《供应链与物流管理》蒙牛乳业供应链运营策略调研与分析1目录1．概述 (2)1.1调研内容 (2)1.2调研方法 (2)1.2.1模型分析法 (2)1.2.2归纳法 (2)2.蒙牛乳业发展分析 (2)2.1蒙牛乳业发展概况 (2)2.2蒙牛乳业发展SWOT分析 (3)2.2.1蒙牛乳业发展的优势分析 (3)2.2.2蒙牛乳业发展的劣势分析 (3)2.2.3蒙牛乳业发展的机遇分析 (4)2.2.4蒙牛乳业发展的威胁分析 (4)3．蒙牛乳业供应链分析 (4)3.1蒙牛乳业供应链的纵向一体化战略模式 (4)3.2纵向供应链一体化模式存在的主要问题 (5)3.2.1盲目热衷“万头牧场”式奶源基地建设 (5)3.2.2自动化立体仓储投资过大 (5)3.2.3对终端销售方的质量监管缺乏效率 (6)3.3蒙牛乳业纵向供应链问题解决方案 (6)3.3.1建立“互联网+乳业”的模式 (6)3.3.2完善冷链物流模式 (6)结论 (7)参考文献 (8)11．概述1.1调研内容本文总体根据供应链的相关理论为根本出发点，结合我国蒙牛乳业近几年的供应链发展趋势开展深入调研。
当今市场存有大量的国外品牌乳制品，国内乳业的生存压力加剧，国内乳业的供应链开始逐渐调整，将重心转移到供应链条的上游与下游，提高对于乳制品质量的要求。
本文通过SWOT分析法对蒙牛乳业的发展策略进行分析，并从多个方面分析了蒙牛乳业供应链的现状与存在的问题，并依据实际情况提出几条合理建议。
1.2调研方法1.2.1模型分析法运用SWOT分析法，对蒙牛乳业的优势（strengths）、劣势（weaknesses）、机会（opportunities）、威胁（threats）四方面进行全面的分析。
1.2.2归纳法通过对蒙牛乳业纵向供应链管理一体化模式的分析以及运作过程中每种模式下存在的问题及原因分析，从而总结归纳出完善我国乳业供应链的一体化战略模式的改进政策建议。
2.蒙牛乳业发展分析2.1蒙牛乳业发展概况内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司（简称蒙牛乳业）在1999年8月建立，总部设在中国乳都核心区一内蒙古和林格尔县盛乐经济园区，它是中国领先的乳制品供应商，连续8年位列世界乳业20强，拥有集奶源建设、乳品生产、销售、研发为一体的产业链，在2015年集约化牧场奶源达百分之百。
已经形成了液态奶、冰淇淋、奶粉、奶酪等产品矩阵系列，拥有特仑苏、纯甄、优益Ｃ、未来星、冠益乳、酸酸乳等核心产品，共400余个品项，产品销往港澳、东南亚、2美国、蒙古等国家。
截至2015年，蒙牛乳业在全国建立33个生产基地58个工厂，拥有近4万多名员工，年产量达868万吨，2014年成为中国乳业第一家蓝筹股。
通过大数据我们可以明显看出，大部分中国家庭对于蒙牛品牌的接纳率较高。
2.2蒙牛乳业发展SWOT分析2.2.1蒙牛乳业发展的优势分析（1）中粮助力全产业链，为蒙牛乳业集团奶源发展保驾护航。
在2009年，中粮并以61亿港币的价格收购了蒙牛乳业集团乳业20.3%股权。
大量资金的涌入缓解了蒙牛乳业集团的资金危机，使其有更多的资金进行奶源基地的建设，为实现从奶源基地到最后消费者的餐桌全产业链的产品监控奠定了基础。
（2）原奶收购量逐年增长，推动我国奶业飞速发展。
蒙牛乳业所经历的14年发展历程，从一家仅有53平方米办公区的微小企业成长为中国乳业的龙头。
从创业初始的零到十年后实现销售额239亿，成为国内乳品行业的一个奇迹，其收奶区域亦覆盖东北、西北、华北、华南等30多个省市地区，原奶收购量近万吨，解决了大量奶农的生计问题，使其通过养殖奶牛摆脱贫苦。
（3）资金实力雄厚，可以为奶源基地升级提供强有力的资金支持。
近年来集约化、机械化水平的提高使得蒙牛乳业集团实现转型升级，实现了全面机械化。
2.2.2蒙牛乳业发展的劣势分析（1）整体养殖水平落后，养牛收益低于务工，两级分化严重，散养户逐步退出目前蒙牛乳业集团给予供方的奶价并不低，但由于养殖水平落后，养殖规模小、单产低，加之饲料成本上涨，导致奶农盈利空间小，劳动力大量退出。
（2）受存栏数、奶产量下降及国际奶粉价格上涨影响，供需矛盾凸显。
新西兰大旱导致奶粉价格上涨从而波及我国，受大环境影响蒙牛乳业集团奶源的供需矛盾凸显。
（3）产业链质量风险依旧存在，客户内部管理问题成为新生风险隐患。
自3从“三聚氰胺”事件之后，蒙牛乳业集团构建了新的质量管理体系，虽目前质量形势明显好转，但源头质量安全问题依旧存在。
部分从业者不配合、不理解。
2.2.3蒙牛乳业发展的机遇分析（1）社会政局稳定，企业发展前景较好。
今年政府加大对乳业市场的管控措施，使得蒙牛乳业在内的各个乳业的相关产品的质量上从源头得到了真正的保障。
（2）饲养管理制度完善，生鲜乳质量普遍提升通过实现装备的先进化、技术的普及化和加强优质粗饲料的保障，国内整个乳品行业奶源发展的技术环境日益趋于良好。
2.2.4蒙牛乳业发展的威胁分析（1）社会奶源整体不足.当前普遍存在乳品加工厂相对集中，出现生鲜乳供给不足的现象，整体呈现下降的趋势。
（2）重塑诚信奶源迫在眉睫，由于三聚氰胺事件的恶劣影响，导致人们对国产乳制品的信任度下降，纷纷通过代购等方式从国外采购奶粉尤其是婴幼儿奶粉等产品。
同时，三聚氰胺事件和黄曲霉毒素事件也波及到蒙牛乳业集团，是一个迫在眉睫需解决的问题。
（3）普遍缺乏奶源基地技术人员，许多地区规模养殖和小区发展速度较快，劳动力严重缺乏，高学历人才不足。
一定程度上限制了蒙牛乳业集团奶源基地的建设。
3．蒙牛乳业供应链分析3.1蒙牛乳业供应链的纵向一体化战略模式所谓乳品供应链的纵向一体化模式是指以乳制品加工企业为核心，从原材料的供应、成品加工、运输、分销与零售等产业链上的各个环节由自己控制或者通过参股、控股及战略联盟的方式与上下游企业建立合作伙伴关系，以保证高品质原料的供应和产品的质量，实现协同效应，降低交易费用的目的，即主要包含两4条主要的渠道：上游自建自营、参股合作牧场；下游战略合作绿色储运及直控分销渠道。
正向供应链是典型的纵向一体化模式，是企业全部自营产业链上的所有环节，这就需要企业具备充足的资金和较高的管理能力，否则，随着企业纵向规模的扩大，如若不能协调管理，必定会影响核心业务的发展，而供应链管理模式侧重建立从外部供方、分销商、直到顾客手中的信息流、资金流和物流的合作伙伴网络系统，它在一定程度上弥补了纵向一体化的弊端。
3.2纵向供应链一体化模式存在的主要问题3.2.1盲目热衷“万头牧场”式奶源基地建设在2008年发生了“三聚氰胺”事件后，建立大规模牧场成为乳品行业主流，截止2014年，我国“万头牧场”达56个，在建24个。
蒙牛乳业也将资金投向奶源建设，兴建万头牧场，在全国自建、控股、参股建设28座万头以上现代牧场，其控股下国内最大原奶供应商现代牧业目前建成的万头牧场达22个，如安徽马鞍山牧场、蚌埠牧场、肥东牧场、宝鸡牧场等。
蒙牛乳业再2002年投资２亿建造的全国规模最大的单体万头牧场——澳亚国际牧场，2008投资4500万元建造配套的畜禽类沼气发电厂，处理每天产生的500吨牛粪；负责牧场自建自营的富源牧业不断加快对万头牧场的建设，截止2014年，已建成14座万头牧场。
据统计，蒙牛乳业每年在牧场建设方面的资本支出高达10亿元左右，但自建奶源占比仅为３％。
万头牧场的投资成本高、周期长、风险大，而且建成运营后环保、疾病控制难度大，从中国地域、管理、技术各方面来看，中国不适合万头牧场的建造。
蒙牛乳业在奶源基地建设方面过度表现自己的度量，增加企业的经营发展风险。
3.2.2自动化立体仓储投资过大蒙牛乳业实施高度自动化的物流系统，自2002年开始采用自动化立体仓库，目前共有40多座，智能化立体仓库能提高仓储容量与物流管理水平，保证产品质量，减少对员工的依赖，为企业节约大量的人力和土地成木等优势，但是，建造智能化立体仓库投资成本大，成效慢。
53.2.3对终端销售方的质量监管缺乏效率蒙牛乳业的分销主要依靠大型经销商，下面又分为二级、三级分销商、代理商等，销售市场覆盖全国３４个省、市、自治区，他们大多是自负盈亏的独立法人，其目的是利益最大化，一些经销商可能在利益的驱动下，做出违背道德的行为，同时在偏远的一些农村地区，一些经销商对于变质过期乳品通过降价等方式销售，给广大消费者健康造成损失，造成公司品牌形象严重受损，因此急需建立一套对销售和经销商完整的监督体系。
3.3蒙牛乳业纵向供应链问题解决方案3.3.1建立“互联网+乳业”的模式随着互联网的发展，企业的营销渠道不断创新和扩大，“互联网＋”的崛起，其与乳业跨界合作成为乳品企业未来营销的发展方向，依托互联网、云计算、大数据的营销模式成为企业未来的渠道竞争焦点。
电商渠道模式在快消品行业中兴起，将消费者的线下消费带到线上消费，为使得“互联网＋乳业”的渠道扁平化更好发挥作用，重视对传统经销商渠道和门店的调整和重组非常必要，首先，将部分经销商转型为仓储、配送型的配送商，将商品按照品牌、种类储存并由专业的仓储人员管理，降低高昂的经销成本；最后，部分经销商可转型为社区店，这种终端销售尤其适用乳制品这种快消品，解决即时消费问题。
3.3.2完善冷链物流模式乳制品作为一种特殊的产品，其与常温的产品不一样，在保存、运输和销售过程中必须保证恒温或冷藏才可以保证产品质量，这就对运输和储存提出较高要求，全程冷链运输，相对于普通物流，冷链物流的成本要高40％－60％。
目前，蒙牛乳业的冷链物流运输主要外包给了第三方物流，通过外包，确实能使企业将更多精力放在核心业务上，提高供应链管理的运作效率，但是，也会产生运输的及时性与库存的准确性等问题；蒙牛乳业也可以考虑和同行业共同出资，建立共享的专业化冷藏车队和配送中心，实施共同配送，并加强对整个物流环节的时间、质量、系统设备及人员等的管理；同时不断进行改革和创新，积极引进国外先进技术，加强冷链物流设备硬件建设，实施信息一体化。
6结论随着经济快速发展，人民生活水平不断提高，人们开始重视对营养的搭配，素有“白色血液”之称的奶制品，逐步成为生活中的必需品，乳制品行业竞争激励，运用供应链管理思维实施一体化战略，从源头到终端保证乳品质量安全，学习国际先进的乳品生产技术和管理经验己成乳企发展过程中的重要问题。
通过以上的分析我们可以看到蒙牛集团深刻意识到打造自己强大、敏捷的供应链的重要意义。
蒙牛集团通过将过去“收奶”变成“收牛”实现了利益共享，风险共担。
兴建现代化奶牛养殖牧场，避免了运输的长距离运作，节约物流成本。
全程式的库存管理，实现生产和销售环节的合理配合。
多样化的配送网络管理，真正实现了最优路线、最少成本、最优服务的效益。
7参考文献[1]王宇波，马士华．我国农业产业化进程中农产品供应链管理的几点思考［Ｊ］．物流技术，2004，（11）：47－50[2]刘秀玲．乳业供应链物流管理研究［Ｊ］．华中农业大学学报（社会科学版），2005，（01）：16－20[3]郭莹莹.企业供应链管理策略研究—以乳品行业为例［Ｊ］．新经济，2015，(2)：84－85[4]范欢，章家清．中国大型乳品企业供应链的研究［Ｊ］．中国市场，2007，（45）：95－96[5]高晶晶.中国乳制品行业企业经营模式研究[D].中央民族大学2010[6]侯军伟.新形势下中国乳业的竞争战略[J].中国乳业.2008(12)[7]侯军伟.中国乳业之战略[J].中国中小企业.2009(02)8。
