鸡汤炖菜好吃吗？竟还能这样做!

鸡炖什么好吃有营养？鸡汤的三种炖法
文章导读
鸡是一种比较有营养的肉类食品，也是一种十分受欢迎的食物。

很多地方都
有用鸡来炖汤的习惯，因为炖鸡汤，不仅能吃鸡肉，还能喝鸡汤，同时营养也不会流失。

在炖鸡汤的过程中，还可以加入一些其他的食材。

下面，就为大家介绍香菇炖鸡汤、山
药炖鸡汤以及鲜奶炖鸡汤的做法。

一、香菇炖鸡汤
材料：土鸡 1只，干香菇10朵，葱少许。

做法
1、先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用。

2、接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。

3、另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌一、淮山炖鸡汤食材草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。

做法1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出。

2、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。

3、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖。

4、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

5、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键。

6、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。

7、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。

8、最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。

9、直到发出“滴滴滴。

”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了。

10、按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。

11、一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！二、香菇木耳鸡汤食材土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。

做法1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒；2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；3、翻炒至鸡块微微出油；4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；6、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水；7、按下高压锅煲汤的功能键；8、时间到，鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末。

三、虫草鸡汤食材柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。

做法1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。

2、与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。

3、入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。

4、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。

如何炖出鲜香美味的酸菜鸡汤酸菜鸡汤是一道经典的家常菜，以其鲜香美味而备受欢迎。

今天，我将向大家介绍如何炖出一碗口感鲜嫩、汤汁浓郁的酸菜鸡汤。

以下是详细的步骤和技巧，希望能帮助到您。

步骤一：准备食材1. 主材：鸡腿肉一块（约500克）、酸菜适量、姜片适量、葱段适量；2. 辅材：盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、清水适量；步骤二：处理食材1. 将鸡腿肉洗净后切成块状，冷水中浸泡片刻，去除血水；2. 酸菜先用清水冲洗，去除过多的咸味，然后切碎备用；3. 姜片和葱段也做好备用。

步骤三：烹饪过程1. 将鸡腿肉放入清水中焯水，用中小火煮到水开后捞出备用，去除表面浮沫；2. 锅中放入少许食用油，加入酸菜翻炒片刻，使其散发出独特的香味；3. 加入炖鸡腿的清汤，放入姜片和葱段，煮开后转小火慢慢炖煮；4. 炖煮约40分钟后，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，根据个人口味进行调整；5. 继续慢炖20分钟，让鸡肉更加入味，同时使酸菜的味道与鸡汤充分融合；6. 煮好的酸菜鸡汤即可盛入碗中，撒上葱花点缀，美味可口的酸菜鸡汤完成！技巧一：选用好的食材炖菜汤的关键在于选用新鲜的食材。

购买鸡腿肉时，可以选择有弹性、肉质饱满的部位，这样炖出的汤汁口感才会更好。

而酸菜的品质也非常重要，选用颜色鲜艳、质地脆嫩的酸菜，能够让酸菜鸡汤更加美味可口。

技巧二：掌握火候炖菜需要掌握适当的火候，过高的火力容易造成食材煮烂，而过低的火力则容易导致口感不佳。

在炖酸菜鸡汤时，将火候调至小火，慢慢炖煮，可以使鸡肉更加入味，汤汁更加浓郁。

技巧三：增加口感层次为了使酸菜鸡汤的口感更加丰富，我们可以在炖制过程中加入一些辅料。

例如，可以加入适量的生姜片，使汤汁更加清香；可以撒上一些葱花，增加颜色和层次感。

技巧四：适量调味在调味时，可以根据个人口味进行适当的调整。

加入适量的盐、胡椒粉和料酒，可以提升鸡汤的鲜味。

同时，也可以根据个人口感加入一些食用鸡精或味精。

总结：炖酸菜鸡汤是一道简单而美味的家常菜品。

鸡汤放什么菜好吃？美食专家来推荐！很多家庭都会经常炖鸡汤吃，在炖鸡汤的时候人们会加入很多蔬菜，比如可以加入蘑菇，蘑菇富含胡萝卜素、维生素d等宝贵的营养，加入蘑菇的鸡汤对身体的滋补效果更好，除此之外，还可以加入土豆等容易获取的食材，炖出来的鸡汤好吃又美味。

★一、鸡汤炖什么菜好吃？1.蘑菇：最好是香菇或者草菇，金针菇也可以，2.土豆：块不要太小，适当的少放点生抽。

3.粉条：好是土豆粉都鸡已经熟了再下4.其它的冬瓜、豆角也行★二、瓦罐鸡汤的做法：土家鸡：江汉平原农村野生野长的家鸡。

绝无人工饲料喂养，农村税赋那那么重，人都吃不饱，哪有闲钱买饲料给鸡吃?本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右;隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝。

瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐(缶)，外表粗糙，内胆有釉的那种，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝。

使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美，可惜，这个罐被我儿子用烧火棍给敲破了。

板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干。

瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟(可选)，正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。

放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦。

你可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐;不过，如果是正宗湖北土家鸡，无须放任何调料，包括盐。

★三、香菇鸡汤材料:土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片.调味料:酒一大匙,盐一茶匙.作法:鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内.红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可.重点提示:北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃.也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮。

关于老母鸡汤的菜谱_老母鸡汤怎么炖最有营养老母鸡汤怎么炖最有营养?鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。

下面就是小编给大家带来的关于老母鸡汤的菜谱_老母鸡汤怎么炖最有营养，希望大家喜欢!老母鸡汤怎么炖最有营养材料：母鸡、党参、枣、食盐做法：1、将老母鸡去除内脏，洗干净;2、在鸡皮上放入一勺盐，用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上，不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩;3、将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水;4、隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。

炖老母鸡汤的窍门1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。

老母鸡汤怎么炖最有营养炖鸡汤的小窍门3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气。

4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好。

5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。

与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

老母鸡汤的饮食禁忌经过了长期的煲汤过程，鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不适合每个人。

1、心血管病人和痛风病人，不宜常喝鸡汤。

2、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。

因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

3、胆道疾病：胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

4、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

乌鸡和什么一起炖最好乌鸡汤怎么炖最有营养
乌骨鸡被认为是一种营养食品。

它能益气补血，缓解体质虚弱。

平时特别适合炖汤。

乌骨鸡炖汤时，还可搭配其他配料或具有滋补作用的中药材料，使其营养价值更高，滋补效果更明显。

那么最好的炖鸡是什么？什么炖菜最有营养？下一个？洋葱网？/p >
乌鸡和什么一起炖最好
1、乌骨鸡与当归、黄芪等中草药混合在一起，炖吃效果最好，因为当归、黄芪等是具有滋补作用的中草药，既能补气补血，又能补中益气，中草药与乌骨鸡混合炖吃，可以滋补强身，缓解人体虚弱，滋补肝肾。

2.乌骨鸡和黄精、陈皮等中药材混合在一起，炖着吃特别好，因为这样炖的乌骨鸡汤味道鲜美，味道诱人，营养价值极高。

食用后，人们不仅能吸收丰富的营养，还能补血养颜，缓解身体虚弱，强身健体。

它特别适合体弱多病的人。

乌鸡汤怎么炖最有营养
1.炖乌骨鸡汤时，加入适量红枣、银杏果、葱姜。

它是最有营养的，能使炖乌骨鸡汤美味诱人。

在炖乌骨鸡汤之前，乌骨鸡应该被宰杀和清洗，并且去除其内脏。

2.将足够的清水放入锅中加热煮沸，将加工好的乌骨鸡放入锅中热烫5分钟，取出并控制水分，然后将准备好的配料如银杏、生姜、红枣、葱直接插入乌骨鸡的腹部。

3.将加工好的乌骨鸡直接放入砂锅，加入足够的清水，用武火煮沸，然后用小火炖120分钟。

这时，加入适量的食用盐调味，然后炖，大约20分钟后就可以把火关了。

此时，得到的乌骨鸡汤质地鲜嫩，口感清爽，具有极高的营养价值。

清炖鸡汤怎么炖好喝又营养
清炖鸡汤是一种简单又养生的美味，它有益于健康，这也是为什么它总是最受欢迎的一种
美食之一，味道香浓，汤汁清爽又美味。

清炖鸡汤通常使用老母鸡、胡萝卜、土豆、木耳、竹笋和调料等鲜材料炖煮而成，老母鸡肉质厚实，富含高水平甘肽,它对肝脏有良好的保护作用；此外，老母鸡肉含有蛋白质、维生素和微量元素，可以补充肌肉、改善免疫力；胡萝卜中含有的葡萄糖，可以改善肝脏的功能，土豆中也有很多的维生素和矿物质，具有良好的抗氧化作用，木耳富含多种氨基酸，有健脾养胃，止血止痛等功效。

白净、保健、清爽，清炖鸡汤是一道美味又受人欢迎的美食；准备好材料后，用锅放老母鸡、胡萝卜、土豆、木耳、竹笋，再放入适量的水；然后放入酱油、鸡精、香菜，点燃，煨到老母鸡肉变得鲜嫩，大火收汤；之后把整锅的汤倒入清洗过的饭碗里，加上新鲜的葱花，便可上桌享用。

但要注意，炖鸡汤要合理搭配食材，不要把鸡肉放进去太多，而且炖鸡汤要大火熬煮，以
保持养生的功能；另外，到最后收汤不可加盐，盐会破坏清汤的鲜嫩，令汤汁太重，这样
的清炖鸡汤又养生又营养，非常值得一试。

鸡肉和什么煲汤最有营养1、山药鸡汤鸡汤搭配山药是非常合适，尤其是适合寒冷的秋冬季节。

山药中富含纤维多，能够帮助消化，和鸡肉搭配可以让汤品更营养，其滋补效果也更佳，还能缓解油腻。

2、竹笋鸡汤鸡汤中加入竹笋会让整锅汤更加鲜美，清香不油腻。

在炖竹笋鸡汤的时候为了保证竹笋的口感脆爽，应用盐水先泡一下，之后在鸡汤快好的时候下锅炖煮，等竹笋熟了即可起锅。

3、胡萝卜鸡汤胡萝卜搭配排骨比较经典，其实搭配鸡汤也可以的。

胡萝卜可以吸收鸡汤中的油脂，让整个鸡汤看起来不那么油腻。

而胡萝卜中富含的大量胡萝卜素还可以保护眼睛，非常适合长期面对电脑工作的白领。

4、香菇鸡汤香菇搭配鸡肉最是经典，小鸡炖蘑菇是常见的家常菜。

不过要注意的是，炖汤类香菇适合干香菇而不是鲜香菇哦，鲜的香菇适合炒、煮汤，不适合煲汤，干香菇和鸡汤搭配才是最合适的。

5、红枣、枸杞、党参以及其他滋补药材鸡汤若是搭配像红枣、枸杞、党参这类滋补药材的话，就是一款药膳了，有独特的口感，而且十分滋补，适合住院的一些病人食用，改善身体虚弱的体质。

鸡肉和什么炖好吃又营养鸡肉炖好吃又营养的食材如下：1、炖鸡的时候可以放一些香菇在一起炖，加入香菇的鸡汤不仅营养丰富，味道也很特别，吃了对身体是非常有好处的，香菇富含大量的硒元素，对人体的很多细胞都有增强的效果。

2、炖鸡的时候可以放一些栗子，栗子本身非常营养，而且提色好看，鸡汤也会非常鲜美，这样的食材又营养又新鲜，可起到健脾开胃的作用。

3、炖鸡的时候放入当归，当归的外表和人参比较相似，也拥有活血化瘀的作用，在炖汤的时候加上一些当归，会发现鸡汤的味道更加鲜美，而且还拥有更好的养生效果。

4、炖鸡的时候同时放入山药、枸杞、红枣在一起炖，用这样的方式来制作鸡汤可以补气养血，缓解身体体能消耗过大所引起的虚弱。

炖出来的美味17种炖鸡做法，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美又滋补一、猪肚竹笋炖鸡食材猪肚550克、草鸡500克、竹笋700克、料酒30毫升、小葱10克、生姜10克、盐5克、面粉适量。

做法1、先把猪肚翻面，用剪刀把猪肚里面的油修去。

2、再翻回正面，加入面粉不断的捏搓后用流动水冲洗干净。

3、准备葱和生姜。

4、猪肚冷水下锅，加入少许姜片盖上大火煮开后捞起冲洗干净。

5、再把小葱和姜片塞进猪肚里面。

6、草鸡斩块后洗净，竹笋去壳切滚刀块洗净。

7、锅内倒入清水把猪肚和鸡块加入。

8、再把余下的生姜加入盖上大火烧。

9、烧至大约八分开的时候打开加入料酒。

10、开始撇浮沫至烧开后保持大火至全部撇清。

11、盖上转小火炖煮一小时。

12、之后转大火加入笋块大火煮开后再转小火炖煮半小时。

13、加入枸杞子和盐转大火烧5分钟后熄火，盛入碗中撒上葱花上桌。

二、胡萝卜香菇炖鸡食材鸡半只、胡萝卜1个、青椒1个、生抽1汤匙、料酒1茶匙、干香菇25g、姜3g、蒜2瓣、老抽1茶匙、盐少许。

做法1、鸡洗净斩小块。

2、香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮。

3、锅里热油，放入姜蒜爆香。

4、倒入鸡块，大火翻炒。

5、炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色。

6、倒入清水，放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟。

7、开大火收汁，加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可。

三、北芪当参红枣炖鸡食材鸡1只、桂圆15克、北芪20克、姜4片、清水适量、红枣8粒、枸杞子15克、当参50克、盐1小勺。

做法1、将红枣洗净去核，其它材料也冲洗一下，姜切成片。

2、整鸡买回来已处理干净，洗干净后放入苏泊尔电炖锅内。

3、再放入桂圆、北芪、当参、红枣、枸杞和姜片。

4、加入清水，清水加八分满就可以，然后盖上锅盖。

5、插上炖锅电源，选择菜单“鸡鸭汤”功能，再把口感调到“浓郁”，然后按开始键。

默认时间为2：30分钟。

6、时间结束后，会有“滴滴滴”的提示音提示，控制面板显示为保温状态，这时汤已经炖好了。