鸡蛋中硒

含硒的食物有哪些？含硒的食物有哪些？在日常生活中，人们对于养生的知识较为关注，微量元素对于人体必不可少，若缺少就容易发生很多问题。

下面就来为大家介绍一下含硒的食物有哪些，怎样补硒安全健康？含硒的食物有哪些？一、蛋类几乎所有的蛋类食物含硒量都很高，它们的含硒量是其他食物不能比的，每100g鸡蛋含硒高达23.3微克，每100克鸭蛋含硒30.7微克，每100克鹅蛋含硒33.6微克，他们在日常生活中随处可见，蛋类食物无疑是补硒的绝佳来源。

蛋黄中含有大量的胆固醇，胆固醇高的朋友用蛋类补硒时，尽量少吃蛋黄，以防止血栓的形成。

二、猪肉因为过于常见，猪肉的营养价值常常被人们忽视。

其实，猪肉不仅营养丰富，还是补硒的很好选择。

研究发现，每100g的猪肉内含10.6微克的硒元素，在所有肉类食物中，猪肉的含硒量是比较高的，而且猪肉又特别容易买到，当然是补硒的不错选择。

但是这里要提醒大家，猪肉中有不饱和酸是不容易被吸收的，消化不好的朋友以及想减肥的朋友不宜多吃。

含硒的食物还有哪些呢？三、大蒜大蒜既是营养丰富的蔬菜，又是被备受人们喜爱的调味品，含硒的食物有哪些？大蒜中不但含有丰富的硒，而且大蒜具有强氧化性，经常吃能有限清除体内活性低的自由基，在补硒增强免疫力的同时，达到抗氧化、延缓衰老的作用。

此外，大蒜还是防癌抗癌高手，常吃大蒜可防治癌症。

需要注意的是，并非所有含硒的食物都适合补硒。

就拿大蒜来说，肝炎患者就不能吃，大蒜可抑制肠道消化液的分泌，加重肝炎病人的恶心症状，不利治疗。

所以，不同人群补硒要选对食物，直接有效的补硒途径是服用安全、易吸收的补硒制剂，比如含活性蛋白硒的高吉星片。

四、海产品大部分的海产品中都含有丰富的硒，此外，牡蛎、河蟹、虾米、大虾、小虾、鲍鱼等海产品中还含有极其丰富的蛋白质、矿物质、微量元素及维生素，在满足补硒的同时，可为人体提供日常所需的其他营养物质。

当然了，海产品中还含有铅、砷、汞等重金属，经常使用容易导致金属中毒，不宜过量食用。

78T摘要：我国人口膳食中因硒营养元素缺乏影响着人体健康，食用富硒产品可以有效补充所需，富硒鸡蛋以其营养组成全面均衡、食用方便且易消化吸收等优点成为居民日常膳食的理想食品，本文对富硒鸡蛋的研究现状进行了分析。

关键字：硒；富硒鸡蛋；研究现状硒是人和动物健康生长必需的微量元素之一，适量摄入硒对维持生命活动、保证身体健康具有重要作用。

人体缺硒会引发多种疾病，如冠心病、高血压、心肌梗死、糖尿病、克山病、大骨节病等。

动物缺硒主要表现肝脏营养代谢障碍，心肌纤维变性，骨骼肌的变性、坏死等。

通过动物转化的方式生产富硒产品，如富硒鸡蛋、富硒奶、富硒肉等，为人类提供有机硒源。

肉、蛋、奶是人们日常膳食中精蛋白的重要来源，这些食物中的硒含量可以补充人体不足。

通过日粮或饮水中添加硒，使蛋鸡的血硒含量增加，逐步向各组织、器官转移，通过这种主动运输的方式，促进蛋鸡代谢活动，使机体稳定于新的动态平衡。

在生殖系统中，硒会逐渐沉积到蛋中，形成富硒鸡蛋。

富硒鸡蛋所含营养物质全面均衡，且其中的硒是一种有机硒蛋白，是世界已知最好的硒营养补充剂，吸收率可达80%以上，食用起来方便且易消化吸收，成为居民日常膳食的理想食品[1]。

1 硒的功能作用硒元素是一种重要的微量元素，它具有抗氧化、抗癌等作用。

我国大多数地区处于低硒状态[2]，硒是谷胱甘肽过氧化物酶（G SH-Px）的作用组成部分，具有清除自由基的功能。

在抗氧化方面，如清除脂质过氧化自由基中间产物，分解脂质过氧化物，修复水化自由基引起的碳化合物分子损伤，催化巯基化合物作为保护剂等的作用等均有相关报道。

硒在免疫调节中的重要作用：在非特异性免疫方面，秦顺义等（2006）[3]的实验证明，补硒能够显著提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力；在特异性免疫方面，由研究表明通过补硒提高细胞免疫应答中干扰素和其它细胞因子的生成，硒也可刺激免疫球蛋白的形成，增强体液免疫功能[4]。

王颖明等[5]通过建立大鼠高脂血症动物模型，用大鼠脂代谢紊乱模型法研究了富硒蛋能显著降低大鼠血中甘油三酯的含量，对心血管系统具有保护作用。

富硒鸡蛋技术
富硒鸡蛋是指含硒量为0.2~0.5mg/kg的鸡蛋。

它可能是洋鸡蛋、杂交鸡蛋、土（草）鸡蛋，还有可能是特色鸡蛋，（如绿壳鸡蛋等）。

它可能是笼养鸡、圈养鸡、
家庭散养鸡及果园山林放养鸡所产的蛋。

它的质量标准除富硒标准所要求值外，其它
指标应按无公害食品、绿色食品及有机食品所要求的标准，即无公害级富硒鸡蛋、绿
色食品级富硒鸡蛋、有机富硒鸡蛋。

也就是说作为商品的富硒鸡蛋应有二个质量标准，即食品质量标准和富硒食品标准。

富硒鸡蛋的质量与所选鸡种关系不大，而主要取决于鸡生长的环境、饲养模式、
饲料质量及富硒方法。

应用硒无忧富硒技术生产富硒鸡蛋主要是硒肥喷施在牧草上，通过光合作用使草
富硒充分的有机硒，培育出富含硒元素的牧草、粮食和中药材，然后将良种蛋用鸡散
养于种植了富硒牧草的果园中，并用富硒粮食、牧草、蝇蛆和中药材作饲料，最后生
产出的鸡蛋便是可提供给消费者的富硒鸡蛋了。

这种富硒鸡蛋除具有普通乡村蛋丰富
的营养外还兼具天然有机硒的保健功效。

原子荧光光谱法测定市售鸡蛋中的总硒含量摘要：采用原子荧光光谱法对不同来源鸡蛋中的总硒进行测定。

在最优实验条件下，测定12种鸡蛋中硒含量0.0～0.226 mg/kg，硒的检出限为：0.0018mg/kg，其方法回收率：96.5％～103.1％，相对标准偏差为0.5％～4.0％，小于10％，符合要求。

该方法准确、灵敏，可用于鸡蛋中总硒含量的测定。

关键词：原子荧光光谱；鸡蛋；总硒硒是人体必需的14种微量元素之一，当人体缺乏时，将会引起克山病、大骨节病及甲状腺肿大等多种地方性疾病；适量的硒能提高机体的抗氧化能力和免疫功能，改善动物的生产性能、保护视觉及解毒等作用［1-3］。

因此市场上出现了很多富硒产品，如大米、鱼、橘子、鸡蛋、茶叶、食用菌以及保健品等，而消费者也开始盲目的购买、补充，固本文选择鸡蛋对其进行检测。

而测定不同来源鸡蛋中的总硒含量，对指导合理膳食、科学消费及科学补硒具有十分重要的意义。

1 实验部分1.1主要仪器与试剂AFS-930原子荧光光度计：北京吉天仪器有限公司；微波消解仪：Multiwave PRO，安东帕；电热板；万分之一电子天平。

鸡蛋：购于重庆某大型超市与农贸市场。

硒GSB 04-1751-2004标准溶液：国家有色金属；铁氰化钾，硝酸（优级纯），盐酸（优级纯）：重庆川东化工（集团）有限公司；实验室一级水。

1.2仪器工作条件仪器工作条件1.3试样处理[4]随机取10个鸡蛋去壳，在组织捣碎机中进行制样使其均匀。

称取1.0g（精确至0.001g）试样于消化管中，加8.00mL硝酸，置于100℃可调式电热板上，预处理20分钟，取出冷却后，将微波消解仪设置到最优方法进行消化。

消解结束，将消解罐置于165℃可调式电热板上，加热至消解液为黄豆大小液滴，切不可蒸干。

再加5mL盐酸溶液（6mol/L），继续加热至溶液变为清亮无色并伴有白烟出现，消解液约有黄豆大小。

取出冷却，转移至10mL 容量瓶中，加入2.5mL铁氰化钾溶液（100g/L），用水定容，混匀待测。

硒是一种抗氧化剂，和维生素E是相辅相成，可以减缓因氧化而引起的衰老等现象，是人体必不可少的微量元素之一。

如果缺硒的话会引发一系列的疾病，因此需要及时补硒。

日常生活中可以从食物中获取，那么，含硒高的食物有哪些呢？1、海产品在大部分的海产品中都含有大量的硒成分，比如大虾、小虾米、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼等。

但是不宜过量食用，海产品中含有铅、砷、汞等不健康的重金属，在食用时需要注意这一问题。

2、动物的内脏动物的心、肝、肾里面都含有大量的硒元素，但是因为过量食用动物内脏很容易导致胆固醇增高，所以对于小孩子和老人来说要适可而止。

3、蛋类蛋类中的硒含量非常丰富，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，这类食物中所含有的硒含量是其他食物所不能比拟的。

从高到低的排序为：鹅蛋，鸭蛋，鸡蛋。

其中每100克鹅蛋含硒量为33.6微克;每100克的鸭蛋含硒量有30.7微克;每100克的鸡蛋含硒量有23.3微克。

由含硒量看，蛋类是补硒的好选择。

4、肉类鹌鹑肉以每100克含硒11.67微克的成绩荣登肉类含硒第一名，兔肉以不到1微克的差距排名第二，鹌鹑肉和兔肉虽然含硒量排在前两名，但和我们常吃的猪肉、牛肉硒含量差别很小，猪肉牛肉市场供应充足，价格也相对低，比吃鹌鹑肉和兔肉方便得多。

5、蔬菜含硒量最高的蔬菜是干的松茸，每100克硒含量高达98.44微克。

含硒元素较高的蔬菜还有干白蘑、干蘑菇、大蒜、芦笋、菠菜、南瓜、洋葱、红菜心、菜心、鲜龙牙豆、飘儿白、木耳菜、胡萝卜、毛豆等。

日常生活中可以根据个人喜好来选择含硒类的蔬菜进行食用。

6、水果如菠萝蜜、苹果、榴莲、猕猴桃、桑葚、葡萄等均含有一定的硒元素。

7、魔芋魔芋是一种植物的根类，经过加工而成的食品。

它虽然含有比较高的硒元素，但是要注意在加工的过程中，不要加入太多的化学物品，要保持魔芋原有的营养成分。

经常食用魔芋能促进人体的代谢功能，增强身体抵抗力，也能有效的延缓衰老。

而且魔芋物美价廉，可以炒着吃，也可以凉拌吃。

健康是每个人都十分关注的一件事，毕竟健康是一切的根本，没有健康的身体，其他的都是空中楼阁，可望而不可及，我们的生活和工作都是在健康的身体基础下进行的。

身体中微量元素硒对健康的维持来说很重要，如果缺乏硒元素对身体的影响将会非常大，那么补硒应该吃什么食物好呢?补硒吃什么食物好?1.鸡蛋:鸡蛋含硒丰富，市场上常见鸡蛋。

它们含有高胆固醇，可防止血栓形成，但胆固醇高的人一定要少吃蛋黄，不利于身体健康。

2.大蒜:大蒜是蔬菜，也是调味品。

它还富含硒。

吃大蒜可以清除体内的自由基，从而达到延缓衰老的效果。

不仅如此，它还有抗癌作用。

但是，肝炎患者千万不要吃。

所以大家要根据自己的情况选择补硒，而不是盲目的吃一些补硒的食物。

3.动物内脏，猪肉:动物内脏含有多种微量元素。

它们不仅能补充硒，还能补充各种微量元素。

但是动物的内脏不能大量食用，不利于身体健康。

同时，猪肉还可以起到补硒的作用。

猪肉是生活中很常见的食物，但是很多人不知道猪肉的价值。

但是猪肉中含有不饱和脂肪酸，但是减肥的人胃不好就不能大量吃猪肉。

在每个人的生活中，通过食物来补充身体营养的不足是一种非常常见的方法。

植物中的硒也是硒的主要来源，但每种食物中含硒量不同。

从高到低的顺序是动物内脏、海鲜、淡水鱼、蛋类、肉类、蔬菜、水果等。

所以，想要补充硒，需要选择肉制品。

事实上，很多时候对于体内硒含量严重缺乏的人来说，仅靠食物补硒来维持身体需要是不现实的，因此人们对食物的吸收程度也不一样，因此可借助补硒产品来进行专项进补，如双硒肽是一种硒含量高，易吸收的补硒食品，采用有机硒更易人体吸收，可以帮助解决身体缺硒的问题。

总的来说，患者补硒还是多吃硒含量丰富的食物的肉制品，蔬菜水果的补硒效果不如肉质品好，而如果缺乏严重，则需要借助补硒产品来进行专项进补，帮助改善硒缺失。

富硒鸡蛋研究进展黄文彬1孙久建2（1江苏盐城生物工程高等职业技术学校，江苏盐城224001；2江苏悦达农业科学研究院，江苏盐城224001）摘要：微量元素硒与人体免疫密切相关，通过食用富硒鸡蛋弥补硒摄入量的不足，对维持身体健康、预防某些疾病的发生具有重要意义。

该文综述了富硒鸡蛋的生产原理和硒对蛋鸡的影响，并对富硒鸡蛋生产过程中面临的问题进行了探讨。

关键词：富硒鸡蛋;生产原理;硒沉积中图分类号S831文献标识码A文章编号1007－7731（2012）17－187－02硒（Se）是动物和人体必需的微量元素，由瑞典化学家Bercelius于1819年发现，最初被当成一种有毒元素。

1957年，Schwarz等发现硒具有抗氧化作用，能够清除脂质过氧化物和自由基以保护细胞膜，对动物具有重要作用。

硒在自然环境中的分布是不均匀的，我国从东北三省到云贵高原、从西藏青海乃至东部大多数沿海地区，约占全国总面积（台湾省除外）的70%以上地域缺硒或属于含硒量偏低区。

目前，已知与缺硒有关的人类疾病多达40余种，包括克山病、大骨节病、自身免疫性疾病等。

鸡蛋是我国的一项主要农产品，也是我国居民最常见的副食品种，居民年人均消费鸡蛋已经达到近300枚，研究富含硒元素的功能性鸡蛋，有益于人们通过食用鸡蛋得到微量元素硒的补充，从而弥补当今硒摄入量不足问题，是目前研究人体补充硒元素的一种可靠方法。

1富硒鸡蛋的生产原理鸡蛋中的硒是一种有机硒，是目前世界上已知的最好的硒营养补充剂，人体吸收率高达80%。

目前市场上生产富硒鸡蛋主要是通过生物富集方法，首先选择健康的蛋鸡品种，通过肌肉注射或者日粮中加入不同水平的硒元素，经过新陈代谢，蛋鸡体内血硒的量增加，超过机体的吸收量，在组织中，经过循环，使机体达到了新的动态平衡。

研究表明，硒在生殖系统中含量最高，从而使微量元素硒在蛋的形成过程当中转移到蛋中，导致蛋中硒含量升高［1］。

2日粮中添加硒对蛋鸡生长的影响2．1影响蛋鸡的繁殖率蛋鸡的胚胎和精液中含有大量的多不饱和脂肪酸，容易发生氧化，损害胚胎和精子活力。

补硒的食物有哪些，哪些人群应该补硒?补硒的食物有哪些?随着科技的进步，生活水平的提高，人们对微量元素的了解更多了，也对自己的身体健康越发的重视。

那作为人体必需的微量元素——硒，有着“主宰生命健康”“天然解毒剂”“体内的黄金”等美称;补硒的食物有哪些呢，哪些人群应该补硒呢?补硒的食物有哪些?1、蛋类蛋类食物中所含有的硒含量都非常的丰富，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物，这类食物中所含有的硒含量是其他食物所不能比拟的。

从高到低的排序为：鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋。

其中每100g鹅蛋含硒量为33.6微克;每100g的鹅蛋含硒量有30.7微克，每100克的鸡蛋含硒量为23.3微克。

由含硒量看，蛋类是补硒的好选择。

2、猪肉猪肉是最常见不过的了，但你想象不到的是，猪肉含硒量也是非常可观的!研究发现每100克猪肉含硒10.6微克，所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素。

吃猪肉的时候要特别的注意，在猪肉中含有大量的饱和脂肪酸，难消化，堆积宜导致肥胖。

所以用猪肉补硒的办法要注意度。

3、大蒜大蒜是调味品，也是一种蔬菜，大蒜中含丰富的硒，具有提高免疫力的作用，同时它还能有效的清除体内活性自由基。

补硒的人可以通过多吃大蒜来解决。

大蒜不仅仅能提高身体免疫力，同时大蒜中所含有的挥发性物质还具有很好的抗癌作用。

在日常生活中多吃大蒜，不仅能够补硒，同时还能有效的预防以及治疗癌症。

4、海产品在大部分的海产品中都含有大量的硒成分，比如像大虾、小虾、虾米、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼等。

但是不宜过量食用，海产品中含有铅、砷、汞等这些不健康的矿物质。

哪些人群需要补硒？上述就是对“补硒的食物有哪些”的解答，我们可以在日常生活中多食用这些含硒较高的食物。

那么哪些人群需要补硒呢?肿瘤患者可以补硒减轻放化疗对人体的伤害;糖尿病患者、心血管疾病患者、大骨节病患者、肝病患者、眼病患者都可以通过补硒来进行防治。

儿童的健康成长更需要硒元素的帮助，正所谓“祖国的花朵有足够的养料才能绽放”。

富硒鸡蛋品牌“钟祥长寿村鸡蛋”生产关键技术
富硒鸡蛋是指具有高硒含量的鸡蛋，它对人体有很好的营养保健作用。

而钟祥长寿村
鸡蛋则是目前市场上比较知名的富硒鸡蛋品牌，其生产关键技术如下：
1. 富硒饲料技术
鸡只的硒含量主要是来自于饲料，因此富硒饲料技术是钟祥长寿村鸡蛋的核心技术之一。

该技术是利用海带、紫菜、鱼骨等含有丰富的天然硒元素的饲料，使鸡只摄入的硒含
量提高，从而生产出富硒鸡蛋。

2. 生态养殖技术
钟祥长寿村鸡蛋采用的是生态养殖技术，其基本原则是坚持生态、绿色、健康、优质
的养殖理念，避免过度使用化学肥料、农药等化学物质，让鸡只在纯净的自然环境中生长，从而确保了鸡蛋的健康安全。

3. 严格的生产管理技术
钟祥长寿村鸡蛋在生产过程中，严格遵循了安全、卫生、质量等生产管理规范，对生
产过程的每一个环节都进行了严格的控制和管理，从而确保鸡蛋的安全、健康、优质。

4. 先进的检测技术
钟祥长寿村鸡蛋在生产过程中，利用先进的检测技术对鸡蛋的品质进行严格检测，确
保各项指标符合生产标准，同时对鸡蛋的包装、运输等方面也进行了严格的管理，以确保
鸡蛋的品质和安全。

综上所述，钟祥长寿村鸡蛋的生产关键技术主要包括富硒饲料技术、生态养殖技术、
严格的生产管理技术和先进的检测技术等，这些技术的综合应用，为该品牌的鸡蛋提供了
优质、安全、营养丰富的保证，深受消费者的青睐和信任。

常见食物中富含硒元素的列表硒是一种重要的微量元素，对人体健康具有重要的作用。

它是一种抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。

此外，硒还参与调节免疫系统、促进甲状腺功能、维护心血管健康等多种生理功能。

为了确保身体健康，我们应该摄入足够的硒元素。

下面是一些常见食物中富含硒元素的列表。

1. 巴西坚果巴西坚果是硒的绝佳来源之一。

每100克巴西坚果中含有约1917微克的硒元素。

这种坚果不仅味道美味，而且富含蛋白质、纤维和健康脂肪。

适量食用巴西坚果可以帮助提高硒元素的摄入量。

2. 羊肉羊肉是一种富含硒元素的肉类食品。

每100克羊肉中含有约39.5微克的硒元素。

此外，羊肉还富含高质量的蛋白质、维生素B12和铁等营养物质。

适量食用羊肉可以增加硒元素的摄入。

3. 鸡蛋鸡蛋是一种常见的食物，也是硒元素的良好来源之一。

每个鸡蛋中含有约15.4微克的硒元素。

此外，鸡蛋还富含优质蛋白质、维生素D和维生素B等多种营养物质。

适量食用鸡蛋可以增加硒元素的摄入。

4. 大蒜大蒜是一种常用的调味品，也是硒元素的良好来源之一。

每100克大蒜中含有约14.2微克的硒元素。

此外，大蒜还具有抗菌、抗氧化和降血压等多种保健功效。

适量食用大蒜可以增加硒元素的摄入。

5. 瘦肉瘦肉是一种富含硒元素的肉类食品。

每100克瘦肉中含有约30.5微克的硒元素。

此外，瘦肉还富含高质量的蛋白质、维生素B和铁等营养物质。

适量食用瘦肉可以增加硒元素的摄入。

6. 鳕鱼鳕鱼是一种富含硒元素的鱼类食品。

每100克鳕鱼中含有约51.6微克的硒元素。

此外，鳕鱼还富含高质量的蛋白质、维生素D和不饱和脂肪酸等营养物质。

适量食用鳕鱼可以增加硒元素的摄入。

7. 红枣红枣是一种常见的水果，也是硒元素的良好来源之一。

每100克红枣中含有约0.6微克的硒元素。

此外，红枣还富含维生素C、纤维和多种矿物质。

适量食用红枣可以增加硒元素的摄入。

8. 蘑菇蘑菇是一种富含硒元素的食物。

补硒的食物是很多人都非常关注的话题，因为从食物中补硒真的是经济实惠而且很方便，只需要在饮食上做一下调整，就能起到补硒的作用，很多人也都愿意接受这种方式，那么什么食物中硒元素含量高呢?人体硒元素缺少或者过量都会引发疾病。

研究发现人类有40余种疾病与人体缺硒直接相关，通过适量补硒能够预防疾病的发生，提高机体免疫能力，保护人体心、肝、肾、肺、眼等重要脏器。

低硒或缺硒人群，通过适量补硒，能在一定程度上预防肿瘤、肝病等发生，还可以维护心、肝、肺、胃等器官，预防老年性心、脑血管疾病发生。

因此补硒成为许多人的需要，什么食物中硒元素含量高，主要看以下几种食物：1、猪肉。

猪肉含硒量也是比较可观的，研究发现每100克猪肉含硒10.6微克，所以，缺硒的人在日常生活中，可以多吃猪肉以补充硒元素。

需要注意的是，猪肉中含有大量的饱和脂肪酸，难消化，堆积则容易导致肥胖，所以也要注意用量。

2、蛋类。

蛋类食物中所含有的硒含量都非常丰富，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物，这类食物中所含有的硒含量是其他食物不能比拟。

硒含量从高到低的排序为：鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋。

其中每100克鹅蛋含硒量为33.6微克;每100克的鸭蛋含硒量有30.7微克;每100克的鸡蛋含硒量为23.3微克。

3、大蒜。

大蒜含丰富的硒，具有提高免疫力的作用，同时它还能有效清除体内活性自由基。

日常生活中多吃些大蒜，能补硒，还能在一定程度上预防与辅助治疗癌症。

4、海产品。

大部分海产品中都含有大量的硒成分，如大虾、小虾、虾米、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼等。

但是海产品中可能含有铅、砷、汞等不健康的矿物质，不宜过量食用。

5、蔬菜类的食物，还有苜蓿、红菜苔、胡萝卜、菠菜、白菜等。

6、水果类的食物，如桑葚、桂圆、苹果、葡萄、海棠、杏等。

硒元素含量高的食物几乎涵盖了所有的菜蔬水果，平时注意饮食中的多样化，对补硒有很大大作用，同时对于一些有基础病的人群，从食物中补硒可能就无法满足需求了，这时就可配合补硒产品来补充了。

富硒姐姐鸡蛋，告诉你：什么是最好的硒元素营养剂！富硒姐姐告诉你，我们国家是一个比较缺硒的国家,从最东边的东北三省到最西边的云贵高原,有着一条占我国土地70%以上总面积的缺硒地带，其中更有30%的土地属于严重缺硒地区。

我国目前缺硒或低硒的人口大约有1亿人，而目前最好的补硒营养剂，就是通过富硒鸡蛋或者富硒农产品，来进行补充人体所需的硒元素。

硒元素对于人体来说是一种很重要的微量元素，他的功能对于人们来说非常的重要，同时也因为它对人体所产生的作用，而受到科学家们的重视，因此在当前已知的所有微量元素中，每4年就要为硒元素专门召开一次专题国际会议。

所以中国的营养学会就将硒元素，列入了人体每日膳食所需的15种营养素之一，并对此还特别推出建议：每人每日需摄入50～100微克的硒元素。

硒元素具有很多的好处：例如抗癌细胞、抗氧化功能、增强人体免疫力、调节人体所需的维生素A、C、E、K的吸收能力、增强其利用率、调节蛋白类物质的合成、增强生殖能力的功效。

硒元素还是肌肉功能的重要成分，虽然硒元素很重要，但是千万不能盲目去补硒。

人体中的硒主要从日常饮食中获得，因此，食物中硒的含量直接影响人们日常硒的摄入量。

采用原子荧光法可检测富硒鸡蛋中的硒含量，该方法具有灵敏度高、精密度好、干扰小、线性范围宽、简单快速、所用试剂少且毒性小等优点，可以准确检测出富硒鸡蛋中的硒含量。

“富硒姐姐富硒鸡蛋”比普通鸡蛋好一点，相比普通鸡蛋，蛋壳色泽明亮，无腥味；蛋黄呈玉米橙黄，更紧致，煮熟后软糯绵密，蛋味香浓；蛋清分层可见，吊起不渗透，煮熟后柔嫩细致，弹性十足。

富硒鸡蛋在身体中的主要作用是抗氧化，它在一种消灭人体内自由基的酶当中担重要任务。

富硒鸡蛋所包含的硒元素是普通鸡蛋的40-60倍，胆固醇却比之降低了1倍多，对于人体的免疫力下降、预防心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、抗癌等都有一定的积极作用。

硒元素含量为2420ug/kg，是市场上其他富硒鸡蛋的5-6倍。

什么食物或水果含硒比较多含硒食物：蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。

植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒。

含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒富硒大蒜对人体健康的作用大蒜是最能富硒的植物,大蒜本身具有重要的生理活性，可有效提高免疫力，清除体内活性自由基，这与硒的作用一致，有协同增效作用。

因此，设法生产富硒大蒜是最佳选择。

富硒大蒜化学分析研究证实，与目前市场销售的富硒产品不同，富硒大蒜的确含有独特的高效低毒含硒化合物，他们是目前在富硒生物材料中被证实活性最高、毒性最低的富硒生物食品。

富硒大蒜具有以下作用： 1、抗癌、抗氧化、杀菌消炎、增强免疫力、延缓衰老、抗重金属中毒、抗辐射损伤、减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。

2、对肝癌、胃癌、胃腺癌、前列腺癌、心血管疾病、神经性病变、炎性病、肿瘤等疾病有治疗和预防作用。

3、在动物、水产养殖业使用，能降低发病率、死亡率，可代替抗生素防止多种疾病的发生，并能有效提高动物的免疫功能和繁殖率。

4、据国内外研究表明，富硒大蒜的抗菌消炎功能远远超过普通大蒜，因此有权威专家称：“富硒大蒜是地里长出的抗生素”。

5、美国抗癌研究协会的试验表明，富硒大蒜的抗癌效果比普通大蒜高150-300倍，因此预言“富硒大蒜油是二十一世纪后期全世界最理想的抗癌圣药” 不同性别青少年近视发生与血清锌、铜、硒含量的关系,为采取有效措施提高学生视力水平提供依据.方法采用对数视力表,对168名中学生进行视力检测,并根据性别、视力分组,采用原子吸收法对被试者血清锌、铜、硒含量进行测定.结果男、女近视组患者血清锌、铜、硒含量均显著低于男、女正常视力组(P值均＜0.01),且视力与血清锌、铜、硒含量呈正相关.不同性别学生血清锌、铜、硒含量差异无统计学意义(P＞0.05).结论青少年近视的发生和发展与血清锌、铜、硒含量下降密切相关,视力下降程度与血清锌、铜、硒含量下降呈正相关.。

鸡蛋还有富硒的？怎么没听过富硒姐姐鸡蛋热量告诉你鸡蛋大家都听说过，但是你有听说过富硒鸡蛋吗？所谓富硒鸡蛋就是指含硒量为0.2~0.5mg/kg的鸡蛋。

富硒姐姐鸡蛋热量告诉你，无论它是洋鸡蛋还是土鸡蛋，还是最普通的鸡蛋，亦或是家养的或者放养的鸡蛋，他都有可能成为富硒鸡蛋。

下面我们一起来看一下富硒鸡蛋特点和营养作用吧。

因为人体对硒的需求并不是很多，所以很多人并不重视这个微量元素的摄入。

但是你知道吗？现在有一部分的青少年之所以近视，那是因为他身体缺少了硒。

而缺硒也是0～7孩子反复罹患呼吸道及消化道疾病的重要因素之一。

补充硒元素多余孩子来说是很重要的。

尤其是那些特别爱阅读特别费眼睛的孩子。

近视、弱视等眼疾的生成，主要是眼内自由基攻击晶状体，使蛋白质凝固，蛋白质在晶状体内堆积沉淀，最终导致晶状体混浊，引发各种眼疾。

硒是“抗氧化营养剂”，能清除晶状体内的自由基，使晶状体保持透明状态。

而且血硒指标如果是偏低的话，那么这个儿童就可能会反复的感染一些呼吸道或者消化道德疾病。

这也是为什么补硒可以提高孩子免疫力的原因。

当是要提醒你的是，补硒可以，但是一定不要过量的补硒，最可靠最安全的补硒方法就是食补。

硒在身体中的作用主要是抗氧化，它在一种消灭人体内自由基的酶当中担当重要任务。

缺乏它的时候可能导致心脏疾病和癌症高发，不过如果吃得过多也会导致毒性。

鸡蛋中的硒是一种有机硒，吸收率高达80%，比无机硒（亚硒酸钠等）高1.6倍，且有清除自由基、刺激免疫球蛋白、保护淋巴细胞、增强免疫功能、延缓衰老和促进儿童发育生长的作用，是集医疗、保健、高营养为一体的强化营养蛋。

科学补硒也要注意适量，过多地摄入硒也对人体有害。

补硒，很难用单纯的药物供给。

用各种安全的做法在食物中加强硒元素的供给，是可行的，如给蛋鸡喂的饲料中添加硒元素后，产下的鸡蛋更有利于儿童安全补硒。