康乐服务与管理酒店康乐部的人力资源管理教学

《康乐服务与管理》课程标准所属学院：旅游学院适用专业：酒店、旅游、休闲度假地运营管理专业课程编号：093B03D 课程类型：工作岗位方向模块课程1、前言1．1课程性质与任务课程性质《康乐服务与管理》是旅游管理、会展管理、酒店管理专业的一门专业必修课程，也是学生学习旅游线路设计、休闲活动策划与管理后的一门后续课程。

通过本课程的学习和训练让学生对饭店康乐部各岗位的职业要求有整体的认知，掌握必备的专业技能与基本的管理知识，从而具备饭店康乐部服务及康体企业基层管理的基本职业能力。

课程任务本课程以培养学生具有良好的服务意识、职业道德及康体娱乐部门、康乐企业一线部门现场管理能力为目标，采用项目驱动教学，以工作过程为导向，注重发挥学生的主体意识，注重教学过程的职业素养养成，使学生掌握饭店康乐部门或康体企业服务基层管理的基本理论和基础知识，熟悉饭店康乐部门或康体企业基层服务与管理的基本程序和方法，学会沟通与协调，经过进一步的实践锻炼，能胜任饭店康乐部门或康体企业的服务与基层管理工作。

本课程在课程体系中的地位本课程安排在第四学期开课，总计51课时，3学分，其先行课程有：《旅游管理基础》、《旅游市场营销实务》、《旅游职业形象塑造》、《社交礼仪实务》、《旅游沟通技巧》、《休闲活动策划与管理》。

这些课程使具有较好的服务意识与职业形象，熟悉了酒店服务基本技能，掌握了解相关旅游企业管理的基本知识，并对休闲活动及策划工作有了一定的了解，这些为学生学习康乐服务与管理课程打好了基础。

后续课程主要包括《岗前综合实训》、《岗位实践》等课程，让学生在真实在环境中实践锻康乐服务与管理工作提供了必要条件。

本课程与先行和后续课程共同构成休闲度假地运营管理职业能力素质的培养主线，从而实现专业的人才培养目标。

课程任务《康乐服务与管理》是一门理论性与实践性较强的课程，本课程坚持以本专业学生就业为导向，对康乐部相关岗位进行工作任务与职业能力分析，从而做到以饭店康乐部服务与基层管理必备的岗位职业能力为依据，以饭店康乐部日常工作为主线，以实际任务引领，贴近学生认知特点，结合了相关工作岗位的主要职责、任职的知识与能力要求。

《酒店人力资源管理》教学教案一、教学目标1. 了解酒店人力资源管理的概念、作用和重要性。

2. 掌握酒店人力资源管理的任务、原则和方法。

3. 熟悉酒店人力资源规划、招聘、培训、考核和激励等方面的内容。

4. 提高学生在实际工作中的人力资源管理能力和素质。

二、教学内容1. 酒店人力资源管理概述人力资源管理的定义和作用酒店人力资源管理的特点和重要性2. 酒店人力资源管理任务人力资源规划员工招聘与配置员工培训与发展员工考核与激励3. 酒店人力资源管理原则公平、公正、公开原则竞争、激励、约束原则以人为本、人尽其才原则4. 酒店人力资源管理方法人力资源规划的方法员工招聘与配置的方法员工培训与发展的方法员工考核与激励的方法5. 酒店人力资源管理实践案例分析国内外知名酒店人力资源管理案例介绍案例分析与讨论三、教学方法1. 讲授法：讲解酒店人力资源管理的概念、原则、方法和实践案例。

2. 案例分析法：分析国内外知名酒店的人力资源管理案例，引导学生思考和探讨。

3. 小组讨论法：分组讨论酒店人力资源管理的相关问题，培养学生的团队协作能力。

4. 角色扮演法：模拟酒店人力资源管理场景，让学生参与其中，提高实际操作能力。

四、教学资源1. 教材：《酒店人力资源管理》2. 课件：PowerPoint 课件3. 案例资料：国内外知名酒店人力资源管理案例4. 网络资源：相关酒店人力资源管理的文章、视频等资料五、教学进程1. 第一课时：酒店人力资源管理概述人力资源管理的定义和作用酒店人力资源管理的特点和重要性2. 第二课时：酒店人力资源管理任务人力资源规划员工招聘与配置员工培训与发展员工考核与激励3. 第三课时：酒店人力资源管理原则公平、公正、公开原则竞争、激励、约束原则以人为本、人尽其才原则4. 第四课时：酒店人力资源管理方法人力资源规划的方法员工招聘与配置的方法员工培训与发展的方法员工考核与激励的方法5. 第五课时：酒店人力资源管理实践案例分析国内外知名酒店人力资源管理案例介绍案例分析与讨论六、教学评估1. 课堂参与度评估：观察学生在课堂讨论、提问和小组活动中的表现，评估其对酒店人力资源管理的理解和应用能力。

《康乐服务与管理》课程标准开设学期：第二学期计划学时：64（4学分）编制人：审核：一、课程定位（一）课程性质《康乐服务与管理》是酒店管理专业的一门专业必修课程，也是学生学习前厅与客房管理、餐饮管理后的一门后续课程。

（二）课程作用通过本课程的学习和训练学习让学生对饭店各岗位的职业要求有整体的认知，掌握必备的专业技能与基本的管理知识，从而具备饭店服务与基层管理的基本职业能力。

二、课程理念及设计思路（一）课程理念《康乐服务与管理》是一门理论性与实践性较强的课程，本课程坚持以本专业学生就业为导向，对相关岗位进行工作任务与职业能力分析，从而做到以饭店服务与基层管理必备的岗位职业能力为依据，以饭店日常工作为主线，以实际任务引领，贴近学生认知特点，结合了相关工作岗位的主要职责、任职的知识与能力要求。

（二）课程设计本课程的教学过程设计按照高技能人才培养“理论知识必须够用”的原则，重新整合教学内容，注重知识的应用性和技能的可操作性。

删减无应用性或应用性不强的内容，构建“2+4+3”，即：2个基础概念模块，4个服务模块和3个管理模块等九个模块的教学内容，主要包括康乐经营与管理概述，饭店市场的特征，娱乐休闲类项目、运动类项目、保健休闲类项目的经营与管理，户外活动项目管理，安全与卫生管理，服务质量管理，促销管理等内容,突出职业能力的培养。

教学过程中通过案例分析、小组研讨、实习基地考察及情景模拟、教学视频等多媒体手段将理论学习与技能实训有机结合，使学生在学习理论知识的同时针对性地进行技能实训，在服务技能训练过程中体会知识要点，从而有效培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。

三、课程目标通过本课程的学习要求学生在理解饭店管理概论的基本理论、基本内容和基本方法的基础上，熟练掌握饭店康体娱乐服务的基本管理理论及管理方法；掌握饭店的业务流程；学会康乐服务技能，并能根据实际情况灵活、准确地加以运用，使其具备运用饭店管理理论知识和解决实际问题的能力。

酒店康乐部的经营管理酒店康乐部的经营管理如今，随着人们对健康意识的提高和旅游需求的不断增长，越来越多的酒店开始提供康乐服务，以满足客人对身心健康的需求。

酒店康乐部作为一个酒店内的重要设施，不仅可以为客人提供舒适的休闲环境，还可以为酒店带来额外的收入。

但如何经营管理好一个康乐部，让它成为酒店的价值所在呢？一、提供多元化的康乐项目酒店康乐部应该提供多种不同类型的康乐项目，如健身、游泳、瑜伽、SPA、按摩等，以适应所有客人的需求。

此外，康乐部还可以借助当地的风土人情和文化特色开展特色项目，增加独特的体验感和吸引力。

二、注重人力资源管理康乐部的服务质量直接关系到客人的满意度，因此，注重人力资源的管理至关重要。

酒店应该为康乐部聘请专业的教练和服务人员，定期对其进行培训和技能提升，提高其服务水平和专业素养。

同时，酒店也应该为员工提供良好的工作环境和福利待遇，以留住人才。

三、营销宣传重视康乐部的宣传营销对吸引客人和提高酒店知名度有着非常重要的作用。

酒店可以通过投放广告、举办活动、建立社交媒体账号等方式进行宣传。

同时，康乐部的设计和设施也要体现酒店的品牌和特色，吸引更多的客人前来体验。

四、智能化管理随着信息技术的发展，智能化管理也成为酒店康乐部的趋势。

酒店可以引入智能化设备和管理系统，如在线预订、智能锁、移动支付等，提高服务效率和客户体验。

同时，通过数据分析和挖掘，还能深入了解客人习惯和需求，进行更加精准的市场定位和服务提升。

综上所述，酒店康乐部的经营管理不仅涉及到服务质量、人力资源管理、宣传营销等方面，还需要不断追求创新和智能化发展。

只有不断提升服务水平和客户体验，并且与时俱进，才能够在竞争激烈的市场中占据优势地位和获得持续的利润。

《康乐服务与管理》课程标准课程名称：康乐服务与管理适用专业：酒店管理、休闲管理一、课程性质和任务（一）课程性质《康乐服务与管理》课程主要适用于高职高专酒店管理专业的学生学习。

本课程是高职酒店管理专业的职业能力核发心课程，以培养学生实际能力为目的。

本课程主要是通过多媒体授课、社会实训基地见习和酒店顶岗实习的形式进行，提高学生专业技能和应变能力，使学生具有康乐服务所必需的专业基础知识和服务技能，具有良好的职业素质，职业道德和爱岗敬业精神，同时还具备基层管理能力。

该课程学时总计48学时，是一门实践性很强的专业核心课程。

（二）课程标准设计思路1.课程内容与职业岗位能力需要紧密结合，教学更加具有针对性《康乐服务与管理》课程教学标准的制定遵循的基本原则是在保证掌握应知应会内容的前提下，注意与专业国家职业资格标准相衔接，强调其实用性和可操作性，适当精减理论授课时间，增加实践教学环节内容，充分反映就业岗位对该门课程的能力需求，紧密结合职业岗位能力建设的需要，与专业课程教学形成呼应，突出重点和难点。

新制订体现实践性适用的项目式课程教学标准，使教师组织教学方向更明确更具针对性，与专业人才培养目标更具呼应性。

2.将知识点、技能要求与具体工作任务联系起来，突出知识与技能要求的岗位针对性《康乐服务与管理》课程内容根据工作任务的需要进行知识点的选择，教学内容强调职业能力和职业素养。

项目来自企业岗位的实际要求，教学以项目小组为单位，强调实践教学环节，针对知识点的选择、操作技能的训练、管理能力的培养等课程的教学内容、教学方法等进行了重大的改革，重视知识和技能在实际工作中的综合应用问题，着重在于学生解决实际问题的能力，实现完整的训练，帮助学生实现所学知识的整合与职业能力的全面提高，使学生对未来就业岗位建立全面的认识，给学生未来岗位能力的形成打下坚实的基础。

本课程标准根据行业专家对酒店、会所的康乐项目所涵盖的岗位群进行的任务和职业能力分析，以本酒店管理专业共同具备的岗位职业能力为依据，遵循学生认知规律，紧密结合行业标准对康乐服务的要求，确定本课程的工作模块和课程内容。

《酒店人力资源管理》教学教案第一章：酒店人力资源管理概述1.1 教学目标了解酒店人力资源管理的概念和重要性理解酒店人力资源管理的基本原则和流程掌握酒店人力资源管理的挑战和发展趋势1.2 教学内容酒店人力资源管理的定义和特点酒店人力资源管理的重要性酒店人力资源管理的基本原则和流程酒店人力资源管理的挑战和发展趋势1.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源管理的概念和重要性案例分析：分析酒店人力资源管理的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源管理的挑战和发展趋势1.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源管理的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源管理案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源管理挑战和发展趋势的理解和分析能力第二章：酒店人力资源规划与招聘2.1 教学目标理解酒店人力资源规划的概念和重要性掌握酒店人力资源规划的步骤和方法熟悉酒店招聘的基本流程和招聘策略2.2 教学内容酒店人力资源规划的定义和重要性酒店人力资源规划的步骤和方法酒店招聘的基本流程和招聘策略2.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源规划和招聘的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源规划和招聘的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源规划和招聘的有效性2.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源规划和招聘的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源规划和招聘案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源规划和招聘有效性的理解和分析能力第三章：酒店人力资源培训与发展3.1 教学目标理解酒店人力资源培训和发展的概念和重要性掌握酒店人力资源培训和发展的方法和策略掌握酒店人力资源培训和发展评估的方法和技巧3.2 教学内容酒店人力资源培训和发展的定义和重要性酒店人力资源培训和发展的方法和策略酒店人力资源培训和发展评估的方法和技巧3.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源培训和发展的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源培训和发展的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源培训和发展的有效性3.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源培训和发展的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源培训和发展案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源培训和发展有效性的理解和分析能力第四章：酒店人力资源绩效管理4.1 教学目标理解酒店人力资源绩效管理的概念和重要性掌握酒店人力资源绩效管理的步骤和方法掌握酒店人力资源绩效管理的评估和反馈技巧4.2 教学内容酒店人力资源绩效管理的定义和重要性酒店人力资源绩效管理的步骤和方法酒店人力资源绩效管理的评估和反馈技巧4.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源绩效管理的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源绩效管理的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源绩效管理的有效性4.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源绩效管理的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源绩效管理案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源绩效管理有效性的理解和分析能力第五章：酒店人力资源薪酬管理5.1 教学目标理解酒店人力资源薪酬管理的概念和重要性掌握酒店人力资源薪酬管理的步骤和方法掌握酒店人力资源薪酬管理的公平性和激励性原则5.2 教学内容酒店人力资源薪酬管理的定义和重要性酒店人力资源薪酬管理的步骤和方法酒店人力资源薪酬管理的公平性和激励性原则5.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源薪酬管理的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源薪酬管理的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源薪酬管理的公平性和激励性原则5.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源薪酬管理的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源薪酬管理案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源薪酬管理公平性和激励性原则的理解和分析能力第六章：酒店人力资源劳动关系管理6.1 教学目标理解酒店人力资源劳动关系管理的概念和重要性掌握酒店人力资源劳动关系管理的基本原则和流程掌握酒店人力资源劳动关系管理的冲突解决和调解技巧6.2 教学内容酒店人力资源劳动关系管理的定义和重要性酒店人力资源劳动关系管理的基本原则和流程酒店人力资源劳动关系管理的冲突解决和调解技巧6.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源劳动关系管理的概念和重要性案例分析：分析酒店人力资源劳动关系管理的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源劳动关系管理的冲突解决和调解技巧6.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源劳动关系管理的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源劳动关系管理案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源劳动关系管理冲突解决和调解技巧的理解和分析能力第七章：酒店人力资源信息管理7.1 教学目标理解酒店人力资源信息管理的概念和重要性掌握酒店人力资源信息管理的基本流程和工具掌握酒店人力资源信息管理的保密性和安全性原则7.2 教学内容酒店人力资源信息管理的定义和重要性酒店人力资源信息管理的基本流程和工具酒店人力资源信息管理的保密性和安全性原则7.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源信息管理的概念和重要性案例分析：分析酒店人力资源信息管理的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源信息管理的保密性和安全性原则7.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源信息管理的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源信息管理案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源信息管理保密性和安全性原则的理解和分析能力第八章：酒店人力资源法律遵从性8.1 教学目标理解酒店人力资源法律遵从性的概念和重要性掌握酒店人力资源法律遵从性的基本原则和法律法规掌握酒店人力资源法律遵从性的风险管理和合规策略8.2 教学内容酒店人力资源法律遵从性的定义和重要性酒店人力资源法律遵从性的基本原则和法律法规酒店人力资源法律遵从性的风险管理和合规策略8.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源法律遵从性的概念和重要性案例分析：分析酒店人力资源法律遵从性的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源法律遵从性的风险管理和合规策略8.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源法律遵从性的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源法律遵从性案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源法律遵从性风险管理和合规策略的理解和分析能力第九章：酒店人力资源战略规划9.1 教学目标理解酒店人力资源战略规划的概念和重要性掌握酒店人力资源战略规划的基本步骤和方法掌握酒店人力资源战略规划的实施和评估技巧9.2 教学内容酒店人力资源战略规划的定义和重要性酒店人力资源战略规划的基本步骤和方法酒店人力资源战略规划的实施和评估技巧9.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源战略规划的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源战略规划的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源战略规划的实施和评估技巧9.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源战略规划的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源战略规划案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源战略规划实施和评估技巧的理解和分析能力第十章：酒店人力资源管理案例研究10.1 教学目标理解酒店人力资源管理案例研究的概念和重要性掌握酒店人力资源管理案例研究的基本方法和技巧掌握酒店人力资源管理案例研究的分析和应用能力10.2 教学内容酒店人力资源管理案例研究的定义和重要性酒店人力资源管理案例研究的基本方法和技巧酒店人力资源管理案例研究的分析和应用能力10.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源管理案例研究的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源管理案例的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源管理案例研究的分析和应用能力10.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源管理案例研究的理解和思考案例分析报告：评估学生重点和难点解析1. 酒店人力资源管理概述1.1 重点：理解酒店人力资源管理的概念和重要性酒店人力资源管理是指在酒店业中，对员工进行有效管理、规划和发展的过程。

第一章康乐部概述教学目标：大至了解康乐的定义，康乐部的作用、地位掌握康乐项目的特点重点：知晓康乐部的地位作用难点：同重点康乐部是为宾客提供娱乐健身等服务项目的部门，是酒店增加功能，方便客人，满足客人需求，并借以吸引宾客，提高酒店声誉和营业额的重要组成部分。

康乐需求是现代客人，尤其是商务客人的重要需求特点，调查研究表明很多客人即便实际上并不使用酒店的康乐设施，但在他决定是否投宿该酒店之前，还是期望酒店有康乐项目。

因此，康乐设施是影响客人选择酒店的重要因素之一。

金海湾酒店康乐部由球类、棋牌中心，游泳健身中心和娱乐休闲中心构成。

一、康乐中心组织机构与岗位设置（一）组织结构图（二）岗位设置图二、康乐中心岗位职责（一）康乐中心经理[管理层级关系]直接上级：总经理直接下级：康乐中心领班[岗位职责]1、在总经理领导下，全面负责和管理部门的日常工作。

贯彻落实酒店各项规章制度，按上级的工作指令，保证各项工作顺利进行。

2、制定部门工作计划，建立和健全部门管理制度，各岗位具体工作内容、职责规范、服务质量标准，并监督贯彻实施。

3、分析经营状况及市场发展趋势，组织各中心完成营业指标任务，抓好财产管理及核算，控制各项开支，提高经济效益。

4、充分发挥领班的工作积极性。

通过领班检查监督部门服务人员的工作态度、服务质量。

不定期地抽查各岗位的工作情况，做到奖勤罚懒，职责分明。

5、抓好下属的思想教育工作，制定培训计划，安排对下属进行各类业务培训使之达到专业水平。

6、收集和征求客人意见，处理客人投诉，分析服务质量管理中的问题并提出整改措施。

7、参加酒店例会及其他有关会议。

主持部门例会，听取领班汇报，研究问题，布置任务。

8、搞好与其他部门的协调配合工作。

（二）康乐中心领班[管理层级关系]直接上级：康乐中心经理直接下级：康乐中心服务员[岗位职责]1、认真落实部门经理下达的工作指令，贯彻酒店及本部门的各项规章制度，监督各岗位实施正确的服务操作程序，保证管辖范围的日常活动正常进行。