食物的味、性、食疗功效

食物的五味食物的五味，是指食物具有酸(涩)、苦、甘(淡)、辛、咸五味。

根据五行理论，五味与五脏的关系是“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾”。

每种食物所具有的味可以是一种，也可以兼有几种。

不同味的食物，其功效各异。

一般而言：1.酸味(含涩味)有收敛、止涩功效，具有敛汗、止泻、涩精等作用，如梅子、胡颓子等。

合理食用，可用于多汗、久泻、遗精滑精等病证，多食则引起筋脉挛缩。

此外，酸味与甘味合用，又能生津止渴，可用于津伤口渴。

2.苦味有燥湿、泄降功效，具有清热泻火、止咳平喘、泻下等作用，如苦瓜、青果、枸杞苗等。

临床用于热性病发热、烦渴、气逆咳嗽、气喘、呕哕诸症，多食则损伤脾胃阳气，导致滑泻。

3.甘味(含淡味)有缓和、调补功效，具有补虚、和中、缓急止痛等作用，如栗子、甜杏仁、南瓜、葡萄、大枣、饴糖等。

临床用于脾胃虚弱、气血不足引起的神疲乏力、饮食减少、脘腹疼痛等症，多食则窒塞、滞气，使人满闷不适。

此外，淡味附于甘味，常甘淡并称，有利尿除湿作用，如薏米、荠菜、冬瓜等，常用于水湿内停水肿、小便不利等症。

4.辛味(含芳香、辛辣味)有发汗、理气、散结功效，具有发汗解表、行气、活血、化湿、开胃等作用，如葱、生姜、薤白、玫瑰花、茉莉花、胡椒等。

辛味食物对于感冒之恶寒、发热、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃气滞引起的饮食不香、胃脘不适、胁肋胀痛等病证较为适宜，多食则散气耗津。

5.咸味有软坚、润下功效，具有化痰软坚散结作用，如海带、紫菜等。

咸味食物用于痰瘀互结引起的病证，如痞块、瘰疬结核、瘿瘤等，多食则气血凝滞。

附：1.五色食物与食疗中国有传统的“五色配五脏”的理论，即：青–肝，黄–脾，赤–心，白–肺，黑–肾。

按照五色配五脏的食疗观点，不同颜色的食物可治疗不同的疾病，对相关五脏有补益作用。

例如心功能不好的人可多食红色食物，肝功能不好的人可多食绿色食物，脾功能(消化功能)不好的人可多食黄色食物，肺功能不好的人可多食白色食物，肾功能不好的人可多食黑色食物。

中医养生食疗之五种味道与脾胃的关系我们所要分享的内容是五种味道与脾胃的重要关系大家都知道我们饮食要讲究规律但吃得饱、吃得多并非是健康的饮食习惯吃得好也就是说这段时间摄入的营养较为合理都是人体非常需要的营养物质摄入的能量与消耗的能量大体一致这样的饮食方式才是较为科学的什么样的食物符合我们身体的需要呢中医里说食物的味道总共分为五种即酸、甜、苦、辣、咸这五种味道可以润泽体内的脏腑若可以合理利用这五种味道便能够达到身体脏腑之间的平衡在黄帝内经的素问宣明武器中指出酸入肝心入肺苦入心咸入肾甘入脾那么怎样具体来说五味入五脏呢酸味可以入肝脏就是说酸性食物养肝如橘子、山楂、食醋等有助于增强食物消化能力以及保护肝脏经常吃不仅帮助消化杀灭胃肠道的病菌还能预防多种疾病如预防感冒、降低血压、软化血管等酸具有一定的收敛作用比如说男性的前列腺肥大女性朋友产生尿失禁、白带增多或拉肚子都能够利用酸性食物进行收敛中医学讲到酸就会顺便提到涩酸涩两个合在一起涩也有收敛的含义收敛的同时还有助于伤口愈合食物当中具有代表性的酸味食物是酸梅醋也是如此辣味可以入肺、脏、心主要是指辛辣辛的意思尖锐、强烈我们生活中常吃的姜、葱、蒜、辣椒、胡椒都是辛辣味的食物这种味道有助于利肺气通窍打表通顺血脉心不但通还能解痉意思是肌肉劳累引起的头痛、偏头痛肌肉关节疼痛或者心血管收缩痛此时恰当的加点心一般都是非常见效的苦入心苦味食物具有除湿和利尿的作用日常生活中不妨吃一些苦味食物清心泻火比如萝卜叶大头菜苦瓜等中医说苦味入心经小肠经心包经所以心火旺或小肠经旺咸味可以入肾脏中医说的咸并非是单一指盐而是指一定的矿物质包括咸凉、咸寒、咸甘、咸温、咸平多种咸味可以滋养肾气有调节人体细胞和血液渗透保持正常代谢的作用腹泻、呕吐、大汗之后喝一点淡盐水有助于保证正常的代谢功能甘入皮我们说适当的吃一些甜味食物如香蕉、山药、大枣可以补充脾胃营养补充人体的热量缓解人体的仆酸味有助于放松精神所以工作压力大的人不妨多吃甜味食物缓解疲劳冬天吃些甜食可以减少忧郁、沉闷、低潮甜食并非是单一的饼干、点心、水果事实上含有淀粉、果糖的食物都是符合这一特征的看看我们上面所说的五位可谓是各具功效任何对单一一位的偏事都是不对的一个大将再有本事面对强劲的敌人不仅联合之道也是会把自己拖垮的很多时候我们在日常生活中对食物的需求和营养无关系只是对某种口味的惯性依赖而已比如说南方地区的朋友喜欢辛辣味这与南方的气候有关南方地区湿气大吃辣可以除湿这是一种与自然气候相对应的偏食但北方就不同了除了每年农历六月的暑湿天气之外大多数的天气都是非常干燥的此时若再多吃辣的就会使肝火上炎也就非常容易上火选择味道上要把握有度中医里说中庸之道凡事都不能操之过急五味入脏五味适量均衡才能起到补益脏腑的作用但偏是某一味儿某一味儿的过重都会对脏器造成伤害比如说我们工作累了就会含一块糖感觉就精神了因为脾胃属于中焦肝入脾这个时候补充中气身体也就精神了可是甜味食物吃多了就会对脏器造成伤害如果身体摄入大量的甜味食物就会伤害到肾脏会引起骨骼疼痛甚至无法站立还会使头发脱落因为甜味在五行里属于土肾属水脾土太过就会克制肾水因此只有做到五味调和营养均衡我们的脾胃才是健康的一套雄系法脾胃得强壮根据中医的阴阳五行学说脾脏在五行中属土因此练习五禽系中的熊系对脾是有一定好处的一般来说对于胃酸、胃痛、消化道溃疡的人而言不妨多练习一下雄系效果非常明显五禽戏是模仿五种动物的一套强身健体的体操五禽戏也是以模仿虎鹿猿熊鹤五种动物的形态和神态来达到舒展筋骨畅通经脉的一种健身方法据说这套五禽戏是由东汉名医华佗发明的这里还有一个极为有趣的故事相传年轻时候的华佗到山中采药到了山上后看到一个洞穴他非常好奇就仗着胆子进去了进入洞穴之后隐约听到有人谈论医术而且在言辞之中好像有自己的名字这可把华佗吓坏了以为自己要遭杀身之祸于是想要尽快离开山洞没想到里面的人好像见到他来到洞中便喊道华佗你已经来了为何不进来相谈华佗没有办法而且听到里面人说话的语气并非要加害自己于是华佗便走了进去仔细一瞧原来里面坐的是两位白发长须的仙人这让华佗很是惊喜他向两位仙人求救医术这两位仙人将自己的医术都传授给了他最后两位仙人还告诉华佗一套养生功法那就是五禽戏虽然这只是个传说但是华佗因练习五禽戏而长寿是真实的华佗所处的时代民不聊生战火连年传染病肆虐老百姓流离失所受苦甚深在这种情况下华佗坚持练习五禽戏直到老年还是神采奕奕精神抖擞在中医里五行与五脏五行都是有相对应的雄气如何练习呢书中说雄系者正仰以两手抱膝下举头左辟地膝右一膝蹲地以手左右托地此后功法种类逐渐增多这里向大家推荐一种比较简单的雄系练习法雄系总共分为两组动作一组为雄抱一组为雄晃具体做法是先是将双手呈熊掌状放在腹部下面身体上肢前倾随身体顺时针画弧动作向右向上向左向下然后再逆时针进行画弧向左向上向右向下最初练习的时候要体会腹部的垃圾以及放松在练习的时候应该注意两点首先两腿要保持不动的状态固定腰胯开始练习时手臂要自然放松体会腰腹部的立、圆、摇、转等这个动作熟练之后再带动两只手在腹部前绕立圆动作要符合身体重心其次雄韵的核心是在丹田上以肚脐为中心圆以内洞向外延伸带动身体做立圆摇转两手轻抚于腹前随之全身进行运转雄晃能够有效预防下肢无力具体做法提胯屈腿接着轻缓落部后座前靠换成另外一条腿再提髋屈腿落部后座前靠上下肢动作配合一定要准确注意事项最初练习的时候提髋的动作最好先单独进行练习两肩尽量的不要随着晃动收紧腰则以带腿双脚相互交替熟练之后就能应用自如了可能单纯的解释不是很形象很多人看不太明白其实我们购买五禽戏的光盘进行学习一下子就会明白并非想象中那样困难在演练雄性时以意念带动全身是非常重要的你可以想象自己是在漫步在幽静的树林里幽深静谧或身处于自然之境全身放松沉稳安详把形、神、意、气浑然结合这个时候就能体会其中的神韵达到导气令和引体令柔神行相交天人合一的境界这一套动作非常简单练习时可以根据自身情况进行调整做之前最好做好准备工作以免造成不必要的损伤。

中医食疗定义中医食疗是一种利用食物来预防和治疗疾病的传统中医疗法。

它的理论基础是中医学的阴阳五行学说和脏腑经络理论。

中医食疗注重调整人体内部的阴阳平衡，通过食物的性味和功效来调理人体的脏腑功能，达到治疗疾病、保健养生的效果。

在中医食疗中，食物被视为药物，被用来调理人体的阴阳平衡。

根据中医理论，食物的性味对人体有不同的影响。

比如，苦味的食物具有清热解毒、燥湿利尿的作用；酸味的食物可以收敛止血、促进消化；甘味的食物有补益脾胃、补充体液的作用；辛味的食物可以发散风寒、活血化瘀；咸味的食物则具有软坚散结、润燥泻火的功效。

根据中医食疗的原则，不同的疾病需要采用不同的食物来进行调理。

比如，对于肺热咳嗽的人来说，可以食用梨、苹果等具有润肺止咳作用的食物；对于脾胃虚弱的人来说，可以食用山药、莲子等具有健脾益气作用的食物；对于肝火旺盛的人来说，可以食用菊花、柠檬等具有清肝泻火作用的食物。

除了食物的性味，中医食疗还注重食物的功效。

比如，姜具有温中散寒、解毒止痛的作用；蒜具有杀菌消炎、降血脂的作用；蜂蜜具有润肺止咳、养颜美容的作用；黑豆具有补肾益气、健脑养胃的作用。

中医食疗的原则是因人而异，因病而治。

不同的人体体质、疾病类型需要采用不同的食疗方法。

中医食疗强调个体化的调理，要根据个体的具体情况来制定合理的食疗方案。

中医食疗是一种绿色、安全、经济的疗法。

它通过调整饮食结构来改善人体的健康状况，避免了药物的副作用和依赖性。

中医食疗强调食物的整体性和多样性，提倡适量、均衡的饮食习惯，注重养生保健。

中医食疗是中华民族传统文化的瑰宝，它以其独特的理论体系和实践经验，为人们的健康事业做出了重要贡献。

作为一种兼具科学性和人文性的疗法，中医食疗在现代社会的养生保健中具有重要的地位和作用。

我们应当加强对中医食疗的研究，进一步挖掘和传承中医食疗的智慧，为人们的健康福祉做出更大的贡献。

各种食物口感的保健食疗功效粗粮扎嘴、柠檬太酸、大蒜太冲、苦瓜太苦… … 有些食物的口感虽让人望而却步，但却是被营养学家们推崇的保健食物。

难道食物也是“良药苦口”吗？涩味食物--天然美容剂小苹果、紫色的葡萄皮，都是涩味很重的食物。

它们的涩味来自于食物中的单宁、植酸和草酸。

这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。

不仅如此，同一种水果，涩味重的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。

涩味食物中的单宁在美容产品中的应用很广泛，主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。

所以说，涩味食物对女人来说是不可多得的美容食物。

粗糙食物--排毒防肠癌粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜梗和白菜帮等。

这些膳食纤维能帮助人们预防便秘、防治肠癌，有利金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。

如果您吃了水煮鱼、红烧肉等高脂菜肴后担心发胖，可以吃粗糙食物，因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。

苦味食物--预防癌症和心脏病像柠檬皮、茶叶、黑巧克力、苦瓜等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，这些物质可让食物变苦。

比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病。

“冲”味食物--预防癌症比如萝卜、大蒜、洋葱等。

这些食物味道很“冲”，原因是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质对预防癌症很有帮助。

辛辣食物--气血运行更通畅食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。

辣椒素具有镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。

芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。

酸味食物--促进铁的吸收沙果、山楂、泡菜等，它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然酸性物质能促进矿物质的吸收，比如铁等。

同一品种的水果，味道酸的一般维生素C含量更高也更稳定，更容易保存。