袋料黑木耳栽培管理技术PPT课件

•黑木耳袋料田园化栽培新技术1、栽培季节。

制袋应在10月上旬至11月上旬，这段时间最为理想，室温18—24℃，空气相对湿度65％，且气温渐低杂菌活动处于低潮，有利于黑木耳菌丝吃料，也有利早春出耳。

2、原料与配比。

袋料栽培黑木耳原料以阔叶树木屑为主，一次性粉碎成粒形为好，棉籽壳、稻壳粉是理想的栽培料，麸皮、米糠等辅料组成的培养基。

原料要求新鲜，无霉变。

配方①：杂木屑80％，米糠10％、麸皮8％、碳酸钙、红糖各1％。

配方②：杂木屑60％、稻壳粉28％、麸皮10％、碳酸钙、红糖各1％。

以上配方含水量为55％左右稍可。

3、装袋灭菌。

采用15cm×55cm低压聚乙烯筒料，其筒袋处理-装袋-灭菌-接种大致与香菇制袋相仿（接种后用套袋扎好），不同的是在于室内菌丝培养、排场出耳之别，适温发菌培养至发菌圈10cm时解开套袋口增氧，促进发菌。

4、耳场选择。

选通风良好、阳光充足、水源方便、无污染源、防涝的田块或旱地作耳场。

整畦床龟背状，宽120cm，长不限，边沟为人行道。

用小木杆或铁丝架成，排行比香菇筒稍稀。

畦床地面以干草披盖，以利保湿，防止泥沙侵蚀耳筒。

无须覆盖薄膜，露天排场。

5、排筒及出耳管理。

2月上旬将发好的菌筒移出耳场，选晴天或阴天扎孔排场，将菌筒扎成150个出耳孔（用0．6cm的钉头做成扎孔工具），耳筒扎孔后7天可喷细水管理，早、晚各喷一次，每次喷水来回轮换，至半个月的管理耳片八、九分成熟即可采摘。

采摘一批换头一次，使之两头出耳均匀，促进菌丝形成子实体。

水分管理：黑木耳有别于香菇，耳筒应保持干干湿湿，干湿交替，一批耳采收后，养菌一周并停止喷水，待第二批耳形成，照常管理，共采摘三至五批，黑木耳加工干制非常简单，在阳光下晒干即可。

黑木耳的栽培技术——露地袋栽①栽培季节。

黑木耳子实体最适宜温度为20—26℃。

温度低于15℃出耳困难，温度高于27℃耳片薄，色也淡；温度再高，子实体发生自溶，造成失败。

所以，地栽黑木耳宜在春、秋季进行。

春季在3月底至4月底培育菌袋，5月初至6月初长耳。

秋季在8月份培育菌袋，9月份长耳。

地栽黑木耳先培养菌袋，需要40大左右；出耳期(子实体生长期)需50天左右。

所以，各地安排栽培地栽木耳时，要充分考虑两大要素：即菌袋培育时的最适宜温度和长耳时期的最适宜温度。

要错开三伏天，躲过高温期，防止高温高湿造成减收、绝收。

②配制培养料。

袋栽黑木耳的培养料来源广泛，各地都可就地取料选用。

目前，常用的培养料配方：一是木屑培养料：粗阔叶树木屑78％，麦麸20％，石膏粉1%，蔗糖1%。

二是复合培养料：玉米芯40％，木屑30％，碎稻草20％，麦麸8%，糖、石膏各1％。

三是玉米芯培养料：粉碎的玉米芯79％，米糠20％，石膏粉1%。

配制培养料要注意以下关键技术：一是避免杂菌污染。

事先要精心选料，确认原料无霉变再用，并在烈日下暴晒3—5天，灭杀原料中杂菌。

拌料要选择晴天，阴雨天杂菌活力增强，容易感染。

拌料后要抓紧装袋，特别是气温高时更要注意。

如拖延时间，培养料会发酵变酸。

二是培养料含水量60％左右。

含水量过高过低对黑木耳生长均不利。

培养料用力握在手中，手指间有水渗出又不成滴，伸开后料在手中成团，为合适的含水量。

③装袋与灭菌。

目前，代用料栽培黑木耳的方式有多种，如：瓶装栽培、菌砖栽培、塑料袋栽培等。

其中塑料袋栽培的产量高，是广受耳农采用的主要方式。

塑料袋主要有聚乙烯和聚丙烯两种。

聚乙烯袋柔软，但不耐高温，只用于常压灭菌；聚丙烯袋柔韧性差，但可耐高温，可用于高压灭菌。

聚丙烯袋厚度0.04—0.05毫米，聚乙烯袋厚度0．06—O．065毫米为好。

塑料袋大小以18厘米×30厘米为宜。

装料时，要往意松紧适当。

太松菌袋易变形，保水性也差；太紧透气性差，菌丝伸延困难。

拱棚黑木耳袋料栽培技术1.栽培季节。

黑木耳是一种中温型菌类，出耳时温度一般控制在15-25℃，根据菌种养菌所必需的时间来确定生产时间。

固体菌种在25℃下一般50-60天满袋，液体种20-25天，扦制菌种25-30天满袋。

晚熟品种菌丝满袋后30-40天出耳，早熟种满袋后1周即可出耳。

2.培养料配方。

配方：①杂木屑67.5％，麸皮10％，糠20％，石膏1％，红糖1％，专用料1.5％，含水量1：1.1，pH6-6.5。

每1000棒约需木屑573千克。

麸皮85千克，糠170千克，红糖8千克，专用料12.5千克。

②杂木屑62.5％。

棉子壳20％，麸皮15％，红糖1％，专用料2％，含水量1：1.1，pH6-6.5。

每1000棒约需木屑530千克，棉子壳170千克，麸皮127.5千克，红糖8千克，专用料17千克。

木屑应选新鲜、无霉变的杂木屑。

细木屑及含芳香类木屑不可选用，先将辅料配好拌匀，再与木屑混合，干料拌匀后加水，湿料含水量60％-65％，以手捏成团，落地能散，指缝见水为宜。

黑木耳生产由于制袋后微生物活动旺盛，在灭菌前就可发生酸败和霉变，导致料袋成品率下降，这是黑木耳生产亏损的主要原因。

在配料时应加入一定的抑菌剂。

据试验2‰的菌灭绝就能使成活率达到95％以上。

3.拌种、装袋与灭菌。

拌料要均匀，加水量略比香菇少，一般每棒重量在1.65千克，过湿导致发菌困难。

装袋用15×55×0.005厘米的低压聚乙烯袋。

装袋要实，在装袋不变形的前提下越实越好：时间不宜过长，以防基质酸化，装袋后常压灭菌炉灶内料温达100℃保持10-12小时，冷却至30℃以下接种。

4.接种。

袋料黑木耳的菌种有固体、液体和扦制三种形式。

以扦制种为例，袋温冷却30℃以下，將菌袋及经消毒处理的扦制菌种装人接种箱后，按甲醛：高锰酸钾＝2：1混合熏蒸30分钟，在无菌状态下将一根木扦插入袋底，另一根木扦交结第一根木扦一端，使第二根木扦的另一端与棉塞接近，菌扦接入袋内后，立刻将棉塞塞紧无棉盖体盖紧，再进入培养室培养。

黑木耳袋料栽培技术[农广天地]黑木耳袋料栽培技术[农广天地]黑木耳袋料栽培技术[农广天地] 视频来自：CCTV农广天地[农广天地]黑木耳袋料栽培技术(20131023)：黑木耳，也叫木耳、光木耳、云耳，属于担子菌纲、木耳科、木耳属、黑木耳种。

黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有非常高的营养价值，自古以来，就是我国重要的食用菌和药用菌。

黑木耳适应性强，非常适合在田间栽培，其生产流程主要有：装袋、接种、发菌、割口、出耳、收获。

适合在我国东北、华北、华东大部分地区栽培，具有生产流程短，效益高等特点。

在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下黑木耳的袋料栽培技术。

相关知识：黑木耳――塑料袋栽培发菌期管理四举措1、培养室应事前灭菌，即用石灰粉刷墙壁，用甲醛和高锰酸钾混合进行熏蒸消毒；培养过程中，每周用5%石炭酸溶液喷洒墙壁、空间和地面，连续喷2次，以除虫灭菌。

2、温度和湿度要适宜。

培养室温度要先高后低。

菌丝萌发时，温度在25～28℃为宜。

10天后，温度降至22～24℃ ，不超过25℃ 。

室内空气相对湿度控制在55%～70%。

后期如雨水多，在培养场地撒些石灰，以降低空气相对湿度。

3、光线要偏暗。

在菌丝体生长阶段，培养室的光线要接近黑暗，门窗用黑布遮光或糊上报纸或瓶(袋) 外套上牛皮纸、报纸进行遮光，有利于菌丝生长。

当菌丝发满瓶(袋) 时，要清除培养室门窗的遮光物，增加光照3～5天；如光线不足，可用电灯照射，以补充光源，来刺激黑木耳原基形成。

4、空气要新鲜。

黑木耳是好气性菌类，在生长发育过程中，要始终保持室内空气新鲜，每天通风换气1～2次，每次30分钟左右，促进菌丝的生长。

第五，及时检查杂菌，防止污染。

在菌丝培养过程中，料袋常有杂菌侵染，要及时进行检查，如发现有菌斑要用0.2%多菌灵或1%甲醛溶液注射菌斑，然后贴上胶布，控制杂菌的蔓延。

玉米芯栽培黑木耳技术1、粉碎煮料。

将新鲜干净的玉米芯用粉碎机粉碎，放入锅内加水煮沸，捞出沥干，晾凉。

袋料黑木耳高产栽培技术近年来，驻马店市林业迅速发展，生态林、经济林不断扩大，由于林地多数透光率在30%左右，形成了凉爽、湿润、氧气充足的林地自然小气候，非常适宜食用菌的种植。

为充分利用这些资源，泌阳县和驿城区在速生杨树林下进行袋料黑木耳栽培试验，经济效益和生态效益十分显著。

现将其栽培技术要点介绍如下：一、栽培季节黑木耳是一种中温型菌类，出耳时温度一般控制在15~25℃，根据菌种养菌所必需的时间来确定生产时间。

春季生产：气温稳定在10℃以上，驻马店市一般在2月底抢温接种。

秋季生产：气温降到28℃以下，驻马店市一般在8月下旬至9月中旬接种。

二、培养料配方配方：杂木屑67.5%，麸皮10%，糠20%，石膏1%，红糖1%，专用料1.5%，含水量1：1.1，pH值为6~6.5。

每1 000棒约需木屑573kg，麸皮85kg，糠170kg，红糖8kg，专用料12.5kg。

木屑应选新鲜、无霉变的杂木屑，含芳香类木屑不可选用。

先将辅料配好拌匀，再与木屑混合，干料拌匀后加水，湿料含水量60%~65%，以手捏成团，落地能散，指缝见水最为适宜。

黑木耳生产由于制袋后微生物活动旺盛，在灭菌前就可发生酸败和霉变，导致料袋成品率下降，是黑木耳生产亏损的主要原因，在配料时应加入一定的抑菌剂。

据试验2‰的菌灭绝就能使成活率在95%以上。

三、拌种、装袋与灭菌拌料要均匀，一般每棒质量在 1.65kg，过湿导致发菌困难。

装袋用15cm×55cm×0.005cm的低压聚乙烯袋。

装袋要实，在装袋不变形的前提下越实越好；时间不宜过长，以防基质酸化，装袋后常压灭菌炉灶内料温度达100℃保持10~12h，冷却至30℃以下接种。

四、接种袋料黑木耳的菌种有固体、液体和扦制3种形式。

以扦制种为例，袋温冷却至30℃以下，将菌袋及经消毒处理的扦制菌种装入接种箱后，按甲醛：高锰酸钾=2：1混合熏蒸30min，在无菌状态下将1根木扦插入袋底，另1根木扦交结第1根木扦一端，使第2根木扦的另一端与棉塞接近，菌扦接入袋内后，立刻将棉塞塞紧无棉盖体盖紧，再进入培养室培养。

袋料黑木耳栽培技术袋料黑木耳是一种比较新兴的食用菌，其采用袋装培养方法进行栽培，其生产周期短、成本低、抗病性强，被广泛应用在现代菌业中。

本文就袋料黑木耳的栽培技术进行详细讲解。

一、种源选择种源是栽培工作的起点，为了保证培育出高质量的袋料黑木耳，种子的选择很关键。

种子的主要特点是无病虫害，品质良好，大小一致。

选用的种子应该是颜色为灰黑色，质轻、蓬松、湿度适中。

通常种植户可以通过拍打袋料看是否有尘土飞扬、听声音是否脆响等方法判断种子质量。

二、基质配方袋料黑木耳栽培的基质通常采用玉米秸秆、麸皮、木屑、蘑菇渣等材料，其中以玉米秸秆为主要原料。

玉米秸秆应该是新鲜的、密实的、无霉斑、含水率不超过65%的原料。

同时还可适当添加木屑、麸皮、蘑菇渣等辅助材料，以达到良好的透气性和保水性。

切记不要使用破烂、发霉或含有其他有害物质的材料。

三、菌种接种种植陆对菌种的选用和接种方式都有比较高的要求。

选用的菌种应该来自健康的母蘑，最好能够选择好的垫上播种。

接种的时候需要将菌种均匀地撒在玉米秸秆上，并轻轻拌均，接种量要适中，否则会造成菌丝生长不均。

最后需要将培养好的菌种搅拌均匀，并装入袋中。

四、袋制袋制是袋料黑木耳栽培的重要步骤。

袋制前需要对袋料进行消毒处理，便于菌丝的均匀生长。

同时袋子的选购也很关键，要选用厚度适当、韧性好、密封性能强的袋子。

袋装时，需先将玉米秸秆用力压实，使其达到一定的密度，然后将玉米秸秆装满袋子，并适当松紧带。

切记不要装得过满，否则会影响菌丝的生长。

五、培养袋制完成后需要进行培养，培养的主要目的是为了促进菌丝的生长，并创建合适的生长环境。

培养的温度为25℃-28℃，湿度80%-85%，通风6次/小时左右，时间约为45天左右。

在培养过程中，需要根据菌丝生长的状态做好调整，同时应避免外界的光线及其他干扰因素。

六、收获及处理收获时需要将袋子底部剪开，然后逐个取出，切去玻璃纤维布和袋子上部的残留物，再进行清洗和晾晒，直至水分含量控制在13%-17%之间。

黑木耳袋料栽培新技术
一、黑木耳袋料栽培技术
1、黑木耳袋料栽培的起源
黑木耳袋料栽培技术，源于中国传统的农业观念，也就是“黑土栽培”。

它是中国传统农业技术发展的重要组成部分，最早可以追溯到六朝时期（222-589年），以此为基础，经历了几百年的发展，成为当今民间农业技术中独特、重要的一项技术，在中国被称为“黑木耳”袋料栽培技术。

2、黑木耳袋料栽培的主要技术特点
(1)根源于传统：根植于中国传统农业技术，技术发展史可以追溯到六朝时期，是中国传统农业技术领域中重要的一项技术；
(2)环境友好：技术所用的黑木耳袋料具有几大优点，对大气环境无害，抗腐蚀、耐热，以及抗寒性强等特点；
(3)安全可靠：施肥采用无农残技术，保证作物收获的安全可靠；
(4)节约成本：袋料栽培无需钻地或机械化施肥，节省了施肥成本；
(5)可持续发展：袋料栽培具有持续可持续发展的特点，这一技术能够持续有效的发展下去。

二、黑木耳袋料栽培的具体技术
1、料包的制作。

袋料栽培黑木耳速生高产新技术黑木耳是一种滑嫩爽口、清脆鲜美、营养丰富的食用菌，有“素中之荤”之美称。

具有滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛、清涤胃肠等功效，药用价值相当高，是我国传统的出口商品，在国际市场上久负盛名。

一、栽培季节黑木耳属中温型菌类，菌丝生长最适温度为20--30℃，袋料栽培一般在春秋两季。

长江以南地区，一般以春季2月下旬至4月上旬培育菌袋，4月中旬至6月中旬长耳；秋季以8月下旬至9月底培育菌袋，10月上旬至11月底长耳。

二、培养基配制按照黑木耳生长发育所需的养分，人工配制黑木耳培养基一般用杂木屑或稻草作原料。

现分别介绍如下：1、杂木屑培养料配方：杂木屑78％、米糠20％、蔗糖1％、石膏粉1％、料与水比例为1：1．2--1.3，配方中的米糠也可用麦麸，石膏粉可用碳酸钙代替。

2、稻草培养料配方：稻草65％、米糠32％、石膏粉1％、过磷酸钙1％、料与水比例为1：1．7--2。

稻草截成2--3cm，溶水5--6小时与其它料拌匀。

培养料配制要掌握四个关健：一是拌料力求均匀，将可溶料溶于水中与不溶料拌匀，二是严格控制含水率，标准含水率以60％为宜，即用手掌用力握料，指缝有水而不滴，伸开手指料成团；三是测定适宜pH值，黑木耳偏酸，应掌握在pH值在5--6，四是注意堵绝污染源，要选择优质、干燥、无霉变原料，拌料选晴天，拌料后迅速装袋。

三、装料打穴与灭菌接种常用长袋装料法，其方法为：采用一端封口，12x50cm 长的低压聚乙烯栽培筒，全筒套入装料机的出料筒，压紧装足料后及时扎紧口，扎后袋长为40cm，然后迅速进灶灭菌。

接种时用打洞器在料袋打4--5个接种穴，穴口直径1．5cm、深2cm，接种后用食用菌专用胶布剪成3．25x3．25cm的小方块贴紧接种口，防止杂菌污染。

灭菌一般采用常压灭菌灶，料进仓后要用旺火猛攻，在4小时内仓内温度达100℃，维持10--12小时才达灭菌彻底。

接种应在灭菌后的料袋温度降到30℃时搬入接种箱或接种室，在无菌条件下进行抢温接种。

黑木耳代用料栽培技术一、代用料栽培黑木耳制种技术要点：1.选择抗污染力强的优良菌株：优良菌株的选择是代用料栽培黑木耳成败的关键，特产20号菌株是适于代用料栽培的黑木耳优良菌株。

其特点是：①污染指数低，抗性强；②菌丝生长健壮；③菌袋出耳齐，内壁耳芽少；④耳片黑、大、肥厚，产量高，群体生物学转化率可达95. 75%。

2.适宜的代用料可增强菌株的生命力：培养料是代用料栽培黑木耳的物质基础，代用料的适宜及新鲜与否，是影响菌袋成品率和菌株生命力的决定因素，因此，无论选择哪一种代用料都以新鲜为好。

根据北方农村和林区的特点，木屑、粉碎的玉米芯和豆秸是栽培黑木耳理想的代用料。

有条件的地方，最好利用新鲜的粗木屑产量最高，这种培养料制作的菌种在出耳期间菌丝生命力最强，不易老化，抗污染能力强，可采耳2-3茬。

代用料栽培黑木耳的适宜培养料配方是：⑴粗木屑79%,麦扶15%,豆饼粉3%,糖1%,石膏1%,过磷酸钙1%。

⑵木屑40%,豆秸粉40%,麦＜18%, 糖1%,石膏1%。

⑶木屑40%,玉米芯粉40%,麦获18%,糖1%,石膏1%。

(4)木屑80%,麦获10%,玉米粉5%, 豆饼粉2%,糖1%,石膏1%,复合肥0. 5%,紫苏茎叶粉0. 5%。

根据当地资源情况可采用不同培养基。

在粉碎的农业秸秆中加入一定比例的粗木屑能显著提高黑木耳产量。

紫苏茎叶粉能降低污染率。

培养料的含水量以65%为宜，含水量过大时会因通气不良而影响菌丝生长。

3.防止污染的最佳容器：代用料栽培黑木耳，不同容器的效果不同，高密度的聚乙烯袋的栽培效果优于聚丙烯袋和罐头瓶等其它容器，它具有耐高温、低温，与培养料接触紧实不离缝隙等特点，在养菌和出耳期间有利于控制袋内壁耳芽的滋生，有效地防止开袋出耳时割口点的杂菌污染。

高密度聚乙烯袋是代用料栽培黑木耳防止污染的最理想的容器。

4.适宜的养菌条件：黑木耳在养菌期间要求近似黑暗和温差变化较小的环境条件。

将接种后的菌袋运进养菌室，上架。