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《面包发霉了》教学设计一、教材分析：《面包发霉了》一课是研究食物的变化，本课分为“观察发霉的面包”、“面包发霉的条件”、“哪一块面包容易发霉”三个学习活动。
发霉这一现象，孩子或多或少有所感知，但很少有学生仔细去观察研究过。
本课借助学生比较喜欢的面包作为研究对象，把面包发霉这一现象在课堂内进行讨论，学生会提出较多的问题与疑惑，所以观察活动就是围绕这些问题而展开的。
观察完面包上的霉菌后，学生可能会提出，霉菌的生长与什么因素有关。
这就进入第二个活动，哪一块面包上的霉菌生长得快？怎么才能比较哪一块面包上的霉菌生长得快？这是一个讨论的话题，需要孩子们运用已有的经验和认识，展开讨论。
这也是一个值得探究的问题，需要孩子们对霉菌的生长条件作出假设或猜想，然后根据假设制定实验计划。
由于实验操作无法在课堂内进行，所以实验设计是这课活动的重点。
二、教学目标1、科学概念（1）通过观察霉菌，知道霉菌生长需要一定的条件。
（2）霉菌生长快慢受环境影响。
2、过程与方法：（1）猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。
（2）课外实验、得出科学的结论。
3、情感态度与价值观：在学生经历完整的探究过程中，体验成功的喜悦，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度三、教学重点设计面包发霉的研究方案四、教学难点通过学生自己的猜想，进行合理的实验设计。
五、教学准备多媒体课件，每组2块面包片，2个塑料袋、发霉的食物、水、滴管六、教学过程1、课题引入师展示新鲜的面包和发霉的面包，让学生选择吃那一块。
为什么不选择发霉的那一块？学生回答：师提问：面包怎么就发霉了呢？揭题：面包发霉了！2、观察发霉的面包（1）初步观察发现霉菌发霉的面包发生了什么变化？展示发霉的食物。
A、先用肉眼观察，描述汇报。
B、用放大镜观察，描述汇报。
C、用教师准备好的显微镜观察，描述汇报。
（2）师小结：霉菌是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清，必要时，我们可以借助显微镜来观察，所以通常叫它微生物，霉是种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等。
减慢食物变质的速度导学案(有思维导图)本资料为woRD文档，请点击下载地址下载全文下载地址瑞安市新纪元实验学校小学科学导学案科目小学科学年级四年级设计者课题减慢食物变质的速度课型新授课案序第三单元学案导案教材简析教材由观察变质的食物、分析食物变质原因、储存食物的各种方法三部分组成。
本课通过观察对比新鲜食物与变质食物来引出变质的原因——微生物在食物上的生长繁殖,由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理，关注生活中食物保质方法的运用。
学情分析学生在本课之前已经研究了解了“面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌繁殖需要水、适宜温度、空气等适宜的环境和条件”这些科学概念，知道一些保存食物的方法。
但是“为什么这些保存方法能够减慢食物变质速度”学生并不理解。
这些都是学生和本节课教学的原有基础。
教学目标科学概念：.微生物大量繁殖引起了食物变质。
2.微生物的生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3.破坏或控制微生物的生长繁殖的条件就可以减慢食物变质的速度。
4.晒干、冷冻、密封制成罐头等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
科学词汇：微生物、繁殖过程与方法：、对比观察新鲜食物和腐败食物，发现食物变质的特点和条件。
2、运用已有的知识和经验，能够解释各种减慢食物变质方法的原因。
科学方法：对比观察、推测解释情感、态度、价值观：.关注留心生活中的科学。
2.养成运用所学知识到生活中的习惯。
核心价值观：运用科学知识解释生活现象重点：理解食物变质的原因，寻找储存食物的方法。
难点：运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。
教学准备教具学具说明与提醒一条鲜鱼，一包鱼干，一包真空包装食品，瓶装罐头、等。
每组一条新鲜的小鱼干，一条变质的小鱼，两把镊子，两双卫生手套，4个口罩，两个有盖的观察瓶，一张记录单变质的小鱼不要太大，事先放在有盖的瓶子里，放在教室外面，以免气味污染教室空气。
自学自主学习一、课前预习。
.我所知的生活中减慢食物变质的速度，常见的方法是什么？二、前认知回顾，构建思维导图第一、第二分支。
面包发霉了导学案(有思维导图)
5、面包发霉了一、教材分析本课是教科版《小学科学》四年级下
册第三单元第五课的内容，而本单元研究的是“食物”与生活息息相关，对于面包这种日常常吃的食物是我们食物的一个典型代表，“面包发霉了”处在第五课，是本单元唯一单独提出来的一种食物，可见其很具代表性，教材通过对发霉面包的观察与对面包发霉条件的探究，让学生了解面包发霉的原因与控制面包发霉的方法。
本课构建的科学概念虽不是本单元知识的重点，但却是能力培养的一个重点，和生活实际联系很密切。
学好这一节知识对于认识食物要在安全范围内食用有一个很好的作用。
二、学情分析本节课与上节课都是在研究食物的变化，对于发霉的面包，在现实生活中学生可能很少见过，更没有探究过。
对于食用发霉食物对人体的危害学生也根本不知，因此引领学生每天观察记录面包上霉菌的生长情况，让学生将观察到的变化与健康生活建立起来，让学生能够通过对面包发霉内容的学习，有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化与我们的健康是落实单元教学目标的重要组成部分。
科目小学科学年级四年级下册设计者课题面包发霉了课型
新授课案序第四单元学案导案学习目标科学概念 1、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适谊的环境与条件。
2、通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
过程与方法 1、根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长
于环境的关系。
2、坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记
录的数据。
情感、态度价值观 1、通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心，增强对变质食物
不能吃的观念。
2、在对面包霉菌生长的实验活动中，锻炼长期实
验观察的意志品质。
学习重难点重点：看到发霉的面包，并知道
面包在什么条件下易发霉难点：如何能让小学生成功的完成面包发霉的实验材料准备学生准备：对本节要做的实验有所了解，每个小组白纸一张铅笔一只，全班分成4个小组教师准备：有投影仪的教室、四个放大镜、四张实验记录表、两块大面包、一块发霉面包、牙签一包、滴管、恒温箱、水、四个塑料袋。
自
学自主学习一、回忆感知，揭示课题。
1、师出示新鲜的面包。
问：同学们知道这是什么食物？你能说说我们经常吃的面包有什么特点吗？（师生交流） 2、面包时间放长了会怎么样？（师生交流）二、观察发霉的面包 1、用放大镜观察发霉的面包和可以食用的面包，并把看到的情况对照并记录在白纸上。
2、观察：认真细心观察、记录观察结果。
3、不同小组对照记录结果，并在老师的带领下总结出发霉面包的特点。
一、引导学生说说我们日常生活中常吃的食物有哪些？二、观察发霉的面包 1、把发霉的面包切成四块，把可以食用的面包也切成四块分别分给四个小组，同时给每个小组一个放大镜。
2、巡视：纠正学生实验操作过程中的不规范行为
3、把小组的观察记录放到投影机上，参与对比不同小组的记录结果。
4、师小结：面包时间放长了会发霉、变黑、细长的绒毛……等等，对面包发霉了你有什么要研究的问题吗？（生交流）揭示课题：《面包发霉了》议
学
合作探究三、探究面包发霉的条件 1、霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多
少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验来证明吗？ 2、选择实验条件拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。
（这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。
）第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。
（探究霉菌的生长和水分多少的关系）第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。
然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。
（创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。
）也可以自主选择，例如空气、光照等条件对霉菌生长速度的影响三、面包发霉的条件（汇报前调整坐姿） 1、提问“我们日常生活中有没有见到过发霉的面包呢？ 2、如果见到过，那面包又是怎样发霉的，是不是放久了，过了保质期？ 3、面包发霉与哪些因素有关？引导学生得出猜想答案（湿
度、温度、时间）
4、发霉的面包还能吃吗？悟学
四、面包发霉实验（分组准备对比实验） 1、用牙签取发霉面包上碎屑均匀的放到好面包上 2、用滴管均匀的滴10滴水在自己小组的面
包上 3、学生把自己小组的面包放到袋子里并系好标上小组序号 4、1、2放在自己的桌子上；3放到高温恒温箱；4放到低温恒温箱小
组选人负责实验记录四、面包发霉实验 1、把上课时的那四块好面
包分给四个小组（小组编号为1、2、3、4），并给每个小组一根牙签2、给2、3、4小组一杯水和一只滴管 3、给每个小组一只塑料袋 4、完成后，分配各小组把自己的面包放到各自的位置上 5、给每个小组一张实验记录表知识小结、拓展面包发霉的原因提问：日常生活
中还有那些食物在存放过程中会变质？板书设计如下：
《面包发霉了》学习研究单
一、课前预习。
1、合理的可以保证我们可以获得均衡的营养，而
食物的不同食用方法会影响我们对食物的。
2、生吃更有营养的食
物有、、等，经过烹饪后对我们健康有利的食物有、、等等。
3、生吃食物时，一定要主意。
二、仔细阅读课本51页，回答下面的问题。
1、观察发霉的面包（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。
2、面包发霉的条件讨论：面包上怎么会
长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息
能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？ 3、哪一块面包上的霉菌生长得快第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面
包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。
（探究霉菌的生长和水分多少的关系）第二组：在第三块和第四块
面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。
然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。
（创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。
）（1）这组的两
块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我们的推测：（2）每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。
三、
达标检测，我最棒。
1、面包发霉是因为在它的上面长了一种生物，
与其它生物一样，它的生长需要和适宜的。
2、因为过程中产生的霉菌含有对人体有害的食物，所以的食物是绝对不能食用的
优品课件，意犹未尽，知识共享，共创未来！！！。
