下载文档原格式
是否应该禁止使用地沟油辩论辩题正方观点，应该禁止使用地沟油。
首先，地沟油是一种非常不健康的食品原料，它是通过收集下水道、油烟污染等地方的废弃食用油脂再加工而成的。
这些油脂中含有大量的有害物质，如重金属、致癌物质等，长期食用会对人体健康造成严重危害。
因此，为了保障公众的健康，应该禁止使用地沟油。
其次，地沟油的使用对食品安全造成了严重威胁。
在食品加工过程中，使用地沟油可能会导致食品中毒事件的发生，给消费者带来巨大的食品安全隐患。
比如，2011年中国曝光了一起使用地沟油制作食品的事件，引起了社会的广泛关注，这就是地沟油对食品安全的严重威胁的典型案例。
最后，禁止使用地沟油也符合法律法规的要求。
在中国，地沟油的生产和销售已经被明确列为违法行为，相关部门也加大了对地沟油的打击力度。
因此，为了维护社会秩序和食品安全，应该坚决禁止使用地沟油。
反方观点，不应该禁止使用地沟油。
首先，地沟油在一定程度上可以解决废弃食用油脂的再利用问题。
在一些地区，废弃食用油脂处理不当会对环境造成污染，而地沟油的存在可以有效地解决这一问题，减少环境污染。
其次，地沟油在一定程度上可以降低食品加工成本，使得一些小商家能够降低成本，提供更实惠的食品价格。
这对于一些经济不发达地区的居民来说，是一种福利。
最后，一些反对禁止地沟油的人认为，只要合理监管和规范地沟油的生产和使用，就可以避免地沟油对食品安全和公共健康造成的危害。
他们认为应该加强监管和执法力度，而不是一味地禁止使用地沟油。
综上所述，对于是否应该禁止使用地沟油这一辩题，不同的观点存在着各自的合理性。
但从保障公众健康和食品安全的角度来看，禁止使用地沟油似乎更符合大多数人的利益。
毕竟，人民的健康和生命安全是至关重要的。
正如毛泽东所说，“人民是历史的创造者，是社会的动力。
”因此，应该尊重人民的意愿，采取措施保障人民的健康和生命安全。
地沟油产生的原因及对策分析摘要随着市场经济的发展,不少食品生产者为了一己之私违背职业道德做着危害人类健康的事情。
近年来,食品安全问题频频出现,国家一直明令禁止的添加剂频繁的发现于各种食物中,现在"地沟油"现象遍布大街小巷,"地沟油"质量极差,长期食用,必然会使我们的国民健康遭到严重的挑战。
"地沟油"危害如此强大,为什么屡禁不止。
本文从背后的利益链出发,从各个领域找到解决这一现象的有效措施。
【关键词】：地沟油背后的利益治理措施研究背景近年来，我国许多地方都存在一个令人发指的问题——“地沟油”问题，这个问题可以说已经成为一个公开的“秘密”。
有些人长期以倒卖“地沟油”为生，他们把这些地沟油经过化学处理后装入成品油流入餐桌，这些地沟油入餐桌严重威胁到我国公众的生命健康。
“地沟油”事件频频发生，已震惊全国，其涉及范围之广，生产规模之大，出乎人们的想象。
虽然我国有关部门经过严厉打击，但“地沟油”事件依然阴魂不散，据专家统计每年返回餐桌的地沟油达百万吨级。
在利益的驱使下，“地沟油”制售从小作坊升级到大工厂，产业分工细化为掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等多个环节，“地沟油”生意不但打不死，甚至越做越大。
这个事件背后折射出的政府监管缺失、立法体制不完善、社会道德缺失严重等等都是值得我们深思的。
一．提出问题1.地沟油对一般质量油造成了冲击由于近年来受地沟油影响，食用油中的散装油逐步退出市场，很多老客户不敢消费散装油。
对食用油厂家来说生意确实产生了很大的影响，老顾客都不敢来光顾了，更别提新顾客了。
一家销售散装油的公司自从出现“地沟油事件”，在短短一两个月内，生意下降了近30%,同时其他一些小生产做散装油生意的，关门谢客了好几天。
粮食局监督检查处处长说：“自国家大力整治地沟油以来，一些饭店为了避嫌，不愿意再使用散装食用油了。
”虽说散装食用油不一定就是地沟油，但和桶装油相比，价格毕竟差太多，人们对散装食用油也更加忌讳了。
地沟油事件引起的食品安全思考摘要：介绍了地沟油的概念、危害，对地沟油的鉴别、检测进行了描述，并就地沟油泛滥的原因进行了阐述，分析了食品安全中存在的问题并给出了解决办法。
关键词：地沟油；鉴别；监管不力；解决办法“国人年吃地沟油300万吨”、“地沟油的毒性是砒霜的100倍”，不久前中国全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长何东平一语惊起千层浪，将沉寂多年的地沟油问题再次推至社会舆论的风口浪尖。
在食品安全问题日益突出的现状下，地沟油问题凸显，直接涉及到民众的切身利益，它被再度放大，无疑又一次触动了整合社会的神经。
所谓地沟油是指质量、卫生极差，过氧化值、酸价、水分、羰基价、丙二醛、AFB1等指标严重超标的非食用油，一般分为3类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复利用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
地沟油中的重金属、毒素（如丙烯醛）严重超标，过氧化值高于0.4%远远超过国家标准0.15%。
长期摄入会使细胞功能衰竭，诱发多种疾病，甚至致癌。
1 地沟油的鉴别和检测对地沟油的鉴别和检测可从感官和理化检验两个方面进行。
（1）感官检验一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
一看：看透明度，看色泽。
颜色发暗，比较混浊，且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。
检测窍门一是给冰棍上倒上一点油，油很快凝固并附着在冰棍上，则很可能是地沟油做成的。
窍门二是玻璃上倒上一点油，如果油流的很慢，则可能有问题。
二闻：每种油都有各自独特的气味。
可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。
有臭味的，呈淡淡哈喇味的很可能就是地沟油。
三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。
有异味的油可能是地沟油，含地沟油的油炒菜不香，残油渣呈黑炭状。
四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。
地沟油总结地沟油一词在近几年频繁出现在新闻报道中，引起了广泛的关注和讨论。
地沟油是指那些通过回收废弃食用油并经过简单处理后再次投入市场流通的食用油。
由于地沟油存在严重的安全隐患和对人体健康的危害，它已经成为一个不容忽视的社会问题。
本文将从地沟油的制作过程、对健康的危害以及解决地沟油问题的措施等方面进行总结和探讨。
一、地沟油的制作过程地沟油的制作过程可以分为收集、处理和再加工三个步骤。
首先是收集，即从餐馆、饭店等食品场所回收废弃食用油。
这些废弃油主要是由于炒菜过程中产生的油渣，也包括厨余垃圾中的油脂。
然后进行处理，一般采用简单的物理方法，如加热、蒸馏等，去除油中的杂质和水分。
最后是再加工，将处理后的废弃食用油进行混合、加热和过滤等处理，使其看起来和正常的食用油一样。
这样处理过的地沟油就可以再次投入市场销售，甚至被用于炒菜、炸油条等食品的制作。
二、地沟油对健康的危害地沟油对人体健康的危害主要体现在以下几个方面。
首先是含有大量的有害物质。
地沟油中的杂质、水分和氧化产物较多，其中可能含有重金属、铅、铬等有害物质，长期摄入会对人体造成不良影响。
其次是营养价值低。
地沟油中的大部分脂肪酸已被氧化、酸化或降解，使其营养价值大大降低。
再者是容易引发食品中毒事件。
地沟油中的细菌、病毒、霉菌等微生物在加热和加工过程中无法进行有效杀菌，易导致食品中毒事件的发生。
三、解决地沟油问题的措施为了解决地沟油问题，需要从多个方面入手，采取综合措施。
首先，要加强监管力度。
政府和相关部门应加强对废弃食用油的回收环节的监管，加大对地沟油生产者的打击力度，严肃查处违法行为，对违法者进行严厉的制裁。
其次，要加强行业自律。
餐饮企业和食品加工企业应自觉遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理体系，做好食用油的选择和使用。
此外，要加强宣传教育。
通过媒体、学校等渠道，加大对地沟油危害的宣传力度，提高公众的食品安全意识和消费观念。
四、地沟油问题的启示地沟油问题的存在，反映了我国在食品安全方面仍存在一系列问题。
地沟油污染危害与防范随着城市化和食品行业的发展，地沟油问题逐渐成为一项突出的环境和健康问题。
地沟油，指的是一些不合格的厨余垃圾油、食用油等通过各种途径进入地下管道或沟渠，被不法商家收集后通过处理后重新加工成炸鸡、炸薯条等食品，销售给无知消费者，具有极大的安全隐患。
地沟油对医疗卫生和环境安全造成严重的危害。
首先，地沟油是极易变质的，含有过量的脂肪酸和转酯化脂肪酸等有害成分，容易引起腹泻、食物中毒等健康问题。
其次，地沟油中若混有其他有毒有害物质，如重金属、致癌物质等，将加重对人体健康的危害。
最后，大量排放的地沟油会污染地下水、地表水、土壤等环境，并可能引发交通管道堵塞，引起社会不稳定因素。
地沟油的防范是重中之重。
城市管理部门应加强对餐厅、摊贩等饮食服务机构的监管，对违法者进行处罚，并定期组织检查。
同时，应建立健全地沟油回收利用体系，促进厨余垃圾分类回收，加强油渣和渣油的监管。
在社会层面上，公众需要提高环保意识，不轻易将废弃油脂倾倒到地下管道和沟渠中。
同时，社会各界应加强宣传教育，告知民众地沟油的危害和防范措施，形成全民参与的良性预防机制。
除了城市管理部门和公众自身的努力，各方合作才是地沟油问题得到解决的关键。
应鼓励企业进行技术创新和资源整合，提高地沟油的利用价值，创造性地开展生物能源的开发和利用，推广生物电子制药、油脂炼制等新兴行业，实现废弃油脂的可再生利用。
总之，地沟油问题不仅是食品安全的一项重要问题，更关系到我们每一个人的健康和生活环境。
城市管理部门、企业和公众需要形成合力，共同加强地沟油污染的防范和治理，为建设美好、健康、可持续的城市环境做出贡献。
食品安全事件案例分析食品安全一直是人们关注的热点问题，食品安全事件不仅会对人们的健康造成危害，还会影响整个社会的稳定和发展。
近年来，我国发生了一些引起广泛关注的食品安全事件，这些事件给人们敲响了警钟，也促使我们更加重视食品安全问题。
本文将对几起食品安全事件进行分析，旨在引起人们对食品安全问题的重视和关注。
首先，我们来看一起曝光的“地沟油”事件。
地沟油是指一些不法商贩通过回收下水道中的废油、废料再加工成食用油，然后销售给餐饮业者的一种违法行为。
这种地沟油的制作过程中可能会含有大量有害物质，对人体健康造成严重危害。
这一事件曝光后，引起了社会各界的广泛关注，也引发了人们对食品安全监管的质疑和讨论。
其次，还有一起“毒奶粉”事件。
毒奶粉事件是指一些不法商家为了追求利润，向婴幼儿奶粉中添加有害物质，严重危害了婴幼儿的健康。
这一事件曝光后，引起了社会的恐慌和愤怒，也使人们对食品安全问题产生了更加深刻的思考。
另外，还有一起“有毒添加剂”事件。
有些食品生产商为了降低成本、延长保质期，向食品中添加有毒化学物质，严重危害了消费者的健康。
这种事件的发生不仅损害了消费者的利益，也严重破坏了整个食品行业的形象和信誉。
以上这些食品安全事件，都给我们敲响了警钟，也使我们意识到食品安全问题的严重性和紧迫性。
要保障食品安全，需要政府、企业和消费者共同努力。
政府应加大监管力度，严厉打击违法行为，保障食品安全；企业应加强自律，严格把关产品质量，做到诚信经营；消费者也要增强食品安全意识，选择放心食品，理性消费。
综上所述，食品安全问题事关人民群众的身体健康和生命安全，也事关国家的长治久安和经济社会的稳定发展。
我们每个人都应该对食品安全问题负起责任，共同为食品安全建设贡献自己的力量。
只有在全社会共同努力下，才能建立起更加健康、安全的食品环境，让人们吃得放心、用得安心。
申论作文地沟油地沟油：一次环境保护与食品安全警示地沟油，这个深陷舆论漩涡的话题，再次引起了人们对于食品安全和环境保护的关注。
近年来，地沟油事件频频发生，不仅暴露了我国食品安全监管的薄弱环节，也对公众的健康和社会稳定构成了严峻挑战。
首先，地沟油的产生与非法违规行为有着密切关系。
为了获得暴利，一些不法商贩利用废弃食用油或使用过的食用油制作地沟油，而这些地沟油在廉价的各类食物中被使用。
他们的行为违背了道德和法律。
在这个问题上，食品监管部门应加大执法力度，对违法者进行严厉的惩罚，从而形成强大的震慑力，杜绝地沟油的产生。
其次，地沟油对环境造成了极大的污染。
地沟油的合成和使用都需要大量的化学原料，而这些原料在制造和处理过程中会产生大量的废物，包括酸、碱、重金属等有害物质。
这些废物排入水体和土壤中，严重破坏了环境的生态平衡。
因此，除了加强对非法制作地沟油的查处外，还应对相关的化学原料生产和使用实施更加严格的监管，确保环境的健康和可持续发展。
此外，对于消费者来说，提高食品安全意识尤为重要。
消费者在购买和食用食品时，应注重产品的质量和来源。
对于那些价格异常低廉的食品，消费者应该保持警惕，不轻易购买。
此外，加强对食品安全知识的宣传教育，提高公众的食品安全意识，培养消费者的自我保护意识，也是保障食品安全的重要途径。
综上所述，地沟油事件不仅对我们的食品安全构成了严重威胁，而且给环境带来了巨大的破坏。
在解决这一问题时，各方都应共同努力。
政府应加大政策和法律的制定和执行力度，加强食品安全监管体系的建设。
企业应加强自身的管理和诚信意识，履行社会责任。
消费者则应提高警惕，增强自我保护意识。
只有每个人都积极参与到食品安全和环境保护工作中来，我们才能共同守护我们的餐桌健康与环境的美好。
浅析“地沟油”对人体健康的的影响本文将从食品卫生指标、食品加工过程以及食品高温加热三个方面，对地沟油的危害性进行详细的概述，并提出治理地沟油的措施，以保证人体身体健康。
标签：地沟油；人体健康；影响1前言随着近些年相继发生的“瘦肉精”“有毒奶粉”“苏丹红”“地沟油”等食品安全事件，真实的反映了食品市场的诚信缺乏、道德缺失，使得食品安全成为社会关注的焦点[1]。
食品安全问题的产生严重危害人们的身体健康，危及人们生命健康，地沟油作为食品安全问题的治理重点，更应引起人们的重视。
本文通过对地沟油的危害性进行深入分析和研究，并提出治理食品安全的措施，以维护食品市场次序，保证食品安全，减少地沟油对人体的危害。
2地沟油对人体健康的危害性2.1从食品加工过程看地沟油的危害性2.1.1加工不合法：地沟油是黑作坊人员利用餐馆下水道残留的废弃油脂，再经过加工生产制成的，属于不合法的三无产品。
而其地沟油加工环境十分的恶劣，不符合食品卫生安全标准。
加工过程中，产生的各种病菌和化学物质，严重危害人体健康，甚至引发各种疾病。
2.1.2原料不卫生：地沟油原料主要源于餐馆下水道残留的废弃油脂，这些废弃的油脂中含有剩余饭菜、动物内脏、蔬菜残渣等，地沟油中还含有大量的丙醛、甲苯等有毒化学物质，是病菌产生的来源[2]。
长期食用地沟油对人体白血球、消化道造成破坏，甚至导致人体食物中毒，诱发癌症疾病。
2.1.3运输不合理：地沟油都是以散装方式进行销售的，其在灌装及运输的过程中，极易受到污染。
一些不法人员把回收的地沟油通过不法渠道，销售到监管较弱的交易市场中。
地沟油不论是包装，还是运输都不合理，卫生安全更加无法保证。
运输过程中产生的病菌和化学物质，使得地沟油的污染和危害性更加严重。
2.2从食品高温加热看地沟油的危害性：地沟油本身含有大量的有害物质，其在高温加热的条件下，使得油脂中的有害物质得到释放，对人体健康造成严重危害。
2.2.1高温：由于地沟油本身的酸价与过氧化值含量已经严重超标了，而其在高温的条件下，使得油脂的酸败速度加快，过氧化物不断增加，并产生黏稠胶状物质，导致人体无法完全消化和吸收油脂。
餐饮服务环节地沟油食品安全监管的对策研究地沟油是指由废弃动植物油脂及非食用物残渣经过不合法处理再次加工而成的食用油。
地沟油含有大量的致癌物质和有害物质，长期食用地沟油会对人体健康造成极大的危害。
因此，对餐饮服务环节的地沟油进行严格监管是保障食品安全的重要举措。
本文将探讨餐饮服务环节地沟油食品安全监管的对策。
二、加强对餐饮服务机构的监管与检查三、加强食品安全宣传教育对于地沟油的危害，很多人并不了解或者认知不足。
因此，加强地沟油的宣传教育工作十分重要。
相关部门要在媒体上进行宣传，利用社交媒体等渠道普及相关知识，让公众了解地沟油的危害，并知晓对策和保护自己的方法。
同时，还可以开展一些食品安全知识讲座，提高公众的食品安全意识。
四、加强食品安全法律法规建设目前，对于地沟油的处罚力度不够，相关法律法规还需要进一步完善。
应加大对地沟油生产和销售行为的打击力度，增加罚款数额，加重法律责任。
同时，法律法规也应该加大对餐饮服务机构的监管力度，明确责任和处罚措施，保障食品安全。
五、培养相关从业人员的食品安全意识餐饮服务环节的工作人员是直接接触和使用食用油的人群，他们的食品安全意识对于保障食品安全至关重要。
各级餐饮服务管理部门可以组织培训班等形式，对餐饮服务人员进行食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识，让他们深刻认识到地沟油的危害和对策，严格按照相关法规使用食用油。
综上所述，餐饮服务环节地沟油食品安全监管需从建立追溯制度、加强监管与检查、加强宣传教育、完善法律法规建设以及培养相关从业人员的意识等多个方面着手。
通过综合使用这些对策，可以有效预防和遏制地沟油在餐饮服务环节的使用，保障食品安全，保护人民的身体健康。
基于地沟油问题的食品安全分析摘要：本文通过对地沟油的来源，去向以及危害进行论述，参考国内外经验谈下对地沟油的处理、管制，变废为宝，以提高食品安全性，为相关部门处理与地沟油相关的食品安全问题提供积极建议。
关键词：监督技术创新信息揭示一、引言食品产业是保障民生的基础性产业，也是我国国民经济的重要支柱。
俗话说，民以食为天、食以安为先，然而，最近几年地沟油、毒生姜以及瘦肉精等恶性食品事件层出不穷，令人心惊胆战，人心惶惶，严峻的食品安全形势已经严重威胁到人民的健康与生命，也导致我国食品行业陷入了前所未有的信任危机，不仅制约了民族食品产业发展，而且也阻碍了我国扩大内需的步伐，本文就地沟油恶性食品事件简要进行一些食品安全分析。
二、来源、渠道、危害“地沟油”是一种质量恶劣极不卫生的非食用油，如果食用“地沟油”，它就会攻击人体的白血球，并摧毁消化道粘膜，引起食物中毒，长期饮食甚至可导致癌症，所以，其是严禁用于食品的。
但却有一些黑心商贩，在暴利的驱动下，不顾人们的生命安全，私自生产加工地沟油，并将其低价销售给一些小餐馆，形成了一条隐秘而庞大的利益链条。
其来源主要有三种渠道：一是对从下水道中捞取的油腻漂浮物，或者餐馆的剩菜、剩饭进行简单加工，提炼出的油。
二是从劣质的猪皮、猪肉、猪内脏提炼产出的油，三是油炸食品使用超过一定次数的油。
在炼制的过程中，油污经酸败、氧化与分解等化学反应后，产生许多对人体有重要危害的物质。
如砷，一旦食用含砷量巨大的食品会引起头痛失眠的症状。
而含铅量超标，更会导致中毒等症。
制作过程中的不卫生导致地沟油中含有大量的真菌、细菌等有害微生物，如果进入了人体胃肠道，可能导致人恶心、呕吐等症状。
更令人毛骨悚然的是，其中含有的苯并花、黄曲霉素等物质，甚至会导致肠癌、肾癌、以及小肠等部位的癌变。
三、地沟油屡禁不止的原因。
（一）信息不对称当前，食品市场上存在着严重的信息不对称，食品企业有强烈的动机与条件，利用自身的优势，谋取不法利益。
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 浅析地沟油问题与公共食品安全 作者：杨晓峰 来源：《商情》2012年第01期
[摘要]如今社会已经告别自耕自足的社会，随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，当前食品安全问题日趋成为人们普遍关注的焦点。“地沟油问题”，“苏丹红”还有“毒黄瓜”，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，更要加大对食品安全的监管力度。从地沟油问题入手，浅析公共食品安全问题。
[关键词]地沟油 公共食品安全 健康 防患未然 和谐社会 社会的公共食品安全直接关系到我们每个人的人体健康，过去我们国家提倡的是卫生的食品，接着转移到营养食品，目前除了食物的营养以外，食品的安全性至关重要，因为不安全的食物会给人体健康带来直接危害，甚至关系到生命。我们今天生活的世界已经基本告别了自耕自足的农业社会，大家吃的食品几乎都源自国家的调配和市场的供给，无论是粮油肉蛋，瓜果蔬菜，柴米油盐，还是零食饮料等都不是自己生产加工和能够自我满足的。由于不是自己可以准备和掌控的物品，通过市场交换得来的食物其安全性便不在我们掌控之中。并且由于日渐发展的人类需求的不断提高，对食品色、香、味、形以及包装、运输等的要求日益增强，致使一些食品的养殖、种植以及加工和生产方法不可同日而语，也使得食品的营养性、安全性与传统食品有了质和量的全面改变。
近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2005年3月15日，上海肯德基多家餐厅被抽检发现鸡翅和鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。自2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。2007年4月12日，在广西壮族自治区销售的“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。自2008年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人。2011年5月31日德国“毒黄瓜事件”死亡人数升至14人。
这一系列的食品安全问题都关系着民生，关联着福祉，而且最危险的是我们每个人不可避免，天天入口的东西。比如说油，危险来自“地沟油”，不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离以及用化工原料浸出，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。本文从地沟油问题人手，浅析公共食品安全问题。
一、什么是地沟油 首先我们先搞清楚什么是地沟油。地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。
通俗地讲，地沟油可分为以下几类： 一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油；
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油； 三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
二、地沟油是如何回到餐桌的 1、回收：有两种方法，一是掏挖下水管道中的漂浮物；二是每天定时到各个大小餐馆回收泔水。
2、加77：通过化工原料浸出，压榨、沉淀、静置后捞出浮出来的油，再去除杂质和异味，最后与好的油掺在一起甚至直接出售。
3、销售：流通销售到不法商贩回到宾馆、酒店、餐馆直到餐桌。 三、地沟油的危害 地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。会直接引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。导致腹泻，引发强烈腹痛，最终甚至导致胃癌、肠癌等恶性疾病。
四、地沟油问题联想到公共食品安全 龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn “地沟油”这一名词本身的含义已经非常明了，也就是滋生于人们生活当中的餐饮附属品，虽然国家以及地方各级政府都明令禁止使用地沟油作为食用油。但仍然有很多商家禁不住高利润的诱惑，依然“孜孜不倦”从事于“地沟油”的事业当中。
地沟油为什么屡禁不止?究其原因，一是对地沟油的监管涉及卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、教育、公安和城管等多个部门，在现实中分工变成了分家，谁都有责变成了谁都无责。二是对地沟油的统一回收、提炼以及使用范围等问题没有规范的解决办法，在很多地方没有进入政府部门考核指标体系和政府官员的奖惩体制。三是虽然国家有关部门共同下发了《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》，但对违反者怎么处罚、处罚程度等，均未做具体规定，从而缺少可操作性。四是对地沟油的检测标准不够严格检测手段不够完善。
地沟油问题，反映了社会伦理道德某种滑坡。地沟油提炼自泔水和下水道中的废油，足以令人作呕，地沟油中也含有多种致癌毒素，这种根本就不能食用的东西，竟然大举流入餐桌，参与制售的人可谓伤天害理，参与销售的人可谓丧尽天良，参与使用的人可谓无知无畏。一些时候，偶尔做错事也还有基于人性的道德底线，但做坏事、做犯法之事，就很难让人同情和怜悯，比如地沟油不能当食用油吃，毒药不能当补品吃，工业酒精不能当白酒喝，这都是不争的事实，食品工业是道德工业是良心工业，一个没有良心没有道德置他人的生命而不顾的人如何能步入这个行业呢?如果底线下滑，以至没有底线，为了利益，一切道德伦理禁忌将荡然无存，就无事不可为，无恶不可作。
由地沟油问题管中窥豹，认识到如今食品安全问题的严重性，其主要有如下三个特点：一是，问题食品的涉及面越来越广；问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势恶性蔓延。二是，问题食品的危害程度越来越深；已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害，过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是，制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的；从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门，正是不怕你做不到，就怕你想不到。所以我们一定要从各个方面采取多种手段和渠道，用来遏制和制止那些利益熏心的生产者、销售者以及使用者，防患于未然给所有消费者一个健康饮食的生活空间。
五、公共食品安全问题的几点建议 食品安全是一个敏感问题，人命关天，涉及面广，公众反应强烈并不为过。最重要的是我们如何能够避免相关事件的再次发生和恶性发展，让我们的老百姓能够真正做到吃得放心，吃得健康。
1、改组完善食品监管机构机制。强化对监管者的问责。在中国目前的治理结构中，行政权占据主导地位，这既是我们的优势，也是一些问题的根源所在。在当前承认现有分段管理的龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 前提下，必须注重中央和地方的协调性，奖惩分明，赏罚有致。并且建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书，从宏观角度对食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出发展目标与方针政策。
2、全面构建食品安全监控机制。包括食品安全预警机制、质量安全标准机制、食品安全检测机制、食品安全流通机制、食品安全信用机制。并且从源头上防止农产品污染，提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”。并根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区优势农产品生产，并给予适当的补贴优惠政策、科学管理扶持和舆论导向支持。大力提高食品工业水平，优化产品结构，鼓励名优产品生产，扶持规模化、集约化的食品企业集团，强化“原料——加工——流通——销售”的全程质量监控管理，坚决堵塞食品流通领域的监管漏洞。
3、加强惩治力度，严格执法。食品安全问题是关系到国计民生的大事，只有提升不法厂商对惩罚的预期成本，才能有效遏制其恶性行为。如对正规厂商生产销售不合格产品的，尤其是黑窝点等等，加大惩戒力度，甚至追究当事人的刑事责任。
4、提高消费者维权意识。鼓励消费者合理维权行为，普及维权观念，尽力完善维权平衡机制；赋予消费者维权组织更多权力，降低消费者维权成本，简化维权过程，给予消费者权力以法律的实质性支持。
5、重视食品安全宣传。充分发挥新闻媒体甚至网络的舆论监督作用，要从根本上解决食品安全问题，就必须引入独立的第三方监督。既要继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力普及食品安全知识，培养消费者自我保护意识，消除“见怪不怪”现象，努力营造食品安全的良好社会氛围，全民参与食品安全监督工作。
六、重视食品安全、构建和谐社会 确切的说，人们对政府监管食品安全具有信赖利益，我们总是信赖政府会为我们把关，所以出现食品安全事故时我们也总是埋怨为什么政府没有管好。食品安全监管不仅是政府的义务与责任，也是我们普通老百姓的义务与责任，我们要努力排除食品不安全事件，阻止不安全的食品流入市场。
解决食品安全问题，从宏观上看，自然与人类的和谐至关重要，这个关系直接影响着整个人类的食品安全问题，也是整个人类同时积极努力才能够遵循的自然法则；从微观上看，无论是国家，还是各监管部门，乃至企业都应从百姓餐桌无小事的角度出发，完善政策、加强监管、提高意识；从个人的角度看，不能只等着国家相关制度的完善来解决食品安全的本质问题，还需要我们自觉加强对食品安全知识的获取，做到食品安全，人人有责。
人是社会的主宰，是构成国家和社会的最小细胞。国家的繁荣富强需要人去创造，民族的优良美德需要人去传承，作为人个体本身的价值需要自己去实现，这一切都需要有健康的身体
