龙虾的做法大全是什么

熟冻龙虾的做法是什么
文章导读
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冻龙虾是很多人想吃到的食材的。

但是问题的关键是很多人并不知道买到了这种食材以后，要怎么样来制作冻龙虾这种食材的。

要是想吃到美味的熟冻龙虾，我们就需要了解一下这些菜肴的做法。

那么到底熟冻龙虾的做法是什么?下面小编就给大家介绍几种菜肴的做法吧。

一、波士顿扒龙虾
原料：熟冻波士顿龙虾、时令蔬菜(如芦笋、胡萝卜、甜脆豆) 调料：黄油、鸡汤、海盐、胡椒粉
做法：
1、冷冻熟波士顿龙虾自然解冻后分切，将龙虾身薄抹黄油，装盘待用。

时令蔬菜洗净，用黄油炒熟，装入龙虾盘中。

2、龙虾头与鸡汤、黄油入锅，用最小火熬1个半小时成稠汁，胡椒粉调好味，浇在菜。

⼤龙虾的七种创意新吃法（含制作详解）龙虾是餐桌上的⾼端美⾷，龙虾⾁⼗分爽滑，不加任何调料就已经很美味了。

⼀般的做法是刺⾝、⽩灼、焗龙虾等。

本⽂，我们红餐微杂志为你介绍⼏款龙虾的创意做法。

龙虾在很多餐厅中都以清蒸、爆炒、焗等烹饪形式出现。

其实，龙虾可以通过不同的烹制⽅法，搭配新鲜的配料，创作成更具创新精神的亲民菜品。

以下七种龙虾的创新做法，也许可以给你带来灵感。

上汤龙虾伴琵琶⼲贝（林光明上海嘉⾥⼤酒店粤菜⾏政总厨）本道菜的创意之处在于盘边的鸡蛋糕，貌似简单，配料却⼤有⽂章。

蛋液中加⼊⼲贝、燕窝及⽕腿茸，增加了鸡蛋糕的嚼劲之余还提⾼了鲜度。

现杀的龙虾⾁弹性⼗⾜，与鸡蛋糕形成绝配。

每⼀样⾷材都精挑细选，使整道菜品鲜美异常，⾼档⾷材的混搭⾮常上档次，是宴会中⾮常出彩的海鲜菜肴。

主料：龙虾1000克辅料：鸡蛋400克、燕窝50克、⼲贝50克、⽕腿50克、西兰花100克调料：姜15克、⼩葱10克、蒜⽶5克、⼲葱10克、盐10克、上汤500克、胡椒粉5克、黄油50克、淀粉400克份量：10⼈份做法：1、龙虾洗净，砍⼤块后粘上淀粉备⽤。

将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180摄⽒度左右，放⼊龙虾炸⾄七成熟后捞出。

另起新锅，加⼊黄油和上汤调味。

最后放⼊龙虾，勾芡装碟便成。

2、蛋液搅拌均匀，⼲贝切成⼩粒，处理好燕窝，⽕腿制茸，将⾷材放⼊打好的鸡蛋液中，⽤盐调味，蒸制作成鸡蛋糕。

3、将龙虾和蒸好的鸡蛋糕改⼑装盘，西兰花焯⽔后装饰摆盘即可。

龙虾汤⾹⽶泡饭顶级的泰国⾹⽶分别⽤蒸和炸的两种⽅式烹制，⼝感相得益彰。

其中炸⾹⽶是相当有讲究的，要掌握好适当的油温，⼀⽓呵成，这样炸出来的⾹⽶⾊泽⾦黄，⾹⽽不腻。

汤头同样是重头戏，龙虾⼤⽕煎⾹后加⼊矿泉⽔熬制，取的就是龙虾的鲜甜。

主料：泰国⾹⽶600克辅料：活沼虾500克、⼩龙虾400克调料：矿泉⽔1500克、⿊芝⿇2克、⼩青葱4克份量：4⼈份做法：1、将温热鲜美的龙虾汤浇⼊泰国⾹⽶中，“吱吱”作响，⾹⽓四溢，要的就是热⽓腾腾的感觉。

小龙虾的做法家常做法（优秀7篇）做法二：酱爆小龙虾篇一食材：小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖。

步骤：1、小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。

蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片。

2、油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。

加入大半勺豆瓣酱，炒匀。

3、倒入小龙虾，翻炒均匀。

加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿。

撒葱花。

可以不加盐了。

温馨提示：豆瓣酱也可以用郫县豆瓣酱代替，更辣一点。

1、小龙虾做法2、家常菜做法大全3、家常菜的做法大全4、简单家常小吃做法：麻辣小龙虾5、鱼的做法大全家常6、茄子的做法大全家常7、鸡排的家常做法大全8、芸豆的家常做法大全9、豆腐的家常做法大全10、家常凉菜做法大全做法一：红烧小龙虾篇二食材：小龙虾、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、耗油、鸡精、鲍鱼汁。

步骤：1、葱切段、姜切片，佐料准备好；小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净；2、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；煸出香味后倒入小龙虾；3、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精；加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味；4、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁；出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。

做法步骤：篇三1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须；2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出；3、葱白洗净切成葱花。

大蒜去根部洗净切成片。

干姜刮皮洗净切成丝。

干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝；4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。

当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。

当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味；5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟；6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

波士顿龙虾烹饪方法
波士顿龙虾的烹饪方法有很多种，下面介绍一种常见的做法：
材料：
- 波士顿龙虾（活的或者冷冻）2只
- 盐适量
- 黄油适量
- 蒜（切碎）适量
- 鲜榨柠檬汁适量
- 解冻水或开水适量
- 火腿块适量
- 百叶结适量
- 玉米适量
- 马铃薯适量
- 蔬菜适量（例如胡萝卜、洋葱等）
- 龙虾酱适量
步骤：
1. 将波士顿龙虾解冻，如果是活的，先放入深盘中，倒入开水加盐煮沸，然后放入龙虾并煮沸水至龙虾变红。

2. 将煮熟的龙虾剁成两半（可以用厨房刀或剪刀剁开），取出虾肉备用。

3. 在平底锅中加入适量黄油，加热后加入切碎的蒜，炒香。

4. 将龙虾肉放入平底锅中，搅拌均匀。

5. 加入适量的盐和鲜榨柠檬汁，继续翻炒。

6. 加入解冻水或开水，火腿块，百叶结，玉米，马铃薯和蔬菜，煮至熟透、味道均匀。

7. 最后加入适量的龙虾酱，翻炒均匀。

8. 端盘后可加上些许柠檬片装饰，即可享用。

这是一种常见的波士顿龙虾的烹饪方法，如果有特殊口味需求，可以根据个人喜好进行调整。

波士顿龙虾的做法
波士顿龙虾，又称美国龙虾或硬壳龙虾，是一种非常受欢迎的海鲜。

它的肉质鲜美，营养丰富，非常适合烹饪各种美食。

下面，我将详细介绍波士顿龙虾的做法。

【材料】
主料：波士顿龙虾2只（约1公斤）
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，五香粉适量，辣椒适量，食用油适量。

【制作步骤】
1. 准备材料：将波士顿龙虾洗净，去掉虾头，剪去虾脚，打开虾背，去除虾线和虾屎，洗净备用。

葱、姜、蒜切成末，备用。

2. 煮龙虾：在锅中加入适量的水，加入适量的料酒、姜片，大火烧开后放入波士顿龙虾，煮大约5分钟，捞出备用。

3. 准备调料：在碗中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、辣椒，搅拌均匀，备用。

4. 炒龙虾：锅中加入适量的食用油，油温升至7成热时，加入葱、姜、蒜炒香。

然后加入煮好的波士顿龙虾，翻炒均匀。

5. 加入调料：将调好的调料倒入锅中，翻炒均匀，使龙虾充分吸收调料的味道。

6. 出锅：波士顿龙虾炒至变色，熟透后即可出锅装盘。

【注意事项】
1. 煮龙虾时，要煮至熟透，以确保食用安全。

2. 炒龙虾时，火候要大，速度要快，以保持龙虾的鲜嫩口感。

3. 调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多加点辣椒。

4. 波士顿龙虾在烹饪过程中，不要过度翻炒，以免肉质变老。

波士顿龙虾的做法简单多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。

无论是清蒸、煮汤还是炒食，都能呈现出其独特的鲜美口感。

制作澳龙龙虾的方法澳龙龙虾是一种美味的海鲜，其中最具特色的是它嫩滑可口的肉质和甜味。

澳龙龙虾的制作方法多种多样，下面将分享几种常见的做法。

一、清蒸澳龙龙虾1. 准备材料：新鲜的澳龙龙虾、生姜、葱段、盐、料酒。

2. 将新鲜的澳龙龙虾放入清水中浸泡一段时间，用刷子清洗干净。

龙虾的腹脏中的黑色线条是虾的内脏，请去除。

3. 锅中加入清水，放入适量的盐和料酒，加入生姜和葱段后，将龙虾放入锅中。

水烧开后转小火，盖上锅盖，蒸8-10分钟。

4. 等到龙虾肉变成红色时，取出装盘。

将锅中的汤倒入碗中，加入适量的盐和鸡精，炖煮片刻。

5. 将煮好的汤浇在龙虾上，撒上葱花即可。

二、澳龙龙虾煮醉虾1. 准备材料：澳龙龙虾、生姜、大蒜、料酒、酱油、油、盐、鸡精。

2. 将洗净的澳龙龙虾切段备用。

3. 锅中烧水，加入料酒和盐，放入澳龙龙虾，煮熟后捞出备用。

4. 另起锅，加入适量的油，放入切好的生姜和蒜末炒香。

5. 倒入适量的料酒和酱油，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

6. 将煮熟的澳龙龙虾放入锅中，翻炒均匀，使调料均匀裹在虾肉上。

7. 出锅前撒上葱花装饰即可。

三、澳龙龙虾红烧龙虾1. 准备材料：澳龙龙虾、姜片、蒜瓣、料酒、干辣椒、油、盐、酱油、糖、葱花。

2. 将洗净的澳龙龙虾切块备用。

3. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

4. 加入适量的料酒，炒至酒精挥发。

5. 加入适量的干辣椒，炒出辣椒的香味。

6. 加入澳龙龙虾块，翻炒均匀。

7. 加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，炖煮片刻。

9. 出锅前撒上葱花装饰即可。

总结：澳龙龙虾是一种美味的海鲜，制作方法多种多样。

清蒸、煮醉虾和红烧龙虾都是制作澳龙龙虾的常见方法。

不同的烹饪方法可以给澳龙龙虾带来不同的口味，可以根据个人喜好选择适合自己的做法。

无论是哪一种做法，都需要选用新鲜的澳龙龙虾，并且要在制作过程中注意火候和调料搭配，以保持澳龙龙虾的鲜美和口感。

希望以上的介绍能够对您制作澳龙龙虾有所帮助。

大龙虾三种家常做法
龙虾粥的家常做法
制作步骤：
1、先将龙虾刷一下再冲洗干净，新鲜的龙虾先用筷子从龙虾尾巴的中间处插入，插到头部然后拔出放龙虾尿，这样做更干净，不然等会处理的时间到处都是水，接着将头部剁下来，翻开龙虾头部的盖子，除去腮和胃囊，前脚也去下来，用刀背敲一下裂开缝隙，然后虾头和前脚都绰一下水，捞出备用；
2、锅中加清水烧开，将淘洗干净的大米放入砂锅中，中火煮半个小时，接着放入龙虾头和龙虾脚，转小火再一块儿煮上十五分钟，龙虾的鲜味就融合在米粥中了，最后放入姜丝，葱花，盐和鸡精，搅拌均匀关火即可。

芝士焗龙虾的家常做法
制作步骤：
1、平底锅中放入一块儿黄油煎制融化，倒入蒜末翻炒到金黄出香味，最后加入盐和胡椒粉，关火；
2、将对半切开的龙虾的一块放入烤盘上，炒好的蒜蓉先平铺到龙虾肉上，静置五分钟待油汁进入到虾肉中，再将芝士碎均匀撒上，放入烤箱中层设置180度，烤十五分钟，芝士微黄就可以了。

蒜蓉蒸龙虾的做法
制作步骤：
1、炒锅放少许油倒入蒜末，小火炒到金黄微香时，加入少许盐，以及海鲜酱油，盐不要加的太多，因为龙虾是海产品本身就有咸味；
2、将另一半龙虾的虾肉剥离出来，切成小块再摆回去，然后用小勺将蒜蓉均匀的铺到龙虾上，等到蒸锅的水开，将龙虾放到蒸锅上，蒸上十三分钟就可以了！。

冰冻龙虾的做法大全有哪些
龙虾是大海的产物，以前，吃龙虾是沿海地区人们的专属，现在科技越来越发达，即使是内陆地区也可以吃到新鲜的龙虾，这就要冰冻龙虾了，其实冰冻后的龙虾不仅不容易变质，口感会更富有弹性，那么，你知道冰冻龙虾应该怎么烹调吗？下面我就来为您做一个简单的介绍吧。

一：知味大龙虾
1 将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
2将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；
3开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
4将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

二：明珠大龙虾
1 龙虾肉加葱姜汁、蛋清、淀粉、劲霸汤皇、盐、味精调味，打成馅料备用。

2龙虾馅制成圆子，插发制好的糯米，上笼蒸熟。

3将鱼蓉做成的牡丹花和龙虾圆子同摆盘中即成。

虾肉味道清淡，肉富有弹性，吃很多也不会引起上火，是夏季佳品，现在正值盛夏，您不妨按照上述的做法，为您的家人制作一道美味的冰冻大龙虾，相信您的家人一定会很喜欢的，另外值得注意的是，龙虾清洗起来是件很麻烦但同时也很重要的事，切不可为了节省时间而马虎了事。

配方分享丨龙虾做法大全红烧小龙虾原料：小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜做法：1. 小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍；2. 油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。

香辣小龙虾原料：小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖做法：1. 锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内，倒入洗净去须的小龙虾；2. 调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序，烹饪结束时，盛入盘中即可。

十三香啤酒小龙虾原料：小龙虾、生抽、啤酒、13香粉、姜、蒜、糖做法：1. 小龙虾洗干净四肢刷干净，控干水分，锅里加油放小龙虾翻炒；2. 加入调料翻炒出香味，加入啤酒同煮，收干水份即可出锅。

酱爆小龙虾原料：小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖做法：1. 小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。

蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片；2. 油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。

加入大半勺豆瓣酱，炒匀；3. 倒入小龙虾，翻炒均匀，加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿，撒葱花即可。

白灼小龙虾原料：小龙虾、葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、陈皮、香叶、白芷、盐、料酒做法：1. 锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾，加入调料栏里的所有调料；2. 倒入刷洗干净的小龙虾，开火，大火烧开后转中火煮7、8分钟关火即可。

小龙虾怎么吃小龙虾哪些部位可以吃小龙虾是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃，我买了一些小龙虾，准备料理了来吃，小龙虾怎么吃好呢？下面一起来看看吧！一、小龙虾怎么吃生活中比较常见的小龙虾做法有：麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、油爆小龙虾、香辣小龙虾等做法。

小龙虾肉质细嫩、味道可口，营养价值也很高，在小龙虾中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养成分，适量食用小龙虾可以起到补充营养、促进代谢等功效。

二、推荐食谱：麻辣小龙虾材料：小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、小茴香、料酒、食盐、老抽、白糖、十三香、豆瓣酱。

做法：1、小龙虾清理干净。

2、葱姜切成段。

3、大蒜切丁。

4、干辣椒切段。

5、花椒、桂皮、小茴香备用。

6、热锅倒油，放入花椒、茴香、桂皮、干辣椒、葱段、姜段进行煸炒。

7、爆香后放入小龙虾。

8、加入少许料酒进行翻炒。

9、等虾壳变色后放入食盐、老抽、白糖、十三香、大蒜丁、豆瓣酱进行翻炒。

10、加入适量的清水。

11、大火煮沸后转小火，慢慢炖入味。

12、收汁后盛出食用。

三、推荐食谱：蒜蓉小龙虾材料：小龙虾、大蒜、生姜、啤酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、食油。

做法：1、将小龙虾处理干净后备用。

2、大蒜切末，生姜切片备用。

3、锅中放入适量食油，开中小火，将蒜末放入冷油炒香。

4、倒入小龙虾和生姜翻炒，转大火，使蒜香入味。

5、待小龙虾变红后放入蚝油、生抽、醋、食盐、糖翻炒均匀。

6、再加入啤酒淹没小龙虾，煮沸后转中小火慢煮10分钟，使小龙虾熟透。

7、开中大火，稍稍收汁再装盘即可。

四、推荐食谱：油爆小龙虾材料：小龙虾、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白酒。

做法：1、将小龙虾洗净后加入食盐、味精、胡椒粉、少许白酒腌制10-15分钟备用。

2、葱切葱花、姜切末备用。

3、锅中放入适量食油，烧至五成热后，将小龙虾放入，用中火炸熟，捞出，沥油备用。

4、锅内留少许油，放入姜末爆香，再放入炸好的小龙虾，加入胡椒粉、葱花拌匀盛出即可。