第二章养禽第一节家禽的生物学特性与家禽的品种（2课时）教学目的：1、掌握家禽的一般特性及家禽的生物学特征；2.了解我国家禽品种的分类方法。
3.培养学生的学习兴趣，提高学习效率。
教学重点：家禽的生物学特征、教学难点：家禽的生物学特征、常见养殖品种的外貌特征教学方法：讲授教学过程：提问引入：我们平时有见过哪些家禽？是怎么养殖的？板书：一、家禽的生物学特征1、卵生讲解：通过受精蛋孵化繁殖后代，胚胎发育经过体内、体外两个阶段。
2、体温高，新陈代谢旺盛讲解：家禽的体温均较家畜的为高，如鸡的体温为40.5-41.7℃、鸭41.5-42.2℃、鹅40.5-41.6℃。
3、生长发育迅速讲解：家禽生长快，成熟早，生产周期短。
如肉仔鸡出生重39g，7周龄可达2500g，是出生重的64倍，饲料转化率1.7：1-2.0：1。
4、繁殖力强5、对高温、高湿环境敏感讲解：禽全身披覆羽毛，没有汗腺，集体水分的蒸发与调节，主要依靠呼吸作用，以及改变体姿、活动、饮水、遮阳等方式，对高温高湿敏感。
6、粗纤维消化率低讲解：家禽口腔无咀嚼作用，且大肠较短。
除鹅与火鸡外，鸡与鸭对粗纤维的分解能力均弱。
7、群居性强8、对光敏感光照时间和光照强度对家禽的性成熟有影响，在育成阶段要严格控制光照。
为了提高家禽的性能和生产效率，除了了解上述特征外，还须知道家禽的行为特征，以提高饲养管理水平。
9.肥肝性强特指鸭、鹅的脂肪肝。
10.羽绒性好。
特指鸭、鹅的脂肪肝11.抗病力差板书：二、家离品种分类方法（一）家禽品种分类方法将家离按类、型、品种和品变种分类。
板书：1、地方品种讲解：我国幅员广大，养禽历史悠久，家禽遗传资源十分丰富，形成了不少地方品种。
经1979-1982年全国性品种资源调查，编写出《中国家禽品种志》，共收入地方品种27个，分为蛋用型、兼用型、肉用型、观赏型、药用型和其他六型；鸭品种12个，分为蛋用型、兼用型和肉用型三型；鹅品种13个，都属肉用型。
