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食品化学考试及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 食品中蛋白质的分类主要包括（）。
A. 简单蛋白质和复合蛋白质B. 完全蛋白质和不完全蛋白质C. 植物蛋白质和动物蛋白质D. 以上都是答案：D2. 下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：A3. 食品中常见的天然色素主要包括（）。
A. 叶绿素B. 类胡萝卜素C. 花青素D. 以上都是答案：D4. 食品中添加防腐剂的主要目的是（）。
A. 提高食品口感B. 增加食品营养C. 延长食品保质期D. 提高食品外观答案：C5. 食品中的水分活度是指（）。
A. 食品中水的质量B. 食品中水的总量C. 食品中自由水的含量D. 食品中水的蒸汽压与纯水蒸汽压的比值答案：D6. 食品中的酶促褐变反应主要涉及的酶是（）。
A. 氧化酶B. 还原酶C. 水解酶D. 转移酶答案：A7. 食品中的亚硝酸盐主要来源于（）。
A. 食品添加剂B. 环境污染C. 食品原料D. 以上都是答案：D8. 食品中的多酚类物质主要包括（）。
A. 黄酮类B. 单宁类C. 酚酸类D. 以上都是答案：D9. 食品中的有机酸主要包括（）。
A. 柠檬酸B. 苹果酸C. 酒石酸D. 以上都是答案：D10. 食品中的矿物质主要包括（）。
A. 钙B. 铁C. 锌D. 以上都是答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）11. 食品中的碳水化合物主要包括（）。
A. 单糖B. 双糖C. 多糖D. 以上都是答案：D12. 食品中的蛋白质变性主要包括（）。
A. 热变性B. 酸变性C. 碱变性D. 以上都是答案：D13. 食品中的脂肪氧化主要包括（）。
A. 自动氧化B. 光氧化C. 酶促氧化D. 以上都是答案：D14. 食品中的维生素主要包括（）。
A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D15. 食品中的矿物质主要包括（）。
A. 钙B. 铁C. 锌D. 以上都是答案：D16. 食品中的酶活性主要包括（）。
食品生物化学期末考试题及答案**食品生物化学期末考试题及答案**一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 蛋白质的一级结构是指（）A. 氨基酸的排列顺序B. 蛋白质的空间构象C. 蛋白质的亚基组成D. 蛋白质的亚基排列顺序答案：A2. 酶的催化作用是通过（）A. 改变反应的自由能B. 改变反应的活化能C. 改变反应的平衡常数D. 改变反应的速率常数答案：B3. 脂肪酶催化水解脂肪时，其催化作用的机制是（）A. 底物结合酶的活性中心B. 底物结合酶的底物结合位点C. 底物结合酶的非活性中心D. 底物结合酶的非结合位点答案：A4. 糖类物质的还原性主要取决于（）A. 单糖的还原性B. 多糖的还原性C. 糖苷键的还原性D. 糖的衍生物的还原性答案：A5. 维生素C的化学名称是（）A. 抗坏血酸B. 核黄素C. 硫胺素D. 视黄醇答案：A6. 核酸的基本组成单位是（）A. 核苷酸B. 核苷C. 核苷酸和核苷D. 核苷酸和核苷酸答案：A7. 蛋白质的等电点是指（）A. 蛋白质的净电荷为零的pH值B. 蛋白质的溶解度最小的pH值C. 蛋白质的稳定性最低的pH值D. 蛋白质的净电荷最大的pH值答案：A8. 食品中添加亚硝酸盐的主要作用是（）A. 增加食品的色泽B. 增加食品的风味C. 抑制微生物的生长D. 提高食品的营养价值答案：C9. 食品中添加柠檬酸的主要作用是（）A. 作为抗氧化剂B. 作为防腐剂C. 作为酸味剂D. 作为增稠剂答案：C10. 食品中添加卡拉胶的主要作用是（）A. 作为乳化剂B. 作为稳定剂C. 作为增稠剂D. 作为抗氧化剂答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是蛋白质的功能（）A. 结构成分B. 催化作用C. 免疫作用D. 信号传递答案：ABCD2. 以下哪些是酶的分类（）A. 氧化还原酶B. 转移酶C. 水解酶D. 异构酶答案：ABCD3. 以下哪些是糖类的分类（）A. 单糖B. 低聚糖C. 多糖D. 糖醇答案：ABCD4. 以下哪些是维生素的分类（）A. 水溶性维生素B. 脂溶性维生素C. 必需氨基酸D. 非必需氨基酸答案：AB5. 以下哪些是核酸的分类（）A. DNAB. RNAC. 蛋白质D. 脂质答案：AB三、填空题（每空1分，共20分）1. 蛋白质的二级结构主要包括____和____。
食品化学考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 食品中主要的呈味物质是（）A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 氨基酸答案：D2. 食品中主要的呈色物质是（）A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 色素答案：D3. 食品中主要的呈香物质是（）A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 挥发性化合物答案：D4. 食品中主要的呈形物质是（）A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 胶体答案：D5. 食品中主要的呈质物质是（）A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 多糖答案：D6. 食品中主要的呈营养物质是（）A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素答案：A7. 食品中主要的呈安全物质是（）A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 防腐剂答案：D8. 食品中主要的呈健康物质是（）A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 膳食纤维答案：D9. 食品中主要的呈功能物质是（）A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 生物活性肽答案：D10. 食品中主要的呈稳定物质是（）A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 乳化剂答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）11. 以下哪些是食品中的天然色素？（）A. 胡萝卜素B. 叶绿素C. 焦糖D. 人工合成色素答案：ABC12. 以下哪些是食品中的天然防腐剂？（）A. 苯甲酸钠B. 山梨酸钾C. 乳酸D. 醋酸答案：CD13. 以下哪些是食品中的天然乳化剂？（）A. 卵磷脂B. 甘油C. 明胶D. 卡拉胶答案：AC14. 以下哪些是食品中的天然增稠剂？（）A. 黄原胶B. 果胶C. 明胶D. 卡拉胶答案：BCD15. 以下哪些是食品中的天然抗氧化剂？（）A. 维生素CB. 维生素EC. 茶多酚D. 人工合成抗氧化剂答案：ABC16. 以下哪些是食品中的天然甜味剂？（）A. 蔗糖B. 果糖C. 阿斯巴甜D. 糖精答案：AB17. 以下哪些是食品中的天然酸味剂？（）A. 柠檬酸B. 苹果酸C. 酒石酸D. 人工合成酸味剂答案：ABC18. 以下哪些是食品中的天然香料？（）A. 香草精B. 薄荷油C. 丁香油D. 人工合成香料答案：ABC19. 以下哪些是食品中的天然增味剂？（）A. 味精B. 鸡精C. 酵母抽提物D. 人工合成增味剂答案：ABC20. 以下哪些是食品中的天然营养强化剂？（）A. 维生素AB. 维生素DC. 钙D. 铁答案：ABCD三、填空题（每空1分，共20分）21. 食品中的蛋白质主要分为______和______两大类。
《食品化学》期末考试试卷附答案一、名词解释（本大题共2小题，每小题10分，共20分）1.水分活度：2.淀粉的糊化：二、单择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）1.大多数霉菌生长的水分活度范围是（）。
A.0.99-0.94B.0.94-0.80C.0.75-0.65D.0.65-0.602.生产上为了提高食品的贮藏性能，通常采用降低水分活度的措施是（）。
A.降低温度B.加盐、降低氧气C.加糖、加热D.加盐与加糖、冻结、干制与腌制3.低脂果胶成胶的条件是（）。
A.pH2.0-3.5、含糖量60-65%、果胶0.3-0.7%B. pH5.6-6.5、含糖量80%、果胶0.3-0.7%，温度50℃C. pH值不定、含糖量80%、果胶0.3-0.7%，温度50℃D. pH2.0-3.5、含糖量60-65%、果胶0.3-0.7%，温度为室温至沸腾，需要钙离子4.下列双糖中属于非还原性糖的是（）。
A.麦芽糖B.纤维二糖C.乳糖D.蔗糖5.缺乏下列哪种矿物质元素会出现食欲不振、发育不良的症状。
（）A．铁 B.锌 C.钙 D.碘6.广泛的存在于水果中的维生素是（）A．VD B.VA C.VB D.VC7.下列哪项反映了油脂或脂肪酸的不饱和程度（）A．碘价 B.皂化值 C.酸价 D.过氧化值8.VB1在大米的碾磨中损失随着碾磨精度的增加而（）A．增加 B.减少 C.不变 D.不一定9.氨基酸与还原糖在热加工过程中生成类黑色物质，此反应称为（）A．美拉德反应 B.显色反应 C. 脱氨基反应 D. 羰氨反应10.下列哪种物质不具有催化活性（）A．胃蛋白酶 B.胰蛋白酶 C.胃蛋白酶原 D.淀粉酶11.组成蛋白质的氨基酸有（）A．18种 B.16种 C. 20种 D. 25种12.下列色素属于水溶性色素的有（）A．酮类衍生物 B.叶绿素 C.类胡萝卜素 D.花青素13.将蔗糖、奎宁、食盐、盐酸之中任两种适当浓度混合，结果任一种都比单独使用时味感更弱，这属于下列哪种作用（）A．味的变调作用 B.味的相乘作用 C.味的消杀作用 D.味的掩蔽现象14.为了提高绿色蔬菜的色泽稳定性，采用下列的（）处理可以改善加工蔬菜的色泽品质。
《食品生物化学》期末考试试卷及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪个不是生物大分子的主要类别？A. 蛋白质B. 核酸C. 糖类D. 金属离子答案：D2. 食品中的蛋白质主要由哪些元素组成？A. C、H、O、NB. C、H、O、SC. C、H、O、N、SD. C、H、O、N、P答案：C3. 以下哪种氨基酸是人体必需氨基酸？A. 丙氨酸B. 赖氨酸C. 丝氨酸D. 谷氨酸答案：B4. 食品中的脂肪主要由哪些元素组成？A. C、H、OB. C、H、O、NC. C、H、O、SD. C、H、O、P答案：A5. 以下哪种维生素是脂溶性维生素？A. 维生素CB. 维生素B1C. 维生素AD. 维生素B6答案：C6. 酶的化学本质是：A. 蛋白质B. 核酸C. 糖类D. 脂肪答案：A7. 以下哪种反应是酶促反应？A. 氧化还原反应B. 水解反应C. 酯化反应D. 聚合反应答案：B8. 酶的活性中心通常由以下哪种氨基酸组成？A. 赖氨酸B. 丝氨酸C. 谷氨酸D. 组氨酸答案：D9. 以下哪个不是食品生物化学的研究内容？A. 食品中营养成分的分析B. 食品加工过程中生物化学反应的研究C. 食品中微生物的研究D. 食品中添加剂的研究答案：C10. 以下哪种食品添加剂是抗氧化剂？A. 亚硝酸钠B. 硫磺C. 维生素ED. 碳酸氢钠答案：C二、填空题（每题2分，共20分）1. 食品生物化学是研究食品中的________、________和________等生物大分子的组成、结构、性质及其在食品加工、储藏过程中的变化规律。
答案：蛋白质、核酸、糖类2. 酶促反应具有________、________、________和________等特点。
答案：高效性、专一性、可逆性、温和性3. 食品中的脂肪主要包括________、________和________三种类型。
答案：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸4. 维生素分为________和________两大类。
一、单选题1、对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的（）区的水。
A.IIIB.IIC.ID.I和II正确答案：A2、水分含量一定时，一定样品水分活度的对数在不太宽的温度范围内随绝对温度的升高而正比例（）A.不变B.可能升高或降低C.升高D.降低正确答案：C3、水分子之间可以通过氢键相互缔合。
按照水分子的结构，一个水分子通过氢键最多可以结合几个其它水分子？（）A.2个B.6个C.3个D.4个正确答案：D4、下列食品中，哪类食品的吸着等温线呈S型？（）A.咖啡提取物B.肉类C.糖制品D.水果正确答案：B5、生物界最丰富的碳水化合物是（）A.淀粉B.纤维素C.蔗糖D.葡萄糖正确答案：B6、褐藻胶是由( )结合成的大分子线性聚合物，大多是以钠盐形式存在。
A.醛糖B.糖醛酸C.酮糖D.糖醇正确答案：B7、下列糖类中甜度最低的是（）A.葡萄糖B.蔗糖C.半乳糖正确答案：C8、下列有关美拉德反应的叙述错误的是（）A.在面包生产中，利用美拉德反应产生特殊风味及香味B.美拉德反应的产物包括类黑精素和多种风味物质C.在褐变后期加入亚硫酸盐可阻止褐变D.美拉德反应需要一定水分，但亦不能过多正确答案：C9、水解麦芽糖将产生( )A.甘露糖+葡萄糖B.果糖+葡萄糖C.葡萄糖D.半乳糖+葡萄糖正确答案：C10、下列有关脂质叙述错误的是（）A.室温下呈固体的甘油酯称为脂，呈液态的称为油B.脂质提供人类生命活动的大部分能量C.脂质能赋予油炸食品特殊的香味D.脂质是生物体内一大类不溶于水而溶于有机溶剂的疏水性物质正确答案：B11、下列指标中可以用来判断油脂中脂肪酸不饱和程度的是（）A.碘值C.过氧化值D.皂化值正确答案：A12、下列哪个食物属于W/O体系的是（）A.肉糜B.奶油C.牛奶D.蛋黄酱正确答案：B13、三酰甘油脂的多晶型物中，最稳定的是( )A.α型B.α"型C.β型D.β"型正确答案：C14、蛋白质变性后的变化不包括（）A.生物活性丧失B.酶解速度下降C.溶解度下降D.旋光值改变正确答案：B15、肉类僵硬是由于（）增加导致的A.肌球蛋白B.肌浆蛋白C.肌动蛋白D.肌动球蛋白正确答案：D16、影响蛋白质溶解性质的主要相互作用中，（）能促进蛋白质与蛋白质之间的相互作用，降低蛋白质的溶解度A.离子相互作用B.二硫键C.疏水相互作用D.氢键正确答案：C17、在稳定蛋白质结构的作用力中，疏水相互作用在一定范围内随温度的提高而（）。
A.以上全选B.增强C.减弱D.不变正确答案：B18、羧甲基纤维素钠是一种( )聚合物，易溶于水，具有很高的粘度。
A.非离子型B.阴离子型C.甲基型D.阳离子型正确答案：B19、油脂的水解反应发生和( )因素无关？A.脂酶和温度B.温度和水分C.水分和氧气D.酸碱度正确答案：C20、淀粉水解后DE值越高，则以下哪个是错误的？（）A.越容易发酵B.越易褐变C.越甜D.越粘稠正确答案：D21、下列关于油脂的叙述，错误的是（）A.具有良好的风味B.可以溶解风味物质C.溶解油溶性维生素D.饭后可以增加食后饱腹感正确答案：A22、不属于天然抗氧化剂的有（）A.维生素CB.维生素AC.维生素ED.维生素D正确答案：D23、脂肪的性质不包括_______。
A.挥发性强B.无敏锐的熔点和沸点C.无色无味D.存在同质多晶现象正确答案：A24、不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺式、反式来表示。
天然不饱和脂肪酸多为（）构型。
A.全反式B.无一定规律C.全顺式D.绝大多数为反式正确答案：C25、多酚氧化酶催化生成的醌类化合物进一步氧化和聚合形成黑色素，它对下列何种食物是有益的（）。
A.葡萄干B.蘑菇C.虾D.桃正确答案：A26、下列何种不属于催化果胶解聚的酶_______。
A.原果胶酶B.果胶酸裂解酶C.果胶酯酶D.聚半乳糖醛酸酶正确答案：A27、（）酶可以作为果蔬热烫是否完全的指标。
A.过氧化物酶B.脂肪氧化酶C.多酚氧化酶D.葡萄糖氧化酶正确答案：A28、焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。
其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为( )。
A.碱性亚硫酸盐焦糖B.氨法焦糖C.亚硫酸氨法焦糖D.普通焦糖正确答案：C29、光敏氧化是指在光的作用下，油脂中( )发生的反应。
A.不饱和脂肪酸和三线态氧之间B.不饱和脂肪酸和单线态氧之间C.饱和脂肪酸和单线态氧之间D.饱和脂肪酸和三线态氧之间正确答案：B30、虾青素与( )结合时不呈现红色，与其分离时则显红色。
A.糖B.蛋白质C.糖苷D.脂肪酸正确答案：B31、下列防腐剂中不属于酸性防腐剂的是：( )A.丙酸钙B.山梨酸钾C.苯甲酸钠D.对羟基苯甲酸乙酯正确答案：D32、苯甲酸钠是常用的防腐剂之一，在其适用条件下对多种微生物具有抑制作用，但其对( )作用较弱。
A.芽孢菌B.产酸菌C.霉菌D.酵母菌正确答案：B33、下列甜味剂中甜度最高的是：( )A.糖精B.安赛蜜C.三氯蔗糖D.阿斯巴甜正确答案：C34、( )及其一钠盐的鲜味被认为是竹笋类食物的鲜味。
A.L-谷氨酸B.谷氨酸C.半胱氨酸D.天冬氨酸正确答案：D35、多酚氧化酶是一种结合酶，它含有辅基是_______。
A.铁B.铜C.锌D.镁正确答案：B36、以下哪种蛋白质的水合能力最强（）。
A.大豆蛋白B.酪蛋白C.血红蛋白D.肌红蛋白正确答案：C37、蛋白质的不可逆变性不会破坏使蛋白质分子的（）结构。
A.二级B.四级C.三级D.一级正确答案：D38、植物油中常见的天然抗氧化剂有（）。
A.生育酚B.谷维素C.芝麻酚D.棉酚正确答案：A39、肌原纤维蛋白中，下列哪两种蛋白质在肌肉收缩过程中会相互结合并相互滑动？A.原肌球蛋白与肌钙蛋白B.肌钙蛋白与肌动蛋白C.肌球蛋白与肌动蛋白D.肌球蛋白与原肌球蛋白正确答案：C40、固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。
A.将甘露糖异构成葡萄糖B.将果糖异构成葡萄糖C.将半乳糖异构成葡萄糖D.将葡萄糖异构成果糖正确答案：D41、导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列_______除外。
A.多酚氧化酶B.果胶酯酶C.叶绿素酶D.脂肪氧合酶正确答案：B42、破损果蔬褐变主要由_______引起。
A.多酚氧化酶B.葡萄糖氧化酶C.脂肪氧化酶D.过氧化物酶正确答案：A43、下列酶的使用与食品的质构改变无关的是_____________。
A.纤维素酶B.果胶酶C.蛋白酶酶D.过氧化氢酶正确答案：D44、天然色素按照溶解性分类，下列色素属于水溶性的是：_______。
A.虾青素B.番茄红素C.辣椒红素D.花色苷正确答案：D45、血红素是由处于中心的____________和一个平面的卟啉环构成。
A.镁B.二价铁C.三价铁D.铜正确答案：B46、绿叶蔬菜在__________条件下最有利于保绿。
A.加碱B.加热C.加酸D.加酸加热正确答案：A47、下面哪一类焦糖色素是带正电荷的？____________A.Ⅱ类是苛性亚硫酸盐焦糖B.Ⅰ类是普通焦糖C.Ⅳ类是耐酸性焦糖D.Ⅲ类是氨法焦糖正确答案：D48、不属于叶黄素类的类胡萝卜素是____________？A.β隐黄素B.叶黄质C.番茄红素D.玉米黄素正确答案：C49、下列防腐剂中不属于酸性防腐剂的是_______ 。
A.丙酸钙B.对羟基苯甲酸乙酯C.苯甲酸钠D.山梨酸钾正确答案：B50、下列甜味剂中甜度最高的是：_______。
A.三氯蔗糖B.安赛蜜C.阿斯巴甜D.糖精正确答案：A51、丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中，它对_______具有较好的防腐效果，对细菌的抑制作用较小，对酵母无作用。
A.八叠球菌B.霉菌C.枯草杆菌D.变形杆菌正确答案：B52、海产品中甲壳类和软体类原料的呈鲜物质主要是_______。
A.核苷酸类B.脂肪酸类C.氨基酸类D.有机酸类正确答案：A53、牛乳中含量最高的蛋白质是（）A.酪蛋白B.脂肪球膜蛋白C.β-乳球蛋白D.α-乳清蛋白正确答案：A54、下列有关碳水化合物的说法错误的是_______。
A.大多数天然碳水化合物是以单糖形式存在B.碳水化合物为人类提供了主要的膳食热量C.人类消费的主要食品碳水化合物是淀粉和糖D.碳水化合物是一类很大的化合物，它包括单糖、低聚糖和多糖正确答案：A55、稀盐溶液中的各种离子对水的结构都有着一定程度的影响。
在下述阳离子中，会破坏水的网状结构效应的是_______。
A.Al3+B.Mg2＋C.Rb＋D.Na+正确答案：C56、未经高温处理的大豆中存在影响人体消化吸收的毒素，它是_______。
A.凝集素B.氰苷C.硫代葡萄糖苷D.蛋白酶抑制剂正确答案：D57、不属于蛋白质起泡的必要条件是（）？A.具有较高的蛋白质浓度B.蛋白质充分伸展和吸附C.蛋白质在气-液界面吸附形成保护膜D.在界面形成黏弹性较好的蛋白质膜正确答案：A58、ß－胡萝卜素是维生素A的前体，一分子的ß－胡萝卜素可生成（）分子维生素A。
A.4B.1C.3D.2正确答案：D59、（）是海产鱼腐败臭气的主要代表，与脂肪作用就产生了所谓的“陈旧鱼味”。
A.三甲胺B.氧化三甲胺C.二甲胺D.氨正确答案：A60、在有亚硝酸盐存在时，腌肉制品生成的亚硝基肌红蛋白为（）。
A.黄色B.褐色D.鲜红色正确答案：D61、以下甜味剂中不属于营养型甜味剂的是（）。
A.饴糖B.木糖C.蔗糖D.果葡糖浆正确答案：B62、花青素是属于（）类型的色素A.多酚B.脂质C.蛋白质D.碳水化合物正确答案：A63、以下物质中哪种不属于焦糖色素中的潜在安全风险物质？（）A.桔霉素B.丙烯酰胺C.4-甲基咪唑D.5-羟甲基糠醛正确答案：A64、焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引A.脂类自动氧化反应B.非酶褐变反应C.糖的脱水反应D.酶促褐变反应正确答案：B65、淀粉老化较适宜的温度是（）。
A.-20℃B.80℃C.4℃D.60℃正确答案：C66、莲藕由白色变为粉红色后，品质大大下降，原因是_______。
A.莲藕中的脂肪氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。
B.莲藕中的多酚氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。
C.发生的美拉德反应的结果。
D.莲藕中的多酚氧化酶和过氧化物酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。
正确答案：D67、味觉感受器只能同食品中的_______作用并产生味觉。
A.一些可溶性物质B.所有物质C.所有无机物D.所有有机物正确答案：A68、在下列条件中能抑制类胡萝卜素的自动氧化反应的条件是：_______。
A.高水分活度B.高温C.低水分活度D.氧化剂正确答案：A69、关于BET（单分子层水）描述有误的是（）。
