机械毕业设计(论文)莲子去芯机设计(去壳去皮机)食品农业机械(含全套图纸)

新鲜莲子剥皮去衣机的研制

王旺平;谈易腾

【摘 要】针对目前新鲜莲子的加工现状,研制一种多功能新鲜莲子剥皮去衣机.简要介绍该机的总体结构和工作原理,对该机的传动机构、供料与输送机构、切割机构及剥皮机构进行详细说明.经样机试制后,试验测试表明,该机的剥皮率≥92 9,莲仁破损率≤5％,仁皮分离率≥90％.

【期刊名称】《食品与机械》

【年(卷),期】2014(030)001

【总页数】3页(P118-119,122)

【关键词】新鲜莲子;剥皮;去衣;滚切

【作 者】王旺平;谈易腾

【作者单位】武汉轻工大学机械工程学院,湖北武汉430024;武汉轻工大学机械工程学院,湖北武汉430024

【正文语种】中 文

莲子是睡莲科水生草本植物莲的种子，主要由莲皮（壳）、莲衣、莲仁、莲心等组成［1，2］。新鲜莲子由于其营养价值高，味道鲜美，口感爽脆，深受人们喜爱［3］。传统的新鲜莲子剥皮、去衣主要是采用人工方式，工人劳动强大度，产品质量参差不齐。

新鲜莲子和干壳莲子的差异性较大，新鲜莲子外皮松软，莲衣包裹在莲仁外部，食用之前一般需清理外衣，否则口感生涩，影响食用品质。干壳莲子外壳非常坚硬，壳仁之间间隙小，抗压强度较高，莲衣一般通过磨削的方式去除。现有的干壳莲子剥壳技术和设备不能适用于新鲜莲子的剥皮去衣［4－8］。余群等［9，10］研制了一种鲜莲子剥皮机，该机采用半圆形刀具对莲子进行环切，并采用了柔性环形通道设计，可保证莲子剥皮率与莲仁完整率，但该机采用单通道设计，产量较低，且不能对莲子进行去衣处理，功能单一。

基于对新鲜莲子的几何、物理机械性能的研究，研发了一种新鲜莲子剥皮去衣机，该机采用滚切的方法对莲子进行切割剥皮，采用高压水喷射去除莲衣，生产效率高，适应性强，可以满足当前新鲜莲子加工中机械剥皮的应用需要。

1 主体结构与工作原理

要实现新鲜莲子的剥皮去衣，必须完成莲子的供料、切割、剥皮以及去衣4个环节。所设计的新鲜莲子剥皮机主要由传动机构、进料机构、位姿调整结构、输送结构、切割机构、剥皮机构、去衣机构及机架等组成。莲子位姿调整机构与去衣机构分别位于传送机构的两端，切割机构与剥皮机构依次并排位于传送机构的传送带作业面的上方。该机的总体结构见图1。

第ｌ９卷第５期　

２００６年ｌ０月　机械研究与应用　

ＭＥＣＨＡＮＩＣＡＬ　ＲＥＳＥＡＲＣＨ＆ＡＰＰＬＩＣＡＴＩＯＮ　●　Ｖｏｌ　ｌ９　Ｎｏ　５　

２００６—１０　

莲子穿心脱壳机的设计与研究　

王飞，陈义厚　

（长江大学机械工程学院，湖北荆州４３４０２３）　

摘要：介绍在莲子手工加工方法上设计的一种高效莲子穿心脱壳机，利用附着于高速旋转圆盘上的多个刀片实现莲子同时切割，并　

搓压莲壳以实现壳仁分离，可提高脱壳效率，且能同步穿心，使莲子脱壳穿心加工实现机械化生产。　关键词：食品加工技术；莲子；机械脱壳；设计　中图分类号：ＴＨ１２　文献标识码：Ａ　文章编号：１００７—４４１４《２００６）０５—００７９—０２　

Ｓｔｕｄｉｅｓ　Ｏｉｌ　ｔｈｅ　ｍａｃｈｉｎｅ　０ｆ　ｌ０ｔｕｓ　ｓｅｅｄ　ｓｈｅｌｌｅｒ　ｈｏｌｌｏｗｌｙ　

Ｗａｎｇ　Ｆｅｉ。Ｃｈｅｎ　Ｙｉ—ｈｏｕ　

（Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　ｍｅｃｈａｎｉｃａｌ　ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｙａｎｇｔｚｅ　ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ。Ｊｉｎｇｚｈｏｕ　Ｈｕｂｅｉ　４３４０２３。Ｃｈｉｎａ）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓ　ａｒｔｉｃｌｅ　ｉＳ　ｔｏ　ｄｅｓｉｇｎ　ｏｎｅ　ｋｉｎｄ　ｏｆ　ｈｉｇｈｌｙ　ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ　ｍａｃｈｉｎｅ　ｗｈｉｃｈ　ｃａｎ　ｈｕｓｋ　ｌｏｔｕｓ　ｓｅｅｄ　ｈｏｌｌｏｗｌｙ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｂａｓｉｓ　ｏｆ　

ｍａｎｕ￣ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　ｍｅｔｈｏｄ　ａｔ　ｐｒｅｓｅｎｔ．Ｉｔ　ｕｓｅｓ　ｍａｎｙ　ｂｉｔｓ　ｗｈｉｃｈ　ａｄｈｅｒｅｓ　ｔｏ　ｈｉｇｈ　ｓｐｅｅｄ　ｒｏｔａｔｉｎｇ　ｒｏｕｎｄ　ｐｌａｔｅ　ｔｏ　ｒｅａｌｉｚｅ　ｔｈｅ　ｃｕｔｓ　ｏｆ　

ｌｏｔｕｓ　ｓｅｅｄ　ａｔ　ｔｈｅ　ｓａｍｅ　ｔｉｍｅ　ａｎｄ　ｐｒｅｓｓ　ｔｈｅ　ｓｈｅｌｌ　ｏｆ　ｌｏｔｕｓ　ｓｅｅｄ　ｔｏ　ｒｅａｌｉｚｅ　ｔｈｅ　ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｓｈｅｌｌ＆ｋｅｒｎｅ１．Ｉｔ　ｈａｓ　ｅｎｈａｎｃｅｄ　ｇｒｅａｔｌｙ　

2021年1月农业机械学报第52卷第1期

doi:10.6041/j.issn.1000鄄1298.2021.01.038鲜莲子去皮机设计与参数优化

徐谐庆1摇丁为民1摇张万里1摇刘木华2(1.南京农业大学工学院,南京210031;2.江西农业大学工学院,南昌330045)

摘要:鲜莲子莲皮紧紧依附在莲仁表面,采用手工去皮成本高、效率低,难以满足生产需求。由于缺乏对水射流去皮机理及参数的研究,造成莲子去皮率低、损伤率高,为此设计一款基于水射流去皮的鲜莲子去皮机。将水射流压力、水射流倾角以及带轮直径作为影响去皮效果的因素,以去皮率、损伤率、带帽头率、开边率、掉莲率为评价指标,采用Design鄄Expert软件进行三因素三水平的响应曲面优化试验。结果表明:对去皮率、损伤率以及带帽头率的影响程度从大到小均依次为水射流压力、水射流倾角、带轮直径;对开边率的影响程度从大到小依次为水射流倾角、水射流压力,带轮直径对开边率的影响非常小;掉莲率都在1%左右,与3个影响因素无关。优化后最佳作业参数分别为:水射流压力0郾7MPa、水射流倾角18毅、带轮直径68mm,其指标预测值分别为:去皮率91郾16%、损伤率0郾96%、带帽头率2郾40%、开边率0郾04%。采用优化后的参数进行验证试验,得出去皮率为92郾63%、损伤率为1郾24%、带帽头率为2郾72%、开边率为0郾21%,各项指标的试验结果与理论预测结果的绝对误差均小于1郾5%,验证了模型与所优化参数的合理性。关键词:莲子;去皮;水射流;优化设计中图分类号:S226郾4文献标识码:A文章编号:1000鄄1298(2021)01鄄0338鄄12OSID:

收稿日期:20200427摇修回日期:20200520基金项目:江苏省农业科技自主创新资金项目(CX181007)作者简介:徐谐庆(1988—),男,博士生,主要从事农业机械装备研究,E鄄mail:xuxieqing@通信作者:丁为民(1957—),男,教授,博士生导师,主要从事农业机械装备研究,E鄄mail:wmding@DesignandParameterOptimizationofFreshLotusSeedsPeelingMachine

小型块茎类蔬菜（莲藕为例）去皮机设计

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小型块茎类蔬菜(莲藕为例)去皮机设计

SMALL TUBER PEELING MACHINE DESIGN

(AS LOTUS ROOT)

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论文作者签名: 导师签名:

日期: 年 月 日 日期: 年 月 日 I

毕业设计(论文)

摘要

莲藕作为一种深受人们喜爱的绿色食品,在深加工前一般要去皮,但目前国内尚无专门针对莲藕的去皮机。故需设计一种能可靠去皮的机械来代替传统的手工去皮或化学去皮。

本机器采用机械摩擦去皮的原理,在对去皮过程详细分析的基础上,设计了去皮执行机构。在对莲藕的几何特性进行统计分析的基础上,确定了刷轮宽度、喂入速度动刷轮转速等参数。文章对某些关键部件进行了设计计算,结果表明生产率能达到设计要求。

关键词 莲藕,去皮, 动刷轮, 静刷轮

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Abstract

Lotus, as one kind of people-loved green fruit, always has to be