微量元素与健康练习题

维生素和微量元素【学习目标】1、了解脂溶性和水溶性维生素，了解维生素C的结构、功能和性质；2、了解微量元素对维持人体生命活动、促进健康生长和发育的重要作用。

【要点梳理】【高清课堂：蛋白质、维生素和微量元素ID：407547#维生素】要点一、维生素1．维生素的物质属类维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物。

2．维生素的作用维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应。

要点诠释：（1）人体对维生素的需要量虽然极少，但这极微量的物质却能调节各种器官的机能并维持各种细胞的特性，对人体的生长和健康至关重要。

（2）不同维生素的分子结构和化学性质各不相同。

（3）维生素可以不经过消化直接被人体吸收。

（4）大多数维生素不能在人体内合成，而必须从食物中摄取。

3．维生素的分类通常根据维生素的溶解性不同，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

脂溶性和水溶性维生素的比较4．维生素C（1）结构：分子式为C6H8O6。

结构简式：分子中含有的官能团种类为羟基、酯基，属于醇类化合物或酯类化合物。

分子中含有4个—OH、1个酯基、1个碳碳双键，是环状化合物。

显然，维生素C不是高分子化合物。

（2）物理性质：维生素C是一种无色晶体，无臭，味酸，久置反变为淡黄色，水溶液呈酸性。

易溶于水中，微溶于乙醇，不溶于氯仿或乙醚。

熔点190℃～192℃，熔融时易发生分解。

（3）化学性质：在所有维生素中，维生素C是最不稳定的。

维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的还原剂。

维生素C易被空气中的氧气氧化，加工和烹调时容易被破坏。

其水溶液在空气中很快变质，尤其在碱性溶液中遇光或加热更易变质，溶液通常由无色—淡黄色—黄色—棕色。

维生素C在放置过程中遇光、热易变色而失去疗效，故应遮光、密封保存。

如：要点诠释：①根据维生素C的结构可推断其可能发生的化学反应：酯化反应、加成反应、氧化反应。

②在酸性溶液中稳定，在中性或碱性溶液中易被氧化分解；铁、铜等金属离子能够加速其氧化速率。

钙磷镁和微量元素检验练习题一、单选题1、关于铁代谢的叙述何者是错误的（）A、盐酸可促进铁游离有利于铁的吸收B、草酸可与铁结合成难溶沉淀不利于铁的吸收C、Fe3+比Fe2+溶解度大，故Fe3+较易吸收D、溶解状态的铁才能被肠吸收E、由于铁的减少引起的贫血是低色素小细胞性贫血正确答案：C2、正常人体内含铜约为（）A、3～5gB、20～25mgC、80～100mgD、14～21mgE、2～3g正确答案：C3、胃幽门部粘膜病变可导致哪种维生素缺乏（）A、维生素AB、维生素B6C、维生素CD、维生素B12E、维生素E正确答案：D4、转氨酶的作用，需要下列哪一种维生素（）A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素PPE、维生素A正确答案：C5、下列哪种元素是构成赖氨酰氧化酶的组分（）A、锰B、铜C、碘D、硅E、钼正确答案：B6、动物实验显示，缺铜可导致皮下出血，内出血和心血管功能紊乱，这主要是由于（）A、细胞色素氧化酶功能不全，机体缺乏能源B、亚铁氧化酶功能不全，机体贫血，血管壁营养不良C、赖氨酰氧化酶功能不全，胶原和弹性蛋白的交联不完全D、葡萄糖氧化酶功能不全，内源性维生素C合成过少E、超氧化物歧化酶功能不全，过氧及超氧化物损伤血管壁正确答案：C7、下列有关脂溶性维生素的叙述中，正确的是（）A、过少或过多都可能引起疾病B、易被消化道吸收C、是一类需要量很大的营养素D、体内不能储存，余者都由尿排出E、都是构成辅酶的成分正确答案：A8、下列哪一组元素属人体必需的微量元素（）A、铁、碘、氟、锌、锰B、铜、钙、硒、铁、铬C、碘、铜、汞、锌、铬D、硅、铅、钒、锌、碘E、氟、硒、铅、铁、碘正确答案：A9、不具有维生素A活性的物质是（）A、胡萝卜素B、视黄醇C、视黄醛D、视黄酸E、番茄红素正确答案：E10、脚气病是由于缺乏哪种维生素所引起的（）A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素EE、维生素PP正确答案：A11、肠道细菌作用可给人体提供（）A、维生素EB、维生素KC、维生素PPD、维生素CE、维生素D正确答案：B12、下列关于维生素的叙述中，正确的是（）A、维生素是一类高分子有机化合物B、维生素在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给C、维生素是人类必需的营养素，需要量大D、酶的辅酶或辅基都是维生素E、引起维生素缺乏的唯一原因是摄入量不足正确答案：B13、葡萄糖耐量因子中含有的元素是（）A、铁B、铜C、锌D、镍E、铬正确答案：E14、在糖代谢中，作为胰岛素辅助因子的元素是（）A、铬B、钴C、锰D、硒E、锌正确答案：A15、与维生素E抗氧化作用有协同作用的元素是（）A、铁B、锰C、硒D、锌E、铬正确答案：C16、维生素A除从食物中吸收外，还可在体内由（）A、肝细胞内氨基酸转变生成B、胡萝卜素转变而来C、由脂肪酸转变而来D、由叶绿素转变而来E、肠道细菌合成正确答案：B二、填空题1、与碳酸酐酶活动有关的元素是（）正确答案：锌2、各亚细胞组分中，含锰较多的是（）正确答案：线粒体3、克山病的发病原因之一是由于缺乏（）正确答案：硒4、微量元素系指其含量少于人体总重量的（）正确答案：0.01%。

第三章学前儿童的营养与膳食卫生一、选择题1、 能促进钙的吸收的维生素是（ A 、VA B 、VB C 、VC2、 下列哪种营养素不能被人体吸收（A 、纤维素B 、乳糖C 、果糖 3、 脚气病是由于缺乏（ ）A 、VAB 、VB1C 、VB24、 维生素C 缺乏时可导致（ ） A 、脚气病 B 、坏血病C 、佝偻病D 、夜盲症5、 在人体的生命活动过程中，最主要的热能来源是（ ）A 、糖类B 、蛋白质C 、脂肪D 、无机盐6、 对儿童平衡膳食要求中不包括（）° A .合理搭配各类食品以促进各类蛋白质互补作用C .注意食物的色、香、味7. 增强机体的抵抗力最主要靠（） A .蛋白质 B .脂肪8. （ ）是由多种氨基酸组成的。

A .蛋白质B .脂肪9. 幼儿生长发育时期所需的必需氨基酸共 A . 8 B . 910. 人体内的（ ）以上的钙在骨骼和. A . 90% B . 95%11.（ ）能促进磷的吸收。

A .维生素AB .维生素BD 、VD ）D 、糊精B 。

合理烹调，减少营养素损失D .每日应饮用含维生素的饮料C.糖类D.维生素 C.糖类D.无机盐 ）种。

C. 1 0D. 1 1 齿中。

C. 98%D. 99% C .维生素CD .维生素DD 、VC(12. 维生素可以调节人体的生理功能，尤其是与 （A .钙B .铁C.酶1 3.与正常视觉功能有关，能维持夜视功能的是 （ ）° A .维生素A B .维生素B C .维生素C 14 .维生素A 只存在于（ ）食品中。

A .植物性 B .动物性 1 5.幼儿获得维生素D 的主要来源是经常接受（ A .治疗 B.保健 16、 幼儿的进餐时间每次应控制在（A. 20B. 30C. 40D. 60 17、 人体失水以上即可危及生命：A.10%B.15%C.20%18、 儿童较易缺乏的几种无机盐是： A.钙铁锌碘磷B.钙铁锌铜碘19、 属于水溶性的维生素有： A.维生素A 维生素B1维生素B2）有密切关系。

营养练习题一、a’型题1味觉减退或有异食症可能是由于缺乏a钙b铁c锌d硒e碘2我国成人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的a.45％以下b.45%~54%3微量元素是指a人体需要量很少的元素c人体吸收率很低的元素d人体利用率很低的元素e人体难以吸收的元素4米、面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是a硫按素b维生素b2c烟酸d维生素ce蛋白质5下列不利于钙吸收的因素是a维生素dd．充足的蛋白质二、a2型题1某山区居民终年食用玉米，皮炎、舌炎、呕吐及周围神经炎病人较多，痴呆发病率远高于其他地区。

从营养角度分析，该地饮食可能将缺少a维生素ab维生素131c维生素b2d维生素ppe维生素2某在读男生，15岁，2年来体重快速增长快速，最近发生视物不明且逐渐减轻，全身皮肤干燥并脱屑。

该后生须要高度猜测缺少a钙b维生素ad维生素pp3.al就是以下哪个概念的英文简写a推荐摄入量b适宜摄入量d．可耐受最高摄入量c参照摄入量e最低容许限量c维生素b2e维生素cb乳糖e．脂肪酸c氨基酸c.55%~65%d.65%~79%e.80％以上4某山区居民常年以玉米为主食，此地区的居民易发生a脂溢性皮炎b癫皮病d询楼病c脚气病e白内障5为保护铅作业人员神经系统的功能，在临床上常使用a维生素b1、维生素b12和维生素b6b维生素a、维生素d和维生素ec维生素b1、维生素b2和维生素ppd维生素b1、维生素b2和维生素ke维生素a、维生素c和维生素1)6维生素c的功能倍受注重，维生素c可以避免以下哪种化合物的制备a.n～亚不肖基为化合物b杂环胺d黄曲霉毒素c多环芳烃e苯并花7某山区居民常年以素食居多，粮谷类食品中存有的第一管制氨基酸就是a谷氨酸b组氨酸c蛋氨酸d赖氨酸e色氨酸8谷类就是我国居民碳水化合物的主要来源，谷类中碳水化合物的主要形式就是a葡萄糖b麦芽糖c淀粉d多聚糖e纤维素9.2岁男童，生长发育迟缓，精神不佳，体重过轻，下肤轻度水肿，患儿可能缺乏的营养素是a维生素cc必需脂肪酸e．蛋白质10某44岁男子日平均值摄取蛋白质88g、脂肪1oog和碳水化合物320g，其蛋白质、脂肪和碳水化合物的日均天量可供能够分别就是b钙d碳水化合物a.1469kj、378okj、5376kjc.352kj、9ookj、1280kje.72kj、155kj、379.8kjb.84.5kj、216kj、3o7.2kjd.303.8kj、645kj、1582kj11某壮年男子，每日热能供给量为2400kcal，若以碳水化合物占60％计，每日应摄取碳水化合物的总数是a.240gb.300gc.360gd.420ge.480g12某工程师近半年来一直忙于软件开发，长时间工作于电脑前，经常以方便面或甜点代替正餐。

第七章钙、磷、镁代谢与微量元素一、A11、下列哪种离子是凝血过程必不可少的A、Ca2+B、K+C、Mg2+D、Na+E、Cl-2、人体内的总钙大部分储存于A、血液B、肝脏C、骨骼D、肾脏E、牙齿3、影响钙磷代谢的激素是A、雄激素B、甲状旁腺素C、肾上腺素D、胰岛素E、以上都是4、食物中缺碘会引起哪种疾病A、桥本甲状腺炎B、Graves病C、地方性甲状腺肿D、急性甲状腺炎E、甲状腺癌5、具有生理活性的钙是指A、蛋白结合钙B、柠檬酸钙C、碳酸钙D、总钙E、钙离子6、钙测定的参考方法是A、过锰酸钾滴定B、原子吸收分光光度法C、邻甲酚肽络合酮法D、火焰光度法E、EDTA络合滴定法7、钙在血液内有很多种存在形式，临床上由于血清钙异常引起症状时，多由于哪种形式的变化所致A、磷酸钙B、柠檬酸钙C、清蛋白结合钙E、以上任何一种形式变化都可以引起临床症状8、慢性肾功能不全时，肾小球滤过功能多A、升高B、降低C、正常D、变化不定E、正常或升高9、血液中的钙有43%～47%与蛋白质结合，其中最主要与哪种蛋白质结合A、清蛋白B、免疫球蛋白C、转铁蛋白D、钙调蛋白E、C-反应蛋白10、下列哪种元素不是微量元素A、铜B、钾C、锌D、碘E、铬11、Wilson病时不可能出现以下哪种变化A、血清总铜浓度升高B、血清游离铜浓度升高C、血清ALT升高D、血清Cp浓度下降E、尿铜排出增加12、微量元素是含量低于体重的A、1%B、10%C、0.1%D、0.01%E、5%13、正常成人血浆钙磷浓度积为（）mmol/L（mg/dl）。

A、6.25～7.50B、35～40C、11.25～12.50D、13.75～15E、16.25～17.5014、磷主要的排泄途径为A、肝脏B、肾脏C、呼吸道E、消化道15、引起手足抽搐的原因是血浆中A、结合钙浓度降低B、结合钙浓度升高C、离子钙浓度升高D、离子钙浓度降低E、离子钙浓度升高，结合钙浓度降低16、影响肠道钙吸收的最主要因素是A、肠腔内pHB、食物含钙量C、食物性质D、肠道草酸盐含量E、体内1α，25－（OH）2－D3含量17、镁主要通过什么途径排泄A、肝脏B、肾脏C、消化道D、涎液腺E、皮肤汗腺18、下列哪项不是磷的生理功能A、构成核苷酸辅酶类的辅酶B、是细胞膜磷脂的构成部分C、血中磷酸盐是血液缓冲体系的重要组成部分D、细胞内的磷酸盐参与许多酶促反应E、是调节肌肉收缩的重要因素19、下列引起血磷增高的疾病中应除外A、甲状旁腺功能低下B、骨折愈合C、肾病晚期D、佝偻病E、维生素D中毒20、下列关于Ca2+功能的叙述哪项是错误的A、激活磷酸化酶或移位酶B、升高神经肌肉的兴奋性C、是参与凝血过程的必须物质D、维持心肌及其传导系统的兴奋性和节律性E、参与肌肉的收缩及正常的传导神经冲动功能21、下列因素可以引起高钙血症，除了A、恶性肿瘤骨转移B、PTH异位分泌C、甲状腺功能亢进，甲状腺素具有溶骨作用，可引发高钙血症D、原发性甲状旁腺功能亢进E、维生素D摄入不足22、正常人血浆总钙含量为mmol/L（mg/dl）A、0.50～1.0B、1.0～1.75C、1.75～2.25D、2.25～2.75E、2.75～3.2523、实验室检查血清铁降低，总铁结合力升高，最可能为A、地中海贫B、巨红细胞性贫血C、缺铁性贫血D、溶血性贫血E、失血性贫血24、血清钙测定通常是指血清中A、游离Ca2+B、血清游离Ca2+和非游离Ca2+C、血清游离钙和非游离钙D、非扩散性钙（与血浆蛋白结合）E、总钙25、低钙可以导致如下症状，除了A、佝偻病B、低钙惊厥C、婴儿手足抽搐症D、婴幼儿枕秃E、甲状腺功能亢进26、PTH对钙磷排泄的影响是A、增加肾小管对钙的重吸收，减少对磷的重吸收B、增加肾小管对磷的重吸收，减少对钙的重吸收C、增加肾小管对钙、磷的重吸收D、减少肾小管对钙、磷的重吸收E、以上都不对二、A3/A41、某男，55岁，长期患有乙型肝炎入院检查，其中钙为1.68mmol/L，钾为4.0mmol/L。

2021届九年级人教版化学第十二单元化学与生活12.2化学元素与人体健康课时练习题基础训练• 夯实知识基础考点一人体中的化学元素1．人体中含量在0.01%以下的元素,称为微量元素。

下列元素不属于微量元素的是( )A.铁B.锌C.碘D.碳【解析】选D。

本题主要考查对微量元素和常量元素的认识。

铁、锌、碘属于微量元素;碳元素属于常量元素。

2．葡萄糖能给我们带来甜蜜和健康，它是生产生活中一种常见的有机物，分子式C6H12O6下列有关说法错误的是( )A．葡萄糖能给人体提供能量，其转化过程为C6H12O6+6O26CO2+6H2O B．除葡萄糖所属的糖类外，六大营养素还包括蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水C．糖类俗称“碳水化合物”，说明葡萄糖就是由C和H2O组成的混合物D．葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为：6：1：8【解析】选C。

3．有关人体的组成元素的说法中错误的是( )A.组成人体自身的元素有50多种B.人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在C.人体内含量较多的元素有11种D.由于微量元素的含量非常少,因此,对人体健康的影响也很小【解析】选D。

根据元素在人体中含量的多少,分为常量元素与微量元素。

微量元素在人体中含量虽然很少,但对人体健康的影响却很大,D项错误。

5．如图是某芝麻酱的说明书,下列关于该芝麻酱判断正确的是( )A.不含微量元素B.不含糖类和油脂C.婴儿要慎用D.钙含量高于蛋白质【解析】选C。

从说明书的内容可知,芝麻酱中含有铁、硒等微量元素;芝麻酱中含有糖类和脂肪即油脂;该食品可引起部分婴儿过敏性皮炎,所以婴儿要慎用;每100 g芝麻酱中含有的钙低于蛋白质。

考点二化学元素与人体健康1．人体缺少必需的微量元素会影响健康，贫血通常需要补充的元素是( ) A．钙B．铁C．氟D。

碘【解析】选B。

2．“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是( )A.用甲醛浸泡海产品B.在果汁中加入“塑化剂”使其口感更好C.在煲好的鸡汤中放入适当的加碘食盐D.为保持香肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠【解析】选C。

人教版九年级化学下册第十二单元《化学与生活》专项练习题（含答案）一、单选题1．下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是A．缺碘易患坏血病B．缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松C．缺铁会引起贫血D．缺锌会引起生长迟缓、发育不良2．关注健康，预防疾病，下列叙述正确的是（）A．通过食用营养强化食品，帮助人们摄入必需营养元素和营养物质B．儿童应拒绝使用铅笔从而避免儿童摄入有害常量元素铅元素C．油脂是我们肥胖的唯一原因，所以我们不要摄入油脂D．进入久未开启的菜窖，要做灯火实验，因为二氧化碳有毒3．区分下列各组物质的两种方法均正确的是（）A．A B．B C．C D．D4．下列知识归纳，完全正确的一组是（）A ．AB ．BC ．CD ．D5．下列做法中，有利于人体健康的是A ．为补充铁，提倡使用加铁酱油B ．为保持肉制品鲜美加入过量的亚硝酸钠C ．用染色剂将过期慢头加工成“染色慢头”D ．为了延长食品的保质期，加入过量的防腐剂6．下列应用的原理（用化学方程式表示）及基本反应类型均正确的是（ ）A ．酒精作燃料的反应： 25222C H OH+ 3O 2CO + 3H O 点燃 氧化反应B ．用盐酸除铁锈： 322Fe + 6HCl = 2FeCl +3H ↑ 置换反应C ．生石灰作干燥剂： ()22CaO+ H O=Ca OH 化合反应D ．用小苏打治疗胃酸过多： 2322Na CO + 2HCl=2NaCl + H O + CO ↑ 复分解反应7．具有良好的导电性和导热性能的材料是（ ）A ．金属材料B ．无机非金属材料C ．合成材料D ．复合材料8．分类是学习和研究化学的常用方法，下列物质分类正确的是( )A ．有机物：甲烷、二氧化碳B ．碱：烧碱、纯碱C ．混合物：生铁、冰水共存物D ．氧化物：水、二氧化锰9．材料是社会文明进步的重要标志,下列属于复合材料的是A ．聚乙烯B ．玻璃钢C ．武德合金D ．氮化硼陶瓷10．小明同学对所学部分化学知识归纳如下，其中完全正确的一组是（ ）A ．物质的分类：①合成橡胶、合金都属于合成材料②氧化物中含有氧元素③混合物中一定含有多种元素B ．资源的利用和保护：①保护空气要减少有害气体和烟尘的排放②爱护水资源要节约用水和防止水体污染③保护金属资源只能通过防止金属腐蚀实现C ．“低碳经济”的措施：①改造或淘汰高能耗、高污染产业②研制和开发新能源替代传统能源③减少使用一次性塑料方便袋D．用“化学”眼光分析：①铝不易生锈是因为铝不易与氧气反应②湿衣服晾干是因为分子之间有间隔③不能用铁桶盛装稀硫酸是因为二者发生化学反应11．下列家庭小实验不能成功的是A．用食盐水浸泡菜刀除去表面的铁锈B．用闻气味的方法区别白酒和白醋C．用燃烧的方法区别羊毛和涤纶D．用食醋来区别食盐与纯碱12．根据你的生活经验和所学的科学知识，判断下列做法正确的是A．用钢丝球洗涮铝锅B．用燃烧法区别羊毛与棉花C．用食盐水去除水垢D．用水浇灭着火的油锅13．国际互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血”。

第12单元《化学与生活》12.2化学元素与人体健康一、选择题：1、（2020•泰州）儿童体内缺少锌元素，严重时易患的疾病是（）A．佝偻病B．贫血症C．侏儒症D．甲状腺疾病2、（2020•金昌）健康是人类永恒的主题。

下列有关化学与健康的说法不正确的是（）A．人体缺钙会导致骨质疏松B．人体缺碘会引起甲状腺肿大C．霉变大米经多次淘洗后可食用D．可用碳酸氢钠做焙制糕点的发酵粉3、（2020•怀化）青少年处于身体成长的关键时段，饮食应丰富全面。

下列说法正确的是（）A．缺氟会引起贫血B．缺钙会引起发育不良C．缺碘会引起骨质疏松D．缺锌会引起甲状腺肿大4、（2020•株洲）人体中含量最高的金属元素是（）A．O B．Fe C．Ca D．Na5、（2020•广东）化学与生产、生活密切相关，下列说法错误的是（）A．人体缺碘会引起贫血B．碳酸氢铵（NH4HCO3）是一种氮肥C．炒菜时油锅着火，用锅盖盖灭D．铁制品表面刷漆可防止生锈6、（2020•青岛）化学元素与人体健康息息相关。

下列关于元素影响人体健康的表述不正确的是（）A．缺氟易产生龋齿B．缺硒会引起甲状腺肿大C．老年人缺钙会导致骨质疏松D．长期缺铁会引发缺铁性贫血7、（2020•荆门）下列有关解释错误的是（）A．服用含氢氧化铝[Al（OH）3]的药物治疗胃酸过多是因为与盐酸发生了中和反应B．含盐酸的废水不能直接排入下水道是因为盐酸会与铁反应造成铸铁管腐蚀C．使用洗发露洗发后头发特别柔顺是因为头发上的油脂发生乳化现象D．幼儿患佝偻病和老年人骨质疏松都是因为碘元素的摄入过低8、（2020•湘西州）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。

吸食下列物品有害人体健康的是（）A．“芙蓉”牌香烟B．“鲁花”牌花生油C．湘西红心猕猴桃D．“雀巢”牌奶粉9、（2020•本溪）下列说法中不正确的是（）A．一氧化碳与血红蛋白结合能力很强，会导致人缺氧窒息死亡B．甲醛能与蛋白质发生反应，会严重危害人体健康C．含有黄曲霉素的霉变大米，可以清洗后煮熟食用D．老年人适当补钙，可以预防骨质疏松10、（2020•鸡西）食品安全问题日益引起人们的重视，下列做法会损害人体健康的是（）A．用小苏打烘焙糕点B．加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐C．用干冰冷藏食物D．在酱油中加入铁强化剂补充铁元素11、（2020•邵阳）化学与生活关系密切，人类的生活和生产都离不开化学，下列说法错误的是（）A．缺碘会引起贫血B．米饭中的淀粉属于糖类C ．长期饮用硬水，不利于人体健康D ．食用霉变大米，对人体有害12、（2020•襄阳）“关爱生命，拥抱健康”是生活中永恒的主题。

1、下列属于双糖的是( )。

A.蔗糖 B.半乳糖C.果糖 D.葡萄糖答案:A2、以下属于微量元素的是（）。

A.锌B.钾C.钙D.氯答案:A3、维生素A的主要来源是（）。

A.马铃薯B.梨子C.小麦D.动物肝脏答案:D4、三餐分配要合理。

一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的( )为宜。

％﹑50％﹑30％％﹑40％﹑30％％﹑50％﹑40％％﹑30％﹑30％答案:B5、有些人从不吃肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。

这是因为有些蔬菜中含有（）。

A.维生素A B.维生素E C.维生素C D.胡萝卜素答案:D6、以下哪种食物是钙的最好来源（）。

A.大白菜 B.谷类 C.牛奶 D.水果答案:A7、人体内含量最多的一种矿物质是（）。

A.钙 B.钾 C.硫 D.氯答案:A8、二恶英事件属于食物的( )。

A.微生物污染 B.化学性污染 C.放射性污染 D.昆虫污染答案:B9、碳水化合物的热价是（）。

A.4.1 .7 C 答案:A10、对于举重、投掷等项目要求较大的力量，含氮物质代谢强，所以食物中（）供给量应提高。

A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素E 答案:B11、( )主要提供维生素和矿物质。

A.番茄 B.鸡蛋 C.馒头 D.牛奶答案:A12、属于人体必需常量元素的是（）。

A.钙、钠、磷、氯 B.钙、碳、铁、钾C.铁、镁、钾、硫D.氯、钾、铁、磷答案:A13、胚乳是谷类的主要部分，含大量的（）。

A.蛋白质 B.碳水化合物 C.脂肪 D.维生素答案:B14、人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（）A.苏氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.蛋氨酸答案:C15、以下食物中生物价最高的是（）。

A.鸡蛋 B.牛肉 C.大米 D.大豆答案:A16、长期摄入RNI水平，可以（）身体对该营养素的需要。

A.低于B.超过C.满足D.调节答案:C17、每克脂肪在体内可供给（）千卡的能量。

.8 C答案:C18、下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（）。

课题2 化学元素与人体健康 练习题一、选择题（每小题只有1个正确答案。

每小题3分，共36分）1．下列物质中，对人体健康无影响的是（ ）A ．氯化钠B ．亚硝酸钠C ．甲醇D ．一氧化碳2．人体细胞中含量最多的元素是（ ）A ．CaB ．C C ．OD ．N3．为了防止患甲状腺肿大病，市售的食盐中常添加一定量的（ ）A ．葡萄糖B ．碘酸钾C ．碳酸钠D ．氯化钾4．下列与人的生理有关的叙述中，不正确的是（ ）A ．脂肪（由碳、氢、氧元素组成）在人体内代谢的最终产物是2CO 和O H 2B ．久不运动的人剧烈运动后总感觉腿部酸痛，这是因为产生了乳酸的缘故C ．人的胃液中含有少量盐酸，可以帮助消化D ．煤气中毒主要是O2与血红蛋白牢固结合，使血红蛋白失去输氧能力5．1989年世界卫生组织把铝确定为食品的污染源之一而加以控制使用。

铝在下列应用时应加以控制的是（ ）①制铝合金门窗 ②制炊具 ③制成易拉罐 ④包装糖果和小食品 ⑤制电线 ⑥用氢氧化铝凝胶制胃舒平药品 ⑦银色漆颜料A ．①②③④B ．④⑥C ．②③④⑥D ．①⑤⑦6．人体内必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（ ）A ．CaB ．MgC ．FeD ．Cu7．下列做法通常不会发生中毒事件的是（ ）A ．用工业酒精配酒出售B ．用工业用盐烹调食品C ．用纯碱蒸馒头D ．晚上睡觉关闭门窗让蜂窝煤炉燃烧8．食品卫生与健康密切相关。

下列做法会导致食品对人体有害的是（ ）①用石灰水保存鲜蛋 ②为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠 ③蒸馒头时加入适量纯碱 ④为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪A ．①②B ．①③C ．②③D ．②④9.碘是人和动物体内合成下列哪种激素的原料（ ）A ．生长激素B ．甲状腺激素C ．胰岛素D ．性激素10.下列做法中，能对人体造成危害的是（ ）A ．大量出汗后，饮用淡食盐水B ．用二氧化硫气体漂白馒头C ．用小苏打制作发酵粉D ．用食醋熏蒸，进行室内消毒11．联合国世界卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，其主要原因是（ ）A ．铁锅价格便宜B ．铸铁锅的铁熔点高C ．铁锅烹饪的食物中留有铁元素D ．铁锅含有有机物必含的碳元素12．近来，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。