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芽苗菜可分为“芽菜”和“苗菜”两大类。
芽菜生产采用无土栽培方法，例如塑料盘玻璃碗盘都可栽培，简易、卫生、方便、快捷。
苗菜生产可采用无土栽培方式，也可采用土壤栽培方式。
有些品种即可作为芽菜生产又可作为苗菜生产，如萝卜苗、豌豆苗、黑豆苗等。
一般芽菜生长迅速，从播种到收获5—20天即可完成一次性采收。
1.香椿苗20g种植方法：1、香椿籽种需揉搓去翅翼，筛除果梗、果壳等杂物；2、用洁净清水将种子淘洗2-3次，用45℃温水（自然冷却）浸泡8-16小时后捞出，用透气软布包裹在阴暗处进行催芽；3、把催好芽的种子均匀的码放在苗盘中（苗盘中需放入白纸）喷水，上面再盖上一张喷湿的白纸放入阴凉处进行生长，2-3天后揭去白纸见弱光生长，每天喷2-3遍清水；4、8-22天后生长成熟进行采收。
食用做法：香椿苗拌豆腐、香椿苗摊鸡蛋、香椿苗水饺等营养价值：低热量、低脂肪、低盐、低糖、低胆固醇的健康食品保健作用：具有双向调节血糖、活血、抗肿瘤的功效；具有抗菌消炎、解热、祛痰功效2.萝卜苗20g种植方法：1、用洁净清水将种子淘洗2-3次，用45℃温水（自然冷却）浸泡8-16小时后捞出，用透气软布包裹在阴暗处进行催芽；2、把催好芽的种子均匀的码放在苗盘中（苗盘中需放入白纸）喷水，上面再盖上一张喷湿的白纸放入阴凉处进行生长，2-3天后揭去白纸见弱光生长，每天喷2-3遍清水；3、8-22天后生长成熟进行采收。
食用方法：凉拌、萝卜苗虾仁豆腐汤等；营养价值：维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排出；保健作用：有健胃消食、止咳化痰、出燥生津等功效。
3.油葵苗20g种植方法：1、用洁净清水将种子淘洗2-3次，用45℃温水（自然冷却）浸泡8-16小时后捞出，用透气软布包裹在阴暗处进行催芽；2、把催好芽的种子均匀的码放在苗盘中（苗盘中需放入白纸）喷水，上面再盖上一张喷湿的白纸放入阴凉处进行生长，2-3天后揭去白纸见弱光生长，每天喷2-3遍清水；3、8-22天后生长成熟进行采收。
芽苗菜栽培技术-蔬菜种植技术芽苗菜生产不受场地限制，外界环境要求不严，在生产过程中一般不用化肥和农药，属于绿色食品。
芽苗菜庭院栽培，应掌握如下技术要点：1.场地选择。
农村或城市芽苗菜生产，可选择大棚、日光温室、室内、庭院和阳台等地方。
2.工具及设备。
浸种盆（普通塑料盆）、喷水壶、育苗盘（标准型规格60×24×（4～6）厘米，非标准型为普通塑料篮）、育苗架。
育苗架一般以钢质材料为好，层间距40厘米，5层，可根据育苗盘的尺寸确定育苗架的长与宽。
3.品种与选种。
芽苗菜栽培品种很多，常见的有绿豆、黄豆、豌豆、花生、荞麦、松柳、香椿和萝卜等，考虑到种子来源，可选择一个或几个品种栽培。
种子以当年采收的新鲜种子最佳，选用发芽率高、发芽势强的种子，剔除残破、虫蛀、霉变的种子，用水淘洗干净，去除杂质和漂浮的瘪籽。
4.浸种。
各品种的浸种时间：豆类24小时、()花生12小时、荞麦24小时、松柳14小时、香椿16小时、萝卜6小时。
冬季长，夏季短。
浸种过程中，先用60℃的温水烫种5分钟，用清水冲洗二三遍，保持种子洁净。
香椿浸种前，在布袋中揉搓，去掉膜质翅，筛除果梗、叶等杂质。
5.催芽。
种子浸透后，实行叠盘催芽。
将育苗盘底面平铺一层吸水性好的纸张，将浸好的种子均匀撒播，如豆类每盘为500～600克（标准型），再用水喷湿。
叠盘时，先在底层放一个带湿纸的空盘，再在空盘上叠加种子盘，以10～20层为宜，最后，在顶层再放一带湿纸的空盘。
每天进行上下倒盘，一边倒盘，一边喷水。
6.架培管理。
芽长1～2厘米时，育苗盘平摊在架子上。
每天喷水2次，保持盘里湿润，喷水量以育苗盘微滴水为宜，同时，对育苗盘进行倒盘、调盘、上下移动，使各盘光照、温度等环境基本一致，促进芽苗均匀生长。
7.收获。
芽苗长到10厘米以上，可以收获。
8.环境因素。
①温度。
芽苗菜的最适温度为18～23℃，最高温度为33℃，最低温度为8℃。
芽苗菜栽培技术
种植芽苗是蔬菜栽培的重要环节，芽苗质量好者可以拥有良好的生物
学性状，种植芽苗的技术也是施肥的重要手段。
首先，在芽苗栽培中，要保证基质的良好，除了选择正确的芽苗土外，还要添加有机物如豆类磨粉、稻粉、鳖壳粉等，使其具有良好的营养成分，以利于芽苗的生长和发育。
其次，芽苗的盆土湿润度是影响栽培效果的关键，芽苗栽培时，要注
意给土壤适当排水，同时也要小心，避免盆土浸没，这样才能保证芽苗的
正常生长。
再者，芽苗栽培时，要注重通风，以保证优质的空气流动，此外，还
要保证充足的光照，使芽苗收到充足的阳光照射，以利其茂盛生长。
最后，在栽培技术中，不能忘记施肥，在施氮性、磷性和钾性养分不
足时，需要补充，使芽苗营养充足，进而形成得意的芽苗质量。
油菜芽苗菜的种植方法
1.土壤准备：选择排水良好，肥沃的土壤。
在种植前需先耕地，将土壤翻松，施加适量的有机肥料和磷钾肥，深耕到20-30厘米深度。
2.播种方法：在3-4月份或9-10月份播种，每亩需用种子0.5-1千克。
将种子均匀撒在准备好的土壤表面，然后轻轻覆盖上一层薄土，良好的覆土厚度大约是种子的2-3倍。
3.浇水保温：播种后需及时浇透水，保证土壤湿度，促进种子萌发和生长。
同时，对于生长快慢不一的油菜芽苗菜，需要保温，避免温度过低影响生长。
4.除草施肥：在油菜芽苗菜生长过程中，需要经常除草，松土，保持土壤透气性。
同时经常施肥，增强营养，促进生长。
5.病虫害防治：油菜芽苗菜生长过程中易受到蚜虫、豆粉菌等病虫害的影响，可使用农药进行防治。
6.收割时间：油菜芽苗菜一般在播种后30-40天左右即可收获，也可根据实际情况进行收割，一般为植株高度达到5-10厘米时。
豌豆芽苗菜种植技术
嘿，朋友们！今天咱来唠唠豌豆芽苗菜种植这档子事儿。
你说这豌豆芽苗菜啊，就像是一群绿色的小精灵，在你的菜篮子里欢蹦乱跳呢！想象一下，自己亲手种出来的豌豆芽苗菜，那新鲜劲儿，那口感，啧啧，绝对不是市场上买的能比的呀！
要种豌豆芽苗菜，首先得有好种子。
就像盖房子得有好砖头一样，这种子可不能马虎。
去市场上挑那些饱满的、没什么瑕疵的种子，可别贪便宜买了些歪瓜裂枣回来哟！
然后呢，准备一个合适的容器。
这容器就像是豌豆芽苗菜的小家，得让它们住得舒服呀。
可以是个花盆，也可以是个托盘，随你喜欢。
接着就是播种啦！把种子均匀地撒在容器里，就像给它们铺了一层绿色的小被子。
可别撒得太密了，不然它们会挤得难受呢！撒完种子，给它们盖上一层薄薄的土，就像给它们盖了一层小毯子。
之后就是浇水啦！这水可不能乱浇，就像人喝水一样，得适量。
太多了会把种子淹死，太少了它们又会口渴。
浇完水，把容器放在一个温暖的地方，让豌豆芽苗菜们好好睡一觉，等着发芽。
过不了几天，你就会看到那小小的芽儿冒出来啦！就像一个个小脑袋探出来张望这个世界。
这时候，它们可娇嫩着呢，得小心呵护。
随着时间的推移，豌豆芽苗菜会越长越高，越来越绿。
这时候你就可以收获啦！用剪刀轻轻地把它们剪下来，那感觉，就像是收获了满满的幸福。
你说种豌豆芽苗菜难吗？其实一点也不难！只要你有耐心，有爱心，就能种出美味的豌豆芽苗菜。
这可比在外面买的有意思多了吧！自己种的吃起来也更放心呀。
所以啊，朋友们，别再犹豫啦！赶紧行动起来，自己动手种豌豆芽苗菜吧！让你的生活多一些绿色，多一些健康，多一些乐趣！难道不是吗？。
红豆芽苗菜的种植方法红豆芽苗菜是一种非常美味且营养丰富的青菜，其种植方法并不复杂，只需一些基本的注意事项和耐心，就可以在家中或者农田中成功种植。
接下来，我将为您详细介绍红豆芽苗菜的种植方法。
一、选购种子首先，为了种植红豆芽苗菜，我们需要选择适合的种子。
在购买种子时，建议选择有机种子或者来自可靠种植者的种子，以确保种子的质量和健康。
另外，还需要注意购买的种子是红豆芽苗菜的种子，而不是其他植物的种子。
二、准备土壤红豆芽苗菜喜欢生长在肥沃、透气、排水良好的土壤中。
可以选择含有机质丰富的泥土或者加入适量腐熟的有机肥料，以提高土壤的养分含量。
另外，在种植前可以进行松土处理，增加土壤的透气性。
三、播种在准备好土壤后，可以开始播种红豆芽苗菜的种子。
首先，将种子均匀地洒在准备好的土壤表面，然后轻轻覆盖一层薄薄的土壤，再用水轻轻浇透。
需要注意的是，播种时要保持种子之间的间距，以便红豆芽苗菜在生长过程中能够有足够的空间。
四、管理生长在种子播种后，需要及时浇水并保持土壤湿润。
在生长期间，可以在早晨或者傍晚的时候浇水，以减少水分蒸发和提高土壤的湿度。
另外，需要定期除草、松土和施肥，以促进红豆芽苗菜的生长。
五、适当遮阴红豆芽苗菜在生长过程中适当的遮阴对其生长有很大的帮助。
可以选择在午后用遮阳网或者其他遮挡物对红豆芽苗菜进行遮阴，以减少叶片受到过强阳光的伤害。
六、及时采摘一般来说，红豆芽苗菜大约在播种后10-15天左右就可以开始采摘了。
可以选择直接割取整棵植株，也可以采用循环收获的方式，即逐步割取部分叶片，让植株继续生长。
需要注意的是，采摘后需要及时整理和清洗，以保持红豆芽苗菜的新鲜和卫生。
七、防虫害在红豆芽苗菜的种植过程中，需要注意防虫害。
可以选择使用天然的防治方法，比如利用一些天敌昆虫或者植物提取物进行喷洒。
另外，可以在种植过程中定期巡查和清除一些有害的虫害，以减少其对红豆芽苗菜的危害。
总之，种植红豆芽苗菜并不复杂，只需一些基本的耐心和细心，就可以在家中或者农田中成功种植。
油葵芽苗菜种植技术油葵芽苗菜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，其种植技术也越来越受到人们的关注。
本文将详细介绍油葵芽苗菜的种植技术，包括选种、育苗、移栽、管理等方面。
一、选种油葵芽苗菜是以油葵为母本，经过人工杂交选育而来的新品种。
选种时应选择高品质的种子，以保证后期的产量和品质。
一般来说，种子的外观应呈深棕色，个头较大，表面光滑，没有裂口和虫眼等痕迹。
在购买种子时，还应注意查看生产日期和保质期等信息，以免使用过期或劣质的种子。
二、育苗油葵芽苗菜的育苗期一般为10-15天。
在育苗时，应选择质地疏松、排水良好的育苗土，将种子均匀撒在土面上，然后轻轻压实，最后覆盖一层薄土。
在育苗期间，应保持土壤湿润，但避免过度浇水。
同时还应注意控制温度和光照，保持适宜的生长环境。
三、移栽油葵芽苗菜的移栽期一般为育苗期结束后的5-7天。
在移栽前，应进行适当的土壤处理，以保证土壤质地和肥力。
同时还应注意栽培密度，一般为每平方米20-30株。
在移栽时，应将幼苗轻轻取出，用手捏压根部，将其放入预先挖好的小坑内，再轻轻压实土壤，最后浇水。
四、管理油葵芽苗菜的管理工作包括浇水、施肥、除草、病虫害防治等方面。
在浇水时，应注意保持适宜的湿度，避免过度浇水或干旱。
在施肥时，应选择适量的有机肥和无机肥，以保证植株的营养需求。
在除草时，应注意避免损伤植株根系，同时防止杂草对植株的竞争。
在病虫害防治方面，应及时发现和处理病虫害，采取有效措施进行防治。
总之，油葵芽苗菜的种植技术需要细心、耐心和科学，只有掌握了正确的方法和技巧，才能获得丰收的好成果。
希望本文对广大农友有所帮助，提高他们的种植技能和经验。
富氢芽苗菜种植技术富氢芽苗菜是以蔬菜、水果、豆类等为原料，经过发酵、萌发等处理后，产生富氢的一种健康食品。
富氢芽苗菜具有丰富的营养物质，包括维生素、矿物质、纤维素等，同时能够有效提高身体免疫力，促进新陈代谢，帮助身体解毒，是一种非常健康的食品。
材料准备：种子、盆、土、喷壶、阳光下敞口的塑料箱、固液发酵剂等。
1、选择富氢芽苗菜的种子。
选择品种适合自己种植的种子，可以选购新鲜、无病虫害的种子，保证种子的发芽率和生长率。
2、选购适合富氢芽苗菜种植的土壤。
根据富氢芽苗菜的生长特性，应当选取透气性良好、营养丰富的土壤。
3、准备好适当的盆。
盆的大小应适中，根据种植的需求来决定选择多大的盆子。
如果需要批量种植，可以选择大型栽培箱或整个园区。
4、进行种子的浸泡处理。
将富氢芽苗菜的种子放入清水中浸泡一晚，使其充分吸水泡发，这样能够促进种子的发芽和萌发。
5、种植。
将土壤放入盆中，湿润后将种子均匀地撒在土壤表面，轻轻揉平后用喷壶将其喷湿。
盆要放在阳光充足的地方，保持湿润的环境。
6、进行发酵处理。
在种植后的第三天左右开始，可以用固液发酵剂进行处理，10天左右即可完成发酵。
发酵过程中需要注意保持环境温度，控制湿度，保持通风。
7、生长管理。
在生长期间，需要保持土壤湿润，注意控制灌溉量，以避免土壤过湿导致的病虫害。
同时需要定期松土，促进根系的营养吸收，定期施肥，给植物提供营养和充足的养分。
二、富氢芽苗菜的收获和储存1、富氢芽苗菜的生长周期大约在10天左右，可以在6-8天左右开始采收。
采摘时要用干净的剪刀剪掉芽苗的叶子部分，稍微清洗后即可进食。
2、富氢芽苗菜应该储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射，保持菜的新鲜度和口感。
3、富氢芽苗菜可以冷冻或烘干，以便长时间储存和食用，但是储存时间不宜过长，最好不超过3个月。
三、富氢芽苗菜的营养价值综上所述，富氢芽苗菜种植技术十分简单，只需要选好种子、土壤和盆，进行适当的处理和管理，即可得到高品质、富氢的健康菜肴。
水培芽苗菜是一种在水中培养植物根系并生长的种植方式。
以下是水培芽苗菜的种植方法：
1. 选择适合水培的芽苗种子：一般来说，比较适合水培的芽苗菜有小白菜、油菜、菠菜、芹菜等。
选择优质的种子，保证种子的发芽率。
2. 准备水培容器：选择透明的容器，比如玻璃瓶、水培盆或水培网盆。
确保容器足够大，可以容纳植物生长所需的根系空间。
3. 准备水培营养液：水培营养液可以购买现成的，也可以自制。
一般来说，营养液中需要包含植物生长所需的主要元素，如氮、磷、钾等，以及微量元素。
注意按照说明正确配置营养液。
4. 播种：将选好的种子在湿润的种子培育床上进行预育后，放入水培容器中。
种子可以直接放在水中，也可以用海绵或托盘来种植。
5. 光照：芽苗在生长过程中需要光照。
给予足够的自然光或者人工补光，确保每天有6-8小时的光照时间。
6. 换水和补充营养液：定期更换水，保持水质清洁。
每隔一段时间，根据植物生长的需要补充新鲜的营养液。
7. 控制温度和湿度：芽苗在生长过程中需要适宜的温度和湿度。
保持在适宜的生长环境条件下，有利于芽苗的生长。
8. 注意观察和管理：定期观察芽苗的生长状态，及时发现并处理有害生物或病害。
保持芽苗的健康生长。
通过以上步骤，您可以成功地种植水培芽苗菜，享受新鲜的、无农药的自家种植蔬菜。
祝您种植成功！如果您有任何疑问或需要更多帮助，请随时告诉我。
水培芽苗菜种植方法水培芽苗菜种植的方法如下：一、准备环境1. 培养室温度调节：培养室温度应保持在20-25摄氏度之间，在发芽期温度应保持在15-25摄氏度之间。
2. 湿度调节：应保持培养室湿度在60%-70%之间，空气湿度应保持在50%-70%之间。
3. 照明条件：用荧光灯，蓝等颜色控制光照周期，保持适当亮度，光照强度1试一1.3瓦/㎡。
二、栽培准备1. 洗种：新种子用清水冲洗，清洗之后用毛巾轻轻抹干，以免污染。
2. 选择培养基：选择有营养的、细腻的培养基，如白泥土、甘蔗屑等，也可以混合使用。
3. 种子条件：使用纯度大于95%的新种，尽量避免选择老种，并保证新种子种植后能及时发芽。
三、种植步骤1. 移植种子：将洗净的种子放入封闭式容器中，再在种子上表面铺上适量培养基，移植深度需要培养基厚度的2-3倍即可。
2. 水浸温度调节：使用适量温水浸湿种子，温度可以根据要种植的菜类选择相近的水温，以助于发芽。
3. 移植后维护：移植之后要注意维护种子，确保其在培养室内能得到较好的温湿度和光照条件。
四、苗期管理1. 盆土施肥：发芽后移苗到培养盆每7-10天施一次肥料，做到出苗、施肥、激素能加快苗期发育速度。
2. 营养物质管理：保持适当的温湿度，适宜的PH值，也要确保苗期营养物质补充及时合理。
3. 内部释放：释放合适的抗病虫，能够有效控制室内潜蝇及真菌等病虫害。
五、移栽步骤1. 加水：在室内苗期达到成熟度时，可以进行移栽，要确保地面的水分充足，并保持湿润状态。
2. 加温：移栽后要注意土壤温度，移栽时间适当应增加土壤温度，以防止苗期产生过冷、过热和报废。
3. 打洞：打洞要提前1-2天做好准备，移栽时打洞的深度应该比根系多2-3厘米，以便土壤渗水、营养充分发挥。
4. 移栽：将苗株轻轻地放入土壤中，让根系满足空间要求，将苗株放入土壤中压下去，可以让苗株更稳定。
5. 水分管理：移栽的前后1-2周要注意水分的管理，保持适当的湿润状态，及时进行补水，以避免过多的水分因而影响移栽后苗期发育。
芽苗菜的种植技术
常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽
苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽
苗菜等30多个品种。
品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。
食用的主要部分为下胚轴。
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。
豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活
体蔬菜”。
上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿
色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。
虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。
绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。
黑
豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。
豌豆
芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
人们提倡食用豆制品，是因为黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。
黄
豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。
另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹
胀现象的发生。
黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素
被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。
黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，
发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、
抗癌肿的能力。
1、豆种的选择：绿豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣的、
干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步。
2、豆种的浸种处理：将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水，1公斤豆进行浸种，水温可控制在20—23℃，浸种时间一般6—7小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹为止。
3、装入容器中进行培育：可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通风的过道或
露天的场所。
同时，装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布或者用草袋、麻袋、毛布多层;
盖密。
容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗，容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可用。
4、淋水：豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分，淋水的方
法有二种，一种是每次淋水时水量要多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与
出来的水温度一样。
另一种方法可以将水灌满整个容器，然后放走水，这样重复二、三次
即可。
淋水时应将培育容器上方的遮物揭开，淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密。
淋水时间一般4-5小时一次，无论白天、晚上都必须不间断进行。
5、采收：达到有真叶出现就应马上采收，如等根部长出较多的须根则是太老了。
此外，培育过程不要见太阳光，培育完一次后要将容器用开水洗过，防止有病菌危害。
药用价值
日本科学家发现，在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有
氨基酸含量。
其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全
又有良效。
取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引
起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。
烹食绿豆芽时最好加点醋，这
样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养;同时应热锅快炒，使
维生素C免致过多破坏。
营养价值
⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂
肪的堆积、防止心血管病变的作用;
⒊绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;
⒋它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症食道癌、胃癌、
直肠癌的功效;
⒌豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
1.无根豆芽技术--选豆选用成熟、颗粒饱满、发芽率高、以芽势头强的豆种。
剔除
裂豆、碎豆、嫩子豆、虫口豆以及其它杂物。
贮藏时受热的走油豆、隔年豆，都不能作无
根豆芽生产用;这种豆子不但发芽率低，甚至不会发芽。
而且在生产过程中会发毒腐烂。
2.无根豆芽技术--浸豆把选好的豆种倒进缸里，放满水自来水、井水等均可，上下搅动，用铁丝笊捞去漂浮上来的豆子等杂物，再用水反复淘洗干净，泡半小时后，倒入容器内，容器的漏水孔须用蒲包条子填塞好，但不能填得太紧或太松，松紧标准以既能顺利淌水，又不会漏掉豆种为宜。
一只直径64厘米，高66厘米的木桶可装豆种16.5?17.5公斤，一般是装到容器的1/3。
豆种装入容器内之后，还要淋一遍水。
3.无根豆芽技术--淋水这是生产好豆芽的关键一环。
豆子虽然在成熟收获后有一段休
眠期，但仍在进行呼吸。
这种现象在发芽时显得格外旺盛。
如果不及时把它呼吸所产生的
热量散发掉，豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味。
淋水的次数和多少份量，要根据季节气
候变化而增减。
夏季气温高，一般四小时淋一次，一次淋两遍;春、秋两季气候温和，适
宜豆芽生长，可四至五小时淋一次;冬季天气寒冷，豆芽生长缓慢，室内要加温。
有条件
的地方，室内温度要保持在22到25℃，淋水次数每六小时淋一次，一次淋一遍。
但要用
温水淋，要掌握好水温。
不要有忽高忽低。
水温过高会使豆芽生长缓慢，出现弯曲状，颜
色发灰，俗称“老口”，生长期偏长。
更要防止热一阵冷一阵。
总之，掺热水要均匀，以
手感温和，温度22℃为宜，淋水前要用温度计测量水温，不要随便估计。
淋水方法：一手抓住淋水桶从缸里舀满水后，往另一手掌心上慢慢的洒，就像浇花一样，动作尽量慢一点，要洒开洒均，不能乱冲、乱倒，防止冲翻冲断豆芽，影响生长。
淋
水要充足，边淋边让容器里的水从漏水孔淌出，还要使容器里的水满过豆芽。
4.生产过程第一天浸种，第二、三天早上还要把容器里的豆种倒进缸里泡一次冬季用
温水，因为豆种的发芽势不同，容器内豆芽在不同位置上的水、光、气、热均有差别，发
芽速度不可能一致，经过几次淘洗后，基本可以改变容器上口芽长，四周和底层芽短的情况。
力求豆种芽发芽均匀整齐。
操作方法：把豆种倒进水缸，用手上下搅动拌均，用蔑箩
筐捞出后，盛入容器，除了没有发芽的外，其余均用蒲包天冷用草包盖好，不论季节变化，一天只能洗一次，不能多洗，否则会损伤豆芽而影响生长。
到第四天早上，不必下缸淘洗了，只须按时进行淋水，让豆芽在容器里生长，俗称“坐桶”。
在浸种到芽长1.8厘米，
冬季大约要三天半时间，其它季节最多只要三天就行。
5.第一次药液处理待芽长1.8厘米，用EN-109植物生长调节黄豆芽号粉，按剂量要求，每包对水65公斤配成药液，但配药液时，要注意NE?109植物生长调节处理豆芽的浓度，浓度过高，就会烧坏豆芽;浓度过低，又会出现根须。
每包粉的配水量以不少于65公斤、不多于75公斤比较合适。
因此，在配液时必须小心谨慎。
特别是大批量，可能每次
配注都进行将水过称，但不必要按剂量配制药液。
因此，可以把第1次配液的记号用竹竿
划下来，便于以后配液衡量。
药液配好后，稍等一会，待药粉充分溶解后开始浸芽
培育过程
1、选豆：清水洗净，洗时注意将漂浮的豆子绿豆，黄豆，豌豆全部去除，这些漂
浮豆未成熟或者已经变坏，发芽率极低。
2、用缸，或大塑料盒，或其他容器材料无所谓，干净即可，底部可排水，铺一层约
5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多，
否则容易坏。
豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。
3、每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。
4、数天后豆芽就会拱出来。
在清水中将沙子洗去即可。
技术要点
1、清洗时去掉坏豆。
2、容器排水效果要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
3、不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。
覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可
以用盖子盖住容器。
4、豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时。
注意事项
1，选豆：要选饱满无外伤的优良豆种，一般市面上能买到的豆子都是被选种剩下的，所以生出的豆芽很短就长根了!所以要精挑细选，一般一斤豆子能选出半斤左右好豆子!为
省事，可直买种子商店的豆子。
2，不要让豆芽和阳光接触，这会让它提前出根变黄。
3，每天浇水要勤!每隔2小时左右浇一次，夜晚浇水，间隔最好不要超过8小时以上。
4，尽量不要用冷水，要用常温水。
推荐工具
水壶：密封好，透水性好，缺点：手动浇水。
豆芽机：可自动浇水。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
