛的应用潜力。
一种常见的苹果渣功能改性方法是通过酶解技术对其进行处理。
研究表明，酶解能够有效降解苹果渣中的果胶和纤维素，提高其溶解度和可溶化性。
酶解后的苹果渣可以应用于食品工业中的胶体稳定剂、增稠剂、果胶酸制备等方面。
除了酶解，热处理也是一种常用的功能改性方法。
通过热处理，苹果渣中的多酚类成分可以得到有效保留和提取。
多酚类具有良好的抗氧化性和抗炎性，在食品添加剂、保健品和化妆品等领域具有广泛的应用价值。
另外，苹果渣可以经过生物转化得到高附加值的化合物。
研究表明，苹果渣中的多酚类和苹果酯可以通过微生物发酵转化成为具有药理活性的化合物，如苹果醇和苹果酸等。
这些化合物在医药领域具有广泛的应用前景。
资源化利用是苹果渣研究的另一个重要方向。
苹果渣中的纤维素可以提取纤维素醇类化合物，如纤维素醇和木质素等。
这些化合物在新材料的制备和生物能源的开发中具有重要的应用价值。
同时，苹果渣还可以应用于动物饲料和有机肥料等方面，实现资源的最大化利用。
为了加强苹果渣的功能改性及资源化利用研究，需要进一步深入研究苹果渣中各种成分特性和功能性质。
同时，探索适用于苹果渣改性的新技术和新方法，提高其改性效果和利用率。
此外，加强与企业和农业生产者的合作，建立苹果渣资源化利用的产业链也是促进研究成果转化和推广应用的关键。
超声波萃取苹果渣多酚的研究董延霞【摘要】苹果渣中含有丰富的多酚类物质，具有药用、营养、美容等多种经济价值，以苹果渣为原材料萃取其中的多酚类物质．可以为苹果渣的经济利用提供新的途径。
从而提升苹果渣加工行业的发展，因此研究有效的多酚萃取工艺是很必要的。
用超声波辅助乙醇的方法萃取苹果渣中的多酚类物质，以苹果多酚得率为参考指标，在此基础上使用正交实验，筛选苹果多酚的最优萃取工艺。
通过实验，最终确定其优化的工艺条件是：乙醇浓度80％，超声波功率350w，萃取时间25分钟，料液比1：7。
【期刊名称】《现代农业》【年(卷),期】2012(000)011【总页数】3页(P6-8)【关键词】苹果渣;多酚类;萃取;超声波【作者】董延霞【作者单位】集安市产品质量检验所【正文语种】中文【中图分类】TS202.3在我国，苹果渣是苹果汁生产企业的“三废”之一，排出的新鲜苹果渣如果不能及时处理，短时间就会产生大量微生物而变腐变质，造成了环境污染和资源浪费。
苹果渣中含有可溶性多酚、糖、矿物质等丰富的物质。
苹果多酚是苹果中所含多酚类物质的总称，是一类复杂的混合物，具有极强的抗氧化性和许多生理功能。
目前大多数苹果汁生产厂家因技术、资金和设备缺乏等实际问题，对苹果渣只是初级的处理和利用，很多物质没有被充分地利用，这在一定程度上影响了苹果汁产业的持续健康发展，世界各国对苹果渣开发利用也越来越重视，努力寻找一条经济合理的综合利用之路，因此以苹果渣为原料，萃取其中的多酚类，系统研究有效的萃取工艺是很必要的。
一、原料与方法1.原料与设备（1）原料与试剂原料：苹果渣试剂：酒石酸钾钠，没食子酸，无水乙醇，磷酸氢二钠，磷酸二氢钾，硫酸亚铁。
（2）仪器与设备LBA-II电子天平：南京苏测计量仪器有限公司；752/754/756型紫外可见分光光度计：上海成光仪器有限公司；101-3型数显鼓风干燥箱：吴江市同里宏霞电热设备厂；14168STGF数控超声波清洗器：深圳市力波达科技有限公司；2BV5型多用真空泵：沈阳海普瑞真空设备有限公司2.实验设计选取乙醇浓度、超声波功率、料液比（质量/体积）、萃取时间四因素，三水平进行正交实验，考察各因素对总萃取效果的影响，确定最优的萃取工艺。
苹果渣的开发与利用
武会娟
【期刊名称】《饲料研究》
【年(卷),期】2003()4
【总页数】3页(P29-31)
【关键词】苹果渣;利用试;营养特点
【作者】武会娟
【作者单位】西北农林科技大学动物科技学院
【正文语种】中文
【中图分类】S816.35
【相关文献】
1.苹果渣膳食纤维的开发与利用 [J], 王瑾瑜;赵强;廖天录
2.苹果渣膳食纤维的开发与利用 [J], 王瑾瑜;赵强;廖天录;
3.谈开发利用非粮型饲料资源——苹果渣与葡萄渣喂畜 [J], 陈柏华
4.苹果渣作为饲料资源开发利用的研究 [J], 邵丽玮;赵国先;冯志华;张一为
5.苹果渣作为饲料资源的开发与利用 [J], 王来娣;邵丹
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苹果渣的开发与利用武会娟 西北农林科技大学动物科技学院中图分类号:S816.35 文献标识码:B 文章编号:1002-2813(2003)04-0029-03 我国是苹果生产大国,年产鲜果超过2000万t ,加工过程中可排出果渣100多万t 。
目前除少数进行深加工外,大部分以废物处理,与国外利用情况相比差距甚远。
以陕西省为例,1998年苹果总产量为365万t ,果渣中有15%～20%用于肥料、燃料,10%作饲料,70%废弃,而废弃果渣可在几天内就腐烂变质,发出酸臭味,污染环境。
因而充分利用苹果渣作为饲料资源,变废为宝,有利于保护环境,促进果业和畜牧业的健康持续发展。
1 苹果渣的营养特点(见下表)通常鲜果渣含水量高,约为65%～85%,蛋白质含量低,粗纤维含量高,除果籽壳和果梗为木质素外,大多为纤维素和半纤维素,代谢能接近于青贮玉米(2.478MJ /kg )。
干渣粉无氮浸出物含量高(约60%),其中含糖15.1%,粗脂肪6.2%;代谢能(牛)接近于玉米(10.668MJ /kg )和麸皮(9.534MJ /kg );蛋白质含量高于甘薯,其中赖氨酸、蛋氨酸和精氨酸分别为0.41、0.16和1.21%,是玉米的1.7、1.2和2.75倍;富含维生素,其中维生素B 10.9mg /kg ,维生素B 23.8mg /kg ,维生素B 2含量是玉米粉的3.5倍;微量元素中铁含量是玉米粉的4.9倍。
通常1.5～1.7kg 苹果渣相当于1kg 玉米粉的营养价值。
但果渣中含有果胶和单宁,果胶属多糖类物质,具有粘性,与营养物质结合,阻碍其消化作用;单宁属多酚类物质,其分解产物有刺激性和苦涩味;且鲜果渣酸度大,pH 值为3～4,这些都降低了果渣饲料的适口性。
饲喂动物前用生石灰处理果渣可使果胶形成果胶酸钙,变脆失去粘性,钙可与单宁结合,降低单宁的副作用,还可提高果渣pH 值,提高动物采食量和果渣消化率,但应注意饲粮中钙、磷及其他营养物质间的平衡。
2 苹果渣利用方式及效果2.1 鲜果渣直接饲喂动物鲜果渣含水量大,能值低,与精料混合可饲喂奶牛、奶山羊及肥育猪,占日粮的比例不应超过1/3(以干物质计)。
李贵喜等(1999)在黑白花奶牛日粮中添加21kg /(d ·头)鲜苹果渣,代替部分干草和麸皮,与未添加组相比,平均日产奶量提高3.6%,分别为17.15kg 和16.53kg ,乳脂率下降0.1%,差异不显著,试验期40d 内降低成本50.80元/头,经济效益良好。
2.2 干燥处理将鲜果渣干燥后制成渣粉,可延长其贮存和饲用范围,每100kg 鲜渣可得到20～30kg 渣粉,渣粉中含有糖、粗脂肪、粗蛋白、维生素和微量元素,可取代部分玉米和麸皮,不同动物的取代量大致为:仔猪3%～7%,肥育猪10%～25%,雏鸡2%～4%,育成鸡5%～10%,蛋鸡3%～5%,牛羊精料补充料10%～25%。
有试验证明,雏鸡日粮中添加1.5%～3.0%干渣粉,可提高增重26%～27%。
苏联学者研究表明,用干粉取代部分浓缩料喂猪,平均日增重可达550g ,每千克增重耗料量为4.4kg ,比对照组减少0.6kg 。
张玲等(2000)在肥育猪日粮中添加10%混合果渣(苹果渣、山楂渣、梨渣等)经30d 试验,结果苹果渣营养成分 %、MJ /kg名称水分蛋白质粗脂肪粗纤维无氮浸出物粗灰分钙磷消化能(牛)代谢能(牛)鲜渣79.81.11.13.413.70.80.020.022.8142.31干渣11.04.44.814.862.82.30.110.1011.4249.366干渣9.35.66.215.3461.52.040.0590.05--资源开发利用 饲料研究 FEED RESE ARCH NO .4,2003 29 D OI :10.13557/j .cn ki .issn 1002-2813.2003.04.010与未添加组相比,试验组日增重为642.2g,提高了2.75%;料重比3.27∶1,与对照组相当;毛猪平均获利提高14.34%;用2kg果渣代替1kg奶牛精料,连续饲喂30d,发现试验用4～5岁德系荷斯坦奶牛采食量和排粪正常,日产乳18.53kg,比未添加组提高7.86%,差异显著;每消耗1kg精料多产乳0.49kg,提高饲料报酬22.68%,提高经济效益16.86%。
值得注意的是:若渣粉中含籽食过多会提高单宁含量,影响适口性,应适当降低添加比例;另外果渣生产季节性强,集中在当年9月份至来年2月份,这段时间大部分地区气温低光照时间短,早晚湿度大,用自然干燥法费工费时,易被杂菌污染,难以保证果渣质量;采用人工干燥法不受气候影响,可与榨汁同时进行,果渣品质好,但一次性投资大。
2.3 青贮将鲜果渣用麸皮或草粉调节水分至65%左右,单独青贮或与农业副产品混合青贮,可生产良好的青贮饲料。
青贮后果渣呈黄色或黄褐色,手感松软,果皮(肉)结构清晰,带有酒香味或果香味,酸中带甜,适口性好,较好的保留了鲜果渣中的营养成分,饲喂时加入3%～5%生石灰,可调节青贮料的pH 值至中性,提高动物采食量。
单独青贮时,草粉和麸皮占10%～20%,与玉米秸、红苕蔓或禾本科草类混贮时,鲜果渣宜占30%～50%。
石传林等(2001)将鲜苹果渣与玉米秸按1∶3比例混贮,用该青贮料饲喂泌乳牛,发现可日产标准乳18.5kg,泌乳量较采食青贮玉米秸组提高8.8%,试验组和对照组乳脂率为3.29%,3.21%;奶料比为2.41∶1,2.17∶1,说明鲜果渣与玉米秸混贮饲喂奶牛效果好于玉米秸青贮料;张鸣歧等(2001)用苹果渣青贮料代替40%的青贮玉米饲喂荷斯坦奶牛,也发现可提高产奶量8.8%。
苹果渣青贮需要一定的场地、机械设备和人员配制,生产的大量青贮料需要大量家畜饲用,采用青贮塔(窖),开始使用后,一次取量过少易发生二次发酵,从窖中取出的青贮料随存放时间的延长品质下降,极大的限制了青贮料使用的地域范围;采用袋装青贮可解决运输和使用中的缺点,并能直观的看到青贮料的品质,易为养殖户接受,但应注意胀袋和鼠害等问题;也可采用青贮与自然干燥相结合的方法,即果渣青贮后,存放到第二年5—8月份再开窖,利用高温天气进行自然干燥,从而利于青贮料的运输和存放,扩大流通区域和饲喂畜种。
总之,青贮鲜苹果渣是延长其保存时间,提高利用率的良好途径,应根据当地情况,因地制宜选用合适的青贮设备和饲喂方法。
2.4 发酵处理以鲜果渣为基质,利用有益微生物发酵工程,将适宜菌株接种其中,调节微生物所需营养、温度、湿度、pH值和其他条件,通过有氧或无氧发酵,可消除或减少其中的抗营养因子,提高酸性和中性洗涤纤维的消化率,提高蛋白质、氨基酸、肽、维生素、酶类、核苷酸、有机酸及未知生长因子等生物活性物质,生产出的苹果渣发酵物具有酵母培养物和微生态制剂的特点。
郭维烈等(1997)经多次试验筛选出使用于果皮渣发酵的No301,307,361混合配伍菌株,用它发酵苹果渣生产出的强化蛋白产品,可将蛋白质含量提高到20.9%;籍保平等(1999)以白地霉和康宁木霉为菌种,选用尿素、硫酸铵、硝酸钠为无机氮源,按一定比例与苹果渣混合进行生物发酵,结果以添加2.5%尿素,5.0%硫酸铵组发酵产物中蛋白质含量提高最大;他们还研究了不同农业加工副产品或废弃物按15%的比例与苹果渣及其他添加剂混合发酵的效果,发现以玉米秸、米糠、玉米粉、麸皮为好;吴孝兵(2002)将鲜果渣用酿酒酵母、产朊假丝酵母、栗酒裂殖酵母、产朊球形酵母及大克贝勒克酵母发酵,发酵后的饲料与标准肉鸡料按1∶1混合,发现饲喂效果同标准日粮,肉鸡8周内增重正常,说明苹果渣发酵饲料可以作为肉鸡饲料的一种基本组分;曹珉等(2002)以苹果渣为基质接种酿酒酵母,产朊假丝酵母、植物乳杆菌、短乳杆菌、黑曲霉菌等菌种进行生物发酵,生产出生物活性颗粒饲料,用4kg该饲料代替等量甜菜粕或与甜菜粕同时饲喂,发现奶牛分别增产鲜奶1.89kg(d·头)和1.90kg/(d·头),乳脂、乳蛋白质和乳固体物含量有上升趋势;奶牛发病率下降,可能因为该产品中含有的活性和非活性微生物给瘤胃微生物提供益生原类似物,改善其生存环境,使之处于正常健康发展状况,保证了瘤胃微生物的健康,从而降低了奶牛发病率。
用发酵法生产苹果渣蛋白饲料时应注意以下几点:1)鲜果渣含水量大,无法直接发酵,需用糠麸类吸去部分水分,使含水量达到70%左右;2)生产用菌株的选择和培育是发酵法成败的关键,必需根据 资源开发利用30 饲料研究 FEED RESEARCH NO.4,2003基质组分和不同菌株的特点合理搭配;3)鲜果渣pH 值对发酵效果有明显影响,发酵前需通过多种原料搭配或加入0.5%～1.5%的碳酸钙或碳酸钠调节pH值至5.5～6.0。
3 限制苹果渣利用的因素及解决办法3.1 鲜果渣含水量高,难以大量贮存和运输,给进一步深加工造成困难,是限制其利用的第一大因素。
通过改进生产工艺,降低鲜果渣含水量,可从根本上改变这一缺点;成立果汁厂附属企业或与饲料加工企业联合专门处理果渣也不失为一条有效途径。
3.2 鲜果渣生产季节性强,原料有限,易变质,使进一步深加工也表现出强季节性,难以配置专门设备和人员,可通过扩大果汁厂加工原料种类,实现全年均衡生产,维持各种果渣产量;还可临时雇佣人员集中进行初加工,待生产淡季再进行深加工和销售产品,实现全年生产。
如可将鲜果渣进行青贮,到生产淡季进一步干燥或生物发酵,加工成具有一定特点的苹果渣饲料产品,提高其附加值和商品化程度。
3.3 缺乏系统研究和规范化生产标准。
不同方法进行的加工处理研究多处于试验阶段,产品性能不稳定,尚不能进行大批量生产。
如用发酵法生产的苹果渣饲料已被试验证明效果良好,但批量生产时工艺流程的可行性、设备的生产性能和成本、产品质量的稳定性和产品的价格定位,及包装和销售等都需要进行系统的研究。
3.4 人们环保意识差,缺乏资源危机感。
苹果渣造成的环境污染地域性强,尚未得到有关部门的重视;我国蛋白质资源短缺,但配合饲料或原料的价格已被接受,虽然常规养殖业的经济效益逐渐降低,人们没有把眼光放在充分利用废弃资源上,果汁业副产品深加工市场化程度低,这些限制因素的改善有赖于人们意识的提高和进一步的科学研究。
4 发展趋势苹果渣作为果汁业的副产品,成本低,营养成分含量丰富,有毒有害物质含量低,经过深加工可生产出良好的苹果渣饲料,同时可减轻环境污染,提高养殖业经济效益,具有很大的发展潜力。
今后应集中力量研究不同加工方法的配合使用,发酵法生产苹果渣饲料所用优良菌种的选择和培育,大批量生产的工艺和设备的可行性研究,深加工产品的认证和规范化,不同动物的适宜添加量和饲喂效果等。
