酒店介绍ppt课件

速8：经济型酒店，最早于第一家速8酒店于1974年10月在美国南达科塔州的阿伯丁开业，每晚的住宿 费是8.88美元，因此得名。1993年，胜腾公司取得了该品牌的所有权。速8酒店在中国、美国和加拿大 采用特许经营方式，2004年进入中国，天瑞是速8酒店在中国内地、香港和澳门的特许加盟总代理。
酒店品牌
苏州中新豪生
美国温德姆酒店国际管理集团的前身是胜腾集团旗下的胜腾酒店管理集团，旗下拥有华美达、豪生、 天天、速8等品牌。07年胜腾收购了豪华五星级品牌--温德姆，胜腾酒店管理集团也更名为温德姆国际酒店 集团。2006年，温德姆在中国的品牌大多数都是特许给其他公司代理。
温德姆：5星，1981年创立于美国德州达拉斯，2005年被黑石关联公司收购，黑石将温德姆旗下优质酒 店重组为LXR豪华酒店度假村，并将温德姆品牌买给胜腾。温德姆计划于上海和厦门开设酒店。
温德姆
美国达拉斯温德姆
上海浦东华美达
杭州和美速8
酒店品牌
上海古象豪生
长安戴斯
义乌海德华美达
凯悦
凯悦在45个以上的国家和地区拥有750家凯悦酒店和度假村（客房总数超过140，000间）。
柏悦：顶级豪华酒店，凯悦旗下顶级品牌，柏悦相较君悦更讲究豪华和私人服务，房价比君悦更高，其一般不 轻易扩张，只在一线大城市布点，且同一城市通常不会开设多家。上海环球金融中心内酒店即柏悦品牌。
杭州凯悦
上海柏悦
伦敦andaz大堂ຫໍສະໝຸດ 酒店品牌伦敦andaz客房
香格里拉酒店集团
该酒店集团隶属于马来西亚著名华商--“糖王”郭鹤年的郭氏集团旗下。1984年，杭州香格里拉的建立， 是香格里拉酒店集团第一次在内地的试水。1985年，郭鹤年与国家经贸委合作，斥资3.8亿美元，兴建北京国 际贸易中心，成为了当时引进外资最受瞩目的投资案例。国贸中心是包括酒店、写字楼、商场、高档国际公 寓在内的综合建筑群，国贸饭店和中国大饭店是其重要组成部分。

[二]、权力：
1、 对本部门管理人员有选用、调配、 奖惩的建议权。 2、 对本部门员工有选用、调配、奖惩 权。 3、 有签署下属上报申购的权力，有签 批下属上报的一日内休假、考勤的权力。 4、 处理客人投诉时，有退换菜肴的权 力和打折的权力。
西餐厅领班岗位职责
1、协助餐厅主管实施餐厅工作标准和服务程序，督导属下员工
严格履行其岗位职责。 2、根据营业情况和客情，负责分配本班组员工作的工作任务， 并检查本班组的对客服务工作，确保提供优质服务，并及时向上 级汇报。 3、主动征求客人意见，正确处理宾客关系。 4、参加重要宾客的接待工作与服务补位工作。 5、督促带领员工做好餐厅的卫生和安全工作。 6、检查站餐厅每项设施的状况，确保正常运转。 7、检查和督促的消耗，协助主管做好开源节流的工作。 8、监督员工的考勤、仪容仪表，掌握员工按时按量按质完成上 级分配的各项工作任务。 9、了解当日的预订情况，检查开餐前的准备工作和收餐后的复 原工作。 10、定期清点餐厅服务用具及用品的使用情部况，及时补充所缺 物品，以保正使用。 11、完成与下一班次的交执接工作，完成上级布置的其它工作。
西餐厅各岗位基本条件
经理任职条件： 1、 有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为 人处事公正严明。 2、 熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。 3、 具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服 务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。 4、 具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。 5、 具有本科以上学历，受过管理专业培训。 6、 身体健康，精力充沛，无传染疾病。
一般是:上午9：00-14：00

下午17：00-22：00
西餐厅经理工作职责

工作职责： 1、 协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证 各点高质量的工作水准。 2、 编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、 标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督 促和检查员工认真贯彻执行。 3、 负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。 4、 协助制定并监督实施各项培训计划。 5、 负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。 6、 与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。 7、 协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。 8、 负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的 沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少 不必要的差错。 9、 经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生 产质量。 10、 负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制 度、工作程序并予以落实。 11、 负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。 12、 负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫 生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进 行维护保养管理。 13、 按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务， 确保政令传达畅通和任务逐级落实。 14、 完成餐饮总监布置的各项其他任务。

员工活动与风采展示
在此添加您的文本17字
总结词：丰富多彩
在此添加您的文本16字
详细描述：酒店定期组织各类员工活动，如团建、文艺演 出等，丰富员工的业余生活，增强团队凝聚力。
在此添加您的文本16字
总结词：展示平台
在此添加您的文本16字
详细描述：为员工提供风采展示平台，鼓励员工发挥特长 和个性，提升员工的自信心和归属感。
餐厅位于酒店的不同楼层，方便客人 根据自己的需求选择合适的餐厅。
餐厅环境
餐厅的装修风格典雅、豪华，营造出 舒适、愉悦的用餐氛围，让客人尽享 美食的同时，也能感受到高品质的服 务和舒适的环境。
特色美食
中式美食
香格里拉大酒店的中式餐厅提供 各种地道的中国菜肴，包括粤菜 、川菜、鲁菜等，让客人品尝到
中国传统美食的独特魅力。
改进措施
根据整理后的反馈和建议，制定相应的改进措施，如增加案例分析 板块、优化排版布局、加入动画效果等。
优秀客户评价分享
客户评价
01
分享一些来自客户的优秀评价，如内容丰富、设计精美、互动
性好等，以激励团队成员继续努力提升课件质量。
评价分析
02
对优秀评价进行分析，提炼出其中的关键词和优点，为团队成
员提供参考和借鉴。
《香格里拉大酒店 》ppt课件
目 录
• 酒店简介 • 客房介绍 • 餐饮服务 • 休闲娱乐 • 客户评价与反馈 • 酒店管理与员工风采
01
酒店简介
酒店历史与发展
香格里拉大酒店成立 于1971年，是亚洲 首家国际五星级酒店 。
香格里拉大酒店的发 展历程代表了亚洲酒 店业的崛起和国际化 。
酒店经历了多次扩建 和改造，目前拥有多 个分店，遍布全球各 地。

1.4 酒店集团
酒店集团又称酒店联号，是指拥有、经营 或管理两个以上酒店的酒店公司或系统。酒店集 团化经营是酒店业发展的基本趋势之一。
1.5酒店集团经营方式
直接经营
– 酒店集团既是各酒店的经营者，又是拥有者，风险较大。
租赁经营
– 从酒店所有者手中租赁过来，交付租金，无须筹措建造或购买酒店的 资金
1.7 酒店组织结构图
总经理 GM
驻店经理 RM （营运总 监）
财务总监 FIN Controller
人力资源 总监 Dir of HR
市场营销 总监 Dir of S&M
餐饮总监 Dir of F&B
前厅部 Front Office
客房部 （行政管 家） Ho u s ekeep in g
工程部 Engineering
非住客帐户：也称应收帐，酒店将店内挂帐的权 利给一些公司或旅行社。当客人的状态由住客变 为非住客时，帐户的结算责任将从前厅转至后台。
6.3 总帐单(folio)
前厅交易主要反映在叫做总帐单的帐户上。一 个总帐单是用于记录影响到该帐户余额的所有交 易（贷方和借方）的帐页。
在总帐单上记录交易的过程叫过帐。 每一份总帐单应有一个唯一的序列编号。
财务部的岗位主要有：总会计、出纳、日 审、夜审、信贷、成本控制、采购、仓库、验 货等。
6.2 帐户（account）
帐户是用于累计及汇总财务数据的表式。酒 店的帐户一般分住客帐户和非住客帐户。
住客帐户：用于记录住客和饭店之间的财务交易。 总台在客人的住店期间将记录所有对住客帐户余 额有影响的交易。一般酒店采取信用限额制，超 过限额将催帐。
– 消耗合理：客房消耗品的花色品种较多，需要量大， 消耗品的合理开支直接影响客房的经济效益。

20
17
意大利罗马 威斯汀精益酒店
在意大利首都罗马的威斯汀精益酒店，确切地说是它的库珀拉别墅套房，这 里的居住价格是每晚31000美元，在这里，您会感觉回到了公元前数百年 的浮华城市庞贝。 这座奢华的别墅装饰有无数的浮雕，同时配有按摩浴缸 等给您无微不至的关怀和服务。别墅套房位于酒店的第五层和第六层，占地 6099平方米，此外，您还可以站在1808平方米的阳台上饱览威尼托区的 美景。 威斯汀酒店及度假村威斯汀 (Westin(R))（全方位服务型时尚豪华酒店、 度假酒店及公寓）是活跃于全球近30个国家高端市场的生活方式品牌。每 家威斯汀酒店为宾客带来前所未有的体验和极致愉悦的感受。威斯汀酒店以 独一无二的灯光、音乐、白茶香氛和植物营造招牌的感官盛宴，给人留下难 忘的第一印象。威斯汀在业界革新性地推出天梦之床 (Heavenly Bed(R)) 和天梦浴室 (Heavenly Bath(R)) 以及一项数百万美元的相关产品零售计 划。威斯汀是全球首个在所有旗下酒店普及客房内水疗护理的品牌，同时也 是北美地区首个无烟化品牌。威斯汀宾客享有锐步支持的威斯汀健身计划所 带来的健身乐趣。
建筑师贝聿铭，把整个第 52 层改建成一
个拥有将近 121 坪空间的超级豪华顶楼套
房，成为美国最昂贵的旅馆房间。四季酒
店的所有364间客房均有起居室，超大床
（或单人床）和大型大理石浴室。四季酒
店拥有豪华水疗中心和配备齐全的健身设
施，以及几个餐厅。该酒店的服务员以彬
彬有礼，乐于助人而闻名。要享受纽约四
7
酋长宫殿酒店
8
酋长宫殿酒店
9
迪拜亚特兰蒂斯酒店
由南非赌场大亨科柯兹纳名下集团与迪拜当地最有名的地
产集团Nakheel合作开发的亚特兰蒂斯酒店（Atlantis，The

4．铺席巾 a）按先女士后男士，先客人后主人的次序顺时针方向依次进行。 b）站于客人的右手边拆开餐巾，左手提起餐巾的一角，使餐巾的背面朝向自 己。 c）用右手拇指和食指捏住餐巾的另一角。


d）采用反手铺法，即手右在前，左手在后，轻快地为客人铺上餐巾，这样可 避免右手碰撞到客人身体。 6．推销餐前饮品：酒水员或厅面领班向客人推销饮品。 7．上餐Байду номын сангаас饮品服务：酒水员在客人右侧上餐前饮品，并报上饮品名称。 8．上面包、牛油 a)牛油碟放于面包碟正上方约1.5厘米处。 b)备饭匙、大叉各一去，置于面包篮的一端，饭匙柄、叉柄向右，面包篮里 备好各款面包。 c)上面包在客人的左侧进行，左手持面包篮身体微前倾，将面包篮送到客人 的左前方，礼貌地请客人选择 喜欢的面包品钟，然后右手持饭匙和大叉将面包夹送至客人的面包碟里。 d)面包服务按逆时针方向进行。 e)面包篮递送位置要恰当，不可过高或过低。 f)每服务完一位客人要将饭匙和大叉放回篮子里，同时后退一步再转身去为下 位客人服务，千万不可将面 包篮直接从客人头上绕过去。在服务另一位客人时再拿起饭匙和大叉。
一般是:上午9：00-14：00

下午17：00-22：00
西餐厅经理工作职责

工作职责： 1、 协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证 各点高质量的工作水准。 2、 编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、 标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督 促和检查员工认真贯彻执行。 3、 负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。 4、 协助制定并监督实施各项培训计划。 5、 负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。 6、 与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。 7、 协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。 8、 负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的 沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少 不必要的差错。 9、 经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生 产质量。 10、 负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制 度、工作程序并予以落实。 11、 负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。 12、 负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫 生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进 行维护保养管理。 13、 按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务， 确保政令传达畅通和任务逐级落实。 14、 完成餐饮总监布置的各项其他任务。

2020/2/13
11
2020/2/13
12
北京金融街洲际酒店经营特色
➢ 客房环境配合雅致的当代和传统东方特色，专为商旅客人设计， 令宾客的居住体验心旷神怡 ➢ 专业的会议服务团队以及影音设备支持团队，专为高端会议而 设计，精心打造成功会议和创意宴会 ➢ 酒店有24小时开放的康体中心、温水游泳池，并提供特色水疗 按摩，缓解疲劳，放松神经
2020/2/13
13
三、
3
独特文化
2020/2/13
14
Our Winning Ways 我们的致胜之道
Do the right thing 做对的事
Show we care
体现关爱
Aim higher
追求卓越
Celebrate difference 求同存异
Work better together 协作共赢
2020/2/13
7
洲际人生 ，知行天下
来自洲际，内涵華邑
功成 ·旅就
耳目一新的邻里文化
2020/2/13
假日酒店，始终是你自己
智选假日酒店
8
2020/2/13
9
2020/2/13
10
北京金融街洲际酒店经营特色
就餐环境将为商旅客人及本地消费者带来国际化的极致就餐体验 酒店房间一般情况下保留到预订当天的下午6点整，节假日可能 保留到下午5点整。 出售特许经营权。 不断完善电脑预订系统。 一切为顾客着想，服务 不断创新。
我们欢迎不同的观点并听取每个人的意见。
我们尊重各种不同的文化并愿意向他人学习。
我们在身处的社会团体中发挥积极作用。202Βιβλιοθήκη /2/1319企业文化

客房
单击文本框输入Hale Waihona Puke 字内容， 或复制文字粘贴。客房
单击文本框输入文字内容， 或复制文字粘贴。
客房
单击文本框输入文字内容， 或复制文字粘贴。
Logo /xxx大酒店
05
娱乐设施
HOLIDAY INN
娱乐设施 H O L I D A Y I N N
娱乐设施 娱乐设施
娱乐设施 娱乐设施
• 单击文本框输入文字内容，或复制 文字粘贴。
Logo /xxx大酒店
08
联系我们
HOLIDAY INN
联系我们 H O L I D A Y I N N
电话
单击文本框输入文字内容，或复制文字粘 贴。单击文本框输入文字内容
邮件
或复制文字粘贴。单击文本框输入文字内 容
网址
单击文本框输入文字内容，或复制文字粘 贴。
Logo /xxx大酒店
谢谢欣赏
Logo /xxx大酒店
03
客房设计
HOLIDAY INN
客房设计 H O L I D A Y I N N
客房设计
单击文本框输入文字内容，或复制文字信息 粘贴。单击文本框输入文字内容，或复制文 字信息粘贴。
客房设计
单击文本框输入文字内容，或复制文字信息 粘贴。单击文本框输入文字内容
客房设计 H O L I D A Y I N N
餐饮服务
单击文本框输入文字内容，或复制文字信息粘贴。单 击文本框输入文字内容，信息粘贴。 或复制文字信息粘贴。单击文本框输入文字内容，或 复制文字信息粘贴。
Logo /xxx大酒店
07
接送服务
HOLIDAY INN
接送服务 H O L I D A Y I N N

创始人：恺撒.里兹 创始时间：1898年６月
.
18
发展
1902年在法国正式成立了里兹卡尔顿公司. 里兹酒店集团公司总部位于马里兰州的
ChevyChase，在全球经营59家酒店和度 假村。 主要在欧洲，非洲，亚洲，澳洲，中东， 北美，和拉美地区，全球有23000名员工。
.
19
光荣之路
1992年作为饭店业第一个获得了“梅尔 考姆．鲍尔特里奇国家质量奖”．
.
25
.
26
.
27
北景
.
29
.
30
上海波特曼丽嘉酒店座落于繁 华的南京西路，上海的心脏地 带。酒店共拥有610间设施齐 全的客房和套房。餐饮服务和 设施包括6个餐厅和2个酒廊， 供应中式、意大利式、日式和 西式菜肴。一个健身俱乐部， 配有游泳池，健身房和壁球场， 另外还设有24小时服务的商务 中心。丽嘉行政楼层位于43楼， 为商务人士和休闲游客提供了 周到的礼宾服务和商务便利。
.
12
万豪国际酒店集团公司 Marriott International, Inc. Hotels旗下主要品牌——
万豪（Marriott Hotels & Resorts） J.W万豪（JW Marriott Hotels & Resorts） 万丽（Renaissance Hotels & Resorts） 万怡（Courtyard）,万豪居家（Residence Inn） 万豪费尔菲得（Fairfield Inn） 万豪唐普雷斯（TownePlace Suites） 万豪春丘（SpringHill Suites） 万豪渡假俱乐部（Marriott Vacation Club） 丽池卡尔顿（Ritz-Carlton）等等

4. 性质：它是商业性的、以盈利为目的的经济单位。
酒店 ＝ 其他各类企业：
利用多种生产要素，在承担风险的情况下，运用现代化的管理和技术从 事生产产品、销售产品的基本经济组织。
酒店 ≠其他各类企业：
酒店的产品是由有形和无形产品组成。 ？？
.
7
酒店产品及其特征
A：从宾客的角度讲，酒店产品是一段住宿经历，以下 三部分组成： 1. 物质上的享受
★ 功能、目的、服务对象、性质
.
6
酒店的共性
1. 依托：它是一个建筑物或多个建筑物组成的接待设施。无论什么酒店，它的服务 与设施都必须以一定的建筑物为依托。
2. 功能：它必须能够提供住宿，也往往提供餐饮以及客人需求的其他各种综合性服 务。住宿是其必备的功能，为其核心功能。
3. 服务对象：主要为外出的旅游者和酒店所在地的各类宾客。
.
பைடு நூலகம்
11
根据酒店计价方式分类：欧式计价酒店；美式计价酒店；修正美 式计价酒店；欧陆式计价酒店；百慕大计价酒店。
根据营业时间分为：冬季酒店、夏日酒店等。
根据建筑和装修风格分为：精品酒店和特色酒店。
.
12
（二）酒店分类的目的 1. 有利于酒店的市场营销，即使酒店明确自己所处的市场和营销 对象，从而更有效地制定营销计划，更集中地使用广告费用，又 使客人在选择酒店时又明确的目的。
★ 酒店是指以建筑物及其设施、设备为凭借，向各类宾客提供食宿、 娱乐、购物、消遣、通信、商务、旅行服务，从而获得经济效益 和社会效益的综合性经济实体。
.
10
二、酒店的分类
（一）酒店类型： 依据不同的分类方法来进行分类。 根据酒店所处的地区来分类：城市酒店、乡村酒店、城镇酒店。 根据酒店所在的具体位置分类：城市中心酒店、郊区酒店、海滨