我国不同地区棉籽粕的猪氨基酸标准回肠消化率的测定

<table class=font_14 width="100%"border="0"><tr><td><p>( 八) 可消化、可利用和有效氨基酸</p><p>1 ．可消化氨基酸可消化氨基酸是指食入的饲料蛋白质经消化后被吸收的氨基酸。

可消化氨基酸可通过消化实验测得。

对于猪，由于大肠微生物的干扰，传统的肛门收粪法测得的氨基酸消化率比其真实消化率约高5-10% ，所以测定猪对饲料氨基酸的消化率，常采用回肠末端收取食糜的方法。

而且，扣除内源的回肠真可消化氨基酸更能准确地反映动物对饲料氨基酸的消化吸收程度。

</p><p>2 ．可利用氨基酸可利用氨基酸是指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸。

在饲料蛋白质、氨基酸质量的评定中主要是指家禽的可消化氨基酸。

由于在家禽氨基酸消化率的测定中，因粪尿难分开，计算时扣除了尿中的氨基酸，为使名称与测定方法相吻合，而称可利用氨基酸。

但正常情况下尿中所含氨基酸的量很少，其含氮量不到整个尿氮的2% ，故可忽略不计。

因此，实质上还是测定饲料氨基酸的消化率。

</p> <p>3 ．有效氨基酸有效氨基酸有时是对可消化、可利用氨基酸的总称，有时却特指用化学方法测定的有效赖氨酸，或者用生物法测定的饲料中的可利用氨基酸。

</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 因此，从实用的角度，可把氨基酸的消化率（可消化氨基酸）和利用率（可利用氨基酸) 等同看待；对可消化氨基酸、可利用氨基酸和有效氨基酸也无严格的区分。

</p><p>( 九) 反刍动物蛋白质质量评定体系</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 反刍动物饲料蛋白质质量的评定，以往曾采用粗蛋白质、可消化粗蛋白质、蛋白质当量及酸性洗涤不溶氮。

粮油资源高效饲料转化技术在饲用抗生素替代中的应用李爱科王薇薇韩飞王永伟綦文涛(国家粮食局科学研究院，北京100037)摘要：提高粮食生产的综合能力，将有限的资源高效利用与转化，是建设节约型粮食加工消费体系的重要内容。

粮油资源及其加工产品是一大能量和蛋白质饲料资源，也是廉价的功能活性物质来源。

其高效转化生产的功能性产品应用于动物生产过程中，不仅具有提高畜禽日增重和饲料转化效率的作用，还可改善畜禽产品品质，提高动物抗病能力和保障动物健康，可起到与饲用抗生素类似的使用效果，且避免了药物残留和耐药细菌滋生等危害。

本文对近年来有关粮油资源高效饲料转化技术在饲用抗生素替代中的应用研究进展进行了综述，重点介绍生物发酵和酶解饲料原料技术、油料水酶法生产应用技术以及多肽寡肽与活性肽、多糖寡糖与功能性低聚糖、功能性脂肪酸与植物油脂和植物化学素等其他粮油功能活性物质在提高畜禽生产性能、产品品质、抗氧化和抗病免疫方面的作用及其发挥上述作用的可能机制。

关键词：粮油资源；饲用抗生素；转化技术；产品开发中图分类号：S816.35粮油加工业是国民经济的一大重要支柱产业，其生产过程中产生的副产物（包括饼粕、稻壳、米糠、麸皮、油料、油料皮壳和油脚等）正是饲料工业的一大能量和蛋白质资源。

粮油副产品中富含具有各种生理功效的生物活性物质[1]，对其进行开发利用与转化，不仅可应用于功能性食品的加工，也可作为功能性饲料原料及添加剂应用于养殖生产中，起到部分或完全替代抗生素的作用，不仅可缓解使用饲用抗生素引起的耐药细菌滋生、机体微生态环境紊乱以及抗生素残留对人类健康和环境带来的危害等[2-5]，也可避免全面禁止使用饲用抗生素导致的动物生产性能降低、动物患病率增加和经济效益下降等一系列后果。

1 发酵饲料原料及肽类物质微生物发酵饲料是利用微生物发酵作用改变饲料原料（主要包括各种饼粕类和糠麸类饲料原料，如棉籽粕、菜籽粕、豆粕、麦麸等）的理化性质，从而提高饲料适口性、消化吸收率和营养价值，并产生一系列功能活性物质。

玉米-杂粕型饲粮中不同蛋白酶水平对鲁烟白猪养分消化率及氮平衡的影响李建沅;冷学义;宋春阳;姜建阳【期刊名称】《养猪》【年(卷),期】2015(0)6【摘要】试验选取6头体重(50±1)kg、健康去势的鲁烟白猪,试验饲粮为玉米-杂粕型饲粮,以最优蛋白酶组合的添加量设定为0、0.025％、0.05％、0.075％、0.1％、0.125％6个水平,采用有重复的6×6拉丁方设计进行消化试验.结果表明,随着蛋白酶组合添加量的增加,与对照组相比,粗蛋白质消化率分别提高0.36、0.64、0.89、1.02和0.68个百分点,干物质消化率分别提高0.23、0.63、0.93、1.06和0.46个百分点,且粗蛋白质和干物质消化率蛋白酶组合0.05％、0.075％、0.1％、0.125％组与对照组相比差异极显著.氮的总利用率随着蛋白酶组合添加量的增加而升高(P＜0.01).由此可知,蛋白酶组合的添加可以提高鲁烟白猪养分的消化率,降低氮的排泄量,其中添加量为0.075％和0.1％效果较好.【总页数】3页(P6-8)【作者】李建沅;冷学义;宋春阳;姜建阳【作者单位】青岛农业大学动物科技学院,山东青岛266109;青岛农业大学动物科技学院,山东青岛266109;青岛农业大学动物科技学院,山东青岛266109;青岛农业大学动物科技学院,山东青岛266109【正文语种】中文【中图分类】S816.73【相关文献】1.小麦-杂粕型饲粮中添加不同复合酶制剂对肉鸭生产性能和养分消化率的影响 [J], 易宗容;赵辉;冯堂超2.不同组型饲粮中添加复合蛋白酶对鲁烟白猪氨基酸回肠表观消化率的影响 [J],姜建阳;孙朋朋;于光辉;殷惠萌;宋春阳3.蛋白酶对鲁烟白猪养分消化率及氮平衡的影响 [J], 李建沅;冷学义;宋春阳;姜建阳4.不同淀粉来源饲粮中添加复合淀粉酶对鲁烟白猪养分消化率及氮平衡的影响 [J], 李建沅;姜建阳;宋春阳5.玉米-小麦型日粮中复合淀粉酶的添加水平对鲁烟白猪养分消化率及氮平衡的影响 [J], 李建沅;姜建阳因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

蛋白质饲料来源以棉籽粕、菜籽粕、花生粕、葵粕等为主，不用鱼粉，用少量的豆粕或基本不用豆粕棉籽粕、菜籽粕等杂粕在全价配合饲料中的用量之和超过12%。

杂粕在饲料中的应用近年来，我国畜牧业和饲料工业发展十分迅速，饲料资源紧缺的矛盾日益突出。

据专家预测，2010年-2020年，我国蛋白质饲料的差额为 2400万吨-4800万吨，饼粕类差额为2560万吨。

长期以来，我国主要以豆粕作为蛋白饲料原料，造成豆粕供应日趋紧张，价格不定期上涨波动。

豆粕与杂粕粗蛋白含量我国每年生产大量的杂粕，如棉籽饼粕年产量在600万吨以上，菜籽饼粕约300万吨。

目前杂高的饲用价值。

各种杂粕的蛋白质含量均很高，如花生粕粗蛋白含量比豆粕高，棉籽粕与豆粕接近，菜籽粕、葵籽粕等粗蛋白含量也相当于豆粕的80%左右。

有些杂粕的平均氨基酸消化率也很高，如葵籽粕可达89% (豆粕氨基酸平均消化率为90%)。

此外，杂粕还含有丰富的其它营养物质。

如大多数杂粕均含有很高的亚油酸，有效磷含量也均高于豆粕，亚麻粕亚麻酸含量十分丰富，葵籽粕的B族维生素含量显著高于豆粕。

但由于杂粕本身存在着抗营养因子含量高，多含有毒物质等固有缺陷，其在饲料中的用量一直难以加大。

经研究与实践证明，采用现代生物工程技术的成果-酶制剂来提高杂粕在饲料中的使用量及利用率是目前最有效的方法之一。

杂粕在饲料应用中存在的问题杂粕粗纤维含量高，特别是加工过程中脱壳不充分时。

如棉籽饼粕的粗纤维含量可高达17%，亚麻籽粕粗纤维含量可达28%，带壳压榨的葵籽粕粗纤维含量更可高达32%。

粗纤维主要包括纤维素、半纤维素(阿拉伯木聚糖等)、果胶和木质素。

粗纤维不仅本身不能被单胃动物消化利用，以一种“稀释”作用使饼粕原料本身养分浓度降低，而且还影响其它营养物质的消化吸收，表现出抗营养作用。

几种蛋白饲料原料猪氨基酸回肠真消化率纤维素含量高，不仅包裹营养物质，妨碍与消化酶的充分接触，还增加了内源营养物质的损失，降低饲料中养分的利用率，还可与日粮中的钙、铜、铁、锌等金属离子发生螯合反应生成不溶性盐，影响矿物元素的吸收利用。

饲料学复习参考题一、名词解释饲料：可以提供饲养动物所需养分，保证健康、促进生产和生长，且在合理使用下不发生有毒有害作用的物质。

饲料原料：以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料平衡日粮：各种营养物质的种类、数量和相互比例基本能满足营养需要的日粮。

日粮配合：拟定饲料配方的过程或步骤。

日粮：指一具个体饲料动物在24h内所采食的各种饲料组分的总量饲粮：指按日粮中各种饲料组分比例配制的饲料青贮饲料：指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的特点青饲作物：农田栽培的农作物或饲料作物，在结实前会结实期刈割做为青绿饲料所用。

能量饲料：粗蛋白含量低于20%，粗纤维含量低于18%的一类饲料 蛋白质饲料：指干物质中CP≧20%，CF≦18%的饲料饲料添加剂：为了提高饲料利用率，保证和改善饲料品质，促进饲养动物生产，保障饲养动物健康而掺入饲料中少量的营养性或非营养性物质。

常量矿物质饲料：包括钙源性饲料、磷源性饲料、食盐以及含硫饲料和含镁饲料膨化：利用高压水蒸气处理后忽然降压以破坏纤维结构的想法。

全价配合饲料：配合饲料中营养物质种类、数量及其相互比例均能满足畜禽营养需要，并使其达到一定生产水平的饲料。

配合饲料：指按照动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要和饲料的营养价值把多种单一饲料以一定比例按规定的工艺流程均匀混合而产生出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料添加剂预混料：指有一种或多种的添加剂原料与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。

非蛋白氮饲料（NPN）：凡含氮的非蛋白可饲物质均可成为非蛋白氮饲料饲料配方：根据动物的饲养标准、饲料营养价值表、饲料原料的现状及价格等条件运用适当计算想法，合理确实定出所用饲料的配合比例成为饲料配方。

浓缩饲料：是蛋白质饲料。

常量矿物质饲料及添加剂预混料配制而成的配合饲料半成品。

NSP ：非淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。

动物营养学报２０１４，２６（２）：４５３－４６５　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　

ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６－２６７ｘ．２０１４．０２．０２２　饼粕类饲料原料中添加果胶酶对肉鸡　回肠氨基酸消化率和代谢能的影响　

雷廷　呙于明　王耀辉　宁冬　罗　璇　（１．中国农业大学动物科技学院，动物营养学国家重点实验室，北京１００１９３；　２．泛亚太生物科技有限公司，东莞５２３８０８）　

摘要：本试验旨在研究饼粕类饲料原料中添加果胶酶对肉鸡回肠氨基酸消化率和代谢能的　影响。试验选用７８０只１日龄罗斯３０８肉公鸡，随机分为ｌ３个处理（每个处理６个重复，每个重　复ｌ０只鸡），其中ｌ２个处理分别饲喂豆粕、棉籽粕和菜籽粕型半纯合饲粮，并分别设添加果胶　酶组与空白组；另外１个处理饲喂无氮饲粮以测定氨基酸内源损失。采用全收粪法收集２０—２２　日龄粪便，测定果胶酶对肉鸡代谢能的影响；２３日龄收集回肠后半段食糜，测定果胶酶对肉鸡氨　基酸消化率的影响。结果表明：１）肉鸡对优质豆粕的表观代谢能（ＡＭＥ）和氮校正表观代谢能　（ＡＭＥｎ）极显著高于普通豆粕（Ｐ＜０．０１），３个不同品种棉籽粕的ＡＭＥ和ＡＭＥｎ之间存在显著　差异（Ｐ＜０．０５），由高到低分别为棉籽蛋白、脱酚棉籽粕和普通棉籽粕；添加果胶酶后，肉鸡对２　种豆粕的ＡＭＥ和ＡＭＥｎ都有提高趋势（Ｐ＝０．０６６、Ｐ＝０．０６４），３种棉籽粕的ＡＭＥ和ＡＭＥｎ均　得到极显著提高（Ｐ＜０．０１），菜籽粕的ＡＭＥ和ＡＭＥｎ无显著变化（Ｐ＞０．０５）。２）除苯丙氨酸、　酪氨酸和天门冬氨酸外，肉鸡对２种豆粕的其他氨基酸标准回肠消化率（ＳＩＤ）无显著影响（Ｐ＞　０．０５），３种棉籽粕所有氨基酸的ＳＩＤ存在显著差异（Ｐ＜０．０５）；添加果胶酶后肉鸡对２种豆粕　的蛋氨酸和脯氨酸的ＳＩＤ有提高趋势（Ｐ＝０．０８７、Ｐ＝０．０８２），添加果胶酶后３种棉籽粕的多数　氨基酸ＳＩＤ显著提高并且部分氨基酸出现原料与酶的互作效应（Ｐ＜０．０５），菜籽粕在加酶后大　部分氨基酸的ＳＩＤ提高了，但差异并不显著（Ｐ＞０．０５）。本试验结果显示，同种原料经加工后　形成的不同产品其ＡＭＥ、ＡＭＥｎ以及氨基酸ＳＩＤ不同，除菜籽粕外，添加果胶酶后肉鸡对其他几　种饼粕类饲料原料的代谢能和氨基酸消化率均有不同程度的提高作用。　关键词：肉鸡；果胶酶；代谢能；回肠；氨基酸消化率　中图分类号：￥８３１　文献标识码：Ａ　文章编号：１００６－２６７Ｘ（２０１４）０２－０４５３—１３　

玉米酒糟(DDGS)、豆粕、鱼粉等的质量控制要点近年来，随着饲料工业的快速发展，大多数饲料生产企业在饲料配方技术、加工设备与工艺上的差距越来越小，从而使饲料成品品质在很大程度上取决于饲料原料质量的优劣。

原料质量是饲料企业产品质量的源头，若原料质量得不到有效控制，生产出的产品就没有竞争力。

本文主要介绍了常见几种大宗饲料原料玉米酒糟(DDGS)、豆粕、鱼粉等的质量控制要点，为饲料生产企业提供参考。

1xx酒糟(DDGS)DDGS是玉米等谷物生产酒精中的一种副产物。

根据干燥浓缩蒸馏废液的不同可分为干酒精糟(DDG)、可溶干酒精糟(DDS)和干酒精糟液(DDGS)。

DDGS质量受酒精的生产工艺流程、谷物的发酵方法及副产品干燥方法等因素的影响。

用粗蛋白质、灰分、粗脂肪和粗纤维等常规指标来检测DDGS的质量，并不能真实反映DDGS质量情况，尚需考虑到以下几点：1.1外观颜色DDGS的颜色有金黄色和暗褐色，金黄色最好，不应含黑色小颗粒，应有发酵的气味，尝之微酸。

DDGS颜色和气味与其营养成分密切相关，深颜色的DDGS营养价值低于浅颜色的DDGS，并且发现深颜色的DDGS通常伴有糊焦味或者烟熏味，会影响饲料的适口性。

这可能是由于在干燥过程中加热过度引起的。

加热过度容易发生美拉德发应，降低赖氨酸的利用率。

Whitney等研究表明，高质量金黄色玉米DDGS的赖氨酸回肠消化率为53.6%，而深颜色赖氨酸消化率为0。

1.2热变性指标-中性洗涤纤维(NDF)国内众多酒精厂采用110℃进行烘干，加热过度时，DDGS中的赖氨酸、糖分含量明显降低。

吕明斌等研究表明，加热过度，赖氨酸含量由烘干前的0.82%降低到0.3%左右，并且发现NDF与赖氨酸有很好的相关性。

因此，NDF可以作为饲料厂日常检测DDGS热过度的指标。

一般要求NDF≤32%为合格，NDF≤35%为最低质量要求。

1.3霉菌毒素指标霉菌毒素含量过高，会影响畜禽的生产性能，对动物危害最大的毒素包括玉米赤霉烯酮和呕吐毒素，全价配合日粮中两种霉菌毒素不能超过1mg/kg。

脱酚棉籽蛋白营养价值及其应用梁乙明艾青我国是饲料蛋白资源紧缺的国家，每年都有2000万吨左右的蛋白原料缺口，需进口大豆和鱼粉来弥补。

我国长江、黄河中下游和新疆地区为棉花主产区，年产约600万吨棉籽，是我国重要的饲料蛋白质资源之一。

棉籽饼粕系棉籽除油后的副产品，是一种较常用的蛋白质饲料，其中蛋白质含量为38%~45％，年产量达400万吨以上，占我国年产各种饼粕总量的12%左右。

棉籽粕中含有棉酚、环丙烯脂肪酸、植酸等抗营养因子，其中棉酚对动物危害最大，因而最受关注。

棉酚以游离态和结合态两种形式存在，“结合棉酚”是棉酚在高温蒸炒过程中，游离棉酚与棉仁中的蛋白、糖类结合而成的，它在消化道中不被吸收，可随粪排出体外，毒性较低；“游离棉酚”则是具有活性醛基和羟基的棉酚，其毒性较大，是一种细胞性、血管性、神经性毒物，含量超过安全界限，将导致动物生长迟缓、中毒与死亡，普通棉籽中含有0.7%~4.8%的棉酚。

脱酚棉籽蛋白是棉油加工的副产品，由于采用了先进的加工工艺，其棉酚含量一般小于0.04%，蛋白质含量50％以上，消化率高于普通棉粕，是一种优质蛋白质原料。

一、棉籽脱酚的方法及其优缺点1.1 化学法用化学法脱除棉籽粕中的棉酚，主要是在已经过预榨提油的棉粕中添加硫酸盐（硫酸亚铁、硫酸铜），其金属离子与粕中游离棉酚形成络合物，达到脱毒目的。

但是所形成的络合物仍保留在棉粕中，粕的营养价值和适口性都比较差。

1.2．生物发酵法采用微生物发酵的方法将棉粕中的棉酚转化为其他物质，达到脱毒的目的。

由于转化机理不明，工艺条件的控制难度大，脱毒效果无法保证。

其使用的原料是热榨浸出后的棉粕，在整个工艺处理过程中，粕中蛋白质严重变性和破坏，营养价值无法得到保证。

此外，菌种提纯复杂、投资大、成本高。

以上两种方法仅强调了脱除棉酚，却忽视了棉粕营养效价的保护，使其使用价值和经济效益大受影响。

1.3 混合溶剂萃取法溶剂萃取法是利用棉酚在醇类溶剂中的溶解特性，采用两种溶剂混合后（轻汽油和乙醇或丙酮加水）从棉仁中同时提取棉油和棉酚。

《养猪学》本科重点知识库一．名词解释杂交优势：一般将杂种后代比亲本所具有的较高的生长强度和生活力称为杂种优势。

（5.1）MHC：即主要组织相容性抗原复合体，是控制主要组织相容性抗原结构的一组连锁基因群，其作用不仅在于编码组织相容性抗原，还能够控制调节免疫应答和支配免疫细胞各亚群间的协同作用。

（4.1）理想蛋白质：把各种氨基酸含量符合猪生产所需的最佳模式比例的蛋白质称为理想蛋白质。

（6.1）SPF猪：也称为健康猪，是指不带有萎缩性鼻炎、喘气病等特定病原体的猪。

（8.3）双重交配：在同一发情期内用两头公猪间隔5—10分钟与母猪先后交配。

（7.1）DFD肉：指暗红色（Dark）、质地坚硬（Firm）、表面干燥（Dry）的干硬肉。

（9.3）早期断奶：把3—5周以前断奶称为早期断奶。

（8.2）群体继代选育法：是建立品系的方法之一。

对已建立的基础群进行小群闭锁繁殖，随即交配所产生的后代采用窝选为主、各家系等量留种选出第一世代群，并用同样方法选出第二世代群后采用选配和配合力选出符合建系目标的群体进行闭锁扩群达一定数量并建立品系的方法。

（4.5）配合力：包含一般配合力和特殊配合力，前者是指一个品种（或品系）在所有杂交组合中所观察到的杂种优势平均值，后者指某一特定组合的杂种优势值与一般配合力之差。

（5.2）三头母猪法：是母猪选种和选留的一种方法，对预选母猪配种，产仔后将母猪仔全留下，并至少使3头配种，待产仔后看仔猪的生长发育情况和产仔力，如上述四头母猪全优，则将孙代母猪仔全部留下作种用。

（4.3）特殊配合力：指某一特定组合的杂种优势值与一般配合力之差。

（5.5）蛋白质周转：蛋白质在猪体内不断合成，同时又不断降解成氨基酸重新参与新的蛋白质合成的过程叫做蛋白质的周转。

（6.1）重复交配：指在母猪的同一发情期内间隔8—12个小时用同一头公猪分两次配种。

（7.1）大三元猪：通常指杜×（长×大）或杜×（大×长）三元杂交系瘦肉性商品猪。