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![优秀酒店餐饮实习生的周记[五篇范例]](https://img.taocdn.com/s1/m/db4e727cbf23482fb4daa58da0116c175f0e1eed.png)
优秀酒店餐饮实习生的周记[五篇范例]第一篇：优秀酒店餐饮实习生的周记实习是现代职业教育人才培养模式的基本要求,是巩固教学成果，下面给大家分享了优秀酒店餐饮实习生的周记，欢迎借鉴！第一周20XX年12月21日这天，我到××大酒店前台实习的第一天。
实习，虽然不是真正的工作，但却是我工作生涯的一个起点，也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。
刚进入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鲜。
一张张陌生的面孔，不认识但是都面带微笑很友善。
有一位热心的同事，带着我逛这逛那，带我参观了一下公司的整体结构和各个部门，还给我介绍了几个同事给我认识。
一周的时间很快就过去了，在这一周里，我尽量让自己更快地去适应环境，更快地融入这个大集体中，因为只有和上司、同事都处理好关系，才能有利于自己工作的展开。
第二周前一周主要是处于需要熟悉各基本情况的状态，这周一的快到中午的时侯，我被带到一位姐姐那，并被告知我以后就跟着她学，我很乐意，因为姐姐很热情地接待了我，还带着我和她一起吃了午饭，下午姐姐给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责，我都记在了心里，因为这可能就是我将来要承担的职责。
这一周，貌似对周围的人和事相对熟悉了，没有第一周那么手足无措，还有就是还好遇上了比较好的同事们，教会我很多东西。
第三周今天已经是第三周了，我对公司的环境已经基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上来了，我的办事效率也因此提高了不少，因为去一个地方找一样东西不用再东找西找东问西问了，看来融入环境对干好工作是很有帮助的。
这一周的主要工作是学接电话和其他公司进行业务上的沟通。
在打电话的过程中，总会遇到一些困难。
例如：对方说的专业词汇我不知道什么意思，根本无法交流，于是只能先记下来再向同事们请教，稍后再给对方回电话给出一个准确的答复。
我就是在这样一个从不懂到懂的工程中逐渐积累了很多相关的知识。
第四周周四下午,部门经理说要给我们培训，我以为是给我们讲一些关于酒店方面的知识，但她说的第一句话就否定了我当初的猜测。
餐饮专业实习周记（精选5篇）餐饮专业实习周记（精选5篇）餐饮专业实习周记1第1周作为酒店管理专业的大学生，我很荣幸能够进入酒店管理专业相关的岗位实习。
相信每个人都有第一天上班的经历，也会对第一天上班有着深刻的感受及体会。
尤其是从未有过工作经历的职场大学们。
头几天实习，心情自然是激动而又紧张的，激动是觉得自己终于有机会进入职场工作，紧张是因为要面对一个完全陌生的职场环境。
刚开始，岗位实习不用做太多的工作，基本都是在熟悉新工作的环境，单位内部文化，以及工作中日常所需要知道的一些事物等。
对于这个职位的一切还很陌生，但是学会快速适应陌生的环境，是一种锻炼自我的过程，是我第一件要学的技能。
这次实习为以后步入职场打下基础。
第一周领导让我和办公室的其他职员相互认识了一下，并给我分配了一个师父，我以后在这里的实习遇到的问题和困难都可以找他帮忙。
一周的时间很快就过去了，原以为实习的日子会比较枯燥的，不过老实说第一周的实习还是比较轻松愉快的，嘿嘿，俗话说万事开头难，我已经迈出了第一步了，在接下去的日子里我会继续努力的。
生活并不简单，我们要勇往直前！再苦再累，我也要坚持下去，只要坚持着，总会有微笑的一天。
虽然第一周的实习没什么事情，比较轻松，但我并不放松，依然会本着积极乐观的态度，努力进取，以最大的热情融入实习生活中。
虽然第一周的实习没什么事情，比较轻松，但我并不放松，依然会本着积极乐观的态度，努力进取，以最大的热情融入实习生活中。
第2周过一周的实习，对自己岗位的运作流程也有了一些了解，虽然我是读是酒店管理专业，但和实习岗位实践有些脱节，这周一直是在给我们培训那些业务的理论知识，感觉又回到了学校上课的时候。
虽然我对业务还没有那么熟悉，也会有很多的不懂，但是我慢慢学会了如何去处理一些事情。
在工作地过程中明白了主动的重要性，在你可以选择的时候，就要把主动权握在自己手中。
有时候遇到工作过程中的棘手问题，心里会特别的憋屈，但是过会也就好了，我想只要积极学习积极办事，做好自己份内事，不懂就问，多做少说就会有意想不到的收获，只有自己想不到没有做不到。
酒店厨师实习周记心得酒店厨师实习周记心得（精选篇1）第1周作为烹饪工艺与营养专业的大学生，我很荣幸能够进入烹饪工艺与营养专业相关的岗位实习。
相信每个人都有第一天上班的经历，也会对第一天上班有着深刻的感受及体会。
尤其是从未有过工作经历的职场大学们。
头几天实习，心情自然是激动而又紧张的，激动是觉得自己终于有机会进入职场工作，紧张是因为要面对一个完全陌生的职场环境。
刚开始，岗位实习不用做太多的工作，基本都是在熟悉新工作的环境，单位内部文化，以及工作中日常所需要知道的一些事物等。
对于这个职位的一切还很陌生，但是学会快速适应陌生的环境，是一种锻炼自己的过程，是我第一件要学的技能。
这次实习为以后步入职场打下基础。
第一周领导让我和办公室的其他职员相互认识了一下，并给我分配了一个师父，我以后在这里的实习遇到的问题和困难都可以找他帮忙。
一周的时间很快就过去了，原以为实习的日子会比较枯燥的，不过老实说第一周的实习还是比较轻松愉快的，嘿嘿，俗话说万事开头难，我已经迈出了第一步了，在接下去的日子里我会继续努力的。
生活并不简单，我们要勇往直前！再苦再累，我也要坚持下去，只要坚持着，总会有微笑的一天。
虽然第一周的实习没什么事情，比较轻松，但我并不放松，依然会本着积极乐观的态度，努力进取，以最大的热情融入实习生活中。
虽然第一周的实习没什么事情，比较轻松，但我并不放松，依然会本着积极乐观的态度，努力进取，以最大的热情融入实习生活中。
第2周过一周的实习，对自己岗位的运作流程也有了一些了解，虽然我是读是烹饪工艺与营养专业，但和实习岗位实践有些脱节，这周一直是在给我们培训那些业务的理论知识，感觉又回到了学校上课的时候。
虽然我对业务还没有那么熟悉，也会有很多的不懂，但是我慢慢学会了如何去处理一些事情。
在工作地过程中明白了主动的重要性，在你可以选择的时候，就要把主动权握在自己手中。
有时候遇到工作过程中的棘手问题，心里会特别的憋屈，但是过会也就好了，我想只要积极学习积极办事，做好自己份内事，不懂就问，多做少说就会有意想不到的收获，只有自己想不到没有做不到。
餐饮实习的周记餐饮实习的周记范文周记有别于“流水账”、“日记”等形式，流水账是有什么就记录什么，不需要作任何修饰和认识得升华，而且内容不限，一周之内可以记录您每一天得任何事情。
下面是餐饮实习得周记范文，请参考！餐饮实习周记范文1终于等到啦实习得时候啦，很早以前就从师兄那里打听到啦大三得上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天得到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜得填鸭式得教学，尽管从师兄们那里啦解到实习并非像想象中得那样是一件快乐得事情。
综合自己得总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到啦一家五星级得酒店，那是我所希望啦解和学习得一家比较理想得酒店。
这是南宁市唯一得一家五星级酒店——明园新都大酒店（The Majestic Hotel），名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳得啦，巧合得是该酒店得总经理陈晓为先生经邀请在本校作啦一次报告，才啦解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”得饭店——由一座四星级得明园饭店和一座五星级得新都酒店组成得。
陈总得报告生动有力，这更加激发出我想好好啦解一下这所饭店得欲望——他们所说得和他们所做得是一致得吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴得呢？还有什么需要改进得呢？给我得感受是怎么样得呢？那么且听我慢慢道来。
明园新都得餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。
我们10人被分成啦3个组，分别在不同得部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面得啦解整个餐饮业得服务、销售与管理。
酒店得这一做法让我们感到挺满意得，这也正和我们得心意。
我们组得4个人首先被分到啦中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦得部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。
餐饮服务顶岗实习周记（精选10篇）餐饮服务顶岗实习周记篇120__年__月__日这天，我到__大酒店前台实习的第一天。
实习，虽然不是真正的工作，但却是我工作生涯的一个起点，也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。
刚进入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鲜。
一张张陌生的面孔，不认识但是都面带微笑很友善。
有一位热心的同事，带着我逛这逛那，带我参观了一下公司的整体结构和各个部门，还给我介绍了几个同事给我认识。
一周的时间很快就过去了，在这一周里，我尽量让自己更快地去适应环境，更快地融入这个大集体中，因为只有和上司、同事都处理好关系，才能有利于自己工作的展开。
餐饮服务顶岗实习周记篇2前一周主要是处于需要熟悉各基本情况的状态，这周一的快到中午的时侯，我被带到一位姐姐那，并被告知我以后就跟着她学，我很乐意，因为姐姐很热情地接待了我，还带着我和她一起吃了午饭，下午姐姐给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责，我都记在了心里，因为这可能就是我将来要承担的职责。
这一周，貌似对周围的人和事相对熟悉了，没有第一周那么手足无措，还有就是还好遇上了比较好的同事们，教会我很多东西。
餐饮服务顶岗实习周记篇3今天已经是第三周了，我对公司的环境已经基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上来了，我的办事效率也因此提高了不少，因为去一个地方找一样东西不用再东找西找东问西问了，看来融入环境对干好工作是很有帮助的。
这一周的主要工作是学接电话和其他公司进行业务上的沟通。
在打电话的过程中，总会遇到一些困难。
例如：对方说的专业词汇我不知道什么意思，根本无法交流，于是只能先记下来再向同事们请教，稍后再给对方回电话给出一个准确的答复。
我就是在这样一个从不懂到懂的工程中逐渐积累了很多相关的知识。
餐饮服务顶岗实习周记篇4周四下午,部门经理说要给我们培训，我以为是给我们讲一些关于酒店方面的知识，但她说的第一句话就否定了我当初的猜测。
她说，只是想以聊天的形式，谈一下我们对未来的规划，并给出她个人对我们的一些建议。
酒店实习酒店实习周记通用版(优秀15篇)酒店个人实习心得篇一实习中我们有进行培训，在这次培训中心我更多的了解了酒店的企业文化。
就如我上文所说的“他乡的回归”，在大家的印象里，所有的商务酒店都是端庄的、沉稳的。
而对于我们酒店而言，真正在意的是一种疲惫之后的轻松愉悦，也是远在他乡的一种温情回归。
我虽只是一名前台，但我能够看见的感受的远远不止于此。
如果用一个词来形容我们的酒店，那就是温柔。
这是一家温柔的商务酒店，而我们作为前台，温柔也自然是我们的代言词。
经过了一个星期的培训我才真正走上自己的岗位。
在酒店的一切都是井井有条的，从我们的一颦一笑，到一个小动作，一个微表情，都是非常严格的要求的。
我们前台总共是四个人，身高要求也是非常注重的'。
同事间值班的必定要身高一致，且妆容姿态也要保持良好的状态。
这是对我们前台较低的要求。
和我一同值班的是三个非常标志的姐姐。
在他们的身上我学会了“温柔”与“冷酷”的结合。
当我们遇到一些难以处理的事情时，我们也要保持自身的底线，这是作为一个人的底线。
只要不损坏酒店形象，不影响周围环境的情况下，我们偶然保持“冷酷”是非常重要的。
这不仅凸显的是我们个人，也是我们整体酒店的一种内在涵养。
只有当我们真正走上了各自的岗位时，我们才会明白，原来一份工作远远不如我们看到的那么简单。
我们之所经过自己的探索我发现，无论是怎样的一件小事，如果我们不稍加注意，极有可能会给今后的工作带来困扰。
所以在遇到问题时要及时解决，千万不可拖欠，这不仅是为了公司，更是为了我们个人。
在酒店的实习不是很长，但这段回忆却是珍贵的。
它给我的人生体验带来了不一样的感受。
他也让我明白了一个企业除了有外表，更要有自身的内涵。
而我们作为一个人，又何尝不这样呢？因此今后的每一步，我都会严格要求自己，逐步丰富自己的内在，实现自身的内外兼优。
酒店实习报告篇二一、前言岁月如梭，转眼间半年的实习期即将结束。
在部门领导和同事的热心帮助下，我很快适应了环境，适应了新的工作岗位。
酒店中餐宴会实习周记前言这是我在酒店中餐宴会部门实习的第一周，虽然紧张但也非常期待这次实习的经历。
在这一周的实习中，我积极学习，努力适应酒店工作环境，并且努力完成和提高自己的专业知识和技能。
在这篇周记中，我将分享我这一周的学习和工作经历。
第一天第一天是我来到酒店进行中餐宴会实习的日子。
当我进入酒店大堂，我感受到了酒店的繁忙和热闹。
我被分配到宴会部门，并且很快融入了团队。
在实习生导师的带领下，我参观了全酒店的各个区域，了解了酒店的布局和设施。
在中餐宴会部门，我了解到了如何准备酒席，并且学会了摆盘和装饰的基本技巧。
我还跟随厨师学习了一些基本的烹饪技巧，并学会了如何控制火候和保持食材的鲜美。
虽然只是完成了一些简单的任务，但我感到非常兴奋和满足。
第二天至第五天在这几天里，我逐渐熟悉了中餐宴会部门的日常工作流程。
每天，我都会和团队一起备餐、布置宴会厅和接待客人。
我学会了如何根据餐厅预订情况调整食材采购量以及如何安排餐桌座位。
在这个过程中，我感受到了团队合作的重要性，大家互相支持和帮助，共同完成每一场宴会。
在宴会中，我有机会观察到客人对餐厅环境和餐饮质量的要求。
我注意到服务员们用心地为客人提供服务，并积极礼貌地回答客人的问题。
这让我对优质服务的重要性有了更深刻的体会。
学到的经验和技能在这一周的实习中，我学到了许多宝贵的经验和技能。
首先，我学会了如何与团队成员合作，并且了解到团队合作对于酒店的运营至关重要。
通过与团队成员的沟通和互动，我发现了自己的不足，并且努力改进自己的工作效率和沟通能力。
其次，我学会了如何处理突发情况和客人的不满。
在一场宴会上，由于食材的意外出现问题，客人对菜肴的口味提出了意见。
我迅速采取了措施，与厨师团队进行沟通，并及时解决了问题。
通过这次经历，我意识到了解决问题的重要性，并且学会了如何面对和应对客人的抱怨和不满。
最后，我学到了如何管理时间和有效安排工作。
中餐宴会部门的工作非常繁忙且有时候会有临时任务。
篇一:餐饮实习周记餐饮实习周记序言终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。
这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店(the majestic hotel)，名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店-—由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。
陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望—-他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。
我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门,这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。
酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作,就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。
看来，我得真的要做好思想准备才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说—-“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述,尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥,没有固定的活干，或者说只要有需要,服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情.更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制,而且每天还得加班1个小时左右（没有加班费）,我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。
酒店中餐厅实习周记第1篇:酒店中餐厅实习周记范文下面就从以下几个方面向老师汇报我的实习收获。
一、作为一名在校学生，能在大二期间参加社会实习，是一次难得的机遇。
促使我在掌握基本理论知识后，迅速的加以实践运用，巩固学习成果，能对所学知识有进一步的理解，便于更好的学习。
更为可贵的是，在实习当中自己变得更加成熟，无论是思想还是心理上。
在学校时刻有老师、家长和同学关爱，生活可以说用无忧无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。
在这次酒店实习中，困难时刻严峻的考验着我们。
当我和我班的其他同学分到中餐厅工作后，第一天上班，就遇上个300人左右的婚宴，从中午午12点开始上班，一直到下午5点才下班，由于是第一次对客服务，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来正式员工和主管说了，一定要放开自己心中的怕，主动去做，最重要的一点就是勤!要勤快。
下班时，拖着两条不知道是谁的腿走回宿舍后，一头倒在床上就起不来了。
这是餐饮部最辛苦的一个部门，的确如此埃好多员工受不了苦，都辞职了。
第一天的工作基本上都是体力活，因为我们刚到，对服务程序不熟悉。
也就是在这样似懂非懂的状态下，我们被-迫上手。
因为那时是酒店的生意旺季，没空对实习生进行专业的培训，我们就是这样现学现卖，服务效果倒还说的过去。
这还要感谢我在学校时上的实训课，我们在很短的时间内就上手工作了，也很快对餐厅的工作也有了初步了解。
在这个初步了解的过程中，餐厅经理、领班也不是和学校的老师一样对你不厌其烦的教导，而是一副公事公办的包公脸，一开始感觉非常无奈，心里很是想不通。
到后来，也逐渐的适应了这种企业管理。
现在看来，这样的管理，更加锻炼了我思想上的成熟，对以后步入社会工作也有了一定的接受能力。
回首看来，心态对工作来讲，非常重要。
在外面工作，不是靠别人怎么帮你，关键时刻都是靠自己!自己要学会安排自己，学会开导自己。
在餐厅工作的同时，也不可避免的同其他部门产生联系。
酒店那么多的部门，每一个都不是孤立存在的，都紧密联系着。
中餐酒店实习周记20篇你好！希望对你有所帮助。
2月20日星期四天气晴第一次亲密接触毕竟是人生的第一次，虽然对实习的艰苦早有所闻，但免不了欣喜与兴奋。
新员工培训是我们与酒店的第一次亲密接触。
整个实习生活像是开了一个小缝隙，让我们由此不断展开，一点一点地感受。
每个人都好奇地从小缝不断往里张望，想提前看到自己的实习经历。
Grace是给我们上课的第一个老师。
人如其名，端庄，优雅。
举手投足无不温文尔雅，得体大方。
说话的音量，语速控制得很好。
如果我们只是很单纯地看作Grace个人的涵养与气质，那我们错了。
后来陆续接触的几位女老师真正让我们知道这是作为从事酒店业的基本素养。
我突然想到了自己，联想由此展开。
一身制服，矜持的微笑，柔缓的语速，标准的站姿。
呵呵，有点小吓人。
被自己打败了。
其实这是种潜移默化的影响，在酒店呆久了，必然被整个文化氛围感染。
第一课上的是酒店概况。
Grace详尽而耐心地介绍京闽酒店的整体情况，让我们对此有个基本了解。
楼层的分布，各个营业场所的名称，营业时间着实让我们迷糊了一阵。
Grace也善解人意地让我们不用着急，上岗工作后自然就会更清楚。
于是就莫名其妙的期待上岗。
想起小时候为了收集糖纸就拼命的买糖吃，直到蛀牙。
一边牙痛地掉泪，一边却看着满抽屉的糖纸傻笑。
想想现在为了更了解酒店就想上岗。
好象是一样的道理。
有苦日子受了。
2月28日星期五天气晴高跟鞋的梦魇我的床底下放着一双崭新的高跟鞋，那是我们制服的一部分。
我被分配到西餐厅当迎宾，每个人都说这是个美差。
我的制服也与众不同，黑色的长套裙，白色的花边衬衣，红色的小领结，配一双高跟的黑皮鞋。
穿上后整体感觉好极了。
第一次穿这种高跟鞋，原本个高的我显的更高挑了。
就因为这，对高跟鞋倍有好感。
还没来得及细细端详这一身行头，我就上岗跟班了。
另一个迎宾叫SUNNY，长得竟与我有几分相似，短发，个高，从背后几乎无法分辨。
第一次我跟她同时站在迎宾台，尼古（长包房的一个日本小孩）瞪着我们看了好几分钟，就是没把他所认识的SUNNY找出来。
只好把手伸在我们两中间，做要抱的姿势，看我两谁要抱他。
当我们同时伸出手要抱他，他只好无奈地求助身后的妈妈了。
呵呵，真是有缘。
SUNNY细心的跟我讲了工作的程序，注意事项，以及整个厅面的分布。
我就开始了全新岗位的尝试。
我们的工作看起来简单，把客人领到座位上。
但其中很多的细节与技巧。
在带客人到座位的这一过程中，首先你要询问客人是否吸烟。
我们餐厅分为吸烟区和无烟区。
顾名思义，我决不能把没有吸烟习惯的客人带到吸烟区。
其次询问客人有几位用餐。
餐厅的座位分为二人座，四人座，六人座，可以根据客人的需求酌情增减。
再次询问客人是要用自助餐还是散点。
这三个环节是最基本的程序，一个都不能缺少。
但对于长住客我们要用不同的服务方式。
最关键的是要认识长住客，熟悉他们的房号，用餐习惯，个人喜好。
由于这些客人在酒店一住就是好几个月，你不可能每天都问他们同一些问题。
这就要建立餐厅的客史记录，以便更好的为他们服务。
这一点餐厅做得很好，每个员工都认识酒店的长住客，以及他们的饮食习惯。
你有很多的老师可以询问。
对于我这个新手，要一下子记住这么多客人真不是件易事。
于是我就建立自己的客史档案。
1066#德国阿森巴赫公司，长得像老夫子，爱抽烟，喝咖啡；1358#日本航空公司，高乔，一头鸟窝状的头发，喜欢冰咖啡，鲜虾沙律；1365#太古飞机公司，第一眼高个帅小伙…每一次当我准确地说出客人的房号，他们惊讶的表情让我很得意。
“Howdoyouknowmyroomnumber?”“Ijustknowthat.”出色的记忆让你与客人之间的交流与沟通更加顺畅。
不知不觉爱上了这一岗位。
写到这你也许很奇怪，好象内容跟标题上的高跟鞋没多大关系。
正如我的描述，我完全融入到我的工作中。
也忘了关注自己，以至于下班脱下鞋子那一刻，我发现脚后跟一片血肉模糊，没半点夸张。
皮鞋把我的后跟磨破了。
流出来的血没及时清理与丝袜粘在一起。
并且由于脚长时间处于被垫高这么个状态，脚掌接触平面如针扎一般。
好疼，好酸，好累。
现在看到高跟鞋我就浑身打颤，简直是梦魇。
还是平底鞋实在啊。
一个人的生活总是受他的心理状态影响的，一个人的行动也就是他心理状态的外在体现，因此要想在学习、事业方面得心应手，最重要的就是使自己心理处于最佳状态。
正如来酒店实习前就给自己打了预防针，会很苦的，会很累的。
你只有去适应环境，而不是让环境适应你。
调整好自己的心态，才能更平和地面对工作。
结束了高跟鞋的梦魇，开始了我实实在在的实习经历。
月8日星期六天气晴人间蒸发？天外来客？经过几天的跟班，对于迎宾的工作也渐渐熟识。
在餐厅每个人都有自己的工作岗位。
服务员主要负责盯台。
顾名思义，就是每个人负责服务一小个区域的客人，当然也要盯住客人别跑单了。
虽说这是在四星级的酒店，恶意跑单的客人少有，但也不乏那些忘记买单的。
盯台服务员的工作很繁多，未必忙得过来。
于是我这个迎宾就义不容辞地帮忙盯住客人。
我们现在的西餐厅是原来的大堂吧，就只有一个进出口。
也就是说客人进出必然要经过我这。
倒有点一夫当关，万夫莫开的味道。
每一次将客人引到座位后我都会跟盯台的服务员交接，告诉她们客人消费类型和买单情况。
在这同时我要努力记住客人的外表特征，以及他们对应的桌号。
这可是个伤脑力的活。
“3号桌的客人哪去了？”Lisa紧张兮兮的跑过来问。
“3号？没注意到啊。
我一直在这没看到什么人好象。
”“3号桌的客人不知道哪去了。
”惨了，不会又跑单了吧。
神经顿时紧绷，细胞活动加剧，快速在脑中搜索。
中年男子，个子不高，人白净，黑色外套，住客。
“你到收营那核实一下，我再找找。
”目光在大堂的每个角落搜索，电梯口，自动转门，前台。
每一个穿黑衣服的都成了众矢之的。
毫无收获，莫非人间蒸发？“8号台的单你怎么没开？”又一个服务员过来询问。
这边的拦摊子还没收拾完，那边又出漏子了。
“8号桌刚才没人坐啊，是不是你看错”我话没说完，就看见8号台明晃晃做着两个人，而且已经开始用餐。
哪冒出来的？我怎么没留意到。
我开始怀疑自己的视觉。
天外来客？看来这小小的迎宾台也是那么好看的。
急急忙忙开完单，继续寻找3号桌的客人。
从电梯下来一个客人，基本特征符合，喜出望外。
这下可得盯紧了。
你不能这时候让客人买单，若是他要回来继续用餐，我们的行为就可能遭到投诉。
只有在你确认客人要走的情况下才可以。
无奈，以不变应万变。
我全神贯注，他直步前往前台，在办理什么手续。
不是要checkout 吧？神经再度紧张。
我是现在上去让他买单，还是？再等等。
Godbless。
他转身回来了。
虚惊一场。
我目送他回座位。
这下万无一失了，松了口气。
我刚低头整理客史档案，又一身影一晃而过。
Mygod！他又出去了。
在电梯门打开的一瞬间，我拿着账单拦住了客人。
“先生，对不起。
由于我们工作疏忽忘记把账单给您了。
实在对不起。
”“哦，我也忘记了。
”顺利给客人签单，核实登记入住的签名，完全一致。
有种胜利的喜悦感。
以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：一、应该改变传统的对待员工的态度。
人是管理中的主体，这是所有的管理者都小、应该把握住的。
管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。
现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工！有位老员工在酒店的bbs中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。
”我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。
二、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。
一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。
企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。
当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。
对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。
由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。
三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。
酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。
事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励！以上是为我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有很多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。
最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，感谢老师的帮助，在此祝愿酒店能够越办越好。
