袋料黑木耳栽培所需营养及环境条件

袋料黑木耳栽培技术袋料黑木耳栽培技术一、引言袋料黑木耳（学名：Auricularia polytricha）是一种常见的食用真菌，具有高营养价值和药用价值。

它有着广泛的市场需求，因其易栽培、快速生长以及适应性强而受到了众多农户的青睐。

本文将详细介绍袋料黑木耳的栽培技术，包括选材、袋装、培养基制备、贮藏和产量控制等方面内容。

二、选材1.选择适宜品种：袋料黑木耳的栽培选择优质的种菇菌股，具有较高的产量和抗病虫害能力的品种。

2.选用健康的菌种：选择无病虫害的菌种，可以通过外观、色泽和切口颜色等进行初步判断。

3.筛选适宜的基质：选用新鲜、无污染的基质材料，如纤维袋料、玉米芯、稻草等。

三、袋装1.清洗袋料：将袋料用清水冲洗，去除杂质和残留物，确保无菌环境。

2.袋子尺寸选择：根据袋料黑木耳的生长特点和产量需求，选择合适的袋子尺寸，一般为35cm×50cm。

3.填充袋料：将清洗后的袋料填充到袋中，约占袋容积的2/3.四、培养基制备1.基质材料消毒：将选好的基质材料放入高压锅中进行高温高压蒸煮，确保杀灭细菌和孢子。

2.调配培养基：将消毒后的基质材料与适量的水、麦麸、石膏等配合调制成培养基。

五、接菌和培养1.选择合适的培养环境：保持室温在20.25℃，湿度在85%.90%，光照适度。

2.接菌操作：将培养基冷却至适宜温度后，接种优质的菌种，均匀撒在培养基表面。

3.培养过程管理：保持培养环境的湿度和温度稳定，定期进行通风和喷雾，促进菌丝生长。

六、贮藏和产量控制1.贮藏条件：将培养好的袋子放置在通风、遮光的环境中进行贮藏，避免遭受阳光直射。

2.产量控制：通过调控培养环境的温度、湿度和通风等因素，控制袋料黑木耳的产量。

附件：1.培养基制备流程图2.袋装示意图3.培养环境监测表格法律名词及注释：1.著作权法：指保护作家、作曲家、画家、设计师等等创造者的著作成果，保护其个人权益的法律。

2.商标法：指对商品、服务商标的注册、使用、保护、转让和监督等行为进行规范的法律。

袋料黑木耳栽培中，木耳菌丝生长和子实体生长需要一定的营养及外部环境条件，营养物质主要包括碳源、氮源、维生素、矿物质，外部环境条件主要包括温度、水分、空气、光照、酸碱度，这些因素缺一不可。

1、营养。

营养是一切生物生命活动的物质基础。

黑木耳赖以生存的营养，完全依靠其菌丝体从基质中吸取。

袋料黑木耳所需的营养物质主要有四类。

①碳源。

富含木质素、纤维素、半纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖等碳水化合物的物质，如木屑、棉籽皮、玉米芯、秸秆等，都是黑木耳的栽培原料。

碳源是黑木耳最重要的营养来源和能量来源，用量最多，称之为主料。

②氮源。

氮源是合成蛋白质和核酸所必不可少的原料。

主要氮源有蛋白质、氨基酸、尿素等。

平时生产中常用的氮源为有麸皮、豆饼粉、米糠、玉米粉等，称之为辅料。

木耳菌丝生长的适宜碳氮比(C/N)为(30:1)~(40:1)。

③维生素。

维生素主要有生物素、维生素B1和B6等，维生素主要通过富含维生素的麸皮、米糠来供给。

④矿物质。

黑木耳所需的无机元素可分为大量元素和微量元素两大类。

大量元素所需量相对较多，如镁、磷、钾和钙；微量元素所需相对较少，如铁等。

2、温度。

温度是左右黑木耳生长发育速度和生命活动强度的重要因素。

菌丝体和子实体生长的各个阶段对温度的要求不同，熟练掌握黑木耳不同生长阶段对温度的要求和温度变化，对培养健壮菌丝、提高产量和品质、减少病虫害发生都有着至关重要的作用。

①黑木耳孢子萌发温度在22—32℃之间，以30℃最为适宜。

菌丝体生长阶段的温度范围是4—36℃，低于4℃菌丝体开始进入休眠状态，停止生长。

黑木耳菌丝体30℃生长最快，22—28℃菌丝生长的既快又好，36℃以上菌丝受到抑制和伤害，40℃以上菌丝将会死亡。

黑木耳不耐高温但耐低温，-40℃低温不会死亡。

在适宜的温度范围内，温度稍低，生长发育慢，生长周期长，菌丝体健壮；温度愈高，生长发育速度愈快，菌丝徒长，易衰老。

②黑木耳子实体形成和生长的温度范围在5—32℃，高于32℃时子实体将停止生长或发生自溶，15℃以下子实体形成缓慢或生长受到限制，低于5℃子实体不会发生。

木耳袋料种植技术木耳（Auricularia auricula），又称黑木耳或云木耳，是一种著名的食用菌，具有多种营养价值和药用价值。

木耳袋料种植技术是一种快速高产的种植方法，通过科学合理的管理和技术手段，可以使木耳在短时间内快速生长和产量增加。

下面将详细介绍木耳袋料种植技术。

首先，选择合适的袋料是木耳袋料种植的关键。

袋料应具备适宜的水分保持能力、通气性和营养供应能力。

常见的袋料有玉米杆、豆秆、棉秆等，一般选择新修割或未过腐熟的材料。

袋料的处理方法一般包括切碎、消毒和调湿等步骤。

其次，在袋料中添加适量的有机肥料，以提供木耳生长所需的养分。

有机肥料可以选择家畜粪便、鸡粪、蘑菇渣等，可以提高木耳的生长速度和产量。

再次，进行袋料的消毒处理。

通过将袋料放入蒸汽或热水中进行消毒，可以杀灭被杂菌和有害微生物，为木耳的种植提供一个良好的环境。

消毒的时间和温度需要适当控制，一般在80-100下进行1-2小时。

然后，将消毒好的袋料填充到塑料袋或编织袋中，并进行菌种接种。

菌种可以选择市售的木耳菌种，将菌种均匀撒在袋料表面，然后用木棒搅拌均匀，确保菌种充分分布。

接着，对菌袋进行贴菌。

贴菌是利用菌丝扩展的特性，将菌丝贴在菌袋表面，促使菌丝快速扩展。

贴菌的时间一般在15天左右，室温控制在20-30，湿度保持在70-80%。

然后，在贴菌后的15-20天左右，进行打孔。

通过打孔，可以促使木耳菌丝向外扩散，提高木耳的产量。

打孔一般选择菌袋向上，打孔直径为0.3-0.5cm，间距5-10cm。

接下来，进行管理和保养工作。

根据温湿度条件，适时进行喷水保持湿度，防止菌袋干燥。

同时，进行通风换气，控制室温在18-25，湿度在75-85%之间。

注意及时清理菌袋表面的杂质和病虫害。

最后，进行采收和贮藏。

当木耳出菇时，可以进行采收，通常在出现完全张开、菌肉薄、质地柔韧的阶段采摘。

采摘后，木耳应及时进行清洁和消毒，贮存在通风、干燥、阴凉处，防止日光直射。

黑木耳袋料栽培技术一、黑木耳的生物学特性一、黑木耳的生物学特性黑木耳也称木耳、光木耳、云耳，是一种胶质菌，属于真菌门，它是由菌丝体和子实体两部分组成。

菌丝发育到一定阶段扭结成子实体。

子实体新鲜时，是胶质状，半透明，深褐色，有弹性。

干燥后收缩成角质，腹面平滑漆黑色，硬而疏，背面暗淡色，有短绒毛，吸水后仍可恢复原状。

疏，背面暗淡色，有短绒毛，吸水后仍可恢复原状。

黑木耳是一种腐生真菌，它没有叶绿素，自己不会制造食物，它要依靠其他生物体里的有机物质作为它的养料。

同时它营腐生生活，一定要在死了的生物体上才能生长发育。

它的菌丝对生物体里的纤维素、半纤维素的分解能力很强，能使生物体最后粉碎。

使生物体最后粉碎。

二、黑木耳生长发育所需要的外界条件二、黑木耳生长发育所需要的外界条件黑木耳在生长发育过程中，所需要的外界条件主要是营养、温度、水分、光照、空气和酸碱度。

这里影响较大的因素为水分和光照。

照、空气和酸碱度。

这里影响较大的因素为水分和光照。

1．营养：黑木耳生长对养分的要求以碳水化合物和含氮物质为主，还需要少量的无机盐类。

黑木耳的菌丝体在生长发育过程中，本身不断分泌出多种酵素（酶），因而对木柴或培养料有很强的分解能力，菌丝蔓延到哪里，它就分解到哪里，通过分解来摄取所需养分，供给子实体的需要。

选用锯末或其他代用料栽培时，要加入少量的石膏、蔗糖和磷酸二氧钾等，以满足黑木耳生长发育对营养的需要。

营养分一次添加和二次补充，简称"先添后补"。

2．温度：黑木耳属中温型菌类，它的菌丝体在15℃～36℃之间均能生长发℃以上受到抑制，育，但以22℃～32℃之间为最适宜。

在14℃以下和38℃以上受到抑制，黑木耳的子实体在15℃～32℃之间都可以形成和生长，但以22℃～28℃之间生立的木耳片大、肉厚、质量好。

28℃以上生长的木耳肉稍薄、色淡黄、质量间生立的木耳片大、肉厚、质量好。

差。

15℃～22℃之间生长的木耳虽然肉厚、色黑、质量好，但生长期缓慢，影响产量。

黑木耳代料栽培关键技术黑木耳是我国利用和栽培最早的食用菌，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分及多糖、三萜、黄酮等活性成分，是药食同源的优质食品。

黑木耳现代规模化代料栽培技术在东北形成并推广至西北、华北、华东、华中和西南等地区，形成了“北耳南扩”的产业新格局。

黑龙江省是中国黑木耳主产区，也是黑木耳良种良法的输出地。

新冠肺炎疫情发生以来，北方地区正值黑木耳春耳菌种、菌包生产，南方地区处于黑木耳出耳管理阶段，对黑木耳产业的影响极大。

现归纳总结黑木耳代料栽培关键技术，供行业同仁参考。

一、栽培季节黑木耳代料栽培的季节因各地环境条件而差异明显，北方产区黑木耳生产2季，春耳和秋耳。

春耳一般在11-12月份制作原种，待1-2月份原种长好后，后熟15-20天，2月中旬-3月初进行春耳菌袋生产，4月中旬长满袋，经过后熟，根据当地当年气候条件于4月末至5月初露地摆袋、开口催芽。

秋耳一般3-4月制作原种，6月中旬生产秋耳菌袋，8月初下地开口催芽。

在南方产区黑木耳生产1季，一般6-7月制种，8月上旬-9月下旬接种制袋，10月中旬-11月中旬排场，12月到翌年4月进行出耳。

如果采用设施立体栽培模式，生产时间提前约1-2个月。

二、栽培模式北方产区以“小孔短棒全光间歇弥雾栽培模式”为主，南方产区以“小孔长棒全光间歇弥雾栽培模式”为主。

三、品种和菌种选择（一）品种选择根据黑木耳品种特性结合当地环境条件，不同的栽培季节，采用适宜的栽培模式，选择国家或省级以上非主要农作物品种审(认)定或登记（备案）的品种，或者应本地栽培的优质、高产、抗逆性强的优质品种进行高效栽培。

（二）菌种选择选用菌丝洁白健壮、适龄、无污染的优质菌种，菌种生产必须按照颁布的食用菌菌种标准（GB19169-2003黑木耳菌种、NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程和NY/T1731-2009食用菌菌种良好作业规范）的规定执行。

菌种生产单位应取得《食用菌菌种生产经营许可证》。

荫棚层架袋栽黑木耳技术1.栽培季节可在每年11月底到翌年1月底制菌袋比较合适，竖年3月上旬进棚出耳。

2.培养料配方阔叶树木屑49%，玉米芯（棉子壳）29.5%，谷糠（麦麸）20%，石膏粉1%，石灰0.5%。

料含水量60%～65%。

原料要求新鲜，无霉变。

木屑和玉米芯粉碎成黄豆粒大小，不能太细，否则影响料的透气性。

3.菌袋制作采用17cm×45cm×0.004cm的低压高密度聚乙烯塑料袋，料袋要求厚薄均匀、无微孔。

按照配方将培养料搅拌均匀，使各种原料与水充分混合，含水量60%～65%，可用手握法检验，即紧握配好的培养料，指缝中有水渗出而不下滴为宜。

培养料配好后应立即装袋。

装袋前将料袋一端折转扎成活结，装好袋后，将另一端也折转扎成活结。

装袋要松紧适中，上下均匀，料面平整，不留空隙。

装好袋后及时灭菌。

一般采用常压灭菌灶灭菌。

将料袋装入常压灭菌灶，用旺火猛烧，在5h内使灶内温度达到100℃，保持20h，使菌袋彻底灭菌。

待袋温降至60℃时趁热搬入接种室。

搬运过程料袋要轻拿轻放，发现菌袋有小孔，用胶布密封。

料袋温度降至常温后在接种室或接种箱内无菌接种。

栽培种要求菌丝生长健壮，菌龄适宜，无污染。

严格按照无菌操作规程两端接种，接种后扎紧袋口，移入消毒后的培养室发菌。

接种量要大，一般一瓶菌种接10～15袋。

4.菌袋培养发菌期间，前期控制温度在28℃，使菌丝尽快萌发、定植，菌丝占领料面后，降温至25℃，严防超过30℃导致烧菌；每天通风2次，每次30min，保持室内空气新鲜；保持室内干燥，控制空气相对湿度在70%以下；避光培养，门和窗上悬挂黑布遮光，给予黑暗环境，如果光线过强，菌丝生长速度会减缓，发菌后期菌袋易提前出现耳基，影响产量。

发菌期间要进行翻堆。

第1次翻堆在接种后5～7d进行。

以后每隔10d翻堆1次。

翻堆时将菌袋上下，内外调换位置，发菌均匀。

翻堆的同时检查杂菌，发现菌袋有黄、红、绿、青等颜色的及时拣出处理。

黑木耳袋料栽培新技术黑木耳是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值，在市场需求旺盛。

传统的黑木耳栽培方法存在一些问题，如环境要求高、生产周期长、产量低等。

因此，研发一种新的黑木耳袋料栽培技术是十分有必要的。

一、袋料选择黑木耳的袋料是其生长的基质，对其生长和产量起到重要的影响。

传统的袋料是玉米杆、红薯渣等，但这些袋料水分含量高、营养成分有限。

为了提高产量和质量，可以将有机物（如木屑、秸秆、麸皮等）与优质的配方料（如脱木糖酵解剂、葡萄糖等）进行混合制成袋料。

这样能够提供丰富的营养物质和适宜的水分含量，有利于黑木耳的生长。

二、袋料处理为了提高袋料的质量和消毒效果，需要进行一系列的处理步骤。

首先，将原料进行粉碎和混合，使其均匀分布，并增加物料之间的接触面积。

然后，对袋料进行脱水处理，使得袋料的含水率控制在适宜的范围内。

接着，对袋料进行高温蒸煮，将袋料中的微生物杀灭，减少病原菌的污染，提高袋料的消毒效果。

最后，将袋料进行冷却处理，为后续的接种培养做好准备。

三、接种培养接种是黑木耳袋料栽培技术中的核心步骤，直接影响到产量和质量。

可以使用麦角菌、牛栏菌等接种剂进行接种。

首先，将接种剂进行活化处理，增强其活力。

然后，将袋料在无菌条件下进行接种，确保接种的纯度。

接种后，要对接种袋进行密封处理，以保持充分的氧气和二氧化碳交换，促进黑木耳的生长和发育。

四、管理技术黑木耳在生长过程中需要适宜的温度、湿度等条件，才能获得良好的产量和品质。

因此，需要合理控制栽培环境，以提高产量。

首先，要保持适宜的温度，一般黑木耳生长的适宜温度为18-25摄氏度。

在不同的生长阶段，可以适当调整温度，如发菌期控制在22-24摄氏度，发菌后期控制在18-20摄氏度。

其次，要保持适宜的湿度，黑木耳生长的适宜湿度为85%-90%。

可以通过喷水、湿布等方式进行湿度的调控。

此外，还需要注意适当的光照、通风等方面的管理。

经过上述的新技术栽培，可以有效提高黑木耳的产量和质量，缩短生产周期，降低生产成本，满足市场需求。

袋栽木耳是一种将木耳菌丝培养在专用袋中进行栽培的方法，它具有简单、高效和可控性强的特点。

以下是袋栽木耳的栽培技术与管理的一般步骤：1.菌种选择：选择优质的木耳菌种，确保其健康和活力。

常见的木耳菌种包括平菇木耳和黑木耳。

2.培养基制备：准备适合木耳生长的培养基，通常由稻草、玉米芯、豆饼等原料混合而成。

培养基应具有良好的透气性和水分保持性。

3.袋装菌丝：将培养好的木耳菌丝均匀地装入专用的菌袋中。

注意保持卫生，避免杂菌污染。

4.适宜环境条件：将装有菌丝的袋子放入适宜的环境中进行栽培。

木耳适宜的温度范围为20-25摄氏度，相对湿度应保持在80-90%之间。

5.光照管理：木耳不需要直接阳光照射，但适量的光照对其生长有利。

可选择间接光照或人工光源进行照明。

6.通风管理：保持适当的通风是防止菌袋内湿度过高和杂菌滋生的关键。

定期进行通风可以促进气体交换和降低湿度。

7.水分调控：木耳对水分需求较高，但过多的水分会导致菌丝窒息和感染。

根据菌袋内湿度和培养基的状态，适时喷水或加水保持湿度平衡。

8.病虫害防治：注意木耳菌袋的卫生和消毒，避免病虫害的侵害。

如发现病害或虫害，及时采取相应的防治措施。

9.采收和贮存：待木耳充分生长后，根据木耳的成熟程度进行采收。

采摘后可将木耳晾干或冷藏储存，以延长其保存期限。

10.清洁与维护：保持栽培环境的清洁与整洁，及时清除废弃物和杂草，做好袋栽木耳的维护工作。

以上是一般袋栽木耳的栽培技术与管理的步骤。

实际操作中，还需要根据具体情况和所采用的菌种进行调整和改进。

建议在开始袋栽木耳之前，先进行详细的研究和咨询专业人士，以确保成功的栽培和管理。

袋料木耳种植方法袋料木耳是一种野生木耳，属于真菌门，是一种常见的食用菌。

袋料木耳种植方法主要包括选址、准备质料、制袋、接种、管理、采摘等步骤。

下面将详细介绍袋料木耳的种植方法。

选址是袋料木耳种植的首要步骤。

袋料木耳适宜在温暖、湿润、通风良好的环境中生长，土壤要求肥沃，土壤pH值在5.5-6.5之间。

选择阳光充足、没有污染源的地方，最好有水源供应。

避免选择林荫潮湿的地方，这样可以降低病虫害发生的概率。

准备质料是种植袋料木耳的重要环节之一。

首先要准备好木质质料，如锯末、木屑、玉米秸秆等，这些质料要经过蒸煮、晾晒处理，以消除细菌和杂质。

其次还要准备好菇种，选用新鲜、健壮、无病虫害的菇种，最好是经过培养保藏的优良菇种。

制袋是袋料木耳种植的关键步骤。

选择坚固、透气性好的塑料袋，并进行消毒处理。

将准备好的木质质料装入袋中，每袋约装2-3千克，注意不要装太满，留出一些空间供子菌发育。

将袋口扎紧，并在袋面打上透气孔。

接种是袋料木耳种植的关键技术。

在制袋完成后，将菇种均匀撒在袋内，然后用铝箔纸或塑料薄膜密封袋口，以避免外界细菌进入。

接种后的袋料需在温暖、通风的环境中培养，温度控制在20-25摄氏度。

管理是袋料木耳种植的重要环节。

在菇丝长出后，要注意保持适宜的温湿度，保持菇体充足的光照，避免过度阴暗。

定期喷水保持袋料湿润，同时要避免水分过多，以免发生霉变。

还要定期检查袋料状态，防止病菌感染。

采摘是袋料木耳种植的最终目标。

一般在菇伞扩张到5-8厘米左右时可采摘。

采摘时要轻拿轻放，避免对菇体造成损伤。

不同程度的采摘对袋料的再生有一定程度的刺激作用。

袋料木耳种植是一门技术活，需要耐心、细心和经验。

不同的地区和季节有可能会出现不同的问题，例如病虫害的发生、温湿度的不稳定等。

因此，在实施种植前，最好进行一定的调研和学习，了解本地区的气候特点和种植技术。

只有掌握了科学的种植方法，才能获得更好的收益。

袋料黑木耳优质高产栽培技术黑木耳是我国名贵的土特产品和传统的出口产品，也是我国主要人工栽培食用菌之一，产量和质量均占世界首位。

我国能产黑木耳的产区分布很广，由于它生产成本低，周期短，见效快，深受广大菇民的欢迎。

以袋料栽培为例，55×15cm的袋一般每袋成本0．6―0．7元，头一年生产加设备投资每袋1元左右，可产干木耳75克左右，以每公斤50元计算，每袋可获2元以上纯利。

一亩地可堆放1万袋，采收后不影响种稻和其它作物。

有水源灌溉条件的地方一年可种植两次，一亩地可获利4万元。

但是，袋栽黑木耳其菌丝生长较弱，抗霉菌能力差，在栽培过程中易遭霉菌的污染，且不耐高温，因而其生产受到很大的制约。

我们根据黑木耳的这一生物学特性，结合本地的气候特点进行了多年的试验研究，掌握了一套适宜本地栽培的袋栽黑木耳优质高产栽培技术，并已进行大面积推广应用，取得显著的经济效益和社会效益。

现将有关栽培技术要点介绍如下：1黑木耳生长发育的环境条件1．1温度黑木耳属中高温型，发菌和出耳温度约在20―28℃较为适宜，发菌最适温度25―28℃，超过32℃发菌受制约，低于20℃发菌缓慢。

1．2湿度菌丝培养阶段，环境湿度50％―70％即可，出耳时要求环境湿度达80％以上，培养料的湿度要偏大，以便后期出耳时水分充足，一般应达到65％左右，可凭手感测定，用手攥紧培养料，当指缝间出现水珠而不滴下即可。

1．3空气黑木耳属好气型真菌，菌丝生长和子实体发育时需要有充足的氧气，二氧化碳浓度过高时菌丝不易恢复和生长。

1．4光照发菌时不需要光线，在微光中培养菌棒。

当菌丝发好要出耳时需要强光刺激、引导出耳。

1．5PH值黑木耳菌丝生长适宜的PH为6―6．5，一般拌料时应使PH值达到8左右，经过灭菌后PH值自然降到6―6．5。

2栽培季节袋料黑木耳的栽培季节有秋季和冬季。

冬栽的栽培季节一般安排在10月下旬至11月底制棒；秋栽的栽培季节应安排在8月底至9月初或夏季室内最高气温低于30℃时开始制棒。