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工地食堂承包经营方案工地食堂承包经营方案食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的场所。
下面是小编帮大家整理的工地食堂承包经营方案（精选5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
工地食堂承包经营方案1一、项目背景随着城市建设的不断发展，工地食堂的需求量也越来越大。
工地食堂承包经营是一项具有潜力的商机，可以提供给工地工人方便、营养丰富的餐饮服务。
本方案旨在针对工地食堂承包经营的特点和需求，制定一套科学可行的经营方案。
二、经营内容1.提供早、中、晚餐服务，满足工地工人的日常饮食需求。
2.根据工地工人的口味和需求，提供多样化的菜品选择，包括荤素搭配、川湘菜、粤菜等。
3.保证食品的新鲜和卫生，采购食材时要选择正规渠道，严格按照食品卫生标准进行加工。
4.提供定制化的服务，根据工地工人的需求，提供特殊口味、特色菜品等定制化服务。
5.提供外卖服务，方便工地工人在工作间隙或下班后购买食物。
三、经营管理1.人员管理：招聘经验丰富的厨师和服务员，保证食物的质量和服务的质量。
2.食材采购：建立稳定的供应链，选择正规渠道采购食材，确保食材的新鲜和质量。
3.菜品研发：根据工地工人的需求和反馈，不断研发新的菜品，提供更多元化的选择。
4.财务管理：建立健全的财务管理体系，确保经营收入和支出的准确记录和核算。
5.客户管理：与工地管理方建立良好的合作关系，及时了解工地工人的需求和反馈，提供优质的服务。
四、市场推广1.与工地管理方进行合作，争取在工地内设立食堂承包经营权。
2.在附近的工地宣传推广，通过发放传单、悬挂横幅等方式吸引工地工人前来就餐。
3.利用社交媒体平台进行宣传，发布美食图片和菜品介绍，吸引更多的潜在客户。
4.提供优惠活动，如首次免费试吃、买十送一等，吸引更多的工地工人选择就餐。
五、投资预算1.设备投资：包括厨房设备、餐具、桌椅等，预计投资金额为X万元。
2.资金流动：包括食材采购、人员工资、租金等，预计每月流动资金为X万元。
食堂承包方案策划书
尊敬的相关部门领导：
随着我国经济的不断发展和人们生活水平的提高，餐饮业也蓬勃发展，食堂承包方案已成为企事业单位的重要课题。
因此，我们制定了以下食堂承包方案策划书，希望能够得到您的认可和支持。
一、背景分析
随着我国经济的不断发展，人们对餐饮服务的需求也在不断增加。
而企事业单位的食堂承包方案，则显得愈加重要。
良好的饮食环境和优质的服务，不仅能提高员工的工作效率，还能增加员工的归属感，并且有助于单位形象的提升。
二、承包方案内容
1.经营理念：以满足员工饮食需求为宗旨，注重食品质量和卫生安全，倡导健康饮食。
2.经营项目：包括早餐、午餐和晚餐的供应，以及丰富的餐饮活动和节日策划。
3.服务承诺：确保餐食的新鲜与美味，提供优质的用餐环境和周到的服务，保证食品安全。
4.管理与监督：建立健全的食品安全管理制度，严格执行食品卫生安全标准。
三、合作意向
我们愿意与贵单位合作，承包贵单位食堂经营，并且做到服务优质、价格合理，以及全面履行合同义务。
希望贵单位能够认可我们的食堂承包方案，期待能有机会与贵单位合作。
谢谢您的阅读！
此致
礼敬！。
食堂经营承包方案策划书尊敬的食堂经营承包方案策划书评审委员会：首先，我谨代表我在朴素大学的食堂经营承包方案小组，向贵委员会提交我们制定的经营承包方案，以期获得对我们策划的认可和支持。
一、背景与目标我校食堂是学生们重要的生活场所，供应各类营养丰富的饭菜，以满足广大师生的需求。
然而，近年来食堂的经营效益有待提高并面临一些问题，如就餐环境、菜品质量和服务水平等。
基于此，我们的目标是通过优化食堂经营，提供更好的餐饮服务，以满足师生对高质量食物和舒适就餐环境的需求。
二、承包方案为了实现上述目标，我们提出以下承包方案：1. 食堂装修与环境改善我们计划进行食堂的全面装修，以提升就餐环境和用户体验。
其中包括：（1）更新食堂家具和设备，更换舒适耐用的餐桌椅和餐具；（2）增加鲜花绿植以改善空气质量和增添舒适感；（3）改进灯光照明系统，创造明亮、温馨的用餐氛围；（4）增加各类娱乐设施，如电视、Wi-Fi等，以提供更加多样化的就餐体验。
2. 菜品质量和口味提升为了提供丰富多样、营养均衡的菜品，我们计划实施以下措施：（1）引进新鲜食材：与当地农户建立合作关系，确保食材新鲜、健康；（2）优化菜单：根据师生喜好和膳食需求，制定菜单并定期更新；（3）加强厨师培训：对厨师团队进行培训，提高他们的烹饪技巧和食品安全意识；（4）建立食品安全管理体系：加强对食材采购、储存和处理的管理，确保食品安全。
3. 服务水平提升我们将通过以下方式提升食堂的服务水平：（1）增加服务员数量：增加服务员数量，提高就餐效率和服务质量；（2）培训服务人员：对服务人员进行礼仪培训和服务技巧的提升；（3）引入先进技术：如自助点餐系统、在线支付等，提升服务效率和便利性；（4）设置建议箱和投诉渠道：鼓励师生提出意见和建议，及时解决问题。
4. 方案实施与监督为确保承包方案的顺利实施和效果监控，我们计划：（1）成立食堂经营承包项目组：负责方案的具体实施和各项措施的落地；（2）定期召开评估会：与学校相关部门、师生代表定期召开评估会，听取意见和反馈；（3）设立问题解决机制：建立专人负责食堂问题的处理，确保问题能够及时解决；（4）年度总结和调整：根据评估结果和师生需求，对方案进行年度总结并进行必要的调整和改进。
食堂经营承包方案策划书尊敬的企业，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅：食堂承包经营方案基本情况通过同贵企业的初步接触协商，本人有以下承包合作意向：本人愿承包经营贵企业员工食堂：合作期限为年，合同期满后同等条件优先继续合作；具体工作安排如下：企业方提供：1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供、2.厨房设备、等固定资产投资3.餐厅的管理与支持4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查5.承担水、电、煤气费用本人愿承担管理：1. 严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理2.优质食材的采购配送及严格验收3.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐4.准时、保质、保量的开餐5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议7.消防事故及工业安全的预防工作8.其他有待双方协商之相关事宜根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下: 早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花卷、包子等特色咸菜或小菜中餐、晚餐1.大荤鱼、肉 5-7元2.小荤肉炒或蛋炒 3-4元3.素菜青菜素炒、凉拌菜 2-3元4.汤5.另朝族特色拌菜以上菜谱仅供参考，具体以双方面议协定食品卫生管理制度一、人员个人卫生：1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。
工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。
头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。
女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。
离开岗位应及时换下工作服。
２、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。
3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。
4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
工厂食堂承包策划书3篇篇一工厂食堂承包策划书一、项目背景随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，越来越多的工厂开始关注员工的福利待遇，其中食堂餐饮服务的质量和水平成为了重要的考量因素之一。
为了提高工厂食堂的餐饮服务质量，满足员工的饮食需求，我们计划对工厂食堂进行承包经营。
二、项目目标1. 为工厂员工提供安全、健康、美味的餐饮服务。
2. 控制食堂运营成本，提高经济效益。
3. 加强食堂食品安全管理，确保员工饮食安全。
4. 优化食堂就餐环境，提升员工就餐体验。
三、项目内容1. 餐饮服务：提供丰富多样的菜品，满足不同员工的口味需求。
注重食品质量和安全，严格把控食材采购、加工和烹饪环节，确保员工用餐安全。
提供优质的服务，保持食堂环境整洁卫生，为员工提供舒适的就餐环境。
2. 成本控制：通过优化采购渠道、合理控制食材成本、提高食材利用率等措施，降低食堂运营成本。
同时，加强内部管理，降低人力成本和能源消耗，提高经济效益。
3. 食品安全管理：严格执行食品安全管理制度，确保食材来源可追溯，加工过程符合卫生标准。
加强员工培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
建立食品安全监督机制，定期对食堂进行检查和评估。
4. 就餐环境优化：改善食堂就餐区域的布局和设施，增加座位数量，提高就餐舒适度。
加强食堂卫生管理，定期进行清洁和消毒，保持环境整洁。
引入先进的餐饮设备和技术，提高食堂的现代化水平。
四、项目实施计划1. 前期准备：进行市场调研，了解工厂员工的就餐需求和意见建议。
与工厂管理层沟通，了解工厂对食堂承包的要求和期望。
确定承包方案，包括餐饮服务内容、成本控制目标、食品安全管理措施等。
2. 人员招聘与培训：招聘具有丰富餐饮管理经验和食品安全知识的专业人员担任食堂管理人员和厨师团队。
对员工进行食品安全、服务礼仪等方面的培训，提高员工的业务水平和服务意识。
3. 食堂改造与设备采购：根据食堂实际情况，进行必要的改造和装修，包括餐厅布局调整、厨房设备更新等。
食堂经营承包方案策划书一、经营方案总述本经营方案旨在全面提升食堂经营管理水平，提供优质的餐饮服务，满足广大师生员工的日常饮食需求，促进校园饮食文化的发展。
二、承包方案描述1. 经营内容：本食堂承包经营方案主要针对校园内的食堂进行管理，包括食材采购、菜品制作、餐饮服务、环境卫生等方面。
2. 经营目标：提供新鲜、美味、营养丰富的餐饮产品，提升食堂整体形象和服务质量，实现食堂的经济效益和社会效益的双赢。
3. 经营方式：引入科学管理手段，提高食堂运营效率，降低成本，提升服务质量，创造更多的经营利润。
三、承包方案细则1. 食材采购：严格选择优质食材供应商，保障食材的新鲜和安全，建立健全的食材采购流程，确保食材的供应充足和稳定。
2. 菜品制作：引进专业厨师团队，制定菜单，注重菜品的口感和营养搭配，丰富菜品种类，保证菜品的品质和口感。
3. 餐饮服务：提供优质的用餐环境，优化服务流程，保证就餐顾客的用餐体验，提供快捷、高效的服务，满足顾客需求。
4. 环境卫生：加强食堂卫生管理，进行日常卫生清洁和定期消毒，确保食堂环境的整洁和卫生。
四、经营方案优势1. 专业团队：引入专业团队管理，营造科学的管理体系和良好的服务态度。
2. 品质保障：严格控制食材质量和制作工艺，确保食品的品质和安全。
3. 创新发展：不断创新菜品，提供多样化的选择，满足顾客的口味需求。
4. 经济效益：优化管理流程，提高经营效率，降低成本，创造更多的经济效益。
五、项目推进进度安排1. 筹备阶段：拟定经营方案，准备开展食堂的承包工作。
2. 合同签订：与学校方达成合作意向，签订正式承包合同。
3. 运营启动：根据合同规定，全面接管食堂经营管理工作，实施全面改进和升级。
4. 日常管理：建立科学、严格的日常管理机制，确保食堂的正常运营。
六、经营方案风险应对1. 食材安全：严格把控食材质量和入库检查，保障食材的安全性。
2. 正面舆论：积极回应顾客反馈，改进服务，维护食堂的良好口碑。
第 1 页 共 15 页 食堂经营承包方案策划书两篇 篇一：食堂经营承包方案策划书 XXXX餐饮管理有限公司是一家经工商注册的，专业承包宾馆、酒店、餐厅的厨房管理工作，以及学校、医院、企业单位等的食堂承包管理。公司本着对合作单位诚信、务实、互惠的原则，现管理的企业单位已辐射到全国的多个城市，业绩也得到了合作单位的好评和赞许，并在餐饮界享有良好的声誉。目前，公司加大了自身队伍的建设，筑巢引凤，培养和储备了一大批的优秀的管理技术人才，以科学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。 我们的服务优势： 第一大优势：连锁经营，规范的饭堂、社会酒楼、五星级酒店等管理，全新的管理理念 我们实行连锁经营，经过多年的探索和发展，结合各家工厂企业饭堂的运作模式，采纳众多规范的饭堂的运作模式，采纳众多规范的饭堂管理专家的建议，积累了丰富的饭堂管理经验，通过科学规范 第 2 页 共 15 页
饭堂管理体系，形成了特色的经营管理模式。赢得了众多员工的认可和好评，得到了各界企业人士的肯定和认同。 第二大优势：享受品牌服务项目 二大服务：饮食管理服务与厨房筹建策划服务 饮食管理服务是我公司的服务主力，有关用餐的各种需求，从规划到提供，一手包办。 厨房筹建服务适合新建或重建食堂的机关团体，我司配有专业人士为为贵企业精打细算，以最少的成本，创造最高效益，严格控制成本。 第三大优势：选择味XX，享受全方面优质服务 坚决维护贵公司的利益，竭力为改善贵公司员工的膳食水平而努力。坚持卫生第一、服务第一、诚信第一的服务宗旨。 原料采购在公司指定的地点进行采购，对食物的数量和 质量进行严格的把关，饭堂所用的 蔬菜、肉类及油类，须经有关卫生部门监认。 第四大优势：全面实行“8S”管理方法。 全面实行“8S”管理方法： 整理：区分可用与不可用，处理不可用的物品。 整顿：将可用的物品，依定容、定量、定位的方式处理。 第 3 页 共 15 页
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
百度文库-让每个人平等地提升自我 1 負堂经营承包方案策划书 尊敬的企业，为了对贵企业的饭堂加强管理’进一步改善员工就餐的实 际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营 管理方案，敬请参阅： 食堂承包经营方案 基本情况 通过同贵企业的初步接触协商，本人有以下承包合作意向： 本人愿承包经营贵企业员工食堂： 合作期限为 年，合同期满后同等条件优先继续合作； 具体工作安排如下； 企业方提供： 1. 餐厅、厨房及相应配套场地的提供、 生厨房设备、等固定资产投资 M餐厅的管理与支持 化卫生、服务、菜品质量的定期扌由样检查 工承担水.电、煤气费用 本人愿承担管理： k严格履行承包合约*遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理 2. 优质食材的采购配送及严格验收 3•多项的供餐服务.各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐 百度文库-让每个人平等地提升自我 2 4•准时r保质、保最的开餐 5•厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理 &随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议 7,消防事故及工业安全的预防工作 &其他有待双方协商之相关事宜
根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下: 早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等* 面食类慢头、花卷、包子等 特色咸菜或小菜
中餐、晚餐1 •大荤 鱼、肉 5-7元 2.小荤 肉炒或蛋炒 3-4元 3.素菜 青菜素炒、凉拌菜 2-3元 4.汤 斤另朝族特色拌菜百度文库-让每个人平等地提升自我
3 餐 酥皮面包 叉烧包 蛋糕 嬴油饼 如蛋饼 煎蛋饼 菜包 煎包 酥皮面 包 麻圆 叉烧包 葱花卷
麻圓 葱花遂 油条 莲尊包 豆沙包 麻圆 菓包 萝卜干 牛奶 豆浆 牛奶 豆浆 牛奶 豆浆 油炸花生 皮黃瘦肉 粥 绿豆粥 八宝粥 红豆粥 绿豆粥 八宝粥
粉蕉排骨 貴妃鸡翅 啤洒鸭 香菇鸡 五束牛 肉 红烧肉 E本香汤
花菜叉烧 西芹腊肉 宫保鸡 丁 洋芹肉 丝 洋葱尤 鱼 磨姑肉片 花生猪手 乔头肉沫 什锦肉丝 家常豆 腐 肉沬茄 蘇心香 咸菜猪肚 酸菜肉沫 回锅肉 千张肉丝 双冬肉 片 西红柿 炒罢 韭菜猪 青瓜肉片 膏爪舌片 竦拌三銓 包菜 油淋菠 莱 桐号莱 西洋菜 鱼香茄瓜 海带鰭 生菜 黄芽菜 南瓜 家常豆 素炒空 心莱 香麦莱 小白菜 杂酱面 红烧牛卤 米騎 尤直三 鲜面 香菇卤 米粉 夢卜牛
食堂经营承包方案策划书尊敬的领导们：在食堂经营承包方案策划书中，我将详细讨论我们的食堂经营承包方案，以便让您了解我们的计划和目标。
我们公司非常重视社员们的饮食健康和幸福感，因此我们需要一家严格执行食品安全和卫生标准的承包方来确保我们的饮食环境和质量得到和谐而统一的保障。
对于食堂经营，我们在满足大众口味的基础上，还应当充分考虑到不同社员的健康情况和个人喜好。
我们的食堂承包方案应该具备以下几个特点：一、科学规划菜单，烹调安全、新鲜、健康美食我们的食堂菜单应该全面丰富，能够满足不同口味和饮食习惯。
同时，承包方应该实行滚动点餐，定期更换菜单，以确保饮食的新鲜程度。
其次，烹调技艺要求执照合法，有资深厨师来负责。
不仅仅需要品种美味，更需要保证食品的安全卫生：例如彻底洗净蔬菜和水果、使用正规供应商购买食材，始终保持厨房洁净完整。
二、提供全面的服务和质量保障承包方必须为社员们提供一个舒适、温馨、清洁、卫生、安全的环境，同时为社员们提供良好的餐饮体验。
如：提供免费茶水，提醒吃饭时间以及餐后打扫等服务。
值得一提的是，随时听取社员们的反馈意见，对用户体验和餐饮质量作出实时调整和优化。
三、坚持用心服务模式，提供优质的技术和管理人员承包方在管理人员的选拔上必须严格控制，用心选择可靠、有责任心，服务行业经验丰富的人员。
同时，全面监测全体员工的卫生管理和技术能力培养，确保员工全力以赴，尽心尽责，在餐饮业中为我们公司赢得声誉。
四、技术和设备保障承包方应提供全套技术和设备保障服务，确保客户能够在最佳的餐饮环境中品尝到最好的食品；技术保障包括提供抗菌、杀菌设备及应急措施；设备包括智能POS机，饮水机；并且必须能够支持订单的及时跟踪，以确保所有的菜单请求都及时处理，客户在餐饮上享受暖心服务及时效应。
总的来说，食堂经营承包方案应符合以社员为中心，健康有序、技术保障和管理规范的要求。
我们相信，只有让餐饮合作方和公司管理方在达成共识后紧密合作，才能实现长期、稳定的合作，为公司和用户提供品质优良的餐饮服务。
实用文案 文案大全 食堂经营承包方案 策划书
编制人：王丽肖 二○一六年五月十一日 实用文案
文案大全 目 录 一、发包方提供资源 二、承包方的职责 三、员工伙食具体菜谱安排 四、伙食标准及就餐方式 五、结算方式 六、人员配置 七、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生 二）仓库管理： 三）物质防疫制度 四）食品加工卫生制度 五）餐具卫生 六）厨房卫生 七）餐厅卫生 八、食品质量监督制度 一）采购环节的质量监督 二）加工过程的质量监督 三）主动接受客户监督 四）服务承诺 实用文案 文案大全 尊敬的单位领导，为了对贵单位的饭堂加强管理，进一步改善职工就餐的实际情况，本公司结合对贵单位实际情况及实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。 一、发包方提供： 1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；厨房设备、餐具等固定资产投资； 2.无偿提供厨房所用的燃料、水、电； 3.餐厅的协助管理与支持； 4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查； 二、承包方职责： 1. 严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合单位方管理； 2.优质食材的采购配送及严格验收； 3.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐； 4.准时、保质、保量的开餐； 5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的支付与管理； 6.随时接受贵单位的监督和改善建议； 三、根据贵单位近80人职工伙食具体菜谱安排如下: 1．早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等； 面食类馒头、花卷、包子、油条等； 特色咸菜或小菜 实用文案 文案大全 2．中餐：①大荤 →鸡、鸭、鱼、肉；（适当进行调节）
②小荤：肉炒或蛋炒或其他家禽类小炒； ③素菜：青菜素炒、凉拌菜 ； ④汤； ⑤特色拌菜； 3．具体菜谱：根据公司要求烹制。见如下菜单（可按贵单位要求调整） 大荤菜菜名 选择 红烧鱼块 黄豆猪脚 莲藕猪脚白切鸡 白切柠檬鸭 净炒肉片糖醋排骨 糖醋里脊 梅子蒸鲶鱼 回锅肉 梅菜扣肉 土豆烧排骨 小荤菜类 鱼香茄子 青瓜炒肉片 土豆炒鸭块 番茄炒蛋 木耳肉片 青椒肉丝 竹笋肉片 丝瓜肉片 虎皮尖椒
素菜类 菜名 选择 菜名 选择 菜名 选择 醋溜土豆丝 空心菜 干煸苦瓜 白油丝瓜 炒素菌 麻婆豆腐 汤类 素菌子汤 素菜豆腐汤 榨菜肉丝汤 实用文案
文案大全 四、伙食标准及就餐方式 1. 餐费标准及供餐方式： 早餐5元/人/天，中餐10-15元/人/天，汤、米饭任食，均为自由点餐形式。 2. 餐标细则（附餐费标准）： 早餐：2道主食（如白粥、筒骨粥等）、8道面食点心、2道蛋类、6道小菜、
番茄蛋汤 丝瓜豆腐汤 三鲜豆腐汤 实用文案 文案大全 3道饮料、1道水果；
中餐：10元/人/天→1大荦1小荤2素1汤1水果； 15元/人/天→ 2大荦2素1汤1水果； 3.用餐时间： 原则上早7:30—8:30，午餐11:30—12:30，发包方可根据工作需要，向承包方提出变更就餐时间。 五、结算方法：（面议） 六、人员配置： 1、根据贵单位目前的就餐人数具体安排如下： 厨师1名 切配工作人员1名 清洁、洗碗共1名 2、食堂员工的工资福利、五险一金全部由本公司承担。上岗人员提供有效的健康证，上班期内穿戴统一的服装，统一形象。
五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生： 1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。 ２、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。 3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随实用文案 文案大全 地吐痰、乱抛垃圾。
4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。 5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。 6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。 7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。 8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。 9、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。 二）物质防疫制度 食源性感染病是当前世界上不断增多的公共卫生问题之一。近几十年内不断发生的食源性细菌感染病，主要有霍乱弧菌、志贺痢疾杆菌、沙门菌、弯曲菌、致病大肠杆菌O157：H7和利斯特菌等引起。是为了最大限度减少食源性感染病的发生，主要有以下控制措施： 1、到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并相对固定食品采购场所，不经常更换供应商。饭堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记再次确认。 2、采购新鲜洁净的食品原料。 3、购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。 4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。 实用文案 文案大全 5、不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好熟食。
6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用。 7、冷冻肉类（包括冻结的熟肉半成品）在烹调前应完全解冻。 8、烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块食物的中心温度不低于70℃。 9、蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。 10、煮熟闷透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。 11、豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5-10分钟。 12、不加工冷荤凉菜。 13、食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。 14、剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。 15、不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。食品分类上架摆放。 16、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。 17、生、熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。 18、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。 19、妥善保管有毒害物质，灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，不得存放放在食品库房、食品加工和进餐场所。 20、存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标志，避免误食、误用。 21、冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。 22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。 23、热力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分钟以上，干热消毒120℃作用15-20分钟，煮沸消毒15分钟以上。 24、消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。 实用文案 文案大全 三）食品加工卫生制度 1、食材粗加工 （1）、认真挑选，去尽黄叶和杂物。 （2）、瓜果去皮彻底，芽眼挑尽。 （3）、肉类去净残毛、污垢。 （4）、家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物。 （5）、干货按正规操作涨发。 （6）、食材洗涤须一浸、二洗、三清、四进筐。 （7）、原材料、半成品、成品容器分开使用，干货、瓜果蔬菜、肉类食品的清洗池分开使用，避免交叉污染。 （8）、用于盛装瓜果青菜等半成品的胶筐使用前后必须清洗干净，放置在指定区域并明确标识，严禁直接放置于地面。 （9）、粗加工操作间在加工食品时不能将垃圾直接丢在地面或下水道内，应直接入垃圾桶，粗加工操作期间在使用完毕后必须保持干爽清洁。
2、食材切配 （1）根据当天菜式由主厨将切配要求详细填写在生产看板上。 （2）食材切配按“丁配丁”、“丝配丝”、“片配片”的要求精细。 （3）切配过程严格执行自检、专检。 3、烹饪 （1）专业厨师烹调，每种菜都有专人负责，分工明确并作好出品记录。 （2）厨师炒菜时注意把握火候，既节约燃料又能够保证菜式的质量。 实用文案 文案大全 （3）调味料齐全且按标准量进行投放，确保菜式的味道符合要求。
（4）厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度，确保供餐高峰的供给量能满足要求，供餐收尾后又没有过多的浪费。 （5）根据客户的满意度调查结果检讨当天烹调过程中所存在问题，制定改善方案并加强培训。 （6）严格按加工好每一餐米饭，确保米饭质量符合要求。
四）餐具卫生 1.打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识。 2.随时保持地面、台面、水沟、门窗等干净整洁。 3.注意切配前、切配中、切配后卫生的维护与清扫。 4.清洗瓜果蔬菜、肉类食品、餐具、用具的水池必须标识清楚并分开使用，下班前必须将所有水池清洗干净；炒锅、煲汤锅用完后要保持清洁并放入适量清水。
五）厨房卫生 1.炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁，抽油烟系统定期清洁。 2.工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。 3.油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要盖好。 4.定期清洗冰箱雪柜，保证清洁卫生。 5.每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除，范围包括：仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、餐厅、供餐区等所有的设施/设备：包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、
