麦当劳的第三方物流案例分析

麦当劳供应链分析SWOT分析优势：1.遵从年则物流合理化近距离原则，使得库存量最小2.采用供应链采购，麦当劳只需把自己的需求信息向供应商进行传递，由供应商根据需求信息预测需求量并进行生产计划和送货计划的制定，小批量多次补充货物劣势：只由一家供应商进行原料供应，缺乏竞争，不利于提高供应商的供应水平机遇：不断创新供应链管理方法，使麦当劳的供应链处于行业前沿，让供应链成为麦当劳成功的关键所在挑战：供应链理论与方法发展迅猛，若不能及时对现有优势供应链管理方法进行优化改进，易于被其他快餐连锁企业效仿甚至超越麦当劳供应链分析：1.采购管理麦当劳规定，各连锁加盟商所需的材料不能在市场上采购，必须由麦当劳分销处提供，分销中心的原材料由供应商提供。

麦当劳负责对材料进行质量监督，发现不合格材料立即返回至供应商。

2.供应商管理麦当劳要求供应商提供最好品质的材料，且谋求与供应商的双赢。

麦当劳对供应商要求严格，如果发现不合格材料，麦当劳会令其改正，若供应商不能再期限内更正，则停止其供应商资格。

尽管麦当劳要求苛刻，给供应商的生产带来了一定麻烦，但其看到了麦当劳是深具潜力的稳定客户，关系到自己的切身利益，也就接受了麦当劳的要求。

麦当劳的供应商都是老客户，双方在长期的合作中建立了互信互利的合作关系。

3.配送管理不断货是麦当劳的配送要求，为此，供应商建立了专有的物流中心。

其高质量的技术管理和新的分发资讯管理系统，为麦当劳的发展提供了强有力的后备支持。

4.一体化管理麦当劳的所有采购工作都是有与其合作的配送系统负责，麦当劳本身不涉及采购工作，而是负责管理所有供应商以及配送中心。

配销过程中牵涉了现金流、物流以及信息流三大部分。

麦当劳如果没有配送中心,光是物料的取得已十分困难,其过程包括本地供应商产品以及进口物料的整合、质检、储货(干货,冷藏品.冷冻品)、储备顺序、定单管理、载运送货，而后才是送到各中心并加工成为顾客手中的新鲜食品。

综合前面讲到的，可以勾画出麦当劳配销中心的角色包括以下几点：1.与各供应商确认定单2.进货排班与确认进货状况3.处理所有与物料取得所需的相关申请文件以及报关等必须程序4.确认所进货品达到麦当劳产品品质以及安全的标准5.仓储运输以及库存量管理6.与各分店中心确认定单7.发展并执行货运班表，运送质量兼具的产品到各中心分店8.各供应商以及中心分店的现金流管理9.如果遇到天灾人祸等紧急情况，执行紧急事故计划以及库存恢复方案配送的效率衡量标准:1.货运准时的效益(准时定义包括30分钟弹性空间)2.运送可靠性(运送产品品质正确且无损伤,不安全的状况)3.油耗的效益4.每次可运输的数量(以箱为单位计算)5.运送每一箱产品所需要的公里数,也就是路程设计的效益6.车辆的使用率7.领货效率.仓储效益8.存货状况麦当劳供应链启示1.认清主要业务，不盲目进行纵向一体化在固有的管理模式中，企业对原料的需求和对生产的控制需求使得企业常常采用纵向一体化模式，最后形成了一个无所不包的超级组织，虽然可以一定程度上推进企业的发展，但却存在着很大弊端，包括增加企业投资负担、迫使其特从事不擅长的业务活动从而带来风险、面对更多竞争对手等。

浅析麦当劳的物流配送管理摘要：现在物流管理的主要任务之一就是对企业核心能力资源进行有效的整合，即把投资和管理的注意力放在企业本身的核心能力上，而一些非核心能力或自己短时间不具备或不需要具备的核心能力则转向依靠外部的第三方物流服务商提供。

麦当劳将其物流的管理业务进行外包，可为自身赢得更全面、更专业化得发展外，还能在解决本企业资源有限的同时，更专注于核心业务的发展以及带来增值性服务。

然而，麦当劳的物流外包虽然有节省管理费用、增强核心竞争力等方面的优势，但同时隐藏着潜在外包控制不足、增大外包风险、企业利益受损等方面的风险。

关键词：物流外包优势风险防范措施一，物流外包的原因随着全球经济一体化进程的加快、信息技术在物流领域的应用和发展，对一体化多渠道市场需求的增长和物流服务供应商能力的扩充和完善，物流业务外包服务将逐渐被社会认识、了解、认可和进一步采用。

物流外包作为一个提高物资流通速度、节省物流费用和减少在途资金积压的有效手段，能够给供需双方带来较多的收益。

企业物流外包是指生产或销售等企业为集中资源和精力在自己的核心业务上，增强企业的核心竞争力，把自己不擅长或没有比较优势的物流业务部分或全部以合同方式委托给专业的第三方物流公司运作，物流外包是一种长期的、战略的、相互渗透的、互惠互利的业务委托和合约执行方式。

即首先确定企业的核心竞争优势，并把企业内部的技能和资源集中在那些有核心竞争优势的活动上，然后将剩余的其他企业活动外包给最好的专业企业。

从这样的理念可知，企业物流外包的目的就是以供应链为腹地，跨越企业边界合理配置资源，提高企业核心竞争力。

其推动力来自竞争和供应链的发展，因为21世纪的竞争不是企业和企业之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争，这就是企业物流外包的基本推动力。

物流外包有利于企业集中精力发展核心业务，分担风险，提高绩效，增强企业对环境的适应能力，提升企业形象。

因为第三方物流具有资源优化配置，提供灵活多样的顾客服务，为顾客创造更多的价值，发挥信息优势。

供应链绩效评价案例分析目录1 理论基础1.1供应链绩效评价概述供应链绩效评价是指围绕供应链的目标，对供应链整体、各环节（尤其是核心企业运营状况以及各环节之间的运营关系等）所进行的事前、事中和事后分析评价。

评价供应链的绩效，是对整个供应链的整体运行绩效、供应链节点企业、供应链上的节点企业之间的合作关系所做出的评价。

1.2供应链绩效评价指标的特点供应链绩效评价指标包括财务方面指标，客户方面指标，内部业务方面指标，创新与学习方面指标。

根据供应链管理运行机制的基本特征和目标，供应链绩效评价指标应该能够恰当地反映供应链整体运营状态以及上下节点企业之间的运营关系，而不是单独地评价某一供应商的运营情况。

评价供应链的指标，不仅要评价节点企业的运营绩效，而且要考虑该节点企业的运营绩效对其他节点企业或整个供应链的影响。

单个企业绩效评价指标主要是基于部门职能的绩效评价指标，而供应链绩效评价指标是基于业务流程的绩效评价指标1.3供应链绩效评价应遵循的原则1)突出重点，要对关键绩效指标进行重点分析2)采用反映供应链业务流程的绩效指标体系3)采用能反映整个供应链的运转情况，而不是仅仅反映单个节点企业的运营情况4)应尽可能采用实时分析与评价的方法。

要把绩效度量范围扩大到能反映供应链实时运作的信息上去，因为这比做事后分析要有价值得多。

5)在衡量供应链绩效时，要采用能反映供应商，制造商及用户之间关系的绩效评价指标，把评价的对象扩大到供应链上的相关企业。

1.4本案例采用的指标体系2 案例背景介绍与分析2.1麦当劳公司简介's 麦当劳餐厅( 's )是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。

麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。

在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。

2.2麦当劳供应链简介据案例，麦当劳的供应链是三腿凳模式，即公司- 专营商- 供应商模式麦当劳的采购，物流有以下特点。

餐饮连锁企业的第三方物流模式分析摘要：随着我国改革开放和经济的快速发展，餐饮业发展飞速，快餐连锁业尤为突出，其中以麦当劳为代表的西式快餐连锁企业更是占据了相当大的市场分额。

对于餐饮连锁企业，物流的作用非同一般。

本文通过对麦当劳的第三方物流模式进行分析，总结经验为我国餐饮连锁业发展加以借鉴。

关键词: 餐饮连锁企业物流模式第三方物流The Dining Chain-like Enterprise’s Third Party Flows the Pattern AnalysisAbstract: Along with our country reform and open policy and the economical fast development, the dining industry development is rapid, the fast-food chain-like industry outstandingly, occupied a quite big market minute volume take MaC$donald as representative’s western-style fast-food chain-like enterprise. Regarding the dining chain-like enterprise, the function which the thing flows unique. This article through flows the pattern to MaC$donald’s third party to carryon the analysis, sums up experience performs for the our country dining chain-like industry development to profit from.Key words: The dining chain-like enterprise flows the pattern third party class一、引言根据2007年中国餐饮业分析及投资咨询报告，我国餐饮业营业额从2004年7千多亿发展到2006年的1万多亿元，其中快餐业营业额占四分之一，并以每年25%的速度增长，餐饮业从业人员快速增长。

与麦当劳共生的“鱼”夏晖公司充当麦当劳的第三方物流管家已有30年之久，他们为何能形成如此紧密无间的“共生”关系？甚至两者间的合作竟然没有一纸合同？夏晖是麦当劳的全球物流服务提供商，从1974年在美国芝加哥开始合作至今，双方已经有了近30年的交情。

不过麦当劳鼎鼎大名，夏晖除了在物流业的名声外，公众几乎一无所知。

就像自然界中的“共生”现象一样，如果把麦当劳比成鲨鱼，夏晖则是与之共生的鱼，双方和睦相处，各取所需。

麦当劳走到哪里，夏晖就跟到哪里，麦当劳打天下，夏晖也有物流生意做。

同时，因为夏晖的鼎力相助，麦当劳也得以实现在全球的发展。

在中国，麦当劳的近60家供应商的商品都是通过夏晖建立的物流体系分发到各个门店。

对如此重要的一位老搭档，麦当劳怎么能忽视呢？一、冷链物流的布道者上午10点，与夏晖仅一墙之隔的麦当劳面包供应商——北京怡斯宝特公司将新鲜出炉的面包准时地搬上货架，通过一条密封的通道直接进入夏晖的库房，然后再由与冷藏平台对接的冷藏车运到麦当劳的各个门店去。

每周的运货数量和次数夏晖都经过精心计算，除非出现紧急情况，才会临时补货。

在北京夏晖的库房外，除了看到两辆与冷藏平台紧密对接的打着夏晖公司标志的运输专用车，听到咚咚的货物被搬上搬下的声音外，却看不到进入装卸的人员和货物。

因为即使在装卸环节也要保证一定的温度，使被运输的食品保质保鲜，所以全部是封闭的自动化操作。

而排路系统早就按工作人员输入的门店位置、时间等数据为运输找出了最佳路线。

车辆很快就驶出了夏晖，经过宏达北路、四环等既定路线抵达相关的门店。

夏晖的工作人员会随时通过监控设备了解运输车辆的温度设置是否达到规定要求。

因为如果一旦出现温度不准确，麦当劳会拒收这车货。

北京夏晖近万平米的仓库，却感觉一点也不大。

原来它已被分割为冷冻、冷藏、干货等不同的子库。

一排排的货柜几乎接触到屋顶，每个区域内都有四个专业测温仪，放置在不同的位置，随时监测室内的温度。

与国内一些物流公司的仓库相比，可以见到的操作人员非常少，只有几台带显示终端的分拣车在游走，人海战术早就被先进的信息管理系统取代了。