食品包装材料及容器的检测

习题十五、食品包装材料及容器的检验 答案一、填空题1．塑料、纸与纸板、金属、陶瓷，塑料。

2.不能向食品中释放有害物质、不与食品中成分发生反应3．PE、PS、PVC、PP。

4．可溶出有机物的总量，指那些迁移到浸泡液中能被高锰酸钾氧化的全部物质的总量。

食品接触材料向食品模拟液迁移的不挥发物的总量，同时聚合物中的着色剂等迁移也反映在蒸发残渣上。

5.食品接触材料中着色剂的牢固情况，防止其向食品中迁移。

二、问答题1．常用的模拟食品的溶剂有哪几种？浸泡条件如何？常用的模拟食品的溶剂有：水、4%乙酸、20%或65%的乙醇、正己烷。

浸泡条件为：蒸馏水：60℃保温2h；4%醋酸：60℃保温2h；20%乙醇或65%乙醇：常温（在20℃±1℃）浸泡2h；正己烷：常温（在20℃±1℃）浸泡2h。

以上浸泡液量按接触面积每平方厘米2mL，在容器中则加入浸泡液至2/3～4/5容积为准。

2.食品包装材料卫生标准中主要包括哪些指标？蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、脱色试验、重金属等指标3.什么是预包装食品和食品标签？预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。

食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。

4.直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容有哪些一般要求？什么情况下可进行标示内容的豁免？推荐标示内容包括哪些？（1）一般要求：直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号、其他需要标示的内容(辐照食品、转基因食品、营养标签、质量（品质）等级）（2）标示内容的豁免：（a）下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精。

食品接触材料检测标准食品接触材料是指与食品直接或间接接触的各种材料，包括包装材料、容器、餐具等。

这些材料如果含有有害物质，可能会对食品造成污染，对人体健康造成危害。

因此，对食品接触材料进行检测并制定相应的标准显得十分重要。

食品接触材料检测标准主要包括以下几个方面：一、物理性能检测标准。

物理性能检测是对食品接触材料的物理性能进行检测和评价，主要包括材料的力学性能、热性能、光学性能等。

力学性能包括拉伸强度、撕裂强度、抗压强度等指标，热性能包括耐热性、热稳定性等指标，光学性能包括透明度、色泽等指标。

这些物理性能的检测标准能够帮助我们评估食品接触材料的质量和安全性。

二、化学物质迁移限量标准。

化学物质迁移限量标准是对食品接触材料中可能迁移到食品中的化学物质进行限量要求。

这些化学物质包括重金属、有机物、塑化剂、溶剂残留等。

针对不同的食品接触材料，针对不同的食品类型，都有相应的化学物质迁移限量标准。

这些标准的制定可以有效保障食品安全，避免有害物质对食品的污染。

三、食品接触材料卫生标准。

食品接触材料卫生标准是对食品接触材料的卫生安全性进行要求。

主要包括对材料的微生物污染、重金属污染、有机物残留等方面的检测要求。

这些卫生标准的制定可以保证食品接触材料不会带来微生物污染和其他卫生安全隐患。

四、辅助材料使用标准。

辅助材料使用标准是对食品接触材料中使用的各种辅助材料进行限制和要求。

这些辅助材料包括粘合剂、助剂、填料等。

通过对这些辅助材料的使用进行标准化管理，可以有效减少对食品的污染，保障食品的安全性。

综上所述，食品接触材料检测标准的制定和执行对于保障食品安全和人体健康至关重要。

只有通过严格的检测和标准化管理，才能确保食品接触材料不会对食品造成污染，从而保障消费者的健康。

希望各相关部门和企业能够重视食品接触材料检测标准，加强监管和执行，共同维护食品安全和消费者权益。

食品中的食品接触材料检测要求与标准食品接触材料是指与食品直接或间接接触的材料，包括食品包装、容器、器具等。

食品接触材料的质量和安全性对保障食品安全至关重要。

为了确保食品接触材料的符合要求，各国制定了相应的检测要求和标准。

本文将详细介绍食品接触材料的检测要求与标准。

一、检测要求食品接触材料的检测要求主要针对以下几个方面：1. 可迁移物质检测：可迁移物质是指从食品接触材料中迁移到食品中的物质，包括有害物质和非有害物质。

检测可迁移物质的目的在于评估其对食品安全的潜在影响。

2. 物理性能检测：物理性能检测主要包括材料的机械性能、热性能、透明度等。

通过物理性能检测可以评估材料的使用性能和稳定性。

3. 化学性能检测：化学性能检测主要检测食品接触材料中的化学物质含量，包括重金属、有机物、添加剂等。

化学性能检测旨在评估材料的化学安全性。

4. 微生物检测：微生物检测主要评估食品接触材料表面的微生物污染情况，以及材料对微生物生长的影响。

二、国际标准不同国家和地区制定了一系列的标准和法规来规范食品接触材料的检测要求。

1. 欧盟标准：欧盟针对食品接触材料制定了《欧盟食品接触材料法规》。

该法规规定了可迁移物质的限量要求，包括有害物质和非有害物质的限值。

此外，欧盟还发布了一系列的标准，如EN13432标准用于可降解性材料的评估。

2. 美国标准：美国食品药品监督管理局（FDA）制定了《食品接触材料法规》，对可迁移物质的限量要求进行了规定。

此外，美国标准委员会（ANSI）也制定了一系列与食品接触材料相关的标准。

3. 国际标准化组织（ISO）标准：ISO发布了一系列与食品接触材料相关的国际标准，如ISO 527标准用于材料的机械性能测试，ISO 22000标准用于食品安全管理体系。

三、国内标准我国制定了一系列的标准和法规来规范食品接触材料的质量和安全性。

1. 食品安全国家标准：国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准食品接触材料》（GB 4806.1-2016），明确了食品接触材料的安全要求和检测方法。

食品用塑料包装容器工具等制品、食品用纸包装纸容器等制品产品质量监督抽查实施细则1抽样方法按产品种类规定的、同一型号、同一规格、同一批次企业出厂检验合格（或以任何方式证明合格）的产品。

食品用塑料包装膜袋（非复合膜）：抽样基数应不少于IOOo平方米或40卷。

在流通领域抽样时，抽样基数满足抽样数量即可。

同一批次合格产品中抽取15平方米【整包装产品不拆分最小销售包装进行抽样，抽取的（最小销售包装数X每包装平方数）应能覆盖抽样数量】或5卷，其中10平方米（3卷）作为检验样品，5平方米（2卷）作为备用样品。

食品用塑料包装膜袋（非复合袋）：抽样基数应不少于IOOO个。

在流通领域抽样时，抽样基数满足抽样数量即可。

同一批次合格产品中抽取200个袋子【整包装产品不拆分最小销售包装进行抽样，抽取的（最小销售包装数X每包装个数）应能覆盖抽样数量工其中100个作为检验样品，100个作为备用样品。

复合膜：抽样基数不少于50卷，每批膜不超过50000平方米。

同一批次合格产品中抽取15平方米【整包装产品不拆分最小销售包装进行抽样，抽取的（最小销售包装数X每包装平方数）应能覆盖抽样数量】，其中10平方米作为检验样品，5平方米作为备用样品。

复合袋：抽样基数不少于500只，每批袋不多于只。

同一批次合格产品中抽取200个袋子【整包装产品不拆分最小销售包装进行抽样，抽取的（最小销售包装数X每包装个数）应能覆盖抽样数量】，其中100个作为检验样品，100个作为备用样品。

食品用塑料包装容器（瓶及瓶坯）：瓶：抽样基数不少于500个，每批不超过50万个。

同一批次合格产品中抽取50只（其中30只作为检验样品，20只作为备用样品），并配套同等数量瓶盖。

瓶坏：抽样基数不少于150个，每批不超过200万个。

同一批次合格产品中抽取50只（其中30只作为检验样品，20只作为备用样品），并配套该规格瓶坯吹塑成型的瓶子30只。

塑料工具抽样基数不少于IOOO个，每批不超过10万个，抽样数量为100个。

进出口食品包装容器材料实施检验监管工作管理规定一、进出口食品包装容器、包装材料（以下简称食品包装）是指差不多与食品接触或预期会与食品接触的进出口食品内包装、销售包装、运输包装及包装材料。

国家质检总局对出口食品包装生产企业和食品包装进口商实施备案治理。

对进出口食品包装产品实施检验。

出口食品包装检验监管的范畴包括对出口食品包装的生产、加工、贮存、销售等生产经营活动的检验检疫和监管。

二、对出口食品包装要紧依据输入国涉及安全、卫生的技术规范强制性要求检验；输入国法规无专门要求的，依据我国的技术规范强制性要求检验。

对进口食品包装依据我国的技术规范强制性要求检验。

（检验检疫依据、标准由总局另行公布）三、进口食品包装检验监管。

（一）进口食品包装的安全、卫生检验检疫等监管工作由收货人报检时申报的目的地检验检疫机构实施检验和监管。

检验检疫合格后出具《出入境食品包装及材料检验检结果单》方可用于包装、盛放食品。

（二）检验检疫机构对进口食品包装（包括差不多包装了食品的包装）实施抽查检验，为幸免给进口企业造成额外的负担，食品包装检验可结合进口食品检验检疫同时进行。

经抽查其包装不符合我国有关法律、法规的不准销售食用。

四、出口食品包装检验监管。

（一）出口食品包装原则上由生产企业所在地检验检疫机构负责实施检验和监督治理。

（二）出口食品包装的生产原料(包括助剂等)及产品都须符合相应的安全卫生技术法规强制性要求。

不得使用不符合安全卫生要求或有毒有害材料加工生产与食品直截了当接触包装。

首次用于加工出口包装的原辅材料，包括印油、助剂等应经检测合格并向所属检验检疫机构办理备案。

（三）食品包装及材料的生产企业在提供出口食品包装及材料给出口食品生产企业前应到所在地检验检疫机构申请对该出口食品包装的检验检疫，生产企业在申报时应注明出口国别，经检验检疫合格的由施检的检验检疫机构出具《出入境食品包装及材料检验检结果单》，证单有效期为一年。

（四）未经检验检疫机构检验检疫或经检验检疫不合格的食品包装不得用于包装、盛放出口食品。

食品包装材料容器工具等制品审核细则随着人们生活水平的提高，对食品的需求也越来越高，而食品包装材料、容器工具等制品也随之广泛应用。

然而，这些制品的质量与安全问题也日益受到人们的关注。

为保障消费者的健康与安全，食品包装材料、容器工具等制品的审核细则也变得格外重要。

一、食品包装材料的审核细则1. 材料情况食品包装材料的材料情况必须符合国家相关标准，包括塑料、纸张、金属等不同种类的材料。

同时，这些材料的生产厂家也必须符合国家标准，符合相关资质与认证要求。

2. 抗菌性能有些食品包装材料需要具备一定的抗菌性能，以防止食品在包装过程中受到污染。

这种情况下，需要对材料进行抗菌性能的检测，确保其符合国家相关标准。

3. 包装用途不同种类的食品需要使用不同种类的包装材料，包装材料需要符合具体的包装用途。

例如，高温油炸食品需要使用能承受高温的包装材料，而易碎性小的食品需要使用较为坚固的包装材料。

4. 食品接触性食品包装材料直接与食品接触，必须保证没有对食品造成危害的物质残留。

这个要求对一些高含草酸盐、苯等物质的塑料类包装材料要求更为严格。

二、容器工具的审核细则1. 容器工具材质容器工具的材质必须符合国家相关标准，包括塑料、金属、陶瓷等不同种类的材质。

同时，这些材料的生产厂家也必须符合国家标准，符合相关资质与认证要求。

2. 尺寸大小容器工具需要符合其具体的使用目的和容积大小，例如，存储酱菜的玻璃瓶需要选择适当大小的瓶子，以保证酱菜的质量。

同时，尺寸大小也需要符合国家相关标准。

3. 容器工具安全性容器工具使用过程中需要保证其安全性，如玻璃瓶需要防止碎裂，金属勺需要防止铁锈。

此外，容器工具还需要具备一定的抗腐蚀性能和耐高温性能，以保证使用寿命。

4. 清洁卫生容器工具具有容易藏污纳垢的特点，使用前后需要彻底清洗、消毒，以防止污染食品。

三、其他制品的审核细则1. 保鲜袋保鲜袋必须具备一定的抗渗漏性能，不得使用对食品有害的物质作为原料。

测定食品包装材料及容器的有害物质案例一、案例塑料食品包装在发挥分量轻、运送销售便利、化学稳定性好、易于加工、装点效果好以及良好的食品庇护作用等功效的同时，包装材料本身的卫生平安性问题越来越引起了人们的关注，主要表现为材料内部残留的有毒有害化学污染物的迁移与溶出而导致食品污染。

这些有害物质包括一些塑料本身具有一定毒性；塑料中聚合物的单体残留有一定毒性，或聚合物分解产物及老化产物有毒性物质产生；塑料制品在创造过程中添加的稳定剂、增塑剂、着色剂等带来的毒性；塑料包装容器表面的微生物及微尘杂质污染；一些回收料再利用时附着的一些污染物和添加的色素可造成食品污染。

其中塑料中的有害单体、低聚物和添加剂残留与迁移是影响塑料食品包装平安问题的主要方面。

二、选用的国家标准 GB／T 5009．60一2003食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析办法。

三、测定办法 1．取样办法每批按0.1％取试样，小批时取样不少于10只(以500mL容积／只计，少于500mL／只时，试样加倍取样)，样品一半供检测用，一半供仲裁用。

2．浸泡条件①水：60℃，浸泡2h。

②4％乙酸：60℃，浸泡2h。

③65％乙醇：室温，浸泡2h。

④正己烷：室温，浸泡2h。

要求浸泡液按接触面积每平方厘米加2mL，在容器中则加入浸泡液至(2／3)～(4/5)容积为准。

浸泡溶剂的挑选以食品容器、包装材料接触的食品种类而定，中性食品选用水作溶剂；酸性食品选用4％乙酸作溶剂；碱性食品用碳酸氢钠作溶剂；油脂食品选用正己烷作溶剂；含酒精食品用乙醇作溶剂。

3．有机物含量的测定——高锰酸钾消耗量试样浸泡液用高锰酸钾滴定，其消耗量表示可溶出有机物的含量。

(1)测定办法取100mL水，放入250ml。

锥形瓶中，加入5mL硫酸(1+2)、5mL 高锰酸钾溶液，煮沸5min倒去，用水冲洗备用。

精确吸取100mL水浸泡液于上述处理过的250mL锥形瓶中，加硫酸5mL(1+2)及10．0mL O.01mol／L高锰酸钾标准滴定溶液，再加2粒玻璃珠，精确煮沸5min后，趁热加入10.0mL 0.01mol／L草酸标准滴第1页共3页。

包装材料食品安全检验控制流程范文一、引言食品安全是人民群众的生命安全和身体健康的重要保障，也是国家经济社会可持续发展的基石。

包装材料作为食品的重要组成部分，其安全性直接关系到食品安全问题。

为了保障食品安全，加强对包装材料食品安全的管控，制定了一套完整的包装材料食品安全检验控制流程。

二、包装材料食品安全检验控制流程的目的和依据1. 目的包装材料食品安全检验控制流程的目的是通过对包装材料的检验控制，确保其符合食品安全的要求，最终保障消费者的食品安全。

2. 依据包装材料食品安全检验控制流程依据国家相关法律法规、行业标准和国际标准制定，包括《食品安全法》、《食品包装材料与容器卫生标准》、《食品包装材料与容器卫生标准检测方法》等。

三、包装材料食品安全检验控制流程的内容1. 包装材料食品安全检验的分类根据包装材料的种类和用途，包装材料食品安全检验主要分为以下几类：（1）塑料包装材料的食品安全检验；（2）纸质包装材料的食品安全检验；（3）金属包装材料的食品安全检验；（4）玻璃包装材料的食品安全检验；（5）其他包装材料的食品安全检验。

2. 包装材料食品安全检验的流程包装材料食品安全检验流程主要包括以下几个环节：（1）检验计划的制定：根据食品安全标准和法规要求，制定包装材料食品安全检验计划，明确检验的范围、方法和标准等。

（2）样品采集：根据检验计划，对选择的包装材料样品进行采集，确保样品的代表性和可进行检验的数量。

（3）样品处理：对采集到的包装材料样品进行预处理，包括清洗、消毒、浸泡等。

（4）检验项目：根据不同的包装材料，确定相应的检验项目，包括食品接触物质的溶出、食品接触物质的迁移、食品接触物质的迁移限量等。

（5）检验方法：根据食品安全标准和行业规范，选择适合的检验方法进行检验。

（6）检验结果评价：对检验结果进行评价，判断包装材料是否符合食品安全的要求，包括质量、卫生和标签要求等。

（7）异常处理：对于检验结果存在异常的包装材料，采取相应的处理措施，包括修复、退货、召回等。

食品接触用纸容器产品质量国家监督抽查实施细则背景介绍食品接触用纸容器是指用于包裹、运输和储存食品的纸制容器，如餐巾纸、纸杯、纸盒等。

随着人们对食品安全的关注增加，食品接触用纸容器的质量监督变得愈发重要。

为了保障消费者的健康权益，国家制定了一系列的监督抽查实施细则，以确保食品接触用纸容器的质量安全。

抽查对象范围根据食品安全法相关规定，食品接触用纸容器产品质量国家监督抽查的对象范围包括但不限于以下几个方面：1.餐巾纸：用于餐具、嘴唇的擦拭，常见于餐馆、饭店等场所。

2.纸杯：用于饮料的装载，主要用于快餐店、咖啡馆等场所。

3.纸盒：用于包装食品、糕点等，常见于超市、便利店等场所。

4.纸质食品包装袋：用于包装薯片、糖果等零食，常见于零售商店。

5.其他食品接触用纸容器：根据需要进行补充。

抽查内容食品接触用纸容器产品质量国家监督抽查的内容主要包括以下几个方面：1.纸容器的材料：抽查人员将对纸容器产品的原材料进行检测，包括纸张的质量、纸杯的涂层材料、纸盒的胶水等。

通过严格的检测，确保纸容器的材料符合相关标准。

2.包装印刷：抽查人员将对纸容器产品的包装印刷情况进行检查，包括印刷图案和文字的清晰度、油墨的是否易脱落等。

确保包装印刷的质量达到国家标准。

3.纸容器的含油性：抽查人员将对纸容器产品的含油性进行检验，确保纸容器在接触食品时不会释放有害物质。

4.纸容器的抗张强度：抽查人员将对纸容器产品的抗张强度进行检测，以确保产品在使用过程中具有足够的强度和稳定性。

5.纸容器的使用说明：抽查人员将对纸容器产品的使用说明进行审核，确保使用说明的准确性和完整性，方便消费者正确使用纸容器。

抽查方法食品接触用纸容器产品质量国家监督抽查的方法主要包括以下几个步骤：1.抽查计划制定：依据食品接触用纸容器的销售情况和使用范围，制定相应的抽查计划，包括抽查样品的种类、数量、抽样地点等。

2.样品抽样：根据抽查计划，抽查人员将在市场上随机抽取食品接触用纸容器产品作为抽样样品，并尽量保证样品的代表性和随机性。

食品安全食品包装和容器的质量技术标准要求食品安全与消费者的身体健康密切相关，受到全社会的广泛关注，而食品包装与食品直接或间接接触，其材料的安全水平直接关系到所包装食品的安全，是控制食品安全的关键因素之一。

《中华人民共和国食品安全法》将用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备归入“食品相关产品”的范畴，并规定食品相关产品的生产经营应遵守该法的规定。

利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。

本文共分为三个部分，第一部分介绍定义分类及原辅料要求，第二部分介绍国内及进口监管，第三部分介绍生产卫生、检验及标签相关内容。

第一部分：定义分类及原辅料要求一、相关术语和定义1、食品包装GB/T 15091-1994《食品工业基本术语》中给出了食品包装的定义，是指为在流通过程中保护食品产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物的总体名称。

也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加技术措施的操作。

2、用于食品的包装材料和容器《中华人民共和国食品安全法》（主席令第二十一号）规定，用于食品的包装材料和容器，是指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。

3、食品包装材料和食品包装容器GB/T 23508-2009《食品包装容器及材料术语》中对食品包装材料的定义是：食品包装材料是指直接用于食品包装或制造食品包装容器的制品，如塑料膜、纸板、玻璃、金属等。

食品包装容器是指包装、盛放食品或食品添加剂用的制品，如塑料袋、玻璃瓶、金属罐、纸盒、瓷器等。

此外，有关具体包装材料的术语定义在相关标准中有所规定，比如GB/T 28119-2011《食品包装用纸、纸板及纸制品术语》中规定了食品包装用纸、纸板及纸制品的相关术语。

DIN10955 感观分析－食品用产品的包装材料和包装件的测试目录前言1范围2标准参考3术语和定义4 单位5 原理6 测试小组7 方法名称8 仪器9 测试物质10 抽样和样品储存11 程序12 评估前言此标准由食品和农业产品标准委员会制定，因部分内容已经被DIN EN1230-1:2002-04和DIN EN1230-2:04取代，故必需对之前的版本进行修订，此标准的范围限于食品产品包装材料而非纸和纸板。

然而，它可继续作为在非室温和间接接触的条件下纸和纸板的测试依据。

修正内容：此标准与之前DIN 10955: 1983-04版本不同之处：a) 标准范围已经限于非纸和纸板制成的包装材料和包装件，从而不包含在DIN EN1230-1和DIN EN1230-2标准内，然而此标准相继适用于由纸和纸板制成且与食品接触的包装材料和包装件，但这些包装材料和包装件要求是打算在非室温且间接接触条件下测试；b) 包装材料和包装件定义已经延伸到涉及食品处理产品；c) 为了与DIN EN1230-1和DIN EN1230-2标准保持一致，样品大小已设定为6dm2;d) 用于做判断分析的全部各项试验结果的份数已从5份改为6份；e) 如果各项测试结果与适用的中间值偏差不超过1.5，则认为结果一致；f) 此标准已经以编辑形成做了修订；g) 参考文献已经更新与最新法规一致。

1. 范围此标准详细说明了对食品的包装材料或包装的感观分析方法，目的是评估它们是否与食品兼容，此方法用于确定食品包装件或包装材料或食物处理产品是否具有内在的气味或者是否包含在规定测试条件下通过气体挥发或直接接触会迁移到食品上的物质。

原始包装产品或食物模拟物（见第9条款）可用于作测试物质。

如果因为用户对最终包装件的包装材料具有感观投诉而进行测试，则首先要求确定测试方法是否适用，因为感观投诉的变化会是由于二次影响，或包装件对有气味物质的渗透性，或者能够吸收它.2. 标准参考（略）３. 术语和定义除DIN10950-1,DIN55405-1和DIN55405-5规定的内容之外，以下术语和定义使用在此标准中。