枸杞多糖

香料百科丨枸杞子枸杞子简介枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。

夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。

遇阴雨可用微火烘干。

具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。

适量食用有益健康,搭配蓝养片效果更佳。

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。

历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。

并且，枸杞子从诗经“集于苞杞”时起，便用于医药，迄今已有3000余年的历史，自古就有晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患的故事。

枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们的喜爱。

枸杞是对人体健康有着重要的意义，可以对身体进行保健，是人们所喜爱的果实，宁夏枸杞的品质领先于全国各地，成为枸杞的代表，被誉为枸杞之乡。

枸杞的产地分布于华北、西北等地。

其他地区也有栽培。

原产我国北部：河北北部、内蒙古、山西北部、陕西北部、甘肃、宁夏、青海、新疆有野生，由于果实入药而栽培，我国中部和南部不少省区也已引种栽培，尤其是青海、宁夏及天津地区栽培多、产量高。

现代欧洲及地中海沿岸国家则普遍栽培并成为野生。

枸杞品种分类1中华枸杞中华枸杞为多分枝灌木，高0.5-1米，栽培时可达2米多；枝条细弱，弓状弯曲或俯垂，淡灰色，有纵条纹，棘刺长0.5-2厘米，生叶和花的棘刺较长，小枝顶端锐尖成棘刺状。

叶纸质或栽培者质稍厚，单叶互生或2-4枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形、卵状披针形，顶端急尖，基部楔形，长1.5-5厘米，宽0.5-2.5厘米，栽培者较大，可长达10厘米以上，宽达4厘米；叶柄长0.4-1厘米。

花在长枝上单生或双生于叶腋，在短枝上则同叶簇生；花梗长1-2厘米，向顶端渐增粗。

花萼长3-4毫米，通常3中裂或4-5齿裂，裂片多少有缘毛；花冠漏斗状，长9-12毫米，淡紫色，筒部向上骤然扩大，稍短于或近等于檐部裂片，5深裂，裂片卵形，顶端圆钝，平展或稍向外反曲，边缘有缘毛，基部耳显著；雄蕊较花冠稍短，或因花冠裂片外展而伸出花冠，花丝在近基部处密生一圈绒毛并交织成椭圆状的毛丛，与毛丛等高处的花冠筒内壁亦密生一环绒毛；花柱稍伸出雄蕊，上端弓弯，柱头绿色。

枸杞的功效十分强大，《神农本草经》中记载，枸杞能补气益血，清肝明目。

在1981—2010年，一系列与枸杞和枸杞多糖相关的中成药和制剂也是层出不穷，据统计已经达到876种。

对于天然产物的分析检测而言，得率和纯度至关重要，因此在多糖成分的分离和提取技术研究中必须在优化条件的同时，确保多糖的生物活性不会因提取工艺受到影响。

现阶段，碱溶液、酸溶液、水溶液都常被用于多糖的提取。

其中，热水凭借着易于获取、溶解度强等显著优势成为了提取多糖时首选的溶剂。

然而，多糖中含有醛基等官能团，所以碱性溶液也常被用于多糖的提取。

随着科学技术的不断进步，超声波技术、超临界萃取等技术也被广泛用于枸杞中多糖成分的分离[1]。

1　枸杞多糖的结构和理化性质随着科技的进步，人们发现枸杞中的生物活性成分较为复杂，既包括氨基酸、生物碱、脂肪酸、色素类物质，也含有离子盐等无机元素。

其中，枸杞多糖因为抗癌、抗氧化、免疫调节等作用受到广泛关注。

然而，枸杞多糖多与蛋白质相结合，这给枸杞中多糖成分的提取和分离带来了一定的难度。

研究表明，枸杞多糖成分较为复杂，多由葡萄糖、甘露糖、木糖、鼠李糖、阿拉伯糖等己碳糖组成侧链（简单结构见图1），并与由氨基酸组成的多肽链紧密结合。

图1　简单多糖结构示意图2　多糖的提取分离方法2.1　多糖的提取方法枸杞中的多糖以不同形式存在，对于每种形式的多糖都需要采用针对性的预处理方法。

现阶段，在天然产物分离与提纯中常用的分析检测方法包括脱色处理、粉碎成末、清洗脱脂等。

其中，粉碎是为了促进枸杞中物质的溶解，最大限度的获取枸杞中的有效物质。

脱色处理主要是为了除去枸杞中的显色物质，避免对后续处理工艺的干扰。

脱脂是避免多余的脂质对后续结果的影响。

2.1.1　溶剂浸提法因为多糖在水溶液中的溶解度较高，故而可以用水、酸、碱等极性溶剂或者甲醇、乙醇等质子型溶剂溶解。

其中，热水因成本低、来源广等优势常用作溶媒介质。

虽然多糖在酸、碱性溶液中也存在一定的溶解度，但是酸碱会影响多糖成分的活性，例如，溶解糖苷键，破坏多糖的三维立体结构等，故而此类方法常被用于对生物活性要求不高的成分的提取。

枸杞多糖功效与作用是什么？枸杞我们都知道，属于一种健康的食材，一般来说人们都没有直接吃枸杞的，而是用枸杞来泡水喝，或者在一些食物当中放一些枸杞进去，进而达到健康养生的功效。

现代社会当中，用枸杞当做原料而制作成的养生产品，比较受大众的欢迎。

那么枸杞多糖功效与作用都是什么?枸杞多糖的提取纯化分为二步。

一是枸杞粗多糖的提取，二是枸杞多糖的分级纯化。

粗多糖的提取工艺如下：称取已烘干粉碎的枸杞子，以石油醚：丙酮(1：1)回流脱脂，滤出溶剂，残渣风干后以80%乙醇脱单糖和低聚糖。

将脱低聚糖等后的残渣用水在90~100℃水溶提多糖，提取液减压浓缩后用酒精沉淀多糖，再用无水乙醇、丙酮洗涤沉淀，真空干燥得枸杞粗多糖。

粗多糖的分级纯化是将上述枸杞粗多糖通过DEAE纤维素柱，以不同浓度的NaCl梯度洗脱，将不同盐浓度的洗脱液分别减压浓缩后，用透析法脱盐，冷冻干燥后得不同级分的枸杞糖蛋白。

抗肿瘤枸杞多糖能抑制多种肿瘤的生长，其作用机制说法不一，有人认为枸杞多糖可以通过激活机体的免疫系统来达到抗肿瘤目的，但其抑制肿瘤的作用尚缺乏可靠证据。

枸杞多糖3p通过增加免疫和降低脂质过氧化显著抑制S180肉瘤的生长，还有资料表明枸杞多糖的抗肿瘤作用与调节钙离子浓度有关，如对人类肝癌QGY7703细胞株的研究表明，枸杞多糖能在分裂循环的S期抑制QGY7703细胞的增殖并能诱导其凋亡，细胞内RNA的量和钙离子浓度上升，还能使细胞内钙离子的分布改变。

枸杞多糖可以抑制前列腺癌pC3和DU145细胞系的生长，并存在剂量和时间反应关系，引起癌细胞DNA断裂，通过Bcl2和Bax蛋白表达诱导凋亡，体内实验表明枸杞多糖可以抑制裸鼠pC3肿瘤的生长。

也有研究发现枸杞水提物可促进肝癌细胞的凋亡。

调节血脂和降血糖Wu等研究发现，枸杞多糖可降低非胰岛素依赖型糖尿病(NIDDM)大鼠血糖和血清中的MDA及一氧化氮的含量，并显著提高血清中的SOD含量，减少外围淋巴细胞的DNA损伤。

枸杞果实化学成分1．糖类枸杞果实含有大量游离糖，因此枸杞子味甜。

缪细泉测定了市售枸杞子果糖、蔗糖与醛糖的含量，并提出枸杞子的质量标准。

齐宗韶报道宁夏枸杞子总糖含量为46.5%。

王杰测得济南产枸杞果实中总糖含量31.39%，还原糖23.1%。

高向东对宁杞1号干果中各种糖类物质含量进行了系统分析，并与大麻叶枸杞干果的糖类含量进行了比较研究。

2．枸杞多糖李力平1985年国内首次分离出枸杞粗多糖，戴寿芝药理实验发现多糖是枸杞子中促进免疫功能的有效成分，引起了国内专家对枸杞多糖研究的关注。

近十多年来，在枸杞多糖含量测定、分离提取、分级纯化、组分鉴定及结构研究等方面取得一些进展。

3．蛋白质、氨基酸、超氧化物歧化酶（SOD）不同品种、产地和等级的枸杞，其氨基酸成分及含量也不尽一致。

齐宗韶国内首次报道了宁夏枸杞果实、枸杞叶和枸杞果柄化学成分的系统研究成果。

枸杞的蛋白质含量占果实干重的12-20%，其中含20种基本氨基酸。

孟协中从宁夏枸杞鲜果、冻干枸杞子、枸杞子中测定出18种氨基酸的含量，其中含有人体必需的8种氨基酸（如异亮氨酸、色氨酸等）。

王杰、邵玉芹对济南产枸杞子中氨基酸进行分离鉴别，测出17种氨基酸，含量均比较高。

陈绥清对不同等级的宁夏枸杞、枸杞、北方枸杞果实的氨基酸含量进行测定，不同样品均含多种氨基酸，种类大体相同，含量有差异。

首次发现宁夏枸杞、枸杞等果实中均含牛磺酸及γ-氨基丁酸，其中，宁夏枸杞一级品的牛磺酸含量高达果实干重的0.7%。

李继成用氨基酸自动分析仪测定宁夏枸杞果实中16种氨基酸含量，脯氨酸含量高达7.60mg/g。

张敏、刘玉梅分别测定新疆产宁夏枸杞鲜果、干果中18种氨基酸含量。

高向东进行了宁杞1号和大麻叶枸杞鲜果、干果中氨基酸含量的比较分析。

牛磺酸是婴幼儿生长发育过程中必需的氨基酸。

研究表明，植物中少见的牛磺酸在枸杞中的含量却相对丰富。

谢航报道用OPA-urea柱前衍生HPLC法可快速测定枸杞子中的牛磺酸。

枸杞中枸杞多糖的药理作用及提取方法的研究进展摘要：研究表明，枸杞具有调节机体免疫、抗肿瘤、抗氧化、延缓衰老、降血脂、降血糖、保护遗传系统等药理作用。

枸杞多糖为其主要有效成分。

近几十年对枸杞多糖的研究多集中于其药理作用以及提取、分离、纯化及检测方面[1]。

本文对枸杞的主要有效成分枸杞多糖的药理作用及其提取纯化工艺的研究进展做一综述。

目的：为枸杞多糖的进一步临床应用和研发提供参考。

关键词：枸杞；枸杞多糖；药理作用；提取Summary: The research indicate that the Lycium barbarum has the effect such as immunomodulation, anti-tumor,antioxidation, delaying senescence, lowering blood sugar, blood fat ,protect genetic system and so on. Its main effective component is LBP. In recent several decades, the research on LBP is most concentrate on its pharmacological effects, extraction, isolation and purification,assaying[1]. This article makes a review of the pharmacological activities and extraction industrial art on the main effective component of Lycium barbarum —polysaccharide. It provides the reference for LBP’s further clinical application and further research.Keywords: Lycium barbarum ; Lycium barbarum polysaccharide(LBP) ; pharmacological effects ;extraction枸杞为茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L的成熟果实；性味甘平，归肝肾经。

吃枸杞的好处功效一免疫调节枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够强化非特异性免疫功能，提升抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。

功效二抗衰老免疫衰老与细胞凋亡密切相关。

枸杞多糖〔LBP〕，能显然提升吞噬细胞的吞噬功能，提升淋巴细胞的增殖能力。

功效三抗肿瘤枸杞多糖不仅是一种调节免疫反应的生物反应调节剂，而且可通过神经--内分泌--免疫调节网络发挥抗癌作用。

功效四抗疲惫枸杞多糖能显著增加小鼠肌糖原、肝糖原储备量，提升运动前后血液乳酸脱氢酶总活力；降低小鼠剧烈运动后血尿素氮增加量，加快运动后血尿素氮的清除速率。

这说明枸杞多糖对消除疲惫具有十分显然的作用。

功效五抗辐射损伤枸杞子有抗Y射线辐射、保护机体的作用，可作为辅助药物来配合放疗等抗肿瘤治疗，减轻放疗的毒副作用，提升疗效，保护机体的免疫功能。

功效六调节血脂枸杞子能有效降低患高脂血症的大鼠血清中甘油三酯和胆固醇的含量，具有显然的降血脂、调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用。

功效七降血糖枸杞多糖能显然强化受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶〔SOD〕的活性，提升胰岛细胞的抗氧化能力，减轻过氧化物对细胞的损伤，降低内二醛生成量，这说明枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用。

功效八降血压枸杞多糖可降低大鼠血压〔收缩压和舒张压均见效果〕；降低血浆及血管中丙二醛、内皮素含量，增加降钙素基因相关肽的释放，防止高血压形成。

功效九保护生殖系统枸杞多糖可使睾丸受损伤的大鼠的血清性激素水平升高；增加睾丸、附睾的脏器系数，提升大鼠睾丸组织SOD活性，降低丙二醛含量，使受损的睾丸组织恢复到接近正常水平。

功效十提升视力人体的视网膜光感受器是由视黄醇和视蛋白所构成，枸杞中所含丰富的B一胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，而维生素A可生成视黄醇，从而提升视力，防止黄斑症。

功效十一提升呼吸道抗病能力枸杞富含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A，具有维持上皮组织正常生长与分化的功能，量充足时可预防鼻、咽、喉和其他呼吸道感染，提升呼吸道抗病能力。

手机应用程序，为师生提供便捷的在线点餐和预订服务。

这种系统可以根据个人需求和口味偏好定制餐食，有效减少现场点餐时因缺乏准确估计而导致的过量取餐和食物浪费。

在食堂内部署专门的监督人员，其主要职责是提醒和引导师生在取餐时根据实际需求适量选择，避免盲目取餐和过度浪费。

通过监督和指导，可以有效提高师生对食物浪费问题的重视，从而养成良好的用餐习惯[6]。

②通过举办各种宣传活动，如主题讲座、海报展示、社交媒体推广等，向师生宣传“光盘行动”的理念和重要性。

同时，可以设立奖励机制，鼓励那些积极参与并表现出色的个人或团体，以激励更多人加入减少食物浪费的行动中来。

③建立完善的厨余垃圾处理流程，确保食堂产生的厨余垃圾得到及时、有效的处理。

这些垃圾可以通过分类收集、生物降解等方式转化为有价值的资源，如有机肥料等，从而实现资源的循环利用。

同时可以借此机会教育师生认识到厨余垃圾的价值和正确处理的重要性。

4.2 推广使用环保餐具为了进一步推广环保理念，并在日常生活中实践减少资源浪费的目标，高校要积极倡导并提供可循环餐具，包括不锈钢碗、木质筷子和可清洗的餐盘等，它们不仅结实耐用，而且可以反复使用，避免了频繁更换一次性餐具的麻烦。

通过选择这些可循环餐具，能明显减少塑料垃圾的产生，降低对环境的压力。

为了进一步强化师生的环保意识，还可以鼓励师生们自带餐具。

为了激励大家积极参与，可以推出一系列优惠措施，如为自带餐具的师生提供折扣或积分奖励。

以上措施在一定程度上能够促进资源的有效利用，更能培养师生们节约资源的良好习惯。

在推广使用可循环餐具的过程中，不可忽视卫生和清洁的重要性。

因此，要严格规范餐具的消毒和清洁流程，以确保每一件餐具在再次使用前都经过彻底的清洁和消毒处理。

通过加强卫生管理和严格执行食品安全标准，确保循环使用餐具的清洁卫生，为师生们提供一个安全、健康的用餐环境。

这样不仅能够消除使用可循环餐具带来的健康顾虑，也能为环保餐具的推广提供坚实的支撑和保障。

枸杞的成分和功能主治作用1. 枸杞成分枸杞是一种常见的中药材，主要成分有： - 多糖类：枸杞中的多糖是其主要活性成分，具有多种生物学活性。

- 营养成分：枸杞富含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和微量元素等。

- 脂肪酸：枸杞中的脂肪酸主要包括亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸等。

2. 枸杞的功能主治作用2.1 养肝明目枸杞具有养肝明目的功效，长期食用可以改善视力，预防眼疾。

其多糖和抗氧化物质对眼睛具有保护作用。

2.2 健脾补肾枸杞具有健脾补肾的作用，可以提高免疫力，改善体质。

枸杞中的多糖和营养成分有助于滋补肝肾，增强机体的代谢和排毒功能。

2.3 抗氧化枸杞富含多种抗氧化物质，具有很强的抗氧化能力，可以中和自由基，减轻氧化应激对人体的损害。

2.4 提高免疫力枸杞中的多糖和营养成分可以增强机体的免疫力，增加机体对外界环境变化的适应能力，预防疾病的发生。

2.5 调节肠胃枸杞具有良好的调节肠胃作用，可以缓解消化不良、腹胀等症状，促进食欲和消化功能的恢复。

2.6 延缓衰老枸杞中的多糖和抗氧化物质可以延缓细胞的衰老过程，减少皮肤皱纹的出现，提高皮肤弹性。

2.7 保护肝脏枸杞中的多糖具有保护肝脏的作用，可以降低肝脏损伤的发生，并促进肝细胞的修复和再生。

2.8 改善睡眠枸杞中的多糖和营养成分具有镇静作用，可以改善失眠、多梦等睡眠问题。

结论综上所述，枸杞作为一种常见的中草药，具有多种成分和丰富的功能主治作用。

适当食用枸杞可以促进健康，改善身体状况，并带来许多益处。

然而，由于个体差异和潜在的药物相互作用，请在使用前咨询医生或中药师的建议，避免出现任何不良反应。

枸杞多糖的功效及前景摘要：枸杞多糖是传统药食两用的枸杞子的主要功效成分，近年来研究表明其具有增加免疫能力、抗氧化和延缓衰老、抗肿瘤、神经保护、抗辐射、保护生殖系统等功能，本文对其功效及前景进展进行了综述。

关键词：枸杞多糖；功效；前景；正文：枸杞为茄科，枸杞属落叶灌木植物，是我国传统的名贵中药材，我国有7个种和2个变种，目前我国枸杞业主要有4大产区：宁夏、河北、内蒙古、新疆，绝大多数栽培品种均引自宁夏枸杞系列品种。

枸杞具有多方面的药理作用和生物活性功能。

近年的医学研究表明，枸杞中含多种营养成分和微量元素，高含量的多糖( >40%)是枸杞重要的化学特征，可以通过水煮获得粗多糖，多糖对免疫起到正调节的作用。

其中主要有效成分为枸杞多糖，它已成为保健食品的一种重要功能性添加剂。

[1]在众多关于枸杞和枸杞多糖的文献中(包括英文文献)，多数为我国学者的研究，但近几年来，国外学者也开始对其功效和机制开展研究。

本文就近年来枸杞多糖在抗氧化、抗肿瘤、降血糖和血脂、免疫调节、神经保护作用及生殖系统保护等方面的生物功效研究进展及应用状况进行综述。

一、枸杞多糖的生物功效（一）抗氧化及抗衰老氧化应激的积累将促进衰老过程，枸杞多糖抗衰老的实验多用自由基作为毒素载体。

枸杞多糖的抗氧化功能在大量的体外实验中被证实。

[2]有报道表明枸杞多糖在体外多种抗氧化体系中表现出抗氧化能力，如抑制1，1—二苯基—2—苦基肼( DPPH)自由基的作用、显著的还原能力、超氧化物清除能力、抑制过氧化氢自由基介导的小鼠红细胞溶血能力和亚铁离子螯合能力。

用60Co射线照射大鼠肝脏微粒体悬液或有枸杞多糖的微粒体悬液，结果表明枸杞多糖可以抑制因辐射引起的巯基蛋白丢失，以及超氧化物歧化酶( SOD)、过氧化氢酶( CA T)和谷胱甘肽过氧化物酶失活，并存在剂量反应关系，其作用好于维生素E。

多数报道所用的枸杞多糖为枸杞子经去脂、水提、醇沉得到的总多糖提取物，罗琼200年报道，枸杞水提物的体外抗氧化活性高于水提、醇沉的粗多糖，而后者又高于经DEAE纤维素柱纯化得到的组分枸杞多糖 X的抗氧化能力，粗提枸杞多糖混合物中含有类胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、硫氨素和烟酸等可能也参与了抗氧化反应。