第二章 第三节 细胞中的糖类和脂质

高中生物学 必修1
3 第 2 章
第
节
细胞中的糖类和脂质
学习目标
1.概述糖类的种类和作用。（生命观念、科学思维） 2.举例说出脂质的种类和作用。（生命观念、科学思维）
重点难点
重点 1.糖类的种类和作用。 2.脂质的种类和作用。 难点 多糖的种类。
课前预习
一 细胞中的糖类 糖类根据其水解程度大致可以分为[1] 单糖、[2]二糖 和[3]多糖 。糖类分子都是由[4] C、H、O三种
C. ①③④
D. ①②④
【解析】 根据题意分析可知，在动物的消化道内能 将淀粉、麦芽糖水解成葡萄糖，然后吸收， 并在肝脏和肌肉中合成糖原，故①正确、 ②错误；植物体内虽然含有淀粉和麦芽糖， 但是不能合成糖原，故③错误；淀粉是植 物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中 的储能物质，故④正确。 【答案】B
4.［2020·安徽蚌埠高一期末］下图是淀粉、纤维素 和糖原的示意图，它们的共同点是 （ ）
A. 都是细胞内储存能量的主要物质 B. 都含有C、H、O、N 四种元素 C. 基本组成单位都是五碳糖 D. 都是由葡萄糖脱水缩合而成的
【解析】 纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，不 是细胞内储存能量的主要物质，A 项错误； 糖类只含有C、H、O 三种元素，B 项错 误；淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位 是葡萄糖，葡萄糖属于六碳糖，C 项错误； 上述三种多糖都是由葡萄糖脱水缩合而成 的，D 项正确。 【答案】D
【解析】 植物纤维细丝的主要成分是纤维素，糖原是动 物细胞中的多糖， A 项错误；纤维素是由多个 葡萄糖聚合形成的大分子化合物，B 项正确； 植物纤维细丝的主要成分是纤维素，燃烧后不 会有烧焦的羽毛味， C 项错误；纤维素不属于 还原糖，与斐林试剂在水浴加热后不会生成砖 红色沉淀，D 项错误。 【答案】ACD

第二章细胞的分子组成（第三节、第四节、第五节）一、细胞中的糖类和脂质元素类别存在生理功能糖类：主要能源物质C、H、O单糖：不能再水解，直接被吸收核糖（C5H10O5）主细胞质核糖核酸的组成成分；脱氧核糖C5H10O4主细胞核脱氧核糖核酸的组成成分六碳糖（C6H12O6：）葡萄糖果糖半乳糖主细胞质是生物体进行生命活动的重要能源物质二糖C12H22O11麦芽糖（2葡萄糖）、蔗糖（1葡萄糖+1果糖）植物乳糖（1葡萄糖+1半乳糖）动物多糖（单体：葡萄糖）淀粉、纤维素植物细胞壁的组成成分（纤维素）；重要的储存能量的物质。

糖原（肝、肌）动物脂质C、H、O有的还有N、P脂肪；动\植物储存能量、维持体温恒定类脂、磷脂脑.豆类构成生物膜的重要成分固醇胆固醇动物动物细胞膜的重要成分；参与血液中脂质的运输。

性激素性器官发育和生殖细胞形成维生素D 促进钙、磷的吸收和利用二、遗传信息的携带者——核酸元素组成C、H、O、N、P分类脱氧核糖核酸（DNA：双链）核糖核酸（RNA：单链）单体（组成单位）脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸分子结构磷酸二酯键：连接核苷酸的化学键，形成核苷酸链。

氢键：将两条链之间的碱基连接的化学键，形成双链接给。

成碱基[A（腺嘌呤）、G、C（胞嘧啶）、T（胸腺嘧啶）A、G（鸟嘌呤）、C、U（尿嘧啶）o三、蛋白质1.组成蛋白质的氨基酸及其种类 （1）结构通式：(2)组成元素：C 、H 、O 、N ，有的还含有P 、S 等。

(3)结构特点：①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。

②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

③氨基酸不同的决定因素：R 基的不同。

（4）种类：约21种，由R 基决定种类。

根据能否在人体内合成分：①必需氨基酸8种：只能从食物中获取，奶制品、肉类、蛋类和大豆制品中；②非必需氨基酸：13种。

2.蛋白质的结构及其多样性 (1)二肽的形成过程①过程a 名称：脱水缩合。

A．蛋白质、脂肪 B．糖类、脂肪 C．脂肪、糖类 D．糖类、蛋白质
答案：B
解析：糖类是主要的能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质。
2．(合格考)脂肪的化学组成不同于糖类的主要特点是( ) A．主要由C、H、O三种元素组成 B．分子中氢原子所占比例高 C．分子中氧原子所占的比例高 D．有的脂质物质中含有N、P
磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的主要成分，胆固醇也是动物细胞膜的重要成分。
(2)维 生 素 D 能 有 效 地促 进 人和 动 物肠 道 对钙 和 磷的 吸 收 。 它 与 __胆__固__醇__和__性__激_素___同属于脂质中的固醇类物质。
(3)公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫嘹亮，这与公鸡体内的哪种物质直接有 关，其化学本质是什么？
①还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖等，可与斐林试剂在水浴
加热的情况下反应，产生砖红色沉淀。 ②非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等。
1．(合格考)下列物质中，不属于单糖的是( )
A．核糖 B．葡萄糖
C．乳糖
D．果糖
答案：C
解析：单糖是不能水解的糖，如核糖、葡萄糖、果糖，而乳糖属于二糖。
2．[2022·桂林检测](合格考)下列有关糖类的生理功能的叙述，错误 的是( )
2．种类和功能
C、H、O 甘油
储能物质 保温
缓冲和减压
细胞膜 脂质运输
生殖细胞 钙和磷
三、糖类和脂质的相互转化 1．体内葡萄糖和脂肪的主要去路 （1）血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储 存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成 脂肪和某些氨基酸 。 （2）食物中的脂肪被消化吸收后，可以在 皮下结缔组织 等处以脂肪 组织的形式储存起来。 2．细胞中糖类和脂质的相互转化 （1）糖类在供应充足的情况下，可以 大量 转化为脂肪。 （2）脂肪一般只在 糖类代谢发生障碍，引起供能不足 时，才会分解供 能，而且不能大量转化为糖类。

A、脂肪 B、磷脂 C、核糖 D、葡萄糖
3、植物细胞中最重要的二糖是（ ） A．淀粉和蔗糖 B．乳糖和葡萄糖 C．蔗糖和麦芽糖 D．葡萄糖和蔗糖
4、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释
放能量，主要是利用（ ）
A、麦芽糖
B、淀粉
C、葡萄糖
D、蔗糖
5.植物种子内所含物质氧化时，每克物质
完全氧化释放能量最多的是（ ）
二、细胞中的脂质
1、元素组成：C、H、O，有些含有P、N
2、溶解性：不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，
如丙酮、氯仿、乙醚等
3、种类：脂肪、磷脂、固醇
胆固醇 性激素 维生素 D
4、分布：脂质存在所有细胞中，是组成细
胞和生物体的重要有机物。
5、脂质的种类、分布、作用
种类
脂肪 （C H O)
磷脂 (C H O N P)
⑶ 因为脂肪含有的C、H比糖类高，所以 相同质量的脂肪比糖类所含的能量多。
⑷ 1脂肪 脂肪酶 1甘油 + 3脂肪酸
⑸ 糖类和脂肪可以相互转化：
糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的，例如，糖类在供应充足 的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只有在糖类代谢发生障 碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类
⑹几丁质也是一种多糖，也叫壳多糖，广泛存在于 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
9、二糖、多糖水解后的产物： 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖+葡萄糖 蔗糖 蔗糖酶 葡萄糖+果糖 乳糖 乳糖酶 葡萄糖+半乳糖
淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖
纤维素 纤维素酶 葡萄糖 糖原 水解酶 葡萄糖
10、糖类在细胞中的分布图解：
淀粉、纤维素、糖原，(C6H10O5)n+ H2O