苹果的特性
生长习性
苹果是落叶乔木，有较强的极性，通常生长旺盛，树冠高大，树高可达15m，栽培条件下一般高3～5m左右。树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑。果实为仁果，颜色及大小因品种而异。喜光，喜微酸性到中性土壤。最适于土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤。本网为您提供大闸蟹，有需要请与本网站联系。
繁殖栽培用嫁接繁殖。砧木有乔化砧和矮化砧。常用乔化砧有：楸子、西府海棠、山荆子，矮化砧主要引进英国品种。采用宽行密植，行向南北。偏南部地区秋冬土壤封冻前栽植，偏北部地区春季解冻时栽植。苹果自花结实力差，栽植时必须配置授粉树。
苹果树栽后2～3年开始结果，经济寿命在一般管理条件下为15～50年，土壤瘠薄、管理粗放的只有20～30年。由于顶端优势和芽的异质性综合作用的结果，苹果通常具有较强的干性和明显的层性。因品种间的萌芽力和成枝力有差异，其层性的明显程度也不同。
枝芽特性
苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。叶芽呈三角形，尖长而弯曲，展叶后长成枝，叫做新梢或营养枝。枝条按生长状况可分为：徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝：苹果树苹果的花芽为混合芽。混合芽萌发的结果枝一般分为：
短果枝：长度5cm以下，顶芽为花芽；
中果枝：长度为5～15cm，节间较短，枝条较粗壮，顶芽为花芽；
长果枝：长度在15cm以上的果枝，顶芽为花芽。长果枝与发育枝不易区分，可根据顶芽的饱满程度来判断。
腋花芽枝，在当年生枝的叶腋处形成的芽，第二年能开花结果的叫腋花芽。
苹果的花芽分化，多数品种都是从6月上旬开始至入冬前完成，整个过程分为生理分化、形态分化和性细胞成熟三个时期。花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序。每个花序开花5～8朵，多为5朵，中心花先开，边花后开，以中心花的质量最好，坐果稳，结果大，疏花疏果时应留中心花和中心果，多疏边花和边花果。花芽先发叶后开花，并从果台上抽生副梢，果台副梢抽生的多少、长短随品种和结果母枝的营养条件而异。
开花与座果
开花：苹果开花期因各地气候不同而有很大差异。一般在4～5月份，每花芽有花3～7朵，且中心花先开。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结实。各类结果枝的比例因树龄、品种不同而有变化。通常是幼树的长果枝和中果枝较多，随着树龄的增大，短果枝比例迅速上升，及至盛果期，一般可达70%以上，衰老期几乎完全是短果枝。从品种上看，金帅等品种的长果枝与中果枝较多，新红星、红富士等品种的短果枝比例大，辽伏等品种容易形成腋花芽。
座果：苹果的正常果实，每果有5个心室，每心室有种子2粒。在果实发育过程中，种子分泌激素刺激果肉生长，所以授粉受精良好、种子充实饱满的，果形端正，果肉丰腴；反之，种子发育不良或无种子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉树和改善授粉。
果实发育与品质的形成
苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果，其中子房发育成果心，花托发育成果肉，胚发育成种子。果实的体积膨大，前期靠细胞迅速分裂的细胞数目的增多，后期靠细胞体积的膨大。
果实体积的膨大，中期到成熟之前较快，初期和末期较慢，果实重量以成熟前一个月增
长最快。果实发育期的长短，一般早熟品种为65～87天，中熟品种为90～133天，晚熟品种为137～168天。果实色泽是商品的重要指标。苹果着色的好和差与糖分的积累、矿质元素的协调、环境条件和激素种类、含量等关系很大。后期控施氮肥，增施钾肥，减少果皮的中的叶绿素，改善通风透光条件，提高日光照射度，做好排水，降低空气湿度，喷施萘乙酸和2.4-D等激素，都可促进苹果上色。苹果从花蕾出现到果实采收，一般有四次落花落果。第一次在终花期，花梗随花谢而一起脱落，通常称为落花。第二次在落花后一周左右，子房略见增大，可持续5～20天，称为前期落果。第三次在第二次落果后的7～14天，果实已达到拇指指甲大，对产量影响较大，称为生理落果，云南一般发生在5月份，北方的物候期比云南晚，发生在6月份，故称“6月落果”。第四次在果实采收前，落下成熟或接近成熟的果实，故称采前落果。第一、第二次落花落果，主要是营养不足和授粉受精不良引起。第三次落果，除果实之间争夺养分、胚内生长素缺乏外，是梢果争夺养分激烈所致。因叶片的渗透压大于幼果，争夺养分的力量比幼果强，所以除枝时做好摘心、剪梢等抑制新梢生长外，还应及时追施谢花花肥，补充养分。
●果实色泽发育
苹果果皮色泽分为底色和表色两种。果皮底色在果实未成熟时一般表现为深绿色，果实成熟时将出现三种情况：
①绿色消退，乃至完全消失，底色为黄色；
②绿色不完全消退，产生黄绿或绿黄底色；
③绿色完全不消退，仍为深绿色。
果皮表色在果实成熟后，一般表现为不同程度的红色、绿色和黄色等三种类型。
决定果实色泽的色素主要有叶绿素、胡萝卜素、花青素以及黄酮素等。花青素是极不稳定的水溶性色素，主要存在于细胞液或细胞质内。在pH低时呈红色，中性时呈淡紫色，碱性时呈蓝色。与不同金属离子结合时，也会呈现各种颜色，因而果实可表现为各种复杂的色彩。
●影晌花青素形成的因素
除品种的遗传性外，果实中的糖含量是影响苹果花青素形成的主要因素。花青素是戊糖呼吸旺盛时形成的色素原；另外花青素还常与糖结合，形成花青素苷存在于果实中。因此，花青素的发育与糖含量密切相关。任何影响糖合成和积累的因素均影响花青素的发育。较高的树体营养水平、合理负荷、适宜的磷钾肥与氮肥比例、适当控水均有利于果实的红色发育。
温度对着色的影响也与糖分的积累有关。中晚熟苹果品种夜温在20℃以上时，不利于着色。
果肉硬度也是果实品质的重要指标之一，果肉硬度不仅影响到鲜食时的口感味觉，也与果实的贮藏加工性状相关。苹果果肉的硬度与细胞壁中的纤维素含量、细胞壁中胶层内果胶类物质的种类和数量以及果肉细胞的膨压等密切相关。
对外界气候条件的要求
●气温
苹果树是喜低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑。适宜的温度范围是年平均气温9～14℃，冬季极端低温不低于-12℃，夏季最高月均温不高于20℃，≥10℃年积温5000℃左右，生长季节（4～10月）平均气温12～18℃，冬季需7.2℃以下低温1200～1500小时，才能顺利通过自然休眠。一般认为年平均温度在7.5～14 ℃的地区，都可以栽培苹果。苹果自然休眠期较长。如冬季温度高，不能满足冬季休眠期所需低温时，春季发芽不齐。从世界栽培苹果最多地区来看，冬季最冷月（北半球1月，南半球7月）平均气温在-10～10 ℃之间，才能满足苹果对低温的要求。中国各苹果主要产区的一月份平均气温都在此限度内。生长期（4～10月)平均气温在12～18 ℃ ，夏季（6～8月）平均气温在18～24 ℃，最适合
苹果的生长。夏季温度过高，平均温度在26℃以上，苹果花芽分化不良。热量不足，花芽分化也不好，果小而酸，色泽差，不耐贮藏。秋季温度，白天高夜间低时，果实含糖分高，着色好，果皮厚，果粉多，耐贮藏。
● 降水量
苹果在生长期每亩地需降水量约为180mm。一般自然降水量，实际能利用到果树吸收的约为1/3，这样生长期降水量能有540mm，已足够用。在4～9月降水量在450mm以下的地区则需要灌水，中国北方降水量分布不均，70～80%集中在7～8月间，春季则水量不足。在内陆降水量少的地区，水量不足，因此在建园选地时，必须考虑到灌溉条件和保墒措施，同时也要注意雨季排水措施。
●日照
苹果是喜光树种，光照充足，始能生长正常。据山东农大测定，泰安地区金冠、新红星，光照补偿点为600～800m烛光，饱和点在3500～4500m烛光。在此范围内光照强度增加，光合作用也加强。日照不足，则引起一系列反应，如枝叶徒长、软弱、抗病虫力差，花芽分化少，营养贮存少，开花座果率低，根系生长也受影响，果实含糖量低，上色也不好。
●土壤
土壤对苹果的生长、产量、质量的好坏影响很大。主要因素是土层、土壤通气、土质。总之，苹果需要土壤深厚，排水良好，含丰富有机质，微酸性到微碱。
●风
大风常给苹果的生长发育带来许多不利的影响，如造成树冠偏斜，影响开花，授粉，破坏叶器官，以及落果等，所以在风大地区建立苹果园，必须营造放风林。
第三章果树的生长发育规律及其与环境条件的关系第一节果树栽培的生物学特点 第二节果树的营养器官及其生长发育 第三节果树花芽分化 第四节果树开花结实和果实发育 第五节果树年周期中的生命活动 第六节果树生命周期 第七节环境条件对果树生长发育的影响 第一节果树栽培的生物学特点 ?多年生、多次结果的特点 多年生， 树体高大，根系入土深广 多次结果，结果期长 生命周期长，经历不同的年龄时期 ?无性繁殖的特点 保持母本优良性状 无童期，结果早 利用砧木的有利特性（如矮化、抗逆等） 扩大繁殖范围（如可以繁殖无核品种） 第二节果树的营养器官及其生长发育 根系生长 营养生长芽与枝的生长 叶生长植物生长 花芽分化 生殖生长开花坐果 果实发育一、根系的生物学特性 ?根的功能与形态 根系的功能 根系的类型 根系的结构 根系的分布 根颈、根蘖、根际、根瘤、菌根 不定根的形成与作用 ?根系的生长动态 ?影响根系生长的因子 （一）根系的功能与形态 1、根系的功能 ?支撑作用：固定植株 ?吸收作用：吸收水分、无机养分和少量有机物 ?合成作用：合成生长激素( IAA、GA、CTK)和氨基酸等?物质转化和运输:无机P→有机P，无机N→有机N等； ?贮藏作用：贮藏营养 ?分泌作用：改善土壤微环境（分泌物和脱落的根细胞）?繁殖作用：根插繁殖，根蘖苗等
2、根系的类型 根据根系的来源可分为以下三种类型： ?实生根系：由种子萌发形成，有主根，适应性强 ?茎源根系：由茎上不定根发育形成，无主根 ?根蘖根系：由母体根系分离而来 3、根系结构 ?主根 ?骨干根 ?侧根输导根区 ?初生皮层脱落区 根系组成生长根木栓化区 ?根毛区 ?延长区 ?须根生长点 ?根冠 ?吸收根根毛区 ?延长区 ?生长点 ?根冠 ?主根：种子萌发时，胚根最先突破种皮，向下生长形成的根叫主根。一般垂直向下生长。 ?侧根：着生在主根的分枝，一般向距植株远处生长。 ※主根强大形成直根系， 主根发育不起来，形成须根系。 ?须根：骨干根上发生的较小的分支。根的吸收功能主要靠须根完成。 4、根系的分布 ?垂直根系：大体与土表呈垂直方向生长的根系 垂直分布：一般为树冠高度的0.2－0.4倍 ?水平根系：大体沿土表平行方向生长的根系 水平分布：一般为树冠冠幅的1.5－3倍 5、根颈、根蘖、根瘤/菌根 ?根颈：根与茎的交界处。实生树的根颈由下胚轴发育而成，嫁接树的根颈为嫁接口。根颈为树体上下通道，活跃、敏感。除冬季外，整个生长季节应将根颈露出地面。 ?根蘖：由水平根上的不定芽抽梢形成，可利用其繁殖苗木。如枣树容易发生根蘖。 ?根瘤/菌根：土壤中某些微生物能进入到根的组织中，与根共同生活，称为共生现象。共生现象分为根瘤和菌根两种类型。 ?根瘤：根瘤的产生是由于细菌侵入根部组织所致，这种细菌称根瘤菌。根瘤菌在根皮层中繁殖，也剌激皮层细胞分裂，根组织膨大突起，成根瘤。根瘤菌能把空气中游离的氮转变为植物能利用的含氮化合物。一些果园用的豆科绿肥作物，如三叶草、田菁等都有根瘤。 菌根 ?外生菌根：菌丝只进入皮层的细胞间隙 ?内生菌根：菌丝穿过根表皮或根毛进入细胞内部 ?兼生菌根：两者兼而有之 ※柑橘/枳通常形成菌根。 ?根瘤和菌根的作用：扩大根系的吸收范围；提高树体的激素水平；促进果树的糖份代谢；增强树体的抗病能力等
苹果，属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。 美国流传一种说法：“每顿饭吃一个苹果，就不用请医生”。此话虽然有些夸张，但苹果的营养和药用价值由此可窥见一斑。又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。 苹果的营养价值 苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。 1、苹果具有降低胆固醇含量的功效作用 法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。 2、苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用 苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。 3、苹果有降低血压的作用 苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。 专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，
简答题 2 简述分生组织细胞的特征。 答：组成分生组织的细胞，除有持续分裂能力为其主要特点外，一般排列紧密，细胞壁薄，细胞核相对较大，细胞质浓厚。通常缺少后含物，一般没有液泡和质体的分化，或只有极小的前液泡和前质体存在。分生组织的上述细胞学特征也会出现一些变化，如形成层细胞原生质体高度液泡化；木栓形成层细胞中可以出现少量的叶绿体；某些裸子植物中，其顶端分生组织的局部细胞可能出现厚壁特征。 3 肥大的直根和块根在发生上有何不同？ 答：肥大的直根即肉质直根主要由主根发育而成，一株上仅有一个肉质直根，其“根头”指茎基部分，上面着生叶；“根颈”指由下胚轴发育来的无侧根部分；“本根”指直根的主体，由主根发育而成。而块根主要是由不定根或侧根发育而成。因此，在一株上可形成多个块根。 4 在观察叶的横切面时，为什么能同时观察到维管组织的横面观和纵面观？答：对具有网状脉的叶和具有侧出平行脉的叶进行横切，对于叶中主脉而言是横切，叶横切面上呈现出叶脉中维管组织的横面观；对于侧脉则是纵切，叶横切面上呈现侧脉维管组织的纵面观。所以叶横切面上可同时观察到维管组织的横面观和纵面观。 5 叶的表皮细胞一般透明，细胞液无色，这对叶的生理功能有何意义？ 答：叶的主要生理功能之一是进行光合作用。叶的光合作用是在叶表皮以下的叶肉细胞内进行。光合作用需要光能。叶表皮细胞无色透明，利于日光透过。日光为叶肉细胞吸收，用于光合作用。 6 一般植物叶下表面气孔多于上表面，这有何优点？沉水植物的叶为什么往往不存在气孔？
答：气孔与叶的功能密切相关。气孔既是叶与外界进行气体交换的门户，又是水分蒸腾的通道。叶下表面避开日光直射，温度较上表面为低，因而气孔多位于下表皮，以利于减少水分的蒸腾。其次当光线很强时，叶表面气孔关闭，叶下表面气孔仍开张，以进行气体交换，促进光合作用，使植物能充分利用光能。所以气孔多分布于叶下表皮上。由于气孔的功能是控制气体交换和水分蒸腾。沉水植物叶在水中无法进行蒸腾作用，溶于水中的气体也不适应于通过气孔进行气体交换，若沉水植物叶具有气孔，叶中通气组织内的气体可能通过气孔而散失，所以一般来说气孔对于沉水植物的叶无生理意义。 ☆7、Ｃ3植物和Ｃ4植物在叶的结构上有何区别？ 答：c4植物如玉米、甘蔗、高粱，其维管束鞘发达，是单层薄壁细胞，细胞较大，排列整齐，含多数较大叶绿体。维管束鞘外侧紧密毗连着一圈叶肉细胞，组成“花环形”结构。这种“花环”结构是c4植物的特征。C3植物包括水稻、小麦等，其维管束鞘有两层，外层细胞是薄壁的，较大，含叶绿体较叶肉细胞中为少；肉层是厚壁的，细胞较小，几乎不含叶绿体。C3植物中无“花环”结构，且维管束鞘细胞叶绿体很少，这是c3植物在叶片结构上的特点。 8 松针的结构有何特点？ 答：松针叶小，表皮壁厚，气孔内陷，叶肉细胞壁向内褶叠，具树脂道，内皮层显著，维管束排列于叶的中心部分等，都是松属 针叶的特点，也表明了它具有能适应低温和干旱的形态结构。 9 被子植物的茎内有导管，同时它们也有较大的叶，两者间是否存在着联系？答：被子植物叶较大，因而具有较大的受光面积，有利于光合作用，同时也使蒸腾作用加强。通过叶片蒸腾作用散失的水分有根部吸收，并通过根、茎木质部运输至叶。叶片具很强的蒸腾作用，木质部的运输能力也相应强，因为被子植物的输水分子，管胞之间通过纹孔传递水分，且管径较小，输水效率较低。而导管分
苹果的功效与药用价值 苹果简介： 苹果，属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ和胡萝卜素等。美国流传一种说法：“每顿饭吃一个苹果，就不用请医生”。此话虽然有些夸张，但苹果的营养和药用价值由此可窥见一斑。又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿、老人和
病人食用。 苹果营养价值： 苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。 苹果功效与作用： 1、苹果具有降低胆固醇含量的功效作用 法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50％以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10％。 2、苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用 苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑
水的基本特性 在自然界中，几乎水的全部物理性质，要么是独特的，要么是处于这种性质范围的极端状态。由此，导致了它在化学上的特殊性。这些在物理及化学上的特点，又使得它在生物学上具有不可代替的作用。这就可以清楚的看出，水在自然地理研究中的价值。 让我们首先来熟悉一下水分子的结构。由两个氢原子和一个氧原子所组成的水分子，呈非对称分布，共形状略作V字形，这是依据水分子的电子云分布决定的。现已清楚的是，氧原子居于中心，两个氢原子位于类似正方体之一个面的两个对角。H—O—H之间的角度（也就是V字形结构之角度）为104°31′，而不是真正的正方体所应有的109°30′。氧原子的8个电子分布是：两个靠近原子核，两个包含在与氢原子结合的键中。另外两对孤对电子则形成两个臂，伸向与包含氢原子那个面相对的另一个面中，分别位于该面的两个对角（见图7.1）。这两个臂的电子云，特别引起人们的关注，因为它们显示出了一个带负电区，能吸引邻近水分子中氢原子的局部正电区，借此力量把水分子互相连接起来，这就是水分子所表现出来的“极性”。 正因极性作用的缘故，水聚结在一起而不轻易地汽化，就是说在通常气压下，水不致在较低的温度时就沸腾。由于水分子中电荷的分布，它产生了1.84×10-18静电单位的偶极矩。如果水分子没有带负电的电子云臂及偶极矩，水分子之间的结合就不会如现在这样，海洋中所有液态水势必完全汽化，生命的形成必然是不可能的。借助于极性，水分子能连接起来一直升高到近百米高的树顶，光靠毛管力及大气压力是无法解释的。 我们已经提到，液态水几乎在其所有的物理化学性质方面都是异乎寻常的。例如仅从它发生相变时的温度来说，就十分独特。元素周期表中第ⅥA族各元素的氢化物，随着分子量由H2S、H2Se，到H2Te的增大，其熔点也按照这样的序列
植物学复习资料（下册）附录1 植物各科形态特征 双子叶植物纲 木兰科的识别特征： 木本。花大，萼、瓣不分，雄蕊、雌蕊多数、离生，螺旋状排列于柱状的花托上，花托于果时延长。聚合蓇葖果。 毛茛科的识别特征： 草本。萼片、花瓣各5个，或无花瓣，萼片花瓣状，雄雌蕊多数、离生，果为瘦果 桑科识别特征： 木本，常有乳状汁液，单叶互生，花单性，雄蕊与萼片同数而对生，上位子房，果为复果。 ♂:*Ca4; CoO; A4 ♀:*Ca4; CoO; G(2:1) 石竹科识别特征： 草本，节膨大；单叶，全缘，对生；雄蕊为花瓣的2倍；特立中央胎座，蒴果。 锦葵科识别特征： 单叶，单体雄蕊，花药1室，蒴果或分果。本科中有许多著名纤维植物，如棉花、麻、洋麻，此外，还有许多观赏植物，如锦葵、蜀葵等。 葫芦科识别特征：
具卷须的草质藤本。叶掌状分裂。花单性；下位子房；花药折叠。瓠果。 杨柳科识别特征： 木本，单叶互生有托叶，葇荑花序，无花被，有花盘或腺体。蒴果，种子小，基部有长毛。 十字花科识别特征： 植株具辛辣味。十字形花冠，四强雄蕊，角果，侧膜胎座，具假隔膜。 蔷薇科识别特征： 花为5基数，心皮离生或合生，子房上位或下位，周位花，蔷薇型花。果实为核果、梨果、瘦果等。 根据心皮数、花托类型、子房位置和果实特征分为四个亚科: 1、绣线菊亚科Spiraeoideae 主要特征： 木本，常无托叶。 心皮通常5个，花托浅盘状。 果实为开裂蓇葖果。 2、蔷薇亚科Rosoideae 主要特征： 草本或木本，有托叶，托叶和叶柄愈合。 子房上位，心皮多数，生长在凸起或下凹的花托上。 果实为瘦果或小核果。
苹果的14种惊人功效 俗语说“一天一苹果，医生远离我”。有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。苹果富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。 吃苹果的11个好处 1、降低胆固醇 吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。 2、.预防哮喘 成年人每周至少吃3个苹果，患哮喘病的几率就会降低30%。 3、降血压 苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外。苹果醋中的醋酸能够降低血管紧张素的水平，从而改善血管状况，降低高血压。 4、预防癌症 苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。苹果中的原花青素能预防结肠癌。 5、保护骨骼 苹果中的植物激素和微量元素硼有助于恢复雌激素水平，苹果醋可改善胃酸平衡，有益钙质吸收，进而降低骨质疏松症危险。 6、有效抗击蜂毒
苹果醋中的酸性物质对蜂毒具有一定的解毒作用，能够缓解被毒蜂蛰后的瘙痒和疼痛。苹果醋对水母毒也有解毒作用。 7、保护牙齿 苹果中富含单宁酸，这种物质有助于防止牙周病。吃苹果可增加咀嚼次数，促进牙周血液循环，能够起到固牙洁齿的功效。 8、改善痛经 苹果中的植物雌激素有利于平衡雌激素水平，防止雌激素紊乱导致的经血过多或痛经。 9、防治痉挛 苹果中富含各种维生素和其他元素，而人体缺乏钙、镁、钾及维生素B和维生素C等营养时就会诱发痉挛的发生，而苹果恰巧能为人体提供这些营养素，所以多吃苹果可以防治痉挛。 11.治疗腹泻 苹果是所有水果中果胶含量高的，这种纤维素有助于平衡肠道菌群，防治腹泻。也可以将苹果煮熟，以软化其纤维素，缓解肠道蠕动。 12、防干草热 苹果中富含具有抗组胺和抗氧化作用的橡黄素。橡黄素主要存在于苹果皮中，红苹果中的橡黄素比青苹果更多。该物质有助于治疗过敏性鼻炎或干草热。 13、遏制打嗝 过量饮食、食物油腻或甜食过多，都容易发生打嗝。苹果醋有助于恢复胃酸正常水平，缓解打嗝。
1、木兰科的主要形态特征: 木本。单叶互生;托叶大,脱落后在小枝上留下环状托叶痕。花单生,花被常成花瓣状,3基数。花药长,花丝短;雌雄蕊多数离生,螺旋状排列于伸长的花托上。多为聚合蓇葖果。 代表植物及常见植物:玉兰(白玉兰) 紫玉兰鹅掌楸(马褂木) 八角白兰(白兰花) 含笑花五味子 2、毛茛科主要形态特征: 草本或藤本。叶分裂或复叶。花两性,5基数,常有花瓣花萼的分化;雌雄蕊多数离生,螺旋状排列于膨大的花托上。聚合瘦果或蓇葖果。代表植物: 牡丹芍药乌头毛茛白头翁飞燕草黄连 3、睡莲科的主要特征: 水生草本。有根状茎。叶心形、戟形到盾状。花单生与莲科相似,而心皮大多合生,无大而平顶、蜂窝状的花托(与莲科不同)。代表植物: 莲(荷) 王莲睡莲芡实萍蓬草莼菜 4、桑科形态特征: 多木本,常有乳状液汁。单叶互生,托叶早落。花小,集成多种花序;花单性单被;雄蕊与花被同数且对生;2心皮合生子房。聚花果。代表植物:桑树构树无花果、榕树拓树印度橡皮树 5、石竹科形态特征: 草本,茎节膨大;单叶对生;花单生或二歧聚伞花序,花两性;雄蕊为花瓣的2倍;子房上位,特立中央胎座。果实为蒴果。代表植物: 繁缕蚤缀(鹅不食草)石竹什样锦康乃馨粘毛卷耳蔓樱草(矮雪轮) 满天星 6、蓼科主要形态特征: 草本。单叶全缘,互生,膜质托叶鞘。花两性,单被。子房3心皮1室,1胚珠。瘦果三棱形或凸镜形,常包于宿存花 被内。代表植物及常见植物:荞麦酸模属蓼属大黄属竹节 7.锦葵科形态特征: 多草本,韧皮纤维发达,常具星状毛或粘液。单叶互生,常具掌状脉。花两性,常有副萼;单体雄蕊,花药1室。中轴胎座。蒴果或分果。代表植物:陆地棉锦葵蜀葵苘麻红麻、野西瓜苗黄秋葵木槿扶桑 8、葫芦科的形态特征: 攀援或蔓生草质藤本,卷须生叶腋。叶互生,常掌状分裂。单性花,5基数;花丝常两两连合,一枚独立;3心皮合生,下位子房。果为瓠果。代表植物:南瓜笋瓜黄瓜甜瓜葫芦丝瓜冬瓜西瓜罗汉果苦瓜 9、杨柳科形态特征: 木本。单叶互生。花单性异株,葇荑花序。每花有一苞片,无花被,有花盘或腺体。雄蕊2,雌蕊1,子房1 室上位。蒴果,2～4瓣裂,种子小,多数,基部有长毛。代表植物: 毛白杨山杨垂柳胡杨大叶柳 10、十字花科主要形态特征: 草本,单叶互生,基生叶呈莲座状;花两性,总状花序,十字形花冠。四强雄蕊。 2心皮合生子房,被假隔膜分为2室,侧膜胎座。角果。代表植物:油菜青菜羽衣甘蓝大白菜甘蓝菜花与西兰花榨菜萝卜 11、山茶科的主要特征: 多常绿木本。单叶互生,常革质。花两性,辐射对称。雄蕊多数,外轮常集生为数束,着生花瓣基部。中轴胎座,蒴果。 代表植物: 茶普洱茶油茶山茶南山茶金花茶厚皮香木荷 12、蔷薇科的形态特征: 木本或草本。叶互生,常有托叶。花两性,辐射对称,5基数。花托突起至凹陷。雄蕊多数,花被与雄蕊常在下部结合成托杯。果实为核果、梨果、聚合果、蓇葖果等。 代表植物:野蔷薇玫瑰月季金樱子桃李杏梅日本樱花苹果山楂枇杷垂丝海棠贴梗海棠 13、豆科形态特征: 草本或木本,叶常为羽状复叶、三出复叶或单叶,互生,有托叶与小托叶,叶枕发达。花瓣镊合状,或成假蝶形花冠与蝶形花冠。雄蕊多数或10个,分离或呈二体雄蕊。单心皮雌蕊,边缘胎座。荚果。 代表植物:无刺含羞草合欢云实紫荆羊蹄甲皂荚大豆花生菜豆绿豆豇豆苜蓿苦参槐树甘草 14、芸香科的形态特征: 多为木本。羽状复叶或单身复叶,互生。叶、花、果皮上有发达油腺,含挥发油。花两性,有花盘。雄蕊为花瓣2倍或多数。上位子房。柑果、蒴果或核果。代表植物: 桔橙柠檬广柑柚佛手金桔花椒 15、伞形科的形态特征: 芳香性草本,叶柄鞘状抱茎。伞形花序,5基数花。下位子房,有上位花盘。2心皮合生。双悬果。 代表植物: 胡萝卜野胡萝卜芹菜芫荽茴香窃衣当归 16、葡萄科的主要特征: 多为攀援的木质藤本,卷须与花序均与叶对生。花小,雄蕊与花瓣同数而对生;花盘环形或分裂;子房多为2心皮合生,中轴胎座。浆果。代表植物:葡萄山葡萄爬山虎乌蔹莓蛇葡萄 17、茄科的形态特征:
《药用植物学》辅导资料 一、选择: 植物的主要化学成分特征是 A黄酮类 B强心苷 C皂苷 D生物碱类 E酚类 2.马兜铃花的特征是 A花被管基部球形 B花被管顶端向一侧扩大 C花被管顶端3裂 D雄蕊12 E雄蕊6 3.具有单性花的科是 A马兜铃科 B蓼科 C小檗科 D葫芦科 E天南星科 4.具有托叶的科是 A豆科 B木兰科 C桑科 D罂粟科 E 蓼科 5.蓼科植物的特征是 A木本植物 B草本植物 C花两侧对称 D花辐射对称 E托叶形成鞘状 6.何首乌花的特征是 A花被外侧3片背部有翅 B花被5裂 C花被6裂 D花被外侧3片背部无翅 E花白色 7.百合科植物的果实是 A瘦果 B蒴果 C胞果 D浆果 E核果 8.商陆科植物的特征是： A单叶互生 B全缘 C单被花 D重被花 E子房上位 的特征是： A草本 B单叶 C复叶 D特立中央胎座 E中轴胎座10.为Campanulaceae的植物是 A太子参 B党参 C沙参 D华山参 E人参11.具有两侧对称花的科是 A毛茛科 B百合科 C豆科 D天南星科 E唇形科12.属于Ranunculaceae的属是 A天南星属 B乌头属 C铁线莲属 D百合属 E黄精属13.花两侧对称的科或属是 A乌头属 B唇形科 C百合科 D木兰属 E忍冬科14.沙参属的特征是 A有白色乳汁 B花钟形 C具心皮柄 D聚合果 E蒴果 的特征是 A草本 B灌木 C雄蕊离心式发育 D具有花盘 E聚合果16.小檗科的特征是 A草本 B灌木 C聚合果 D单雌蕊 E单性花主要特征是 A含有皂苷类化合物 B常为木质藤本 C花单性 D雄花的雄蕊通常6 E伞形花序 属的特征是 A藤本 B乔木 C单性花 D辐射对称花 E浆果19.具油细胞的科是
第一章绪论 是一门研究食品（包括食品原料）的组成，特性以及其产生的化学变化的科学。 ●食品加工和保藏过程中重要的可变因素有温度，时间，温度变 化的速度，产品的成分， pH，气相的成分和水分活度。其中温度也许是最重要的。 第二章水 ●水为什么是食品体系中最重要的部分？ 1．水在食品中的存在形式是食品加工与保藏的基础。 2．水是一种良好的溶剂 3．水可支持必须的生物化学反应，可作为反应剂和反应介质。4．以物理方法截留的水，使组织具有一定的形态，硬度和弹性5．食品的水分含量与其易腐性之间存在一定关系 ●结合水的定义及特点
存在于溶质或其他非水组分相邻处，具有与同一体系中体相水显著不同的那部分水。 特点：1.与体系水相比，结合水具有被阻碍的流动性。 2.高水分食品中，结合水占总水量的一小部分。 3.低温下（-40度或更低）不能冻结。 4.不能作为外加溶质的溶剂。 水分活度 1.根据热力学平衡定律， a w=f/fo f——表示溶剂的逸度，fo——表示纯溶剂的逸度. 2.溶液是理想溶液，热力学平衡条件下， a w =P/Po 水分活度是指食品上方的水分蒸汽压与相同温度下纯水的 蒸汽压的比值 3.食品体系不符合上述条件，一般使用相对蒸汽压RVP表示。 RVP= P/P0= %ERH/100 ERH——百分平衡相对湿度 注意：1）RVP是样品内在性质，ERH是与样品平衡的大气性 质。 2）仅当样品与它的环境达到平衡时等式成立。 测定意义： 1.水分活度说明水与各种非水成分的缔合的强度。参与强缔合的
水比弱缔合的水在较低程度上支持降解的活力。 2.水分活度比水分含量能较好的预示食品的稳定性，安全性和其 他性质。 测定方法：冰点测定法；水分活度仪法；扩散法 与温度的关系： 1.在一定温度范围，Aw与1/T呈负相关关系 2.取决于产品种类，10℃温度导致0.03~0.2的RVP变化。当食品中 水分含量增加时，温度对水分活度的影响程度也提高。 3.在冰点以上的温度时，水分活度是食品组成和温度的函数，并以 食品的组成为主。在冰点以下时，水分活度只与温度有关。 水分吸着等温线(MSI) 在一定温度下，食品的水分含量与它的水分活度之间的关系。 即在等温条件下，以食品含水量为纵坐标，以Aw为横坐标作 图，所得曲线称为水分的吸着等温线 意义： ①在浓缩、干燥过程样品脱水的难易程度与Aw有关 ②配制食品混合必须避免水分在配料之间的转移 ③测定包装材料的阻湿性的必要性 ④必须测定什么样的水分含量能够抑制微生物生长 ⑤需要预测食品的化学和物理稳定性与水分含量的关系 MSI形状：大多数食品的等温吸湿线都成 S形，含有大量糖及可溶性小分子但不富含高聚物的水果、糖果以及咖啡提取物的等温吸湿线呈
苹果的营养价值 吃了这么多年的苹果你对它了解多少呢？今天我为大家简单的介绍一下： 苹果的清洗方法 最好的办法是用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则水果内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入水果中。 苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。 青苹果 其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。 吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不仅是大家的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它还能有效地降低胆固醇。 苹果还能防癌，防铅中毒。 中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。 城市生活节奏十分紧张，职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。 吃苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。 苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口。 另外，科学研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。 天天吃1个苹果（最好连皮吃）还能防止中风，一日一苹果，医生远离我。 苹果对健康有利，更是女性健康的守护神。吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。但由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，在食用苹果时假如不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以，假如不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削皮。 减肥 苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收。 苹果减肥的具体方法是减肥期间每天只吃苹果，可以按人们习惯的早、中、晚进食习惯食用，食量以不感觉饥饿为好。
二、花生的植物学特性https://www.doczj.com/doc/aa10828089.html,、 、(一)种子 花生种子通常称为花生仁或花生米。成熟种子外形，一端钝圆 或较平(子叶端)，另一端较突出(胚端)。种子形状可分为椭圆形、三角 形、桃形、圆锥形和圆柱形5种。普通型品种种子多为椭圆形、较长， 珍珠豆型品种多为桃形、较短圆。通常以饱满种子百仁重表示花生 品种的种子大小，分为大粒种、中粒种、小粒种3种。百仁重在80克以 上的为大粒种，50-80克的为中粒种，50克以下的为小粒种。也可以 每千克子仁粒数来反映种子大小。品种间种子大小差异主要取决于 品种遗传因素、自然条件、栽培措施和种子成熟度。适宜的环境和良 好的栽培条件有利于荚果充实饱满。普通型大粒品种百仁重可达 100克，一些珍珠豆型品种百仁重不足50克。同一植株上种子大小和 成熟度差异很大。在两室荚果中，通常前室种子较后室种子发育晚， 重量轻。种子由种皮、胚两部分构成。种皮颜色(以晒干新剥壳的成熟 种子为准)大体分为紫、紫红、紫黑、红、深红、粉红、淡红、浅褐、淡黄、红白相间、白色等11种，以粉红色品种最多。种皮颜色受环境和栽培 条件影响甚小，可作为区分花生品种的特征之一。种皮主要起保护 作用，防止有害微生物的侵染。胚分为胚芽、胚轴、胚根及子叶四部 分。子叶较大，两瓣，肥厚而有光泽，贮存有丰富的脂肪、蛋白质及其 他营养物质。种子发芽时，子叶内所贮藏的营养物质经过复杂的转 化，供给发芽出苗所需养分。胚芽由1个主芽及2个子叶节侧芽组成。 主芽发育成主茎，子叶节侧芽发育成第一对侧枝。种子近尖端部分 种皮表面有一白痕为种脐。花生种子休眠期的长短，因品种而异。一 般早熟品种休眠期短，为9-50天;中晚熟品种休眠期长，为100-120 天;有些晚熟品种可长达150天。珍珠豆型与多粒型休眠期较短，有 的甚至在收获不及时的情况下，常在植株上大量发芽，造成损失。利 用乙烯利、激素等处理，或应用晒种、浸种、催芽等处理，能有效地 解除休眠。 (二)根 花生根为圆锥根系，由主根和次生根组成。在土壤湿润条件下， 胚轴及侧枝基部也可能发生不定根。主根由胚根直接长成，可深达2 米左右，根群主要分布在30厘米内土层中。由主根上分生出的侧根 称一次侧根，一次侧根分生出的侧根称二次侧根，依此类推。侧根在 苗期有数十条，开花时可达数百条。土壤性质好坏，与根系生长极为 密切。土层深厚、透气性好的土壤，对根系生长有利;土层痔薄的丘 陵地或黏重土壤，根系分布范围小，数量也少;沙壤土透气性好，但 保水保肥力差，对根系发育不利。根主要起着吸收、输导、支持等作 用，并具有合成氨基酸、激素等物质的功能。根系从土壤中吸收水分 和矿物质营养元素，通过导管输送到地上各部分器官，而由叶片合 成的光合产物则通过韧皮部的筛管往下运输到根系的各个部分，供 给根的生长。花生根部长着许多圆形突出的瘤，叫“根瘤”。着生在根 颈和主侧根基部的根瘤较大，固氮力较强，着生在侧根和次生细枝 根上的根瘤较小，固氮能力较弱。根瘤形成初期，根瘤菌的固氮活动
玉米的需水特性与灌水技术 (一)玉米的需水量 需水量也称耗水量，是指玉米在一生中棵间土壤蒸发和植株叶面蒸腾所消耗的水分(包括降水、灌溉水和地下水)总量。玉米是用水比较经济的作物之一。各生育阶段的蒸腾系数在250～500之间。因为玉米植株比较高大，一生制造的干物质比较多，而且生育期多处于高温季节，所以绝对耗水量很大。玉米全生育期需水量受产量水平、品种特性、栽培条件、气候等诸多因素的影响。一般来说，玉米一生的耗水总量，春玉米2 550—6 000 m／hm，夏玉米1860—4440m／hm。 1．产量水平与需水量试验证明，在一定范围内玉米的需水量随着子粒产量水平的提高而逐渐增多。但产量增加到一定程度后，耗水量增长的比值逐渐减少。表现为玉米对水分的利用效率随产量的提高而提高，产量越高用水越经济。一般每生产1kg子粒约耗水0．6m。 2．品种与需水量玉米需水量受品种影响。品种不同，其生育期、植株大小、单株生产力、吸肥耗水能力、抗旱性等均有差异，其耗水量也不同。即使在同一产量水平，对水分消耗也不同。生育期长的晚熟品种，一般植株高大、叶数多、叶面积大，因而叶面蒸腾量大、棵间蒸发和叶面蒸腾持续期相对加长，耗水量也较大。反之，生育期短的早熟品种耗水量则较小。此外，抗旱性强的品种，叶片蒸腾速率低于一般品种，消耗的水分也比不耐旱的品种要少。 3．栽培措施与需水量施肥、灌水、密度和田间管理等栽培措施都是影响玉米需水量的因素。在相同生态条件下，增加施肥量可促进植株根、茎、叶等营养器官生长，不仅增强了根系对深层土壤水分的吸收，同时也增加了蒸腾面积和植株蒸腾作用，从而使耗水量增加。 灌水次数越多，每次灌水量越大，玉米实际的耗水量越高。如果灌水方法不科学，更会加大玉米耗水量，降低水分利用效率。在一定范围内，随密度增加会因群体叶面积和蒸腾量的相应增多，使总耗水量有加大的趋势。中耕可以切断土壤毛细管，避免下层土壤水分向空间蒸发。中耕的除草作用亦减少了水
苹果的营养价值 苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维。以下是我为大家整理的苹果的营养价值，欢迎大家阅读，更多精彩内容. 另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。 1.富含锌 苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。 据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。 2.鲜苹果中的含水量为85% 3.苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维 4.含有较多的钾 能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。 5.含有磷和铁等元素 易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。 6.苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药 专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。
临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑的心情得以消除。 食用方法 可生食或煮熟食用，也可做成果干、果酱、果子冻等，苹果在很多甜食中都会用到。 在生食或烹制之前最好在冷水中把苹果擦净。果肉如果暴露于空气中的话会被氧化而变黑。为防止氧化，要赶快食用或根据特点用途烹制。 煮苹果时可加足量的水用文火煮。为了提高速度，可以把苹果切成片状后再用微波炉加热2分钟。根据苹果的种类决定是否加糖和其他种类的水果。 苹果煮熟后，所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，能达到降低血糖、抗炎杀菌的效果。 不宜人群 溃疡性结肠炎的病人 溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。 平时有胃寒症状者忌生食苹果
0 绪论（下册）建议大家下册复习以理解为主 1、何谓双名法？举例说明。 双名法要求一个种的学名必须用 2 个拉丁词或拉丁化了的词组成。第一个词称为属名，属名第 1 个字母必须大写；第二个词称为种加词，通常是一个反映该植物特征的拉丁文形容词，种加词的第一个字 母一律小写。同时，命名法规要求在双名之后还应附加命名人之名，以示负责，便于查证。 如水稻：Oryza sativa L. 属名种加名定名人（Linnaeus 的缩写） 若是变种，则有蟠桃：Prunus persica var. compressa Bean. 变种名 2、试述低等植物与高等植物的主要特征，并举出各类群的主要代表植物（每类群至少 5 种）。 （1）低等植物生活在水中。高等植物生活在阴湿处或陆地上。 （2）低等植物无根、茎、叶的分化。高等植物分化出了根、茎、叶。生活在阴湿处或陆地上。 （3）低等植物雌性生殖器管为单细胞，而高等植物生殖器管为多细胞。 （4）低等植物有性生殖的合子不经过胚的阶段直接发育成新个体（合子发育离开母体，不形成胚），而高等植物有性生殖的合子经过胚的阶段发育成新个体(合子发育不离开母体，形成胚)。 低等植物主要包括藻类植物、菌类植物、地衣植物几大类，各类群的主要代表植物有：藻类植物——颤藻、发菜、衣藻、水绵、海带、紫菜，菌类植物、地衣植物几大类 高等植物主要包括苔藓植物、蕨类植物、裸子植物和被子植物几大类。，高等植物主要包括苔藓植 物、蕨类植物、裸子植物和被子植物几大类。苔藓植物——地钱、葫芦藓、金发藓、立碗藓等；蕨类植物——石松、卷柏、福建观音坐莲、桫椤、蕨和田字苹等；裸子植物——苏铁、银杏、华南五针松(广东松) 、马尾松、南方红豆杉、买麻藤等；被子植物——荷花玉兰、白兰花、黄莲、阴香、桑、百合、鱼尾葵等。 3．植物各级分类单位有那些？什么是分类的基本单位？ 以亲缘关系远近为根据，分为界、门、纲、目、科、属、种。种是植物分类的基本单位，种以下还 有亚种、变种和变型。而科是植物分类的重要单位。 在一个等级之下还可分别加入亚门、亚纲、亚目、亚科、亚属等；另外，在科以下有时还加入族、 亚族，在属以下有时还加入组或系等分类等级。所有这些分类等级构成了植物分类的阶层系统 4 植物界分为哪几个基本类群？ 藻类植物、菌类，、地衣门、统称为低等植物又称为无胚植物。 苔藓植物、蕨类植物、裸子植物和被子植物，合称为高等植物,又称为有胚植物 苔藓植物门、蕨类植物门和裸子植物门的雌性生殖器官均为颈卵器，因此，这三类植物合称为颈卵
不同蔬菜的需水特性 对于不同蔬菜，地下部根系对水分的吸收能力以及地上部叶片水分的消耗能力有所不同，若根系发达，吸水能力就强，而叶片面积大，蒸腾作用旺盛的蔬菜，抗旱能力也就弱。因此，不同蔬菜对水分的需求有所不同。下面我们就对生产中种植相对较多的蔬菜的需水特性作简要的介绍。 瓜类蔬菜 黄瓜：黄瓜根系浅，叶片大，地上部消耗水分多，对空气湿度及土壤水分的要求都非常高。适宜的土壤相对湿度为85％一90％，空气相对湿度为70％一90％。黄瓜虽然喜湿，但怕涝，特别是地温低时，土壤湿度过大易发生病害。 西瓜：西瓜根为直根系，分布深而广，西瓜需水量很大，但其对空气湿度要求较低，以50%-60%为宜。虽然叶片较大，但叶片表面有蜡质，蒸腾减慢。西瓜虽然耐旱但不耐涝，湿度大时，不利于果实成熟及甜度的增加。 苦瓜：苦瓜根系发达，吸水能力较强。苦瓜需水量较大，特别是在开花结果期，若水分供应不足，植株生长不良。但苦瓜喜湿耐旱不耐涝，在80%-85%的空气湿度和土壤湿度的条件下对生长有利。 西葫芦：西葫芦根系强大，吸收水分能力强，虽然叶片大，蒸腾作用强，但比较耐旱。若连续干旱也会引起萎蔫，因此对土壤湿度要求较高，但不宜过高，以防止病害发生。
茄果类蔬菜 西红柿：西红柿为深根性作物，根系发达，吸水能力强，植株茎叶繁茂，蒸腾作用强，空气相对湿度要求以45%-50%为宜。西红柿属于喜水怕涝的半耐旱性蔬菜。 茄子：茄子根系发达，主根粗而壮，吸水能力强。但茄子植株高大，叶片大而薄，蒸腾作用强，茄子在高温高湿的情况下生长良好，对水分需求量大，茄子喜水怕旱，但是，空气湿度过高，长期超过80%就会引起病害。 辣椒：辣椒根系不发达，根量少，入土浅，吸收能力弱，虽单株需水量不多，但辣椒不耐旱也不耐涝，对水分要求严格，需经常供给水分才能生长良好，故要求湿润疏松的土壤。一般空气相对湿度在60％～80％有利于茎叶生长及开花坐果。豆类蔬菜 菜豆：菜豆为直根系，根系较深，吸水能力较强，能耐一定的干旱，但不耐涝，喜欢中等湿度的土壤条件。菜豆最适宜的土壤湿度为田间最大持水量的60%-70%，空气相对湿度为80%。 蔬菜育苗期间的水分管理 近年来，随着工厂化育苗的推进，越来越多的菜农直接从育苗厂订购成品苗，但在各地，仍有不少菜农为节约成本自己育苗，那么在育苗期间水分应该如何管理呢？ 首先，播种前一天浇足底墒水，保证营养土充分湿透。蔬菜
苹果的脂肪含量 苹果是我们生活中最常见的水果，不仅口感好，而且营养丰富，含有多种维生素、矿物质及脂肪。对于健康饮食和想要减肥的人而言，无论是什么样的水果，都非常关心其中脂肪的含量，摄入脂肪太高的食物对身体影响非常大。那么，苹果的脂肪含量是多少？下面咱们就来看看吧。 1.苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇； 2.在空气污染的环境中，多吃苹果可以改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污污染和烟尘的影响； 3.苹果中含有的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒； 4.苹果中特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效； 5.苹果中含有粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害； 6.苹果中含有大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。 苹果中的微生物含量（单位：mg/100g） 维生素E0.31-0.74 维生素C5-7.0
维生素B10.01-0.03 维生素B20.0-0.02 维生素B50.11 维生素B60.03 维生素H（ug）0.9-6.0 叶酸（ug）2.0-8.0 苹果的营养成分 苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果（154g）膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富的多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降 德国科学家研究发现：苹果中的果胶可以降低胆固醇。荷兰学者从长期调查研究中发现，每天吃一个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，多吃苹果，可治疗便秘。吃搽成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。
水资源的基本特点 水资源是在水循环背景上、随时空变化的动态自然资源，它有与其他自然资源不同的特点。 一、可恢复性与有限性 地球上存在着复杂的、大体为年为周期的水循环,当年水资源的耗用或流逝,又可为来年的大气降水所补给，形成了资源消耗和补给间的循环性，使得水资源不同于矿产资源，而具有可恢复生，是一种再生性自然资源。 就特定区域一定时段（年）而言，年降水量有或大、或水的变化，但总是个有限值。因而就决定了区域年水资源量的有限性。水资源的超量开发消耗，或动用区域地表、地下水的静态储量，必然造成超量部分难于恢复，甚至不可恢复，从面破坏自然生态环境的平衡。就多年均衡意义讲，水资源的平均年耗用量不得超过区域的多年平均资源量。无限的水循环和有限的大乞降水补给，规定了区域水资源量的可恢复性和有限性。 二、时空变化的不均匀性 水资源时间变化上的不均匀性,表现为水资源量年际、年内变化幅度很大。区域年降水量因水汽条件、气闭运行等多种因素影响,呈随机性变化,使得丰、枯年水资源量相差悬殊,丰、枯年交替出现,或连旱、连涝持续出现都是可能的。水资源的年内变化也很不均匀,汛期水量集中,不便利用,枯季水量锐减,又满足不了需水要求,而且各年年内变化的情况也各不相同。水资源量的时程变化与需水量的时程变化的不一致性,是另一种意义上的时间变化不均匀性。 水资源空间变化的不均匀性,表现为资源水量P和地表蒸散发量Es的地带性变化而分布不均匀。水资源的补给来源为大气降水,多年平均年降水量P的地带性变化,基本上规定了水资源量在地区分布上的不均匀性。水资源地区分布的不均匀,使得各地区在水资源开发利用条件上存在巨大的差别。水资源的地区分布与人口、土地资源的地区分布的不相一致,是又一种意义上的空间变化不均匀性。 水资源时空变化的不均匀性,使得水资源利用要采取各种工程的和非工程的措施,或跨地区调水,或调节水量的水量的时程分配，或抬高天然水位，或制订调度方案,-----,以满足人类生活、生产的需求。三、水资源开发利用的两面性和多功能特点 水资源随时间变化不均匀，汛期水量过度集中造成洪涝灾害，枯期水量枯竭造成旱灾，因此，水资源的开发利用不仅在于增加供水量，满足需水要求，而且还有个治理洪涝、旱灾、渍害问题，即包括兴水利和除水害两个方面。 水可用于灌溉、发电、供水、航运、养殖、旅游、净化水环境等各个方面，不的广泛用途决定了不资源开发利用的多功能特点。按照水资源的功能，有是可将水资源分别称为：灌溉资源、水能（力）资源、水运资源、水产养殖资源、旅游资源等，作出专项的水资源评价。表现在水资源利用上，就是一水多用和综合利用。